gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
$ ^9 w) W% X% T: s6 h% @' J3 Q! x油皮材料：
8 i+ ^8 B3 Z/ A. r7 L低筋麵粉 200公克 * w7 t1 G( S8 D$ v' R
花生油  60公克
0 i! c" R* u" q$ H0 C0 @1 e3 Zwww2.tvboxnow.com轉化糖漿  130公克 www2.tvboxnow.com* T! c. S5 h) l/ r1 u
鹼油  1小匙
- L! G9 Z' c; o/ d- C8 _鹽  1/2小匙 9 j- Q" `- F) K' U9 n
大月餅印模  1個
1 E# M- d$ x. n6 utvb now,tvbnow,bttvb餡料： ( J" }; u; A; x5 J
豆沙 10～12兩
* J1 v* J* \8 _- i+ D- m, y公仔箱論壇鹹蛋黃  8個
* |; B: T) x! N7 i蛋黃  2個
7 n7 h8 b- Y2 D公仔箱論壇米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( e- r( q/ h( e, q
轉化糖漿：
- a! Y( Y, q  n% d; @www2.tvboxnow.com紅砂糖 500公
9 Y: ^3 C" [6 ]- ]4 F公仔箱論壇水  300公克
; Z% t' r4 d8 D( x) G白醋  1/2杯 ; Q- k) U# c, ~5 e
小蘇打粉  1/4小匙 * i+ V& W  g) A3 J* G* z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i; X5 q# g: G) m4 c% h
月餅作法公仔箱論壇2 u6 g+ H+ ]3 n+ W+ l) d& ~' d
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 ( z. l  Q' @( x, s. x- O+ I7 T
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇+ B: R! U& X, T/ o' L
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
; s. \4 h3 O/ Lwww2.tvboxnow.com轉化糖漿作法
3 o7 V# e# N6 p- S, J" O6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
* P; G, f1 [& o' @2 @' @(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
6 O8 d# Q+ R+ j3 z油皮材料：
+ L" P  p( ~( N# [7 w中筋麵粉 2杯
6 \5 s, W+ ?- s$ i, c豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G  T: t9 u9 A) M# x, d
水  1/2杯
8 H( M, Y2 Q" t! J, y油酥材料：
2 h: r+ j; u0 D) g' z公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
) g8 r& N& a7 t' [2 n; {" g8 }公仔箱論壇豬油  1/2杯
. ]2 t" d: A; s# G* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
, }; }' s7 ~/ v" T( X6 E6 [2 Jtvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克
5 }7 @$ h9 _5 n3 {【做　法】
. _- f7 m3 u/ N4 t- J3 @公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 www2.tvboxnow.com/ m, i* e' k; J% ~; ]0 n1 A
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇' ?( M  h5 L6 P1 @$ A! e3 H9 p: f4 ~
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r$ P% S1 I2 l( {, h2 o8 }" I
油皮材料：
- \" V1 P5 ^; x! {/ ?7 B6 e* Mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯
2 j4 M) ]5 ~# u: d. E公仔箱論壇豬油  1/2杯 公仔箱論壇2 T& i" f% i: T7 d2 j
水  1/2杯
) i) Z3 M/ x0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
% h5 d& D$ V* r: Owww2.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2
. ?: d" K- a9 k" stvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
8 e9 E' Y  \9 F) i5 Ptvb now,tvbnow,bttvb餡料：
6 b5 t: u+ E% l+ x公仔箱論壇熟麵粉 1杯
6 m6 B6 m7 n0 H) k! [2 `www2.tvboxnow.com糖粉  1/2杯
% R5 |; ?4 }4 V" v  e* Y; Vwww2.tvboxnow.com芝麻粉  3/4杯 + \+ y2 R8 f- F* ?' D
碎核桃仁  1/2杯
4 R5 p/ w+ V  c花椒鹽  1大匙
' X  F1 ^4 M* C& ~7 s豬油  3/4杯 www2.tvboxnow.com: |, X; I# q. ]$ @- Z% K1 v; t
【做　法】
5 L8 _/ |8 \1 c+ q  \  H(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
2 P/ D1 R. S4 g9 e6 Ltvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
" M8 l* u, n/ v) ~, p7 T& c- xtvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
1 p9 A- W6 r5 v! f& ctvb now,tvbnow,bttvb(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
7 @3 T0 T' ^; F2 w; P公仔箱論壇外皮材料：
% |7 r# e) H# E$ {( |$ O) \& ~低筋麵粉 4又1/2 www2.tvboxnow.com" V, f& ?1 \$ d
奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 J6 `. s7 O% p1 o: A
泡打粉  1/2大匙 / |& m* m7 K9 Y# o
細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _8 [* I& z6 p" Q- f6 Y
蛋  4個
% g/ _( ?$ q1 n) j. C" r" N香草粉  1/2小匙
  N# j, G: \8 p% S1 D( C奶油  1杯 ; I8 W' k) ~" B- A3 g. y1 q
餡料：
# r& J6 k. `8 U+ Q什錦水果罐頭 1罐 " N6 s4 m& B! k4 y( P& u
白豆沙  300公克 : e: ~/ U$ i. v0 u- p
太白粉  3/4杯 6 V3 B. p# F2 e" V
【做　法】
( i* H) B0 a9 F% H' a0 h' L(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) {9 q4 d2 t6 X
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 ( D6 b; N" x. B0 k
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V1 {8 K2 f- A1 E! L
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 * o% T$ [! x7 b5 Y0 t4 [7 r
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
( I' u: C3 x; A. |【備　註】 www2.tvboxnow.com2 b$ k, _! l; {# ]/ Y$ Y, w7 L
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
, ^9 k8 s5 A& u' w9 i. H1 c# L' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 1 D. N. ^1 `% G
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb* Z0 Z+ {- P9 A* f% P+ v- g4 H
抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb% q7 }8 V3 l4 Y
細糖  125公克
9 U* G0 s' h2 M; V$ `www2.tvboxnow.com麥芽糖  25公克 ' K6 g( I/ g1 t3 r0 P. x
水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l! {, m  l9 A# Q8 J- V3 W! B
花生油  70公克 www2.tvboxnow.com% f) K( z9 {- x! R9 a% e
餡料：
) x& j2 d$ f$ K/ e# \) b8 n" Y8 w* v! F綠茶烏豆沙 15兩 - J% p2 i5 k1 ?# i2 b' Q
【做　法】
) D% g; G  T1 M2 h" P5 ^- Y, ?tvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
, \- @! P% U, }" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 ' i" z' U- w" X8 B0 E
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 % \* O8 Y# Y# A: X- [
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇  m/ ]) o5 k) t! e- ~3 u+ T  O! w
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 . Z/ f8 g5 S$ e( c3 `1 h, A
【備　註】 / r; D) `# C* L# ?0 B5 r
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
: X0 `) {8 c0 V( p" N! s8 ~/ V; \& S) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

% _9 U* C* Z% M/ Z8 ~' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p5 w( l6 D% A3 x' D公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
. W7 O- Q/ A; A. A& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 U- D. P, R2 M

yflolo

thanks