[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

9 R$ ~" B. u5 y) S* t. ~

2 {2 a3 F) V2 e. I5 @/ b# ?+ }1 O! {公仔箱論壇芝士蛋糕:
+ c/ d2 j% l7 e0 P' @! S1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇) \7 J! F' i1 t% V! a
2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇" H7 B  t. ?5 @: u$ g: J
3. 黑白芝士蛋糕
5 ]- |  E' {+ E- g+ l0 z8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)
' V6 p$ `( D; m9 i. l. l2 ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅公仔箱論壇/ H* u3 F% A( |" k6 i7 o, @, Z
6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" M4 r4 j) Y1 ]8 |) c9 }
7. 綠茶芝士蛋糕
8 s* I% w3 ^, G3 R5 H1 p8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
" q1 ~% y# h/ L9 b6 l- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕( [8 p( U8 Y; q/ H0 H  h9 e
10. 豆腐芝士蛋糕
: d. S3 f8 P9 N  |/ ^! `: J/ B公仔箱論壇11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕www2.tvboxnow.com1 g5 I0 |5 K1 w5 a( S3 F! e
12. 芝麻芝士蛋糕www2.tvboxnow.com! A. M$ m* ?; ]/ j0 }8 W4 l2 p

6 q8 u1 I; V" e" `www2.tvboxnow.com朱古力芝士蛋糕
: w5 h* A* W" j4 N  ^+ C
) N9 M4 T* X' B) x8 X6 S0 ]% Ptvb now,tvbnow,bttvb材料:
' ]. {' I1 l$ R2 y9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb1 k# \9 C: w: Y1 N
蛋 5 個
# f+ W- }, S  F, Q/ O公仔箱論壇糖 75 克 8 w5 u% T4 M. x, c$ ]8 m! t
麵粉 60 克
; J+ ?$ T3 \: q* u朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K: G6 d) g+ m2 ]0 P
栗粉 25克 www2.tvboxnow.com  K5 J7 s: v7 B' F9 ^
鮮奶 25克 ; c; O- O" g" N8 k5 [
油/牛油(溶液) 25克
1 a2 o2 G5 R; q+ e1 I. ]; |芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb; }9 L! Q: U& T7 u
忌廉芝士 200 克
# c4 V) x, b4 v0 Y3 {www2.tvboxnow.com糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 G; g  {- Q0 \
鮮奶 45 克 1 e( `9 @2 B, b0 O: Z' H9 q
魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z- \, S+ B4 b: w$ ^/ A5 L4 e
檸檬汁 10 克
# M; e2 e7 b/ G' n: }. L8 Ctvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙 www2.tvboxnow.com: f* x5 @4 X; g& Y; W$ f0 x2 b3 O
忌廉(打企) 250 克 & E) ^) N8 @$ t9 A% {  o
Rum酒 適量
0 w. f5 a1 p, z2 W  n" c4 K0 a裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n8 p( F7 {0 r4 V5 }1 ]$ l
喜愛的鮮果 適量 www2.tvboxnow.com( g1 I9 L! H9 W0 q) x
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E! h0 D' R2 [0 k# d9 V3 v5 E7 Q
15cm圓形模
; `9 Z1 G9 A$ F9 [, @朱古力清蛋糕製法:
7 {1 }' Y; A! F7 |$ m公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
* W  Y: ^* C2 w6 L公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
6 S3 U, Y( ?; M公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。1 P- T* m! V; O) R8 F6 x7 Q; _/ I
芝士蛋糕製法:
4 Y4 p  l3 T9 q1 q: `5 C8 @  }tvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
& B3 L9 V3 k) C& Ltvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。www2.tvboxnow.com9 T9 v! Y( L+ K/ P0 g: X
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。; M, K8 x9 R& C* p7 u$ I
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
$ w, V! c0 ^) ]+ z0 h公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S1 O, \0 q6 {" W  U
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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tvb now,tvbnow,bttvb% ~. Y- O+ e+ \4 Q! o3 j/ d, t* A
餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ G5 }' e$ a+ }6 G. o
無鹽牛油(溶液)  60 克  
+ P4 M* v& ^9 H' S, ]5 l手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb6 }' |4 z& N1 P) T
材料︰ 公仔箱論壇4 G& p) y6 O3 _. o! C/ e
忌廉芝士 250 克  % P% D5 \. E: Q
糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb' F1 r" Q; g# _
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
9 O0 B" I2 B8 p" }公仔箱論壇水 3 湯匙  www2.tvboxnow.com& S1 N. G+ c. l
雞蛋  1隻   
0 Y; u. l2 ^- P  g+ L! E& g9 h" E忌廉  250 毫升  
  K  {8 N/ ?+ Dwww2.tvboxnow.com酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb( H! O& u% O4 g# x: a: }
云呢拿油  半茶匙   
1 F5 W2 u7 j9 _" [- {! X3 n藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b8 B2 P5 @; ^' w
