[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
0 w& W- C, M/ L8 y2 H公仔箱論壇原 料
3 J, X1 A/ M9 _$ Fwww2.tvboxnow.com紅芋1000克
* y7 p# m6 S5 y3 q5 m* Owww2.tvboxnow.com蜂蜜200克
  m' f. c0 E1 i# B" \2 F公仔箱論壇冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb9 j6 b$ F7 Y: b5 G0 ~' S' U$ l

+ I- t0 }4 U  Awww2.tvboxnow.com制 法 公仔箱論壇" S3 V2 a4 j( P: r# Y' B  l. R
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ www2.tvboxnow.com2 S0 s* p6 k! Z& b' d
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
: R# a3 X; W  m) \) o湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
: j* k. L$ u! ]" j+ d6 n, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com0 V6 Z% _& F. d+ H
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料1 p) L4 L" f1 R( a2 R
帶皮青魚肉350克' Y( z+ [6 S+ k; a3 S
青菜葉4片www2.tvboxnow.com; S$ I$ \( u7 [% n
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \+ r% I1 g& X
咸面包屑75克公仔箱論壇7 d$ X$ u" o3 m$ P6 K% [
葡萄汁100克公仔箱論壇  B; P8 P. J: F: k5 b% b5 _
$ z0 _- P+ A, n5 T$ z6 g
制 法
, r# ~5 v& P' H2 B( x! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇" T& w5 f' P5 T* l- O3 M; h
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒" K# s6 M; i; ^7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u$ v6 N% l2 t/ c, O) J' u1 L4 o
原 料
; s3 B; ~+ E6 x/ L9 |0 Q公仔箱論壇帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H! k5 W5 @% y( ~6 l# a5 _
青菜葉4片公仔箱論壇( E8 f% O6 e8 Y2 _
雞蛋一個
. E0 L% b0 j" t, e5 g: V( r- p9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克4 I1 v: T) h) s. ?
葡萄汁100克
) d# l0 p) w5 G8 Q: g+ n$ t" Wwww2.tvboxnow.com
) Z+ l( L) v; w7 o: {公仔箱論壇制 法 1 W8 F6 M& w/ \* T0 Z9 J# h
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
" U7 f8 b1 K$ w/ v菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料www2.tvboxnow.com4 Y  A% k5 ^. D
豬 肉 脊 肉150 克0 k* u2 W7 @- ^/ t/ p; I
鮮 辣 椒50 克
4 z- B  E8 M" h1 z. u* Utvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克
. M7 t8 n4 I; Q# a1 I. Y, g公仔箱論壇香 菇50 克# Q1 C2 Z( w* w2 H) ?

! H# Z( v# n# U4 x1 p1 Gwww2.tvboxnow.com制 法 公仔箱論壇" W8 g) |7 s/ U: Z7 Z+ W1 [- b! ^
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
9 V0 X  i/ P1 h& i: Z9 D& g5 A/ Y鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
9 P2 A6 Y9 ~' v' R' v' ?/ f8 P" C) K4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
5 @0 N, E5 A2 A! Z; k% Q- h0 dwww2.tvboxnow.com
& N1 Z( _  A2 g; F% @) {3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! f% w, M2 J( w4 Rtvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
8 y; I) `$ O3 y" A8 t公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
2 B) ~6 l- f4 }: x( m. `/ _公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇8 |2 _1 n8 {# @0 D
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
3 z+ p- Q5 d! O* y6 `- r將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
5 G* a& p$ e. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 9 F; }* E' l4 I5 X9 o) ?
罐 頭 橘 瓣 10 克
' |9 R5 {! _& O" |4 V公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y) A1 D! U5 y& x; X9 v( Z. f

/ {! C" D- ?+ v! Qtvb now,tvbnow,bttvb制 法
, w3 d0 e& V) I& j1 [8 ctvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L& l5 x9 E# B7 ^7 Q
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇" w6 O  E* t7 D
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
. D- ~# @# S- c" ^# }' W5 {8 `www2.tvboxnow.com另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
& D6 |9 d2 W0 y2 ~; I% m' c) U公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m+ A9 @- c! ?! F& l9 Z7 x
豬里脊肉150克
. R* S. q% b' ?tvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克
2 c9 E1 `( w7 ]: h3 {( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克9 j# C# \$ b: p4 ]0 ?" T
泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb' a; S2 k! X, e4 Q# ~6 Y9 F7 i
冬筍50克
9 g1 N) r2 |; X/ G2 B: ~# qwww2.tvboxnow.com香菜适量tvb now,tvbnow,bttvb( z9 y/ X. x9 w* W% O: `* X
www2.tvboxnow.com6 C6 x1 Q& w. E6 N  g4 i
制 法公仔箱論壇2 m9 M$ }/ g& n+ c
  R9 s" L" H5 J/ h' q) c+ M
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
* s) ]4 z3 [4 Q% \" ?/ f& y' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
1 _( j* ]& ?& j0 Z/ J7 z- P% T肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ r! L6 T  i* A1 `) Z
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
: v  U$ u) G' D/ D. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克www2.tvboxnow.com4 E4 |/ |" ?2 r" f5 f$ h" G* h( t, K
芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H6 S! }* ]* Q/ |6 z# K% ~
) {; d5 U- u5 c8 f- O+ C! x- }
制 法
. N! s( R# {$ @! j3 Q2 O6 _公仔箱論壇
4 h8 _9 C) D! b  z1 q/ Y鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
" D8 L" \; p7 Z6 ?www2.tvboxnow.com再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
2 c( f3 T: x' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克, c& T9 |7 s8 m/ b" K' ~
冬筍100克www2.tvboxnow.com$ L6 o9 Z5 `. L$ Y: l
泡辣椒、芹黃25克www2.tvboxnow.com0 f- P6 }; o- }: B6 s% o( M5 Y  K
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制 法公仔箱論壇! O) @5 A# h* h( {) s& T
公仔箱論壇. l; q# Z3 x) P4 f2 m. S
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 www2.tvboxnow.com% v/ d: J/ @& K# @* q: `0 K# @: W
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
# G  b5 I; ^4 b  g" W, {tvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個
; Q$ v: b+ g3 i% Q# M; \* B2 vtvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克
) X" T7 R9 j$ n6 ?: ~% `5 n豆腐100克
+ [5 o/ A) i) y1 z* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i2 j, D4 e/ c% d3 i制 法+ B) I9 r7 j7 e) L1 h8 V# s; B

