BeiDouChef

$ e7 F- |/ z- `7 X  K4 mtvb now,tvbnow,bttvb桂圓塔; J# l3 E, I* Z* m- P3 }/ }$ h& r
【材　料】: C5 i8 M4 h- u  b) c3 P
A.松子        
" t- e3 k) F/ a! ?8 s: M4 g4 `tvb now,tvbnow,bttvb60公克www2.tvboxnow.com- g/ ], w" W$ C; V
　細砂糖        
; v' x: S3 B  ^50公克4 }" O- U: @0 b$ Z: N9 g
　紅糖        
4 C6 {3 X4 K8 W9 G+ o# q30公克
. z0 Z( Z. S) s　鹽        
* O* d( y. X/ w- |1 Y1公克
, [+ F5 h/ x5 r( Xtvb now,tvbnow,bttvb　溫水        
6 z! o2 O9 i( }. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
) o% y1 @: p) k7 N5 e; a公仔箱論壇　桂圓        
3 o: \2 G4 D/ Z5 C4 {: W" W5 K% atvb now,tvbnow,bttvb80公克
9 J( c4 f+ O/ L% @. X' h/ gwww2.tvboxnow.com　葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C7 u  J# ^: L6 y; D' h
70公克
" l5 [. f/ p  }* [! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　無鹽奶油         ( q3 u* C' x8 R5 a
40公克
6 a. G6 Y0 w; [/ kwww2.tvboxnow.com　中筋麵粉         公仔箱論壇3 J4 Z" G! c( r% T. C" A
70公克
) c) v. C6 f# f7 b/ K* u) x, wwww2.tvboxnow.com　發粉        
* I$ {: y% F1 q% Mtvb now,tvbnow,bttvb1公克公仔箱論壇  P, B6 `$ {( r- j6 u! P  S
　小蘇打粉        
2 f7 R" i$ s7 ?+ b1公克
. s- S" G; l1 t% K( t7 P3 |公仔箱論壇　蛋         www2.tvboxnow.com: u) c1 l3 W$ `) [: e8 g
50公克公仔箱論壇; g  r( z( S" f: G. [! W
B.基本塔皮         www2.tvboxnow.com! A" _$ ]- ]" G: N9 j
300公克
$ g$ O- P5 ]: Y8 f& mtvb now,tvbnow,bttvb       
6 a% _' r" r# k$ J, ]8 @' ?, Q【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D8 h" K. \' |- J7 Z; u
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。( O8 |+ F2 |3 \( ?1 d3 O
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
- H/ y. V4 N- c( ]8 ywww2.tvboxnow.com3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇# h* P$ ?# k. l2 c& K6 @1 w) p
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
* m" I8 c% T/ R; C- l$ Htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】5 ^* T8 j, _: P4 b- v
約20份tvb now,tvbnow,bttvb/ T$ f( c  r3 M( J& E# n& w. Q
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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公仔箱論壇" i' f4 Q. E# ]: Q0 Y6 D, b4 H
焦糖杏仁塔
4 o. W0 I# _4 P公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇; s7 K! D7 L+ F) g
A.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb! b* r, w/ l  n" i
20公克# A- _, e2 H9 n2 l
　杏仁片         www2.tvboxnow.com) J4 u, S, j9 ^
90公克公仔箱論壇8 S( q0 _" w4 G# w, u" q# e
　蜂蜜        
7 v3 j7 b8 n. ?, }70公克
" ~% Z; X( Q. Q/ O, L4 a& Ztvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P3 p  O  w' U* c
40公克
) O( N) z# o4 y% T- ptvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
% J& b$ Q4 I+ g1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
) l" }, a+ D+ Z$ Z- F/ P, ^www2.tvboxnow.comB.基本塔皮         - H! f$ M- a: \0 l
200克
2 T* _( C; N+ g# q) n% j' m# ~        ' p/ @1 y2 _4 ^  W0 s
【做　法】www2.tvboxnow.com- P* [# X/ T% t' N0 `1 t* N
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u8 t) i. |2 j9 u
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
7 {1 n' ?0 P( m; P+ a3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
  w2 w6 A$ d. j) u$ \- m8 O  x3 Mtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
: i# Q$ o" b. w公仔箱論壇5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
8 d/ X6 f4 t+ q9 W. o【備　註】0 A; B7 J! K: j/ Q1 ?