餅面材料︰
; w- r/ R: s% a公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  
" {% W' @& Q5 g) w. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  
& o. @: M' i8 B, z5 p0 ^, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  150 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H5 W3 C+ _. Q& E2 }/ t1 _
藍梅 100 克  
8 `- q8 _4 \% m- w! q6 Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ' N' x1 P9 [; G, S7 G8 ]- Z! B' Z: G
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w3 K; H! M9 M5 \: y$ V; M) [
用具
6 K' p% G' O. }) kwww2.tvboxnow.com7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb" G/ d. s& E7 i! H# w
蛋糕製法:
) a$ ^& U# _. N- F5 i1.
: C$ G* q! ?0 r. M. ftvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
: g& }5 A3 A! \- v' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2 Z" y3 {" A2 u3 N
2.tvb now,tvbnow,bttvb9 o* N2 N4 {/ C/ S; d
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
0 q/ r- N7 q9 K3 qwww2.tvboxnow.com  
- U* V; p' F7 P3 |3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
2 Q7 E% S: A* ?7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   tvb now,tvbnow,bttvb! m7 h% _; P8 D% d
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  www2.tvboxnow.com4 O" |7 Q/ T- s
5.www2.tvboxnow.com, R* d# ?' ^* f$ F1 A
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
% |: W# u- Q. u: T公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* V7 M+ {  L1 x, F; X$ R. i" B
6.
4 M- a; r( r% Pwww2.tvboxnow.com 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
) \( w( ~* @$ [7 `公仔箱論壇  
. m( M) a* x/ q$ G/ Otvb now,tvbnow,bttvb7.tvb now,tvbnow,bttvb0 i4 E2 U$ H# d5 @
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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( H: L- u4 Z, l- R- x7 Y餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
- c! r/ [) q6 x5 k" a$ o2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 20 克  
  Q% o- i# D% r. ]" Ytvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  4 h, ^# K( @! T) R
材料︰ ! A" H8 f6 f2 R7 c% n
忌廉芝士 250 克  www2.tvboxnow.com. V% `) \  j* E) {
砂糖  40 克  
8 E7 X/ {. s3 X% {' k5 T' }蛋 1隻   
& A! M& H/ R/ N, n- @3 Atvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  www2.tvboxnow.com) n; S9 t0 y, r9 M) }9 v
白朱力  30 克  
0 D+ j' {7 K7 O; }& X6 {雲哩拿香油  1/4茶匙   0 M7 }4 |* n8 P
Rum 酒  適量 　
2 Q+ V/ s* n2 W# |4 v( J製法:
3 M- L3 U5 q- n% v4 r: twww2.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S' k3 t: m' K0 u0 r! o: C) R8 D- j
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 www2.tvboxnow.com; w: }! ]  q7 u! f; Q* l1 h
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `8 x( ]  C5 h- j9 S
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
) P+ @4 F# ?  w5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb- {+ a& I$ V2 y- \% J! u8 n4 o! N  N
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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+ M2 y, T: |: g0 l' G4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
: _3 S1 e+ \1 {8 ]' F2 w! l% ~& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   0 A$ g$ M( u. l1 |
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j1 [# p0 Z6 E! y2 a1 A
淡忌廉  100克   - k3 @0 ]' M  q- d- G3 B  T
蛋黃 3個   tvb now,tvbnow,bttvb" F/ e5 }' S- M) S5 X5 l3 m
低筋面粉  20克   
5 h% ~0 _2 E! k  s% f* r9 I8 |8 n粟粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb: l+ e9 V' b% }& f7 ~" r
蛋白 3個   
5 j' k& j0 ?/ E: V+ m( f3 R砂糖  40克   公仔箱論壇% }* l0 }; F4 _4 u+ |
糖粉  少許(裝飾用)   
  C. q7 w  S5 m; W8 ~/ }- @6 b% p, Awww2.tvboxnow.com製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {; L9 u. N: x( F0 a5 `! F
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
7 m/ `" a2 U) b! L3 V9 q1 I) ~! \公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
