gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 B! l9 E; M% W" u
油皮材料：
0 N  T' {& e& X+ t8 g低筋麵粉 200公克 7 f- l: h* t' e& Z$ @* h7 f
花生油  60公克
+ _$ \6 O- h7 O* L2 |8 v: ctvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~9 i9 s8 U6 t3 `; d& ]
鹼油  1小匙
$ ~# U; A3 H' M" [tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
- ?6 b' O1 Q& E8 l; uwww2.tvboxnow.com大月餅印模  1個 7 v3 d3 N$ [0 B$ @" c
餡料：
* O( K! u( L7 B! [1 _豆沙 10～12兩
# K1 e4 I+ T6 Y5 m. `3 l" j; _鹹蛋黃  8個
9 ?8 E7 R) b/ H- L" o$ }& P- V9 [. M0 k公仔箱論壇蛋黃  2個
3 w/ G  |. h8 q" gtvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 9 c% H/ I  U: _" a
轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb1 I) I% P9 H: s0 m( g6 p" F; C
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb0 z! s% @4 X* c# b  L
水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 r, S( N# W, m/ K! H- O
白醋  1/2杯
% l5 Y$ `5 u1 @/ W: X) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙 www2.tvboxnow.com, Z4 f* @& |; M
【做　法】
: Y' g: |0 ]( H: X# i2 b月餅作法
" n" N# a) M" d9 a" X! z7 \(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
8 o% o3 r3 E- U6 T6 g6 ?8 _  f(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
, u9 o+ p/ Q+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 h, K- ~" B# G* E& J% F8 \公仔箱論壇轉化糖漿作法www2.tvboxnow.com6 D" {' m9 j2 L7 y" v' O  H$ |* K
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 b2 f7 o7 Y9 K
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 - x1 |4 D8 [7 o) j: F+ ~3 R- K
油皮材料： www2.tvboxnow.com8 C, `  J! w; r+ z% `/ N
中筋麵粉 2杯
3 q( q3 `, f% J- a% T豬油  1/2杯 $ N% j& H" h+ b$ ^/ v9 q9 C) m' D
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E! Y/ Z( [2 A4 m7 o2 B# Y
油酥材料：
8 \8 l8 u" A* j! y6 {1 _6 R低筋麵粉 1又1/2
8 n" b8 L- K+ ^9 V  b% n豬油  1/2杯 www2.tvboxnow.com- N5 |! a2 j, x+ s
餡料： www2.tvboxnow.com6 Y( D- E( r" X& B7 O/ w) G
紅豆沙 700公克 www2.tvboxnow.com4 v4 z6 b9 n) l( x; e
【做　法】
9 M, @) b1 [" wtvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
  p& c2 W8 B: _- \5 M  |8 wtvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% P' f% A. S) F0 Ztvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* s/ x* V( J, f9 x/ O7 }( n
油皮材料：
% U7 m. s+ x  `6 z' |3 {低筋麵粉 2杯 7 N6 F& N' \1 G+ q& m
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q, a# S" U# \9 ]7 u5 K
水  1/2杯
! n3 v9 ~3 R+ @9 D0 Gtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
7 U. m4 O! n0 J# }2 c" gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 $ u! e9 g3 I- A4 q" Z" r' e
豬油  1/2杯 公仔箱論壇  c5 t, G) Q+ v' v1 G9 C
餡料： : `: J4 f. ~3 k9 D- T
熟麵粉 1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _( B8 A" T! l: z, p. g$ a
糖粉  1/2杯
$ S- O8 P% o- X* c. y' }# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯
+ k! J7 U7 S6 ]" t0 S$ Y0 l碎核桃仁  1/2杯
# e% B/ y* M" B公仔箱論壇花椒鹽  1大匙 ! e4 B) g& ?3 f3 H: Q" Y
豬油  3/4杯
1 s1 J) ]. ^4 w1 Z7 \2 a3 R9 M【做　法】 3 q* Q% N8 h4 |* m( S( ?$ S
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
/ O* y# x4 K/ r: G( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
" [: `* }) F9 t  x, Q8 a* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
1 ^8 o0 W& m8 l, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】   m1 y3 ~& H$ z. L5 ]9 ~
外皮材料：
) [$ H% I# H* q/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb; n4 Z0 \  r! w  x
奶粉  1/2杯
2 _* A' z; `8 [) P2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙
, V; ?9 Y; o8 k+ z公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
: H8 l5 Q. J$ l+ _1 K* U$ Etvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
' E" S6 Y+ N& Q4 G# r; ^香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z1 ~) N6 K* r" E
奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^1 n' U! q, O$ g/ s5 d: h  h
餡料： 9 d0 P9 q( ^# `( S. P( k- k
什錦水果罐頭 1罐 8 N) F- E) W  C, f8 z" c7 t" I0 r8 h9 C# H
白豆沙  300公克
" ?8 ~9 I+ z& Q0 w  X6 Ewww2.tvboxnow.com太白粉  3/4杯 2 k) P7 {7 x3 H4 K
【做　法】
4 \$ ]* e2 W2 G" T(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
$ O. C$ S0 g1 b(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 1 R+ x4 ~. {) T! ~# W6 h* S
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
. `5 G* H$ ?5 G6 S0 }- V( h6 [tvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
8 e6 L4 A7 A3 r$ @(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 t/ H1 k, @% |( c/ J7 Q1 xwww2.tvboxnow.com【備　註】 公仔箱論壇) F- \7 g5 E& `/ e
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
5 T- k2 ~/ l/ W7 |' `- dwww2.tvboxnow.com外皮材料：
! v; {: j5 s& g& b1 P6 v  J中筋麵粉 300公克
9 t- d7 T4 B7 i  Z- @; l7 a抹茶粉  15公克 ! Q+ C( k6 f4 K
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _0 |. p: [: ]) O$ ^: H
麥芽糖  25公克 www2.tvboxnow.com1 O3 s. @& p( p9 S% ?( O( u
水  60公克
8 s5 r8 w( k1 s6 Y$ p花生油  70公克
" w; }! s; S; x4 a& W餡料： www2.tvboxnow.com( p7 m9 d+ @* n
綠茶烏豆沙 15兩 0 ^" A2 N" t& I
【做　法】
& v# @7 h/ O# m% L# z; D公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r7 V5 M9 A) s& T
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 % o3 M% N8 W; g2 S1 U
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇7 h: ~5 m) ~5 Y. j
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W2 N( h4 U) s
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
1 H. u1 ~/ i7 \% x* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 1 ?7 h# b% G9 k% z- Q
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
, ~* V4 Z; c( j公仔箱論壇

www2.tvboxnow.com3 E4 W- p* b" d4 ?4 K
公仔箱論壇9 f& B$ \7 f( k
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
# H0 E) ]0 ~2 r0 _0 `www2.tvboxnow.com$ b2 r$ I; ?& H0 n3 J/ F

yflolo

thanks