BeiDouChef

) F5 R0 N3 o7 r. s6 A( F桂圓塔
! f5 p* }2 x, i( K【材　料】
4 B( ~  W2 [! h& G8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.松子         www2.tvboxnow.com- t4 O2 t5 {# w3 A) h/ ]5 i1 u& L
60公克8 b" h# N4 Q) W$ i. u" f: ]
　細砂糖        
9 j& z! o. h* B8 H% Ftvb now,tvbnow,bttvb50公克www2.tvboxnow.com' v: V, Y3 \. `
　紅糖         www2.tvboxnow.com6 G3 n! M, f- Q
30公克
* l3 q4 a# Y+ F/ ~9 @) i! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         www2.tvboxnow.com4 }& v' ?6 w$ r$ i' Z, Q. L
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }8 ?( ?- f$ D" e$ d" {$ K
　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j4 z9 a4 F; P/ a- B
150公克
2 K1 Q5 C1 Z' r　桂圓         * \; C9 J' W# [+ W) t2 I
80公克
1 G8 l. B( e: m8 _. E) S% ytvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^' i' K9 {, I: b7 m! ^
70公克
( B0 m5 ?! [; {tvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油        
* X+ Y6 _8 A! F5 [* E5 `* D公仔箱論壇40公克www2.tvboxnow.com4 u2 B) ~0 \5 a0 ?. V8 s
　中筋麵粉         公仔箱論壇3 q! q. f/ @. O5 u, j5 K
70公克& w4 H( `; o8 v, [' f8 [, g
　發粉        
3 H2 `5 z) x+ z* m; J* \1公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Z* V9 s# O8 K6 v/ o4 q
　小蘇打粉        
" v4 F0 y3 u  W/ }, u# y" b- x, mtvb now,tvbnow,bttvb1公克
. z6 f1 z) a+ ]% B　蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?$ B( a  W2 q; R5 J  r" X7 v) R
50公克
% b% y7 P- _8 \1 W' n0 }4 hB.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, L( ~. r/ T) ]0 l( y
300公克) ?: o. y, n: @) U* U
       
4 x! U1 B3 X. T. V! p【做　法】
4 |! u& K  z1 a; x公仔箱論壇1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。! `( ?: W; @) U! Y/ ^
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb, [/ {7 c  O4 I; O2 x8 @
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。www2.tvboxnow.com( a) Q5 E( z! W
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
2 J0 |; S0 g: g' l8 I1 Kwww2.tvboxnow.com【備　註】
, O: w5 w7 ^- `& ]tvb now,tvbnow,bttvb約20份
8 v- D( c( p( C2 Y2 I基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

' m. N+ [1 U* p  gtvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔* c. t- q4 n# }4 ?4 u
【材　料】! d$ C. U4 W: b+ s$ \5 M% p. a6 ?
A.奶油        
3 k8 L  B4 y; o. pwww2.tvboxnow.com20公克www2.tvboxnow.com6 d, Z" r0 P: G
　杏仁片         2 g  V) M$ a7 w; z) R8 l
90公克公仔箱論壇% V: }, O6 L6 Q0 e
　蜂蜜         公仔箱論壇" T+ |8 L' H" |6 F, m4 Y) [
70公克www2.tvboxnow.com8 [8 }$ I. C" J" v8 V! m
　鮮奶油         www2.tvboxnow.com9 T# z4 y8 ?. w! C
40公克
) L* C$ E- W0 G9 q2 X9 \4 R　細砂糖        
7 ^7 i% x) \3 I/ v* }6 ktvb now,tvbnow,bttvb50公克
: s' C8 E% i' }# j; B, lB.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t7 v2 W/ R" |2 w
200克www2.tvboxnow.com+ h! h+ i3 [5 S9 v, \2 H
        www2.tvboxnow.com5 b- f) J* g' I5 E7 c
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, ~1 y- o8 [6 C- n% T" w
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。. y- K' {1 c2 f7 H; e6 L" M9 A
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
1 m) K& T4 Q; G- U9 g5 r7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。) a, d$ `) S" H4 B2 O
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
5 w6 N# b  }6 K, ~  Atvb now,tvbnow,bttvb5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。www2.tvboxnow.com! \0 t* Y7 K* `- |
【備　註】; c8 R. V7 q1 _% ]$ Q
約20份tvb now,tvbnow,bttvb8 i# p) K/ X7 {& ^
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。0 u4 r8 P& Z& ?: b9 i
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
) b2 ~1 r  g, mtvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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" L( a4 i, C+ z藍苺蛋糕塔9 @- O! ?+ ~% C
【材　料】6 P) f5 L& `+ L+ D1 |$ B! E  v: ~4 v& ?
A.奶水        
/ z, y- c0 ~; |3 a- b6 H- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克/ c( d2 N. ]% _6 Z
　奶油           z) u) c& y9 X6 H4 e8 b7 D& k
20公克, R$ Y6 p; o" L, L- m$ G
　雪白油        
# B( _( T! q- i, D30公克
8 A/ ?: l3 i4 J( g' t4 r7 @% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         公仔箱論壇6 A$ T9 k/ c8 M% w; F% j& G1 W
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `8 h! R0 [% X( c% k  h
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ U4 `% Z3 `8 v* o8 |
1公克公仔箱論壇) H5 E  w9 `; q7 T6 [6 M9 h% `5 f! V
　細砂糖        
" w9 m3 \6 ]) T# y7 ~, c: h; A) Mwww2.tvboxnow.com50公克
3 l7 }2 y: o% s, {7 ^9 W" _　鹽         / \. m; q+ S' f% F, @$ {
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E( A! M& T3 a8 V
　蛋        
2 Y6 F( [! f+ c0 W) H+ d' U1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s2 c9 M4 _# V
B.基本塔皮        
# e% D5 @2 ^( s% a9 h+ W+ Etvb now,tvbnow,bttvb300公克公仔箱論壇6 B$ V% Z: R4 c* v: `  {
C.藍苺果醬         www2.tvboxnow.com" p- y  t/ L. X& q, k' g9 A
適量
9 \/ ?. X1 U" L- B5 C; o8 h       
. Y! \" K) n6 O+ T【做　法】
/ c' I2 `& p1 ]www2.tvboxnow.com1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。tvb now,tvbnow,bttvb, K) a( ?' ^  K0 D: y7 N4 H
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
7 [3 y" R+ s" r, M1 m* `* \  o) Y3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 [  f$ f9 a8 I: ?0 @4 O1 y. m
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
4 @5 B2 }/ N5 Q/ ~/ f2 ?2 x【備　註】
; ^9 a; U" ~2 a9 n2 B7 B公仔箱論壇約25份

BeiDouChef

. w1 l/ @" I1 p, J  t9 e水蜜桃乳酪塔公仔箱論壇3 O# X8 k. ?4 ?' @
【材　料】公仔箱論壇5 C3 b6 b1 H- W+ G  I# Q
起酥片         www2.tvboxnow.com- z2 K  }, |! B% p8 N/ \$ L: F
5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x, U4 ?$ {; x; F0 e, [1 ^, W# e
奶油起司         , m" C0 `" w3 B. x
314公克公仔箱論壇5 @1 ]2 a3 n3 Y  z$ S
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) \7 g8 @9 y8 B  x" Y- x
63公克
/ ~; U; Q4 j( [公仔箱論壇全蛋        
' Y, Y: H$ K1 b' m: a0 r% d  E2 X! I公仔箱論壇35公克3 @" [. f: x/ N6 {+ m; _
玉米粉        
. V1 ?4 d" b$ c0 d/ ^- A25公克
4 m! p9 q$ T5 h) U$ M牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb$ n9 i* M2 K8 z7 a0 a$ |
126公克公仔箱論壇) @# T+ D  S) E1 w; ?
動物性鮮奶油        
* V- p1 Y; g5 [公仔箱論壇31公克
3 J& A& h! i  U" l公仔箱論壇水蜜桃片        
: L: ?4 Y+ K5 _& e, s2 g5 x+ ktvb now,tvbnow,bttvb3片
  Z6 a: m0 U0 A! u* }' h. m4 L糖粉         公仔箱論壇( `/ N" X" N6 }, A3 v% B, G8 D
適量
, I9 V/ n! U* ]7 N; a% Q9 L0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 A% k& q9 ?! ^. dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 d: U9 S6 |4 W0 Y
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。公仔箱論壇: V9 q5 M4 _& b) n
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
: V' }7 h' v" r! {9 ?% {- B3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
! R7 @) m/ T5 l% f  H4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
/ z, X- b0 P- G5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。www2.tvboxnow.com) X! _# W- l0 {% w4 X" g
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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6 e* n% _% Z4 `洋梨乳酪塔www2.tvboxnow.com. r! {) ^8 o/ @* k5 u
【材　料】/ C" N- k" Q3 p% \+ d
塔皮：2 X8 j& f1 ?6 r# R! ~/ S0 C
水       
! A* L- k8 W3 [( I  K6 [40公克
: e+ i2 A/ m4 L1 Q2 j白油         公仔箱論壇* L, [: G9 V0 i
60公克www2.tvboxnow.com/ w; e8 h  d/ L4 P/ h0 n/ S& S
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb' k. S2 Z, B5 m2 ?5 y0 p: J- [' F
60公克公仔箱論壇. t9 G2 m' {: T% s8 ^
糖粉        
7 \2 t. K6 i& J+ M公仔箱論壇93公克www2.tvboxnow.com0 S' v: I" K5 S* K6 r
鹽         公仔箱論壇1 T7 I  h* k- u) H6 e% B3 S
1公克- Q3 ]8 w* V% y$ U5 d
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb# }4 W6 E- r1 R" C" c2 v
30公克
  X9 s' @& \- T( p7 |4 }高筋麵粉        
9 [  Y/ Z5 K" {$ M4 M133公克
$ B1 f6 ]8 U9 Y  [低筋麵粉        
2 Z8 f" b1 D9 u( B133公克www2.tvboxnow.com' U1 d3 z+ y; A, m- c! f0 j
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u7 B# t5 {' d" ~7 R! ^! k
30公克
- {% _$ N- g3 ~9 U2 J0 E% \% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
2 o% F$ x6 G+ G6 K/ Y$ A+ g. T6 Ewww2.tvboxnow.com牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb. B5 h! i* W# _# A
126公克tvb now,tvbnow,bttvb0 B6 B' r3 e: B' R0 e' A8 p
動物性鮮奶油         ) ~/ I3 y& V: e5 Z: Y% S- R5 I  Y& F
31公克www2.tvboxnow.com$ A9 [( N8 R0 A; T
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb/ s2 }+ X. F: K. r( N. `
314公克
6 t9 N) s! X1 a$ ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         # ^7 a3 I% v' N
63公克
" `/ y0 u; T1 c7 `tvb now,tvbnow,bttvb全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb+ I" U( e7 |8 Q4 V+ \4 [
35公克
2 Q# x  c* {2 S1 j玉米粉        
* i4 a1 N" X5 s4 z* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
, j3 ~) u9 k# c; B  h! {  s: ~裝飾：www2.tvboxnow.com) d2 z4 F2 q& x% V' c0 p) j" a
糖粉        www2.tvboxnow.com' x4 i3 L. @& T& [7 y( d1 G' h0 S
少許
. z6 L5 n" G( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U) u% P! T3 ?( D- g3 O0 r
數片
- Z7 W1 i; N; Z' J1 E- Atvb now,tvbnow,bttvb       
. L, w$ S* n" U/ d7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& @0 S! A5 {4 u1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。  f+ u6 c4 R+ c* N( |
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。) {' U" a3 u& h% G1 V0 e% }
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。5 N0 }7 I) f: v& w
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
5 {+ p. p! O* X  ^+ J5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。5 r9 H# ?7 m: q
6         罐裝洋梨取出切數片。
( q1 m6 N6 ^! k$ ~; ~# D: {7 ^7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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荔枝球塔
7 b, M6 g; L/ O3 O" r【材　料】
, P0 p; U, V* M% ^3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥        
% l, O4 q/ ~3 e) e( @; E& v4 I公仔箱論壇133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `( w8 \' U/ \
細砂糖        
* k, |4 q" A, T( b$ Qwww2.tvboxnow.com67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h6 l  u( ~: m" f
吉利丁片        
1 b- A5 z+ f( btvb now,tvbnow,bttvb7公克公仔箱論壇0 D: t6 b; B3 ~8 G
白蘭地酒        
% @% d- F2 U% M! s# X& A4 P  F+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G. T2 `  E% g' x$ t
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p. a; C7 j' r/ u0 O: h  L
180公克
( N/ q$ ^$ N4 j# ntvb now,tvbnow,bttvb       
* z0 v9 }5 s: `) B' ?$ w" n公仔箱論壇【做　法】
$ u: C2 `; n: I6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
- m' K1 q& i" E% p  G: M" K& Dtvb now,tvbnow,bttvb2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
7 b* u  f& O, \3 O) [3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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. w: J" N$ X, ~6 _! M" T公仔箱論壇核桃塔
2 a  R* H) K" u0 S$ \$ wwww2.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 c$ a+ \; {. O' R9 j
塔皮1：7 X. ~6 d/ v* j( _: W
白油       
: h. w2 b% g( ?# Qwww2.tvboxnow.com50公克
& ^( U! P% f( i酥油         ! y  ]3 [' F" w7 ?