約20份
: I% o# W8 X, l8 G  V+ V公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。www2.tvboxnow.com) u# X) H) v- B
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
4 Q! m; G. l) P6 ytvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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( A7 X% g" f+ d6 e: H藍苺蛋糕塔2 y# d. A; l& Z7 A- v$ K& c9 c
【材　料】公仔箱論壇. T  [' }9 g& b9 Z% Q
A.奶水         9 \" c  [5 \$ k( h' |5 I) y
25公克
) n* Q$ y$ X, y0 P+ |" p: Ttvb now,tvbnow,bttvb　奶油        
6 e& S% \+ b. g/ K2 D: z0 s+ l9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克www2.tvboxnow.com' t1 y1 G5 u, ^; K& g
　雪白油        
+ w0 s+ D+ U; F) T" {; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克tvb now,tvbnow,bttvb2 _. ?3 k" x/ a
　低筋麵粉        
9 ^" k' E9 g4 x0 L$ Gtvb now,tvbnow,bttvb70公克www2.tvboxnow.com- H- h" ~% U* f
　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb: a, [# Q6 K# j' Y4 J
1公克tvb now,tvbnow,bttvb& M8 ]1 c! ?6 y3 ~  t8 r" |1 U
　細砂糖        
* h3 y5 M# e% g' {公仔箱論壇50公克公仔箱論壇& E. p& A* a  e% R
　鹽         5 T. b2 c, i/ J9 P+ p' _
1公克www2.tvboxnow.com# z* a5 H8 c' l) C  t8 l
　蛋        
8 k& ?: V) a& g7 n. i! k1顆
* @# W# T- ]  j$ Ftvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
( A0 m( P* O  ^300公克tvb now,tvbnow,bttvb/ y& ^5 z! e: W0 W
C.藍苺果醬        
- M+ j! r0 R3 P) J# |( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
6 p* k7 }) D: [  q. {( Jtvb now,tvbnow,bttvb       
6 o+ Z, r) F) I: S  Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O! D, }( w9 a: I3 F0 e( |, {' O5 X
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。www2.tvboxnow.com7 R  J& [/ W: R7 G
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
9 c1 N6 C0 A& Y( h0 O. h/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
# y! m1 P( _, J0 N5 Kwww2.tvboxnow.com4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
" A# k0 g# x' `/ ]$ R: O- n/ z. e# G3 J【備　註】
, g/ U4 e/ o7 p; p# k約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb9 q4 o7 Q5 y9 r' Y, g& E8 `
水蜜桃乳酪塔
% a. ^: D2 Z0 A. D2 ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 ^% s! A0 p. e  \公仔箱論壇起酥片        
4 r4 i8 z; t" ?) ^3 F* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5片+ g, M5 }/ {; j0 q8 t
奶油起司         2 f- R4 }- W6 D7 G; O4 v3 c! g
314公克
# d+ v# q& g" O" U1 w細砂糖        
2 Y0 {* N& v+ `# b$ L/ k公仔箱論壇63公克+ L. a- F/ K% [: B- \, B  v/ _% A$ @
全蛋         公仔箱論壇: D- `0 ~2 t5 {' k, y: P* N3 v
35公克/ D; n( P! n3 R: Z+ p
玉米粉         , g' g0 s& Y* u- _) J, b
25公克
. k5 c$ e8 O8 t7 qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
* L# d/ p) P) F! H4 E7 d0 dtvb now,tvbnow,bttvb126公克www2.tvboxnow.com# o' f+ ?0 C, M& \! V- @! n  f
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 E% C2 ]& l. ~- V' r
31公克
, Z  r+ U( a: t水蜜桃片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J6 C8 I+ ?: }2 E+ X4 w
3片
- ?3 C- y* b' x9 S; u5 a9 D糖粉         www2.tvboxnow.com" i; }" |6 p; O& `' ^9 B$ O2 E7 w+ i) D
適量
4 [8 Y+ j: L) i$ r! u        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o8 G" X  F7 W( r
【做　法】
$ U7 B+ N3 @) r. Z3 `8 b1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。tvb now,tvbnow,bttvb! G: `9 O% E5 f6 W8 l
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇4 d5 w" e( \, |% l2 h! j6 I
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
, Q' ^4 H3 n. `# V4 r+ v" @7 j, ?www2.tvboxnow.com4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
( e2 ~8 [: }, O5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
