[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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公仔箱論壇- u0 S* e6 x, F" v) i& p; b
芝士蛋糕:
/ f* |9 g$ B, Q* |. k) k+ Ctvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q6 u, Y0 q/ u% g1 _  E* P# Y( ^
2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇- N  F  P  ^" v
3. 黑白芝士蛋糕! k! C; ^. n! s  j! I# i9 W
4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb# r% K5 R, Y: K  I
5. 雙層芝士餅
# X% ^) K9 l7 F) X6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& S+ L. v9 i+ d$ d
7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇) F' ?! q3 C/ `+ C
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
: D9 {2 y8 Y) r$ a$ L9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇) Y% S, r5 F+ o$ Y
10. 豆腐芝士蛋糕www2.tvboxnow.com8 k* [( V  O8 i. Q3 _$ t
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o8 N6 I! _; Z# r9 j! f  C8 q! k
12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! Z% X1 T/ e0 q7 Y! S  s

+ l1 D/ l: `' z* t朱古力芝士蛋糕
+ I7 K6 d7 [5 t( N; S" G# ~. Dtvb now,tvbnow,bttvb
. r8 x; B- s# O" _公仔箱論壇材料:公仔箱論壇5 y4 M; x4 a. e/ `. g
朱古力清蛋糕材料*︰ $ H9 N. }8 [1 K5 R# s6 w! g/ v
蛋 5 個 www2.tvboxnow.com4 b  m9 ?7 A5 F/ _9 o( }- E
糖 75 克
0 R$ w  ?. B# v& @& mwww2.tvboxnow.com麵粉 60 克
6 C! N/ T. z; a公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克
& ^; T& Y! K* ]栗粉 25克
7 r. i$ ?2 }( Y; otvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 25克 + [2 s7 }9 @: b
油/牛油(溶液) 25克
# j1 L. v  ]5 a' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰
4 ]$ ?0 O$ @, K4 @1 u% ^& P忌廉芝士 200 克 www2.tvboxnow.com$ r$ Q) I8 G$ [: g! \  N! d( M
糖 60 克
! }2 ~' `9 M6 h- e2 Pwww2.tvboxnow.com鮮奶 45 克
* K$ e) l3 W# Y% a  H$ {魚膠粉 1 大匙
7 x: I' h, X# Z" C8 y' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 10 克
5 U: Y  E7 k8 e% A6 J: z7 X4 z公仔箱論壇水 2 大匙
1 @( }9 }$ f' V* B8 H忌廉(打企) 250 克 4 R! W5 `; t2 G
Rum酒 適量
$ r3 B$ k8 k# r0 X3 X1 i' Xwww2.tvboxnow.com裝飾
& f* \, r9 P/ T& M6 {3 ^- w, W  U5 _www2.tvboxnow.com喜愛的鮮果 適量 % z" p$ k, c2 ?! e4 ~: m* B. X" @" K
用具 公仔箱論壇5 P& a$ d3 q+ V, r, [" s
15cm圓形模 www2.tvboxnow.com* P4 R# U* T# M& W8 H/ I: [
朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇  M" U7 K8 G, `; l5 Z" t1 y  E
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
4 j1 H: M* q8 M( Gtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
$ I3 r3 g. m& @1 D8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
/ l: T* _9 \' c* }, c" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕製法: 7 N" N* z# @5 o% A( \- @' Q' m, ~8 y
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V  I; o; N: l+ f. O0 c# V
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇4 t! u  ]5 R, B0 F: M! {( M+ I; _( T
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。* {$ F* P) U$ t2 _
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇% Y7 h: m9 B- `  Y# y& @
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
; ~9 O1 [! f: `0 p) e  H公仔箱論壇公仔箱論壇* \* L. Y7 c* n! n1 D- L7 t
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

; j% a5 W* ^6 f  b6 @tvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個）
) M  M8 @' k4 f+ jtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  www2.tvboxnow.com! W* I0 C/ F: w, M
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  公仔箱論壇: l! c) b& O1 H% I9 y, _2 T
材料︰
; V" L6 Y3 z7 Y( g3 F. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  % v* A0 `2 V& }& U8 P
糖  70 克   
# y/ w4 ^/ z0 B$ Z1 X# ftvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
1 [! n& M3 x- F! z+ t3 h" ?水 3 湯匙  
