[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

6 v! ~9 z9 j% |9 |" i( P, o
0 O; h+ f! l4 X9 J- v3 ~/ @/ t
芝士蛋糕:www2.tvboxnow.com8 n: ]; z! t# h6 N0 L, y0 ^/ V, m/ h
1.朱古力芝士蛋糕
0 ^3 O* w& t6 v$ N# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅
! e2 O! u& k8 P; T8 [; @www2.tvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕
; p% Q! x. @9 ^) j# Swww2.tvboxnow.com4. 日式芝士蛋糕(3款)( s) j1 E4 {: ?, M
5. 雙層芝士餅
, @$ l5 O  q, [+ @1 ^* E1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕公仔箱論壇! s; s7 A8 l4 H# l
7. 綠茶芝士蛋糕0 G! \4 H8 x* n! a+ l
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
0 Y# j9 i, |- @0 x1 X3 u( J: ~0 F9. 白利甜酒芝士蛋糕
9 J8 {+ O1 x% Otvb now,tvbnow,bttvb10. 豆腐芝士蛋糕
; T. D" e7 R" B$ Y' E$ Fwww2.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕www2.tvboxnow.com6 ]) C: h& b" t& Q/ z: @6 V
12. 芝麻芝士蛋糕
& F8 \% `7 R# [. `+ d7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b& h& W" {3 h朱古力芝士蛋糕6 P  \( [& Y: L. Q1 `! k. ~2 M
% a+ h! N7 z, y, B
材料:; O2 C) K0 P0 r. u; f7 w# ?
朱古力清蛋糕材料*︰
% c' J" B; x" E5 f/ o( b蛋 5 個
- t: F2 |" C( q% Q1 b8 E糖 75 克
4 S2 R8 w0 r" Q3 V: Y$ }( Y) y; ptvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克 公仔箱論壇& a0 y& I3 h$ f3 ~1 `# N
朱古力粉(無糖) 15克
3 U$ w7 F; h5 O1 C* H5 e公仔箱論壇栗粉 25克
' U& Q) \2 L& G- ~# L6 i( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克 www2.tvboxnow.com  F, j8 w6 j3 G
油/牛油(溶液) 25克
3 R0 C- j' |( M% G, c! ]) y; zwww2.tvboxnow.com芝士餡料**︰
; J8 ^9 ?# Y$ T公仔箱論壇忌廉芝士 200 克
3 q; w/ R# G; T0 Ftvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克 公仔箱論壇/ v- O1 r7 g# E3 D1 r, }& r3 `, R! E
鮮奶 45 克 公仔箱論壇; H' ~+ W; D4 N/ {* `9 z8 L; a
魚膠粉 1 大匙 www2.tvboxnow.com% Z# o& t$ t5 D7 @  }5 v! t
檸檬汁 10 克 www2.tvboxnow.com5 h4 G4 B) y( `( c" M6 Q8 Q) E
水 2 大匙
% w* K- {, A* }www2.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克 www2.tvboxnow.com/ ^6 h$ ]  T; Q' E
Rum酒 適量
+ n9 W: [5 ~" T5 f* W4 h' g裝飾
6 Z/ D" n: m" \" otvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量 ( v& f) l! t& A8 u$ o
用具 公仔箱論壇1 I) p$ v- b* o, m# a6 Q
15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb" B: Z$ c% P9 A+ ^, B  L% ~2 d
朱古力清蛋糕製法: + r) e" H4 O: y2 D$ P8 L# y+ ?
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
9 z0 I, _6 s" [3 y: T" n1 b2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。www2.tvboxnow.com. u/ K1 {3 y: a! \  n+ \, Z) }# m
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
/ J7 B: x8 h/ ~公仔箱論壇芝士蛋糕製法:
3 R/ g* k$ m; \0 dwww2.tvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 ) |6 ?; v/ ]& @3 j/ d$ N
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g, x) m( C( g4 x0 m9 {* A! p
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
2 m8 q% h" w2 e5 {; ^# [$ htvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
: B* E1 ?9 M" r; W1 LPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s* T, v; r( R/ @" b+ T
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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. x* n1 j/ o% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個）
! g; ^/ q0 g4 i2 m公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  
5 X0 c9 h0 _. u9 N* x5 Xtvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb+ k; x- d8 J2 K( c1 T- N1 s
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X* ^6 l# n$ l) }  {/ C, p
忌廉芝士 250 克  
3 I% e- B7 i$ q/ `( Ztvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   
) [) y" j4 g+ w6 q' Y/ D6 T魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  . [3 a+ }: P8 w
水 3 湯匙  
; k6 G& a1 g! o/ m, U雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P* Z( s' {- V' b' u# \7 V
忌廉  250 毫升  
, R( V# S( M  l+ b' x2 w3 z8 _- ttvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y2 o; w* G: D6 w/ ], w. k
云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u; A8 n3 m3 j5 u: q( ?4 F
藍梅 20 克  
' z* `0 I9 [, W! g. j餅面材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb8 {6 f  I7 s% l6 x: v& m
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
* G* }# `; L0 Y$ w0 _公仔箱論壇魚膠粉  1 茶匙  www2.tvboxnow.com9 T2 {% o( }9 n6 E
水  150 毫升  
( R; l- h  O8 T8 i藍梅 100 克  
7 W0 d9 ~8 p: L4 ?* o) i" k3 d公仔箱論壇裝飾   t0 C  S! g" r; r  I
發起忌廉  適量   ( q1 [5 \4 \, f1 p/ D3 v
用具 tvb now,tvbnow,bttvb& t/ h" u: [2 z2 v* x
7”蛋糕模一個   公仔箱論壇2 d: i8 M$ J! ]% G
蛋糕製法: www2.tvboxnow.com2 T8 N! t& D+ z* |+ Z" {
1.
$ p- \7 V: d3 x8 iwww2.tvboxnow.com 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
' o: g3 V; V" [' B! }8 U/ R( {  
3 ~6 U! S' b: V9 z% y& P$ R2.* {  x  h7 Z' |
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。8 D! n8 {7 J4 A3 ?6 @% i9 t! I) X
  
8 O3 D1 |8 S: `8 Z7 Z公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 www2.tvboxnow.com: y, f- ?$ ~- f. y% q& l
　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N0 A7 T' _3 g* ?' q/ h
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇6 {: H8 l2 C$ j# R8 l& ?
5.公仔箱論壇; k, m; ]$ h% B% U( h
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
, b/ X1 w* a( K" k3 N8 Q; O公仔箱論壇  www2.tvboxnow.com2 s8 g, f* o; ]9 Q. B) }* s3 R
6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @! D. a6 W: H: F3 Z7 O6 K6 v
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 www2.tvboxnow.com& t3 I( Y" L- V6 s6 K% ]( p. C. S
  3 d3 l5 U, R% S, {6 Z  j
7.公仔箱論壇# J2 G+ z. S2 Q- z8 n, {% x
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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公仔箱論壇6 c4 B  A6 ^1 Q7 _& B. z% }- d
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 1 ]% X  C" E' @7 J5 O0 i  u# r
牛油(溶液) 20 克  公仔箱論壇' V+ L/ y) s7 V7 f- s7 o5 V- n( A6 S
消化餅 75克  
0 W3 h, ]. X1 W5 {1 k) E) A. ~$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ & U% d$ f2 Q0 ]: G0 A, M6 @6 ]
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇* g8 g3 Z' P  c) |. g
砂糖  40 克  www2.tvboxnow.com) l0 P1 ]+ j( U" a4 ]
蛋 1隻   
6 n$ |3 u0 c) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  www2.tvboxnow.com9 ^" s7 P2 I2 N; B8 C, w
白朱力  30 克  * _8 s, K/ @1 b! v6 O! L
雲哩拿香油  1/4茶匙   
' v1 n- J% W! ?9 Y6 K$ R公仔箱論壇Rum 酒  適量 　