+ v: P4 P. l  g2 G- t9 ^: S% `6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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www2.tvboxnow.com0 w4 `8 R! O- z0 x% q# V+ |
洋梨乳酪塔
' O/ Q" H+ ]4 g9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
; S& G1 w1 y: j  }/ j8 _' |tvb now,tvbnow,bttvb塔皮：
3 X" M% t, E) c水       
, W7 @! ~7 k: D1 I  o5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
" [; X5 }" u1 |7 P5 {公仔箱論壇白油        
, H4 e8 f4 C2 Q6 a  e& @60公克
6 _# z# K  H) r' @" u: c酥油        
) V  E, q2 O5 G0 B3 Y5 a3 {60公克
* L7 E" s3 t1 K; J糖粉        
9 @( B7 k( ]' o8 t! q  P* ?3 Lwww2.tvboxnow.com93公克
/ G9 n! `. d3 [" V! w) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
" G# [6 ?# o2 k* r) b; K: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
" y, t8 s$ M+ y. e; N蛋        
5 _- U1 ~, t" K. p% a30公克& R9 w; P( s& v; k+ {: M
高筋麵粉        
: u" \# s# d6 d: e133公克* i( {0 a0 d) b; `4 [6 m$ N, q
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 B8 G0 J% U: k1 H! U
133公克公仔箱論壇( s% b7 r0 `7 A- B7 c" P4 |. d
奶粉        
1 a8 {% @' M) F' t' }30公克
& s* [& J9 \1 ]4 N/ O內餡：. \) j) `! w8 c
牛奶        4 s/ d; D, I( e: l; Q( B
126公克
0 [' H6 ?. u' T, b1 x, s( o' S0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
$ \9 @5 Z, z; r. z7 ^9 M- E5 i/ b: w公仔箱論壇31公克
. l& O2 g9 O0 w7 ^公仔箱論壇奶油起司        
! K5 j6 M( X: r4 h314公克
7 v6 I' y% Y7 L: v& r/ O公仔箱論壇細砂糖        
/ C, C- ]  P9 j5 V; T4 K; F63公克, `+ R; D! n2 I+ ?7 c! t
全蛋        
/ W0 @) l" |5 p; H: }/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
8 f9 O/ p# J: t/ J- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v5 o' k# t/ a* a& H
25公克
+ R% P/ n* v0 x7 E6 i. n1 w6 _0 Hwww2.tvboxnow.com裝飾：
& ^/ Y" r; R) v" b  Rwww2.tvboxnow.com糖粉       
5 w0 c1 K6 y! U' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
' t  L' t* j* M1 z6 Y  o罐裝洋梨        
# X! r4 J6 J9 Dtvb now,tvbnow,bttvb數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g( L1 i% _1 N, C+ x% T& k
       
# i. e" R  S$ |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# j. N3 E! g- a3 J; `' |3 zwww2.tvboxnow.com1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
; `. w  n. o1 b, w' d2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。; _6 Q3 t  e+ ?9 C
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
6 _4 \4 U8 r2 Q% u, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。公仔箱論壇3 P$ f1 h+ r6 t( ^
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。www2.tvboxnow.com) s. g; q. ~( n1 d+ t& Y5 K0 j4 |
6         罐裝洋梨取出切數片。tvb now,tvbnow,bttvb! Y5 Y4 d& F1 k
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q3 u; t0 o& j: v& S
荔枝球塔
5 D9 ~+ f& `  Z! \9 S6 `公仔箱論壇【材　料】
2 i% r) A+ y& N  v' q荔枝果泥        
% f  Z6 ]. Q. M4 ^: a133公克tvb now,tvbnow,bttvb1 g0 J3 T+ n7 s4 Z+ X" R, U
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z$ ^/ Y+ X, u: Y3 z' i" C1 F1 j1 c
67公克
5 i+ C, }6 a9 P, h: gtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片        
6 s" K, W/ e0 _9 P7 X5 _7公克
( x. P0 Z/ Q' y& l& |- `白蘭地酒         . S+ }. J3 z5 L; Q& E  A* ~/ x
13公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N6 R/ p3 Y5 U$ Z: N7 j  R
動物性鮮奶油         4 h. _2 q6 U9 W
180公克www2.tvboxnow.com& l, y' u, b- n: k# q1 Z: e
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _+ W; [% X- l1 v
【做　法】
" X# t3 R$ x9 h6 _& q- a' x公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
* n, O. _; ~/ {8 H. n# {. ctvb now,tvbnow,bttvb2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
* k- L6 O2 w5 W/ h  fwww2.tvboxnow.com3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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9 z- P" {7 h1 J1 W" M" u) S8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃塔9 ~3 B5 Y7 Y) a9 {: a8 E9 w
【材　料】
/ K  F, F& Z' N/ qtvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb# y1 g1 E$ H& r% o( B
白油       
  i" n  b' E. Stvb now,tvbnow,bttvb50公克8 @( h/ Q1 r/ l
酥油        
! D! K* M" A( w0 Q, {3 R! O& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
8 U. P" p. _. P! E- C公仔箱論壇糖粉        
% `; a& c2 ]; H. P, S, J5 u55公克
/ r2 X0 e  \* X+ c% n/ b; k9 A鹽        
$ T8 {( M! M9 g6 u: D1 Zwww2.tvboxnow.com1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb( ~! q: e* O: y& E# h( Z
塔皮2：
3 s5 A1 V" e1 {7 w6 Jwww2.tvboxnow.com蛋       
" V5 \$ T! L4 o公仔箱論壇15公克tvb now,tvbnow,bttvb8 }5 _4 t8 ?; D1 F) c& I  Q; s. ^  k) `
塔皮3：
( F% x" L( M+ J$ t/ _) X2 n  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
8 _6 D; p5 d0 w* [6 H9 R公仔箱論壇120公克
5 Y3 `# l. \1 E9 F# m3 J: @: I' ptvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
$ L; _! r& I& Ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
9 K, x6 Q" [) V7 A3 t: F80公克
( |/ s' R, j3 @www2.tvboxnow.com低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' J  y- y. j# V1 e2 m# A
80公克tvb now,tvbnow,bttvb7 p6 o1 \' L; \
餡料1：公仔箱論壇/ Q7 z2 G0 s% O% i8 y
細砂糖       
% `  u1 m% F! n2 G: }% Y( jtvb now,tvbnow,bttvb32公克www2.tvboxnow.com" J- u+ R+ `1 N" K
鮮奶油         www2.tvboxnow.com$ U  T" t. f! J4 L6 s$ }4 Q
90公克
, h9 q( g( u7 H( G2 `' G/ w公仔箱論壇蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M& Z1 s: Q8 W1 L5 G/ O6 f
22公克- @* l" T9 @; D* q8 H# v5 G$ W8 C
餡料2：" p/ J2 @; n1 @! i* ]) l2 j! M
葡萄乾       
8 E. d5 X. X) M! E5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
5 T% e, v" Z' I8 J4 w7 f! k. R9 T9 e公仔箱論壇餡料3：
+ r) O1 x; H* m2 z/ R3 X7 O核桃       
4 m  `2 `& E+ S0 Y250公克
# h) q2 {8 y% ^: X7 j餡料4：
; A8 I- O/ [6 F" I0 K( x( |* ~1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉       
5 }$ ]6 G4 c: J5 P) W+ ttvb now,tvbnow,bttvb適量
, \, c3 n- h$ j2 ]# e公仔箱論壇蘭姆酒        
. L5 h" Z* r! s( Gwww2.tvboxnow.com適量tvb now,tvbnow,bttvb+ Z, U6 x% ~4 _, q* y0 ]
       
+ N' v. W: O5 t+ q! G6 Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j: h/ ~% k# f' b3 z7 x4 C/ K* b1 v
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。; z2 L  Y: j2 Z7 o( {. @
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ D3 B7 D# M) |* Y9 U+ A/ n
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
9 y: A9 R4 r+ w4 I5 X4 bwww2.tvboxnow.com4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J0 ]1 r0 R- j0 {" h- B8 s: W
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
. N/ s5 ~& ]9 ]# n6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
+ |9 R, \: ?" t* L& Z9 b# |【備　註】. t9 k5 J6 [* g: F. P0 T2 l; Z
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
0 Q* Z- V5 @1 E. Twww2.tvboxnow.com要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb; u8 U2 ]/ l; D
蘋果塔tvb now,tvbnow,bttvb! M, F1 u9 p7 s1 v" K& g% s% C
【材　料】
/ |& C; |$ A# W8 s; d塔皮1：
/ v- U  e1 i6 W8 `" y! I  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
( W* i  H3 O7 _tvb now,tvbnow,bttvb35公克
6 U. i- n  p7 f公仔箱論壇酥油        
$ }! {" z& d* o6 `- x) E35公克
8 d' _: s# d; q3 G7 x& M! i) I. k公仔箱論壇糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb" `7 U# Z7 H, _4 `. [3 S8 [
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W: r4 r- Z4 N) ^+ V1 ?1 \! H
鹽        
: p# [# m- T( a$ m; k0 Y1/4小匙
- {& p! z  M, V2 M* G# c塔皮2：
* y- Z6 B+ b0 R7 \蛋       
' z' u2 @* S0 ^, @$ g1 a公仔箱論壇10公克
: o3 i: w7 ]/ t; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：$ s* P- b/ P" s  Y& h1 T7 J. ?