50公克: m6 E) y! W( U3 e. R, M
糖粉        
! A% y) W, Y' Q/ y& d55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {% s! m. D0 |1 r6 L% X' \6 Z
鹽        
! U: r6 N& a7 t1/4小匙/ P" Z( ^- _+ m5 G8 p8 D( [
塔皮2：
0 D) R6 S6 T( i# _4 t蛋       
- N2 J2 n% q8 C" A& A3 X8 @0 O8 qtvb now,tvbnow,bttvb15公克tvb now,tvbnow,bttvb* W8 {+ a( W' C4 D. j
塔皮3：
" l9 s6 F# j1 m5 \' J公仔箱論壇牛奶       
. ]( N) S  v( a3 F* p/ ^1 ^. g公仔箱論壇120公克! I( I1 L* X+ q$ A/ X6 c8 O
塔皮4：
% V5 S  x4 g" S2 Y" X( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉       
9 y, s% @% c1 H# K* Atvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z  D; |: D& Z  ^: `' C
低筋麵粉        
% f3 c! M6 R' B4 ltvb now,tvbnow,bttvb80公克
# @/ B2 ?6 x8 S8 P1 l! U3 Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料1：" u) q1 f% L7 l+ |: o
細砂糖       
3 [0 N9 Z4 C7 p5 E# a1 v, B公仔箱論壇32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a+ V3 d; ~8 |
鮮奶油         7 w# D9 V8 s7 D) t- {
90公克/ l% l: z7 b+ Y3 ~( }7 D
蜂蜜        
& \1 I6 q  R  [9 ]公仔箱論壇22公克
( g/ f. l  E( @+ [0 |. Jwww2.tvboxnow.com餡料2：0 E/ r9 d8 A5 ]3 V$ E. `7 ]
葡萄乾       
$ t, u( Z& q0 B, d+ I: ztvb now,tvbnow,bttvb25公克
+ r! `0 r" l2 ^/ K公仔箱論壇餡料3：! U& V& p- M: n, M
核桃        6 d4 G% _0 s$ v! |
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u9 k1 b8 B" l+ {1 E2 F3 y# X4 Q/ k/ l
餡料4：
) k2 X# `* i0 C, T5 t糖粉       
( ~5 K( I5 `6 n  c: z適量
/ M. h  F: l. l3 z/ W3 C: j1 J/ d+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         ! m- e6 \" P+ x3 o# f3 z
適量
* v5 M9 k+ ^- m7 f- @  _$ T7 wtvb now,tvbnow,bttvb        7 M& w. {+ i- O
【做　法】2 D) Z: q# y' |- |; B, c2 z1 F
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。  ~0 x! U# C) ?, z8 [) m$ Y/ u% z- D% u
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
, c! y# _7 W! R/ ^+ O* Swww2.tvboxnow.com3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。www2.tvboxnow.com" X% o9 f' g( N8 m7 _/ P
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb2 d. X3 V7 @( g0 }' ?  i# l7 a
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
" p: X# S' ?9 ]www2.tvboxnow.com6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。www2.tvboxnow.com4 ^0 E8 h2 G0 N1 ?
【備　註】
" Q% H. b. t+ L1 D公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p' r5 O9 n: R' f. I; h* D
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

. c  I6 b- q" h7 u; X  q) j2 L  \
蘋果塔
4 E7 N% \5 S. R; G- C公仔箱論壇【材　料】" W6 k3 F4 H; ?$ z( v
塔皮1：
! p- x$ H' Z+ M8 ]9 {1 h8 I白油       
  B5 G( j. H. \7 k* v35公克4 u& A/ J8 T0 O  v+ L3 C8 Z
酥油         www2.tvboxnow.com: E: z0 }" b' y
35公克
: ?& P& i* {' G, [* M糖粉        
1 Z* b( @4 U& Lwww2.tvboxnow.com40公克tvb now,tvbnow,bttvb' z* l: ~9 M# p# T" O! X
鹽        
. I- \6 P! P1 j% k' F1/4小匙
6 r2 h; F  l" c) s, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：5 y, s; ^" ]$ y. o# S
蛋        tvb now,tvbnow,bttvb3 c! G2 i) D' E  f6 A6 e0 L
10公克
2 o8 i3 d; |3 ?" X公仔箱論壇塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I, T: V8 x, n& F# H$ B7 [
牛奶       
0 b6 }4 O; a; [( ftvb now,tvbnow,bttvb20公克tvb now,tvbnow,bttvb9 |* C% Y; V3 ~; I9 t" {) j
塔皮4：
) s/ n% @4 X. p& ]: R3 o* m9 x7 zwww2.tvboxnow.com高筋麵粉          Y8 ]2 `/ ~* e* |
55公克www2.tvboxnow.com# v" B6 w  Z- z
低筋麵粉        
! E  q  g6 u4 A. Q' h: I7 w: F2 D# Rwww2.tvboxnow.com55公克+ o3 q% _% u5 z; Y- t
餡料1：0 d0 M* m% O$ Q+ d1 v6 I4 j
奶油        9 \5 W0 Z, N; ^
130公克tvb now,tvbnow,bttvb0 W' a: U" O2 n' W4 V
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb! ~& A* i: b" W  n7 b3 `2 b' _7 K
130公克
! h; P8 ?: x1 [0 Y! v) i- X8 |+ ~4 {餡料2：
% B: f3 J4 a7 N/ t, O" ~公仔箱論壇蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n/ r3 x* M2 [- I, B
