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麻辣麵線
4 s$ W! o) A% \! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
4 S8 k: d$ Y% @7 n: |公仔箱論壇紅麵線 300公克
( a# z& ]5 ^' N M `, W6 G蚵仔 200公克
7 l5 }( _1 R0 {( ^: c公仔箱論壇豬大腸 600公克
" I$ X5 D# j% c" d9 j6 t. Ktvb now,tvbnow,bttvb薑片 3片tvb now,tvbnow,bttvb+ `) u2 @: D7 U- b
蔥段 15公克 w' I& v+ M4 s, T* m2 E% s! ?0 D
菜脯 150公克www2.tvboxnow.com5 w9 t2 T5 G3 a* z
豆豉 10公克www2.tvboxnow.com; U' W: b. N) R3 U
沙拉油 2大匙
& k% a1 `, \4 v2 n0 j公仔箱論壇小辣椒 1條
, [" {- U' m5 J# |/ W1 L8 M( t$ ptvb now,tvbnow,bttvb蒜末 10公克: o7 Q) r$ k: U' W! I3 }1 |% C2 m" H
高湯 3500㏄tvb now,tvbnow,bttvb. W1 t0 d& T' d" B Q
水 600㏄
6 j C8 o, P/ A* p0 T6 o公仔箱論壇
6 Y( M9 c* S z7 q" _【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 k. [; V0 d$ Y) M& u0 f: C! t
A.醬油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x7 M: b( {- a$ _" j) [8 q
冰糖 1/2小匙公仔箱論壇, K; ?, z& t b1 g c/ q4 y
米酒 1大匙
) w6 o( A) B& E% ~2 u7 ^B.鹽 1小匙
8 V/ H2 S% X+ X2 i雞粉 1小匙公仔箱論壇4 i+ G7 s3 h# p7 l
冰糖 1小匙 T2 n; b- A. m& ]. w
醬油 1小匙
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【做 法】0 p, f( k8 U- m$ E9 _
1.燒一鍋滾沸的水,將紅麵線放入沸水中汆燙約5分鐘即撈出,泡入冷水中浸泡至紅麵線冷卻,撈出瀝乾水份,備用。) V5 V3 m3 d* l6 v5 X' [) G! o
2.豬大腸洗淨後,放入沸水中汆燙約10分鐘,撈出沖洗乾淨,備用。www2.tvboxnow.com) d; c' P; m6 v# \$ t% z
3.另取一鍋,放入作法2的豬大腸、水、薑片、蔥段及所有調味料A,以小火燉煮約1小時即熄火,將豬大腸繼續浸泡在滷水中,待冷卻取出切小段,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b4 e% z) H2 _* I+ I
4.菜脯洗淨切細;小辣椒切丁,備用。) q' c$ R& H+ e: ]4 r8 m
5.熱油鍋,放入2大匙沙拉油燒熱,以小火爆香蒜末及作法4的小辣椒丁,再放入豆豉及作法4的菜脯,炒至香味四溢即為麻辣配料。 }3 y. A/ [, ~! a! E5 v4 ~. T1 Z/ h
6.另取一鍋,倒入高湯煮至滾沸,放入作法1的紅麵線煮至湯汁再次滾沸,加入所有調味料B,再以太白粉水勾芡,續入作法3的豬大腸段,以小火煮約5分鐘即可起鍋,食用時依個人嗜辣程度添加麻辣配料即可。 |