7 U$ A7 W3 U: E6 @9 O  j3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a9 d0 w: H4 X2 ^" _/ _
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
# @9 B. @5 Z$ g( [' c5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。公仔箱論壇: ~, g' Z4 h- S4 }: G6 t
( z+ Q( L- Q' t8 s" u0 C& I( |
www2.tvboxnow.com6 @" h* `+ V. j* t) c4 z
材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q3 \, Y1 s9 I1 K
忌廉芝士 250克 　
, e6 n+ W) t2 V) }2 S  u  T) A牛油 30克 　 www2.tvboxnow.com4 b/ Y  P$ i" }- Z
牛奶 125毫升 　
* E, E0 H$ x+ Z6 K2 o7 F2 h% }& Rwww2.tvboxnow.com蛋白 2隻 　
7 E' \; w  U' {6 C蛋黃 2隻 　 % U" L& c0 S: q0 u1 r2 p$ u
砂糖 20克＋40克 　 5 c& P( ~; x* e
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
0 E& L! X, G1 j: T" {# A製作過程 8 u6 C* t5 Q5 w, F& \1 u, y1 C5 e
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
2 A5 C8 X( Z+ v2 N( A' p公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
$ w4 L" e0 |& {0 d7 b  |www2.tvboxnow.com3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
# k/ ~1 N7 F8 m! q; z$ T0 ptvb now,tvbnow,bttvb4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
) p7 \9 A5 w* A. K! \, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。www2.tvboxnow.com8 V' |  ?  M8 Y4 g& l. z+ r
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
2 \% W9 I# [/ S7 B" S, @& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
+ r# e5 Z  f9 g  P' Z9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。! x# K" J' X: u
公仔箱論壇0 G: J7 L/ z0 i9 e
; w5 ?# P9 V2 H6 |; i( L. _3 f- k
材料 (15cm 餅一個份量)︰ ! S0 m& x* V" T, ?# M1 P
麵粉 30  克
. ?- o/ L% Z' p8 r  l粟米粉 10 克  
2 ?' }* Q) d3 C$ a4 [% o7 a* A蛋 2隻  
4 h6 z/ u1 ~1 c- k4 G& N糖 40 克   
, T0 m" G+ q6 Owww2.tvboxnow.com卡夫芝士 2 片  
% w3 L: T9 q) T3 \0 Q& z" [www2.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  
1 R9 c% b' M' f8 R/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   
% _' R2 b. K) C6 s- D8 V. o! Rwww2.tvboxnow.com用具︰ www2.tvboxnow.com- w% o3 v  I' q/ Q: `1 Y
15cm 圓形餅模 一個
8 w6 P9 @! _2 b: x. ?# r9 U5 e4 M* M. Rwww2.tvboxnow.com製作 公仔箱論壇' f( x; r$ }& Q, c
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 tvb now,tvbnow,bttvb' C+ \3 H* `0 Q$ J) }( D
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 / P6 |5 U7 J/ S
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 9 @' s  Z4 ]$ |: \* T) ?5 w
4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~$ k. `- d' y2 }( p- W8 X
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 0 W8 Z3 r$ ^/ V8 q2 X
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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9 S0 p. ]9 x7 F/ I公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r3 W6 p, k" o& l: g! X
牛油(溶液) 30 克  
+ }4 G$ f8 L3 }2 c& J0 @/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  
0 L( M5 H# Y0 ~/ _上層材料(雪既)︰
2 i5 N/ h) P: v3 W0 N忌廉芝士 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f9 W" X5 e1 ]! U* f: X
朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 s9 r; p6 k5 e. p8 X+ M
忌廉 40 克  
/ q' Y: R9 L: X( N/ V8 H4 \忌廉(打起) 100 克  
7 C# t7 t9 q5 R  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  
: X/ w% V. |* J5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  
3 O+ v) g# `$ j7 ^0 K6 W1 jtvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰
  T6 t( t% r3 S( Gtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  
+ G! F0 t0 {0 R# |) T7 M& I/ m公仔箱論壇糖 30 克  
( o+ D1 O9 J2 E1 T, t蛋黃 30 克  ' n, X( q4 N$ q! R. y
牛油(溶液) 15 克  ( p2 c* T/ ?: L$ d' O2 T8 p) M
忌廉 30 克  
# D9 b$ X  ~: w; l; o4 J) j公仔箱論壇蛋白 50 克  
! _$ @1 Z  }& q3 S% d' J公仔箱論壇細砂糖 30 克  
) t' L' C0 x) vwww2.tvboxnow.com上層製法: www2.tvboxnow.com( R! O! x: L, `3 L/ Q
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。3 _4 q+ G" s: D% K. A6 k5 o
製法:
" _, e$ o* U- k  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb6 i$ Z1 K4 E) t& [7 F
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
% D! l) i  A7 a) J" ~3.蛋黃分次加入(2)中。 1 K5 g# o! ~  B' q
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
7 b% c- {8 }1 x  S/ w8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb$ U6 p9 d% \1 k2 f' u
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
% O: o+ L$ k, W# c. X% @7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇; x" m* [# b0 F/ O. g
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb& O$ O# g4 A# ?$ \9 r' z
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
% n* u( M8 ?# O0 o牛油(溶液) 25 克  
5 b0 N" \& d& H/ n消化餅 75克  
+ l: z$ E$ n1 o# u8 o合桃 1大匙   www2.tvboxnow.com) S$ V+ i* R( k, b3 Q
材料︰
) x5 G9 \! @) D& S: t7 Qwww2.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　 ' r0 s! `. V$ q4 A) B# C
豆漿(無糖)  200 克  　
$ [" a( D3 e. Q2 ?, |忌廉 50 克 　
9 ]* r- N, V  a& @" d忌廉芝士 250 克  
% j8 u9 {8 ]# U+ }. k! g! g1 C砂糖  70 克  
% g* a( }8 i5 W6 |, Y( N  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   # m! O! X# ]" s& ~7 Z0 v+ B
蛋黃 1個 　
& d( Z# N3 @. g) V8 b公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   
" M- O9 g: ?! Utvb now,tvbnow,bttvb製法: tvb now,tvbnow,bttvb/ d3 B% L, s* q, |
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 * T  L$ e. Y; ?4 y- D
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 / c4 t$ k( x  u( S( Q8 i1 K# G4 J
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。" F+ ~' c5 W/ l/ k
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
2 z1 l# f0 j! a( o" H& [9 ~5 C- Y5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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www2.tvboxnow.com9 o/ C" [( I  f5 W9 T  I' D
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) ) F! [/ H& r. y
忌廉芝士 250克   
, }' r. M; Q* {* H  t2 ?鮮奶  125毫升  
# s: I6 u% o3 Q! v/ H4 f公仔箱論壇無鹽牛油  45克  　
9 b; T3 K# b" K- B' |- H0 H) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 4隻  　
) N& e6 k0 f8 H/ h3 twww2.tvboxnow.com砂糖 80克 　
% F0 c1 Y5 F. l# U4 l粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇6 y$ A- W2 W. l4 C. }/ k
低筋麵粉  2 湯匙   　
. y" L& M4 \2 ^0 H綠茶粉 15克 　
; @  |/ |6 c  j% l+ V1 A8 ~- P公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 公仔箱論壇/ f; O" Y- x8 N; f! J: a6 H# \. n
rum 酒  1茶匙  　 公仔箱論壇/ Q8 N7 d9 I3 P- ?3 C9 K5 [
他他粉 1/4茶匙 　
9 _% a& s1 P& n8 r* ^  r; [) h' ?公仔箱論壇製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W/ @, J8 s% k  J4 h
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
4 T) u# V( s9 Y$ b- [: I6 a公仔箱論壇2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
! B, d, @$ c- M% V3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
+ J3 h/ J6 B3 i" v- r+ n% ]4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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  Z, [5 ]* L0 @) {' O0 G/ f1 f麵團材料︰ (7吋模份量)
! h2 O: S* F8 m2 q7 I0 j) F茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
* \7 T$ D( W% h) G" g2 Y) `0 h! B7 M6 Stvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
. |) B. r% L# @糖  160克
+ F4 R- H6 s1 j6 b# i8 X9 I. C公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c' r* [# U, s
蛋  3只  
4 H+ u/ _$ ?$ S) f" B% mtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  
" f: N: w" @+ G1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇! _' R9 G2 Y& H- Q' k9 I4 _& K
雲呢香油 1 湯匙   
( Q& D% g  g% B( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰
; |( p  E; C0 etvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L; w) w6 q3 |3 @" g3 S! G; H5 D
糖  2 茶匙  
( H) q, v  C( H5 O公仔箱論壇粟粉  1茶匙   9 C3 f; I; C  `; y2 U- J+ y
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
2 d4 a8 y: \" o, a, l9 `' t9 w) [2 @2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
6 `8 ?  p/ S$ g$ Z* Y1.預熱焗爐170度 。
5 `3 U- E* u! o4 j/ K2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
3 B5 t; ?& _/ A8 D/ g# p3 X3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
