[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
7 L: v7 s  m, l( C+ A- t, Gwww2.tvboxnow.com原 料
8 E' v! j) K9 e- }tvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克
+ H6 j( \. P% [* I: \5 e& T/ P! G& L公仔箱論壇蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb$ T! z3 H' P) y: s. C% G
冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H4 F' i6 O$ J0 F4 ?( g7 {- L5 G3 u

( n6 x0 I7 k/ ]2 c0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
+ V; [) j% M2 C3 ?" ~2 Ctvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
( X" `' V% x5 O) i, _! Z$ V! n砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ , p; v* Y: k" z, Q0 D- }6 E3 R
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒+ t* e/ Q1 |# V; m6 I7 a8 r

2 c9 _6 K& y% u& i$ i  c[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
+ `' f% h5 m; A. L  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克www2.tvboxnow.com" U" L! Q4 s' W/ H9 q9 R
青菜葉4片; }2 z5 _+ I; m' U
雞蛋一個& L% B( O- c+ q5 x  P
咸面包屑75克
& W! ]- x3 _% J! u$ }3 X4 s  w4 R葡萄汁100克
/ u  ~, [, s5 z$ ~) A- F: r( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ?9 O6 K6 \) m* ]' t9 Owww2.tvboxnow.com制 法
% H% R/ V) Z# `: D7 \- j; Hwww2.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
, `3 W% t$ a8 H4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
& [) S1 [* i( B/ r9 m. K# M$ `# pwww2.tvboxnow.com- k' Y8 M1 r3 G  [! I: z
原 料7 S$ E) w. O0 G4 E# s
帶皮青魚肉350克
: C" E# Y+ r, N6 v1 U, T公仔箱論壇青菜葉4片公仔箱論壇* r) h. U" ~! W) r
雞蛋一個/ \* \8 ~+ I" ~9 U- }
咸面包屑75克公仔箱論壇- V6 ?5 C; e: V! _- |8 T, U, V4 j3 t
葡萄汁100克
9 m2 X- I8 Q  T# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ M# L2 [9 \$ H! O, d
制 法
4 z8 l9 X" z2 ]7 h7 Awww2.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
: ~4 a: `/ j& z7 h/ [/ K: p! T7 [菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料  ~+ v4 q3 K. G4 t4 B9 p
豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb) @" c( f1 ^! [) b
鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb0 O$ W" H! S3 z  w+ h5 l. V
青 豆50 克
$ i( P, @9 E) P1 I: X$ K+ r香 菇50 克
# T6 B# C  g  c8 O* X9 H- `tvb now,tvbnow,bttvb
; x- E) D2 a. `制 法
; A2 j1 z( m- i% |% ?; q0 w& @$ E里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
$ z; `( K. D+ j2 [( k6 v3 Ltvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料- P) E% K' P6 ?
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇5 Q( ]8 l5 }+ _# P% P. R

1 l: q8 D) i6 }: t1 A制 法
. Y7 ?9 s# X. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb- k& E4 W# d0 C* r2 G& X* F) \( U
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇+ k4 {& J: |+ W3 y0 Y
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
  }4 m4 Q  k8 L3 K! j) F; K, T魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
+ a% C* t- u$ {5 w* f公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料! F' M+ A1 m( {8 U5 v; w
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
, K) L7 P. d4 R" u, L9 I; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克 公仔箱論壇, N3 j, a( m7 N: B4 H) M; G
紅 櫻 桃 10 克
( O! }+ _1 N% R- V1 b公仔箱論壇3 A* `7 c! l% \6 L
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  ?8 E0 ?2 _! i0 }; h9 o* h, Y0 Z2 U. M
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
7 V* v0 k* H0 C, ]+ P公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
# ^2 h% I- a# a4 zwww2.tvboxnow.com冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 www2.tvboxnow.com) l! u# t7 e4 n  i6 i4 @* ?- P! s: g
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇; k+ c% @: h  B
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 www2.tvboxnow.com1 y7 Y; [3 H2 w, v" P' o8 X
豬里脊肉150克公仔箱論壇( g8 s* p" s& `) @/ l
鍋巴250克  k, a* o6 H2 C2 ?0 d! L8 w9 ~" O
水發木耳15克
: V) \: d; G# u' e: j" Z6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R6 j- V5 m/ r: m& a4 `& k& G
冬筍50克www2.tvboxnow.com9 j0 S. V2 T4 q6 B. a" I
香菜适量
% u8 y. D% c/ }" S/ _tvb now,tvbnow,bttvb- @' O2 x9 w0 W6 x
制 法
2 e( t+ X4 m8 L8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n/ P/ e3 d- g8 Q0 [; W+ M! [# y: V
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
3 L+ o0 P: |0 T1 h; m9 P9 v. |公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 9 ~; {/ a' k' p2 T' g
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^* |( T: E& w6 ~+ E
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
: ~% ?  x( a# L1 Z& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb3 q) W3 v& X/ g7 }( U1 Q4 {
芹菜100克公仔箱論壇9 j8 P& A$ k  V; l! _# ^
( k' A* p0 Q# }0 m: S- `) Z
制 法
. T8 T; \! `6 v+ T
7 S. T! `8 B4 L0 ]  l' `tvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇0 P& j9 Y. y/ |5 R3 l: }( O
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb1 l* d* w* z/ J) X& K9 W
雞脯肉150克8 L( V" A7 A# e1 q; F' @; w
冬筍100克
# Z! t9 t) r; T" @5 ~www2.tvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克
0 L$ |; t+ H! u9 t  owww2.tvboxnow.com
& k. @- h. o: W, k* n制 法- v: F) C1 F2 c/ F! j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y, Y, Y' ~9 |& s& X) r
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
2 W& k: i- [( `/ R  P* h公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 / u' r! U$ a2 Y, v) L
魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @  j; r  S" ]# I. d/ ]4 f8 v0 z
香菇冬筍各50克
. T$ O2 G, j9 O* ]9 m- T公仔箱論壇豆腐100克
; ]1 d' Y4 U9 f
, _" k) D3 R8 H6 r: V, `公仔箱論壇制 法
  i/ p4 t4 M# p) N$ I/ s# c- D
; R! j) ~, U8 w2 x5 I* h+ Z9 `公仔箱論壇先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ o" J1 Y  j
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 + y) o4 K% P2 Y. A0 v
茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb9 ^0 f" x- t; p/ Y8 U, j8 b
郫 縣 豆 瓣50 克tvb now,tvbnow,bttvb7 a. c9 i' c. g, W

