[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇4 b, ]4 ^6 t& Q3 X* c
原 料公仔箱論壇' c! n: W! J4 W" R- W/ v. L, K
紅芋1000克
5 G: \9 N# h) i9 G- c, G6 \. p" j6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克
$ o. {2 S7 w8 Z3 ?8 R( k冰糖125克
$ ]9 ^( v: z. K  b! w! ewww2.tvboxnow.com
* ]8 q/ r4 ~& u$ N8 ]公仔箱論壇制 法
1 h  N7 G* ?2 r# i% k+ q- Dwww2.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
" x* v3 G( ^" I8 r* Z/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
+ i. d- B& n1 G- G# N湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒www2.tvboxnow.com+ \, |; `8 F$ g( H2 [5 c1 h

5 j7 I1 k4 r' p7 u! ]* ][ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
7 b" Y' ]$ j/ }7 @& Z; K4 S. Awww2.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克公仔箱論壇4 t( V! l, A" Z- B4 e, x- K  g
青菜葉4片
0 a: W" L& [# N  x- [" X' q公仔箱論壇雞蛋一個
# v# Y! O6 ]' X$ U- w咸面包屑75克
# N  L3 |1 i+ }9 `! Gtvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克8 L3 [' Y, R: k# [0 n

& J* n7 n9 ^2 e制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n9 w- y5 O: x! e; \* k
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
  U$ ~! v* U$ A, e菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒/ G& |8 y3 f% k" S. x
2 {* n* k8 D" ?/ p6 j( C( G! d9 E
原 料www2.tvboxnow.com, Q! `( _4 ]8 w. e2 Y8 C6 R! p
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) g' L2 G- X
青菜葉4片2 g4 R- S7 p/ g& i" b) x; x
雞蛋一個
) z4 v7 H' F: _& [0 P% `" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
1 S5 s' P/ l! l9 A" e# Ztvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
+ X4 [. f/ U1 H: }1 {/ ~% J+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r9 X  @1 y0 w* G( jtvb now,tvbnow,bttvb制 法 www2.tvboxnow.com4 u: g: ^3 S! v) G# {9 @8 ~% v5 b
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
1 @6 `/ n- E8 r: ~0 ctvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料9 J$ g- N0 }# `
豬 肉 脊 肉150 克
7 M$ S& C+ h4 s$ s2 l" q' X- P鮮 辣 椒50 克www2.tvboxnow.com9 a3 N# E# V: N' E5 ]
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y- C) J6 w; h
香 菇50 克www2.tvboxnow.com9 f7 {" h6 G! B

, k# B3 K: c: M9 E  A制 法
6 V' B5 H' W# B7 Xtvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
7 q: q! c- B- u7 ?' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
6 t+ B3 c; V7 C+ e8 P: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 2 F& y) `* w; r$ T( B" z
) Z3 C7 {9 C6 u/ g8 b
制 法 5 F4 h$ P! {  s5 T2 f: t
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l: n/ Q( b/ g# Z
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
  \7 r9 ]1 l' D; |; F0 D公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； , z: f4 u6 u/ j$ L
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇, K5 n, Y6 @; ?7 A* _' f
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb  v: B  X+ s& q- h4 s7 x2 ^
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 www2.tvboxnow.com# L  Y- j+ q* V. Z
罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇% L' k4 q# Q- k) ^5 A0 k
紅 櫻 桃 10 克
  d" H" [1 g+ ]$ ^( s! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C" t5 K% j, z" V+ ~制 法
9 L" X& b: X$ A8 q% Z3 S公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
2 ~: Z; T# H/ d$ b' o6 H4 w0 o2 F公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
2 X% u2 D+ \6 p6 ~公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇/ G: t7 i) g. ~
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V* m7 T  E" @$ \
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇- i, h* g& L9 _* v2 o
豬里脊肉150克www2.tvboxnow.com% x# a$ T; z; t* \+ a4 k0 l
鍋巴250克
" \2 H4 M8 e( m; S) A" m1 O. x8 o6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克tvb now,tvbnow,bttvb* D& H  s7 K$ R; P
泡紅辣椒10克
6 U  @% J+ A  g/ k' S. ~0 ~2 s冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb5 [: v# q4 z% Q2 D5 c' N$ d& p! H% k
香菜适量
0 U+ j) ~* n4 ~4 Qwww2.tvboxnow.com% \0 i6 o' X+ N$ d, ~, O6 q8 @
制 法公仔箱論壇6 `, K4 [% h. z# b9 u2 R2 W

( y9 Z1 M" U4 u' N豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
1 `8 n9 E6 p% ~+ N7 G冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
9 e5 o( s& |* i- ~  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
' |2 e5 e9 I- o/ s公仔箱論壇鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 ) A5 W6 |. }# C$ H+ E0 R5 {
鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A1 I1 _3 K" o: N. S% ~4 t& m
芹菜100克
  T: ]0 W; G9 d1 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ \! `* a/ x/ B- U
制 法
( a8 r8 G3 J. V8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?9 J( I- M+ M2 ptvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇3 _0 L) D8 }% L9 r  \
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
# q2 _3 H& O  K' h3 R2 G0 ?公仔箱論壇雞脯肉150克7 E' l3 K6 R" ~& k' G  o0 x
冬筍100克公仔箱論壇6 ^0 j7 m5 e) J# G6 c* Q' d& F
泡辣椒、芹黃25克
0 M; E3 r* H; ^
  T, f5 t* `: u+ T制 法www2.tvboxnow.com/ |$ |" u: |! }/ D8 ~" ~