. s3 W- m2 x8 @8 ~  s雞蛋  1隻   
* H/ J# l& A: g' `5 d& b: Y+ x- ]www2.tvboxnow.com忌廉  250 毫升  
5 H8 W* M, m* I: t$ P7 O公仔箱論壇酒  1 茶匙   
: I) }, G+ i7 ?, Y2 m7 u公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   0 g5 d4 w% B+ `  b+ L6 ]( V# T
藍梅 20 克  
1 ~& a0 e9 ~+ W2 Cwww2.tvboxnow.com餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb; P: N% j9 ^1 q: F
黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb9 {) @4 C" Z# z) a% x2 v0 v3 v/ O
魚膠粉  1 茶匙  
4 x# x9 u% }+ [4 A! W  t2 nwww2.tvboxnow.com水  150 毫升  
# {& U" X) [# T7 x" ptvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  
4 j  A4 P  p# `/ T0 L9 P; o裝飾
  P2 W0 u) a! Q. T! D% P4 ~* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   
  P; z* O" L8 Z" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
4 t/ B4 R9 F+ c9 H7 N9 Qwww2.tvboxnow.com7”蛋糕模一個   
! s* H5 w+ b' M3 e, {, z蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb6 G7 P5 z( h# \+ ^- W( r
1.! W3 Z0 f/ n- \  X  a1 y$ V; b
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
0 \! f3 w# a: N8 [: Y' |公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb2 L' O3 K* W# X  s
2.
$ Q) t/ r9 w3 h4 Z公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
. q( {* @" h* ]1 ~1 H' c9 M- ^公仔箱論壇  
/ R! U: i4 ^+ M# c; E& ^公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
; }; V: K/ g0 L& }　   
4 a2 f6 A0 P- p2 {. A2 I$ l公仔箱論壇4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇2 z2 A0 x$ X  p; |, E8 Z1 @' O! ^
5.
4 M/ [' j0 g$ L; V 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇4 l0 ^2 i. V5 k9 K2 b
  www2.tvboxnow.com& a, F& [' e' h- z
6.tvb now,tvbnow,bttvb& q" k. F  Z+ v" |( T
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b" w8 h' u. o2 y# J& h5 [
  
, Q# W& `& i0 s% f# h, ftvb now,tvbnow,bttvb7.
% @4 [: R: d% h" C1 L! K公仔箱論壇 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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www2.tvboxnow.com$ d: Z' z9 i1 i4 B
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 C7 {* j) `1 C5 U9 R
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇$ `$ r" K7 k' L1 F# F
消化餅 75克  
. r* y( v4 {6 {8 f7 {/ m- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb: L8 z/ i9 E. r/ S% [+ j) l
忌廉芝士 250 克  
! Q/ v' m& Q5 h( rwww2.tvboxnow.com砂糖  40 克  
5 w1 M& b0 l: v8 ^9 j. Bwww2.tvboxnow.com蛋 1隻   
- E& x, }0 ]9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  
; T$ n4 V7 j( k  D$ z" y公仔箱論壇白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 [# h, Y; U2 M! @4 c$ j
雲哩拿香油  1/4茶匙   
( a4 K# @, q4 W  y" _- c6 z公仔箱論壇Rum 酒  適量 　
9 F" f& p# m0 m: t1 D2 u, b# B, P# a製法: 公仔箱論壇, ^2 }& }. Y% X/ R8 o0 z
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
2 N7 _+ [- I* M- ^: P# p0 dwww2.tvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
) `, b& {' z5 e0 Kwww2.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。- ?, M* j8 @1 V+ [) V% j9 l
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
" n6 a, S# @. U' e, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。www2.tvboxnow.com+ l* ~* v! n- q
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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% d$ I4 `( q  M5 P8 O材料   d( ?  p$ u6 I! Y: L5 b
忌廉芝士  250克   7 b- @& ^* O/ {( v$ v
砂糖  40克   
+ e4 k1 a9 L0 }9 P0 Atvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  100克   1 A$ _! S9 Y( R% ?" [8 m& V  n2 f" s
蛋黃 3個   : U* S+ P8 C% ?7 x1 v
低筋面粉  20克   www2.tvboxnow.com/ P6 j. Z2 `& b; ~* w, x" t) i' h
粟粉  20克   ' |. Y6 k8 S% Q8 k: F& M
蛋白 3個   
' n- B1 s; M' G8 u& G9 itvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @! D6 ~4 d/ @% F1 W
