BeiDouChef

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【材　料】
+ e" h  @, B+ `6 d5 dtvb now,tvbnow,bttvbA.松子         www2.tvboxnow.com/ x, V' ~& h1 o2 _, w: t' d
60公克
+ F/ C' g- [/ [6 O3 O* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         0 l% x7 f) r; b$ c+ m
50公克tvb now,tvbnow,bttvb  w% `* Z/ K1 \5 k, c' |9 P& S# h
　紅糖        
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( |- v4 n! [$ E  \0 _3 K　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O, S4 O8 n# ~/ t
1公克www2.tvboxnow.com- o# N7 D) W  z; f- p4 ^
　溫水        
8 z$ n! V1 N* ?# g8 dwww2.tvboxnow.com150公克
7 K. Q0 a8 s" d; H公仔箱論壇　桂圓         " h" M7 ]/ h: q/ b1 p$ z
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: J0 d3 R6 Z, L4 S/ J公仔箱論壇　葡萄乾        
1 x% P; d* T7 U, [  @! [1 I70公克& g6 Q. v" v6 {! R2 N: b% Z
　無鹽奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `1 g' N  }* }1 F
40公克5 W/ X, g2 ?8 C5 \4 [, Y" y
　中筋麵粉        
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　發粉         : h* g/ ?0 |# m  m( W* O- n2 _+ S8 ~
1公克
4 b: {' c* F5 m" X, m2 @' t　小蘇打粉         www2.tvboxnow.com/ k" a0 l: W0 S8 }* J
1公克+ M8 i3 i; }$ }
　蛋        
1 [% X- l( Q& C$ o0 E* c50公克/ O3 {4 D" _, l6 V4 ^# K  T
B.基本塔皮        
$ V( M2 w1 H0 O4 a0 F* Rwww2.tvboxnow.com300公克
8 ?3 F! \. r4 d0 ~公仔箱論壇        ! \' a4 x" j3 p3 x# H8 A
【做　法】
+ d! }3 A% E  t6 f2 }7 @3 |公仔箱論壇1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
% n" F" P2 q6 O, W2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
, r4 s/ g$ y/ `# G+ ~公仔箱論壇3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。www2.tvboxnow.com6 K0 q( P& }3 R% T% i
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L4 G7 ?$ Z! R- |
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb5 _" {' H: H  u  X
約20份
3 v: n* m3 [' |6 ^" x* ^5 z; r+ t* T基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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% A8 D# s( F, W1 P/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁塔+ A( _; _2 U0 {) R$ A
【材　料】
/ w' S: e  \; ~* i$ ztvb now,tvbnow,bttvbA.奶油        
) i0 D2 X  P9 j: ]www2.tvboxnow.com20公克
% h1 y- M( e& {) C4 y- h  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片        
& N: ^4 |3 Q, b2 V) A* C/ `www2.tvboxnow.com90公克
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0 \/ a8 y# y/ s6 @$ h9 U& q5 D; |　鮮奶油        
) U0 b# H0 T! p; u" r# l1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb( V. w" z( }6 q. v. l  o. R2 j6 c* K" @- j
　細砂糖        
9 ~6 e& b+ w$ F. i8 lwww2.tvboxnow.com50公克公仔箱論壇" V* @( }7 ]: A/ p
B.基本塔皮        
. \6 ~% R+ N+ ^- m) L3 J% X& Dwww2.tvboxnow.com200克www2.tvboxnow.com2 \( z; o; d4 s5 u8 M' }; k
        tvb now,tvbnow,bttvb# W  f3 _: `+ v( p9 d
【做　法】
" R1 p/ C# ?/ b) j! Y$ l公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
. y. e- `* J4 e& q" ]( h& J2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `: E& v$ R  p5 Q, n, s
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X4 J' ]' e1 M
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i' l( U$ B& B+ F
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
# d* f6 k5 J, Y! v5 m& q) b【備　註】公仔箱論壇4 ?$ \1 ?' {4 i' w
約20份
8 [7 m# {1 g3 G) V2 \5 B4 qwww2.tvboxnow.com1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。4 w5 y0 H8 I  d8 r8 z9 X1 y$ J
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。tvb now,tvbnow,bttvb" t1 R& F- J: f; {( ~% D! @
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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: V' L3 r0 M8 w  J) O公仔箱論壇藍苺蛋糕塔- ~! {: K  k  R
【材　料】
. O: C! L$ s  o) e3 G+ v7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶水         公仔箱論壇+ t; ~" o5 h* G" m/ T, T
25公克
& M' v3 F+ g( F8 L# otvb now,tvbnow,bttvb　奶油         公仔箱論壇: S* W6 f; l) |8 v# N0 W8 L- q
20公克
/ m, P+ I% @9 s% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n3 w7 X0 G( @) }: ~  e
30公克0 q! D4 B, |5 A- Z9 s5 D
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0 C: J; [' d" L! w6 q2 Etvb now,tvbnow,bttvb　發粉         : }; K! Z5 J! Z, n( k9 I
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1 T' W- b5 [5 \3 l/ y　細砂糖         3 p0 f9 |4 ]9 s4 {" V% i
50公克www2.tvboxnow.com; {/ w8 y" o# B! Z5 z% ^
　鹽        
$ @3 B3 R/ F8 h1 j0 b+ u公仔箱論壇1公克
) r9 t6 _/ p7 ctvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
5 G4 }4 `8 ^" Z; qwww2.tvboxnow.com1顆www2.tvboxnow.com8 w; V* T) X$ A
B.基本塔皮        
4 C1 d2 j2 A: @; D1 i% Dwww2.tvboxnow.com300公克
& E$ S; l% h  e/ y2 otvb now,tvbnow,bttvbC.藍苺果醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O0 e" D/ Z+ ?
適量
2 U; a% L% g' D9 Itvb now,tvbnow,bttvb       
7 e' \( z6 i; i( K$ ^4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】0 h6 ~) R+ M( D; _( c  U2 K
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p& ?1 [: g7 f' i3 V0 V
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a& K3 q2 x8 ]+ ?6 X8 _) I5 w0 r+ }2 Q
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
- A* b3 ^6 U" l, n& w2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
+ l" V0 W! Z: X5 R$ H【備　註】www2.tvboxnow.com+ B6 F- o; _) J7 T3 t$ b) O
約25份

