[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
& i  b% }' H3 P$ |% q  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料公仔箱論壇: b0 X6 A0 X4 O' G
紅芋1000克公仔箱論壇9 l; B& ?5 e6 |
蜂蜜200克
1 c3 u! ]" h* s! Dtvb now,tvbnow,bttvb冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `# ^: u+ D( F6 o% I# f

! k: X8 e8 I; w) J& f: T  \tvb now,tvbnow,bttvb制 法
" a$ E3 y: Z- J7 pwww2.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
1 t+ \$ L! E! a- n3 s4 m- X; ~砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 1 ]" H7 S  d: p# f0 j2 C; X
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒2 B# ^9 g) Y, |, l
( Y# X  u6 K" ^. G0 Z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
, F. o; D) h8 U7 C9 v0 R$ [* M" q帶皮青魚肉350克
. [+ C1 R3 ]" k0 R) _2 x4 ~# x青菜葉4片
. w- s1 ^! P) K; ^0 W, q% o5 iwww2.tvboxnow.com雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U* c$ L* @( y% Y
咸面包屑75克
; E7 k3 t2 _& {2 m+ w) v葡萄汁100克
3 D2 G( }( Z% Z! f8 Btvb now,tvbnow,bttvb
; e- W! a( L, ^" a) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 www2.tvboxnow.com) l9 B1 [7 }6 V' d1 I! J: J% N
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ ; s6 F% H5 w& K: `8 {# \( }1 Y) Q
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb2 N4 k- ?/ p9 c

: t3 i) F, ^: h% swww2.tvboxnow.com原 料
. v$ y# B/ M/ c0 w# |* a: ]tvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
7 m! x9 B2 w+ C5 _" W5 nwww2.tvboxnow.com青菜葉4片
) c9 v; o, H+ {: n& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
4 s+ n/ L& e- t! A! @2 R; `咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb( j' ^: P9 p' f8 }! T+ \9 `. q$ C
葡萄汁100克
- Y$ i! {1 j3 y6 mwww2.tvboxnow.com
, E# K- }0 ~0 Y) ltvb now,tvbnow,bttvb制 法 ! k6 c% J" y: p* ~/ i3 D
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ ) R( {- c+ f' B2 c) i
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料3 c+ ]2 J4 d( b8 ~$ |9 _
豬 肉 脊 肉150 克www2.tvboxnow.com) u; M; F) J  O1 \+ I
鮮 辣 椒50 克
7 e- o- O$ x6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克
( O7 N  E1 i1 `' n* X- g/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克www2.tvboxnow.com( X6 H$ F0 F$ U1 d3 |# f& n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `" Z* k! ~5 y7 z5 u" f. w
制 法 / h' o) \; |+ S, ^
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ # C& O4 G9 T, k  c. H7 W
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料+ x$ {0 W- D. M; b7 n. s/ j
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f  l4 W' ~6 F, A5 P6 t

) z- `: {; R* P0 h2 d! z制 法
) Y6 n. }  C8 x; w$ I, W5 Ptvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇6 G* ~4 G7 b8 ^8 ]0 V# E4 q- d
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
, f( ]9 T) c8 T! B! q! [9 V. i熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
# n3 Q/ F7 q1 s" P8 }: d2 x/ H魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； www2.tvboxnow.com0 J: V+ C4 O3 A" b
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb$ k% j  @1 Q$ t4 F( u# |3 t
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]+ i9 A" R6 R3 R
罐 頭 橘 瓣 10 克 www2.tvboxnow.com2 U! A6 H3 L8 o, C8 t  `6 I2 \8 y
紅 櫻 桃 10 克
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5 e( S! c- h. R) u9 S" n! K6 e制 法 2 E7 ~' N& T. X! V6 z
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
. ]4 l, A& |! ?漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
8 V7 t6 A- y, t+ Xtvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇/ ^7 J8 S* u) F0 d
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
) X3 a/ y, M8 t' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
2 R- s6 m- V# H% z1 O$ mwww2.tvboxnow.com豬里脊肉150克2 a4 i9 R1 ~( d% Q3 K& ?( P2 j$ _
鍋巴250克" h9 `6 @0 D5 E# i9 V0 M7 x
水發木耳15克! e+ p2 S8 Z& s
泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb2 A! b9 k4 w7 x' r6 M
冬筍50克
% ~5 K" q7 W' Z% Y# }8 ^/ f( t- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量
, E* P; n8 R2 E1 o; stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& Z; K" z7 Y, ~7 A# Q3 W0 D( H
制 法
! N/ M% c# p3 a# p2 J公仔箱論壇www2.tvboxnow.com# @! I% M7 d* r8 Z; y
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
" H6 J  M/ G. h# J& g冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
( G+ `& I! J. \tvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
! h& n# F* X# i& U2 H- y& @鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
! l; e7 e* ]4 b0 |7 k& X  v鱔魚500克
2 d# m% p: T* m芹菜100克6 @6 H( u; `6 ?6 H2 R- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v, z0 u9 a1 z* _1 O- k
制 法www2.tvboxnow.com; i& a2 d; D4 P( s- b, i' B7 W8 K

4 }. h: K; S) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ www2.tvboxnow.com+ N' B6 P. i% p3 m
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
( x7 U' f2 Y! `% @: y" T0 T雞脯肉150克www2.tvboxnow.com, `. `* ^2 @* _& f5 V& Q! M. _
冬筍100克
5 G0 l0 O/ m5 r0 B7 v1 l泡辣椒、芹黃25克
$ @, K3 g- F6 r' ]6 f. i
" v( E) H" J3 I1 Xwww2.tvboxnow.com制 法
) x; s. Z, M% W9 x# L# P* qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* c% C; X* j6 s& |( H/ `
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
2 M1 u5 q, f4 i* t% X公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
  y5 L4 i% _" V魚頭2個* h0 n* _3 L8 O
香菇冬筍各50克
1 p. S7 i- p& J3 G% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克
2 f3 `7 K8 y% j* G. @0 U+ l$ fwww2.tvboxnow.com$ r3 T# L9 w7 e: T: D' t
制 法4 u+ F! W1 v# W6 Y6 Z

( ^0 S" u1 }% [* Z& v% Ytvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下；
* l" O+ D1 w9 X( D1 n3 P再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 : \8 ~) k5 I+ \8 i- i, L
茄 子250 克
! O" r4 D* o7 t郫 縣 豆 瓣50 克
; F0 F1 J" L+ X. v" X: ?5 Stvb now,tvbnow,bttvb
2 S2 R: J2 X( b& Mwww2.tvboxnow.com制 法
7 n8 R* V3 o- U: U9 p7 Lwww2.tvboxnow.com  w9 j+ A8 ^) i+ |+ K4 l3 b( z
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； www2.tvboxnow.com- i+ M4 S% Q* Y" j5 ]8 C
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \" n% _& ?0 |3 i+ x1 e# G+ M8 o
肥 母 雞 一 只
! S* P/ u+ B! [$ Z1 }7 J豬 排1000 克
" ~1 X5 E" P$ p, Y6 F! {( }火 腿 适 量
; i+ v. b" k! S- Y公仔箱論壇公仔箱論壇- k) F, Q% u# k' g. u$ h' @
制 法
7 ^- I- T& i' l
; n+ `7 f  n7 E$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
2 r5 A+ G0 B0 e8 P) M7 [4 `公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
. |9 P! I8 H2 T0 d# V7 itvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 公仔箱論壇+ E8 V( U+ o3 Y$ |  b
黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb6 j* U; A* S/ K/ q1 r
肉 絲100 克( q" U) ]' \% C9 V
泡 辣 椒 絲25 克
* O1 y4 |% v/ r$ E' X% {+ Mwww2.tvboxnow.com蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
0 z& w6 m8 w! C; G5 Q# J3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u- l' T. C" Z% M2 uwww2.tvboxnow.com制 法
0 d3 _7 B3 L" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f" M: O% d% v! ~6 U$ w! g5 R# J0 D* Cwww2.tvboxnow.com黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； www2.tvboxnow.com" z  E/ \% b6 n" f9 C: M4 i- Z
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
& k& }* J, E7 d' G, G  f* F7 |! Twww2.tvboxnow.com上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
7 B2 J, ?* w+ u% h% h, c9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
3 c+ O# m( Y" o. W& q) O1 Dwww2.tvboxnow.com蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S* _$ ^* _" Z0 Y9 k
豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇% Z6 Q' G8 ^: y/ B
蛋 清 1 個
' _/ D  R, W9 a  G2 e  A. l/ xtvb now,tvbnow,bttvb
' U5 u8 o6 T/ P, m; b$ T9 d5 Ltvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q  A7 o! f0 @' Q! [

0 t  f* C3 B* g* n- r) r# \3 c蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p" I" w5 e- e, d3 @% x# b
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
- U* e1 R9 O, O% o3 m  cwww2.tvboxnow.com鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 W& O/ j, n2 D) S
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l& t, `% ?+ I" Y
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
& m8 Z: ^0 `6 [1 E+ M1 J" `- k公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克
9 e4 q8 C: P6 ?  r  l& _+ g7 |tvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
* q, n& @9 T( z/ O; S+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克 0 Q$ v) w. \  ?- M+ j. ]$ U3 I
www2.tvboxnow.com, G' h6 ?) D2 |: v0 A: P
制 法
" l- F; U+ J; P2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s6 W% n# A. u7 `# Z+ g& Owww2.tvboxnow.com肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
% s# A- C. S% I7 }公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb% D+ m; }! E7 `. m2 }7 y
牛 肉 約 500 克
3 G. \/ l9 E( h0 S, N' F' V/ L) N五 香 米 粉 75 克
$ k+ `# Z0 P' A8 |- o( B+ u* w香 菜 50 克
: |$ i* ~9 v4 \5 ?% n) G( I
$ E' {% ]( ]5 y0 U3 s* w' Z; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇- b$ }. M% h8 d' b; Z0 E6 D  p  A! F

( K! S* U. w8 v% X公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X( o; t- P0 h0 ~+ V: }2 L$ o( Z9 w
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； www2.tvboxnow.com5 r+ E6 Z6 n0 u' ?
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
+ \/ e" E+ D8 e- d1 r+ H! Ntvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。