gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
) S* q' U  J) t9 ]/ X) D# y油皮材料：
: m& b8 r- |* K, X低筋麵粉 200公克
3 [9 U, S3 z$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克   o: @) n' t' Q! [5 \" y: |
轉化糖漿  130公克
6 H0 F# t1 M; Y5 t8 J鹼油  1小匙
. J  `9 _8 h/ I3 l9 O2 q1 ^( ytvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 公仔箱論壇1 u/ ^1 _/ w% s+ d4 |* ^
大月餅印模  1個
: R: ?' K" S: w餡料： 6 G  C& ^2 B, F' P, A" K
豆沙 10～12兩
+ H# F7 ~5 b8 Z& Etvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個
$ `- j! m2 Z2 _  s% g2 l' d! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個
+ P* v* Z( e* k9 h+ z/ j米酒  少許
) E4 l- x' L, ^2 U9 Uwww2.tvboxnow.com轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb( H, d* g- X5 j! `6 {/ e8 N7 t
紅砂糖 500公
$ q5 E1 w5 _2 I6 F2 k, C% N" c水  300公克 公仔箱論壇9 `* Q0 g) C6 r% ?5 ~: @
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h( x3 J5 j' j3 u
小蘇打粉  1/4小匙
- w8 Z; h9 D/ G【做　法】 # z& U7 s  k/ o; Y9 A, N3 j
月餅作法
$ m. [( P3 I, E! Q( htvb now,tvbnow,bttvb(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
6 p% t* C$ @; m% m; Q公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 " o6 C: v8 {9 e6 E, X4 a
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; C4 ]9 B. `: \) U: A8 p
轉化糖漿作法
$ W4 O: V0 d9 J% [, _$ }/ b, P公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 www2.tvboxnow.com$ O- U7 B8 x- l
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k% W8 k: b& i8 E0 N4 U5 S* v
油皮材料： 公仔箱論壇+ O- q) c2 R* d) Y- z
中筋麵粉 2杯 4 v/ L" G) H; C: h& I$ l
豬油  1/2杯 ; M) \5 i* y- H) L
水  1/2杯
. _+ c( f3 @+ T8 D3 l9 }tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： www2.tvboxnow.com; w1 W2 \, ]2 b3 ~
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇4 w; i1 p2 j# P2 Y! r* e5 u- t
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 U$ `4 g6 r% o' J( H( T& g
餡料： / P' t  ]" u' E& \. W
紅豆沙 700公克
1 @+ K- r3 m& [2 s4 i0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( K! z4 _! a) ~9 h. N* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 www2.tvboxnow.com- L3 z6 y; x! Y8 x
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb& g, U2 F# y$ K8 F) C) _+ l
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
6 l$ s! e% L& T- j; I4 I油皮材料： & Z7 _0 ^3 y/ e+ T" q1 m
低筋麵粉 2杯 / C# E. A0 f9 m+ v  I
豬油  1/2杯
( j3 R3 `0 g" e* e* v; l/ ?5 }' ~水  1/2杯
$ g9 D) x8 j3 n油酥材料：
8 z( y: K& E5 E; b5 e* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 www2.tvboxnow.com* O" a2 ~, H0 Q: \. t2 J( }" ~
豬油  1/2杯 公仔箱論壇# l$ `8 N# [9 A( m  Y  @
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U: Q' E% z# A) t) t
熟麵粉 1杯
5 X) A. \; ^  o  s- S$ y" s! ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯 . j4 g, e6 u2 W$ _7 y7 g1 X# D
芝麻粉  3/4杯
" c7 ^8 p2 r; C- ]  X( ^1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯
9 q3 _% ^! t. y+ {& k! e4 H公仔箱論壇花椒鹽  1大匙
8 Y4 W4 I! a7 M# h豬油  3/4杯
- z" n; O2 h6 I( K' A( O, p公仔箱論壇【做　法】 8 j* \  F, o: F. c4 B1 u: p
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 2 z0 s3 L3 S1 n4 Y+ W
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇- g# D3 `1 K4 ~4 O# @
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5 W1 F+ E6 ?9 u1 s
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 g3 V: b+ f" r2 |
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 I6 w# V2 d, Y: z  `8 a
低筋麵粉 4又1/2
# E) |, l7 M8 H! D$ o5 J公仔箱論壇奶粉  1/2杯
4 f. h6 T2 W  i& _www2.tvboxnow.com泡打粉  1/2大匙
  o! L" ^5 L* o5 Y7 V( `* Swww2.tvboxnow.com細糖  1又1/4杯 9 d8 ~5 ~9 [0 T! O
蛋  4個 公仔箱論壇0 e9 |4 }1 }+ F3 \" f; m% h% _
香草粉  1/2小匙
" n* h+ y( [- R0 y7 P! N8 R9 _公仔箱論壇奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ @; j" F; V5 E# }' c  ~. @
餡料： 9 p* f3 j  ]; g' [0 K7 _
什錦水果罐頭 1罐
( t) D* \% E, R  v! {www2.tvboxnow.com白豆沙  300公克
9 F7 m' \/ U7 K  i; v7 W- \7 Bwww2.tvboxnow.com太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S6 @% ?% `  T* N
【做　法】
$ e8 l3 P. A* ?6 g(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
# S3 D$ |! }7 |! Z(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇8 I1 {  a: K% E3 |* |, c
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 www2.tvboxnow.com) T  R" a* }. {7 A. i/ Z. z
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 www2.tvboxnow.com7 l1 u- I( }. w  H6 C
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
0 r# I" X2 Y; I$ u" Qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
* _% w' |5 ?" J, }+ B  rwww2.tvboxnow.com以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' S/ ^. D0 T' q9 E3 G
外皮材料： , `+ v* x5 t5 M% M; S
中筋麵粉 300公克 - ]% j6 [, U* K1 Y; j
抹茶粉  15公克
0 ^1 ^# P: X5 P細糖  125公克 www2.tvboxnow.com' o2 w. K7 i9 a2 a1 c$ U
麥芽糖  25公克 www2.tvboxnow.com5 r+ s2 v$ A7 Y( ?6 x7 Q
水  60公克 公仔箱論壇. j0 ]4 p9 o3 O5 K6 \
花生油  70公克 ! g+ ~8 q4 d# j& B
餡料：
4 D3 N! w* K  d( r  x5 htvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇0 I' q# G7 H% H4 J
【做　法】
- y( Q% Q7 N# Z8 p; I4 N" U' S1 E) ?8 u6 dwww2.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 3 E" ]' F  ~( n- h! T$ q& P4 _1 _
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb. q, S! p& v7 U7 R
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
  h+ ?! ^2 `( E8 Vtvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 2 x' P9 C! W) @
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 : v: t# q, e4 Z" t0 w
【備　註】 9 j( R) C4 x, A( r) e! Y" ~, D4 @
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
6 q% J8 |' Z% {7 |* l- S/ z; A: Xtvb now,tvbnow,bttvb

+ k- \! _. R, {0 H
+ x" U$ k9 D3 `) ^6 S- K! x6 Jtvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
) w) R5 r& Q' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 W+ H3 j% ~1 a$ L2 t" h# I7 M

yflolo

thanks