本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 ! W8 W3 ?) Q5 {2 D5 a; H! k
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, o w- g+ h3 i( d$ T P/ Q. ~/ [5 iwww2.tvboxnow.com大理石起司蛋糕
" z/ K5 r+ V7 N* f公仔箱論壇【材 料】# f- F" k4 m) H* @9 S0 j
餅乾底:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y g1 v0 B4 h/ o$ h
消化餅乾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v7 L4 H' V6 }. _/ `$ h
146公克
2 B0 @$ p# H8 Q1 E( w* x公仔箱論壇牛奶
$ B% {4 ^9 J2 i& n9 |7 N( Ftvb now,tvbnow,bttvb14公克
/ H9 Q# T0 c& b; R8 u# C; W8 q糖粉
! X$ A3 v# o, a' \7 G& p' s+ Kwww2.tvboxnow.com10公克, p# o/ ]3 O0 T4 {( B& ?# Q
杏仁角
+ n6 c$ K& Y( b) P1 Y+ K/ {4 f30公克
2 h/ e0 ^0 y5 D2 D1 E6 _6 \% uwww2.tvboxnow.com奶油
8 V4 `0 h8 C4 S6 ] v公仔箱論壇30公克
8 o, f1 Y) e$ J5 x4 Y, g) c公仔箱論壇起司餡:
/ Z1 I3 A0 q: y$ d+ zwww2.tvboxnow.com奶油乳酪 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V; P8 @: M8 t" n/ X/ {$ Z9 _
479公克
8 s6 ?4 c% V( C: y0 Jwww2.tvboxnow.com細砂糖 www2.tvboxnow.com1 m, f* @4 [$ a2 A
110公克tvb now,tvbnow,bttvb6 p3 @, Z8 m- }) q
全蛋液 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i% h2 d$ b" U- k) |" ^
239公克
* y5 e* E4 ?9 Z: W" {; k0 R) Z( G奶油 公仔箱論壇; i# @7 V# E% N6 r+ ]/ L7 e* o
24公克tvb now,tvbnow,bttvb: v! u5 N2 \$ F9 i9 C( R
玉米粉
1 ~; }6 j7 U; G$ l1 w19公克+ W/ ~1 v5 y1 ?9 ^: }
柳橙汁
( J' W- t0 ?/ @6 T7 gtvb now,tvbnow,bttvb10公克
1 M$ O+ t% T2 A% O* ^公仔箱論壇可可粉
2 B) Y3 ~4 \1 T9 O& \10公克
: q, g' z; g* g- y" ~8 E0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水
" r+ t0 l7 p) f; Q1 I. Z$ ]20公克
$ B9 c4 {+ ?3 J X# P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l8 u6 L3 x5 y
【做 法】公仔箱論壇/ O- ~# u" D9 r- _. D9 B6 x
1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 J. G1 {; H4 {# x" r
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇2 a4 J; _2 G0 D! [, c( S
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
/ d- _ e/ m5 f3 G3 M) ftvb now,tvbnow,bttvb4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。
- ^* C W7 K$ g8 x$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。www2.tvboxnow.com" U% g) |# g9 [# Z8 I/ U
6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。tvb now,tvbnow,bttvb( d) c7 o2 u. C d) ?+ w4 j, J
【備 註】; N5 f- X, _5 h- E
份量:6吋2個
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咖啡千層派
3 t8 L, p% |" x4 \+ M# u【材 料】
+ K- e- ~7 n: B1 Z$ N! } m( [! g咖啡餅皮:
) @; s {( \/ _( i% W- g/ N+ Y7 x公仔箱論壇奶油 75公克
7 t- n& n, ^: I' O D$ P0 g5 |www2.tvboxnow.com細砂糖 150公克" _/ Y2 j& M! t
全蛋(1) 245公克www2.tvboxnow.com3 g1 Z# H! m! p) _ S
低筋麵粉 220公克
. o: @, C7 d( W' W全蛋(2) 245公克
7 j5 n) h1 b: `" f: ewww2.tvboxnow.com牛奶 580公克
3 z. f. N7 X0 L9 O6 Hwww2.tvboxnow.com即融咖啡粉 25公克
/ W+ P' u* A0 z* U& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許
j, k! b; t; C- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡布丁餡:
# H% C% y P, Nwww2.tvboxnow.com咖啡酒 30公克
8 a% m: P/ v- t) I9 R/ R. V鮮奶(1) 500公克
- b% d% J* B" r5 z- } ^( ?北海道牛奶醬 18公克
( _) K: m- u/ C+ [7 c7 Z M鮮奶(2) 85公克/ v. s/ }. r7 H3 G9 U) Q! h" {
蛋黃 70公克
6 X9 b! c0 u/ Y$ `; F) Ywww2.tvboxnow.com細砂糖 85公克
* [: ]% [! L8 l& u鹽 少許公仔箱論壇0 l p6 N t: L8 _5 A2 d
玉米粉 20公克
3 p3 y* A0 p# q! X2 t低筋麵粉 45公克tvb now,tvbnow,bttvb) {* F0 E7 \9 f) C+ ~; a4 Y" v
奶油 25公克
A( d9 a" f, N* y. r1 ?6 d( W5 iwww2.tvboxnow.com鮮奶油 300公克
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4 {" t& Y1 y( Y% P【做 法】
; I$ w3 o: q% |9 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。www2.tvboxnow.com- k1 N5 Z3 G! s8 t0 ?# M+ }
2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。
, `( d' M$ R& P6 }( i4 [8 y3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。公仔箱論壇! J0 V4 v3 y& _5 o- @
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
( k9 `: M9 [4 }5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。公仔箱論壇: [# c2 }; S' r3 q) F: ]- `
6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。8 i) S9 n5 ?: k, A6 M# G1 u
7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |