gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# j* _8 ]# \  R
油皮材料：
0 _6 D4 e+ o- S  swww2.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克
5 p6 p+ {1 m* [% W0 s* L# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 I) N" K( M) M: ]# j- z/ q4 }# y8 _
轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S! B& i- a# {: M/ j
鹼油  1小匙 公仔箱論壇. o: B" h& w0 c, J. t( T6 R
鹽  1/2小匙
6 g2 D; W- z* g5 u, Ltvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb  Y! ^/ @  M3 w- J
餡料： , W* i8 [& y, [" I1 e% G; X! ^
豆沙 10～12兩 & ?3 M  i/ u7 ]# r& W
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇/ y" S" b& g# U' R
蛋黃  2個
5 _! b2 q! q4 Z* [3 [. Ltvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e7 m) c# J: z
轉化糖漿： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t5 ?2 P) L" y/ m! D
紅砂糖 500公
" }: p) H5 g8 x% u3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克 7 Q, _6 p1 A% n6 D
白醋  1/2杯 公仔箱論壇" o/ ~6 A" n$ \2 B9 u. m! x
小蘇打粉  1/4小匙 $ p; J5 b/ k3 s( o
【做　法】 ! F) Q4 a" ^& H. H1 z  K
月餅作法
( \5 X8 O2 \1 W. I/ c6 T# H5 E(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
( I/ K+ A" _4 z$ P) j6 S# F& |(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 - Y1 }4 C+ k. F5 l  A# m- x0 h
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
5 `' g3 F# q8 }  {# T" i轉化糖漿作法www2.tvboxnow.com- f) Q/ z4 n" {  H: f9 D  L* H
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
. @8 D' R' @. y) @; |! ?1 o6 O2 ~(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 $ X$ M2 u( k, g7 y9 Q* L( {
油皮材料： www2.tvboxnow.com! M6 c+ l6 y* O9 E
中筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E6 a: H% T5 z. f  p% I5 s
豬油  1/2杯
) A: K# P( k, N! |4 jtvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 - q! H2 o9 @+ Y1 K8 w
油酥材料：
) x; L' y+ s3 B9 Fwww2.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2
; t3 h6 p5 V3 X9 ?# H# `4 P3 _tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 / F$ ]. e" M: m% v' |* T6 e
餡料：
9 C! T$ f3 {( H2 z0 H1 F1 owww2.tvboxnow.com紅豆沙 700公克 5 f! W; G0 Z5 A
【做　法】
7 J* f+ {7 W- w: ^# `8 }) u公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
# u/ I; ?3 M8 ]2 ~+ D) Y& y/ L(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
0 N' i0 `5 D6 V7 E2 t(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
7 @( F8 h# a! k0 a+ i2 awww2.tvboxnow.com油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 |% e4 F' M4 x( {
低筋麵粉 2杯 www2.tvboxnow.com0 s/ p. W* Q! ]+ f# w
豬油  1/2杯 * B- z4 S  k/ x" O, K
水  1/2杯
* \- o( E2 u$ [1 U1 ]1 z) ?4 D2 N0 ?, d5 O油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 ?- ~! N* r% z" j
低筋麵粉 1又1/2 www2.tvboxnow.com" h+ x) ~* h5 q, T9 \9 T/ p
豬油  1/2杯 . `& a7 _; V  k; ^( G2 X2 `0 b
餡料： www2.tvboxnow.com, Y( P6 m( U  U& S8 \, L
熟麵粉 1杯
& N9 ~" V( [) q, \8 htvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯
) t. b% s1 G. K- D" N芝麻粉  3/4杯
" A* E* ?" E. L8 b' h碎核桃仁  1/2杯
  I! Q: T) t2 X5 L/ b公仔箱論壇花椒鹽  1大匙
# c- t% r) c# M' v- i% G公仔箱論壇豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 q% _; c2 e$ M
【做　法】 公仔箱論壇! q2 v6 W' N6 z5 ]6 `* {
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L* n$ j/ ^' ^3 }
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {3 {9 M8 C( h  w$ b& n) I/ m
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 & n" [+ X% b  u+ H% Q, r
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
6 F$ G( C4 r, u0 C) w! p) ltvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
7 e. G( G! M; T5 q8 W, ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
5 Y' A3 K/ @9 E  Twww2.tvboxnow.com奶粉  1/2杯
1 I) a8 W  R( K7 \9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙 www2.tvboxnow.com+ I% z! P* J. e" o& V! a) J
細糖  1又1/4杯
( v) X+ o- V: k. c* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
* o# u7 i' M0 G6 Z# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙
  N8 o# o5 v! G0 y/ n9 k* ~公仔箱論壇奶油  1杯
( z5 Z6 A" U5 ~+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
' ~2 d& Z) f/ d) E% ]! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐
( ]8 q* D6 d' g2 Wwww2.tvboxnow.com白豆沙  300公克 www2.tvboxnow.com% J2 G2 p, Y' A
太白粉  3/4杯
" m. y) |  e  Z1 \2 J! g* b. I4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 U5 K% `. y3 \$ S3 mwww2.tvboxnow.com(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 www2.tvboxnow.com; u! }9 [  ^* |! i7 I, Q. J( R  V: t
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- l4 K; [8 w' l  z; ~# z
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 www2.tvboxnow.com- n  m0 ]& A& q" i/ n
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t" S( [4 s- G& @
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 www2.tvboxnow.com' b: T1 _$ K  [4 }) d3 E
【備　註】 2 g2 U5 y1 W6 @
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
2 o( F# |  C* r" mtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
3 w4 Y: _" I' qwww2.tvboxnow.com中筋麵粉 300公克
( G( W5 }0 Q# K- J& i  z1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 公仔箱論壇5 p$ K: U, ~' Y; P1 X0 ~
細糖  125公克 4 e0 Q8 T% l8 v. s
麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b! c4 k4 K( G6 F
水  60公克 公仔箱論壇% e- g( s, @! K2 j& g/ y, r
花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x0 V, g5 z' D6 k' x. h" h9 ~' |
餡料： 公仔箱論壇7 O* F, ^. \/ T; g
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇, I" Q9 q; @0 ]& s# e& y
【做　法】 www2.tvboxnow.com4 ^* |4 f& |8 c; ]
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
" q; y4 p+ ]8 n% _5 s! p, B  z/ \tvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb; W1 z" ]. c# z) F4 ]4 \$ E
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
# Y( Y" \6 h0 ?(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇5 S' L# F" J# C. i
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
% |8 f: z3 Y$ j4 f公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# X/ \1 p" N5 ?2 M1 x) o; F
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? www2.tvboxnow.com6 U6 _5 L- ?$ m* ^

( I4 c$ B. e7 B% H0 }* g# M8 f0 p. |! k
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~/ ^9 H& b& h: M- M8 A! F: D+ t
www2.tvboxnow.com) W1 E! A2 U( C! B/ _- X/ V

yflolo

thanks