7 V  a* y' ?5 D) @$ x* u; H先將魚頭炸一下； ' z8 L' B/ g. D" I3 ^2 H
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
9 l: V0 s& z8 p  [6 ]# _www2.tvboxnow.com茄 子250 克
: j: }0 x7 C8 t: v' ctvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克
2 w. {! ~- j6 y3 W1 Q
+ [" }+ i8 \! i$ E9 M% a" n公仔箱論壇制 法5 l' b& X" i' z6 o# U
7 H4 V# u! s$ @
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； ! |6 e0 o& o' o6 V5 G1 I
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
: u/ x; z! B# h, |/ t( U+ P公仔箱論壇肥 母 雞 一 只
0 l% z2 t& V/ D( k( Z8 |6 m+ N豬 排1000 克公仔箱論壇, i3 r0 S8 t/ V& M5 u/ i: Q# r$ \
火 腿 适 量* }' i( p! X; J9 J" M# W2 C; v

0 `2 K, L5 y, ~2 R: z8 g) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法6 m6 E" n1 R& P
. D7 @  Y+ @+ L
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 0 Q5 ?5 K" M! H, O* s/ g, [4 N
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
! V- F9 k+ ^4 L% x- {置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
5 o6 G, r) Q4 H4 p$ [" `tvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克
7 i+ u: J9 M4 i- l4 Nwww2.tvboxnow.com肉 絲100 克
5 Q! W/ A! a& z- t: x泡 辣 椒 絲25 克- O. _  C) P; A
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
/ p' E  A. c- T4 N6 X- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com8 R& Q- V4 n9 X
制 法公仔箱論壇. ^& H1 Q. X' M- R# ~$ E7 D
* Y. Z/ z9 z, K& _1 D; A" p! t
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇7 [/ T& V) d. }+ B7 t) E3 H
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb) ?4 w4 t7 \/ @0 u! ^& Y
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
$ v: m7 K* J# q# {- _" stvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克 2 U1 \( C! j3 c+ T
蝦 仁 150 克
/ m( a) z- C/ y. G0 l1 ~# Z; Dwww2.tvboxnow.com豌 豆 苗 200 克
, Y; ?  x1 p! E, S5 ~- itvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]/ F1 a( w5 w4 b
& N+ h9 x' ]( H* T
制 法tvb now,tvbnow,bttvb, W4 _& q7 ~' O3 q- U4 a
tvb now,tvbnow,bttvb0 y/ B. ]4 P4 A) |$ k4 F8 [+ m0 m! |
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
, \8 T) j4 n" n, X公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； ( l, v& z6 w" k; c, d" @' K1 s0 q
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； , O+ U; O2 W6 [( p4 z
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
( x+ Y9 g" j6 p' ^7 H$ P9 r9 O帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇, Q# v# c6 f/ Y
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F. \9 W) C. l( `5 |+ I5 d
郫 縣 豆 瓣 25 克
  ^4 B( L* T/ g  a  N, i- g. R甜 面 醬 約 10 克
  y9 l6 _' x' @" F8 [1 dwww2.tvboxnow.com
2 t2 p: W9 x9 \& v+ W制 法公仔箱論壇2 N  l0 m0 Y5 s8 j- q" p
www2.tvboxnow.com6 p; T6 o" G6 ]
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }2 w4 {- b- ]% a/ a2 s5 z
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
' u: E( e, |; S: A; [- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克
6 @6 S$ u& S5 g% N0 [- |五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V7 t1 s) U0 m; |
香 菜 50 克
( K& \/ h* Y' Z# c
0 W3 C8 s$ R- z3 U1 m) W6 G) l制 法www2.tvboxnow.com7 t+ a) @; T7 B4 `

3 y) K4 f. i7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片； 8 i8 @# E1 Q4 [6 A
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
' x; N" O" {5 F0 i- _: O2 y% y& G$ ftvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
# q5 ^7 c  R7 i! Ewww2.tvboxnow.com加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。