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `6 }( `3 b* o5 D' h/ U; Q# d
餡料3：
3 V+ Q9 ^' u' x杏仁粉       
% [" N6 X, T7 `" m* [/ U: `公仔箱論壇130公克公仔箱論壇1 |, G2 {" J; y$ y" x! V/ U; \
餡料4：公仔箱論壇9 W$ l, k7 L! L% V
肉桂粉        公仔箱論壇. \6 E: r+ [) z6 \
1小匙0 ]% k  ]5 l# c5 g' G1 V
檸檬皮屑         www2.tvboxnow.com+ s7 a- r/ m! \
1小匙
! B" s) R' ]: h- b$ w% s檸檬汁        
: Y. p$ K5 I2 X& h  k4 pwww2.tvboxnow.com2小匙
. ?- D$ g/ }2 p* l$ Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料5：
8 p& G: ~7 G( X蘋果       
# b; X$ m$ w+ i8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
2 r- i' s' U1 p. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：
/ b& N7 L% O5 R, r# K2 S公仔箱論壇奶油        ! n7 [5 u7 c7 r) n/ B3 b
適量tvb now,tvbnow,bttvb4 R3 Q* N. Y6 N$ V5 D
       
0 O! E$ @( F. `1 x7 Y【做　法】
1 y; K) x! x( j# F# J* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
! @% F6 c7 o& s* s2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
1 X! _, d" `" ]' W! F) G4 m: O+ i/ Ztvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
4 [- @' G7 |8 h6 }' ^+ g公仔箱論壇4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
- o) K4 k2 d" e: G% |$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。: w: \/ q3 ]& c7 a8 u  X! G
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
7 V+ g0 |7 }4 A% C+ Otvb now,tvbnow,bttvb7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
6 T0 g0 s: O! U: j, I5 g$ x8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。www2.tvboxnow.com. v; L" J$ h$ L; Z) b( R$ L
【備　註】0 ~* G2 H2 |; j) N8 E
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
4 s+ X( t5 A0 I2 [/ r( `# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D: S0 {  ^5 ]$ g8 C6 ^

$ {7 ?" X* p  g# }* Q
9 E# P  s9 k: x* z7 m: |www2.tvboxnow.com核桃高纖麵包公仔箱論壇- L0 s9 R4 T  y
【材　料】
9 |! e5 C% ]' G( H7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I4 m% F2 s$ ?; G6 G' |( S+ U
高筋麵粉        公仔箱論壇! y0 P6 g  V3 F; ~
954公克
3 I* R6 c8 u2 r2 \0 Fwww2.tvboxnow.com新鮮酵母        
* Y8 J7 [0 D0 K6 @! o27公克' v& x* }9 S& F" q
鹽        
4 V5 y1 i" h2 G# N: o. n$ H% |/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [+ L4 C5 ]3 P' r5 }9 i' ~
水        
6 g' O8 y  F9 h公仔箱論壇654公克$ k7 |" N1 t& ~
主麵糰：www2.tvboxnow.com! P! P3 T. E4 l$ ~6 t
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb, ^- u# `: w, I: h
954公克公仔箱論壇2 d+ z& f' U% o  H6 d' l1 E4 S
細砂糖         www2.tvboxnow.com+ M$ c& k# i- S1 j
68公克
* I, q: W3 ?6 H& l6 S( |1 K公仔箱論壇新鮮酵母        
$ b& Y; p# i$ a: A0 J6 V; {4 z) u. V27公克4 \- f* z3 d% B/ A. r) G4 }  P& M
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 j* V# s0 A& J! ~7 i
68公克5 z* u7 S+ l( R4 r
水        
: H2 T9 W! Z6 U0 i- ~7 `! etvb now,tvbnow,bttvb150公克
* N+ R+ Y/ B0 J9 |核桃         3 g6 \1 w, ?* D$ A; l" i
136公克tvb now,tvbnow,bttvb4 h) Q  U4 X! y2 e- I
油蔥酥         " f& J3 R( \; [; L8 x
20公克
; y0 F" l. I0 H; ^tvb now,tvbnow,bttvb荳蔻粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 D! Q% K; `0 t; U
1公克
9 z9 Z; ]2 I$ |/ Q9 q7 X+ S+ U公仔箱論壇       
$ O% I. }5 r/ ^  |( b+ g【做　法】
9 i4 _3 Z, d( P7 S6 f1 Q, a2 k* {1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
( e& e& i9 s1 z, G# b( ?+ x" Ftvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。www2.tvboxnow.com0 [/ H7 ^/ u9 U2 e$ b4 K  r
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。  H: G$ v/ X" S5 G
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。www2.tvboxnow.com* J: z7 ?5 m& g
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇3 D; S+ S6 h# N6 y$ G
菲律賓麵包" i% _& ]$ T7 E5 c! b/ t
【材　料】
' k( K6 w+ B. ^, A8 ~2 g- Q1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb+ o3 `4 D- K- ?( E- _" H) L
130公克# \* K' I2 L. R2 M4 I. `; ?
　蛋        
! A+ I9 `  z  X6 t. w公仔箱論壇40公克
  r4 D+ n& S1 ~- Z. u5 g. Ttvb now,tvbnow,bttvb　糖         " F& L5 x3 d  f) P1 R. r0 l& L* i
80公克公仔箱論壇4 v' b! M! {2 S5 r2 m
　乾酵母        
. a. Z" S  T  Z7 k) U公仔箱論壇7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u$ D6 x) @* G3 y
　鹽         公仔箱論壇1 o' e: g; O; ]# ]- k3 l$ {2 ]
1小匙公仔箱論壇" k! E; e% _& N/ O0 L0 V4 b' N5 O6 I
2.高筋麵粉        
5 M% @" X5 [& [公仔箱論壇170公克
+ W& [7 o1 o- k1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
. [6 x6 \  L$ G' X* m2 }& q4 n170公克
0 R  K7 X1 w- T- t2 n& r3.奶油        
4 c7 l) v$ W! y. e% a1 utvb now,tvbnow,bttvb55公克
% |5 O7 q' t1 z2 x  N        公仔箱論壇6 h6 w. O  x8 h+ t/ H1 U* N1 ]: |
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb* r  g, K* X" {: c5 Y0 m' X
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w! W% [* _7 ~, l" C: I' s$ m+ }
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
  p/ V1 e+ ^" E4 atvb now,tvbnow,bttvb3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇2 P# j* Z1 T  \& W8 N
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
. g1 B) g- B2 w* x9 S1 Awww2.tvboxnow.com5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
8 Y" W! G4 \4 r% w' ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
" n7 `% ]. L) I2 u# b+ A菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
* f. A% K/ R+ s; K" ^公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 l- E! F! n+ _# v
聖誕麵包公仔箱論壇* F3 u/ N/ B/ R; U7 i
【材　料】www2.tvboxnow.com: F, F7 H; E& n
1.高筋麵粉         www2.tvboxnow.com+ C, g, J% m; ]0 U0 ?" w. d7 d
250公克$ a5 v4 W/ ?0 S3 ?9 m
　水         公仔箱論壇; h" F' u2 E- O+ [& o; ~
150公克
+ u6 X& Q" Y  U: \; ]4 utvb now,tvbnow,bttvb　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- q* W& k& T$ f9 A: H: B
1/2小匙公仔箱論壇6 ~& z, U9 e0 I; ?
　細砂糖        
0 b* k7 [0 [0 S$ G2 Y' b9 A4 c, d公仔箱論壇40公克
- x$ T( }& H3 o3 ?* H　奶粉        
/ l+ K) }9 X+ Ttvb now,tvbnow,bttvb10公克
: x- S# Y1 b) l. D  `* K　乾酵母         公仔箱論壇0 v* G5 E+ n+ G0 O( N$ P6 m
5公克
: [, x+ N- F% v7 B5 V/ |2.奶油         9 N' h  @/ I, {8 G0 c. I
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e5 K; V2 z0 R: c+ U1 L  L
3.綜合水果蜜餞        
+ T! g+ s* b4 t9 A, B# _750公克
! Y/ o8 [5 Q5 f  V* v公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb. k8 L0 a; q3 _8 m+ L: y
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?; k6 S9 f7 u6 s- V
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
8 G/ c$ q: S' E2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
; i, c/ V7 E3 g7 P4 V; I3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
- ]/ D3 s; C+ g3 u$ x" Ftvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
5 i( Y( i2 D6 y" B- e$ x5 o4 e0 w( N5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb! g9 u  s' u4 l) k
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇' p0 T% f5 Q7 n2 [
【備　註】
* O* M( b3 x, H2 g公仔箱論壇麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。$ F( b: L' M1 M- p# x- y
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。/ }) U+ K: @7 V$ ~- x, H
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb5 ?. X8 h/ n: H1 u4 K! P8 k& N
大蒜麵包
# v) {$ G, b: G+ T& o2 K' U. q, F【材　料】
5 i4 E$ T6 ?! z' R( G. n+ pwww2.tvboxnow.com材料1：
7 \' {0 T, Y2 w0 {高筋麵粉        www2.tvboxnow.com3 h9 S+ @9 O" J
275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M$ s2 g5 A/ @# W
低筋麵粉        
