[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
+ g. s- f7 J2 C/ q( l6 t2 O% qtvb now,tvbnow,bttvb原 料
  _# k* m; i; z1 r$ a6 y3 p7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克
0 h( b# q, H1 S, ], PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克
' ?5 |) @. N% c% M' qwww2.tvboxnow.com冰糖125克
8 o3 f- M( V' ]! D# M% ]+ i
' ]; o; W& h# u/ e4 Z$ q; q6 ewww2.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' Q' d8 b% `0 T' G/ Q
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ & }3 e$ B' v- j2 l% z/ Q3 h; X
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ # z- z& _6 _' M7 ^( k3 R
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
4 M% U  X6 O$ ^0 Q2 e! \公仔箱論壇
7 O  Z* C9 F+ j7 C9 Q+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
% Y  Q& @1 }: t1 dwww2.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克
9 }! m1 G4 ?, n% ^- @' y1 }' ftvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片公仔箱論壇2 [2 i0 K1 d1 F( F; T3 V; s
雞蛋一個
+ n* [6 {% D* T( E咸面包屑75克公仔箱論壇5 Z7 F. R9 G* ?* o  \; O. |! |
葡萄汁100克6 ]' n1 _; L: ?1 r

2 H& \# L5 B6 C制 法
. y& A$ ~1 ~6 N& l; C# B- x% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
6 t8 C. w# q! P/ K9 Y1 M) Ttvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
  D0 j1 T, A% c. C+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- V9 k8 K# H# @
原 料
0 F8 |4 a2 x& p  R* D  o0 U帶皮青魚肉350克
% p! o& G) |0 @  y" j9 W* dwww2.tvboxnow.com青菜葉4片
: Y, }1 m; B* owww2.tvboxnow.com雞蛋一個公仔箱論壇5 J" B: ?! }/ b# x* ~
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D( S7 _+ }+ e* l) ~2 H! F
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb6 x! F; |9 q# l* M4 b- H

* T* T- X% @$ c1 Itvb now,tvbnow,bttvb制 法
  t+ i9 @+ s% w+ P7 m3 ^. f8 D魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
) m( T' M6 T* _, m9 h公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
: y) Q. T- {, q. \公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克
) [6 x8 k$ e0 {* ]# Wtvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克
5 a* a8 ]/ Y" b$ Cwww2.tvboxnow.com青 豆50 克
- O; U% i) E1 h$ i0 y* p香 菇50 克
/ v- C9 {) m. Z5 c+ v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 K! ~  j+ U% U; Y" n
制 法 + Y2 m+ Q: o8 g: ?/ [, ?/ \! n
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ ' @3 H* G1 L& @
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
3 v* t2 ?* v2 s3 n$ \0 V; C& x" j2 v3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 & I2 c- i& C! S

  l% E( l/ \2 F2 S; zwww2.tvboxnow.com制 法
$ e0 p5 k6 X+ i# xwww2.tvboxnow.com海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇; A% x% J# H5 w/ N# }
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
. I8 x+ W! [/ Q$ {# @tvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb  M. Y& ~! }" U; y: |
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
4 F  e% I  A) s4 w; Gwww2.tvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
) r$ r3 ^9 S, o: d3 M: o/ Etvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
3 V3 U6 q- T- K( h# |$ N! V8 e罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E8 Q) |; b* S) j& A6 V+ f! T
紅 櫻 桃 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w9 J+ r( q6 c& C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~5 a, D6 g3 ?6 |& F
制 法 " |% U% b/ o+ J8 V0 r) l. U
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R( C8 `/ V$ H: O% [6 h/ _* O- }" [
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p6 Q4 ]! V' z( ^6 a: c  b
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
3 Q/ I# D; Y0 mtvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb- l, _8 k: n, _/ K
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 www2.tvboxnow.com9 u3 t$ B; ^+ Q+ p
豬里脊肉150克
( \5 l" |. B% n鍋巴250克
- b/ I7 x6 q* R4 {tvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克' Y5 x3 Y% v3 Y7 h' h6 ^
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V" O) q/ B) W6 e+ z% U8 ?
冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X3 u0 k$ @, k( H* K. `- \/ E
香菜适量
& C, l6 j6 ~! e, ^5 t5 ]8 ~* p
+ s' H$ `8 e, f8 P" h1 w8 S) Jtvb now,tvbnow,bttvb制 法
, j6 ]% e6 g3 j' m: H, f/ W: pwww2.tvboxnow.com# x1 R9 a4 W( T
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ " ~9 V. D! u, C  U
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
. N- E7 k% v8 h9 \, ~4 U& e/ Cwww2.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ www2.tvboxnow.com) {1 n' {9 Y( o' V" a) i
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 ' T  d8 a" @3 R  |/ x3 s: o/ |" I3 x
鱔魚500克公仔箱論壇0 d, V; k3 y* U7 {( g- }* g- N
芹菜100克( C3 j3 |. a9 ~8 E2 V
3 Y( [* l1 Y8 E8 ^/ O) T5 t
制 法
1 F0 P! N' N7 H: ]  f( X7 s2 Xwww2.tvboxnow.com
' F8 K- |3 M. k; U# ]9 ]7 {* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇4 Y! Z* l1 [! @( y5 y9 @8 a3 \3 {
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
% D2 I3 e  W# \1 {; l雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _) ]- W3 |8 X' A0 M) c$ y
冬筍100克www2.tvboxnow.com& d* h' a4 R: F3 W! {) i. a
泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb5 _4 _/ X6 l. ]. G( {

