
. \$ w# Q; I b, p半筋半肉牛肉麵 tvb now,tvbnow,bttvb4 t4 [. L! Q- V) g/ }
【材 料】
2 s* u1 ^" L- v9 _www2.tvboxnow.com牛腱子 300公克# Y$ }- I0 Q' \( q" H/ D6 C" V
紅燒湯頭 適量公仔箱論壇% X O8 t+ \, o& l4 R% h
沙茶 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% ?: p8 p7 C4 W( p: O% E+ P5 Q) G; F9 r( H
白麵 250公克
' b8 b5 ~9 M' H) @4 O# p青江菜 2顆www2.tvboxnow.com. h. O9 k" q. s
酸菜 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" ~& Q, v4 d$ S$ D/ c
蔥花 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y1 q/ ?( ^. h: S
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【做 法】
+ ?: g. n! b/ _4 P% H1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。; f" z) J3 p, n; \4 L, \! b
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
0 i3 }9 i+ t# w7 L- D2 | W公仔箱論壇公仔箱論壇+ x* C8 `7 P/ p4 E5 X6 ]/ N3 [$ O$ h
* K' C/ {* l: F
紅燒湯頭
' J# ?# g2 x3 `% q3 @" C: }【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' Q4 e! Y# d& z2 j
牛腱 1200公克4 l. O/ H% W! i4 Q' R# s2 c
牛筋 600公克
0 y9 y2 T- b8 l/ ~; R7 H; M. ftvb now,tvbnow,bttvb牛脂 50公克
" X7 j" t$ ^/ [9 n% j% w B6 G1 [公仔箱論壇中式牛骨高湯 5000cc
# R8 X+ D( Z" D4 Q8 E$ B' _+ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.青蔥末 50公克公仔箱論壇% c8 x* c4 n. V9 v" a8 {* b' s5 c
老薑片 10公克
7 D9 s( t. ?# A' H/ F6 h0 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜仁 30公克www2.tvboxnow.com/ ], r- ?! f; v" a( m3 o. Z
B.辣豆瓣醬 120公克8 F$ M# o3 j1 H. U3 J( u. X6 y8 e
蠔油 60cc
$ p, j7 a, o3 H$ p( X# v# T) f/ Y0 l2 ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油 150cc
6 L# Z) t# \8 q- s) T4 g( s公仔箱論壇米酒 150cc公仔箱論壇# J; k4 `5 j: L' \/ C L; E6 R
+ M, g1 y7 K3 rtvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
' J. E4 R9 P8 b% i3 x6 Stvb now,tvbnow,bttvb冰糖 50公克公仔箱論壇; l6 _- g' k. D, [; @$ B
鹽 20公克
, v+ j9 V7 r: z8 P( {公仔箱論壇麻油 20cc
( y, g. @) D* S4 J/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J+ d5 t* A `3 h, ]
【做 法】
# @6 Z- H0 g' I. P+ Z2 O' C) `2 F1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
7 E& M* T" y5 U' p$ Y2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
/ q: a* n3 I; S) Gtvb now,tvbnow,bttvb3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。
0 R% W* k) W+ e9 P3 j) S1 s9 ^www2.tvboxnow.com4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
3 M0 R9 @% v X1 F, w7 ftvb now,tvbnow,bttvb5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |