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桂圓塔公仔箱論壇2 ^" T" m- s' T& B3 P: T2 H# V) w4 p
【材　料】
2 u8 U& @, _. E+ QA.松子         , h# h8 l: F% }
60公克
  k& Z$ M' E* W( F7 E; Wtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇( ~6 x% {. a! J& B* j1 K' o( G  M. t
50公克
. C, {6 \1 H( N4 j# }tvb now,tvbnow,bttvb　紅糖        
" h6 w- k/ x" r1 ~+ V$ p公仔箱論壇30公克; `" A- k* E( m# t3 v5 M
　鹽        
) M3 ?& a& J9 U8 W) S, ttvb now,tvbnow,bttvb1公克
; A& u! b8 x9 ~7 |- B公仔箱論壇　溫水         www2.tvboxnow.com" I) H- G$ n. {) Y% r: I
150公克公仔箱論壇7 j( Y0 e! b. U4 C7 w" H
　桂圓        
  s5 V9 ~( p2 T( Y7 c& _2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克/ o# L% F4 ]5 `; ^
　葡萄乾         ; z- a1 i" P3 w4 Z" J/ v4 F. @  J
70公克
7 [: T6 A9 V$ ]" y1 h3 M$ M& n: G公仔箱論壇　無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; ?$ v8 c0 L" Z/ Y/ n
40公克- G/ T, e1 t1 Y
　中筋麵粉        
: s" z" n) {! a70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }) X9 r8 o. P# U
　發粉        
3 S" P- u6 S8 d  U$ v& Y: p4 U/ W1公克
; R: C# B9 \2 P! h" u7 H- `( C8 f公仔箱論壇　小蘇打粉        
, y! m- U% A9 h% t) Z1公克公仔箱論壇8 d  b& U1 H  {1 c" N
　蛋        
  ]- W* p- ^& }: A" Ltvb now,tvbnow,bttvb50公克www2.tvboxnow.com# X- x& s" C7 |/ j1 {
B.基本塔皮         www2.tvboxnow.com0 X1 q. M1 v; d" v
300公克
( N$ Y5 {5 }2 J/ ~, J. |5 v        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) J/ p, ?( Y. }, p
【做　法】3 g. j/ ?4 N" D7 T! Z$ Q
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
. E! O% a6 i- N; i: {1 ^公仔箱論壇2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
* A- P" q) {/ ]3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇8 M2 q0 K1 Q1 X* e4 [. u
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
! e; a. Y$ E, ^6 D【備　註】/ [/ p2 v- x, G+ ]5 r/ P" j
約20份
3 ?, M! q# d& f* k  j6 y' Iwww2.tvboxnow.com基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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焦糖杏仁塔
& _& v4 h3 H; x9 q8 E【材　料】' @8 R) ^  b8 x8 V" X
A.奶油         www2.tvboxnow.com' b. s6 X+ f' ~; h6 f; R8 V4 s5 K  N
20公克
- _; d7 Z4 @$ K, `' q. c. F: {2 wwww2.tvboxnow.com　杏仁片        
! D4 W; r& H2 u( r2 Qtvb now,tvbnow,bttvb90公克
* i/ r/ b8 [3 C* e　蜂蜜        
" d$ ~5 B8 V" u( x70公克
0 e5 |" `( E/ l& [0 E　鮮奶油        
2 Z4 u$ |7 g  o& X4 @( A, P" Ttvb now,tvbnow,bttvb40公克
4 l% `" d& k8 p' h5 ]tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇/ o. D# W* ?* x; ^: \+ h( B* z
50公克
! {! G7 ]% A3 Bwww2.tvboxnow.comB.基本塔皮        
5 A. l* O/ o) N, m9 m1 jtvb now,tvbnow,bttvb200克
, _/ X# {4 s# H& i) a       
% y# S7 Y+ W4 w& G! h! f【做　法】
$ @& t7 |& m$ A& k) U: p公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
- @- [: |( S4 M: q$ Rwww2.tvboxnow.com2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~& }4 n4 Y* J  R
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
* m8 U! z9 {2 {$ Mwww2.tvboxnow.com4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。公仔箱論壇! a( |% F! d4 Q$ Q+ K  b9 X
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
' C7 n1 X; c) X% }# t公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b2 t0 `+ G3 n5 L$ v( a
約20份
6 ~0 ~; i( m/ @- T3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D* M1 Z4 X, p$ v. _6 D2 R- S
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇. K' r5 E. Z; B; ~8 t/ a
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb3 r; U5 ?) E/ Q- b/ ]& |
藍苺蛋糕塔4 \' K  Z& Z, S7 R) c* Q1 J# A6 u  l
【材　料】
; Q1 X) o- f2 r. P* h: |tvb now,tvbnow,bttvbA.奶水         2 C% \0 Q. p1 `" l
25公克
. M$ q* X: z- G　奶油        
! e. P9 m( N( J+ |20公克tvb now,tvbnow,bttvb0 k; Y$ c" E- l/ X
　雪白油        
( A7 l& O% ?, q. w) n公仔箱論壇30公克
. m; S5 {: }9 c9 W& R, T5 S9 L　低筋麵粉         www2.tvboxnow.com9 Z- t8 Q" q! _3 M$ ~
70公克www2.tvboxnow.com' ?( `( R: z- O- Y
　發粉        
; p4 G4 P. }' Ntvb now,tvbnow,bttvb1公克
; o; M4 a7 k: n( e7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
9 H# Y' T# ^4 m: A4 ~( }0 v% ^tvb now,tvbnow,bttvb50公克
; ?- f8 S1 a" K. J& V! i3 Z+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         : J( |8 j( r! d& {
1公克
# o7 A+ I) A0 `) p  K# X/ b3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z0 g5 ~9 v, t* H1 `1 W3 y
1顆www2.tvboxnow.com4 F" M* B. Q# X4 Z  C" O
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb4 |* ~/ _% r4 \' O
300公克
# `  R% l4 p6 i8 z0 P- n2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬        
" p; M( X2 c, i( o1 f公仔箱論壇適量
% ]/ b. q( w5 t5 I) P8 _  ?( l公仔箱論壇        公仔箱論壇! i0 Q/ r* f1 q; F
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb" Z: M& A$ k" _' o7 V+ [
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb5 O) u6 k4 U" D( p9 Y, H4 N
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
! O4 g' |5 |$ n& [  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 C* A' a! f% P- B& t4 L8 {$ Y
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
  x# B! {$ S4 z1 o6 Bwww2.tvboxnow.com【備　註】www2.tvboxnow.com) R  |3 `, B2 }8 ^  w3 T  o! T
約25份

BeiDouChef

公仔箱論壇) Y$ V+ p3 B2 ^
水蜜桃乳酪塔
2 ^) Y, R9 ~0 Z6 Gwww2.tvboxnow.com【材　料】
. B+ M7 \) H% s- a/ |起酥片         ' @1 t( }" Y  _, l4 ~8 z5 I2 O* {9 j& C
5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~8 J& d: ]0 |  h
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb/ I1 r! H- k- X- O/ T
314公克
5 n4 q& l& z  }. P# X* R3 G公仔箱論壇細砂糖        
7 |- |4 J$ o" R/ o/ @% T63公克
% A& c9 A& [( y$ p, K1 u* |  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
; E- g0 @/ o/ \" i2 L3 I0 N35公克
# q3 j5 K  o3 d7 Z- O0 Etvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         www2.tvboxnow.com& h- D& \3 d& o: E
25公克公仔箱論壇/ W% L7 f; x) d* P8 F  X6 q9 G
牛奶        
- t0 l8 _. K  l  T1 x公仔箱論壇126公克
6 u- ?* b7 H7 p. e6 W! l# o( {2 ltvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
! C6 x7 s( R/ s* B2 a2 f31公克
% i  h7 x" v+ Z3 U* y, d+ W水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 F/ J7 _* |" j0 o5 G
3片
! k* h0 J! y0 w1 k: |0 Lwww2.tvboxnow.com糖粉        
- O' ~& O, e# A+ T* I4 \4 H0 Q, \tvb now,tvbnow,bttvb適量
& c: J1 v+ h4 f9 W# c3 b7 f* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v: Y" a% t8 j9 p4 I' s1 a
【做　法】www2.tvboxnow.com. h8 M/ Q# |' X
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。) W+ y+ |6 u) o/ D
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
3 B- |+ h( i0 ~: Q3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
% I" H% T8 @  L( f+ C% c2 Jtvb now,tvbnow,bttvb4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 {( d5 B' X- M, S
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
: B! ^( L9 h* i8 \* h7 i6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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, o! P) V9 {5 h/ U) V
洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^  `; e0 ^+ N) s2 j0 a( Y# _6 u4 c
【材　料】; D* x4 S" _6 I* t/ z6 h
塔皮：
' c% \0 k! P( g" @水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^0 d) {, K$ _/ z$ c# S9 Y
40公克
3 b  I6 Q, ?8 H9 U5 ]6 E$ f$ ctvb now,tvbnow,bttvb白油         tvb now,tvbnow,bttvb& m" S+ P! ~' Y
60公克
8 I- N9 u  ~/ c2 I3 W! stvb now,tvbnow,bttvb酥油         2 ~( p% @8 F* e, x( c! R/ o1 w
60公克
8 J" L  I  O% Y0 u# I. [4 Htvb now,tvbnow,bttvb糖粉         / _5 `6 w! Z5 s: `& R  `
93公克, `. C  D7 k0 d
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) M; F5 `! D9 j  S
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g0 d4 z5 m0 s4 D& D
蛋         4 y) ~  H& Q9 c: p
30公克( w7 a% g/ O+ e9 K, v# G; B
高筋麵粉         ) w1 U: F: S) }) ]$ @- X5 g9 f! r! I
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^2 B) g3 k( }- m. o* C5 x; v. p
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i! }) b1 D2 B8 L: }7 b, q/ |. D& A
133公克
: Y. M8 X- ?0 g" U奶粉        
6 x' l7 \- b- e30公克公仔箱論壇5 {* F% m+ j/ W  z, I% ~( B( I
內餡：
. j" l% B( Z6 @1 i( D; Z牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o% |2 @8 i( `8 ^
126公克
1 b6 s" t$ f7 P/ U2 b7 P5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
( j( w2 B. d: `; I3 _/ Q公仔箱論壇31公克tvb now,tvbnow,bttvb8 [$ R, H, J+ A9 ~) s
奶油起司         1 _$ ?3 D7 \  Y- K; u1 D" E
314公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K& i2 I3 J  Q* ]
細砂糖         3 i8 p' k! y8 W  F4 q5 V
63公克www2.tvboxnow.com; ^4 x5 {! R) F7 t- \& l3 |
全蛋         2 {7 C8 e6 f2 j
35公克
6 L9 H3 N, Q/ C( J' O玉米粉         4 a9 N8 L$ s: c, T$ f, I
25公克公仔箱論壇4 e* a" u- Y6 [9 z$ c$ Q
裝飾：; ]/ G9 L  P$ p( G7 `, E" x3 ?
糖粉       
& c# ^# g+ v' E2 B少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W- e0 E4 W, H) T2 T
罐裝洋梨         www2.tvboxnow.com- A7 T% @, k5 [
數片
1 f9 @% U8 K- ?3 uwww2.tvboxnow.com        www2.tvboxnow.com4 E- w. d  u1 E0 a" a
【做　法】
& k( d  }5 E! E' _3 x: J+ d公仔箱論壇1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。公仔箱論壇4 I/ z/ v, [' v; K3 {! B8 [! e
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
. T& i, @. k5 O8 z3 G6 g8 V# f% F0 |公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。www2.tvboxnow.com/ {+ \! n, x9 y; _; C+ {! p/ R
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
- h1 p! w% w) f5 _# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
' E$ n1 X  o- u  g6 T0 u9 v公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。# s8 Q) T" r' p. A& T  G* N' l
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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' B0 H5 E9 p3 D) `' |% S' l: ^/ G
荔枝球塔/ V6 T3 d1 U2 b8 @
【材　料】
$ \6 r) K/ T1 f! y公仔箱論壇荔枝果泥         + B4 o, ]+ z. }. i
133公克公仔箱論壇9 E, p% a3 D; B. d( c3 |+ F! {
細砂糖         . L% n$ j5 f, {( P) e# A" _
67公克2 H, K: \; K% W1 h# k
吉利丁片        
( ~, ]$ `) X; t: A2 u0 P7公克tvb now,tvbnow,bttvb: C+ ~3 ?% o# G1 K6 z5 Y
白蘭地酒         ! Z0 {$ \! N, Q/ g9 Z% c( `
13公克  j6 D" o2 w4 g6 U3 M. L8 w, o
動物性鮮奶油         4 l6 X3 W/ H. \3 \( \9 Q! t
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N1 X9 a1 p4 R* s3 {: J
       