牛奶          O( s  @/ d; k4 L$ V6 v0 b; [
20公克( T" V7 ?* D" I! A# I" a* r+ V
塔皮4：www2.tvboxnow.com* t( k  }5 z, s" y
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t2 ]( j6 q! Z1 {7 I$ A
55公克
$ h$ ?5 }# J. l) Ywww2.tvboxnow.com低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U' `" c  u0 H( u# y/ b
55公克
8 f/ p$ N6 B6 S/ R+ m9 X公仔箱論壇餡料1：
9 l& \5 |$ u+ j0 i) ^奶油       
3 t4 M. Q  w4 t% N  l( j130公克
9 V" V0 h* X0 r; Z/ [- ^+ B公仔箱論壇糖粉        
% y3 a. r% l0 D  f* ]) f/ h130公克tvb now,tvbnow,bttvb9 e3 ^: I% Y' L4 R) j2 l/ G. |
餡料2：
4 r5 U/ N6 y8 g$ \" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋       
1 y7 V/ P! v( ^' h# g4 }# t5 @公仔箱論壇2個
0 q, E4 `' I; H; A4 G+ c公仔箱論壇餡料3：
( V( e& X4 B, i公仔箱論壇杏仁粉       
* Z2 R8 C( F2 T; W, @- N4 N$ nwww2.tvboxnow.com130公克
- ^4 G( }/ E4 `9 n) W7 @公仔箱論壇餡料4：
3 s' v6 u$ X! S) N- Jwww2.tvboxnow.com肉桂粉       
6 ~3 ]( Q0 R6 K( G公仔箱論壇1小匙
; ~5 t, h$ I( ?* ~2 Jwww2.tvboxnow.com檸檬皮屑        
) e) i9 D9 {0 H$ c1小匙tvb now,tvbnow,bttvb' x( K( I- ]# a- H
檸檬汁        
. W/ d$ l$ S% P  e& @' h, R- k: i6 E  V2小匙
' G; D$ e, ^* p) s; i公仔箱論壇餡料5：
9 f. \5 p* Z+ n1 n- q& n# b蘋果       
5 N- m0 {1 N& K7 J% O1 t) V# y& A2個
, w; V! q. |8 _0 o" T& f; h1 P0 `公仔箱論壇餡料6：
2 O5 N% v6 {8 N- Y% v6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }" E3 m8 a/ J3 ]! _( z
適量www2.tvboxnow.com5 L4 S( A( B3 h1 N
       
' T: N$ P+ X# d% ]! z& xwww2.tvboxnow.com【做　法】
7 H. J) h. ]7 D' O+ P8 ^7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
( Z1 V# Z2 l6 q& X公仔箱論壇2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
( N+ N9 u0 }7 K9 `  _www2.tvboxnow.com3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]0 u! t. v" [. i3 X- x
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
) @2 ]* C- N. e9 J" P% C5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^! d4 M7 z: J, F+ l
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
( C, H* v7 p8 ^7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
: L8 a8 T) p+ g4 l( L  ^8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
% Z' }4 l# o6 \7 p0 Y7 N. h" i4 p" _8 cwww2.tvboxnow.com【備　註】
* J4 q$ S1 A# ?  z4 T# O蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y: a% B' ^. B2 m

2 y0 R) }* k  O+ @3 t/ h; swww2.tvboxnow.com
% n! q* c. q3 }& J! Hwww2.tvboxnow.com
( N, r5 Y1 e$ v# D% \& Z公仔箱論壇核桃高纖麵包公仔箱論壇) k, s* O( m" B6 N, t. S
【材　料】% F% ?1 K- j" N4 B9 z) a3 m
中種麵糰：
4 [. M" T0 T1 _1 w- J' a' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        www2.tvboxnow.com% D$ d, O; K( O' a  y& _. B1 Q
954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r% c& P+ l+ o- k1 v: h$ }  `7 N
新鮮酵母        
5 ]: b* C2 H- P4 B6 ^tvb now,tvbnow,bttvb27公克
- {6 [! \9 h2 J1 X$ ]5 vwww2.tvboxnow.com鹽        
5 r; R5 _# m! |1 \7 [* E0 z27公克
7 d3 l) E6 B6 M; f0 R公仔箱論壇水         0 r7 z9 A5 [7 k$ L+ k3 D" n8 g+ E. X. m
654公克8 J" s$ W' o! y
主麵糰：; G% N9 t1 ^2 f7 g- ~3 B! |1 O
低筋麵粉       
. x, M; n- X* I9 E/ B6 ]; b954公克
( [' r0 b( [8 j2 [/ mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O2 Y3 Z& @) T& }# I
68公克www2.tvboxnow.com0 C5 H" z7 [9 W
新鮮酵母        
, E( r( Q" t+ B$ P+ K' l6 t- T: T27公克
" C0 s, P$ `: Vwww2.tvboxnow.com奶油        
7 i5 \# L0 S$ A6 y& o, b) J7 W68公克
' L! b) z, i7 [) i( f; W水         www2.tvboxnow.com- j* |! D" T* s6 Y
150公克
  z% M' P# \9 t8 A, @$ w  W! a核桃         * v8 R1 f+ m% y  g, _- j
136公克tvb now,tvbnow,bttvb  Z4 D6 v8 e4 Q8 B# K9 _. L; o
油蔥酥         tvb now,tvbnow,bttvb7 e. _+ f; N* _& |' @& D7 N+ \
20公克
# |/ q% M, b; p3 p/ E. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻粉        
/ O' t' `. @( F. r; U" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u% H, E" F3 @+ O+ i6 i6 A
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. e: o& a7 N  L  {
【做　法】
2 D' L. z) W4 }; t$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。& H3 Q: N& M) C+ W6 J, s, B) g6 d
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb7 |* Z, U5 Q0 R* f! A5 N3 E
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。& e  ?- n/ m( U) C- U# x+ p
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。公仔箱論壇. ]+ [; j/ y; }/ C2 O  f6 K
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

% t3 j. O. p9 [3 \
