[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb( V2 j( n$ H9 @# p' j: |0 L
' j7 l% y  O; A$ B3 p; p
芝士蛋糕:
) M6 G( }3 M1 @$ Mwww2.tvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇- G+ H! |+ e6 B7 \4 O# w+ |9 v* j2 z
2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j# [$ b( T: z7 X/ O' T9 P! D( x
3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 M* ]' ]1 M( S4 s) Y+ k6 t
4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb% o8 ^" w' k: H( R3 e
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb+ |; G* M3 \, i' c+ G3 C
6. 珍珠米芝士蛋糕
1 f8 c& R# P# _4 ]+ O0 f7 @/ [3 s公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕www2.tvboxnow.com! x7 @; H6 k5 v: G5 @
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
+ \1 t- k0 k; N* ktvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕
/ V, Q! c0 ~0 u+ U. f* [公仔箱論壇10. 豆腐芝士蛋糕, `/ U; Q$ E* \, f
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
4 T+ j. q5 Q6 h12. 芝麻芝士蛋糕
/ t2 O3 `. c3 J- |+ ?* F$ v6 S) ^, R; \$ q9 X4 m5 Z" x  X
朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V% ]# h! r: p+ ^: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D8 a9 K) s$ P% b- c
材料:
" |) N8 U" z" L* G$ E8 a$ J公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb9 L) O* ~) ~6 `
蛋 5 個
' e! i; S" ~0 u8 G糖 75 克 www2.tvboxnow.com2 C! A% ?1 ?% f0 X- e
麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb  k9 {4 P' p1 y. v7 m3 w
朱古力粉(無糖) 15克 % j7 F% q* n3 e; g" N; }( a
栗粉 25克
) r: _, r( J/ m0 h鮮奶 25克
) I1 x) k6 R/ v8 w' ?油/牛油(溶液) 25克 - |7 R3 ?7 y  N, j& X0 ]% z; Q
芝士餡料**︰
* _8 n6 n9 u$ B, E6 a0 z" w6 {. Q% ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克 $ i% W: C7 D; w8 Y' G
糖 60 克
# T7 A- |! G  J3 J3 z/ z鮮奶 45 克
2 b; ]( m9 ~& |# b6 f8 L$ @3 ?( L9 Ltvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙
3 _" Y8 E( L2 x# }* @7 v' Etvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克
- b7 w9 M$ A6 c& [水 2 大匙 # r' R4 W; G0 s
忌廉(打企) 250 克 公仔箱論壇$ W$ A: ~3 e8 @6 X, v2 t+ x
Rum酒 適量
1 J( f' {3 T+ zwww2.tvboxnow.com裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb  v# W$ I$ Z5 f/ Z' C& i
喜愛的鮮果 適量 公仔箱論壇+ k& ~9 q1 C3 X: G3 [% K  j& a
用具
) O$ y1 ?" d0 `- Btvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模 $ ]8 {' v/ w5 A$ L
朱古力清蛋糕製法:
: K6 j. p+ Z, H1 |2 z6 q9 R# htvb now,tvbnow,bttvb1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇4 q  Z- ~, J8 G% e: ]7 H: ]
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。www2.tvboxnow.com) @6 g3 s% B; s+ u( K' w' x! _) e
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
  n  z5 Q) R' }/ mtvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法:
/ W( B6 M# ]9 a2 x5 Z+ L! A1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
9 m5 f, a/ j7 c5 b9 m6 @: N公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇  F. J/ l/ k/ H) h# K$ [" _. F
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! ~+ F2 `3 N6 m  \/ z! F
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
% x4 K; q: x- M0 Ytvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
! C2 C. l) A; h公仔箱論壇5 f# b% _: G! z1 M
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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tvb now,tvbnow,bttvb! W. I+ j6 L5 G) d
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
, E9 e0 e! m+ N& o( z! k: {! ?公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J8 ]( h! Q: R+ c. z
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  : t: m  _2 R$ B. ]' D* N
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @- {& F2 N5 a& I3 b
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇$ Z& f# ]9 V6 m0 d8 ~2 C
糖  70 克   
+ j/ W7 ~8 Z- Z$ S0 q! Pwww2.tvboxnow.com魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb5 r2 s+ e. E4 k$ H0 y' a2 C
水 3 湯匙  
; t+ p3 Q' ]2 E2 [; z& D2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   www2.tvboxnow.com- A: K$ M/ i/ w! B9 j
忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X( i6 ?) W3 `; L# O3 \  e9 E1 d
酒  1 茶匙   
2 I" k/ _# Y& n6 ktvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   1 q% O: I3 |) M9 n4 D7 O
藍梅 20 克  9 O: v- T/ L* ~& v5 v$ ?