" Z9 M/ h3 p' z2 l0 J: C  B5 b雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~& A. x2 b4 B5 x' j
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
" A. ?2 Z* Z7 _3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
4 O; Q6 V* x1 n$ A2 ~7 ttvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克公仔箱論壇7 `0 I( D* Y8 r3 `* f* x$ X
豆腐100克
$ A" W9 @: p: M# y6 g  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I. f9 d( T  S# I- {  ]1 Xtvb now,tvbnow,bttvb制 法
2 K' I9 {9 G  o8 W& O0 \
- Y) _. Q, Y0 _9 d7 E; _先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i: U7 s+ Z) v! {$ a) U9 \0 U  b" J
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
6 p& M% r4 y$ ?1 A% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克
8 V1 g6 c# a8 T/ I: @, K郫 縣 豆 瓣50 克
/ f9 @7 ?# f7 e0 r, c9 t. p' w
' p! J" T# m  C4 X: T9 `www2.tvboxnow.com制 法9 f* Q  ^$ X) N4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I) ~- U4 {6 |5 e8 O
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
) b$ t! T  g4 s+ [+ z2 H* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
( m# x$ S0 }) |- ^$ c/ k肥 母 雞 一 只www2.tvboxnow.com( P" z' [+ b# ?8 \4 j
豬 排1000 克
, ]7 K0 n  {3 u9 P5 Utvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量
8 o6 N# _0 A  y
" ]6 T* S3 ^2 {9 ~6 m- m- z制 法
) _" ^  j: a( Q7 z/ ^( J9 w公仔箱論壇5 I1 p8 y3 o# B$ K* E; c( P+ ^7 X
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
1 F( U8 X" e5 g. N- ptvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb# j4 O( M& [, G6 j2 K/ m& b9 u# {
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
: B  U0 O5 K7 c% N$ o( u黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j: ~! J( E2 ]8 Z. X; d
肉 絲100 克' `) W2 a  {9 G( v
泡 辣 椒 絲25 克
3 o5 s' m7 n+ b/ d) n蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb3 }9 v( e, J% x! u

3 g8 ]1 G0 `$ y# z制 法0 C- T4 \7 j. n6 W# b, m' ]3 s, n

0 o" P) S' C+ Z! o# D9 {- X公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
0 j% b" \$ G. N* q2 K另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 6 I/ z0 k% r! @- Y, H
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 ! D+ q) P) h& P' I4 u$ D
鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 [/ ]7 s2 Y8 O; x7 m; M! I
蝦 仁 150 克
( m0 G  d8 p0 q" M  ^' Mtvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克
; ~3 D! t# v$ S# L9 F, ?& F7 B公仔箱論壇蛋 清 1 個 公仔箱論壇& y; {; q7 @. F7 H8 ]2 W
tvb now,tvbnow,bttvb: J! ]: t5 c, {3 ~3 Z
制 法www2.tvboxnow.com6 p2 w( C+ z# @7 P% P  L
) d; o* O  g! Y, O1 I
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； , N& O" z2 p1 |
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；   u  Z, e+ ]% C3 w6 O/ x) p/ Q
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
! h6 G1 ]% p6 I# S1 j1 f1 }8 b4 }www2.tvboxnow.com翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇& }8 x/ Q( u2 _( I9 p' H0 {! B
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
% t* x- J2 E. N$ ]tvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克
# M7 p. E# S% T' s5 s5 r4 stvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇9 ~' }3 v) \4 z( l0 F! a1 x
甜 面 醬 約 10 克
1 }. C1 v( E7 K8 o: `' U
8 {* B( h7 w; n3 y6 a. h7 e1 d公仔箱論壇制 法www2.tvboxnow.com3 p; K- h7 }. L6 Q" L1 U

! Q0 A! d- S! m& i2 b( C. [肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； / S4 t) ^) m3 `4 Z( l: o% U
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 $ m  H; C) P, S5 }  R3 `! }
牛 肉 約 500 克
+ E2 u, F3 h/ y  h0 F五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C. h' p/ M# B0 u3 z* H
香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb  V: ~$ e, o. _0 L' O) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B" n/ H6 k! _7 I* Q/ f. Z
制 法
$ C. E  A9 K; m! Y$ N1 h2 n; ?: P+ w2 S! e
牛 肉 去 筋 切 片；
9 n) v4 x$ R3 l  }- y; n  owww2.tvboxnow.com加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
0 C7 h! l* S7 X' D& a( ?www2.tvboxnow.com上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 公仔箱論壇# i1 M4 O* V  t, E1 j& t4 A
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。