$ }- j% b/ K# k3 ]www2.tvboxnow.com製法: 公仔箱論壇- A8 U, W- {9 ^6 w3 o: _9 C
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
1 z+ d1 _& v, n# q; s1 m6 ktvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
5 r( |6 x, L8 I- Z1 i# a公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。9 l* r( S& e* C0 ]5 e$ c- I  T- U2 d
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
4 `3 X( m% {: O/ t3 \) M# m5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
9 Z1 B/ I4 e, k: p7 K; G1 U( J' n. qtvb now,tvbnow,bttvb6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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( e4 X& J- H9 o4 _  E; D8 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料
# g! o  c3 n" e, cwww2.tvboxnow.com忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb8 p0 s, `- @* G+ @" D
砂糖  40克   ! z6 q" d; g) x; Z2 j
淡忌廉  100克   
4 O/ S$ {3 m) Q( h8 q: k蛋黃 3個   
0 A5 J6 z) y/ P  r  m+ V低筋面粉  20克   
+ ?$ N( N& I0 ?* f4 vwww2.tvboxnow.com粟粉  20克   公仔箱論壇# c  d/ v5 i+ ~; D  d. |: L. S! Q
蛋白 3個   
* [# d. |- ]: k1 Z; a砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h: v* O7 R, r# ^; D8 V# P' }
糖粉  少許(裝飾用)   
, y; ~% ?7 g( B0 r' ktvb now,tvbnow,bttvb製作
- o- ~3 p# Z! M6 F1 B& y( K+ }公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。% B4 }2 F: A! B8 I1 H8 w3 v
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。, S9 A- Z4 V- s+ h
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb& V3 ~1 I9 ~+ M% e
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
1 v% i0 {. ?4 _& E* B, X( Z! R公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
$ N' x, O- T8 v" t0 D+ E& Z+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r$ b0 k+ }# U公仔箱論壇
9 o+ s1 `  d% Y2 I! Iwww2.tvboxnow.com材料（15CM 摸，六人份量）
! P8 ^& \/ B- g" \: U* x+ O8 y9 Y! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　
% k+ l& I+ o5 {3 T' b: b3 C: Z公仔箱論壇牛油 30克 　
* V; x* `4 t* k+ M- d公仔箱論壇牛奶 125毫升 　 : J! g# D' w0 Z* c% U
蛋白 2隻 　 公仔箱論壇; O( I0 F6 E" o) w! W; r3 a
蛋黃 2隻 　
% p* [0 F% T/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　
( W4 T$ I4 \# n  y2 |: {栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
9 ?* y1 V$ R/ v' B5 hwww2.tvboxnow.com製作過程 公仔箱論壇. Z1 l. G3 x0 ]& }) m/ T
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。! [2 ?# ~1 s% O: U  }, A
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D* r8 A  d' I# j9 O
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
% z9 }, t) z! N8 E) z0 ctvb now,tvbnow,bttvb4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
- T) O( F$ V* P* Q' b  b3 j  E6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。& Q! C2 x. m6 h% Y5 A
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j" O0 |1 |% [' p) Z  s( b% ]7 Y5 s2 F
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
" ^/ d3 C/ I1 {+ }$ g9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
) e& w) q, p6 C# z' }2 Ktvb now,tvbnow,bttvb7 o# d( }  T& Z9 ^  i4 e

% r2 v  g6 g( N材料 (15cm 餅一個份量)︰
( M( w2 E5 f' {2 V麵粉 30  克
0 t- L# M+ ]1 w5 O5 E7 vwww2.tvboxnow.com粟米粉 10 克  
; T( j  ]# }" ^4 J3 V蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb+ O- Y7 Y5 n8 {  b, s
糖 40 克   
, ?* X, N) _, {8 P卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇/ j$ x7 j$ U: u# v) o& ~
淡忌廉 50 克  
& a7 S$ c" \( l7 r公仔箱論壇牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d8 _! X# c) B- F' k$ l) B& u$ P
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p' ~2 l5 b9 r! T" A; U% c, G' a
15cm 圓形餅模 一個
0 k1 x2 a2 ]8 m* d$ O! h& U製作 tvb now,tvbnow,bttvb; D8 x6 P2 n+ I; p
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ], p1 b  o$ G6 W. {/ a" I8 z
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 www2.tvboxnow.com4 v' F7 g: m8 `- g1 p8 `
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C& D1 _7 m$ \% N
4.篩好麵粉及粟米粉。
7 a, J" a$ t. ^6 i# otvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B! L# W+ L+ u
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T& T6 ]6 R6 C9 k
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B- Z1 h( N3 {9 j: A0 M# f
牛油(溶液) 30 克  
. p" T: ]' s0 g- f' ?; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O  @9 M3 @" X4 P8 x* \, n$ L
上層材料(雪既)︰
1 |. d3 T% V) c) K8 f忌廉芝士 100 克  * h4 v& ?* F2 p- U# [7 R( S
朱古力 50 克  
, ]$ L$ ]2 R. D$ q5 K忌廉 40 克  
! V" j, a, N( D4 z8 `6 m忌廉(打起) 100 克  
: u  ~" {  T( x! F公仔箱論壇魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k! Z6 `- a% j7 {% X& t( h8 Q  e8 C2 l  @
糖 40 克  
( e) x8 _& K/ D1 L下層材料︰
* z* O+ E+ ^# D* P7 O# ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  
8 l; t& z$ G& G. Y- e* }! T糖 30 克  " q8 V; \$ ^5 D7 w  h/ d
蛋黃 30 克  7 G/ t7 a9 h: j& z
牛油(溶液) 15 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |: R7 Q9 y. }: |- O
忌廉 30 克  公仔箱論壇1 ?$ s0 C# y! o% m9 X
蛋白 50 克  
  X6 z4 e1 B0 [" q' R細砂糖 30 克  www2.tvboxnow.com& S- a# [* x5 F; ]9 R) t1 W
上層製法:
9 l# L; _1 l5 l. t! ?: e9 P6 x1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
# M- ]/ ]! f0 v4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A' o1 a. y! I" N1 M. g  {! o
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
% h8 p* b; z; g3 o" a0 W2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
$ }) }: a( L7 ]; [# Z3.蛋黃分次加入(2)中。
% R9 F+ W- a. }0 F# @tvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
/ p% n5 a% h) N2 {+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇% m. x$ T, R* f( `  n
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
! K' s4 c6 H3 P) U3 n) Ywww2.tvboxnow.com7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
" H5 H# _1 z5 O6 x2 M1 rwww2.tvboxnow.com8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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; ?6 I; ]. ?4 V2 @; Q$ G  @0 W5 Dwww2.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 4 C% {0 u  W/ X4 o  E
牛油(溶液) 25 克  www2.tvboxnow.com& g5 w+ C5 ^( k# L; w2 P; I
消化餅 75克  www2.tvboxnow.com4 W2 @9 W$ ?8 G$ G  G
合桃 1大匙   
" S2 ?5 ]) I4 N- o* s材料︰
+ P9 W4 n& S- K7 A7 Mtvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　 1 K) A5 ~' B3 L
豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇+ @5 E, C. A4 u5 S5 u6 `. u, I9 j" \
忌廉 50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' O$ }. D' \* \4 B
忌廉芝士 250 克  
' K! ]/ l; {; m) j4 d) dwww2.tvboxnow.com砂糖  70 克  4 [* F: A2 {- r
全蛋 1隻   
8 z, n/ R/ h# s1 I- M7 z蛋黃 1個 　
& \! y4 |3 W: q% R# k" Mtvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   www2.tvboxnow.com2 E0 O$ Q: X3 m, H. i$ U' v
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {; l; R% m: f* |
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 7 ~5 b; {) y& V: Z: M
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 T% N0 C  |4 a1 d
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R: \5 ^) N1 n. Z. F- Y6 L
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
6 I9 n8 W" r+ o1 ^1 J  h9 u  ~5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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" `% v/ ?" w, ~( C. c
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
7 n- K  w1 t7 [( e7 O忌廉芝士 250克   
% M' T7 D/ \/ F6 g) ]/ p0 jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  
6 p8 Z) b7 l$ }" D$ k3 owww2.tvboxnow.com無鹽牛油  45克  　
! ]# R# |' O4 {% iwww2.tvboxnow.com蛋 4隻  　   I  _* O" _: w5 V" j
砂糖 80克 　
- u  b  m7 @1 @" b2 m6 p粟米粉  1 茶匙   ' b  v% m- S6 Y' J
低筋麵粉  2 湯匙   　
1 j/ Z" [( J. m2 [& @: w% \www2.tvboxnow.com綠茶粉 15克 　
  y' w7 w# \, |www2.tvboxnow.com食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
1 S) @4 E$ Q' ?$ Grum 酒  1茶匙  　
2 q* E: i4 q3 M& r/ ~7 M) N4 C他他粉 1/4茶匙 　
$ W7 X# }& s& L& E; u% |5 @# Gtvb now,tvbnow,bttvb製法: www2.tvboxnow.com0 X" ^+ i$ {. d9 o# b
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇2 S* f( d" P+ t& e) m( G' d/ W& N! a/ ?
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
& ~0 D7 T1 n* n/ ~; E. E: O) w' R3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 公仔箱論壇0 ^( u: n8 g/ @% S9 n; D$ e  `9 m
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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6 I2 b9 J/ P9 x- S) w3 I8 n' O麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m7 N  z4 m7 f- E4 A. i' w, j
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 G9 U. Y% }% h  ]
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 $ ~0 n& x# R/ Y7 t7 n
糖  160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H# |9 f" X/ n8 r4 _; p4 W( Z
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 : y: P: D& |6 y- R% G  w
蛋  3只  
% B. M; H: {5 E$ ewww2.tvboxnow.com粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~$ e) t: _2 H3 X2 E" b2 m
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
0 N( h2 Y9 m) k* f$ Bwww2.tvboxnow.com雲呢香油 1 湯匙   
1 f/ m- U/ ?, T) j公仔箱論壇藍梅醬的材料︰
- G5 I3 y- Q+ U1 s. q9 swww2.tvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  
) r! o6 `9 a  T) I4 pwww2.tvboxnow.com糖  2 茶匙  4 C% y9 `; |* v. M0 y7 a& t+ a
粟粉  1茶匙   www2.tvboxnow.com" C" J, x, Y# k$ q1 U6 ^: C
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇1 G* X5 n# ]) D9 F
做法:
; p' O4 r; j5 P# i: Wwww2.tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb. m: R6 h$ K; Q# v; \- _( r5 X" {
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 * O+ Q/ c3 Z7 ?0 P  N0 Q: T
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
4 y6 U/ k) T! e9 ?4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。3 f( e. u9 t9 U0 ~4 n" v
藍梅醬做法:
$ {4 f5 P  l' {  j! Z. I  P& _) \: A5 X公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 + s! o) j5 h- t
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇! p: E3 A, _; \+ i$ n6 s, S9 |
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb1 k  \/ q3 f4 H! T
4. 可塗於蛋糕面上。

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www2.tvboxnow.com5 ^3 U  d- ?5 ]$ f/ V
餅底材料︰(6吋模份量)
: N/ i0 S. ]# z* u' N  d4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅碎(茶餅／消化餅) 60克
5 l5 w/ K/ d; o公仔箱論壇牛油溶液 35克
; }# q7 d! k7 Y5 ]* Y餡料︰
' g8 k3 j1 ]) Q公仔箱論壇忌廉芝士 250克 公仔箱論壇! k" O# _) \+ H4 S2 E+ P
蛋黃 1隻  ( G: o, A, F5 m$ r6 ?
甜忌廉 70克  www2.tvboxnow.com3 U9 H/ y% c0 A- c  X
糖 50克  www2.tvboxnow.com! F5 S0 ~3 {' h! I. k% H/ [
魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {* T  t. U  F: \' j
溫水 3-4湯匙
4 P3 k# }+ y, [公仔箱論壇百利甜酒 60克  www2.tvboxnow.com' x  S. \* l4 s# K! ~
裝飾 ︰
/ [; I- Z) ]5 {: l$ O" t新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇" j$ m% t# w: P
製作
/ c/ {# P% \9 _4 K3 mwww2.tvboxnow.com1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb" |+ |+ r6 B9 |: R
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
* C, c7 u4 n# B" Y+ P; }8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇6 {, h3 ^" ?7 V0 u% o* n: v+ j
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
% ]" G% U4 P9 l, Q- K/ Q" V; o; g公仔箱論壇5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O9 A3 {9 m. p/ W1 e: N
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
+ r. z0 O! d' L7 G5 H) k公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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* Y, |+ P. x, Wwww2.tvboxnow.com材料(6吋蛋糕份量)  
, R0 c+ c1 ]6 }* {1 Q$ X, `忌廉芝士  70克   www2.tvboxnow.com# ?8 R7 {5 v6 E6 \5 W9 t
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   公仔箱論壇. f" p$ H' l0 R. s. G+ h& F
糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb+ n) ^6 v- V6 Q9 O: X) W9 w
魚膠粉  7克   
& N- p0 C0 \- R$ J: J% P淡忌廉  120克   www2.tvboxnow.com1 d: x9 p& L6 o1 u* ]0 l- Y, U- L( B
蛋糕片  1片   
) Y% f" y2 a! H! j% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q$ ?" w  k1 x+ G6 i: v/ }
製作
0 K! y/ V+ P' V! X1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
& S: ]5 c* l, z7 T; d. g; \www2.tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
# y1 A: Q, a3 b  N% J! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加豆腐入芝士中，打勻 。
0 \( ~# z# z8 o* h! z5 S( Gwww2.tvboxnow.com4.打起淡忌廉 。
4 L! j# u0 p, _. I2 b5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p: O; D: B- Z* v
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。www2.tvboxnow.com2 y' Q1 ]) f% `5 i
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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www2.tvboxnow.com* b( c2 H0 ]. A( W
ricotta cheese 125克    公仔箱論壇$ l. q/ j8 I" I& o& Z
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
3 t3 k0 u) ^0 j; [( Q3 b7 Hmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   ; j, x& n# i/ e/ _
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇. n8 y; e$ Q. r" v4 L. |9 y
蜜糖  1湯匙   
$ p: @$ q  Y" s. u1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  15克    www2.tvboxnow.com+ O; V/ K: p" w9 q' S3 s$ U7 f
魚膠片 9克     
! D" I7 z: {. a" r: ?公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇* o& N" |: H( P3 t/ X+ Z
餅面果凍裝飾材料
5 n  x& C+ i5 n% N公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
1 [# h1 U' W6 I0 b0 K水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b; o1 o8 S$ Y4 X: p3 g/ s
魚膠粉  2小匙   
+ a4 B5 B+ B# ~+ @8 i3 r$ z公仔箱論壇糖  15克   
* v0 t- U6 b- G: x. xtvb now,tvbnow,bttvb製作
8 Q: ]% o4 ?6 h2 S+ u  p7 k! E1 [" ^8 @www2.tvboxnow.com1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
  L# W4 w  B6 u1 V5 @6 O: W' B2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 www2.tvboxnow.com) c& c. B( K4 {7 A; u# b" b& L
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
0 d* e) {* A8 j1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
& ]) _5 M/ l! J6 B! t) `餅面果凍裝飾製作
0 w: n( o( `2 y& P9 q公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
9 G. j0 j2 I! s$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.8 N# n/ X0 w# o, J
公仔箱論壇1 W- m0 F! L6 s& r
芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! D; |0 |5 H# H

" v! ~' M1 G$ n! S; A. T! h' e公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量) / D2 h9 g: [( v0 S
15cm圓形蛋糕 1片  　
1 _* O) W0 d( Fwww2.tvboxnow.com純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb5 g- M; T2 H% ]* B. }# G
忌廉芝士  125克
9 N' Z" s7 G$ W2 o糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ |7 v' m; @& G
鮮奶  100克 www2.tvboxnow.com. ^/ i% V/ v  m; M
魚膠片  2.5片  
- E' ?' S9 ], q+ G! `+ |. V, Ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  www2.tvboxnow.com/ [' j/ j4 B2 R* G$ B0 e
製作:  
) ~; X* \" f! E* \- {tvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 www2.tvboxnow.com- J- L% d6 C+ ~
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
: n+ o( E, Q/ k8 Nwww2.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
; E3 H7 Y& Q' P6 H& g( d3 y' W) u0 ttvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
8 U) Y3 l3 a* B, y% [www2.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。 4 ^0 \% ^9 x9 O) `) g* H
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
4 J0 v( o' v# Q, }7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。www2.tvboxnow.com( q  ^. F4 t! S4 Y! w
tvb now,tvbnow,bttvb9 g. q) c( i  {
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
