BeiDouChef

公仔箱論壇* c* L; s* P& X6 c
桂圓塔tvb now,tvbnow,bttvb0 Y+ D: X9 C% Z6 T! L1 Z
【材　料】" J, J" T. j' Z9 a" A4 U1 T. m8 N
A.松子        
5 ?! x, A7 O0 F* O$ qwww2.tvboxnow.com60公克
5 b+ t0 p5 I  z- p; K+ z7 l7 h+ R　細砂糖         公仔箱論壇4 H5 k2 T" _/ i) w7 D
50公克
9 C; }; m. c* K　紅糖        
9 P+ X6 J* \$ ^8 dtvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb7 E; r4 |% t0 m: F0 b
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e6 p; U! `4 A3 p
1公克公仔箱論壇  C3 D. I- Z. p0 d6 R$ x) h
　溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G8 o7 Y) N3 Q9 t) t! G  [
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E0 d1 W3 B' n! w
　桂圓        
: P) F( h3 T0 u4 _  W" W公仔箱論壇80公克
0 ?$ K1 k3 L+ E$ K& r; Rtvb now,tvbnow,bttvb　葡萄乾        
9 o. }+ u. j1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克  |" N$ N5 d1 S2 U4 S
　無鹽奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) l- N& P; `! p" E
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g0 E- N2 M8 O+ s) h  ~8 W1 }
　中筋麵粉        
  \, V0 d3 \  n2 K5 n8 P70公克
6 A) O: o5 Z: \$ G8 L# k　發粉        
$ f9 L: u& p# e* z- Z. F8 wtvb now,tvbnow,bttvb1公克
" X8 h$ Y! V+ L7 f% `　小蘇打粉        
% A9 t, g! L  f; M& d/ ~: B8 Itvb now,tvbnow,bttvb1公克www2.tvboxnow.com. D6 ]5 [6 k- }" X; N$ t& x
　蛋        
% ~+ V5 J2 \$ Y9 x2 D8 K8 G0 G/ u50公克
  Z' S' c2 m4 g  iwww2.tvboxnow.comB.基本塔皮        
  k+ g$ c; P) n6 U6 t% ttvb now,tvbnow,bttvb300公克公仔箱論壇9 x4 @& O6 r# h/ h
       
3 ]% ^$ ]0 `# `& `4 o  }【做　法】
1 [2 k% v6 G; |5 D6 y4 c8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
8 S6 L$ C% @* k$ H( f2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb8 @0 u4 O" v9 n+ o4 Q# s/ F9 w# k
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
, b& E6 q# |& f2 P" Z/ S4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
! e# B% U* n: V* ]. K( G【備　註】
% ~) l% h# J) f+ p" ]; Z約20份tvb now,tvbnow,bttvb4 g+ B8 G4 r3 p3 I- I8 a
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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( o% T4 p: L0 v# S: _+ h- U/ qwww2.tvboxnow.com焦糖杏仁塔
8 ~! B8 U* P8 U' b! j. n! Bwww2.tvboxnow.com【材　料】
$ v" n/ f( y* C! y  Uwww2.tvboxnow.comA.奶油        
& v! P# f1 r0 s4 u; dwww2.tvboxnow.com20公克
3 i; y: X) u3 a" Y: H4 l9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片        
7 R9 W+ U  v# L1 R90公克
; y+ _+ a' ^6 n+ W( k8 V公仔箱論壇　蜂蜜        
4 U2 o$ ]4 p' G% U, i: K70公克" E3 k, B3 A! [: Z
　鮮奶油        
3 u4 K! l2 J2 ]0 ~0 ptvb now,tvbnow,bttvb40公克www2.tvboxnow.com9 Q( o. J8 }$ t' }! |: I
　細砂糖        
0 @- r. i/ [1 u- Ttvb now,tvbnow,bttvb50公克
: E/ H+ M4 [! r+ n0 B. qB.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D( p6 u- Q6 X6 G" \
200克公仔箱論壇6 P" A7 d. N7 t* `0 x' u+ i1 o  a
        tvb now,tvbnow,bttvb, J- o5 l- \; k
【做　法】
( q9 u! @+ z. ?% n# }4 }# k+ B! o公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
5 i( \; [( M9 x, N- R! y6 [9 U公仔箱論壇2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
1 g& a- R' X% u: T$ L3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。公仔箱論壇. K: J$ u+ U: l2 {3 @; n
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
3 T8 M2 v/ l2 G- [' U+ z6 q5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
9 B( j# P4 b" t* }0 x7 ~* Lwww2.tvboxnow.com【備　註】
; O7 c' h: L- v1 C約20份
$ H' [" N( O% X" N' B- O3 y/ J1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
+ r* h& G+ y- y$ f$ z公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。. [& H7 U! K& {