$ I( J7 M3 z0 L/ s3 Q4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvb now,tvbnow,bttvb& k2 [: i% H8 P8 l) Z
藍梅醬做法: # v4 x/ J$ I9 S- T) R
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
9 w0 ^& ]0 {% a! }. H公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y+ |/ l. }: ~8 D6 p
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
: Y, v7 ]% [+ I( _2 Fwww2.tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

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$ b7 {. `7 J  T- R7 h/ l- c& p公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量) www2.tvboxnow.com' h: Z, i4 B1 W" P8 R/ e
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 公仔箱論壇4 ?) u  l) }2 D$ m( h
牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( F& h: q7 p' l
餡料︰
$ [/ ]" F" B- G- K. d忌廉芝士 250克
* v  p& N+ e/ _; E+ p* @% i2 |5 {: F蛋黃 1隻  
( i& k2 n/ h' l5 k- p% p甜忌廉 70克  
& @0 x7 l* H5 L' D1 r" ^+ Awww2.tvboxnow.com糖 50克  
3 Y6 w! P- k% }" Z; U$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  
7 C5 s' t) z& N& L5 b, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 k( a, Q" J) U( B2 g) E9 I
百利甜酒 60克  
% g- x9 ~, H4 T: ^7 U+ f, `- S公仔箱論壇裝飾 ︰
/ X! b4 m7 \" l7 e  |- f$ D, kwww2.tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量
2 t2 F/ c) z* h% t$ [0 ?製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g: d! Z1 ]: x/ y
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  / [+ t) J& y. I6 E
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
( J2 A; x1 e4 y" p# t9 p( V公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇/ \9 P1 h( h4 i# i
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 1 S3 J8 Y! z! B
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  www2.tvboxnow.com& n+ P* a5 H2 d6 q* ~7 N
6.忌廉加入芝士當中拌勻。! H# r5 C. D8 i% [$ P7 d. w
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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www2.tvboxnow.com  c, s+ y/ @+ ~9 N
材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇" A/ @+ h# M$ [! G4 y
忌廉芝士  70克   
$ z3 l9 C* ?6 h3 B2 O- a0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
/ y2 l  p8 b7 i( f2 c7 e& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   
: Y" ~. v# k- N8 ]$ w9 [1 b( w6 Z/ @8 O) @公仔箱論壇魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb: `. D8 n; M9 ]2 S! s! u6 K- U
淡忌廉  120克   / r( o- i3 d& ^) Q1 e
蛋糕片  1片   
& ]& g7 Z9 Q9 p5 r! e+ I- @. k公仔箱論壇椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H' {6 N* i7 y+ g7 \3 x
製作 tvb now,tvbnow,bttvb5 G. Y. k9 m! p4 E( A
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
3 v! x; Y# l1 v7 p" E2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
8 j' P3 t4 Y! W' f. ?( b& X5 z3.加豆腐入芝士中，打勻 。' o3 }7 R& ?) Q% n
4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q/ |! q9 D2 d6 ^
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
2 Z+ t% y& E( r* a6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb  q$ s, z8 b5 c  S& I* B- f
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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% x. c0 m2 y9 yricotta cheese 125克    tvb now,tvbnow,bttvb0 f* w. ~# C9 {4 T9 X) r
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    www2.tvboxnow.com# q" m2 F9 b* i: R
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb  u# \$ o2 `' Q/ u& w
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z6 q8 h* V$ h
蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇2 v6 |0 q* `0 B9 _% X- `( v
砂糖  15克    5 n# s8 C0 o0 @
魚膠片 9克     4 n% g+ j) w3 q" A
海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb/ Z. q7 f, D5 u* T7 w% Q+ [
餅面果凍裝飾材料
3 y9 q3 r7 A- ~# m6 z  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   ) m8 `% {* F1 N0 n( Q; q
水  120ml (半飯碗)   
' ^% \2 V* \8 v# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  2小匙   公仔箱論壇8 R  N- h) x* J- N/ ?8 _" A) f6 ?
糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb$ W; [% |% Q, @% \4 t% z* H$ b
製作
8 p) G: Z1 K, y- Ktvb now,tvbnow,bttvb1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
+ ]4 T  d& |) Y( n+ i4 ?4 q公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 C, g; @0 J. H$ r3 Q: I, Z9 X
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
+ W- f7 {  U7 Y8 P8 e, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
, f$ Q- d, Q3 a) }4 e4 ~2 btvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb8 V4 F( V& H5 ~/ l* R+ f( T9 c+ G
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
/ Q9 w# W' _& j) i2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.www2.tvboxnow.com* V% i' Q7 p6 ?9 r. L" K! P

3 f" i4 ~" J, c7 f芝麻芝士蛋糕
7 `. y5 l, }* z3 [/ m5 i公仔箱論壇5 z  D( W, _( s$ D0 ?" Y4 ]
材料︰ (15cm圓形模份量) www2.tvboxnow.com% ]2 [0 K+ A9 b
15cm圓形蛋糕 1片  　
$ H! `/ T. K/ D! x& z0 w: rwww2.tvboxnow.com純芝麻粉  15克
/ t# M! Y# h4 pwww2.tvboxnow.com忌廉芝士  125克
+ ]8 y( ~' ?. K# Q" L公仔箱論壇糖  50 克 . O) {7 w# Z1 k: J: q/ H1 H
鮮奶  100克 7 d# C4 b* X8 C8 L: o+ o. V) @
魚膠片  2.5片  
! e- H. Y( q& h/ P- {2 W0 V2 o) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  6 t1 R9 u/ l$ D
製作:  tvb now,tvbnow,bttvb$ d3 N; n3 ?. ?$ E$ N5 b7 i
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇4 u$ j: Q) T. a3 F9 A
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。www2.tvboxnow.com, s; ^0 E' G& c( W) l6 s5 C
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
' B4 L: ~7 ~" [1 x) }8 g公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。; L. ?8 n. q/ P6 @. P$ y/ i' S
5. 再加入芝麻粉拌勻。
) ?4 ]7 n# g- ]) E; R( twww2.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {2 }6 \, x( ~5 r+ L0 g
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
$ ?. t7 `! O) F' m& Z公仔箱論壇9 h5 K3 N- x7 @. G6 q; {+ Y+ s
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
- B2 z( `) v. z/ ]' _9 w1. 芒果慕士蛋糕
# _$ t  n2 Q) D2.椰子紅豆慕士蛋糕
2 ?9 E9 d, [# l# V, \* c3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇- L3 S$ J% M" _8 V) I
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
' W! z$ d. K" ^% t# [5. 士多啤梨慕士蛋糕
+ O6 H% e' y* p" b! V; p3 Y6 |9 H6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕www2.tvboxnow.com( b& m# _- P* X. `' C& u7 r
7. 菠蘿慕士蛋糕% M) A4 s$ [9 ~/ @' g! X, G
8. 荔枝慕士蛋糕
8 T; V9 ^6 E" d4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅
! [1 V! {8 X% c2 E) j10. 香檸慕士蛋糕
$ i) b  o$ p2 [tvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕
) g7 o  h4 a: u( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕
7 I& m" f+ c  A# C8 g9 Y1 P公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕
* M5 D8 L/ C' m) p6 M7 R9 z) }/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕: F% l0 W5 y" w# L" X) q' z& p
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
( ^2 ^" k8 z4 n, |# q公仔箱論壇! |1 M# A( O5 Y, X
芒果慕士蛋糕
+ I1 `$ \: k1 {- {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f( ^9 p7 y% h( {4 N  @" [
材料
$ N- h8 {; l& M0 m/ D. D, {9 k芒果茸  100 克 　
. Y0 y" D# Y  vwww2.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克
: }  T- R* c& h4 cwww2.tvboxnow.com糖  50 克
1 s! _9 g0 ]! j9 ^6 R5 u/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q' Y  i( n$ A& A: z- Y+ d
魚膠片  3 片 　
& z+ Q; h, Y/ a9 T/ c6 itvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　
9 d3 ?5 z! p1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　 www2.tvboxnow.com. W, a9 z+ b0 X: r: f& v
忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L) \6 w3 i) v0 R) i1 g% i: _4 i
酒  2 茶匙 　
  S1 E5 {3 z) Y3 D製作
. {0 C' j6 m& Q) N4 m公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。( ?, n. B5 ~5 ~3 M3 p0 z) H! V; `
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
9 m- v, i2 e1 q7 i2 ~( l$ Y' V公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。- g  W/ N2 f. G' I- C5 S
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
( n( S) \( Z* [/ h: e. |7 Bwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇4 r9 a% L1 n( `+ h
椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* J# ^  ~3 G( N( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {" ^( H" t2 j8 d$ B
材料（八人份量）
2 ^2 h8 [( u0 F公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售）
6 b% v7 D$ B" H/ ^6 B9 V- n5 [. ~/ {公仔箱論壇滾水  40 克  6 E% t% X$ w2 ?- p$ m7 F9 }, H
淡忌廉  130 克  
: z3 x; j. h. _9 u7 ?% }- a0 C4 G+ _紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
" a1 ]% y/ D$ `魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb) R; i2 l9 y# G" X) @
椰絲  適量  
0 j* I: t+ _+ v* n8 W3 V蛋糕片  1 片  
/ S, ]; t+ w- _+ m* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
& D2 j: A8 @- d6 t" i& l公仔箱論壇糖  20 克  www2.tvboxnow.com) `( }) {. @& Y4 `- q0 }- T
用具 公仔箱論壇: o* h& P# m! `# I8 H* x
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
* N$ c7 q4 ]! a  @保鮮紙（包圓形底）  1 張 $ D' |! U6 P6 A  H- c
底盤（入焗爐）  1 個
6 M6 j/ e  [/ B. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個 公仔箱論壇; q, V; Q! M& Z% h
打蛋機  1 部 www2.tvboxnow.com( r+ f' j9 _1 `  |6 W) b
製作過程
) ?7 p; H7 z6 h% @tvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb( S3 E3 m7 T% c" Q* X
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。5 K9 t" w( h% k6 V
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。www2.tvboxnow.com0 h' I# t* k9 n1 ^4 F1 }$ c  M
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。( Y4 V4 b+ G. K8 s9 s. a
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。# g9 T2 D4 j. O$ c8 n
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z7 _, J5 }5 g& Q* b9 S
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb1 H* u6 \: V8 @% Q, x9 N- u
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g$ c3 D: T+ w7 `0 H# o

, k- _1 T( Y: c& v. y6 Otvb now,tvbnow,bttvb　www2.tvboxnow.com1 H& W6 V7 [, ]% {# \. K$ g. b& M

, P, e* E# _2 W- a2 I& G' dwww2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb/ i. }9 V* q! \- R# ?) A/ S
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z" T# w8 E: a" @$ t' W
(A) 材料   公仔箱論壇+ S: S/ n( y1 A8 B; N& s" L( |
幼砂糖 19 克   
! c% \' y) @1 b) f4 h: [公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 d  ^' t; v/ R$ s8 U  H* Z9 e8 J" v
雞蛋  1隻   
# B9 M1 _# U: K8 A4 T7 @1 c+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. [% J# a( Q$ x
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
2 p/ x3 E) v! ^$ U(C) 材料   - T- Z+ N' c$ \1 h
牛奶  10 克   
, V& t; k- C. _( s) j油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   www2.tvboxnow.com# e8 C, m* m4 p; C0 w
慕士料︰  
; ~% I, ^" y" @# q# L6 M泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  5 ?5 K$ _$ M; s" E
芒果  1個 （切細粒）  
  U' m6 N) S" z& o1 _, Cwww2.tvboxnow.com綠西米  30 克   
! n0 g$ F1 _# k' c! W公仔箱論壇椰漿 25克   
2 e, k+ B/ v( O$ a, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E: J4 p* g% b- P! K
蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb( \4 i7 Q) b7 H2 [& f( b
糖  20 克  
, H9 R! E; a4 X2 E甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇# D6 @  k1 F3 F  X1 E" ~
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
9 O0 M# N9 N& \5 v7 Z水  30克   
# n# y" r# ], w- V- K0 J3 _裝飾 www2.tvboxnow.com6 T1 t) m8 j! M2 Y5 K
喜愛的鮮果  適量   
6 O9 F2 D% t) [2 \- t" w" i9 o公仔箱論壇蛋糕製法:
( J, Q( E* {1 z- q/ Q" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
% I/ D5 D% o6 |0 k. _. }% v/ M- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
* V, }6 R* O1 `# e& S4 otvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb, e5 N7 ]9 H) Z
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
; F1 v' Q  r6 i7 g慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb  O3 c; F) N& v& S
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 公仔箱論壇' R( T$ x, q8 d3 S1 @% ~; ~3 N0 g  _* H
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
  x  N; }: r6 q3 O0 F3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 ( G" `! v: `$ k0 t( v# d
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) www2.tvboxnow.com9 Q3 i+ J* ^: Z' a
全蛋  4 隻 　公仔箱論壇: Y+ u% z# b, u9 P5 a3 T
砂糖 150 克
- G1 S% A* m$ _2 u) ?公仔箱論壇中筋麵粉  110 克
4 g0 a5 O1 l9 n) g/ A0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R( X" D7 T% F* F3 w6 M1 N
(冇糖)朱古力粉  20 克
# ?8 m7 {. A! u" E5 q7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o6 K: z. q% |+ z7 }7 ~
牛奶  150 毫升
3 v0 A7 H/ e1 y1 Y) q9 Y* J蛋黃 2 隻 公仔箱論壇% n2 h9 ^, ?8 G/ J3 z+ T$ e0 p" q
砂糖  60 克
* c% o9 Q& }. m3 t* i& @5 E0 c6 n0 ywww2.tvboxnow.com魚膠片  2 片 tvb now,tvbnow,bttvb0 f  E) o& ~+ j7 X& N
白朱古力  115 克
6 P  ]) p/ O( `$ r3 I! [6 s1 ~  ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350 毫升 　 , Z. x1 w' z. o1 E# Q
飾 www2.tvboxnow.com+ P% {, ]) \1 |+ Z5 i
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇, w7 X* l- n& }& ~  B! H# V; h
蒟蒻粉  1包 　 www2.tvboxnow.com& o6 o% D) y% g! x0 V1 Z
用具
1 q" P( I( {" k, y0 V' Nwww2.tvboxnow.com電動攪拌機
# Y# S, H. B( w+ y7 Y, M" ~) `6 {1 w公仔箱論壇打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb5 N# j. }& D; p3 I9 s
直徑18 cm 圓形活底模一個
* |$ O) c- J+ V" ?6 [. U保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇. Q: g8 q! H2 d

* y3 u4 G, s# M- L公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^( y. u  G% ^& F* A% {# Z" T
1.  預熱焗爐210 C。% v& o- m" D3 u% g: r
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
0 e2 `/ g% [8 ]0 g3 Iwww2.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
# `/ B" o( W. {4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
% G8 t" C- d! ], }, W# Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- f& y: R+ ~" h# D: @- M9 s, Z% H
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
$ j0 r6 u7 C7 K) Z3 V朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b! }+ g3 A  o3 M" K
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。www2.tvboxnow.com( N# u* d* U3 U0 Q0 N( v9 O, ^, f
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇7 i$ T0 f- L2 u- x
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
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1 [; e, J2 v, z! U  g0 A2 s% ?www2.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
9 T" n+ @7 F1 r. nwww2.tvboxnow.com2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
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