餅面材料︰ 公仔箱論壇% \3 r- Q: Y# z- v6 h% l
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
3 U. }- Y- I5 y: i9 N) ^1 k9 Swww2.tvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F$ i0 Z8 ?; q0 x# |
水  150 毫升  
6 [  T  t4 G3 b% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  " k+ W1 U+ U2 Y( ~- z# U( ~% P
裝飾
, m5 R: P( Q5 N1 L1 O8 E發起忌廉  適量   公仔箱論壇+ q& U) ]% B$ U5 @$ M0 X
用具 6 f+ x, m# S+ H, \
7”蛋糕模一個   
6 B- C( b& S) L' ztvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
' R" w9 }* t9 w$ I3 E. d1.! G" B) v3 Y: `1 A0 h& A7 I7 v
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
- ^- J0 @5 Z$ k6 Gwww2.tvboxnow.com  
- O( L4 b8 C7 W# ywww2.tvboxnow.com2.
7 a% i! W$ U6 r6 s3 q+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
% t1 M4 J1 _! L, [8 }  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
! x3 {: ?; d1 f' s+ O1 z% H/ @# l3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
1 O( u) c, G4 I2 n3 C　   www2.tvboxnow.com" a' i0 k: D) ?8 P0 O) o/ r
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb- f: D/ q! G( Q
5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?- G! @: _. o3 V
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。tvb now,tvbnow,bttvb) v# I; r: l, n# @0 d) |
  
$ `, V1 y% J- Q6 Z4 Z6.
8 R; Z: u6 T& m# n& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
' F# M$ q* _: C5 ^8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  : s: T4 @$ i- z& R  b
7.
' \$ j1 \4 N7 F, n; h( M$ y 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） & v( G) S- d! X3 C. {
牛油(溶液) 20 克  www2.tvboxnow.com* F) V# ?: L5 q: R) E( r  q
消化餅 75克  
' r) E0 x% u- k* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
- _& l! C; W$ Q6 C# m" Rwww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
/ U- d, }/ o* awww2.tvboxnow.com砂糖  40 克  
; X, f; b( Z# t: ~* Itvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻   
3 G6 G  R8 q: w; Vtvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb. S8 H- Y! J: @+ _& J
白朱力  30 克  
: t4 [: Q( c% c7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   # r+ Y0 l- a0 l$ p
Rum 酒  適量 　
  g, B: T$ |, q. w6 @# U8 i& ~tvb now,tvbnow,bttvb製法:
3 {/ w; _$ U, I% U2 G公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。公仔箱論壇5 r- Y. l& a! C0 Q5 [
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
" U- c3 i1 v" k! H3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
- |) ?% x7 r, b3 @$ A, D: E4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
8 ~9 _& I- l( @5 t5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
: O6 j1 _% [7 V7 l: s! Y/ Cwww2.tvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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$ \# o: {3 U& v. m' j材料 公仔箱論壇& T3 }" A! }" d) C
忌廉芝士  250克   ) {( D& O: q9 W3 M! q% S
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb0 g6 L7 Q; b3 h, e) l! q9 D
淡忌廉  100克   
! j/ a! e0 b9 L" N7 a$ A蛋黃 3個   
, R: p8 K& i( ]: N低筋面粉  20克   $ K; `8 L+ ?' g& D) ~
粟粉  20克   公仔箱論壇: U1 K' q$ A8 R0 G. z( `3 y
蛋白 3個   
- O5 [. |: e8 ]) F  A7 w% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   & j) {4 F9 T8 E$ t
糖粉  少許(裝飾用)   www2.tvboxnow.com4 B  t0 [6 Z: y! v. p. I. W. [
製作
  V' ^. w% r/ \6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
  C: M  p5 u) G+ h: J公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb4 U0 t1 {; m+ Y5 x+ D
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
$ P7 h2 [) p' K4 O* ?% i/ [4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇& q* u1 A3 T8 b! f' B% Y
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
5 }% E! |7 l' X5 f% j- E* U公仔箱論壇公仔箱論壇1 H, _0 |' `, P- P3 U; B( O5 T
tvb now,tvbnow,bttvb" ]  H1 |/ a4 q: ?+ T0 R
材料（15CM 摸，六人份量）
: N# _  S( G. r- Y' }7 S# ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 　 公仔箱論壇. z) w' k5 q, `- z# f
牛油 30克 　
  Q# {4 D3 G# m, U- e3 e6 C7 \牛奶 125毫升 　
) _, D+ T6 Q4 z. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　
/ I+ U) Y# p$ ]; i6 l) K/ T蛋黃 2隻 　
) u5 r& n5 \- X$ g) g" W+ R2 ]  r砂糖 20克＋40克 　
% Q1 q7 c, O+ b0 n/ U, Y% }2 ytvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 www2.tvboxnow.com: W& Z* [) r: S8 h
製作過程 : B# g# Y  U* I! ]' {
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
9 O. M, p: f6 i; s# y公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M+ K& p$ V. x* _
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
# p2 l; V! Y& b% j& d; H5 q公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。公仔箱論壇; t5 I+ x& h" v6 v
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F2 G% v! d* x  [2 @/ a
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
9 h7 |# q* n( c* u. l) t8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。/ H* R; |% P5 I4 e
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
) p! M2 e: v. o5 ?/ kwww2.tvboxnow.com9 X. |3 V0 [6 x, ^& W6 A7 ~

/ f# L3 m! \- U! B# M公仔箱論壇材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb4 X3 O: n' P' Q; Z% a
麵粉 30  克
  y# V% w$ F, m粟米粉 10 克  
0 J) b; ~% x: [tvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  
. ^, y8 x' O' l$ `: V- h8 Y% u糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _/ ]  R& q& d2 ?8 u
卡夫芝士 2 片  
; c, b- }4 y: K  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  
! Q( w+ t! v+ A, I- v5 n牛油 30 克   公仔箱論壇- L: d5 i3 o( B0 Z% L' `
用具︰ 6 g' ~, g4 h, ~
15cm 圓形餅模 一個 www2.tvboxnow.com2 m  g4 c  w  V7 ~( t6 w/ d$ b$ ?
製作
$ s2 \  j" n0 U+ L9 C1 xwww2.tvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇  M0 O1 L6 A0 K
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇, i5 H7 N2 g$ m
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 $ X7 V$ _5 }- B+ i# v# k! p
4.篩好麵粉及粟米粉。( e- Z* H8 g" N2 z* z, H
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
1 @* N7 l( q! X- y, c4 P( owww2.tvboxnow.com6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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7 N- x" r8 S5 h0 f! k0 _
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' v0 O3 c* E& A3 y- e7 M: X# I3 [0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  
2 A" x0 v" L; e2 p: E1 o公仔箱論壇消化餅 100克  
1 N, j( }1 V* O5 Q* Z' x& x上層材料(雪既)︰
, _' S' m% p$ t* F2 N1 B忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U9 b& {) J, ^4 M8 Z4 {. b3 D
朱古力 50 克  
& B, s( \9 }, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 40 克  
- Q* @4 M0 F8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  ; K6 _8 @0 E3 \+ j0 a5 w+ I- y0 o: L
魚膠片 4 克  公仔箱論壇  y0 W/ X) D6 ?* d* L' p
糖 40 克  ' _; ?  ^5 B6 V$ R* M5 O8 r( w3 |
下層材料︰
* a& @! _5 b  O9 D2 A; R' Z8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `3 u  l! w( W4 J: Q
糖 30 克  
0 ], S; K! F+ b9 z3 p2 n: O6 ~蛋黃 30 克  
" |3 F( T# P' ~! y, T# r公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  
# Z9 D) g( [& t8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  
3 ?  w/ D9 X/ Pwww2.tvboxnow.com蛋白 50 克  
3 ^; n+ w+ M% R, w  v細砂糖 30 克  公仔箱論壇: x7 \5 [& k7 }+ `- J1 ]0 J
上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb: _3 `6 T; o6 X" U  Y0 a& n
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。www2.tvboxnow.com1 F; W( q+ A: {2 [  d# O
製法:
" k8 }) B! ?4 \, t& ptvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
7 o& {5 ^7 q+ P' q" m9 h2 _tvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
+ z, I4 j* Y/ w, m* Btvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。
1 p! g) E# @( ~- x$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 2 U9 a0 a8 w4 y9 n' p
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
) |8 m# O  {4 H" Cwww2.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
& G& e8 H% V/ ~+ b9 F. _公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
1 ]% N' L' p  b$ l" ^tvb now,tvbnow,bttvb8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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公仔箱論壇' M% Y6 z; c3 R" ?2 M* W6 L9 _! [
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www2.tvboxnow.com! g- N0 o/ n/ C4 p8 i0 x
牛油(溶液) 25 克  www2.tvboxnow.com: ^6 _" J9 `: O* I4 D" w/ B, y- ], L
消化餅 75克  公仔箱論壇! }6 Y- ?. V3 b2 Q5 M5 P
合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @6 F9 \4 @8 c4 ]/ }6 t7 e3 j( v
材料︰
- h. U8 ^3 E3 @' Q( |- I公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　
0 K  }) o! B" v9 Ztvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　
$ E1 m) w& Y$ |! J6 H/ a; \) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　
  A7 F7 H7 E7 {- mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  www2.tvboxnow.com  o( ^3 `* x- W" D( i6 G* G& [$ j
砂糖  70 克  公仔箱論壇. c  d" U0 D8 e( W& n
全蛋 1隻   www2.tvboxnow.com9 N* x) z! G# C7 Y
蛋黃 1個 　 " l/ |1 D. c5 X5 H' n8 V; F1 w! r
雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇$ i- [& y( K: i6 I
製法: 公仔箱論壇7 ^) a/ y& ~0 I0 g+ G& [7 Z" Q$ K
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 [) `5 _+ y2 w
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 $ u6 V4 d( j  r) T
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。www2.tvboxnow.com& h. U: g' @7 u& C  P2 Y0 E1 m  s0 E
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。* E$ i6 T" V) ?1 `1 N
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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- w$ V" G2 K: s- t: t' w! Otvb now,tvbnow,bttvb材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
$ U. N/ s8 s: a& z4 T/ y. r公仔箱論壇忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" w) K5 a7 W1 n. x
鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q6 N/ z0 N6 r  ]1 b; j, \
無鹽牛油  45克  　 - }+ i( @: Q: T3 w  e' M) S
蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb+ v* C) Y0 e& d; z; {* u1 H
砂糖 80克 　
( L3 ?# |# `# p& N3 w% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   2 d3 M0 a0 P5 O' ]/ |+ D
低筋麵粉  2 湯匙   　
& W  G" A" L! X; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇1 s9 e8 k9 o. n( t
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇, W) N5 O5 @, s1 r
rum 酒  1茶匙  　
) p' B, ^! j' D/ h; K7 A: gtvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb. K  m* o2 H& i. C; o% F
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [- d( M. g! G/ t2 q, i
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
8 }  ^! D0 h. n6 Y$ L% q公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb" N7 g, x0 n! C
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 , l8 ~# r& K1 o/ S: j& w
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?. R- x1 p: E* `
麵團材料︰ (7吋模份量)
6 _: @/ H& c4 J) t; V- ^: b" w% p) W9 Q公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇, F6 ^- q% m6 z& O  I4 R8 w
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
0 f" d- u* T" K/ `  @4 S. r糖  160克
. I9 g+ B4 S/ C; }6 Xtvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]: X! ^  r# a1 s
蛋  3只  
& n' e5 E4 }. _+ ^4 g0 j. v粟米粉  2湯匙  # Q8 A/ V% L; n4 |" R/ {9 c
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  www2.tvboxnow.com. q. A" V0 s" t5 m8 q
雲呢香油 1 湯匙   www2.tvboxnow.com' p0 `  [9 j" [
藍梅醬的材料︰ * [% h  e: l9 v
冰鮮藍梅 150克  1 ^# s" h9 s; |% r& M  P" E
糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb5 Z3 B! W7 K3 }8 _3 V( L% o( Z1 J
粟粉  1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb: `' x- d, A/ f+ }; Q
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
; O$ j  f1 `0 a1 e& n; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
7 `7 M0 q' P* dtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。
, S. U( x  H& a3 J8 Z( T" Q公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
5 |5 ~) G8 u2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
1 Q6 N3 Z; l' B2 Btvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
' x- D9 ~# Q4 F0 b6 h公仔箱論壇藍梅醬做法: www2.tvboxnow.com) {/ q/ t& P5 H/ L
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
: a% h! \2 s& F) t# s& H1 I) p) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
$ Y* T; n9 J: t3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
/ N) ^+ `5 p. F* s4. 可塗於蛋糕面上。

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8 s, b. ~  V' Jtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇/ J8 w: Y  }6 S
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
6 E6 Z) m' T* a- y& V$ i8 \公仔箱論壇牛油溶液 35克
4 t5 x- `8 f9 u# y8 U5 A餡料︰ 公仔箱論壇3 T2 L8 X5 z- m* r
忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V9 X) d& U* Z) l
蛋黃 1隻  www2.tvboxnow.com; h+ e) Y( X% V3 q* t  [7 o
甜忌廉 70克  
& `) K- ^1 \# F( b6 E' Z! D4 F# V: |糖 50克  " S* J; {9 N& H
魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y+ e8 a% f  l$ x& Y( }7 i
溫水 3-4湯匙 www2.tvboxnow.com1 d7 P" n6 o! @( d$ A
百利甜酒 60克  
% D8 ?4 ?* \, f+ @3 x8 d公仔箱論壇裝飾 ︰ 公仔箱論壇# e9 x6 q, }, ^$ N
新鮮藍莓和龍珠果 適量 www2.tvboxnow.com$ W: z2 u# g" f0 d2 a  e
製作
" O- l' W2 n) V* k5 [. k公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb4 |& n3 X' ]0 b5 t* S! D# y
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 www2.tvboxnow.com3 b6 X; L' M2 {3 b- N" ]
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb  e9 |8 f# f0 ~% n! M# c
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
8 a+ h  m# a5 _& p& e  G! r公仔箱論壇5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
- ^7 Y0 ^) H* O8 f" X6.忌廉加入芝士當中拌勻。
  D; m" |8 d% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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" G5 [% T: c8 Z) S5 Z* h1 H7 l/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(6吋蛋糕份量)  
3 `& w) R% X" n7 L: O# y忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~* a, @1 W9 O5 ~* d. s7 A( Z
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
& }# h- V- o( u' ~公仔箱論壇糖 25克   
0 H5 f3 K6 m2 u( W+ R魚膠粉  7克   www2.tvboxnow.com( l  q5 Z8 J% p& d
淡忌廉  120克   公仔箱論壇( }! j% H( d* u6 q/ W. s  d$ J
蛋糕片  1片   
6 R6 f, {2 c1 o8 r# q/ C9 b/ u# d椰果肉  30克   
; y: I7 D  ^: F% M/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
$ f7 Z. A! c0 o* b& R2 o" S! l& M/ _1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。www2.tvboxnow.com/ a. Y1 z$ t; W6 v5 ^5 I
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
# A* `9 E, U3 |$ |5 j, ~* rtvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。
% m7 }8 |  n$ l  }www2.tvboxnow.com4.打起淡忌廉 。  }0 i# D7 @5 I+ P/ l$ ]
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。www2.tvboxnow.com) ^, w% @2 |, q$ M6 b9 m: F
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。, V0 i$ ]4 d" u$ N! C
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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- f( o) u' c( j0 h3 Ttvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克    $ ^# ]9 E* P0 \: @4 e  m
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W3 q; F. S* X* m7 j# n7 _- N
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb/ u/ t% t' i3 U4 t1 x
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
! r& w* C8 _" z  Twww2.tvboxnow.com蜜糖  1湯匙   
