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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?5 G; T8 h+ B
鮮鱖魚1尾約1000克
1 D! g) p) h9 [' L& \/ c. Y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克
+ q7 R2 n$ r7 s% m蛋皮片各50克 公仔箱論壇- X$ _* U0 b- B" _' ?8 x% D
; w8 k$ V& o$ r$ B
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" B6 X8 m0 Y* V9 P+ z
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. T2 X( G! {. ^( Y) E
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料# \- R4 O# c8 A& B/ o
蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X9 h. W& U: [9 F
冬筍100克公仔箱論壇& g( |0 t6 T0 O6 v( G% z
金針菇100克
' g$ Y/ \2 q% o3 Z) V
/ ^) @& ~5 Q  f; Nwww2.tvboxnow.com制 法 $ {0 j0 G6 M0 x
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ , A* n- T2 |) V8 Y' J) {6 Y7 s
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
3 {+ g# {8 ?" T: uwww2.tvboxnow.com鮮鱖魚1尾約250克
  g( V9 u( p; m6 q白糖100克
1 G9 t% k% O: {% ^9 ]& h$ U/ dwww2.tvboxnow.com番茄醬100克
) f# ~$ V5 D/ ]* F9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克
# n! }( ^& D8 _& w8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克
9 v+ t7 i$ v1 @; p; J公仔箱論壇
; Z0 m6 C# u8 ~' ?; ztvb now,tvbnow,bttvb制 法 6 z1 T7 l, x9 }0 z+ u- \, m+ M+ m8 |
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
7 u# J0 ?" q( e/ e0 H- p公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb# O9 c. z% e6 R4 h/ e
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb& L8 T5 J1 x3 d: X- x6 E& a5 l; e
淨　魚肉400克
' A" Q9 E1 \  @tvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克www2.tvboxnow.com4 x4 U7 w: C2 ]% Y1 R
水發香菇50克7 Z! I2 W. K3 {
雞湯500克
# Y4 d: Y" r& S% Mwww2.tvboxnow.com雞蛋4個 www2.tvboxnow.com% b4 |, u: K9 J) I/ r
- ^% A7 X0 L8 x- Y0 G0 }
制 法 7 m; y1 S  G6 Z, m. p) B8 c! J! g
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
) I' r4 F. A6 V" E8 c* q! g7 Jtvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
* c, ?5 `) R, a' Z, f雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料# d# K* h- m+ G, p% T4 x
水發海參400克www2.tvboxnow.com/ O# u# u: E) \7 S
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇' `6 g+ \; X9 j8 L
水發蹄筋50克
+ z# g, {2 v  ?6 M6 S! ztvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克公仔箱論壇; l: \  x. b% ]
荸薺50克5 D: u; N" c& U
水發香菇5克
6 t1 s6 V3 D% @, j1 M1 x, C2 U  h
6 X/ l- Q# R) n# t: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 www2.tvboxnow.com9 p% @7 \+ p. r- Y% O- A+ m
海參、蹄筋治淨，切條； 2 v7 P0 Z0 o" c6 ~! U
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
! S0 e4 c$ m4 ~% r7 N公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
; U1 S4 m( {+ M  t5 P" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb3 n# R0 K5 y( p$ v/ C* w. W
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 b. e+ G9 w9 l- A- H
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇) J+ |1 F# @& v" |( m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q: y! Y& j9 X/ R- K
制 法 www2.tvboxnow.com  i; Z" T: v. L6 [, V& e
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
  C6 S; D. U# V$ S0 T  B9 |: w公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
; E+ l3 u' X8 @7 S, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料! x/ E: p9 w! K- q- |+ p/ q
鱸魚1尾
5 A- O) C7 T7 ?1 F9 G1 `) Kwww2.tvboxnow.com番茄醬50克
/ ^8 G5 ^& n3 D5 _0 F# Ftvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片
% W! s, s2 K2 x- H干淀粉100克
1 H, }3 D  D1 jtvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克
8 X1 x% a+ Q% }% J8 k2 s公仔箱論壇' e4 M) n1 `% z( Z
制 法
  Y2 ~$ u# k, O5 X7 u& M6 i# k, I鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V5 ~9 j! l# y3 t6 ]
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G: a: B7 i7 P% x2 r1 E. O
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
, R7 f5 V- y6 g( `tvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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www2.tvboxnow.com) N  U$ I+ l. p0 O* }& r( P
原 料：
3 ]( W" ^9 j; _' {7 v8 a龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb. j4 d1 N- x; P) }* P' @9 m
蘑菇适量
" c) ~6 U0 {2 Xtvb now,tvbnow,bttvb發菜适量
8 F8 v1 I; R  c9 a9 C, P1 R9 Kwww2.tvboxnow.com蝦茸适量
5 y5 p5 l$ J- ^! G4 f% }6 r蛋皮适量
+ @' p1 `! F* S$ s& s紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb- T  _3 D" D+ J2 z+ j9 k+ g$ }% Z
制 法 公仔箱論壇, A3 q: b; W! i) s: Q
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }: H  F4 T) r: q/ R5 r
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
" q6 \! B- A" W罐頭鮑魚12個% z" ^3 d- W0 [
鱖魚肉100克公仔箱論壇# K4 e& \/ F& K1 x
豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v4 i) F! T  B! |* j, x/ z6 \0 i* G
油菜葉250克公仔箱論壇4 g8 M% |+ n' D3 b2 H% R0 d
雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p4 P3 ]( z2 r# P. `; \
雞鴨湯200克 www2.tvboxnow.com! ?3 c! h! w7 ^- F
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ w, n5 D: i# l7 B' Z1 q- F8 I
鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb  L4 U* q. Z6 ~  @
油菜切絲過油﹒ www2.tvboxnow.com1 q  ?" G  Q9 N1 n3 n% D- E5 K5 r
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
+ @; J7 O1 ]. N5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
: C- m8 C! `, |豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb2 J" ?: Y5 q3 k- _6 k! z
蜂 蜜 約200 克8 ~4 w; {" x5 l9 E$ d
青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇0 g# r2 Z- k% Y. y5 w
雞 蛋2 個
! l% H- D+ W0 E( t, ]9 h; B2 g- Dtvb now,tvbnow,bttvb制 法 + b4 L/ [) Q' Y0 \6 T/ M' g
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. www2.tvboxnow.com6 k* a- K2 P5 f; Z% _, H5 E
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
1 c$ r* ~# B$ p$ {8 {再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
7 o; E3 y4 e4 Z( ~; M9 ?板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. www2.tvboxnow.com9 K% ]; G9 p; g$ p+ B8 R
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇' W0 m  _7 h0 D! O1 }8 k
雞 脯 肉 100 克
1 k% G6 ?1 H' l% s9 S& [www2.tvboxnow.com西 紅 柿 3 個
1 `( t7 \7 `: N* K( ?) @# Ewww2.tvboxnow.com鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量   s! u  h, J# L2 `5 b
制 法
# c% V9 P& i/ h; V% p" m$ B  ?油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
- [' L, J! @: d+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 9 r$ K: F" [5 P; x$ I
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
) u. e3 S( v* [. E公仔箱論壇羊 肉 750 克
+ q/ Z2 ^& F. g" _公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G* M8 H6 t# ?$ W7 z

8 N9 @6 K, e# h: W制 法
% j/ Z; q+ j! s% G! gtvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
6 r9 L9 e* z0 c# @2 }: a. E芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
6 y( [7 b! M* O  g: P  t火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k0 u4 s" Q- r( v7 i) e
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X( T  g) F5 q9 e( S6 [8 W
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;tvb now,tvbnow,bttvb" K/ C/ C' ~# F) M$ ]3 t6 i
0 s# h9 R& j( h. I/ `) L5 N9 V) N: e
制 法 ) C3 n: B5 c+ \% K7 I
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
$ w4 E  @; Q' z+ H將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
: O4 U' R: M2 P+ `0 O: F將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
4 J- j0 x+ Y2 ~' r4 T; ]4 s( z, Ptvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇0 h! e/ m' X& M6 {
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
# p1 D6 j8 Q7 x" Y6 e6 W公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克
' e- j" Z4 P6 A" }) j5 \* @火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 b" m7 m3 ?  M
水 發 玉 蘭 片 20 克 ( y; E8 u/ d! f2 H( O
水 發 香 菇 20 克 www2.tvboxnow.com3 g3 P8 `: S) G5 i1 M3 a
油 菜 心 15 克
7 h7 O, N  W- v# a. ^1 Cwww2.tvboxnow.com雞 湯 1000 克
' V# F' m" O; G) Q# }4 m& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克 公仔箱論壇8 d5 D1 ]3 b- S1 `' N- p& z

- R- S, j3 J. O: V9 Y" R" U) O制 法 公仔箱論壇0 ~3 V, g1 _# r# _! Z' a
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 3 H# @% n; ?2 A* I. j: b; l+ ^  ?
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n) l7 u& I; E
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
. H) c8 A- X( v( `# e用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
) P- K( [9 S" p' W! _洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j* h) U9 @) X( e
菠菜葉80克6 J8 V4 |3 O$ x7 F0 }  B7 i
櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I6 o$ w# Y4 {# D  M1 K
雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 g8 u2 c: V2 K( c; \$ c( N  C
面粉80克公仔箱論壇- q& a% N8 a& m/ l" Y
面包渣100克
3 R* g$ m0 C( M* X+ c8 k+ Swww2.tvboxnow.com
) V! i2 C. O! n; ]4 t; F3 B1 c& f公仔箱論壇制 法 www2.tvboxnow.com+ G8 K: {8 }/ q0 G$ l+ I* a% j
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
3 h: ~+ U8 H4 v& ]6 g  i9 E" m% Rwww2.tvboxnow.com逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