
; O" q0 l( `5 Z3 t4 R2 c3 L/ _0 {公仔箱論壇半筋半肉牛肉麵 公仔箱論壇: V0 Y% H! Q6 N( b; l' c( ]; [
【材 料】
. }5 T( u% n, {www2.tvboxnow.com牛腱子 300公克
8 M. U2 H; w3 V4 W: M8 p* A紅燒湯頭 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 o3 p0 z, q' I: S; k" a9 y5 Q1 Y
沙茶 2大匙
* D7 ~+ S# z2 l5 s) C$ }' U; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白麵 250公克
* j- f7 O: o" ?+ a! l公仔箱論壇青江菜 2顆
! J3 f! L! [7 v/ ^+ j' Ptvb now,tvbnow,bttvb酸菜 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D5 S3 U8 g- p, G3 O3 H3 ?
蔥花 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* a6 n# U: ~8 o( r* J
公仔箱論壇* U, \# a, `7 n4 `; l' l8 y. b
【做 法】' r' W* t, A9 Z* @, e& q% H
1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。3 Z8 @1 h! b+ `+ G
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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0 g8 f& h9 {, p紅燒湯頭- y* }3 x! Q# Q) ^( ~' i
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P7 q, S/ x$ o: l- v! v9 c, I( t
牛腱 1200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q& r, \# R3 c! h
牛筋 600公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j& }, P7 ?5 b$ n
牛脂 50公克
2 L7 I4 D% `: w中式牛骨高湯 5000cc
$ @% A' Z. c2 ]) L' nA.青蔥末 50公克, a5 | i8 }) G3 \5 p$ d
老薑片 10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 m% w3 H& @5 w- I S& y
蒜仁 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& g1 W# T. |# S# L2 n2 b
B.辣豆瓣醬 120公克& N, L6 d! W6 x9 l* K% g
蠔油 60ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o1 f6 I3 w u2 b
醬油 150ccwww2.tvboxnow.com' P/ q x) _1 O
米酒 150cc0 l5 Y! h; Z! Q- R
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【調 味 料】! h' g6 C$ K7 u
冰糖 50公克
" c5 m% r _. H9 E鹽 20公克tvb now,tvbnow,bttvb5 j8 {. `+ c- l5 x! [# X3 d* H/ }
麻油 20cc
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【做 法】' U3 Y$ A4 ?/ K% ?* v, U$ s
1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( M! a1 M& l4 ^, U7 l. y
2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。$ V$ y: W' o7 n; ]* t2 U$ }: m
3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
0 @$ b5 D7 d' g9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
5 i# u9 K( a, t3 ^5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |