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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1+ ~% q# q/ V) j& K$ `* D. B: }  D7 B
2.自製脆皮燒肉page 2公仔箱論壇3 b6 z/ L- Z- I9 R- b/ ^7 b  G
3.桂花馬蹄糕page 20 v: f9 l+ y1 k/ h2 B
4.蜜味豬肉乾page 2
% \% X, r9 {6 X9 w* z$ T8 x1 r5.蔥油餅page 3
# e1 M3 a# {; {$ K7 d* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
$ F, r4 @+ d4 v3 u0 e& |' M" i. Q7.香草蜜汁燒雞翼page 3
' U! b0 d0 B# ]5 H# j% x6 d4 j8.迷你砵仔糕page 3公仔箱論壇" [- E& f2 {: F/ Y: b
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
( \8 E' Q) ^' Z( z4 @公仔箱論壇10.薑汁撞奶page 3" w  B3 P* L# ]! ]/ Y. r: w8 @
11.栗子慕士蛋糕page 4
7 V+ R- m7 C6 F' L* ?) Z12.超軟的火腿芝士包page 4
; U& e( [2 ?) [& H0 @: kwww2.tvboxnow.com13.椰汁香芒糯米糍page 4
" K( k! b; H5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.杏仁曲奇page 4
6 P" M8 s" ~6 O15.黑白糯米西米露page 4
- I: x1 c! }& _" f16.印尼炒飯page 4tvb now,tvbnow,bttvb- n  s, ^( e& U" V& ]
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
# T7 }: S) k# ^tvb now,tvbnow,bttvb18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
7 X. ~7 j. U" J! u( B7 R19.葡撻page 4
. e* s6 F, b+ g" @$ P* a. |+ @www2.tvboxnow.com20.50種醬汁做法page 44 i6 e/ a! C- @4 ~( l7 X1 ~
21.香辣牛展page 4公仔箱論壇" b7 p) G; G% a, B* d
22.桂花金子糕page 5tvb now,tvbnow,bttvb& C: W' C! A- P! l4 }" h. H
23.小籠飽page 5
4 W/ `; ~9 |" G7 F( j) R0 j24.日式小脆餅 page 50 q6 ]  l" P* X) m% l3 ^* C. e5 ]
25.龍蝦湯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb# Q8 Q" w: C- Z* w( F8 A* |5 Q; p
26.糯米蟹飯 page 5
# c4 q4 a/ \; u0 d+ q' _www2.tvboxnow.com27.貴妃雞 page 6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K3 \1 T; B7 m+ Y3 Y" l4 j0 z# D
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
6 W# D1 Q+ O6 _. j5 `/ f* btvb now,tvbnow,bttvb29.紙包魚蝦盆 page 7
) q+ U3 F# d: w% o, ?7 j, Xtvb now,tvbnow,bttvb30.油炸牛肉飽 page 7公仔箱論壇5 u1 X6 p2 ^3 _/ |" `" e
31.酸辣湯page 7
) \( O( I; L2 p, C. {: n5 N/ |/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.翡翠龍鳳卷 page 7- z& N8 u# T/ M' K) o+ }9 ]$ ^5 F$ R
33.蘋果布甸 page 7
' e: s' W. z7 J- S6 c34.碧綠蝦球 page 7
4 \5 A1 h( G7 V( ^* Y/ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.焗釀火雞 page 7
  h# V- g$ B& h5 m/ P37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
4 M1 m) C$ l2 q2 I& o+ u$ K( o38.骨香鎗魚球 page 70 a5 }$ h9 m* U' a8 G: a- c+ c* o
39.辣味茄汁長通粉 page 7
% {" }" Z" I- w7 g) w$ U公仔箱論壇40.韓風牛肉菜卷 page 8公仔箱論壇+ p. j- _1 L( w! |5 H
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8www2.tvboxnow.com) @4 {! @+ x) [" T6 g
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
* _; A8 m7 h2 P% K4 ]: O* H43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
" p) k& v9 ?6 [( u. ttvb now,tvbnow,bttvb44.日式肉鬆飯包 page 8
7 L2 w% a, h/ ~) W; R3 o0 P, n45.香辣芝心角 page 8
6 H! L% Z! d  K, I8 s& l/ A  vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.白雲雞翼 page 8公仔箱論壇7 x5 M: X. R4 M6 a* h