& A4 o+ k! R* \8 C4 W砂糖  15克    公仔箱論壇" }, z+ A% T4 e5 z/ G
魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `# x7 ^! T! n2 S: A# H
海綿蛋糕 1片   
4 |; X: |" u. m' w公仔箱論壇餅面果凍裝飾材料
2 u. S; R* c' N9 B8 g: u5 N4 ?) mwww2.tvboxnow.com玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
9 B6 v7 n5 ?# |/ s/ U$ d& }" Jwww2.tvboxnow.com水  120ml (半飯碗)   www2.tvboxnow.com7 H' s0 H+ `* x. t4 s% a
魚膠粉  2小匙   
9 @# p' u/ A6 L6 v( l2 @( [tvb now,tvbnow,bttvb糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c7 w% [8 N$ _! F2 j" }+ |
製作
) m9 _0 H: h2 X, ?1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb- h8 ?! Z4 x  d5 C
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
$ A2 [6 e5 W% ^# m8 ?( k* Swww2.tvboxnow.com3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 tvb now,tvbnow,bttvb: k1 q4 L- H3 R' H( C
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
) i7 z$ X4 j0 [% U. _* ytvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作5 x3 V: X  D$ g3 Z  Z) P& p
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 www2.tvboxnow.com1 s8 A8 I# M: Z1 _! N: t& N" b
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
8 p0 \0 J% h: B  F0 |0 q( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A. N' Z1 A. @1 H- Z) w3 H0 H8 ]
芝麻芝士蛋糕
. E3 y+ ~6 P- x: G" j& h/ s& j* R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ _, G2 C/ a9 [8 w0 N
材料︰ (15cm圓形模份量)
8 D* ?, y7 o5 a/ {$ m# |$ `15cm圓形蛋糕 1片  　
( O) |- T: W% C" X5 ]$ X/ Z9 n公仔箱論壇純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K. l% S8 W# s' p* j
忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb& _  m2 Y8 X% q; [( [7 o) n9 s
糖  50 克
4 B( \9 O1 e0 `$ \% \! E& J, K鮮奶  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" T6 M' A, U7 L% Z+ F
魚膠片  2.5片  # O$ |, K  D% O2 a$ v' S
忌廉 250g  250克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c# [. H! Q9 x6 Q8 l  {# e5 N
製作:  www2.tvboxnow.com8 d, O2 _! A) ~# l
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
' l. |0 \9 B8 ^& w  E2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。公仔箱論壇2 O2 m. C2 x" c
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
- u2 q3 A9 V3 T* v8 w0 x2 x6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。# G- \/ L% V  v, `& C
5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇" F0 |- m* L3 g( X1 Q5 j
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. www2.tvboxnow.com( z) K1 F' Y  K' X* y5 p/ C  E% U
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。( j6 C. v: b1 d' E& f) y; I

1 G6 T% Y& n) B- p( I: g1 J: c( \$ j公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
7 L: c6 I7 F' `1. 芒果慕士蛋糕& O  \& a9 r& M  M1 `
2.椰子紅豆慕士蛋糕
8 M& i0 D8 f7 o6 Hwww2.tvboxnow.com3. 楊枝甘露凍餅
( i' }$ z6 _# Y% Q4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ m, L" P* o' ]7 g0 x! @* H
5. 士多啤梨慕士蛋糕www2.tvboxnow.com! p0 U* p: L) c( |5 g8 k
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕* N; q8 W! ]1 O5 u
7. 菠蘿慕士蛋糕
+ c; W9 I& z/ A. j9 Jwww2.tvboxnow.com8. 荔枝慕士蛋糕
; P% e6 P0 F# n  p公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅
% T) H1 G" A. t# f! J0 v( |5 L4 Utvb now,tvbnow,bttvb10. 香檸慕士蛋糕
% d9 o) l1 l/ C: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕
' C! o1 m' j9 E! R7 h( xwww2.tvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕
, n* e0 q0 U9 B) f公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕www2.tvboxnow.com2 }) Q' E& o) k) g- G
14. 橙香乳酪蛋糕
; }: {0 J$ [+ D8 q' g  M4 z% L15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕9 f; j8 e  v) s1 H

' \$ r% Y, K' T( g8 T9 E* |& U芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ [3 v$ o# o3 D4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb4 F" C4 A* u, Z