菲律賓麵包tvb now,tvbnow,bttvb, G) g1 b) C4 ?; y
【材　料】
1 Q% I0 Y& ?5 p% U1.牛奶         公仔箱論壇% o6 a$ U5 b2 \) `6 e+ R0 R8 e: m1 s
130公克
+ Y, @3 m4 V' ^tvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
& y- p) Y5 m# d4 Z8 w公仔箱論壇40公克www2.tvboxnow.com% H+ r0 c% G5 c9 |4 b0 ^  f4 P% Z& q
　糖        
! X$ P* p! L$ }. o! a2 Iwww2.tvboxnow.com80公克
. Y% M/ K& q) {9 J( Wwww2.tvboxnow.com　乾酵母         * G2 X2 p6 D5 N( D7 ^; l
7公克
' [4 K+ I+ I" c+ G* _# [公仔箱論壇　鹽        
; X5 c( o& u, s- g* l  Z公仔箱論壇1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G9 i* p( ^  s! D0 y
2.高筋麵粉        
; C* X1 z2 D5 V, ~: _0 N1 W6 p8 r) ~170公克6 z! W* E" X7 ?6 c$ u7 f( v
　低筋麵粉        
% H7 t" e/ Y, _' Nwww2.tvboxnow.com170公克
+ a# \* r9 v8 ~- o/ S3.奶油         www2.tvboxnow.com4 {( i! _* \/ j. l  C& c& Z
55公克
2 N# \5 {# f" x) E* _- e! atvb now,tvbnow,bttvb       
1 Q# h% p7 i- pwww2.tvboxnow.com【做　法】
8 S9 T9 l; M9 I( K, a, U5 C1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [9 P# O4 j( I
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。7 ^$ T0 z7 x9 |6 f! L. |- _, z
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
) I5 A9 h$ }# i7 C4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
' I9 H; g$ ~% r' a0 V5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 [9 M  O5 ]
【備　註】
  o" \$ `; F. f' s8 V& K菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
+ N4 _& g$ U1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：8個

BeiDouChef

- R* _/ A+ ^! Q/ _
聖誕麵包
, Y; `8 v: E* t; h3 z  v【材　料】公仔箱論壇$ C) j  o+ X. {9 n# N7 h
1.高筋麵粉        
9 L0 }  O2 g) ]5 V& f4 z& D250公克
) a  R& c4 s  K% `! Z. Gwww2.tvboxnow.com　水         tvb now,tvbnow,bttvb0 |4 M. {- [/ ]4 U1 e- H- H
150公克公仔箱論壇$ Q! u1 n1 A( ]/ Z  ]
　鹽         公仔箱論壇  d$ _! R+ m4 P3 T8 t* V/ y
1/2小匙
; `# B$ {( S8 v2 b  S/ Z1 G　細砂糖         公仔箱論壇5 I( g; M* f3 S; E3 k' Y
40公克
. I$ Q! N, S" b% P2 O6 \www2.tvboxnow.com　奶粉        
7 }4 V( F. V- E0 s/ I公仔箱論壇10公克- X' I( e7 b! b, h# B
　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V( d9 w8 A; h, W- Y
5公克
6 s+ h! a/ Q. p: x/ t& D$ V' u. l' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油         - e# ^8 _1 C- W' T
30公克) {  g' l4 b1 l1 b4 t4 g
3.綜合水果蜜餞         www2.tvboxnow.com( }/ J$ X, ]  i
750公克
5 p4 ~' E7 A; _6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 t7 J2 ~! O0 t& y【做　法】www2.tvboxnow.com$ {& |& v6 [; ~. Z! p
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。www2.tvboxnow.com6 ]  O& I! b/ L. Y: ~; {- N" f, A
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。公仔箱論壇& A4 T8 k! G, Y0 f) u3 [8 c
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
0 I. U* g5 E  E6 T$ V' L/ V8 e/ Htvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。3 M) x2 l3 r) \/ P6 p3 E0 s
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb1 E4 _( O& O2 W5 ^
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
0 }% T2 M; E' ]5 ^' O/ v5 F【備　註】
! T- j' J8 p) I% }www2.tvboxnow.com麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
% ^. P/ _0 w  @" `www2.tvboxnow.com最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
# J& o; i- V' n0 K4 x/ M. L8 P份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

. O. j9 F, U/ l8 stvb now,tvbnow,bttvb大蒜麵包公仔箱論壇2 a9 j* _( X0 V8 s4 M2 u4 S. r
【材　料】9 v  p2 V/ Q  M1 l* W6 `1 l4 O2 k1 c
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb) f5 ~  k4 S2 m0 M) k8 `+ S
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x1 n5 p. H* T" t5 x0 ?+ ^4 F
275公克
1 O' m1 @% v- s1 O7 K; W* A低筋麵粉        
: N' \3 ^2 L$ ^120公克
, _! |/ E7 R3 W3 O5 ^; k公仔箱論壇材料2：
% f8 ]$ l4 P% u  E/ @6 g: O公仔箱論壇乾酵母        ( s2 x/ i, F5 |# Q) H5 [* t8 F
6公克
% U2 o  M' @0 \水        
# O9 H! X$ K3 i. J/ Q! a6 y# P/ [  h235公克www2.tvboxnow.com" v0 T; e9 ^" R
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J3 \* e/ K, a0 r
20公克公仔箱論壇' ~; P! a* x7 ^. ]9 L
鹽         9 o5 E2 X3 `+ {) a+ q" f# q1 V
1又1/2小匙
# p* B4 H. Y# W7 A- |5 Z材料3：公仔箱論壇. ]$ r0 g/ y% H6 P
奶油        % O& |" D$ }1 t7 z
7公克
- p9 t7 ?# v+ X% H: Q餡料：tvb now,tvbnow,bttvb& y7 x7 E- j/ F
蒜泥       
" D* D" C. Y* }. _8 Y; E6 Ptvb now,tvbnow,bttvb70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J% \9 H8 \9 h  E- v2 V6 F5 ?