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7 z% z& r0 h- F, E, R  Qwww2.tvboxnow.com^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
6 x% u$ o, V3 r7 G$ K- [$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果慕士蛋糕
# D4 p) s8 F5 a  xtvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇, Y  R, V  @7 @5 {8 n3 j' i/ {
3. 楊枝甘露凍餅
7 F# u7 X  I5 `$ i3 ?3 u4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2/ Q& |+ a) S) r3 ?! p/ T
5. 士多啤梨慕士蛋糕; q- V* L, x- _& K( }2 q) q
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕; m. J  s- I0 u) D; y
7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 _+ _2 A% I3 o
8. 荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇+ O3 b9 ?1 I0 P- d# R3 e5 n) F: y
9. 濃情朱古力凍餅
' l: o6 O8 _# ]. _7 s8 iwww2.tvboxnow.com10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]: I& S) r5 Y. [: d, [
11. Mocha慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V9 |! `$ n0 G, j2 k
12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇0 Y& q- q! N- m3 b9 U
13. 益力多西米慕士蛋糕
# o* j! k3 x; x4 X" m/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕: f* t$ C( N7 d5 c$ `3 j: _# X
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕www2.tvboxnow.com3 S( D2 Q3 T$ R7 S# N

& w% x1 x; K; ^9 Itvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* Y* _: S' L4 i% M3 y

% W! ?4 [/ y* O' [3 I& T( @公仔箱論壇材料
, m6 _& B2 O9 R芒果茸  100 克 　
+ I4 v5 M0 N- T5 Otvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克
: P/ z) R1 G' z* A' g0 swww2.tvboxnow.com糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s1 _% S, n, Y2 R) x
蛋黃  3 隻 　
6 O7 `2 D$ F! m: V5 T3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　
. Z. ]/ t8 ]$ ]$ B" P+ Jwww2.tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　
! a" E) ]) N+ j+ p$ [6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　
. I6 F0 P5 o# U7 L$ f1 D, btvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb. r& y7 e2 L* B; e  w2 c% L
酒  2 茶匙 　 www2.tvboxnow.com7 _9 r( G  o" B) c. ~
製作
3 v% L/ I( X* B( Y6 \公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇3 T# G9 d5 O* [% f2 R0 W- t& w
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
# M; Q( n' x4 M; z# H0 z: C公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。
% s4 v& f! \( ~) J! Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。5 I: [& l- ~; k4 F

; i, C$ w6 I5 o: z) p3 Wwww2.tvboxnow.com椰子紅豆慕士蛋糕
0 k& q0 F1 W! k% d( {# c2 \公仔箱論壇( \. S9 p2 q) \$ D: V
材料（八人份量）
) h% r8 K6 U, q9 J9 G3 `www2.tvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售） ; L) @+ R# ~7 R* i
滾水  40 克  公仔箱論壇0 \* E; x& Y" ?# R
淡忌廉  130 克  
) N. i$ q, u8 ^0 ]( ]3 Y公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }. i$ ~* P# Y1 C8 I+ s  T
魚膠粉  6 克  
/ D! [/ F, g5 o9 |椰絲  適量  ( Z# X- n; P0 x  A& O+ E
蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W! P$ T- E( Z1 b: R0 E
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb5 p- x( k, Z% _+ t& k- t; w
糖  20 克  
0 E/ n( z% X/ R8 }( q# g) Y. k用具
" i) {( Q: e; U8 E% [  \7 A# E公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
  L# A+ [, ?6 V7 g2 B  p公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q) \7 P( {6 y) R" c* t# a
底盤（入焗爐）  1 個
" i, {1 X. g% Q. h! y* Z公仔箱論壇膠刮  1 個
3 z  C% A. u: k5 c" f4 @7 ?公仔箱論壇打蛋機  1 部 , e/ b$ B. \" [- B. w7 h: w
製作過程
4 t' m6 y& m  btvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。' j6 J3 o" u( F
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。www2.tvboxnow.com4 W# S. p# V2 x
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。" s/ ^6 i5 i2 ?