/ u9 A- Z8 Y, {) v1 t2 K# Q% Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法
3 y3 j; q9 Z0 M0 U! R) {6 R公仔箱論壇
5 t1 l3 L( ?& ]+ P' }- O/ k公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 2 a% x4 Q! @6 Y3 E4 [' g3 ~6 {
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
3 F& M) j6 Y) D! f/ E公仔箱論壇魚頭2個
& k  t$ U/ M9 ~! dtvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克* _. g: j: V4 r6 y! u
豆腐100克; [' z3 _; m# [7 K

9 q# u4 n/ n6 ]& j8 T0 F( E制 法" c# u, I2 m' d  k- P: ~

+ x) v7 n: y1 `7 f3 m先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb2 A/ k" r7 S8 g
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 + Q5 Q* k2 O! z2 U* t
茄 子250 克
1 K) Z! v# {2 c3 H2 H1 O公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克
8 Z) E9 a) Q7 B) P( y
" ~7 }8 t1 d3 C$ X9 B公仔箱論壇制 法www2.tvboxnow.com$ f9 K/ K2 `, }

: v5 s1 i  h# K0 j  [/ V* g3 I茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； + |2 q- D/ ^7 L3 E; T+ v* D/ ?9 e, L
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb, {$ O/ ^0 |" S* X+ h) O, w
肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X5 X4 N! V8 f% ?) G3 F, W
豬 排1000 克www2.tvboxnow.com/ g/ {- F2 [# X$ a* R9 R
火 腿 适 量
+ _! O$ Y. M- d" G3 a2 j8 Utvb now,tvbnow,bttvb
3 _/ m; P& p4 a7 H: c公仔箱論壇制 法
3 x9 F* p0 H9 G* ]# t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 w5 M* j" v9 q# P6 K
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
( B# D0 Y0 U2 r白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p1 B3 c4 \: ~0 C: y
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb2 q7 {. S  O2 \* R6 C2 H+ T
黃 魚2 尾 約1000 克
- l0 m! ~* }! W& Q" G7 g; m) q9 T4 e肉 絲100 克www2.tvboxnow.com5 I  Z$ h4 O9 i0 P/ h, ?( N
泡 辣 椒 絲25 克www2.tvboxnow.com* u, x+ j; b' N1 Y' f1 F; ^
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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  ]4 a2 s- V0 G0 M% Y2 ?2 y  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
( C  H8 U2 V1 s7 [+ c, z# Q, Z) L' Z& L5 ^2 I; a0 g8 }, a. q
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
) {- m+ \4 Z. m7 |8 D% K8 {1 T: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb# ], o! ?1 O: A- A5 r) R
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
3 u; f* m' H+ r2 m鮮 碗 豆 50 克
; r/ c8 P% n+ z! s  t蝦 仁 150 克 3 v3 e; B; X8 j8 \2 B
豌 豆 苗 200 克
0 V7 {9 Y. Z9 I& u/ K8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個 公仔箱論壇6 _: o/ w1 d$ }  i9 N
6 O; W4 d, ?9 d& @: S
制 法www2.tvboxnow.com$ E. A0 \9 n# L' ^5 `. N, `

6 q1 ?% I+ d' y' e4 Htvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； www2.tvboxnow.com- k9 y! m' ~% Z  o* p% N
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
2 x% T: i) t& i) ~7 H3 i$ ?www2.tvboxnow.com鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇) ~. \& A7 C) S3 `" w" C: s3 n0 K
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 " I, ^0 u) b1 F& F  y
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
6 \+ x0 R& F& d( u$ N0 j9 @青 蒜 苗 100 克 www2.tvboxnow.com0 c# o3 X2 C% u8 V" |" g
郫 縣 豆 瓣 25 克
7 n. w# K1 k8 Z+ K甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D' z5 g0 H7 Y' O4 ^8 t8 C9 D
0 C" v1 |% s* o7 j: M
制 法tvb now,tvbnow,bttvb$ @6 H2 Y0 S/ ]
公仔箱論壇7 G1 F/ b* Q2 V7 A
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
! o: l! _) t% rtvb now,tvbnow,bttvb肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
7 V% E$ G# z7 B# k% Q5 s* bwww2.tvboxnow.com牛 肉 約 500 克
, s: v& @' g5 U' s6 e. a- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l( t9 t# l2 y
香 菜 50 克
& R7 ]$ [. V7 t: Y! k' Q
% s* e) q+ B% d制 法
. Q3 L- F- R! z5 b3 z  btvb now,tvbnow,bttvb
  X  _& V: k% ?( c0 E7 s6 x* R7 Stvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片；
4 ]% ^4 {' C8 k; ]+ _# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
$ B* r( l% V3 F3 [  [6 \上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
1 g7 @& E2 D0 A% b1 z: }( L0 s, x加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。