3 t4 l/ r1 t7 V; z5 }4 Z* h公仔箱論壇120公克
5 C) F3 G# d1 j0 K; w# ]- D- o* q材料2：
9 H# k9 \3 l, v. @1 _; dwww2.tvboxnow.com乾酵母       
; ~  p! h( O  J! P4 o4 c1 {$ v0 j; n公仔箱論壇6公克www2.tvboxnow.com# }1 {% {' j! Y3 D7 L3 q* z1 e
水        
; l2 N# k2 A, x  {, K" n  G公仔箱論壇235公克www2.tvboxnow.com  d& C  S9 B# h1 d! z% \+ i
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) W& J" M0 S+ m- \2 Q1 t
20公克2 }' N! Y$ y8 o/ t/ `4 Y( |3 Q
鹽         3 R  A8 d. u0 l9 F) W- i9 |$ C3 a
1又1/2小匙
' h8 O* @1 V% Nwww2.tvboxnow.com材料3：
! I5 h- B+ ]" N2 R, J# ftvb now,tvbnow,bttvb奶油        www2.tvboxnow.com# f$ x% k: c% q5 y+ g  M2 a: K) n
7公克
! Q. H7 j: M  D! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：公仔箱論壇+ H" e1 ]% [7 f( L
蒜泥        公仔箱論壇4 b, `, |8 N; d* H* x2 `" z
70公克
. w6 l5 h3 @( ]3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% _9 S! z9 p, v- w
70公克
3 R. K! b8 W1 a2 l0 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽        
" k+ x$ S% n8 I1 B) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙/ ]  r2 M8 O5 L. M; v! R
黑胡椒        
/ l, J0 H* m0 t$ T6 i少許9 X( G: C# p8 D. a! H" M
       
3 o' ~$ n/ ^  m4 k9 d【做　法】7 H7 v; a4 `1 K
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
' n. N% m7 i$ h公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
/ x3 y6 ?; q' B0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。3 |; X4 i' c) [  G) o
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。公仔箱論壇6 u% {( |: j) o  _! f. T
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。5 D, n+ V0 S2 n
【備　註】
( R3 G1 `3 g* D" y& r" ]* I8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y* G5 p; [* }6 ^2 l1 @( J  [
法國麵包
. a% q5 T+ V1 V, d2 o公仔箱論壇【材　料】
& o7 G. y' C3 k/ y$ t8 a- S1.乾酵母        
0 j; {  K+ V$ T$ |; L1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
* B" K& p$ j; p+ vtvb now,tvbnow,bttvb　水        
- m2 C, D9 e- l/ I. i3 ]tvb now,tvbnow,bttvb600公克
$ G  p! F5 N% X; C* o* p& y4 U公仔箱論壇　糖        
+ X: R4 j* o* h0 ~- q; S! b7 T( P7 r# ]20公克
; z$ V+ v1 _1 p8 `+ g8 u, Kwww2.tvboxnow.com2.高筋麵粉         www2.tvboxnow.com7 P8 C, t$ d: {* D4 A) j
650公克
" ]: y8 P$ T6 z7 R% ]$ Y" Q　低筋麵粉         + D8 Y4 a- p: l) [& Z
350公克
! E; t$ v1 J! D& P5 I$ T; t公仔箱論壇       
1 |" D0 V5 z, t7 z8 ]; G. f9 stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z4 b+ u2 V- s( a' v/ D0 t- a6 U
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。7 B: P* L0 k9 y9 z. D$ T
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。+ F- P$ I; N4 o$ W7 P! L; Y! n
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。公仔箱論壇* d- ~2 Y) Q" g+ g4 F1 q) V' e
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
, ]" W7 ^! \% X2 J. i# }6 twww2.tvboxnow.com5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾www2.tvboxnow.com0 {5 ]- t9 h; i
【備　註】
% [) Z' s5 |4 V. D, W; Iwww2.tvboxnow.com溫度：200℃／時間：18分鐘
( p2 h# m/ V4 q, {6 h1 i0 [www2.tvboxnow.com份量：4條

BeiDouChef

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菠蘿麵包tvb now,tvbnow,bttvb3 w1 b; d5 w# R& e
【材　料】公仔箱論壇3 V' J  ^, B2 d1 d: U( o4 L( A
材料1：
2 P, [7 s1 g" ]7 c蛋       
  G6 q0 m/ r+ {% z7 p$ F, ~. Q+ |公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb( `6 p8 h( ~; j% P4 G2 l9 `' h
細砂糖        
6 v1 r  F1 t4 \4 v65公克. Q6 S  O/ q& L7 M  w6 W6 @* Z
鹽         公仔箱論壇; ~1 B2 q) ~3 q2 a
1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A% f) E" S$ {2 T; J! I9 E  E. e" x* G
乾酵母        
) }/ Z& n. p  J. K4 n公仔箱論壇12公克
- ^5 E% @0 m; F$ j$ Z3 V水         公仔箱論壇, {- ~6 I$ _6 R
190公克tvb now,tvbnow,bttvb( H8 M) Y, E: b8 _1 y' P
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb1 T) K/ C, U! g& l
高筋麵粉       
& m9 C' X$ ~5 L0 k360公克tvb now,tvbnow,bttvb' `- V7 n( a( G% t
奶粉        
6 V: l0 W. H, Twww2.tvboxnow.com1大匙公仔箱論壇! |) e  W% a' H' Q# F
材料3：公仔箱論壇1 Q. o4 ^4 _- S3 ~
奶油        公仔箱論壇( ^7 C1 E$ b. L$ w7 S/ l, ~! {! x
35公克
: v+ l- I2 x' c材料4：
6 c- C; g; B- \% D% f蛋黃液        公仔箱論壇& o% A, h" s3 ]( R
適量
9 @& R; y7 J* l( htvb now,tvbnow,bttvb餡料1：7 [/ |$ p* b4 M) b
奶油        www2.tvboxnow.com1 r6 r% `+ o* F& e2 I3 O% D+ v
60公克
% X, c. C- ~/ ?2 [/ S! _2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
3 p" i+ b* `0 t3 c# s0 M- O! _+ nwww2.tvboxnow.com45公克; S* X" ~' c* Y$ T
餡料2：www2.tvboxnow.com! N& m+ p( L" r9 U) E, E1 d' e
全蛋        ; u2 O* }  }; l  ~- E; ]
15公克- [3 f" P3 @0 f
蛋黃        
1 y. z2 O* r0 y( z- S" y3 M' d5公克tvb now,tvbnow,bttvb$ S; k( `# e# E  C
餡料3：www2.tvboxnow.com/ K! @' i1 p: J& I" {
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb) V* Y1 d" X; F2 c- T" A
90公克
" r! S8 Y2 M0 ?! y( ~2 n( S, N! y公仔箱論壇奶粉        
- z: O. b& g2 N+ |" Y/ ?1小匙公仔箱論壇2 n% \  d; Q" D
       
& q, [1 v% q2 _4 s4 j: d【做　法】
1 Z7 ]* @( E+ l/ u# R( o% r: J1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
' ~8 \1 Q& w+ y2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。9 T% x+ B3 V7 `
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
; `& c. S* i0 K5 }& m/ O2 B4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
. B" q  m8 [: }5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。公仔箱論壇1 o; L7 E9 k% U9 ]
【備　註】www2.tvboxnow.com3 }8 a7 ]" Q+ D9 D4 Z9 I5 x
份量：10個

BeiDouChef

$ V* Z, V) M* p# P高纖麵包
0 h" U" ?! d5 h5 P' R公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 F% f# j* i! ?# h) E
1.高筋麵粉         公仔箱論壇) @9 R1 u/ d; h% g# V
460公克
9 N$ I6 S/ W5 }* ]  v0 ]公仔箱論壇　低筋麵粉        
% q) h" Q4 y% q6 C6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。230公克公仔箱論壇* z  m) z( T/ k1 M% z+ c
　雜糧粉         ; U8 @8 K" u4 n. V8 ]5 m
80公克
5 }2 Q! r; i8 _1 w1 g$ D9 S4 R' Atvb now,tvbnow,bttvb2.鹽         ' j* ?7 }) P' z4 E& h9 T$ Y
1大匙% V3 b3 }/ `* E" M
　水        
2 L1 j1 e! {1 vtvb now,tvbnow,bttvb460公克- K& g, W2 ?7 O7 t& t5 D
　細砂糖         公仔箱論壇/ ?0 E' ]) X! I" @
40公克
# k" o  Z0 Z8 r9 m3 t3 Y" R# q　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb9 c1 ]0 j0 w6 Y2 E5 w
12公克/ l6 s2 ~) [1 b- @
3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z9 L8 i" m3 G' U& r
25公克
9 z7 [& Q6 e4 p, ]tvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾        
3 R+ k* L# _$ uwww2.tvboxnow.com150公克
* h* ~1 h) ?. ~+ a* D0 F+ D% w5 w# k5.低筋麵粉         www2.tvboxnow.com( z: n6 A$ Z& R$ I1 @
適量
8 N7 ]4 b3 O. ]/ M5 J        9 [' y# I) ^+ U% z' N; o
【做　法】
; R  j; j6 N0 o2 x& ~公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I! n+ E* ~' ]8 f6 z* v
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a4 n/ D" c% V1 I, b+ D& L. [
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
) Z: r/ D3 j$ R. W+ k1 l. I公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
* ~1 f( h3 S7 U5 f1 w# Rtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇" |+ \& t3 S8 }6 t) l/ l' f) ?/ k: A
份量：12個