材料
) P( v  z8 q2 w% v: J- v+ }: qwww2.tvboxnow.com芒果茸  100 克 　 & c2 G. Q2 i; r; A" ]. L
忌廉芝士  100 克 ! W/ _! o) ^% u" e9 S
糖  50 克
# x% I9 l$ `! p4 R" N- X/ x+ W蛋黃  3 隻 　 www2.tvboxnow.com: M! S) H0 Z- m3 a6 V
魚膠片  3 片 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c3 N1 F" C! E: g" I7 u/ E
檸檬茸  ½ 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb( B. n- \- p" I8 X$ B5 ?- S& e/ H
檸檬汁  1茶匙 　
4 c) n6 N% \: |; R7 `, b8 w, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　 www2.tvboxnow.com3 k8 g: [% ~* X. [3 P
酒  2 茶匙 　 www2.tvboxnow.com) l8 n1 e( k  B% H$ E0 U
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S, [9 G$ B5 l1 D6 P3 ^0 n
1. 忌廉打起備用。
2 H  t" V( l# \* A3 F' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
5 @1 w$ f7 P: N. @公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G6 t" y# Q: K
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。" Y& ?, Y2 w! g3 X& x& ?7 K3 z2 L
4 h/ Y5 h9 B7 |
椰子紅豆慕士蛋糕
& V4 Q! i( V1 l- N) U& B7 D6 U公仔箱論壇
  b+ q  d$ d, H# D. |7 k8 e. \" |tvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量）
% g$ C) M* ]/ G1 T$ P3 Y9 Twww2.tvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售）
# q* G" w# v" a- f7 W公仔箱論壇滾水  40 克  
' g; N( l; O1 u# }tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  
, \, F$ c, U& B- E' H; Z紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K) a$ S- D0 O1 b: K/ t4 ^4 P( s
魚膠粉  6 克  
; E, F# X2 ?+ c8 [7 P) C" b椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb- ^- `- \$ H/ h) |( N
蛋糕片  1 片  
. ^8 b# y$ v# M) G# w; R. q- Nwww2.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
& |* [' c( g+ z* U, {; E糖  20 克  
, P5 e( G1 o3 _! X9 H2 Nwww2.tvboxnow.com用具 / M* {3 G/ P% ^8 `; f) M1 |7 r2 `
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
8 V" l1 o1 v0 s3 Qtvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張
4 D" M/ Y. `! j: Y" g/ A  Q底盤（入焗爐）  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \4 o  E7 Y9 D" k% a
膠刮  1 個
. X7 @4 |- v0 g! o( ^# b3 cwww2.tvboxnow.com打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^( \( N# \: V+ K9 A0 I
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb- G* E# g) k0 G$ I
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
! S0 M3 ^2 B  N# n8 S- l& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
: b/ p9 l# f# H1 q6 _0 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。www2.tvboxnow.com- X8 W& R  _. J" @4 N' b2 w
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。! _' S6 C& j# ~" H, o. K
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。1 N5 O  E5 ^6 R5 ~3 j
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a' b& r7 {- q: \% C' P0 _  {' K
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B5 t" T' G4 V
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
( _& u! N' p7 q/ i) G3 ?' Y
6 v3 A7 S: {; k6 d2 n　
0 M' W4 M7 G, h, A公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: w  x$ [* y/ _: e7 D5 c1 j1 Q' A
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公仔箱論壇) T( c7 ^: M6 [9 S1 Z% l+ k2 q7 \
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） www2.tvboxnow.com1 L7 ?. _5 v; ~% a
(A) 材料     c9 x0 {2 i; E4 }. @- r; _
幼砂糖 19 克   
& Y" W+ s8 i/ Ewww2.tvboxnow.com蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D0 S# b, c9 p0 n% [6 ?) l) \
雞蛋  1隻   www2.tvboxnow.com- T0 `, ?) p7 y5 O' j
(B) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb$ |9 F  T9 [' k% P
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   www2.tvboxnow.com  x! w7 s8 d0 [) ?. \4 u
(C) 材料   
5 e  Z5 C' p/ e1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   
. Q. w2 a9 Z; J2 [6 Y, r' [$ }公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L8 T/ a% o5 C: h5 a( d