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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: m1 g4 p# J- F# o藍苺蛋糕塔
3 Y! b& B5 A5 [1 N% Vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
, \1 C' a3 h& C6 B& CA.奶水        
+ T9 k3 C' P' c2 [3 T# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
5 W# v) b: C2 v) `6 S0 ?2 \www2.tvboxnow.com　奶油        
3 q6 h" o; O$ \4 k# O; @8 A. |www2.tvboxnow.com20公克
  O) o7 G4 Y& ^  c7 g6 Owww2.tvboxnow.com　雪白油        
3 H' T4 q* c, n# Z0 q30公克公仔箱論壇+ \" _: A! _. S+ q
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb" ^8 I# B. }# v! ^/ X- m+ @( L% I5 u
70公克www2.tvboxnow.com3 t. E! A/ g9 }. O. U- m* q
　發粉         www2.tvboxnow.com$ z0 f9 Q. a( Y2 @' Y7 _
1公克2 N. v; o& F2 P# R  d) q# R
　細砂糖         公仔箱論壇4 y4 s9 k2 x/ u! h1 w9 l/ E1 h0 V
50公克
9 N! O0 h. W  u公仔箱論壇　鹽         公仔箱論壇7 ]4 y0 k1 [5 P8 W# Y
1公克
6 m( _. M3 m6 N! L' f% n- x　蛋         公仔箱論壇; d' x/ P7 s. F
1顆tvb now,tvbnow,bttvb2 ?- K7 ^2 f2 z5 }8 F/ h  l( @: W
B.基本塔皮        
6 V$ J" g) n( \# u1 ?, utvb now,tvbnow,bttvb300公克
) ]3 |; L& G0 y7 b2 P% ]" QC.藍苺果醬        
* i) l1 ~) o' m. D* ~6 ?! Mtvb now,tvbnow,bttvb適量
* Z5 }; ]+ o# u" f6 K; {www2.tvboxnow.com       
# N% p4 @, ?7 t; q【做　法】
0 F- d/ r. Q+ z. htvb now,tvbnow,bttvb1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。www2.tvboxnow.com" v" @0 w2 w6 n; [
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
# o+ @- E4 G6 ?+ }2 @: h' B3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。公仔箱論壇7 `' k6 x( q( H' y; T2 @
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
8 S9 I$ q2 p0 |【備　註】
9 i( o. I' b# e' L6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約25份

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& E& h$ A7 j& p2 x7 N" t& g" s公仔箱論壇水蜜桃乳酪塔www2.tvboxnow.com! i# }: e; Y4 K: c; v
【材　料】
5 e# _0 C/ q" g, O公仔箱論壇起酥片        
9 m% `) h5 b& t+ A1 V4 E+ Gwww2.tvboxnow.com5片公仔箱論壇3 Z" \4 F- w, k
奶油起司         公仔箱論壇) {3 B0 n# t; v! p
314公克4 c. D, g; t% p& A1 Z
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A% X2 _8 e9 Z2 X' p
63公克) ^% ^% u) Y+ k7 a4 Y% L
全蛋        
( r- `& j1 a- E/ t35公克
1 J& y4 s) {+ o4 Ttvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
  c! i- s1 j! ?- l6 w1 _25公克
" _* e3 Y% k$ d' p" B牛奶        
8 s$ [: O* I8 [7 etvb now,tvbnow,bttvb126公克www2.tvboxnow.com, I) v& y9 b( g: c# b
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `$ E" N; P# v
31公克
6 N0 w7 F# x9 e3 }9 H5 B! \3 [1 e8 ~1 v水蜜桃片         6 n1 S8 p5 s7 I
3片0 m! X, ]) W" L+ L" M6 d
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N, p& V4 c8 e! e1 x1 T0 s# N1 L
適量
" B2 Q' U7 v2 b7 j* ^2 ^9 r6 Xtvb now,tvbnow,bttvb       
9 B6 S7 I8 J" i! l! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ d3 Q. s& L4 I$ p& O5 B1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。+ C9 E: `% o7 w) l! n7 `! w/ m9 f. w! h
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。) I4 P( a% @$ p+ m1 H2 P5 P/ X3 a
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
  ^  Z* G. o6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb) X) _0 T2 Y5 @, d5 m
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
* v' z7 T: k) @6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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tvb now,tvbnow,bttvb4 n/ c! A* ]0 C/ m, t. @6 `3 N
洋梨乳酪塔- O( ~- O2 n( s1 ^
【材　料】$ A! o" g; f) a1 p& h5 v* j
塔皮：
: z& D- n" G6 P水       
/ }* O) t  z6 `1 B40公克
5 T; H, U% i. b: N% Dwww2.tvboxnow.com白油        
6 i, L& ]+ @% ~www2.tvboxnow.com60公克& t, w) }& C4 t* g% p( V0 ?