5 P) u1 I% a& G  W/ C! ]3 }) p$ _" S. Itvb now,tvbnow,bttvb制 法
! V- k* y2 k1 q5 M4 q6 C. z% Awww2.tvboxnow.com公仔箱論壇" g6 G5 i, d$ y3 l; [' B2 h" y: C
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
' q  O, c" _3 R6 v0 Uwww2.tvboxnow.com另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb( E' o5 L; R* Y/ S9 t* M2 k
肥 母 雞 一 只
4 R# o. y3 t8 }. z7 @www2.tvboxnow.com豬 排1000 克
; q2 D4 j! a/ \, r" h. N& a; xtvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量公仔箱論壇1 }6 P9 u- `! ~5 b5 E/ U5 k
tvb now,tvbnow,bttvb% V( W" {/ {* _* H* w
制 法
8 z/ R4 |( m7 W1 H; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h4 W9 Y/ C+ W$ f% t# R
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 2 i$ n, b; e/ ?8 J+ Z) @3 k) }
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
" {+ G$ Y1 Z$ Z4 R# Q# o4 k5 r9 n( Y置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 + x: a9 h- z. ~
黃 魚2 尾 約1000 克www2.tvboxnow.com% Z6 M7 l  L5 P/ A2 @  V. t
肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb- _. _1 L9 X7 m6 u
泡 辣 椒 絲25 克
( b1 h: }7 A" N: g, j9 F1 o5 ]公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克8 M1 Z2 v# U7 D

4 K: G5 K  {* }9 @# \- [# z5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h( J" |' w; L( c
$ ]4 _! c" i3 L5 @7 s
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
! X9 t0 |, J  nwww2.tvboxnow.com另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
+ \  S) m* U; b. j- J" e( O上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I- g6 M8 O8 h; @4 X- r
鮮 碗 豆 50 克
. Z  D' L7 s7 V: Ftvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克 www2.tvboxnow.com* D0 x+ C1 p& ~- U, q) I4 ]
豌 豆 苗 200 克
5 ^. f/ [$ o: k; B* ?+ d蛋 清 1 個 0 g; S. B6 u) X$ R6 W5 X$ S

- _1 x) A# l: ~$ E* S( ?' {8 B制 法
0 n8 n/ ?5 ?, z+ _0 ]" k公仔箱論壇www2.tvboxnow.com3 }: s- f; W: [# ^' w. K
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
; P/ L# I1 A7 I7 T加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 公仔箱論壇: |8 }  w( B! E8 U$ n8 E
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb: n4 u* z+ ^, t, `- S) c
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
% ^' I3 X3 l7 ^; n# D4 ftvb now,tvbnow,bttvb帶 皮 豬 腿 肉 400 克
! N- u+ ^' \- P, `+ Q: E1 A/ O* p3 ^公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克
" d# M  G: l* ftvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
* t9 q6 O" V3 U" Z: H公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克 ! d3 x' ~- A! R0 s! ^# E
: N- G# {: N7 T5 ~: v
制 法
8 |- \8 }6 e$ w/ |  b3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \8 x0 |, ?% c! j$ f5 P% S
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； www2.tvboxnow.com/ n8 ~3 Y# x$ F3 H! ~
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
8 @& p# G( M% m+ ^2 N牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n- d+ y+ V+ ?0 F
五 香 米 粉 75 克www2.tvboxnow.com/ q+ d5 ~3 k# Y
香 菜 50 克
" M" u/ V5 U& r- Y. Z2 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! }2 k, G4 y9 o1 G
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `3 [7 c3 [& t: b( o3 o

8 a0 {! H* o0 I; M; \牛 肉 去 筋 切 片；
0 y* S% [) s7 K* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 8 R) J: ]* V4 S4 s9 ^. A( I4 @
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
7 |2 s' |# L3 d( M9 J- x0 K加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。