9 Q# E( D, T" I) j, q. o9 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r, D! t8 E; A8 h2 [" q) J
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
5 t. j& Q! n1 s: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
3 Y  g# p3 T6 A( g! ~+ }5 p公仔箱論壇3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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% T+ }0 P9 x3 q6 Xwww2.tvboxnow.com核桃塔tvb now,tvbnow,bttvb5 i' R2 a( J4 L* m/ G" g* |; W
【材　料】www2.tvboxnow.com7 _3 V/ n0 W$ ~
塔皮1：+ f7 I0 S; @7 `1 F' V/ x. `% I7 K
白油       
2 v* f6 b/ u# o& x% H. V公仔箱論壇50公克
" E* h" z, s0 C/ b" Swww2.tvboxnow.com酥油         公仔箱論壇9 u5 d& u) q5 I7 G* j7 Z5 O, C, \
50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 [! U( Y2 w7 s' a1 g
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T7 U. [/ q% p# b2 X! l
55公克9 G; X, _, U# d; y. [& i% d4 c' `( }; c
鹽        
& i& M9 j; b% f( `6 wtvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙
% K6 }% C4 ~: J; W公仔箱論壇塔皮2：tvb now,tvbnow,bttvb' q5 m. C8 l0 f, n" `! Q
蛋        9 M. V  J  J0 `
15公克
  y% E6 e, a: E/ C. }4 l1 b塔皮3：3 T  k( I% \0 X" n3 g
牛奶        9 L: T( T: d  O! |: G+ `) G  j, [
120公克% s' u& ]' e0 o
塔皮4：tvb now,tvbnow,bttvb3 B3 B- q" F% x) E) b) B/ D
高筋麵粉       
& v) F# d# [, C$ r5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }) _! e& z+ ]6 w$ H
低筋麵粉        
9 Y9 q9 \" I; M# b: p! E" u80公克
5 Y+ B- j) A2 B* x/ S, K. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料1：
1 M# j0 H( T! k/ T, \6 ]細砂糖       
9 X9 l- S8 n+ a9 V2 I' R; X+ L32公克
1 J. ~* |5 c; _( {% h7 c鮮奶油         & d% t: }$ Y" E) d
90公克
3 U+ U" A' \' g) o$ F蜂蜜        
) n7 S3 Y* f+ d2 l  i  Otvb now,tvbnow,bttvb22公克
% m9 z, n. [, y7 K- p* qtvb now,tvbnow,bttvb餡料2：公仔箱論壇) ~6 v. Z  G6 T0 T8 `
葡萄乾       
, V) B: _% ]" H6 ]' }4 S. \. Q; swww2.tvboxnow.com25公克公仔箱論壇+ S; g) M; c+ Q( ?2 e
餡料3：* `! S8 ^' j1 {  \
核桃       
. }+ x( H$ o( g0 n9 @: x; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
: |7 [  @4 z" f9 ~www2.tvboxnow.com餡料4：
4 S: R" n) d1 Y" {4 @$ u$ f) c糖粉        7 u( N* b! b6 `4 F0 a+ z  m8 K& a: Q
適量0 f/ @7 C2 Q" T$ d; h
蘭姆酒        
6 B, x8 y$ ?5 _* Z. n適量6 ?: ]0 E1 e& p
       
) f/ N3 _# E3 B【做　法】1 N$ G4 @; s; `- H: k+ b
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。& ]& q9 u2 W: I# v
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。www2.tvboxnow.com; F1 [- |1 c- G; L9 s: ^
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B$ z" ?4 O) p/ n- C+ G
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。公仔箱論壇$ r6 l. V" g9 V# g+ Q1 m3 t/ ]
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
4 G/ \4 R3 F* t* M7 K3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
/ B3 `' Q# L8 v) S' P* m【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb/ _1 [5 E2 d0 V8 N1 p
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
& w- p+ s) S1 A7 V4 P2 ^9 q+ V要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇8 A/ ]0 K% P2 v( c+ V0 b2 m& p# c
蘋果塔