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5 `( C4 l, o  b2 A) x" |) ^, c# ?8 mwww2.tvboxnow.com水蜜桃乳酪塔
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起酥片         tvb now,tvbnow,bttvb  Z7 E1 j3 O  t: F# p) T! m% `! y+ s8 ~8 _
5片
( e0 G3 P% M9 S; X: H4 e: ~www2.tvboxnow.com奶油起司         : V1 A, d9 w# b3 D0 ]6 L
314公克1 D; `6 |7 G9 w0 E4 Y
細砂糖        
0 T# I9 q2 x; ltvb now,tvbnow,bttvb63公克
9 `: A8 X+ ?0 B* c& H/ z全蛋        
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* g, `2 R; }) u9 e! v. H公仔箱論壇玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ R7 O& Q! K% _/ y0 M7 V( G5 l
25公克
6 B$ N" y5 {' Z! ?8 r9 U牛奶        
, u+ h* o5 e7 O8 H# x126公克
& y- A7 o. G: ^/ B: `  b5 u3 Z* W1 f動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l' h* |1 H: O* c( T
31公克
' T7 S5 H0 u: Z+ P6 j* O( G1 S' u$ x水蜜桃片        
0 \6 q! X6 J0 Z1 O# A3片www2.tvboxnow.com( Y. {' Y: `( h. y) e
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j$ Z, x% D7 X! @
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v9 q% e$ ?( X: v8 q
       
( u, y) N( u0 `: k  D2 J5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】www2.tvboxnow.com+ z: n( b$ @* y% k; ]
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o. m  d/ R- ]" A: ]6 H- h5 q$ P
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _8 s# i) \4 l" {1 s; X' n
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。7 f& a( S2 \) t3 i% |1 W
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb  A1 f! T8 h0 v3 a; Z4 l
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
+ x  @& \+ ]& p( M1 f! |tvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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洋梨乳酪塔6 F0 C* }- l7 N4 u1 r
【材　料】
) g  I( k2 |2 l; htvb now,tvbnow,bttvb塔皮：. r. y' Y9 [9 q* k$ q
水       
* ~7 W  Z1 c; f1 G8 a40公克
% c. V5 X* h) C6 {0 A! M* {6 {8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         3 U8 H! K9 x& k- j5 Y5 z
60公克
+ l- Y" e+ n, R. J+ }5 t6 X( P酥油        
. S3 T4 Q# s% j60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a- Y: {+ o9 o) `& h6 `& F/ O
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~$ P" e( ]' n
93公克
6 X0 v" B0 ~" h鹽        
/ P, R1 @# _: M/ T  E1 P6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
! m( D9 _' g. E2 ^/ e蛋        
1 X5 B7 f6 I& d, m公仔箱論壇30公克
! M' `- F; F8 X+ a) ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! G3 {* Q- H9 X9 m1 w6 L' [
133公克www2.tvboxnow.com9 {" \1 [2 v; C3 k
低筋麵粉         www2.tvboxnow.com8 y" N6 Z# r8 Q. d( _5 T* m6 G7 X
133公克公仔箱論壇" y4 k  k% i  V6 R( |2 w/ [1 a7 E
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 ]# @( K7 A# g$ o
30公克
+ z. A3 `. D% T4 V0 |內餡：
4 d& U$ `. |! ~" j$ F' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb" F5 v5 D' G* z1 Q( F$ y  H
126公克www2.tvboxnow.com4 f; X/ _6 c4 ^
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V4 Z0 K9 \; I* ^) x: `" r$ `6 g! f
31公克
" W' u! v( P' h- C2 D3 awww2.tvboxnow.com奶油起司        
( M$ E+ E$ u3 X, v6 Jtvb now,tvbnow,bttvb314公克tvb now,tvbnow,bttvb' H  {0 @( X* `5 W* N8 b
細砂糖        
. Q3 a6 E" x( ]4 Bwww2.tvboxnow.com63公克公仔箱論壇- `% w& r! i0 m4 X" v3 i" W
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t  a5 r4 b; D3 ]* S( P
35公克www2.tvboxnow.com5 y, v$ n- t6 g
玉米粉         # P/ f; ^! I7 w0 t
25公克& \7 v' i9 |" v4 t/ U; R' G
裝飾：www2.tvboxnow.com* F/ m, s" j/ H! b" v: V
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb$ m9 |' u0 W  |( I
少許
. H# j/ G8 ~/ _0 v% M罐裝洋梨        
" g! ?: W# i8 Ytvb now,tvbnow,bttvb數片tvb now,tvbnow,bttvb+ e. y8 w2 r$ Q9 n, `
          A2 [' ]0 |: F1 B4 y, r/ p+ @) N% R
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# y3 b- J6 t* t5 i& Q! n+ C
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x: P6 a, c) N: Z  {) C
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
$ m5 F7 E2 t0 j6 y% K9 F7 V- z- Ywww2.tvboxnow.com3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
: ~. A# S% ^% d+ V$ P6 z% Z0 F5 L/ ^4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。) Y$ }/ y4 W9 W4 s( G1 ^
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。1 Z' _7 l+ _- o! v5 [4 b+ @( L
6         罐裝洋梨取出切數片。tvb now,tvbnow,bttvb- P& Z- t8 |: n' }
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb( C. x' S& G9 s: i7 a
荔枝球塔5 m) I/ J  l$ ^  A" j5 A* K
【材　料】
4 W. J6 R, x2 ?3 Z! U公仔箱論壇荔枝果泥        
4 \* _5 Y- f& U/ g) Q4 i133公克
. q9 L1 N7 e; ^% t( ?公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) N# a, T% r2 G$ X+ }8 q
67公克6 l6 L+ k; h( d% u5 x/ x
吉利丁片        
! C; }# n7 Q2 A  j, A! e7公克公仔箱論壇/ [) q: P% k0 \7 l/ b. E
白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 O4 a1 g( B/ _1 d
13公克) {: {# O# k1 L$ B
動物性鮮奶油        
  S7 i; q7 I/ _+ Gtvb now,tvbnow,bttvb180公克8 m/ H) B! c1 [% }) s, U
        7 m# |/ i  V/ @% o" E: N
【做　法】; R' f+ U# p) B9 ^4 A
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
% L, Q7 O2 G$ v* a( s# F2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
# S/ A! R$ L2 S) xwww2.tvboxnow.com3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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公仔箱論壇# x1 y/ Q2 M8 a' U
核桃塔公仔箱論壇1 w+ d7 ^7 l  C
【材　料】: T8 Z, @* V5 |+ ?
塔皮1：
; ^0 e: [  l* L! }白油       
& `: u- i3 c: C3 Y4 `tvb now,tvbnow,bttvb50公克
' O9 H, v* @2 E" }! b: Y6 t. Ttvb now,tvbnow,bttvb酥油        
: i( o2 y+ f( d& M" @6 Gtvb now,tvbnow,bttvb50公克
6 B5 c$ e! a5 h: S公仔箱論壇糖粉         ( ]& d4 ]- |5 O; }0 G1 T
55公克
( n' Y( f9 i; X; ?鹽         www2.tvboxnow.com4 w; f; E3 U+ B% [3 q! m. R2 d. T8 ^( Y
1/4小匙
  `$ F) C( H9 E) g! _: v8 Htvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
, ^+ B( P- `) j$ L蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c: }, j; b8 N1 [7 k( T
15公克公仔箱論壇* n- y- u; n3 U8 M; F2 Z
塔皮3：
1 y7 g' Q( C: G& }# W2 Fwww2.tvboxnow.com牛奶       
3 [" N, Q6 U! z) f" I120公克公仔箱論壇+ T5 s- f5 |* D! y' T( \# Z
塔皮4：公仔箱論壇$ m: a! i# L8 v0 N2 k& T
高筋麵粉       
9 K- J) `# w& t* Z* H5 ^% ttvb now,tvbnow,bttvb80公克- N2 T5 O6 o8 M4 }5 s" ?. x
低筋麵粉        
" Z" v# d5 a3 N2 ^7 L公仔箱論壇80公克. Z5 V$ j, w% N# t5 E  ?
餡料1：- R8 @! Y; x1 z8 \
細砂糖       
: W& C' H; s* u9 ?$ n9 V; X32公克
5 l) n8 I! S) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H! u; @3 y* K- S, [2 U3 K% M
90公克
7 G( |2 Y* k+ ]- q公仔箱論壇蜂蜜        
) X3 [: k. \0 K) E  n; p9 l22公克* C& l; @0 o8 l6 o
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a; L- B- g! y1 I( @" e3 ]9 e3 D
葡萄乾       
% @8 s# F3 P- \3 t25公克
. `# @: @1 W  T0 R: P餡料3：
. ~! a$ l6 y9 d( ltvb now,tvbnow,bttvb核桃        www2.tvboxnow.com" t1 c9 G1 O+ @% ^
250公克公仔箱論壇( P$ r* f+ K6 Y' G' J
餡料4：
* {! }) g/ j7 C$ u, S: Z7 u糖粉        www2.tvboxnow.com8 y9 n- I( f$ l: s  E
適量
+ R5 D" V$ j0 g, Y6 Y# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         9 i9 q' W, J, K1 _
適量
- E# x5 o& Q; k$ ^8 D& U1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W. R, E( X- X, D1 P$ L9 H3 w, H
【做　法】
4 _1 O5 }' E0 b0 M/ H/ t' Pwww2.tvboxnow.com1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
+ m8 u6 N0 R1 m3 g公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
  f. a5 y; Z) r, A' {4 @tvb now,tvbnow,bttvb3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
4 j+ n/ H' Q5 D+ I6 X  I9 Z4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
1 e+ |* T  N/ t3 F5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
; r: F* z) }% G+ J6 M7 b公仔箱論壇6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
' T+ e7 C! s$ `. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】www2.tvboxnow.com/ R: |3 I5 s3 e& A* B
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 L4 ~! ~. R: b7 S4 ~& _% l
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

