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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1) a6 j0 J8 r7 O+ n9 l% U" r
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2tvb now,tvbnow,bttvb5 b/ q- l3 L- r4 Q7 {) U
4.蜜味豬肉乾page 2www2.tvboxnow.com( o6 O4 E9 \) V/ l( X" P
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog公仔箱論壇7 P  c% g3 f1 {2 J8 }8 C
7.香草蜜汁燒雞翼page 3. f6 ~1 P7 P/ l& {& w
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4" S& Z( u7 |6 d
13.椰汁香芒糯米糍page 4tvb now,tvbnow,bttvb0 g. n1 {; T# T" r
14.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @% H% w+ n+ o+ e( N# s% ]
15.黑白糯米西米露page 4) F+ s! b: D+ n, ?8 m1 p" x; c  U0 p
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 46 J% w' u7 _0 y# i$ o# [" i
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog . j; ?2 a. _, b
19.葡撻page 4
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 5www2.tvboxnow.com" m' ^3 j# x& W! f* w1 ]* W$ s3 Q( N
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S" u: j1 f" l
27.貴妃雞 page 61 j0 t1 H4 y7 v4 C$ U, I0 w0 j
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 73 P% ?. C0 x/ x7 S! w
32.翡翠龍鳳卷 page 7- C0 a) \0 c5 M' J0 V" u% U8 Z4 a% P
33.蘋果布甸 page 7www2.tvboxnow.com# U  C& ]5 i6 X8 `. _9 O( @
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7公仔箱論壇6 u* B0 J4 r. o' y. e* k
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7www2.tvboxnow.com7 W0 p+ O* O$ s( Z; ^+ a0 g
39.辣味茄汁長通粉 page 7tvb now,tvbnow,bttvb' L4 f* }' u* \* @* g- r1 f+ O
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8www2.tvboxnow.com: h0 X& X1 Q8 `3 b' M" E
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8公仔箱論壇1 C0 i- d# V& j: I
44.日式肉鬆飯包 page 8* R# i& ~; c0 K
45.香辣芝心角 page 8公仔箱論壇( T5 T2 u; i3 Y* v
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8www2.tvboxnow.com& W3 M( t  P( }: T
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8* M5 R  c/ j% L- y! r  j
50.香茅雞中翼page 83 z; j8 P$ `- f0 x
51.特色上海年糕page 99 D8 U% U2 t! D8 g* B( v) m
52.海鮮粉絲煲page 9tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ i& g# `5 |; R$ ~
53.五彩香辣帶子page 9; w) e9 I/ H2 H7 e$ h4 L3 r6 b
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb6 q1 Y* |$ V# ]
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
58.番茄豬扒飯page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K2 _8 g' q8 Q& F5 U' S5 \* q
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10www2.tvboxnow.com# v* A  l9 l/ r5 q
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N! \: |- x2 H6 t, r6 ~9 q
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
67.素炒什錦page 111 X  j6 J& H+ q4 @0 Z2 W
68.東坡肉page 11tvb now,tvbnow,bttvb. g( e2 s! W+ N* f3 e  ?5 X
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11# e) r' l4 U# `7 F- o' x
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12! M  D: I* Z) u1 v& k. x
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12tvb now,tvbnow,bttvb# y5 i1 q0 i" K) l+ n- P
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12
77.士多啤梨鳳梨骨page 12公仔箱論壇7 X# |. B3 R3 U4 t# C- Q1 [; p. T+ w
78.黑椒串燒豬頸肉page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y- E8 K( B* ^7 D$ ]- o4 u* E
79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇* K$ r( G; {2 B
80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇. @# V: A4 ?$ w. i
81.蜜瓜牛柳卷page 13公仔箱論壇; p4 `7 S& A2 |) D
82.紅酒汁伴烤羊架page 13公仔箱論壇, Y8 [' \$ ~/ L0 P  f$ Q# _) g
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13tvb now,tvbnow,bttvb$ k; p; {, t% `, f& E
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb3 R4 f7 g3 `: ]7 t; X$ r1 ^. Z2 @2 k
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G) ~  k$ b% @+ X! P! Y: E& |' {
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13www2.tvboxnow.com* F" Z! Z7 C% z; f6 N: L. }" K1 @$ d1 h
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 143 i2 n$ z/ c' l  B! x4 J/ A) f
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V5 D- P/ r& P& O
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14www2.tvboxnow.com4 i# `4 P3 F8 w& X3 `
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14, K  h+ |& U, o- c1 A+ L
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15公仔箱論壇* c1 e) [! _. [) W$ ^! G, y! m
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15: o/ r2 \1 K; ~+ T
103. 紅油抄手page 15( W! _) j/ P* Z& O. {4 q: v
104. 三文魚粢飯糰page 16: m0 d: r  H& b$ |' M+ F
105. 叉燒羊肉丸子page 16: V% m, |- j; A4 I' o
106. 香茅南瓜牛柳粒page 161 i) Y* Q% Y& F
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 16
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 170 i# a9 ^: k: e5 g0 B
112. 柚子蜜涼拌page 17
113. 焗烤茄子page 175 M0 y/ z1 E2 U5 J
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u1 F+ [5 o! V& Q+ Y9 z3 \
116. 蠔油炆冬菇page 17公仔箱論壇' O8 [: r0 k  P3 i+ l, [8 |
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17公仔箱論壇, G% L, E3 S3 p# @
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 181 o$ I* d$ A6 U+ x
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19公仔箱論壇$ {8 N, O$ y; `) \7 f
128.芒果豬排page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [' B- E7 @0 _% H% A# L% I
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 19- c; B7 C* m- D3 `- s$ T
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19' V1 K7 }. r, i
135.秋葵拌豆腐page 19公仔箱論壇( P& w6 ?- i0 T
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20www2.tvboxnow.com' w# b' {% m, C
138. 鹼粽page 20www2.tvboxnow.com" r1 F* ~$ O; R0 p/ B7 ]
139. 黑糯米豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb5 o8 t1 `) ^1 o8 e8 u- A1 k- n
140. 豆沙粽page 20www2.tvboxnow.com& v6 D, x; h( h, y# l
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20: s7 a' G& C  ~5 M7 W
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22www2.tvboxnow.com9 D1 t+ T( \9 z$ O+ U; a
146. 蘇式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb8 ?9 \# y5 Z& Q; D: P9 \
147.  椒鹽月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb. z; t* t2 ^8 B% ^6 a
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22公仔箱論壇2 t. P; H. X5 r
150.  糯米飯潛水艇page 22公仔箱論壇: Z5 K* E- W# D
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22tvb now,tvbnow,bttvb0 p2 Q7 i7 F5 I  T1 `
153.  花式香腸page 22
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22

微波爐腸粉做法+ s8 s$ n6 B9 s
公仔箱論壇: h2 [) t& o& w8 ~" B5 n5 n6 |# O
材料 : (2-3人份量)tvb now,tvbnow,bttvb: z/ Y; I5 B. f; V

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S  z! q' {' J
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量6 G4 J" h5 J- m* f2 ~1 T, [
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l- |0 H, k1 B' B# O7 w
腸粉豉油 : 公仔箱論壇; j! j0 K% `( D+ X
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙www2.tvboxnow.com) V; J3 ?7 ]- n, X. o
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 t% x' V2 j: S5 b' C6 c
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
www2.tvboxnow.com) z! G+ w! l! N
蝦米腸做法 : 公仔箱論壇3 D: y( d; N0 G* b$ c% w' e) S, y
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)tvb now,tvbnow,bttvb& }2 E3 w2 D+ J1 b, Z
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 5 U% `3 h1 O6 _9 E  ^. q% D5 G
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 公仔箱論壇* S% L1 D5 U* O; U$ J
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.公仔箱論壇$ O( @- S5 d7 U; p) q3 z
* Q, d0 J8 w; v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

5^#

發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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6^#

發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
5 m0 \" ~( n6 M1 I, u* \( N6 B無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

i/ N, P) S5 `
辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :公仔箱論壇# n% R' ?5 B& c' p' ^
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量
公仔箱論壇& C9 J/ P, n8 r6 S
醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)' {1 x% Z8 }8 Q0 ^& m3 r
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E/ _3 i, S( q5 d" [4 _5 H6 J. Q
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    tvb now,tvbnow,bttvb3 t. q# S9 n# p. ?/ h7 }

製法 :公仔箱論壇$ T0 S7 s* K; B% G& |( W
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 " _; G) E7 E% I/ ?& x
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.公仔箱論壇: q9 F  T" b1 ^6 C+ W5 A  a# |
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 3 h9 P. |, q& _2 L
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. tvb now,tvbnow,bttvb7 K7 j/ f- [: m# s
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A9 }) y6 a6 p. s  Q& c
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.公仔箱論壇" v3 W4 Z5 I: U) Z+ l4 a- h/ _
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.; ?8 f. A& X0 H
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. : h6 Q" O; R/ b
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注 :
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨; ^& Q2 h, C/ R; C' x; T  ~# d
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
公仔箱論壇8 l+ w3 e/ _( s. r% J# ]( n
製作１）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ z* }* U( S3 S: w# a* n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L7 m/ E0 z  E& N8 x4 |
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩tvb now,tvbnow,bttvb" ]/ c; {* A1 R3 b
www2.tvboxnow.com$ V3 w* \* {, _
製作２）
tvb now,tvbnow,bttvb: i& S' j; ~: T8 @2 ~9 v" @2 v
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3) www2.tvboxnow.com# `* Q$ r0 N6 }. v" G. {3 ~( F

包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 b' V, U, P( s
6 i8 `* G" F# M1 G$ P
製作 4)tvb now,tvbnow,bttvb& N: o" P/ q* y* o
tvb now,tvbnow,bttvb- z# P' j1 _0 F- q" h; O- P
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.tvb now,tvbnow,bttvb$ z' {8 t2 V  u
tvb now,tvbnow,bttvb3 K  y4 |7 P$ e: s5 [/ H" ~7 B2 n
製作 5)

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
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製作 6) " y% D( u5 a9 U; N6 s

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.+ p' ^& e/ E) x! w9 a" K

製作 7) www2.tvboxnow.com0 a9 C, o9 n4 p6 B) l$ ~
www2.tvboxnow.com1 c# z0 w) z& Q! A
完成圖. ~$ B8 t) j- o& f! e- O

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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121892

原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕

www2.tvboxnow.com! \; i: W7 K$ v2 I3 d: R
桂花馬蹄糕5 z: U: f' D+ {+ `7 W* q3 z2 e. _
7 ^, g$ F+ I2 x/ a. |. G
材料 :

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B4 k9 \5 C3 @7 M; N( `" T
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片tvb now,tvbnow,bttvb$ b0 `- p5 h6 `2 a" t1 N
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻

栗米油    1/2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& \, P  W3 V7 U# p/ A
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y: U" |3 }$ f8 ~" J& R
黃砂糖    20 g公仔箱論壇8 ~3 D: M' `* k5 S1 u

水       900 ml (全部合共)

製法  :

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.公仔箱論壇( v9 X) H- [! D, ~( O
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.www2.tvboxnow.com& P- y  _) u' ^1 O) B4 l7 H6 ]/ `5 ?  c
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.

注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,公仔箱論壇# T, N: @, v1 K7 {( g4 r
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. % [; R- a3 T. E
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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