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牛肉麵7 l0 X. x& y0 w
【材 料】. s' R6 H7 Q; K7 c4 q
A.牛骨 1塊
) E1 D- `: C! h+ l雞骨 3副
; s; r7 ~( N! q* D! q7 rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/2顆2 e6 t$ E. v2 P' r" f( ` z
紅蘿蔔 50公克
% P6 W% l" @4 ~) ^1 r& g' e" ]公仔箱論壇水 3000㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T3 c7 h1 Z2 X# g
B.牛肋條 300公克
( P+ d7 q0 I! {$ r/ U- W: x薑 30公克
3 f2 b. d* v! ^' G' z/ K5 l: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 15公克tvb now,tvbnow,bttvb6 b! k4 m4 f/ Y: B) M
蔥 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' C# j; {; e& ]( F$ o# M
C.花椒 1茶匙
2 ]! R" h5 _5 H3 T a5 v/ [- {www2.tvboxnow.com八角 6顆公仔箱論壇) P# p. d; w0 L$ E; v1 @1 Q
桂皮 1小段tvb now,tvbnow,bttvb9 }# x$ m& X) }; h3 H
月桂葉 3片
) I" C, Z. e& r& h* ~9 I% XD.麵條 1把www2.tvboxnow.com5 o8 \& S2 Q, s' R
青菜 適量
: z* P# f; K4 L! f4 F蔥花 適量
5 ]1 v# t: z4 ^. R+ h) Rtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com1 O8 L7 t" O/ v! x
【調 味 料】www2.tvboxnow.com' M+ W6 Y4 O7 c4 P. S* ]+ {3 S: \- r
豆瓣醬 1茶匙公仔箱論壇- L% e, H P0 x$ ]" e2 c
辣豆瓣醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* I5 w* h' ]1 ~* U- h
蠔油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% J. ~8 ~- \0 _4 W% @7 m) B$ g
鹽 1/2茶匙
+ O! U0 y: z, U" }) g5 P8 F4 m9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/4茶匙
9 a$ W' F0 C4 S# h9 y' tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w: B0 Y0 }0 t) O& i
【做 法】
9 n! _. ^& A+ h2 A! u4 F6 i公仔箱論壇1.牛骨、雞骨放入滾水中汆燙後撈出;洋蔥切大塊、紅蘿蔔切大塊,備用。
) x! @6 ]( y* U) [) |7 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋,加入3000㏄的水及作法1的材料、薑片,以小火熬煮4小時,即為高湯,備用。www2.tvboxnow.com$ R! _# S9 c5 b! t2 d; T! N
3.牛肋條切5公分段塊、放入滾水中汆燙洗淨,備用。1 P" C, ^' l/ }) N4 Q
4.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入薑片、紅蔥碎、蔥段以小火炒至金黃,再加入豆瓣醬及辣豆瓣醬以小火炒至滾,接著加入作法3的牛肋塊炒2分鐘入味。
( c* C7 g- ^' t W8 _- V5.於作法4中加入適量作法2的高湯(蓋過5公分高),再加入材料C以小火煮約50分鐘,續加入蠔油、糖再煮10分鐘,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c L: j$ `: B* q5 f* `' W7 z# T
6.將作法5的牛肉原湯倒出(無材料),盛入湯鍋內以中火煮約10分鐘,再過濾屑渣後加鹽拌勻即為牛肉湯。
/ o4 W8 j. s, N2 y# |www2.tvboxnow.com7.將麵條及青菜煮熟盛入碗內,加入適量作法6的牛肉湯,擺上適量作法5的牛肋塊,最後撒上蔥花即可。 |