47.香煎惹味豬扒page 80 ?8 T$ U2 U# e8 `4 f- M- ]  E  ~3 |
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
! f- L- G( s, `; r- R* Ttvb now,tvbnow,bttvb49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
  ?1 N/ A8 c( I; V: Y8 g50.香茅雞中翼page 8
* k+ B+ C) g4 j8 m7 u: ~51.特色上海年糕page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F" y0 \0 _3 y" c" {1 ^
52.海鮮粉絲煲page 9www2.tvboxnow.com+ k5 R8 c! ?; b: j0 u/ o' T
53.五彩香辣帶子page 9公仔箱論壇* P1 H& p( e1 o/ B0 x& J3 g
54.香茅甜辣蝦球子page 9
- v7 P) z  @& C  D& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.素炒什錦page 9
$ |0 m2 R! S' ]7 S3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.快速辣味涮鍋page 9tvb now,tvbnow,bttvb7 z6 y, v- c( k3 d. e
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
4 I3 P5 D4 ~" G% u8 U58.番茄豬扒飯page 10  a/ d9 F9 T# i4 H( z" }
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
  C8 H$ Z8 `) v( Y) X0 X1 e3 u3 M公仔箱論壇60.香草蠔汁魚扒page 10公仔箱論壇% W' `. t6 ~5 N9 G9 X
61.雙耳蒸辣雞page 10+ f% d0 \% @1 b! V6 b
62.XO醬燒雞page 10- x* R! m' k, V& g7 `
63.焗照燒豬扒page 10
6 Z+ r! F' U3 E  `- Itvb now,tvbnow,bttvb64.蜜味牛仔骨page 10
7 t) X& |+ D  h' D) y65.黑椒牛柳粒page 11tvb now,tvbnow,bttvb: m2 s1 c5 o& E. p; Z2 u& }
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 118 m+ _% i( T, e9 O! Q
67.素炒什錦page 11www2.tvboxnow.com/ G' }/ i, [! n; B
68.東坡肉page 11
$ Z( J4 G& q2 C, Y! Ktvb now,tvbnow,bttvb69.黃金素冬菇page 11
7 U- C* o7 F/ B, G70.翡翠鮑片page 11
) `: P1 l4 D# w8 H  Y! M6 _3 qtvb now,tvbnow,bttvb71.香炒辣芋絲page 11www2.tvboxnow.com$ V- x# }9 P9 b* l  S- t
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
$ |8 o! ?# G9 P) d) ]tvb now,tvbnow,bttvb73.辣味牛蒡page 12
/ x5 K% e) b; a) v' w7 D( O74.紅燒牛腩page 12
7 O; |3 A9 L  mwww2.tvboxnow.com75.蠔油玉子豆腐page 12
" S; j7 l( u9 U4 j: c4 x0 @/ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。76.紫菜雞肉卷page 12
8 V4 [9 T# I0 H; F$ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.士多啤梨鳳梨骨page 12
# Z4 y+ ]4 C, i2 stvb now,tvbnow,bttvb78.黑椒串燒豬頸肉page 12
# J' F* Z9 e% r$ N79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇! S; D4 Q: G, n7 K  x* n
80.香草鴨胸帶子串page 13
4 J# W; d. S& T* Z1 h! a( x/ s6 Qtvb now,tvbnow,bttvb81.蜜瓜牛柳卷page 13
. w/ ^; V$ A6 r8 ?82.紅酒汁伴烤羊架page 13公仔箱論壇" j) H7 X- u7 u" h
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 133 I" B+ J. c8 {# n
84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇9 O8 `! _5 [( J- N
85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb$ ?) J, Z0 d, U; l
86. 蘆筍炒龍脷page 13
8 }: g. J4 N0 Ztvb now,tvbnow,bttvb87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13公仔箱論壇& M4 V: m6 B. S3 W7 |4 j* z$ O0 n
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13公仔箱論壇0 K& s; x+ N$ S
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
# V, l7 F' y3 r2 U公仔箱論壇90. 田園時蔬意粉page 14/ n+ c4 f. a5 j: i$ O! B
91. 迷你素粽page 14www2.tvboxnow.com: Z+ Z  i1 P" g0 P3 J% j8 ?
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14: w' E; l7 d2 J5 [5 C
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
+ M7 s  [+ @# Otvb now,tvbnow,bttvb94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 149 e2 ]1 k0 Q! W7 i1 Z4 s1 Z
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
, O3 h$ [* h- }96. 魚翅釀鮑魚page 14www2.tvboxnow.com. N) G. q7 k7 @* t8 n- K7 d1 n
97. 煎釀日式炸豆腐page 154TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [0 }6 Y2 i7 W# P7 S8 j: }
98. 竹笙雞肉卷page 15
$ z0 \- }2 _! F" ^2 B3 _. S99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
! ^( l" ^, c5 ~0 u% `; W; t公仔箱論壇100. 香草鴨片page 15公仔箱論壇' g% ~$ E" @4 M
101. 三色椒釀鮮魷page 15
7 l0 p& C: u$ E% ~0 h102. 草莓泰式肉骨page 15
/ }; E2 l! r& _. A7 `! ]5 w103. 紅油抄手page 15
9 N' h- X, T7 D% R" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。104. 三文魚粢飯糰page 16
; o  x  ^! Z' p# U1 n3 n, F# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。105. 叉燒羊肉丸子page 16, a$ ~2 \- W( R' e
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J: U7 C$ F: g( ?' _& @' X$ _
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16www2.tvboxnow.com* G1 `, O0 n& ^% Q4 A
108. 韓式辣味雞page 16
% e/ e$ ?! {( [5 V( nwww2.tvboxnow.com109. 意式風情釀貝殼粉page 16
+ U6 ?- g+ J2 H$ k1 `0 o: rwww2.tvboxnow.com110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17, r9 x4 ]0 s0 L& f
111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb" |! S2 h" A0 |* Q
112. 柚子蜜涼拌page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( o& Z. O; d) ]" I# c0 |
113. 焗烤茄子page 17
. M$ D- _6 K/ u5 a/ sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。114. 宮保茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W+ b% l( m  u9 Y' I" B$ B. B
115. XO炒蒜芯page 17
) p( W- y7 p2 c  B0 Z% g' }; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。116. 蠔油炆冬菇page 173 r8 q' C/ N2 |( q- [" s9 q  J/ g, \" k
117. 意式風味餃子page 17
" G, T$ E4 X: j3 O4 W7 U% Ytvb now,tvbnow,bttvb118. 串燒龍蝦丸page 17www2.tvboxnow.com) z  q$ e5 D: O; u
119. 特色蘋果汁豬扒page 17+ o1 g0 a. P: _, b
120. 芝士牛肉餅扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb7 @& Q5 R0 ]- p' V$ K
121. 香橙叉燒雞page 18
* W" `1 J8 H* _5 k+ `122. 鴨肉沙律page 18
' P! a- m) P2 L3 }5 w) X8 C; wwww2.tvboxnow.com123. 醉牛脛肉page 18
9 \! d) T5 ^5 @* G2 [www2.tvboxnow.com124. 酸辣魚片page 18
+ ?6 v$ C1 r5 X+ t/ A6 N! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125.鴛鴦戲水page 180 c2 u, {/ q) h: Z" Q8 [
126.青醬雞片捲餅page 18
8 l  }, b2 U. M4 m" r- C' U127.麻婆馬鈴薯page 19
+ t2 y" K; }+ I& B128.芒果豬排page 19  P3 f* G/ G9 _; ?
129.鮮奶茶碗蒸page 19tvb now,tvbnow,bttvb( Z/ ~/ _# o+ C- U' p! R; z( F
130.紅酒燉雞page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c( U+ v1 Z9 x* |' d! Y
131.堅果魚排page 19
* M6 Y- X3 L  T0 E: h9 x& T5 H公仔箱論壇132.麻辣豬血糕page 19( |/ W% i, t; J# V+ y
133.甜椒盅page 19
% P# Z7 o+ X, ]4 y6 ^7 W134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
& {/ _" y- l9 |) e+ S! h135.秋葵拌豆腐page 19公仔箱論壇' r- H0 u( j  P0 V: v+ s
136.滷肉豆沙酥餅page 19www2.tvboxnow.com* `/ O4 R' g% _; P6 ^8 Z  j
137. 粿粽page 20
- h( t( q1 E  d' r138. 鹼粽page 20  d  X( Y# @% f7 S, z8 P
139. 黑糯米豆沙粽page 20
* ]1 j8 S0 P- j. r3 L140. 豆沙粽page 20
0 j5 u7 r% M6 Y/ u: n! Zwww2.tvboxnow.com141. 廣東裹蒸粽page 200 x3 Z( i0 ]* o/ q' @/ W2 a. }
142. 台灣北部肉粽page 20( v* U/ z2 x1 k* P% c: }
143. 湖州肉粽page 20& D  U, E9 b5 V/ ?
144. 北方粽page 204 ^2 k1 x1 \: Y  ~7 z, d  p
145. 廣式月餅page 22
4 S1 q8 C* g; z* i( o  c8 `146. 蘇式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M( H! p3 t- j8 M; I0 p: k
147.  椒鹽月餅page 227 p: ^$ i% ?& X3 s  D5 O
148.  水果月餅page 22
1 ^( @& k" f: Y: x8 f  t: t/ {公仔箱論壇149.  抹茶月餅page 22
4 L: s4 k/ E3 q8 E. b, Twww2.tvboxnow.com150.  糯米飯潛水艇page 22
5 C9 b& m# \; V( tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151.  山苦瓜飯盅page 227 [7 k' ]& Y+ K2 v! O5 b
152.  蜜小卷蔥燒page 22* |- ]! @  A3 p! v
153.  花式香腸page 22; |) Q% s; E1 u8 p4 T
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
  E3 ~/ W4 `* j) I8 X3 ~: u公仔箱論壇1554.  焗烤田螺page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j+ h, }# a2 i
公仔箱論壇  t* d) ^+ K2 p8 D4 P3 G. Q; S
微波爐腸粉做法
+ Q( I# v# t" |3 d3 X5 y8 e+ [www2.tvboxnow.com
2 \7 k+ @; A9 ?: S# ^. r- Jtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : (2-3人份量)
# p' d$ _; p5 l5 A1 x/ S公仔箱論壇" C" o% S3 A  G( K, x) ~7 K" W
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g tvb now,tvbnow,bttvb. F+ d9 E1 i% U0 B. K/ j
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
0 q$ ^9 G3 i9 I& E4 s蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) ( \; |7 F8 j# e

3 a+ c6 e% Y; s  ]: F3 _; [: G5 uwww2.tvboxnow.com腸粉豉油 :
5 Z& v9 y7 f: l* ?水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙公仔箱論壇/ G* c, C3 `1 a/ g% b/ V& h
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
2 X4 R& m; g# _. B  ~8 o# hwww2.tvboxnow.com
0 a  W7 J; {) a% b把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.tvb now,tvbnow,bttvb" g3 W0 Z" _/ ]0 \1 r
www2.tvboxnow.com) C& f+ [) O( z
蝦米腸做法 :
( u. ?; Q* K$ s! v0 g+ q: |7 {公仔箱論壇1.把材料開勻, 放置片刻候用.   R1 x" ^% d. ?" B& A/ k
2.蝦米浸軟候用.
0 M3 j* ~8 J- v/ I' K: ~  K& o3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. tvb now,tvbnow,bttvb5 o  d) E3 K& ^* u& \; W
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)tvb now,tvbnow,bttvb* v; L& f. P$ C9 Y
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 4 ~7 N+ Y5 ?  w/ }8 h5 m
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
" a4 ~$ M- r* B公仔箱論壇6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
+ J, ?: ?" K; N' I9 s2 jtvb now,tvbnow,bttvb或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~/ x% h. i1 c6 \5 V- V9 o7 g* d8 G

4 O! H3 J1 _# Xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
8 R: f1 s- d/ u1 g$ u無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
0 Q+ ^9 a3 S9 B2 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辛苦晒拉
" K1 P& g: f2 i5 }( q# etvb now,tvbnow,bttvb我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :( \: _: T$ J: V" ]
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量tvb now,tvbnow,bttvb" ~4 e8 P8 {. J, G, c( x! V

# |: P9 K. [5 i8 e. {4 S, r1 ?- M公仔箱論壇醃燒肉料 :
: f6 Z% l; x, @$ k3 B# W4 Y公仔箱論壇紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)tvb now,tvbnow,bttvb5 W5 ]) n3 o0 p& z6 ~0 @; I
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙www2.tvboxnow.com, B3 @* h, x2 _, M" c5 B
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     1 M( u" K+ {' u4 ^
www2.tvboxnow.com4 U0 V' a9 ]; |' H
製 法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y4 a0 T* Z, M
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
& w0 x% i+ @& |3 _tvb now,tvbnow,bttvb7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
, T& t, t; ], X" ewww2.tvboxnow.com2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
3 J# Y" |, _( V0 V公仔箱論壇其他材料拌勻後再平均抹上.公仔箱論壇/ C& v: i+ ]! y) F9 h
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
, p  G* M5 ?7 @' A+ U, B1 |/ E4 swww2.tvboxnow.com4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多www2.tvboxnow.com  j; c% C5 W$ n  x' B1 H
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
. P) p7 k% Q% L9 D4 J公仔箱論壇5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q6 N& O# _$ l$ H" s
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
) N. o  q$ v/ i, r! ytvb now,tvbnow,bttvb6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. $ w8 O) v. j" o$ h
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
/ a' l) C4 Y: q1 m; c' ewww2.tvboxnow.com8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
5 ~7 k0 r" f' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `: b* E; N0 y0 ~0 B3 b
注 :% i& i) }# A( v& X. T7 X5 \
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
  x9 n( e" l( {) I8 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
( V$ B$ d3 {* a' c2 U+ F5 @2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
5 z$ j7 J  }/ T& W4 |+ r9 G- ^+ P+ _3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.tvb now,tvbnow,bttvb0 @# J  ^% n. q! X. c. m8 p

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% j* E) k- d2 c+ o$ b: X. e! [www2.tvboxnow.com自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
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製作 2)tvb now,tvbnow,bttvb# ]9 c& L4 N9 ?8 f) o% f* W8 {

8 N4 U3 L) G3 I9 C( t: H/ V: VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
) _! L/ j, p: |) l/ w. Z$ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 3)
+ J. W6 \, ]5 a8 q  q! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( M' z8 W" F5 H" T5 O3 q! H
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.- a8 i& n$ [1 Z  K( J7 c! J
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製作 4)
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用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
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1 |: P4 E1 M: [- j0 G: rwww2.tvboxnow.com製作 5) 公仔箱論壇+ e5 s2 q; v. ~. k( a1 @
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用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.www2.tvboxnow.com9 M+ z2 y  {7 F+ Q: \: C

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用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
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完成圖8 I1 a3 J' Q* X6 X
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
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* u( j  \% |9 P$ M
- {. \  U+ E3 G1 itvb now,tvbnow,bttvb桂 花 馬 蹄 糕公仔箱論壇/ y* I$ w3 H0 ^4 B/ X

1 x& n. P7 [7 Iwww2.tvboxnow.com材料 :: ?: J2 [8 x7 H/ A6 Z* ?

* Z* m  w( ~% H  {1 t$ F2 C) L" C公仔箱論壇桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q& n4 a" ~! B  V2 I+ k
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
* P) y% |: d! h$ [: x9 L' _www2.tvboxnow.com馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
2 A& S% ~3 @4 V& ]/ X公仔箱論壇
" {! Q9 [' e2 u# i2 j* X- g栗米油     1/2 湯匙    tvb now,tvbnow,bttvb9 y6 c7 [8 U- Q/ J4 u' [! a, Z5 d% h
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
9 l/ ~: c  x- d' O) Z0 _. E+ _' B黃砂糖      20 g
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水         900 ml   (全部合共)
* }2 m$ J/ {) ?8 ]* Vtvb now,tvbnow,bttvb
" c, j3 Q9 t- L8 A% O9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法  :
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3 q6 {9 y  g5 a4 |- s2 k; q* W- ]www2.tvboxnow.com1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.www2.tvboxnow.com- @% ~0 F( T1 O. g  i# f. C
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.www2.tvboxnow.com! s* c& T5 ^  F' o$ {2 x
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
; _; e1 {* U* i( ]4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.www2.tvboxnow.com% {' @0 q! a0 i" _& g
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
. d  j1 y# ?6 p/ {# q9 S$ G- ?4 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com* G5 d1 z, O. J* p1 a. Y5 p+ J
注 :
" _% d2 V% W9 |, X* BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
( q/ w. l$ c" QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
4 x, Q% y. F- D' V9 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H5 c: l* X+ b9 R$ d7 F8 X# P
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
) s6 K: _3 L5 ?- `! x4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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% Y. [, F6 J( h; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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