奶油         0 c7 N$ R& q1 H
70公克
& D8 }0 E. t" ^$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
" Y3 Z5 [8 \9 h  e! E, E1 A公仔箱論壇2/3小匙www2.tvboxnow.com- Z. V6 n- m0 P; P
黑胡椒         www2.tvboxnow.com2 F3 e9 W' d  e  h: U- G
少許
8 M3 a6 t+ p2 H0 c0 ^5 _$ X  V9 B: k        tvb now,tvbnow,bttvb  A0 S! O6 b$ m4 V7 ^
【做　法】
5 \. o# l8 @/ B! S+ w公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 t- o8 I3 U5 J. H- T. V8 Mtvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb& ?* n2 ?' {$ |# f4 R$ \
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d. z9 p0 J& K1 Y
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
2 H4 C3 n8 ^/ M& |tvb now,tvbnow,bttvb5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q( @- Q2 a" [. l4 n
【備　註】
% j; q7 M' W4 Z1 Rtvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇3 c. R. N8 \6 `9 F; V; S. d- V
法國麵包
% @+ G. l' e" Z% _" `- R; ~【材　料】
1 H: a3 [; }4 [5 }! G" atvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母        
, ^( _! g6 f' ?0 N, I7 u* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g' j' w7 I. F. j& r2 P8 O6 r
　水        
7 u* L' R1 ^6 J# q' g/ o公仔箱論壇600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n1 g5 H7 l3 c! {# p5 O& A+ F
　糖         2 R, S* X/ z" O! B5 R
20公克tvb now,tvbnow,bttvb4 j9 q* Z& A2 k; w
2.高筋麵粉         公仔箱論壇! B" ~% e+ X, ^; f2 N
650公克公仔箱論壇% d% V& {3 U- W) R
　低筋麵粉        
2 U2 h& c8 o  R3 l350公克
2 u: X2 O0 m0 [2 C; s公仔箱論壇       
% {/ p9 Z, D4 M5 U4 k4 |【做　法】公仔箱論壇+ R; u7 M  f+ g7 A! b, J
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。www2.tvboxnow.com' t" G, ^% v8 R+ j/ y8 n
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
( Q! N# h/ {$ ~% _7 f0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。  q3 G3 F1 m- u0 m
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
9 T, Y) L; ?; D' a: D1 ewww2.tvboxnow.com5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾& Q- ?! R% ], [
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 `' N0 A8 C  x( Y4 c, f; L
溫度：200℃／時間：18分鐘' e0 o- L5 D& Q, i- N7 d
份量：4條

BeiDouChef

$ {: p- _8 j6 Y& E公仔箱論壇菠蘿麵包
$ e% ]% T. c8 D! r* L" e【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j8 S+ c# K1 n2 T- F3 B9 z- E+ [
材料1：tvb now,tvbnow,bttvb5 O$ V; B4 T* ?4 ~6 U$ R% d
蛋       
  ^  V  h. y5 U+ x" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克$ L: ]6 @: Q6 F% Y3 p' }
細砂糖        
2 O# ]0 P0 B1 {; A& t: v! ktvb now,tvbnow,bttvb65公克
3 c% r: }. _: \  Z8 S公仔箱論壇鹽         1 \. j& F6 ]( t/ \/ x1 R* J( m
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% \! a; ?7 U6 J
乾酵母         8 Z4 g5 D- Q1 m9 }, W
12公克' p7 F2 X5 J. m& N& p5 u. m0 m) Y
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 ^' M- H3 x& Y8 k; k
190公克
& J( c$ U+ F+ C$ _( V0 P, [6 |www2.tvboxnow.com材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k8 w9 k+ U& K& e5 G5 N9 [. ]* I
高筋麵粉        : @; |8 n6 C+ ^! k3 G
360公克
4 N% G6 r& L, q  R+ K1 x7 f. v$ X0 Q奶粉        
  D1 s& A) t  [0 C+ utvb now,tvbnow,bttvb1大匙& w# T5 b+ R  r/ b5 B  E
材料3：tvb now,tvbnow,bttvb+ I' x, N0 l' i) {9 g
奶油       
, a6 i# u" p+ P  S0 i35公克www2.tvboxnow.com* T. ^6 v# g  j/ v4 H5 M9 E
材料4：
. J( C- W; I; z0 m3 t公仔箱論壇蛋黃液       
6 x/ b, U% n1 k) |- z3 L* j適量
  I% j: A% D7 k; M$ J% ywww2.tvboxnow.com餡料1：# v9 t# B' C3 W$ U+ ~4 j9 C
奶油       
0 P1 N$ ~) ], k7 e( `' Qwww2.tvboxnow.com60公克
* O: l$ r2 A! C4 l! D% m* j$ ~$ a公仔箱論壇糖粉        
' L1 B# n  D) z! e! A# J+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克www2.tvboxnow.com" U+ z: l" m, W* P: V, F3 [
餡料2：
1 X, b5 j- I; t/ B0 W3 L4 ^www2.tvboxnow.com全蛋       
9 j7 ^) U) [* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
1 p9 d& K  C6 @/ q0 ^' x( @/ ^公仔箱論壇蛋黃        
9 {4 e% Z. y+ @: A5 @. w' y: J5公克- V& d4 }: w: x. J3 W. X2 s
餡料3：www2.tvboxnow.com' a- M' d$ ]# }* Q0 g' V9 n6 G/ z
低筋麵粉       
; E! k8 j3 M3 V9 N  W7 Owww2.tvboxnow.com90公克
: @1 F5 ^9 E* F4 f( Qwww2.tvboxnow.com奶粉        
3 ~8 D/ `  m2 b1小匙公仔箱論壇% g8 J) p  `$ h
       
, s4 S+ u7 \/ Fwww2.tvboxnow.com【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U3 S2 V  f+ W- n8 J- X7 s
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。  p* E  N; B1 W) p* C/ H, k: W1 w
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。公仔箱論壇$ L- ]' q' Y: i. o
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
2 B! v8 F6 [7 V7 `" a! `www2.tvboxnow.com4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
2 E! Z& ]/ I+ R9 g) ~. K9 B9 V公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
- V# Q2 T7 u: @公仔箱論壇【備　註】
* [: K* w& l8 j( R7 P/ V公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

( V) h7 \/ p4 [3 e  ~8 Z7 Ftvb now,tvbnow,bttvb高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~! I  }; T+ d% B+ x% x3 ~
【材　料】
9 K9 g# i- D# e: J& |# p! c1.高筋麵粉        
  D8 A2 c- H0 K( W- C: ]5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。460公克tvb now,tvbnow,bttvb6 g7 V8 v* s- d) U% |
　低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O1 M* [' n) ?, Z
230公克
! g* e# V& @& q* L5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉        
: e. K. t4 {4 f2 \80公克
) ]  Z( ~) W5 w. Q4 i) L) S$ A公仔箱論壇2.鹽        
; X7 D5 _; b! d: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
4 \7 z/ V% s% i" Y8 @, ~　水         tvb now,tvbnow,bttvb' W4 q4 b1 `' o- b* y# d
460公克+ T! |/ Q$ j7 ]( b! I
　細砂糖         1 g3 {7 L( C' a  D, o, h/ Y
40公克  x& [' o& n+ L5 x
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. ^, f/ B7 M" y' u+ F
12公克
2 v7 E* c+ h- L* K( y' v4 c( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b6 d( e; B; l7 T9 {/ T% u) Z
25公克
9 M0 P! k) b2 r3 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.葡萄乾         公仔箱論壇0 Q9 C3 I% d0 Y
150公克www2.tvboxnow.com( c. B  N1 H$ {) @
5.低筋麵粉         www2.tvboxnow.com. t1 c4 z2 E7 |3 O* g) W& C/ g' D
適量
& `4 i9 T% o. d) E/ y9 [3 v        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @- u% t5 f  |& o5 M
【做　法】
4 q3 J. `" O- P* t% K" i1 L3 }" W$ N; ]; Q公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
+ W# `+ j# F. G# W公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# N9 v/ z2 j! M! b4 `3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) Q3 q' Q3 [! t- K
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇; ]: `* n' j4 f* M/ G, U2 {: o
【備　註】公仔箱論壇7 C* [) n6 x* a, o) C+ Z
份量：12個