本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:52 AM 編輯 www2.tvboxnow.com* a1 @1 u3 y$ I
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大理石起司蛋糕& Q: a* N. L5 {" v. C
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb; y3 A# d0 K( `4 U
餅乾底:
* ?5 |0 ~# F3 Q消化餅乾 tvb now,tvbnow,bttvb1 L$ Y9 h3 P$ M/ }
146公克2 Q6 t: Z5 I6 T1 s2 {! E: x! ^
牛奶
, ]0 T2 z& x) Q1 s6 U+ J公仔箱論壇14公克9 h' j0 E# Z! q w4 g
糖粉 ) I( u/ C; c0 @" C4 [, A
10公克tvb now,tvbnow,bttvb( C4 Z: M+ f' _
杏仁角
7 `4 y2 `! W! b1 I30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [$ l& `* ?1 o0 W0 q- ?
奶油 V& l4 Q6 @; z$ p) ^# ?
30公克, c9 W! A% k% |$ n
起司餡:
. d/ x# j( o) {2 e, [5 K9 ?/ T( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油乳酪 tvb now,tvbnow,bttvb+ O. A7 m: j: r" X9 @ i/ t1 e
479公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% ?/ Q+ m% h# t- ?4 H. q- F- s
細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb. K' j6 L6 P8 j$ q0 U+ h
110公克
+ A& V* Y# G9 [1 [ Z' }! Q: h4 L9 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液
" n0 L* L5 a% o A( }, h) }www2.tvboxnow.com239公克
+ j. [8 T, D4 H5 f$ X% Dwww2.tvboxnow.com奶油
) ]5 G- f% j- [" T% Q24公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]) ^+ F: D& h6 T; `7 E8 o' {( q
玉米粉
* j2 A5 G7 l* k- m8 j$ _公仔箱論壇19公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?! `) R6 a' x- m; V" D+ P8 G' g
柳橙汁 ; u* k& i8 ~$ T
10公克; I% {$ N* V0 ]4 L
可可粉
! g# d) N) N( ~- f" f2 \5 Zwww2.tvboxnow.com10公克
8 Q- Y- u8 O& R1 o; {- f. Itvb now,tvbnow,bttvb熱水
! w6 w0 |- p8 R2 S, e公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 Q( M4 z# ]# Q v! P8 s
/ `3 ^! l- s" N5 k& [. Q t) M: [tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
" L ^. \) m! J8 D9 ytvb now,tvbnow,bttvb1 將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。# Y" @8 o: \5 [5 C
2 將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法1攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。www2.tvboxnow.com8 t3 I- r% N& s# M
3 將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇# J5 _! Q/ o0 |9 j( l3 ]
4 將可可粉放入熱水中拌勻,取少許作法3起司餡拌勻備用。www2.tvboxnow.com3 v& L1 ?; w2 J+ g4 B
5 將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿,再將作法4不規則撒在表面上,以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。
) h( D0 s" F6 z1 @% I, ?tvb now,tvbnow,bttvb6 作法5移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷藏即可。
! M% z- ^5 p2 ]/ J【備 註】
/ _& n' H# ~5 Htvb now,tvbnow,bttvb份量:6吋2個, G0 G- _$ Q# N
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7 o8 o3 D2 j3 ?- E* Qtvb now,tvbnow,bttvb咖啡千層派
: D( j( S, _$ Z$ N& R6 _, Ntvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
$ e- j* d& ?) @/ G6 K. f K3 {咖啡餅皮:tvb now,tvbnow,bttvb7 x# s; N# A7 m" v Z$ y$ k
奶油 75公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?( o% o/ i" N! ]9 H
細砂糖 150公克! m2 R: F& x ]/ S, \$ f2 t' w
全蛋(1) 245公克
6 e0 B' V9 [3 G公仔箱論壇低筋麵粉 220公克公仔箱論壇! m* q K5 G5 y j+ K
全蛋(2) 245公克tvb now,tvbnow,bttvb p, W; z0 z' C) o4 b+ U
牛奶 580公克tvb now,tvbnow,bttvb' @2 o. v# S I& Z
即融咖啡粉 25公克tvb now,tvbnow,bttvb1 x" b) {9 D; j" u2 C
香草精 少許, m" U' | e" q# ~* n
咖啡布丁餡:
3 M- U) f5 A6 W# Etvb now,tvbnow,bttvb咖啡酒 30公克
/ w( S4 T, D+ I9 t. t' z4 d3 atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶(1) 500公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ]9 q" `0 s2 W) \& k/ E, E
北海道牛奶醬 18公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z1 q7 p4 S, k
鮮奶(2) 85公克' Y4 l# M8 c+ V X) G- ^
蛋黃 70公克
, c% R8 J/ e& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 85公克www2.tvboxnow.com6 L: r8 ]" d6 @7 x' Z% V
鹽 少許
3 `! _1 A+ ^" A8 stvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 20公克
" D$ o; ^4 [8 x. _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 45公克6 d# i1 l# q( N: l6 v( a) b
奶油 25公克
4 ^; ^+ e$ X6 @) k/ A' W9 k$ R鮮奶油 300公克
/ M9 B& Z9 m7 v8 S B& E' |6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S8 x# n# d8 r: ]. p) Utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
! x9 g0 H4 v2 S1 t5 `& ]% t1.奶油隔水融化後,依序加入細砂糖、全蛋(1)與低筋麵粉拌勻至沒有粉狀顆粒後,再加入全蛋(2)、牛奶、即融咖啡粉與香草精拌勻成麵糊,靜置30分以上備用。
1 h' B8 O7 Q3 t3 `2.取一約8吋大小之平底鍋預熱,表面塗上少許油,倒入一大湯匙麵糊,搖晃平底鍋使麵糊均勻攤平鍋底。公仔箱論壇4 ]) S/ l) y3 C
3.以中小火煎至邊緣呈金黃色,底下那面出現虎紋,鍋離火將餅皮翻面煎熟,取出後放入盤中放涼,備用。, z3 |% _( u$ y
4.重覆作法3的步驟至麵糊用完,可作約13~15片左右的餅皮備用(一份千層派的份量)。
8 d4 F: T3 P5 N* c( C公仔箱論壇5.咖啡布丁餡作法參照p6,並在加入鮮奶油拌合時一起加入咖啡酒拌勻,即成咖啡布丁餡備用。
! w, L9 X; N. w1 Q公仔箱論壇6.取一片作法4的咖啡千層派餅皮,上面塗上作法5的咖啡布丁餡,再蓋上一片千層派餅皮,重覆此步驟直到材料用盡。
2 A; ?, h9 F' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在作法4的千層派上插上4根竹籤固定,再用刀切開即可。 |