[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
; J* g: g& \, D: iwww2.tvboxnow.com原 料tvb now,tvbnow,bttvb: H3 }2 C9 f- l6 a) X
紅芋1000克' {" O& K  V% W2 H: k0 _
蜂蜜200克! W. Q3 E; }8 F! B( F+ g; o4 C
冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `7 W/ }1 B! H! v, Z) L4 O) m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C# \2 C2 m: G5 p: j
制 法
1 b& y# p; j3 R- ~" t3 n: F選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
6 W( r0 P5 V5 {砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 G* K7 F$ T8 ^/ ]9 y
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^( i# G4 ?6 ~9 v% t
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
, ?7 n5 e6 g8 r帶皮青魚肉350克# w/ V% @9 f$ e- t+ Y9 Z
青菜葉4片4 N. c2 M: ]. b6 X' f
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb) D1 B% E  h: l$ V' f  ]; T2 M
咸面包屑75克
8 h9 R# U: P- S% l0 S6 j+ K5 b( @0 N葡萄汁100克
; }. q. j! F8 o. P
5 p( o. ?4 Q3 d制 法
2 p, r% c3 y% P+ Uwww2.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www2.tvboxnow.com% ^5 \; ~* K+ G  A! S9 D
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T; V- Z/ b( x0 |$ C3 x6 f
tvb now,tvbnow,bttvb5 y* _) Z: l5 P# g0 u9 M5 i
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N, R0 ^9 m% N  E# r  k% Q' B8 J
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb$ Z( D( {  U- E9 A
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e8 R) U6 `, ?# d/ u, T9 e
雞蛋一個
* a7 y3 g" v+ }/ P公仔箱論壇咸面包屑75克# w, t7 [* S2 ?3 ?& W7 b
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p4 [9 c, d: N/ P0 O" i, d0 W+ l
& Q3 m* Y; M; X8 t% _, N
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y# J3 V9 k* ~1 Z1 |
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
4 n, {& S' `$ |. _* Xwww2.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
7 U: H8 T, o  R豬 肉 脊 肉150 克
3 b  \* {3 _% e  x0 \, S: o- [/ Dtvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克3 r. S" L/ A1 j+ A% w: _) h
青 豆50 克
+ Z' Q; N  l6 ^公仔箱論壇香 菇50 克
0 v/ J- @! h1 b2 v$ Z
/ m+ |  e" o9 k. A# W" q6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇" n: b- e  z* Z- o: S
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ www2.tvboxnow.com3 Y% q& R; u+ n8 P! q6 f) V1 u/ Y0 s
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料) l# u- v. v' C- m* F; u7 S) \, ~
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
2 G. ?; Y- I3 N$ [+ c6 }- u$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s& n- V7 C9 f6 }2 N  a公仔箱論壇制 法 : F5 j' p" k& C9 z# _) d
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
) f! H7 U8 N2 A0 W# ~$ [$ Pwww2.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
0 {: N+ c% i, }5 n' o: A' Q熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； * f7 m  ^5 v, r- p* h) |
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
# B% Y$ R6 ^$ j9 j. t6 i3 Otvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料公仔箱論壇) M. X, l6 U, s) _
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N4 q6 R' C# d7 [3 Q0 M/ m- }. ^
罐 頭 橘 瓣 10 克 www2.tvboxnow.com- C( e7 g% L7 x$ R+ O/ w, z0 C
紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb& G2 l* y- M( j+ S

2 p. r, l7 W% R4 E) H制 法
& s0 p& R* P& i) _9 i3 L% s0 |3 P泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇/ M  M( p$ ]' `! O8 G) z- c9 w
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
3 @0 b% l' e) L+ q, N" S1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z  R: f3 i) S" {
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
/ @" ]9 c, P" M/ t公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 ) _+ e! Y7 ~  H" a; T$ l
豬里脊肉150克
0 [. f& M& Y: M0 ]www2.tvboxnow.com鍋巴250克www2.tvboxnow.com& r3 p4 Z; D, ?7 _
水發木耳15克
0 r7 n" K; j- t! I; iwww2.tvboxnow.com泡紅辣椒10克9 Q! y/ v7 C; {+ }2 ^% O
冬筍50克
: \+ z# _: g" i' M: h6 F% p香菜适量" n, Z2 n' A4 m- |3 u, J

9 g* r: \7 `6 h& [# a( V4 H! S5 stvb now,tvbnow,bttvb制 法
' N: j( J) p2 j2 ~3 B  D公仔箱論壇公仔箱論壇* \3 N( C* Q% Z# e" F
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
2 ]- Z3 G2 _+ W' A9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
0 J  z4 |( @9 J7 k/ }肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇3 d) M, K8 s4 l* O
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
5 I' I+ ?7 Z: q4 otvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克
5 z, f, R3 u" O5 I% g8 ]: U$ S$ i芹菜100克
, g9 l$ Q- ^# [3 ]5 `3 I, Ntvb now,tvbnow,bttvb
- _+ _3 y2 P+ \' Z, e9 ttvb now,tvbnow,bttvb制 法
- \! h: G  m" Ltvb now,tvbnow,bttvb
  S$ Z& R! m. z. U+ k* Ctvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
' ^! R4 t1 g: l: {0 R2 _2 Y/ \公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
6 r+ w6 R* X- G公仔箱論壇雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u: {/ ?* H% k- `1 Z
冬筍100克
0 Q7 R" M; q$ L9 t/ ~: xtvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克
" O4 ?) h' Z+ I6 k1 e; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com0 U( r4 G, T% x. Y5 f
制 法
- ~* N7 b  p# \% u" b1 x2 D公仔箱論壇
: r+ S2 [# R- C, c雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
; T& f, B7 T+ E8 X- E$ v水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 / @* G) ]* I8 b. e2 @
魚頭2個
. g5 y. D# }6 S' H- ?' l0 M公仔箱論壇香菇冬筍各50克公仔箱論壇# T6 F: b- c: m8 E: S
豆腐100克公仔箱論壇" l2 |' Z. _# E6 B) a# U) E

- i/ _; F* z$ g% s( p9 |5 Y5 T  Y' Y公仔箱論壇制 法
# x! P! c; B7 |# D' n" u0 a* vwww2.tvboxnow.com
' l) K" ]1 L6 y% k' otvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G$ W/ ?, @9 |$ w& a) ?' w/ d
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料   B. @! H8 C# m$ M5 F) I" O# H
茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb/ |' a# {2 ~; K5 N# H
郫 縣 豆 瓣50 克
# M2 [9 F4 ]0 R. s( ]  b  a& B6 T- q
制 法
6 N/ E/ B  J  W' G公仔箱論壇3 w9 X( w0 H) k0 D. d3 H
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； www2.tvboxnow.com& _# `3 G% _( F& g. M
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克, n& ~% H! q0 M  C  k
肥 母 雞 一 只
, P% d; d. U4 g* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克1 a1 w' `' r/ T6 L
火 腿 适 量www2.tvboxnow.com- K9 h2 b/ |- ?9 Q' p: C) q
公仔箱論壇' E$ g& l; _1 G
制 法
2 |1 e" L6 C1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i5 l! q. g* a1 z, O
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； www2.tvboxnow.com* I+ D* t. I) V1 K
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
& {" z) m8 y; L0 @公仔箱論壇置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L" @9 p& c$ w2 z3 f/ f
黃 魚2 尾 約1000 克: w' U+ P; G3 Z, k, k
肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb2 g, _4 h3 M8 T* ^
泡 辣 椒 絲25 克
8 O2 Q3 [2 o( K7 s1 [0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb( k1 ]2 o6 r3 W/ Y) x1 v

3 v: [3 P$ g  t. J制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T* ?, b9 W5 V! O3 P: H4 @* x
公仔箱論壇  o* W( V* ^) W% m
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
7 v3 [9 p+ m# C/ `* n5 S0 ~2 D1 Gtvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
$ D1 h5 H  w+ B. xtvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
$ @4 L' I$ o  Zwww2.tvboxnow.com鮮 碗 豆 50 克 www2.tvboxnow.com  D8 J* ?1 U- n/ `3 P+ `, x. |) ~
蝦 仁 150 克
2 w* J5 Z$ T* R( x( q8 ?) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克
2 y/ E6 A- a. Z1 n8 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個
$ V. p* \$ g- l0 p  [
! I$ ?5 W+ i! u$ Qtvb now,tvbnow,bttvb制 法
  K2 ~) z' M5 {# X. x' a. |* F; n) l
6 U; b: n& t5 R* ~2 T1 X3 Cwww2.tvboxnow.com蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
3 x; ?) _4 X* h+ Y) ~tvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
6 P: N0 n2 U: g- q+ V2 W8 Twww2.tvboxnow.com鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
0 E, c, `  B+ U公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇: n8 y3 M3 g$ v6 K% w' s1 C
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
  g9 m: N6 G/ ~' o" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克
1 L& p" T/ W- F8 S# Gwww2.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 25 克 . c9 W0 u) m4 b7 p
甜 面 醬 約 10 克
3 j$ `$ F' m; c, i2 _) Z5 u4 M- Q# r
2 f( G5 k9 p' E- N2 T! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `8 R2 G% E( E/ _7 f

$ F  Z+ w+ m' j9 z' Q6 I$ twww2.tvboxnow.com肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
  u0 n+ _" V- N公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
) p! C1 A! c" a0 T: [  Btvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
; C; v& v& {- P! k0 n/ M, ptvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克
- V6 n" h/ r+ Fwww2.tvboxnow.com香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb. n" `2 Y9 n* R: w) T, ~- I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^  B6 M: N* y  p
制 法www2.tvboxnow.com6 I5 e* A( ?; o! j

% j1 P1 g  j; Y8 [  ~www2.tvboxnow.com牛 肉 去 筋 切 片；
7 {# @6 z5 g2 b* M2 etvb now,tvbnow,bttvb加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
- M5 v8 m' F* q) F$ Q/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
) g0 o- K/ Y( ]1 ^" h+ e加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。