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb: U7 s3 j8 ]* s( d  [+ m
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
- A  i( I" v  E8 W4 H, O4 P" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
7 v& g' p! K' V' z' k: p- vwww2.tvboxnow.com7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇2 C7 A$ ?. o6 \  |
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 6 a2 N0 e  L3 E

) q# |/ n* L8 a1 {0 t- N. ?公仔箱論壇　
6 ~+ Q7 a5 a8 T8 m公仔箱論壇公仔箱論壇% p* `5 q8 l" A. l
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb. b* B8 R+ i$ W5 Z0 }( n) M5 k
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
7 \+ Z' J2 a% ?: Y4 Y: t" atvb now,tvbnow,bttvb(A) 材料   + o( C: Q$ E$ t( Y
幼砂糖 19 克    www2.tvboxnow.com" u* c0 d; Z* U# q' L8 Q
蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X; z% K* v& e, D" x# f# G
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb7 y. ~+ I* h3 y7 M8 `* |$ L2 T
(B) 材料   , ?: m' C$ ]8 n7 C  m/ c( T
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇% Z. g, ?- u- B- I; g
(C) 材料   
$ H' H9 ?- Y1 K, l; L* Fwww2.tvboxnow.com牛奶  10 克   
7 }9 l3 M5 B+ X. v- P1 Etvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
, N% j* l6 f0 ?2 {tvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  
* X5 {8 Y9 O/ c7 p2 w$ Twww2.tvboxnow.com泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  " \$ G. Z  m; Z5 x* j
芒果  1個 （切細粒）  
: b' d2 [9 K( F& v! T3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   % t3 G7 U+ L5 ?6 c
椰漿 25克   
9 r8 F2 }" ?% K  Ltvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  
4 {) G$ W+ F9 L  t. P) X+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 個   www2.tvboxnow.com. J  V0 u% H3 O# E/ }2 i; m) ~
糖  20 克  / N. p( l* \0 {
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
7 r4 \4 c$ N$ \9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
+ k6 P( l1 Q; J; ~5 w. f! a4 t公仔箱論壇水  30克   www2.tvboxnow.com, e5 T" [( N5 |/ ]# x: B6 j
裝飾
& y" W* }2 ^7 h/ k( f- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果  適量   
  T! u4 v: n, P: c蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; }7 v9 d5 H
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
4 n4 b9 V" j, b$ e! t+ Z7 u7 p2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。www2.tvboxnow.com. c( U2 c3 Q4 \" J% o7 ?1 e* F
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
4 q- J# t( V7 `4 R/ k6 f: Z, gtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J0 e* a" r0 W. G( g. r- p
慕士製法:
; C# k; E  Z& m1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
  x* P9 Z) T6 ?8 G$ U" w- c  S2.魚膠片 + 水煮溶備用。
9 m4 ~  o: a$ g2 |% ~, y3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
* }8 U# [; N; F( D& s6 }公仔箱論壇4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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! e# ]8 p4 k* Q公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 6 Q# x0 E3 _% F0 ^% v$ S2 s
全蛋  4 隻 　
# f; b8 y2 P, n% Q( M公仔箱論壇砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t' C7 u4 ~/ g& T1 v6 J4 m. C$ q8 B( X
中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇* u0 o: \5 t! ~0 a* f: d
粟米粉  35 克
" q5 T0 f* _, u6 p3 M* C$ ^' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q( P: `! P* d
白朱古力慕士材料  % f* ~0 p6 I8 ^$ |4 E6 d
牛奶  150 毫升
6 m. M  g7 j+ G0 g0 w4 D4 F蛋黃 2 隻
" _5 X9 [/ V: Ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克   h5 _5 J! C- K5 p9 S# b+ d, t; v8 n
魚膠片  2 片
2 J4 v+ t) S, ~/ u/ c# F白朱古力  115 克
! ^2 S! }; N$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　 ' ~7 g4 I8 L1 U0 W5 k* P0 W
飾 6 a9 F- h; C0 C% y( r
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
' N& b8 E  G" s  L2 M. L( x蒟蒻粉  1包 　
7 T% ]9 \) r2 M0 n0 h1 _$ F* \www2.tvboxnow.com用具
6 f# Q2 u: V" P# L8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb( Z+ H; U- R- }# M9 T
打蛋器' V6 _! M1 t: K) U: |& b9 R7 n
直徑18 cm 圓形活底模一個
3 v% I3 k, u: J- B: ?$ {$ n保鮮紙、牛油紙各一張! C6 X/ m/ I$ Y  R# x

4 A& y2 t: u$ i4 }) }tvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作
3 r& k! C7 ~: R. R/ P2 m$ z8 \/ ~5 b3 Stvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。
4 Q4 S( u* G; B2 {1 r! o% W9 L公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。www2.tvboxnow.com- M# R& }6 W# g9 ^* B
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。1 a, |1 ~  {- X7 z
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
) j8 z. e) A- ^7 c; gwww2.tvboxnow.com5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
& R6 w# y4 r$ j# ]$ n, }www2.tvboxnow.com6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb* ^% l% d) J) N: E0 ^3 u
朱古力海綿蛋糕製作
7 D( u3 R+ s! q& G0 \; ?$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
/ U/ k6 G! ~/ U4 X& V& P2 U公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
! B; O$ U9 ~8 u3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
6 N6 x: e3 Y. P公仔箱論壇組合 公仔箱論壇5 K$ R6 m7 O8 a# X; O- D) C, I
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ F' e2 L* Q2 a5 k  o% @; @8 I
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb1 W- _( s1 |( J4 ~+ p
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.