+ e) U* R+ ]( a$ \
蘋果塔/ n: Q. E2 @. j5 p. z
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 `# v9 w/ ^4 m, G. F- k5 B3 o
塔皮1：www2.tvboxnow.com: |8 a( o  n! Z% N
白油        www2.tvboxnow.com$ C4 s3 H2 P( B. C7 V& }
35公克公仔箱論壇+ x, ~; t0 d1 n0 \$ ]# v
酥油         公仔箱論壇' k! T! d4 W; t, L9 a
35公克
  I* ^; W4 X. G4 O公仔箱論壇糖粉        
: c) J$ D' O  v( gwww2.tvboxnow.com40公克
6 H9 q5 [- r( m鹽         & l* G! z: @3 p) j
1/4小匙
: U4 D* B* z8 R4 F/ L9 p3 qwww2.tvboxnow.com塔皮2：2 d- Z7 e* z+ r5 w  h
蛋        " c! j: g- {  o' @, ]
10公克5 O6 |& G& V  K2 l# F. \
塔皮3：tvb now,tvbnow,bttvb! p, K/ _0 S) ]7 R2 ^0 w
牛奶       
; E3 M0 @# a; m# L4 A! `20公克0 g) s% T! R/ E7 O1 a. u3 b
塔皮4：
' w. r$ ~! ?7 ywww2.tvboxnow.com高筋麵粉       
+ k* U1 T# ]  U9 M) b+ g55公克
5 F/ Y/ M4 q& n3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         7 N2 C3 v( B7 \$ ^% n
55公克
  |1 }+ r: v( x# |餡料1：
) `! E. H# Y$ b! N* q! t0 Y6 }奶油        公仔箱論壇; U3 P! s9 m% a+ `" i' }. M8 }; P
130公克
% ~( k9 z; ^2 p) P8 M7 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖粉         ! z* }+ ~+ E: A  r' I
130公克公仔箱論壇9 P5 q/ S9 i6 z! V2 g
餡料2：
+ F( o6 l! i( [* Z7 ^: H/ Swww2.tvboxnow.com蛋        公仔箱論壇& K8 _  O) D8 k4 C
2個
( |; b1 b' K8 ]: B# O9 |  r4 x' Vwww2.tvboxnow.com餡料3：
5 D2 o: p4 x$ o% D0 U  o$ k! I( v$ B" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉       
" L: }7 @; F2 a1 |* T) B  w6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
* A% P, c' b2 z7 ?- {公仔箱論壇餡料4：
. s& Q, m$ K1 s, \+ r' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉        公仔箱論壇( Q7 m- Q# g1 D  j- h' V- K6 ]
1小匙
8 Z  d  L, B, N) [6 N5 x( I+ i. n$ ^www2.tvboxnow.com檸檬皮屑         : K! H8 g2 F; u& ?3 k
1小匙
6 E8 [; Z" ~! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁        
1 X' p. A1 r7 L8 [www2.tvboxnow.com2小匙8 s5 |6 _2 u! q* L7 `7 i2 Y1 |, g
餡料5：www2.tvboxnow.com: a  P' b. k  `: i% X. Y
蘋果       
+ u8 a2 l- M6 ~: u( I% c+ V/ b+ cwww2.tvboxnow.com2個; e% w/ v, u: x1 C* U7 ]* L
餡料6：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X/ I+ K; d' _! v
奶油       
% b! w3 _% r9 swww2.tvboxnow.com適量
8 a& q4 N8 l, [/ h! V# `7 f+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇* v- |/ F, I& N" S
【做　法】
) U6 r" o& h% Y. w1 I" G) |. k+ U1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
2 ?. f1 ], i" O* h  V2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。8 v9 i; N. `! `+ Y
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
8 V0 G* p9 b+ I4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。  j- d( d/ D" ^' R; f
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。www2.tvboxnow.com5 u& T; l( r5 B. v: X9 N
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。# p% \9 m0 ]/ b% ^+ m
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。tvb now,tvbnow,bttvb1 T$ @. K0 N, l2 J. f
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
7 `$ ^; Z( `: E% ]7 j% U公仔箱論壇【備　註】
+ T8 X6 T* H1 b4 ^( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
2 F1 g& P& Y1 z, Ltvb now,tvbnow,bttvb6 k5 C0 K& O# D$ x