1 v2 q/ N% g5 q( S: [& `公仔箱論壇【材　料】3 \+ p) j# a& x3 q' ]  r2 @! a
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% y5 V% g' s3 J* r
白油       
" u! ^/ [6 z' i6 m4 F. gwww2.tvboxnow.com35公克  y$ y2 w1 f# ^( [) h
酥油         公仔箱論壇' c4 v+ z+ w8 R% J- l- }0 a8 w
35公克
: d5 p5 i" I, T* j  n1 i  a; n公仔箱論壇糖粉         公仔箱論壇) T4 Y) n3 J" H% t  g+ Z
40公克
5 d! I% z" g) g" m鹽         ( z0 Y4 P5 }- O8 n) b
1/4小匙
8 Y. G7 t9 r+ f公仔箱論壇塔皮2：
, P# b+ [$ ~) K! I6 r; L8 x8 ^公仔箱論壇蛋       
% Y6 d: V7 D% o; b/ [tvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 Z! U& Z% s) I' D- j1 L; Q
塔皮3：
5 I" T& i  U5 j0 h9 D牛奶       
8 [0 m- ^$ y, A( W7 x: }& Y) v* N! L- ]www2.tvboxnow.com20公克: N* F: f/ Z* y' m
塔皮4：0 w6 M. R) h3 G  w' w
高筋麵粉       
0 k. ]- N1 G/ I# Y8 F公仔箱論壇55公克
( a+ h; ]. L6 D& T) R& R+ N5 Jwww2.tvboxnow.com低筋麵粉         $ A8 c" y$ ^' q% Q. f
55公克
* O- l  Q1 ]  t/ P0 j5 V% R+ dtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：
  L8 \  U2 `! H& n% B9 N! M6 V* a公仔箱論壇奶油       
. `) g' P' e/ K# i7 r7 P' Y9 U$ d, g130公克tvb now,tvbnow,bttvb) m  p5 N0 ~& n( \+ X% c5 I
糖粉        
9 Z# _# ?3 s# U4 V( Zwww2.tvboxnow.com130公克3 \" A! p+ g1 Z6 m9 ?
餡料2：公仔箱論壇" H. S* J( v5 E3 d8 M6 M  H& u
蛋       
0 y) h6 e+ r$ X+ E) W" y& ^( N公仔箱論壇2個tvb now,tvbnow,bttvb$ s* D9 X6 k" b7 ?
餡料3：公仔箱論壇+ V, a1 h+ q- k& B
杏仁粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w7 A/ a' f* C/ Q6 q) ^
130公克tvb now,tvbnow,bttvb2 X6 |7 D: V2 o: \
餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S' s' y. v/ [! q
肉桂粉        * R; k$ L# L' @3 k) C' j
1小匙
5 j4 M( [; M  g0 _www2.tvboxnow.com檸檬皮屑        
& D6 |4 l9 h" }* ^' Q* i9 N公仔箱論壇1小匙
- J6 ?* G$ m" L, x1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁        
5 G2 A$ V& M0 x- u9 x2小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 _: p, p0 `* x- _; `
餡料5：公仔箱論壇/ ~7 Y* i" S& I( ?
蘋果        2 \: {0 y, }7 z( M) e" \; V
2個
& a  z) s9 V& q& E* l  ptvb now,tvbnow,bttvb餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb, F% H* x) O0 H6 c9 h( E' C& a0 i
奶油        www2.tvboxnow.com0 ^) ]9 ^8 H5 @2 m9 W! I
適量
* C4 y' Z& r: h$ Q. d9 ]        3 D! ^. A/ t3 L. ]: u9 x
【做　法】
5 U$ M# h  _$ @% ]" J- N2 @tvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。% R9 T, {/ M& Y5 C' n) a1 ?! ?1 C
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
. o$ L4 C5 _  O3 W! G3 F/ G& F) f3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
8 b) Y8 {) V# I# E公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。9 W" {4 j: L2 p) P- g' c
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
2 O1 F6 m& b0 @1 Z8 W8 @6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。公仔箱論壇7 C- v4 U3 T' V( w) q
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb- h' F5 c/ b5 H
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。$ d, l2 W3 F8 n/ t& G
【備　註】3 J, E( D9 A/ c9 K; r
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
0 s* s, m2 ?* O8 z8 W- d6 lwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇. A' c4 f0 s# N8 J9 d( p

4 G+ g0 V4 g+ t" |9 D! }www2.tvboxnow.com公仔箱論壇6 R* K, W9 i8 a# Q3 B, U
核桃高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^* R% l* `$ `6 E6 t# B
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j# B5 j& e. b) @, N1 J
中種麵糰：公仔箱論壇9 n* @" E) f- w5 g+ ~! W3 Z
高筋麵粉        公仔箱論壇9 w2 k3 e0 q4 d9 |, E
954公克
; Q- ?# y+ a5 ]- x+ b, ]www2.tvboxnow.com新鮮酵母        
3 {* i) x+ c: K; d0 J+ @  x) y0 P27公克. ]2 v4 v# N, i- W
鹽        
0 y# k% R" |# b0 T6 g5 Etvb now,tvbnow,bttvb27公克
* N# b" y1 P. g; D; u+ _水         ) s* p' i, X$ G7 j
654公克
6 y" A: E8 z( e, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
0 A5 m6 i6 c2 G" a低筋麵粉       
: |7 A4 P0 i$ ?& o% D$ V/ ]/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。954公克3 S+ e7 s; K* U' i4 |
細砂糖        
' r0 j- u& ]( Z68公克
3 u& U7 H: \' M, p+ p- j' t公仔箱論壇新鮮酵母        
: Q1 v0 ~0 _2 _& awww2.tvboxnow.com27公克
% [* Z5 Q) x. y1 C% M$ kwww2.tvboxnow.com奶油         www2.tvboxnow.com# I. R5 _& h. h+ u8 E% W9 y. T' c
68公克
) P' D# G5 m6 h- u7 f9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w: t& d( v2 C' k- O; |
150公克tvb now,tvbnow,bttvb/ A  H4 }8 Z; a
核桃        
6 B3 b* u4 S% y( Z/ Rwww2.tvboxnow.com136公克公仔箱論壇2 Q5 I. d& @; n3 b6 a5 A( V6 H
油蔥酥        
+ s( [& E! h2 l! o' B2 Owww2.tvboxnow.com20公克
" {: Q& p+ K6 a/ o) ^8 Vtvb now,tvbnow,bttvb荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb' Z& I* `8 o) {- D% k0 O
1公克tvb now,tvbnow,bttvb8 k# P! B6 k/ B0 W. |( [+ j; k5 ~8 W
       
; x; p, x# c2 [' @7 jwww2.tvboxnow.com【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z" L# T. a/ e  P6 M
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z  \. u/ S$ s/ e
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
8 l6 t0 q: A8 l0 x+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
; ~" I) r% |$ h4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ Y1 {2 Q5 Y2 W* |
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

8 ]( M+ \8 D' F! P4 Z% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包* F( F. B* a6 G
【材　料】
# c$ N8 G3 {- E8 \# twww2.tvboxnow.com1.牛奶         www2.tvboxnow.com$ l1 a5 x6 N( m+ j  g9 W' y0 K
130公克
, T7 Z3 ~6 @4 ?# p1 D　蛋        
3 B- j7 ?# k. W& k2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U2 `0 f" B3 K: S) H0 `- P! Z
　糖        
9 I% Y& q: Y* K6 C/ ]. B) f( Ttvb now,tvbnow,bttvb80公克
/ s: H/ s) ~7 `+ ~3 F3 i$ J( C( dwww2.tvboxnow.com　乾酵母        
  k" c. |% l2 ?7 t0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
2 C4 r7 _9 G! @5 J& S: p: {www2.tvboxnow.com　鹽        
3 D  J$ h1 y% c9 r" b/ ~1 v* O+ e9 p" l1小匙
1 [5 ]% O3 w& p8 X$ e公仔箱論壇2.高筋麵粉        
3 X: a: c  ?2 M! W' @# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
4 t0 ]9 ?/ M9 \3 s- L' m+ i- K) w: ]公仔箱論壇　低筋麵粉           {0 T: C! ^( W, p& v" e) X7 Q% v
170公克
. L4 I$ q% J0 H; T" k+ [tvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
  A0 M& ~" |( }4 S6 ~公仔箱論壇55公克tvb now,tvbnow,bttvb) m# N; [( K) S; L
        www2.tvboxnow.com" T7 D8 X" c# ^, _) U4 F1 j7 H
【做　法】
, |6 b) ^- V- P# y9 t  C+ @/ Lwww2.tvboxnow.com1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
: G2 f& Y+ B6 Q, {4 T2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
$ j3 C9 r4 w3 m$ \  V& F公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p) e- m6 X, `# z0 \1 }
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。* N4 R* A  N" J3 a
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
8 w" G; q- d/ O0 b5 t6 Cwww2.tvboxnow.com【備　註】( g( D5 o9 o3 H# m6 \
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O8 A' T: P) l; j! }
份量：8個

BeiDouChef

# e7 x, k  z7 \0 z  Y
聖誕麵包- B8 j1 h+ ]/ R. l9 L
【材　料】www2.tvboxnow.com% y+ Y9 M" p3 G5 ~9 i+ q1 E
1.高筋麵粉         6 K0 l7 G) u$ z- H+ U
250公克
8 L9 U. w8 s: Y/ e6 U　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?" h8 z1 o5 {2 B8 A7 s& @
150公克
/ Q# Q7 W, M' X- xwww2.tvboxnow.com　鹽        
- L0 B) x% E# x  `, xwww2.tvboxnow.com1/2小匙
% j7 n7 p: S4 k8 H) A4 Q. {2 p9 k　細砂糖         公仔箱論壇' \: e$ {. e7 _( g8 T- \  ^
40公克tvb now,tvbnow,bttvb. m4 j( z# n  d8 |
　奶粉        
) J4 S4 _; u0 U2 k公仔箱論壇10公克
) y, @. k. C/ ?0 g' c, P　乾酵母        
8 y; z  e2 ~0 m( G( v公仔箱論壇5公克www2.tvboxnow.com- @2 C& g+ s: a( h" t
2.奶油        
/ N7 h- G! X/ b: M3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
- I: i3 T$ k4 c% D3.綜合水果蜜餞         tvb now,tvbnow,bttvb6 Y# u2 q0 ^* S3 }6 C  m
750公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m8 p* c" i. L! u& o
       
) |( c8 {8 A2 A; P; Xwww2.tvboxnow.com【做　法】* Q6 g' r$ z3 U+ W& h* G
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。tvb now,tvbnow,bttvb  Y, b- H. S% ^! T( L5 f
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
* e# U$ K! j* q9 r4 j3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。www2.tvboxnow.com# S: h  N) u7 w3 U
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
% A3 a8 Y/ C( r1 |: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。www2.tvboxnow.com+ c! H: Z8 ^4 t0 O0 p# Q
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
9 b6 u& s  ]' X' `) [4 g" Q【備　註】
+ j+ x7 l3 \1 p/ w5 Stvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
' n/ c) j5 l1 T5 h  z% ytvb now,tvbnow,bttvb最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。公仔箱論壇6 i6 X& B. L- m
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

1 J" N! f7 e0 D% ~tvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包1 Y* S! |& E! L) u4 r; _6 C0 X' k
【材　料】" K: ~7 z1 x( E  x% s  K1 l2 r; Z
材料1：公仔箱論壇' K% ~1 d8 z) w0 I
高筋麵粉       
# a# L& M# ?; r* z2 D: w; j) Lwww2.tvboxnow.com275公克2 X" z: Y  w3 m, q3 M# I3 b
低筋麵粉        
3 J7 G' O/ _1 y) z8 G) x0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
" k$ J# v& W$ V4 k& [0 }/ s材料2：
+ x  w: Q) ]- K6 h+ Q公仔箱論壇乾酵母        www2.tvboxnow.com6 |: g$ ~# I- N3 |' M
6公克
1 k1 X+ l% q2 B9 Z$ Q1 c公仔箱論壇水         www2.tvboxnow.com3 T2 v6 D0 z9 f6 |9 E
235公克
+ B& L+ ?' j1 Q7 n$ p( f, [6 |  D1 T細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% g5 J* i& B) P# ?" Z, u8 }
20公克www2.tvboxnow.com' {% J, R5 `0 ?* c% e0 J
鹽         / D9 G4 W/ Z4 }. G9 B& `
1又1/2小匙
7 x/ L  N( E( ]1 q6 n& v. fwww2.tvboxnow.com材料3：
/ E* p8 y: {; C  O9 B6 M3 y. E* E奶油       
# h0 ?8 m( ]! X$ o$ y7公克tvb now,tvbnow,bttvb7 w) H# j- A& N0 y% Y1 N* _) [
餡料：
# a5 v: l; z! y- L6 q! ^# F, d' Xwww2.tvboxnow.com蒜泥        2 J" _! U; X: ?# I4 l- T2 Q
70公克
0 I/ F- Q9 Q& z: {公仔箱論壇奶油         www2.tvboxnow.com, q; y: b& a0 e- Q4 ]9 C  m4 n3 }
70公克tvb now,tvbnow,bttvb' m/ G' j) `  P$ A! F% `: o" a
鹽         : w. {. ?+ j4 X( ^( K( q
2/3小匙公仔箱論壇) z0 n1 I$ f' T
黑胡椒        
; _. c: `* }- D" g- [# r少許9 L7 e( o- @8 M) q3 J, [7 O
       
  E/ B. u. ?! R. M" n& Q: n, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 N1 }4 N  u4 t. m. z$ c公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
5 p  z+ W& N+ z. @# q! F2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
7 A7 y5 d4 p/ E  C) X$ E3 N. }* |www2.tvboxnow.com3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
  `) I2 I& k% U' [" xtvb now,tvbnow,bttvb4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
6 G! m+ M2 i8 m$ K, y7 Kwww2.tvboxnow.com5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
7 Q: k' _. @; ]  k【備　註】
5 V1 E# ]+ \7 I; D份量：5條

BeiDouChef

, U4 N: d) T/ ytvb now,tvbnow,bttvb法國麵包# B  v* \7 s, F) b. n) z( S0 a3 L
【材　料】) `* J/ B5 h4 @/ I
1.乾酵母        
, x+ V4 A) M" `! n20公克
: t( T4 K, z2 J5 E　水        
$ s6 x9 p4 Q( K600公克公仔箱論壇! s0 M4 c8 i" m3 x4 r5 O+ Z: G
　糖         公仔箱論壇. W8 \5 t* ?, F% J' c. u
20公克
8 m! [& Y" P# o1 C" W- l3 awww2.tvboxnow.com2.高筋麵粉        
: G$ [+ j( p: ^& q% j# vtvb now,tvbnow,bttvb650公克
0 d% M7 j) z  q# Utvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉        
$ p4 _% }, ?" ?& O3 Owww2.tvboxnow.com350公克
$ @& ^! }- [3 `, l4 J  F, y* Q/ awww2.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# X2 |, r$ e% N! T. v" c
【做　法】
% W3 J$ h7 b' }1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。www2.tvboxnow.com8 D! t% E- Y( {+ j$ J
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
$ h+ x2 i% f; {. bwww2.tvboxnow.com3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
; y8 l( ^& |1 n+ Y4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
; g- W: ?3 \. H4 twww2.tvboxnow.com5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
% J* n, z- Q9 {5 U, I; _公仔箱論壇【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb; L+ V# N- m# B% {3 g# [
溫度：200℃／時間：18分鐘4 T+ l, S" f$ N
份量：4條

BeiDouChef

0 O+ j7 S2 d4 {+ ]" v& Q菠蘿麵包
2 q: p, s4 g# s$ _) g【材　料】
: ?, X" X+ T7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
8 ]7 F; u  g, i蛋       
$ [& D" N% B0 b( n" U$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克www2.tvboxnow.com* _5 x- ^! y. y2 }- A3 h: Y& A8 F( F: g
細砂糖         1 w1 U( R2 y' C
65公克! R0 F$ W; Z( E: o* W
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n& y. P$ C1 D
1小匙
$ F" ^; [" c6 r" u乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ V1 L; Z8 f* d* Y, _
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B' Y" P. F$ W( M
水        
8 `$ y' c7 }4 d) P0 o8 Ftvb now,tvbnow,bttvb190公克. Q* j5 y0 L* ?8 w3 {
材料2：2 l# b/ L  U! @# x- \+ B9 z! v
高筋麵粉       
: s( q/ o! ^4 q! h! W7 m) o5 x5 Iwww2.tvboxnow.com360公克公仔箱論壇6 P# p* \, k+ p- D! p+ H7 C! S
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 f0 F' S0 M/ t5 c  v( W
1大匙
% r/ ~/ N. `6 T+ j, f/ P6 [' A$ lwww2.tvboxnow.com材料3：
% h) Y5 K  I. a4 F& U奶油        , K0 U1 ~* l1 a) f0 Z& x
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v$ n: Y# F0 I- s( E4 @
材料4：
: {9 K: W. y$ m0 n6 b公仔箱論壇蛋黃液       
2 X' C" o, d2 I* ?1 Wtvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f4 c* e, Q) W" O
餡料1：
$ n' \0 p2 V0 F7 h奶油       
- K5 J1 |7 ^# F) D60公克公仔箱論壇# _8 x! W2 M$ u' {, }' [
糖粉        
! L; J7 H1 ]3 E% C- p公仔箱論壇45公克
" y$ R+ `) |' R8 u3 v餡料2：
( G; F$ y' u* N' o" t/ ?. ^全蛋        7 m6 @' }1 ]8 H  [+ W. Z6 K
15公克
; D) Y# F( x( h8 b( a公仔箱論壇蛋黃        
# O( M: E- T' ?0 D1 h8 a( [5公克
. f! t) |8 W- Z' l7 {' ~7 C, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：公仔箱論壇: |6 M. \( F+ v1 y3 r
低筋麵粉        www2.tvboxnow.com3 n% I2 A5 t( h/ w5 t; n
90公克
1 K# c/ ?4 u9 V奶粉        
8 j- X( ]' E8 E7 I& g3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
! r# q( F( D2 ^& Uwww2.tvboxnow.com       
. N6 p2 ^1 U5 c2 F8 Z. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】www2.tvboxnow.com- p" g- L+ G2 n. t
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
# _( W" Z  z9 B# e6 cwww2.tvboxnow.com2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x& [  ?# a+ {6 i( E
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
$ h4 E* r$ W" O0 W. `" S3 b3 T% f4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
  c/ \" h$ E' t0 G  e* X8 Q7 s* S公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
0 Y0 u( n( I1 ^1 Z  D# w公仔箱論壇【備　註】7 @& a* A  U  a5 ]
份量：10個

BeiDouChef

* Q* ?1 n4 M1 |: z3 d' M高纖麵包www2.tvboxnow.com) l9 i- ~, B! K0 o9 G
【材　料】
/ t/ ]# E2 }, S公仔箱論壇1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 q  h# B% r; p2 g
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]9 [* E: e2 |1 x4 N4 s
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( G" O7 ]' P; B3 _) ?/ n
230公克tvb now,tvbnow,bttvb# X8 q: l( ]! E
　雜糧粉        
9 L5 V0 H. @- ?/ c* A5 T1 f, n80公克8 Y+ J; U9 n+ d' r3 R7 m' N3 N$ l# e
2.鹽        
2 D* p2 w2 C& \; k+ a1大匙
9 Z  l: Z0 Y5 M+ b3 `4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         tvb now,tvbnow,bttvb$ l- J5 V0 S( G
460公克' W& v, E5 ]$ B: T$ ?7 L+ E
　細砂糖        
: J1 M: F# Q% `- p2 Q, |www2.tvboxnow.com40公克
8 D; d) l, q. Z) Jwww2.tvboxnow.com　乾酵母        
, v) _1 e$ r5 F) `& a12公克
" A7 _' u9 H& Y% K公仔箱論壇3.奶油        
, p2 U3 {0 r, D6 Ktvb now,tvbnow,bttvb25公克
: T2 l8 E% X  i& Z- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾         ; {  d$ b% l6 ~6 W' R; o4 `0 D
150公克
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$ ?# X" R% X# j( ]tvb now,tvbnow,bttvb適量
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- [) m( Z4 ?3 ?公仔箱論壇【做　法】
  B+ j9 g) \" G1 C; M3 U% r( e1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
1 G1 z$ D3 r( J, P8 U2 q2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
" }/ v8 u! f2 Y1 |3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。5 }1 L  Q( C9 `- v( r0 p$ d
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G5 H7 p4 @" P- w1 N2 r* P' D5 _
【備　註】
$ b* }1 x2 c0 D$ ^1 r5 Swww2.tvboxnow.com份量：12個