慕士料︰  
8 O5 k# `2 n. T+ y$ a; H泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  www2.tvboxnow.com& F; E# U& u$ o3 H3 Z6 O8 \' |
芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb9 Y+ _+ Y) h1 S1 \) d6 B
綠西米  30 克   
  n; Y# B* p' c& r- btvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   ; k4 ~3 h6 G2 q
芒果汁200 克  
7 ]: [$ ~0 ^: U: [9 q# T, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 個   
' B9 ]  {, \" f9 }' ]www2.tvboxnow.com糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z+ P4 @! |2 `# g
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
5 H4 M% s: ]8 o! g# X$ ~/ V  b6 G魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V7 w/ Q( M7 I8 B* A
水  30克   6 H1 k" y& d" P2 r6 P+ t
裝飾 公仔箱論壇3 j2 u% T/ v1 R) p
喜愛的鮮果  適量   
" A! i: a# s4 T9 D  a2 G: r蛋糕製法: - U. q- \- E' Z" L
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
1 c9 c  u+ f9 M( x+ h公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
" X+ N: e3 ~3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
  d1 I. y* {" A6 L" c' @www2.tvboxnow.com4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 3 V$ O9 |+ h6 _* I5 @$ Q
慕士製法:
( H: _4 ], b1 N0 `+ Y- s" atvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e/ E9 G4 o% R0 h% x
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
* [. ~/ [' N* s2 r7 v; o3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb9 w0 H+ k6 T5 D. k9 O, l' B' r
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

- p1 v- Z: E8 O& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
, C, R2 w$ X9 Z- ?0 u全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb: J) d8 L8 T5 I" W+ {' i4 h, D
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }$ ^$ L9 g# c5 ]9 a
中筋麵粉  110 克
. Q$ H) d# f3 @" O/ D2 z7 q" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克 " T6 o2 U; W# ~$ w
(冇糖)朱古力粉  20 克
8 f4 n6 a9 B- x3 }' a' }公仔箱論壇白朱古力慕士材料  www2.tvboxnow.com' ~( G- J' D& n/ ]" M) a
牛奶  150 毫升 2 B1 e% _# R# L3 }5 m$ b$ y
蛋黃 2 隻 www2.tvboxnow.com7 G0 f9 H# h5 Y9 Q
砂糖  60 克
. V) [& U/ {# z* U5 m% a: s+ R) w公仔箱論壇魚膠片  2 片
' \3 |, H0 Z+ c- Y白朱古力  115 克 www2.tvboxnow.com* e! w( c: N! ~" v4 p" R
忌廉  350 毫升 　
* a, Q. c4 t7 Q公仔箱論壇飾
5 V* Y; S9 _! W/ B% Y公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　
9 A) t, ]" ?! ~. twww2.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　
! N( b; @" A; u: |1 p  Rwww2.tvboxnow.com用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q9 u0 J$ ]$ h( A
電動攪拌機
* Q& V) V& Y& |  s! g. T& hwww2.tvboxnow.com打蛋器2 A8 D( o( D2 C& B+ \* y- L2 [
直徑18 cm 圓形活底模一個www2.tvboxnow.com) i* C' Z& t/ W: y
保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇% u. I! K# P! K. L4 A5 a- j
公仔箱論壇6 b* R# J2 G$ n9 L
朱古力海綿蛋糕製作
6 z/ g/ v8 w  c( E* z+ ~1.  預熱焗爐210 C。
) T5 D8 b) u4 h( V2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
: m4 J# Y, ^3 U( ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。www2.tvboxnow.com8 w# ~3 C- e  S! y
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E& C$ I! k! r, \7 }
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。   o* O$ G5 j1 D/ Q5 K
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
5 U; n, D- w4 B% H( t朱古力海綿蛋糕製作
# v0 v) v+ h! B$ N1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z' y7 p4 o$ n. K
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。0 G3 {( ~9 \7 s" R$ J
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇! p" L6 E4 |! y9 k
組合
( A- m( T& O7 M/ q  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
. h( k0 \0 Y  f0 {1 c, V9 J' z* b2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
7 k( Z! K3 _+ j# L% s# htvb now,tvbnow,bttvb想偷懶就去market買d蛋糕片代替.