$ J8 z$ V  i. q1 l2 w0 ~: Z5 w! C公仔箱論壇www2.tvboxnow.com/ }0 R) d- }2 r  N& \
核桃高纖麵包6 }# k6 Y1 S/ d5 q$ w6 L) ?
【材　料】- N. p  y3 C) P2 f9 _* W2 I
中種麵糰：
' a3 I: r) G: Y$ @! a: O5 a" t高筋麵粉        公仔箱論壇5 z/ s3 P4 G3 F2 y- S# J
954公克
" M: S6 f+ e: B6 D' P公仔箱論壇新鮮酵母        
- v' C0 |, U! y% l5 @) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _+ c9 s( b; U( `8 L7 r4 ~& F
鹽         www2.tvboxnow.com! \! h6 ?) H& u+ X
27公克! h+ Y$ Q6 @, c6 `$ g2 Y
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l% e" ^* v8 b$ x
654公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f0 r! u! v8 k/ n
主麵糰：
8 O9 E7 g/ o4 \; v, x- o3 a+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        , ~" A6 F$ g$ z
954公克
1 [5 m1 d3 E( Z9 t細砂糖         1 g# B. G- Y9 B- L
68公克公仔箱論壇! Q' g; h: _7 ?9 u8 z
新鮮酵母         公仔箱論壇* G" A- O7 S$ S% d& c) w9 z3 w3 w2 O8 G
27公克tvb now,tvbnow,bttvb1 q; o! w( q# E' M- X5 {
奶油        
3 t  c+ g! B( Y) I. |0 P68公克tvb now,tvbnow,bttvb; k9 ~3 y6 P  }- w+ x1 Q# |) n
水         公仔箱論壇& U: Q* ~  |8 K/ ?2 h) E
150公克
- L. L8 ^" j$ k' w1 g# H. e9 y) f核桃        
8 Z; b5 z, F. U+ Q/ mwww2.tvboxnow.com136公克
1 t7 b7 M7 m1 {6 ~% ^, j! gwww2.tvboxnow.com油蔥酥        
! Q8 U/ ]; U$ s1 [# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克! P- C) i2 ?- f/ ^
荳蔻粉        
) u- T& P* _/ N* A公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb# [5 Z6 _6 a1 Z& `* z2 s% I8 h1 V
        . A; x  d+ x0 x6 [: ?
【做　法】
7 `! Q. Q* K9 z( U2 g" w& rwww2.tvboxnow.com1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
1 M8 F" Q- o( x" J) I9 m7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。( d& H9 B& |0 [  v4 d/ ]" u5 Z$ k
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
+ T' q, F7 k( E& |6 ~4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
1 |% t% x% S; \9 T5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

9 e3 U" ^& t2 `
菲律賓麵包
! G' u: p8 y! c  btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】www2.tvboxnow.com$ c" A+ D* J6 q7 R, b. l
1.牛奶        
* A9 G4 f+ l" a' U8 o7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克
, ?* T  F+ f, N  t5 @$ S1 ?　蛋         - n9 b) D. [! Z( w
40公克
5 e7 u, a9 C! I8 F, c8 v' Z公仔箱論壇　糖         公仔箱論壇2 [- J$ @. H5 x9 X8 u  ~
80公克
+ L5 q8 i9 l8 z* R/ f% r: R公仔箱論壇　乾酵母         - d8 d) F; m9 b0 o* v2 `  d
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]# P# K1 A/ d$ D4 k' S% _. X
　鹽        
! y- z1 I/ p: E" ?9 c1 ?6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
3 I! ^* z9 x7 A& Y4 I1 ntvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麵粉        
; a$ n0 |! A1 j  Q  N  _1 Z170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m4 ?/ u- s9 W5 u6 K
　低筋麵粉        
+ H- C' |, G# U; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
! J/ `% L% l9 j5 t& q3.奶油         公仔箱論壇; N/ a* U% q# ]
55公克公仔箱論壇3 r* s9 }6 u0 k+ Z4 q
        www2.tvboxnow.com8 w# [* B* h" D
【做　法】
$ ^2 `4 L9 I1 L公仔箱論壇1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
) f) ?' f! i/ y8 W/ H公仔箱論壇2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
3 A/ `, Y+ y$ X* |  k3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。公仔箱論壇# U' }: l. I$ D
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
' ]1 e: d& F6 g5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。www2.tvboxnow.com) W4 L6 z6 u4 _9 h0 a) Q$ E2 T$ @
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z: ?! Z, L8 i1 ~
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
7 _& p5 y% w) \- Iwww2.tvboxnow.com份量：8個

BeiDouChef

5 z* c, X7 t/ j" ~' L公仔箱論壇聖誕麵包
( c* D5 W  n- s0 b/ u- ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】% R$ P% R: N9 }, @
1.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 Q& L2 ~  E0 ^4 y" n
250公克( t- C# {, m' {
　水        
4 e2 I- a3 y0 D  O1 X1 Ztvb now,tvbnow,bttvb150公克6 l3 Z! F; G: m8 Q2 ]9 m' U
　鹽         0 o2 g( }' A0 j. Y2 P/ l2 _7 U
1/2小匙
: _6 Q9 N7 t4 [4 f* I# i公仔箱論壇　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 X. J8 Y9 Y
40公克公仔箱論壇2 V$ H4 n2 N& L+ l
　奶粉         / g0 N5 }1 f/ _: R
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _5 ^  I, y) ~1 {* v" X
　乾酵母         $ v4 L0 }2 _- n  J& ?3 l
5公克公仔箱論壇- Q7 a3 s/ [4 Q  l
2.奶油         $ N8 M' S5 A5 \1 Y3 h' R
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t$ [5 x+ q' h0 F9 g/ u) t" b
3.綜合水果蜜餞         www2.tvboxnow.com  A7 J% b( q6 _% n# s( S9 g
750公克3 P( J& k# r# u
       
, f0 j+ p. `/ g% F  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】1 U9 B: A, t! b- ?4 M3 z8 a
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
* o2 x  ]+ r; S  g0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
1 L4 w) Y0 h2 B公仔箱論壇3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* U5 h4 ^" A2 \3 Q; l2 l
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。  n& ?6 U" U: Z4 t" X
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
$ N" g6 m) v# xwww2.tvboxnow.com6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。www2.tvboxnow.com/ C9 Z  O0 b9 F! ]
【備　註】. ~& [/ U0 T8 H* a# G( g
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
, F: ]  H( e7 s& |" r/ Zwww2.tvboxnow.com最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
7 n0 q$ N0 v7 `( b  {- C份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

公仔箱論壇- R5 _: U5 e; Q8 ~
大蒜麵包
+ L- K3 R1 h: t4 a0 L' U! d9 O& T+ O+ c【材　料】
7 H) \( x3 a) B  A6 [材料1：
  i+ m# `+ N' J7 ~6 c7 e+ t4 U' Ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        3 N! c5 ]5 n5 o* Y
275公克
; {5 j& F. m. i& A4 L: p" gwww2.tvboxnow.com低筋麵粉         8 i/ s( l' y  B
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @. y; p$ r2 m  ~
材料2：
0 t% p8 A9 |3 z, }tvb now,tvbnow,bttvb乾酵母       
6 ~% C" B+ Y) u. I5 L, J+ h6 h6公克$ K+ |5 S1 y% |- @5 U
水        
$ i6 V- t  T5 A235公克
  T  j4 U) U! p2 l細砂糖         公仔箱論壇6 H0 _6 X% [$ A0 \
20公克
4 k% u# k: }; K+ J4 _- |www2.tvboxnow.com鹽         公仔箱論壇7 w% d3 c- r4 x# D. a8 C  C
1又1/2小匙
& z4 a: U% N3 J; n* d. P% Etvb now,tvbnow,bttvb材料3：
7 e( U, k. p/ w: Q公仔箱論壇奶油       
% R) H$ }2 ~0 q* q, r) n! o$ U) n- Q4 ]公仔箱論壇7公克4 x# a1 a( T; q* @( X
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb' Y5 @% D, R# [0 Y; D$ X
蒜泥        公仔箱論壇" v. B# P* N1 _+ K3 ]
70公克www2.tvboxnow.com* s+ y0 u- c9 \" [& Y  ]+ p; I
奶油        
8 g9 _: T- x: i  h; H3 K' L. `! B" Wtvb now,tvbnow,bttvb70公克
+ y& c7 }& X- U鹽        
7 M# d# c8 P. J9 }4 G) g: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙
& X# e$ }, y1 r/ @! c  l1 F公仔箱論壇黑胡椒        
4 Q; ]$ v5 l8 S5 K4 N9 j' a少許6 p* z$ C  P# H
        7 N$ ]/ e% g( y; R, T1 _
【做　法】
6 X& t# c* w& w1 M7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。0 Y4 R' @$ ]# [% x
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。公仔箱論壇9 I7 P/ W& P% `+ K) N. H0 Y. Q
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* t4 p( ^/ M% M8 S2 a
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
% i" w: T! O: l& u+ S7 a* Q9 v5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
: Z% \6 [. @9 d4 j# {" s公仔箱論壇【備　註】
% W! N1 S7 a1 ]1 G3 F* ~: \- t) Q2 D8 mwww2.tvboxnow.com份量：5條

BeiDouChef

: y3 [5 b" y9 E  P1 Z2 R. E
法國麵包www2.tvboxnow.com4 L. E  ^, |7 h/ v& B8 w% B% J0 L
【材　料】
  D) Q8 ]* z1 s1 C0 J/ L8 A. @) Pwww2.tvboxnow.com1.乾酵母        
- ^2 s5 r* I' Z5 {' |. w& w% Fwww2.tvboxnow.com20公克
$ W% V0 j& I! q9 Jtvb now,tvbnow,bttvb　水         . H0 X  I0 g6 n0 q
600公克
. w) ?2 d: B" U1 ]: _4 D3 n. \公仔箱論壇　糖         公仔箱論壇0 v# J: J. d: I9 u+ k
20公克www2.tvboxnow.com4 i1 U  A9 a5 a# H" T' k3 f' g
2.高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' f* u8 }$ B! [+ r6 Z# g( k
650公克
% b0 }$ e6 b) y) \3 l& ]- q* @" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( V. k! o7 p. R+ c
350公克. u: }& m: Q6 s7 X
        tvb now,tvbnow,bttvb6 u- d) A. e0 [$ Z
【做　法】
+ \  n  f+ m1 P; w3 ?2 x7 P6 a1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。( o$ K# D6 x1 p  M- `1 K
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。www2.tvboxnow.com8 b% w* A+ }) s* a( Y& {7 O
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B, O* c, q9 ~
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
  S% |- N* S5 awww2.tvboxnow.com5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
3 q( L$ q7 s8 C0 D【備　註】
9 F) X5 a" d3 z; h$ q, j" B: ?0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘www2.tvboxnow.com' |- H% ]7 O6 @; w* Z3 p/ [
份量：4條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ b/ p1 L8 J
菠蘿麵包
7 ?5 v  g; m+ `6 ]) r公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇% [( t8 a+ ~" ?8 n
材料1：
7 r8 u8 c/ J; j! q7 v. m蛋        www2.tvboxnow.com" {& U0 ~# [9 E/ ~
20公克
( Y- {& l' u* U7 U9 {- ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
# m# |9 `& x, I3 J+ O% c* F公仔箱論壇65公克
* ^+ Y# y& E( Kwww2.tvboxnow.com鹽        
7 {& O  b7 O$ Y0 r) ^公仔箱論壇1小匙
1 ?- u" F  d/ y/ ~9 h+ D& R乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C5 E+ K7 d- h
12公克
3 E. b1 T. a: _2 V8 l6 h# Z水        
  D: v$ }* [: ?# F& f9 Gtvb now,tvbnow,bttvb190公克公仔箱論壇) m* {0 S2 ]% F# m
材料2：( a7 _; U7 F& t5 l- _
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb+ }& }$ `, z6 N4 J
360公克
5 q. i( |: f! w5 wtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
: a; [" v# U/ h5 a, k8 y" i+ Twww2.tvboxnow.com1大匙
1 I, i: q+ O( d2 A3 i* }3 Uwww2.tvboxnow.com材料3：
4 }7 @7 s4 U& N5 M2 Lwww2.tvboxnow.com奶油       
. V0 o. P/ N, j8 S8 n35公克公仔箱論壇" L3 P2 l' q* y, F6 E3 `5 a
材料4：
: j* l; y6 Q6 B3 P蛋黃液       
" G/ i" O3 E' ]# {) P9 B' v( B  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇' W; s# E  @' `; m: v( i8 z
餡料1：
" B# }8 `8 z; [" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油       
( X, ?: h8 o, H9 m! T( o' uwww2.tvboxnow.com60公克
! r$ P6 K1 e& Z! m" c2 Vwww2.tvboxnow.com糖粉        
" B6 p- L% U, b* F  L1 d8 ]( ktvb now,tvbnow,bttvb45公克
0 |1 ]+ A" [& l) J) ywww2.tvboxnow.com餡料2：
7 |- D! Y% f( T. l全蛋       
4 \) g- @5 @3 Q8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
* U7 U& M# d& C' b% m9 H' |5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
& h% a7 K7 E8 j" w$ w/ N9 Y& wwww2.tvboxnow.com5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w. c% s! n3 o/ O  ?2 O# W
餡料3：0 S3 Y8 w  j9 J
低筋麵粉       
% s8 j* a. {3 I5 ?8 j公仔箱論壇90公克( ?+ Q) L  N% O/ a- q
奶粉        
/ u/ I/ J& z( A  B+ N( n公仔箱論壇1小匙公仔箱論壇" I# Y# Y/ H" n: o; i
       
- R5 `# i- o; g- X# I7 Q- r# n【做　法】
, n6 K2 Q# x) d8 o( B! u/ c1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。www2.tvboxnow.com, Z8 [; {$ o0 H8 o! E8 Y
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。( X4 g1 F* h7 j/ Z
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C! j  ?% M0 m+ D2 Q# H- _
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
/ r4 @0 v6 x5 S. N* `+ u公仔箱論壇5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
; B9 `' {7 i& B$ ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】. E4 B1 W$ B8 ^% g. G; }
份量：10個

BeiDouChef

6 E# x; B' `- [$ e' B0 F8 `
高纖麵包7 p* R7 E2 G! i
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B4 R3 a& x) T7 k2 A. v# [
1.高筋麵粉        
: Z; I0 P) K/ S4 }, k7 T) A: F460公克" v) l  c& q: {
　低筋麵粉         公仔箱論壇, f; _4 p# s9 `! Q/ Y
230公克
3 ?- a  [8 o1 L6 }; z! b公仔箱論壇　雜糧粉        
) \* [" p! B& y8 N. u, Vtvb now,tvbnow,bttvb80公克% ^" Q- A* N  J
2.鹽        
" h9 q$ H' ]# f1 e, T6 u- O1大匙
7 C0 i0 ~/ Z% g) I+ H' |! q/ e' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         www2.tvboxnow.com" m; L! M8 V4 J
460公克- C2 Z9 H$ L' L
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 ]# z2 c0 |  S  x
40公克
+ n0 W( {) F; N+ p& e) }; Z- q　乾酵母         公仔箱論壇, b7 t: E6 W8 J# o
12公克
  x3 P% B: n! O) ftvb now,tvbnow,bttvb3.奶油        
9 z' \3 O& U. u% m8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克www2.tvboxnow.com# H" e4 [! R4 b  L  Y" \) Z
4.葡萄乾         公仔箱論壇1 N3 g/ M; p* ^$ r" q3 T
150公克
. I2 E+ J+ ]! ^( t6 C5.低筋麵粉         " w0 L+ f! |5 P) Y+ C  B! ]
適量
' U0 F; Z4 P6 Z2 i' v. U# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          G( o4 q5 ~* a  w
【做　法】: l. i' `2 z& Y1 X! H. z5 R8 I
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇; F' ^+ A: Z  I
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T# K& @' G& |
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
4 [8 W9 ?1 I+ H; G% E- p& f5 m4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
% A: c& E7 _& _: `9 \" g" s% `www2.tvboxnow.com【備　註】8 K. i- H0 @0 x6 ^& k' m2 q
份量：12個