糖粉  少許(裝飾用)   
$ r+ p& `$ ?# V6 C/ w) twww2.tvboxnow.com製作
" T& d# f0 {( q4 C3 c1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇$ }/ ~) ?- N2 Q% @
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
5 x  R2 ]. `! @& J- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
7 a+ k7 c: N) t# Z) s& \% e4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n7 ]: ^5 _! ^9 n# N- J% L9 D1 G
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
$ [" ~7 O' K9 [# F. z. ~4 \4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P' {+ B; G& g; K. M4 a2 V

1 _7 B0 J' F5 J: j9 ?- ]  B- J材料（15CM 摸，六人份量） 公仔箱論壇3 a" y; H# s1 Z7 s8 p
忌廉芝士 250克 　 www2.tvboxnow.com* u/ \- x: u" Z7 f; T( B
牛油 30克 　
, h! K+ W5 E$ A2 p/ W' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f3 t1 Z  Y2 Q: a$ Y0 Y* {3 p
蛋白 2隻 　 www2.tvboxnow.com8 x% f% N' J# \7 B/ y1 V# T' l
蛋黃 2隻 　
- |0 v* b4 S" n3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　 3 W/ c' y2 T1 K  U( i
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 www2.tvboxnow.com1 g, `0 M1 d) _3 E0 E
製作過程   j4 r' Z5 h6 h/ i
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇8 t- L6 U4 Y8 ^. s4 O$ l! l# {
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
6 ?# y! i4 v- p# o) }3 M8 Y% O公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
. S" @& z( q' ~! t5 \, R8 G6 ~5 g公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
. l; S* K7 [  Ttvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
; d0 W7 l% s# j5 q2 `' g' X# ?www2.tvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' A0 \* Y; o: o: _4 X: D
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
9 r! N9 ^+ o( J) ?/ E$ ~9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
8 U. B( Z2 I$ d4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
7 f7 l7 H. N2 F9 V2 U- r6 ^  Z2 @5 `5 X" L4 F+ E, _6 Z
材料 (15cm 餅一個份量)︰
' @3 c, @# E  M" W- stvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克
2 J5 y% P  O: _. Ewww2.tvboxnow.com粟米粉 10 克  
$ D0 I1 L. l6 @6 E3 }8 {$ B7 W( ]蛋 2隻  
' L: Z0 o% `4 @- \; B3 Z( F7 h8 ]' V糖 40 克   ; g" u" U2 J. a6 j6 {" B2 h! P
卡夫芝士 2 片  
, @- V/ X* f3 W$ T- Owww2.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 Q: r+ ^& c) R
牛油 30 克   公仔箱論壇1 a3 }! q' x$ q( I9 i6 F( c9 j
用具︰
! U* w6 [# C. H% ]tvb now,tvbnow,bttvb15cm 圓形餅模 一個 公仔箱論壇! W9 O* @! C1 p$ x
製作
  x9 o1 b& s, Kwww2.tvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r2 r9 _: q/ q! v$ k
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
  f% r) y5 z) y6 A5 p! Atvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
( i, ~/ Y+ O2 D- J' P* Vtvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。www2.tvboxnow.com/ y4 n* B$ O& b$ O7 P3 d6 y; f
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
) k# Q- q, e0 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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& o/ }8 c- I( p7 p- b2 v% Z餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） & r% d- W( A, e& p; w+ i
牛油(溶液) 30 克    W1 Y% ?, Q  S; M: j  x% C4 C
消化餅 100克  + h8 ?6 u: b9 k
上層材料(雪既)︰
" f; A2 O4 v" a- stvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  
' c( T8 c! V6 \. U/ R公仔箱論壇朱古力 50 克  www2.tvboxnow.com6 H; f* d9 X5 p$ W% j; k4 x" O
忌廉 40 克  
! k- i' F* p& ^, Iwww2.tvboxnow.com忌廉(打起) 100 克  
0 O& e) y- o$ _# L+ Rtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 4 克  公仔箱論壇$ a; Y% _& Z( D( I9 S7 e7 i
糖 40 克  
' m9 c, I! C- @+ A) q  D3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰ - Z5 ?$ n' Q2 r* ~6 ]' H+ ?
忌廉芝士 200 克  
) O. t  {1 p: A3 ytvb now,tvbnow,bttvb糖 30 克  公仔箱論壇6 q5 |6 M0 W2 G+ \
蛋黃 30 克  
' U7 I- }) P( ^9 b% h# A+ Uwww2.tvboxnow.com牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 q4 R# l: {. r: M$ H
忌廉 30 克  
6 ^" V; V7 y8 b. N2 t" f9 Q% @www2.tvboxnow.com蛋白 50 克  
" w. H7 i! l. q2 p: t公仔箱論壇細砂糖 30 克  公仔箱論壇/ Y: z" ^) b" ~- L3 A/ J% G3 ]
上層製法:
, Q4 R" k  M# a4 v6 x. e" U6 D$ y公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
5 p- R6 K! D" q0 p  c+ G, N/ M製法: 公仔箱論壇. ^3 H# r; z* w3 }  q0 g; `
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
, t1 H6 n; n4 |& Z% M- \) V# M4 Q! \2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb, m( Z9 A4 E. B/ O0 z+ q3 T% W9 n
3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇* t8 k# m1 d+ {% Z
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇$ r; L- G) A- n& h* i3 ?" O
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
7 R! U6 e* t( f4 G& Y公仔箱論壇6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇: y6 K( d1 l' B/ [" o9 D+ G6 J
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P' B' [; a9 K, ^1 M1 v5 [
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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! a* Y0 }  r& r! c; s# t- S: ]* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' a. W4 E* D# t4 T: E
牛油(溶液) 25 克  
2 z, A2 r) v. R6 O4 _. x2 A. t: u消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( W( M. J& m$ ?/ W9 R
合桃 1大匙   $ E  d4 G& L! e5 A  [
材料︰
! |: t: ]/ _, |9 ?0 S" f4 Rwww2.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　
) Q9 t+ P' Z. @3 q. T( y1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿(無糖)  200 克  　
! E4 y: s1 n/ ]5 `1 M5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　 & x& E$ {( P- Z3 g" H( d
忌廉芝士 250 克  
  J% G4 b2 e8 ?( S& B' D公仔箱論壇砂糖  70 克  
6 h3 `0 j; R/ W6 V5 ]tvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   
7 ?" {7 k" c. e; \* z蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s$ u( ]% W; l
雲哩拿香油  半茶匙   6 y8 \6 t) W* i. C# o2 x. N2 V
製法:
% B! r! _/ B; n) l* s- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
' F* I# x+ _! N2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 5 {" Y3 Y0 t% f. r" N; H) t
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。6 x5 q2 L8 `; d+ N% }+ L( A
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。www2.tvboxnow.com: G3 g% T, c# z# h6 U% Y. x$ f
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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& L* ?, w" X3 Z0 @# ]
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 公仔箱論壇- H) Q  ^% ~5 T5 F
忌廉芝士 250克   1 u: n1 R" i0 Q2 M1 i3 t
鮮奶  125毫升  ; H% K# g8 `/ ]
無鹽牛油  45克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q/ N0 j3 f6 u; e& U, K
蛋 4隻  　
- b) K0 B  d' S* w& _% @; \: o+ ?$ W% m砂糖 80克 　. r+ m8 i* O8 V( Y6 |
粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d0 w" g, m; z! v, d
低筋麵粉  2 湯匙   　
+ J- Q; V6 F" G4 y1 j% k綠茶粉 15克 　 # F8 }1 O( B4 U0 |. i8 i8 f* c" Q
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
- x) c" X! P0 v2 G3 T# vrum 酒  1茶匙  　
7 x& d- G- E+ R, r. @5 T他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb) r8 Z( t$ Y* Y9 [
製法:
( V* x( c8 X' v; ?. ]www2.tvboxnow.com1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
( M. v# r$ ?1 C) Z8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 公仔箱論壇- q5 Y3 V9 I0 x; k' _" Z# [
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
" l# \: L8 c- o* \9 e8 @8 j( m4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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% q6 R7 M: E' ~! r( z/ w9 `  {www2.tvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量)
. t2 j8 `# _7 f4 r% @1 K1 G3 y茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
0 w5 S- T5 L3 A: A' l忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
5 g# z/ e8 p6 k/ p. U糖  160克
  d8 M3 I4 g% {2 E2 s: g' Y檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
1 n& a) t1 L1 P# A0 W; j% j蛋  3只  
, Y* e5 T/ W1 W9 P" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  
, @: X" a6 N& }公仔箱論壇酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
! N3 Y- K" j  r$ }雲呢香油 1 湯匙   . l9 L9 v$ _2 e. P* \
藍梅醬的材料︰
; m' w  Y  @5 f% [  ttvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  
6 j  _8 l; k6 V! O2 j  ^% w9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  2 茶匙  公仔箱論壇# U1 v, A! W' s# H% K+ v
粟粉  1茶匙   
& A5 d! x( Y! V" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb% U  r$ r; t7 y: e! x  l
做法:
" p% e$ A6 p8 @6 s. d% D8 ~www2.tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。www2.tvboxnow.com/ D! M0 v- o: t7 m
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
( b% p( O! K& f3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 公仔箱論壇( H' b3 @) @  t( |2 l' m
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g0 M* M9 s: g  |' d, h1 R
藍梅醬做法: www2.tvboxnow.com/ }* N6 l* L0 W6 o( `$ Y# l
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q$ b# t5 H) w# t% b5 H4 g
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 www2.tvboxnow.com! w1 V' }  T8 G
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb! v' l& H5 ?4 R6 Z7 J( ?& V6 Y3 u
4. 可塗於蛋糕面上。

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www2.tvboxnow.com7 I8 m/ {7 ^8 S- i; E# x. A6 `0 W
餅底材料︰(6吋模份量) 7 d4 p% O& X. U( [7 X! D& \
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
4 e* g5 E" F/ ]6 O$ P牛油溶液 35克
9 {% \, w. d* |: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰ www2.tvboxnow.com  v' }  a3 k5 A9 [
忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* |; k9 ~- \
蛋黃 1隻  * a( N4 {1 Y' n! p; v
甜忌廉 70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( _0 x; I% |, W" T7 Y* {
糖 50克  
' B# K/ D+ v8 b- U: T6 b6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  
# |: ^- w4 T1 e. I4 D; Q0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙
; ^; j9 t. g  N1 B4 K% d- Z百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y( f$ l9 h! k, O$ s9 Z
裝飾 ︰ ; \# j. Q0 b. N, a
新鮮藍莓和龍珠果 適量
) p% Z  L! w# h- [製作
, M: L! a- f% M" c5 R0 v7 |# V1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb2 }& W$ e: _: g
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb- o% P& s! {) ?! K2 t- k3 e1 G
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
) O5 q/ u0 b1 F% {4.淡忌廉打起至6至7成企身。
( T5 p4 W2 A9 V% z/ jwww2.tvboxnow.com5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J- t9 ^3 y" [! G. q3 G9 G
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
7 j# D1 h$ Q+ }7 b1 H0 x: w6 Btvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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5 T" ~- G2 j5 o4 _" ~3 K材料(6吋蛋糕份量)  2 x' w( _0 X% f4 F3 K) o$ [% _
忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K1 x1 ]8 w4 {7 p3 j
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   www2.tvboxnow.com1 {7 R9 i* Z9 ^- T& o0 N7 |
糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb+ z: s# N. E* @3 v& i
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb5 S- `- d# O$ X
淡忌廉  120克   
# P+ W5 X; h. ^  K: E) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   www2.tvboxnow.com! s0 l8 Q& u9 L
椰果肉  30克   
6 G  Y# |. d: vwww2.tvboxnow.com製作
0 G* v' u' P# \1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
9 j% y: f$ I4 w& K$ j. jwww2.tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
& O/ I& l) T$ {7 n* s! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加豆腐入芝士中，打勻 。
% G2 ]# S+ ~! `3 N4.打起淡忌廉 。- l( p# h4 _( X: A6 \1 \
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。www2.tvboxnow.com: F+ D- F; w8 i% i
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb9 U& X' @* f/ j0 }: G5 k( [
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j& k" }/ S( s( q2 {5 }( O
ricotta cheese 125克    2 L0 L4 q3 J7 v9 ^5 G! Q5 |
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
$ A4 I# E( s) Q+ Vtvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb+ ?% Q+ H' q  f0 e' T% ~1 F; V
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  ' T- c4 p, ]1 P& d9 g
蜜糖  1湯匙   
; I& ^0 Q1 E3 t2 V* X5 R- q* {% Fwww2.tvboxnow.com砂糖  15克    公仔箱論壇1 b0 ^5 O( N1 A" p" S1 H
魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s+ ~2 b$ W. i0 k
海綿蛋糕 1片   
( B: o4 G. |. e4 f$ A5 B餅面果凍裝飾材料
2 \- i$ y5 r) x& m2 F玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
) K7 h2 n2 w( m4 G) K. a& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   
$ S1 J% b* e2 m1 x+ r0 Q' P魚膠粉  2小匙   
( L1 p2 N1 M7 l1 e$ ?公仔箱論壇糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb. o0 z5 p# {( {9 \) x2 B
製作! {- U  o. M, _/ L
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇( P6 C" y9 M5 W" ~3 N' O
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
5 S) N2 f( x' c5 [3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 ) ]3 B3 {, p' P$ C( v/ g& I
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
) ~& r# e; C! ^& x1 ^! Q8 X4 K餅面果凍裝飾製作, R- d" A) \' j6 ]) `% q' r  }6 f
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
* q4 X) B' w! q, Y- etvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
+ v' B- {! k7 d8 @www2.tvboxnow.com
7 s  E1 T1 {5 q  t- x' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕
+ t: }! d7 D# {+ e- G4 q- Z8 btvb now,tvbnow,bttvb7 N1 g; B. D# I: S4 E3 M5 T
材料︰ (15cm圓形模份量)
/ F: H+ b$ L& b5 l% U& t15cm圓形蛋糕 1片  　
4 t6 P( s5 }% }, Zwww2.tvboxnow.com純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w/ E6 Y' k% U' p; F% u* f7 B
忌廉芝士  125克 www2.tvboxnow.com3 X5 x$ ?2 R7 A( d9 Y' x) Y$ p
糖  50 克
% H8 A# X# s$ T4 f: ^6 ^* T  F6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克
) C2 A  g4 s, G9 L5 iwww2.tvboxnow.com魚膠片  2.5片  * ]6 C7 q# T1 d' P$ o
忌廉 250g  250克  公仔箱論壇' }8 T1 |- H6 F
製作:  
4 k" m, }1 B; b1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 + ^3 ]& g- h; Q' r
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
' P$ _  Z& t/ wwww2.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
& k! `: K5 A. X" @$ [公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇! {% C9 u3 ~  T
5. 再加入芝麻粉拌勻。 www2.tvboxnow.com5 D! e% p6 l% o+ |/ D
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. www2.tvboxnow.com) X/ S1 u+ h  }" q/ }
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
  ?* ^, V+ v+ y; Y  K: A1 l7 _( @  F& Z0 u, b( m
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
+ R7 Z. s. V5 |. Z1. 芒果慕士蛋糕www2.tvboxnow.com! G0 S  R$ |2 k3 ~( `+ V% d0 B3 _# R" A
2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇2 l! V# i- V7 W  R7 E  x
3. 楊枝甘露凍餅
1 M5 y+ p! ?4 J4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2: X3 D; f0 u/ b3 C* E
5. 士多啤梨慕士蛋糕
$ T3 b9 O  Q( h: r/ D" B6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕- k& j2 r: n( Y
7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" }1 P5 T6 G: f  M) M
8. 荔枝慕士蛋糕
: w( N0 b& w  p; s2 w$ e; }3 ~! }www2.tvboxnow.com9. 濃情朱古力凍餅
2 o9 ^) p7 V. Z" H" _3 {& Itvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l% Z/ |6 I: e) h
11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇8 A7 A4 o) L4 w, M' ^& Q* @% @+ m
12. 奶茶慕士蛋糕www2.tvboxnow.com  u7 r1 ^7 ]" K* d4 U. `
13. 益力多西米慕士蛋糕
1 V/ Q9 _9 V' C2 b0 p) D& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕
+ @2 A8 l6 A# s/ d3 ^: E  Etvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
! l5 E9 f; ^4 C  ]/ Q& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( G6 @' \/ p- y/ Y4 @  b# Y
芒果慕士蛋糕www2.tvboxnow.com9 [  d4 D7 b* t' s7 B/ ?

; y, @" _& s( |- S; I' k1 c公仔箱論壇材料 tvb now,tvbnow,bttvb% R0 B/ ]- l, }* [# e0 t
芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {/ b5 b' `3 J; @) S
忌廉芝士  100 克 , Y# x1 \; i; T. I, }8 T
糖  50 克
- f% e3 e( f5 @公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　 7 e1 x* t& c6 O9 W
魚膠片  3 片 　
0 a  z/ t. H1 a5 W2 Mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　
' L' c. u6 c, v8 C; p" ~/ ~1 L/ T公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　
4 F$ D# J2 @' P. L' e' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　
, P8 i0 \" b- k. |酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb. P/ S- X" E5 r/ r' P- {
製作
+ O7 V' C+ O+ G6 X1. 忌廉打起備用。9 N7 I3 x- \) ^' S* ~- v9 ~
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。www2.tvboxnow.com+ w8 D& m4 B  C- ]
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
/ x4 b+ y$ Y; t6 y$ Y3 s/ Z4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
3 K, ~* B* q5 w4 d- W' nwww2.tvboxnow.com
2 T2 u) H; e) p7 S8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子紅豆慕士蛋糕
$ A6 X: C* M7 r! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \* s& v. u9 n5 y. W) O7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） ! j6 Q( b! U8 |/ i
椰子粉  20 克 （超市有售）
$ C( t& |7 G7 btvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  
- v9 N8 m. a' e% D: Q( i) X7 D" ftvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  
, h0 J" H; Q. m4 O( Z公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） www2.tvboxnow.com. C/ {: c/ x2 ~. h% L8 W. h4 O6 G
魚膠粉  6 克  www2.tvboxnow.com% S/ |- X" @4 N# W+ K/ d
椰絲  適量  www2.tvboxnow.com# O. O8 i* o  i/ C, ^9 x( ^. Z
蛋糕片  1 片  
7 I9 p4 g) g6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
9 R5 s( v0 S; b* ]5 a公仔箱論壇糖  20 克  
3 @9 ?& _. M9 O# v7 R公仔箱論壇用具
) z2 a! g) A: A: }  H8 F/ b: ^通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
% U  [2 x+ n0 J7 [保鮮紙（包圓形底）  1 張
6 o  l0 h. P' ^6 j/ u/ e1 I. H公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個 www2.tvboxnow.com) ~% W( N: t4 ^. d% n/ n: Y3 U# F
膠刮  1 個 www2.tvboxnow.com( V  H: r$ X- ~4 c' s# Y/ ?. ?* M
打蛋機  1 部
( b/ m, `& r- a8 O* f5 l+ @www2.tvboxnow.com製作過程 公仔箱論壇0 E+ U/ ^# }9 ^& |9 a. a" m
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
  ~: p/ x' c: s" z; x+ W+ }www2.tvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。" e6 P/ w6 J1 k$ Y) D$ i9 u& L( x
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。+ v$ S" ~7 E: T+ k) R& e
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
  X1 o* r3 S9 v9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。& r# c8 x$ D) E. ]7 S1 D: n
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
5 T% a5 W" R6 G8 X6 |% r  d5 L' b( V7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
) l$ P- C6 s9 d) s4 Vtvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
" Z; E' m" g" B% T; X0 ]  \2 V
+ b% }5 k8 g) y$ w1 p9 t1 ?# G　' r5 X1 L  m  E/ Z9 C
www2.tvboxnow.com% h# v/ x9 E( {) d& Y7 u' K+ C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

公仔箱論壇; {+ x& }5 N  e% f& `5 I
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
" ]  U; a# \0 g( W公仔箱論壇(A) 材料   
8 Q$ ]; C" q7 N4 K" t* x8 k/ c公仔箱論壇幼砂糖 19 克   
) ~- |5 P1 ^  l$ `4 `* q4 Q蛋糕乳化劑  2 克  
# K( ?2 F* m. w4 H* H公仔箱論壇雞蛋  1隻   " |/ q0 K9 y/ \3 C. ]/ o
(B) 材料   
' a' J+ {1 D# i公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
& s9 F/ H! y7 O- y2 f' ?公仔箱論壇(C) 材料   
' }" q! v' g+ L" Y: c) T4 p: q4 {9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   tvb now,tvbnow,bttvb  t/ s$ i/ ?( u5 n% Y3 n. {
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
$ G- X' @+ [3 m3 N慕士料︰  www2.tvboxnow.com4 F" w, g. E1 c6 `' k' S
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
3 f! a2 b* k) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果  1個 （切細粒）  
# ~" q6 W) b) y4 O& dwww2.tvboxnow.com綠西米  30 克   www2.tvboxnow.com) ]* `, F7 O9 q) B5 Z
椰漿 25克   / Q6 X- b8 B8 e; J0 i  `# B. z3 V& |
芒果汁200 克  $ \) m: q. V# k
蛋黃  3 個   公仔箱論壇* R+ X5 H! Y3 d5 p1 x# E
糖  20 克  ( H$ j, |; [  V5 U# J9 a8 P  m
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
5 c9 ]; ~7 Q: ^/ N7 Uwww2.tvboxnow.com魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
7 m7 r% m) d- Z. Vtvb now,tvbnow,bttvb水  30克   
+ @: _2 A) r) T, K! `) q8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
  z' b0 L6 [- e+ uwww2.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   ( j; V9 P& w+ y$ A
蛋糕製法: 0 d3 D: W/ H! T8 S* `
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
! ?3 }  @4 B8 [9 d; w4 f9 Y8 q公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。www2.tvboxnow.com$ x' j9 D( J0 {3 e
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇( [5 R  ^7 ]- t
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
* @1 m" u; f) u+ P/ h( N1 F" {www2.tvboxnow.com慕士製法:
; n8 R: I5 K: O- ~% \4 |. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; u' S2 s  ]# c8 l
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
: D2 y3 b, G+ ]3 `; s! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
" g* `% U! s, C0 H+ R公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

9 d# B$ D/ A) V( _& mwww2.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 7 G" a& n: _) O% k1 S
全蛋  4 隻 　
! M6 S0 T3 K$ N" Y+ X% }砂糖 150 克 # C6 Q" O# O, o/ K1 t9 _, v" q7 t
中筋麵粉  110 克
% J9 I* U" _; Q1 a6 T! n, K& p粟米粉  35 克
$ C: A* m* Q$ t- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克 , i, D. e) F* [5 j- V* S5 O  o& U; `
白朱古力慕士材料  
9 e/ T% w+ B7 [www2.tvboxnow.com牛奶  150 毫升
3 |- z# Y' |. _蛋黃 2 隻
) |6 B6 Y  e. g: K9 {4 _7 T% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  60 克
+ T; E4 N! ^* B, g/ ?8 y6 Itvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 片 公仔箱論壇- B5 Z8 [2 {  R  N6 z7 g; U: e
白朱古力  115 克 公仔箱論壇8 a8 D2 X/ n. I- P- L8 Y
忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- l( E" t2 }# g: i4 ]
飾 ) b" q4 |" P6 Q8 S+ h9 f
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇( w0 z. V! G- l) D
蒟蒻粉  1包 　
( P; R8 r" W8 e$ q' M用具
; O2 [3 d! i; Z" E- M9 K1 ~' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機/ J' @! u1 {8 }. p' `, s
打蛋器
# M! w" i+ H  s0 }公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個/ I) D+ u% j" S# t3 K; C- ?
保鮮紙、牛油紙各一張
! f( h6 s5 B  E# \. h  A
/ i$ f; B: E8 G, C! E6 ~- `! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
& N( M1 {& |9 a& K% dtvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。
' ?8 b$ U! m6 j/ T' M$ D- ~2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
2 Q0 X' @8 v3 e  z+ B& B/ S0 b, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y" t* q6 \) K& ]& w
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
% \9 i6 x2 \7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
* e+ |2 |* D7 m' {; Y6 r" Y! n公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
0 P6 p( B( x* u( ^0 g朱古力海綿蛋糕製作 - q" O* \9 z" p1 p& F' v/ e
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
& h) Y  `. O) t8 ^$ Bwww2.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
1 S3 Q: K; U7 n3 O5 S4 i& A& xwww2.tvboxnow.com3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。% f' n. v; n# h: A+ L
組合 www2.tvboxnow.com! u' X' T2 F, l' H% n
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- Z) N' L* f! ]1 Z
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。4 v3 u6 v4 U' T8 ?
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.