酥油        
$ j  f. H/ ]' o5 n+ k! }tvb now,tvbnow,bttvb60公克
6 X$ K' Z. Q. A) t3 P公仔箱論壇糖粉        
% t2 t) u0 o% ~2 M/ Y6 _93公克tvb now,tvbnow,bttvb/ l: y& Y+ i9 [- v# i( j$ I% ]
鹽        
, i6 G* ]4 K, w- a0 f# c; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
- }) [7 o) o: E. i! n! G- r: Y3 f公仔箱論壇蛋         www2.tvboxnow.com" y; p/ i) b0 @( r$ T7 Q& B
30公克
+ p8 K+ a3 g5 v: @4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
( R" Z4 k+ a& u8 f7 k+ p" W" Mtvb now,tvbnow,bttvb133公克/ l) H- S2 p9 }9 j
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @& E5 r: p2 m( j" a
133公克
9 a% r* s! t5 a/ `6 c' ]公仔箱論壇奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D* H6 e( Q. V; f4 ], \
30公克
( \6 u* }/ t' c$ ]內餡：# X: |2 d1 v6 D+ A9 k
牛奶       
1 [% T/ i1 y/ j- \, x公仔箱論壇126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y& C4 u! p) {# l
動物性鮮奶油        
: W: r! ~6 b4 W. ^( H- S31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V& t: n- W4 V, p% k3 m
奶油起司        
0 c# M6 m  Q. m& n, S  O" M  n+ dwww2.tvboxnow.com314公克
& y: \2 g: W8 d9 p- u2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
) k2 t3 \; _( M# d0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
7 d( x, b$ r5 W6 u( vtvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
( y# ~1 j7 B8 w- m+ y- O35公克www2.tvboxnow.com  n/ g- k4 ~1 `2 f# d6 o+ x
玉米粉        
6 A5 N" G4 Z4 y' H- [公仔箱論壇25公克www2.tvboxnow.com, `. }; y2 `* s1 l4 E
裝飾：
; B/ ]( j3 a( I) B糖粉        www2.tvboxnow.com" d4 F  u* ^* @; Y
少許tvb now,tvbnow,bttvb2 S& }9 s1 T! b# r5 _
罐裝洋梨         ( V" F6 y+ p0 [4 \' p" v/ }9 \
數片
7 \' V# l7 Q# `; P2 p/ {tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb: {1 t8 `  r' y, ~( \; L& L# I& j
【做　法】
) Q$ {  q2 Q- \1 d9 _' ]4 A1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。; w8 ?$ i8 u" L
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
* n8 x+ P9 C; W8 Q) o+ q. L公仔箱論壇3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
. J  D3 R" u0 t8 Y4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
8 {; g  |4 ^: u/ C3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?0 M4 G# \1 X0 h1 X3 N
6         罐裝洋梨取出切數片。
* Y% A7 f4 `3 `/ P8 |$ O. Qtvb now,tvbnow,bttvb7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c; S- J5 S! l; S& p7 t) B
荔枝球塔
( F  J4 u$ t  ^$ B: C【材　料】
; B/ u$ a) n4 Q1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝果泥         www2.tvboxnow.com- c% }) z# m! D
133公克www2.tvboxnow.com, v+ v( N" I3 v% g8 m/ X( @" k* Q
細砂糖         公仔箱論壇. s) V7 E3 D1 b: ^& B
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t0 K$ |9 h8 a
吉利丁片         + ^4 ]( ^8 ~& y% m2 F) G0 u
7公克公仔箱論壇$ b3 }2 }( r; x- g6 ]0 I9 q3 ~& E
白蘭地酒         - V5 g4 y) D1 M8 _, [# |3 G( G
13公克7 q' d% \  `* }0 k5 d
動物性鮮奶油        
9 |, T1 t  _7 Q: B  M# w公仔箱論壇180公克www2.tvboxnow.com/ I' s" B: X8 V: F: i: q
       
, Z: W) u/ C% ^) W* p7 W( X【做　法】
$ b0 Z# ~# f$ D' M2 b. |$ T- a$ {1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
% v' T5 t% ~' n2 u3 C$ ?9 n7 L公仔箱論壇2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
+ j8 N9 K8 F5 h( \5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

" ~" C* o+ h. T7 c核桃塔
. I" i' X7 X" [# O; I6 k公仔箱論壇【材　料】3 w" m; B' f/ ~3 e9 x' d
塔皮1：4 B5 z  {8 W2 J" Y' [/ i
白油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m# A6 i+ F( Y+ }
50公克
; _, C( H2 z9 \( a- G# c% _www2.tvboxnow.com酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z' T' ]! Z+ X
50公克
/ ^9 g& A' e8 R0 n糖粉        
6 b, u1 Q" w( L# w; j5 mwww2.tvboxnow.com55公克
/ g1 O% A0 L! e5 L8 e& D鹽         ( n8 n" D$ \6 e& Z( F, M
1/4小匙0 k- b# y' W/ |6 ]7 ]+ f* D7 g
塔皮2：
+ _- |" m" x; g8 E7 J4 t) |公仔箱論壇蛋       
8 Z9 Q( n: I1 `5 A* @* Qtvb now,tvbnow,bttvb15公克
& D, n; W! v! |) v塔皮3：www2.tvboxnow.com3 {) `8 p/ B* ~3 ^3 P" F+ N9 T
牛奶        4 ~: n; o& R8 C  s2 [* O3 X5 I4 i
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F3 w! p8 K1 c$ J, @
塔皮4：公仔箱論壇9 O% o$ C. l' c  D6 E6 v% v
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb# x; V# q1 q; o6 @3 `* ?( p9 f
80公克tvb now,tvbnow,bttvb! t6 v8 c) J" U5 d/ Z! k( Y
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `( E3 G. s8 ?" F2 y
80公克& Q, H; [* }! ]0 i8 A
餡料1：www2.tvboxnow.com2 X, }! N/ v- r8 z) G
細砂糖          }6 X1 a% r6 h& w
32公克公仔箱論壇2 g# I3 N# u4 [2 A5 V4 f
鮮奶油        
- R- j  b* [) v' i# ~' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?: I4 L+ `, o7 y& f3 }& a
蜂蜜         www2.tvboxnow.com9 p8 i- v  l% u- g1 a
22公克www2.tvboxnow.com+ ~0 ~! m' U: m! Y; p
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [* c5 T# i% Z" {! D
葡萄乾       
! ?$ Z/ g6 d0 `1 H  q* A8 P0 ytvb now,tvbnow,bttvb25公克
" v; U$ A  |/ G  d0 ^! k' ]tvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
  ^9 {% ^3 K$ X$ O2 v) etvb now,tvbnow,bttvb核桃        公仔箱論壇1 B, p: Y9 o) w0 q8 {, k
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s- b4 i1 ^" ~; w5 T
餡料4：www2.tvboxnow.com2 J9 g* y' H& T0 g& I& X
糖粉        " Z, {  R, J, K3 `3 I7 D+ P; \3 q
適量# t+ x5 z. A* p, e6 w; g
蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z# d9 Y% |" x, [, m! f1 u0 k: |
適量公仔箱論壇5 r5 W9 o) c3 S: {& \5 @
        tvb now,tvbnow,bttvb* ]3 T! r% C( W: _5 m6 e
【做　法】
' \- w: f+ q' i1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
+ I3 a% o. v- O6 y2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb# v. |1 \8 K- ^! s8 {
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
8 R# G" p3 c5 o, r* d4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p+ G  Z. a# h+ P
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
, y4 M( h, f! ~6 d7 o. c6 d6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
( B7 x$ G9 l- B5 L% T1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C8 i6 ]$ M0 }1 `
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。www2.tvboxnow.com8 D9 X, ^, C/ Y+ A+ v) B% f! U
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

0 w6 a7 T- d3 G. h8 f" F' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o4 p  K3 L) |$ {: v6 v
【材　料】
# X6 ~/ ~5 }* x5 d/ {tvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：
7 c: u4 v8 o9 e) g2 d/ Q  }白油        tvb now,tvbnow,bttvb8 _1 r/ Y; i( i$ X3 ?4 E  `7 e
35公克
( E$ ?0 J6 x2 Y  t酥油        
* \, n3 r" u/ Z3 {公仔箱論壇35公克
7 d: E2 m# u: V# w1 {9 a# `6 J& o糖粉         ) b* J5 Q4 x' ^1 K9 \& ]
40公克
- f# b& O& }/ Z1 T( S3 l公仔箱論壇鹽         www2.tvboxnow.com8 J" G  a$ s1 u; Q5 F  {2 Y) a
1/4小匙/ q( B/ p" |7 ~
塔皮2：www2.tvboxnow.com# |% o7 x. H( p- {5 i; [
蛋       
2 W, }! a, Q4 c& }. D! Y& X/ h" m10公克" a/ Z. y5 z5 o( C/ P+ z
塔皮3：www2.tvboxnow.com8 A9 q; K& q2 D
牛奶        公仔箱論壇- U! `/ l" @( M$ D, \# e
20公克tvb now,tvbnow,bttvb) a( [# c! e1 [
塔皮4：
, \6 L% c. X1 ~' V/ {www2.tvboxnow.com高筋麵粉        . ?5 w) F) L8 G' B- |3 }- J
55公克
  P! O" v) K9 W/ g( q$ p* a. o低筋麵粉         5 @& D; `2 m9 L3 p# F5 Y
55公克公仔箱論壇- ]- ?) ]/ i/ ]. @- Q
餡料1：
; k: B' Q4 ~5 n% }4 w+ swww2.tvboxnow.com奶油       
2 E9 {0 l) ]9 r# ctvb now,tvbnow,bttvb130公克tvb now,tvbnow,bttvb4 c8 C% p! c2 U4 x
糖粉         www2.tvboxnow.com4 L/ p" r3 f; m) P
130公克
  M# f! F8 }: I, R0 D  z& w+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2：
1 C5 W/ g7 |" o* W公仔箱論壇蛋       
. m/ x9 E" y8 j. u# [( z2個
3 N: D, _* h% M3 z* A8 ~tvb now,tvbnow,bttvb餡料3：
; {9 _& N0 I5 f+ ~8 p杏仁粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y9 Z% c8 U! U& s7 p) v+ ~8 H
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D9 t4 a+ n$ e- |& p
餡料4：
' U, n1 Z8 Q& u5 htvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉        6 i8 J- R" C/ }$ d# U9 w
1小匙
2 o* x* `& k& P5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬皮屑        
$ a1 d% C; ?  m7 K) M+ V公仔箱論壇1小匙
$ P1 v( J6 J" Z/ i9 f/ s/ u+ P2 {2 Z檸檬汁         3 w% N4 X0 a: @) Y& `
2小匙
4 }" |) o: S/ ^公仔箱論壇餡料5：
6 Z- U$ W. X3 U3 Z& s2 {公仔箱論壇蘋果       
. w: D$ e# X$ r' c/ B+ |www2.tvboxnow.com2個
0 G1 J# O+ j+ ~  N1 ^! c& n- \餡料6：tvb now,tvbnow,bttvb2 d; P* @* h/ L3 W7 G9 P+ q
奶油       
& V: E* H& d7 C' ^" o' Y$ _: f) |公仔箱論壇適量www2.tvboxnow.com! }* s2 S, f& B! V
       
% M( c# y- Z) ^0 A" ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 b/ E$ R: z; @1 V  O  F' g2 f' M1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
- ], x$ @3 w' u( s2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。tvb now,tvbnow,bttvb* C4 v1 T7 M, \1 i5 M
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
8 {( i# L( Q6 L& S1 A- k6 J4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。6 \# g: t7 b2 @9 K1 U2 G
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb" w/ |3 |5 ~! B# S7 F* E5 m+ ~
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
, n4 }, O$ N! r- h$ e; b0 D. O% A8 T公仔箱論壇7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。. Q  d! V2 q! r$ k  g
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。tvb now,tvbnow,bttvb: t8 t3 w) a5 [, ~7 A" v& p; j. R
【備　註】: P1 e/ s# o" X/ U, E
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f6 {) ]5 Z9 C. t# N& q* t
* Y+ L; U+ y2 f' u) T2 x0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb# [- [: u" C+ b% X: P6 {

. K+ D8 F" E" O+ S公仔箱論壇核桃高纖麵包公仔箱論壇# o8 G6 d3 z( b. J) F2 {5 }
【材　料】
3 w! B/ H& F0 K6 x6 ftvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n7 P) _; S, s6 z  w4 `6 t& A  Q
高筋麵粉       
2 R* E$ V4 r! y/ T3 l* Z; p, W& ^954公克
$ T" B3 X5 e) b$ X2 Y0 g7 C公仔箱論壇新鮮酵母        
$ Y' C" q  Y# O! L9 H2 I! g% H27公克
# d( y7 L& p# {, P3 N公仔箱論壇鹽         9 P, W; a5 o- I% ~" w7 }
27公克
; R# n9 F2 H5 u, Ftvb now,tvbnow,bttvb水        
. P$ S# ?) V% P% Z  L% i8 swww2.tvboxnow.com654公克
6 E: n- m6 N0 `0 b, A2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：; e4 w4 b; P" E- {  j$ O8 L
低筋麵粉        www2.tvboxnow.com9 M6 Y# u2 u' i0 s
954公克+ f1 r* c) b5 [8 W/ i
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ \8 {" X  F- `; L" X% x6 L
68公克
$ n% j- N5 c  Ewww2.tvboxnow.com新鮮酵母        
% n' ?# L# Z: f27公克
" F2 ?. C5 q5 F  _0 e" @. w奶油        
, c9 g6 e/ U" ^6 i9 l. U9 D* k68公克公仔箱論壇! W7 h- D1 M# p  N! j5 N$ ~$ s
水        
- q% |  ]1 e7 c- z) X# T! M; z150公克www2.tvboxnow.com9 j% i5 a8 x! f
核桃         www2.tvboxnow.com& ^$ m( @- H5 I5 o: z. `+ p, J
136公克
8 I+ V6 K$ M  [公仔箱論壇油蔥酥        
! x( H+ ]$ P% ~3 R% D5 y  m6 t/ P) lwww2.tvboxnow.com20公克
6 q( C) Q& ?$ F- H/ P  f* }1 uwww2.tvboxnow.com荳蔻粉        
0 K9 B8 \1 ?1 d& K! N( l1公克tvb now,tvbnow,bttvb$ l2 d. C0 x4 A# `
       
( f/ J& v9 S2 Y, [! f; I【做　法】
4 M& P1 N3 `& c3 d. l6 O  I- L1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
, Y1 h* b0 \' T+ Kwww2.tvboxnow.com2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
2 Y9 L$ q  J+ }3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
2 {( M4 I1 a0 W  b6 I  I# xtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。www2.tvboxnow.com1 D' E7 @& U' X; M/ o$ E
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

( F7 c4 j# b8 g: |; x' u0 h! X
菲律賓麵包! z$ {( l9 D' b8 i4 Z6 {% k
【材　料】公仔箱論壇- u- L: Q- X* W
1.牛奶        
  m$ i0 o5 Z: T$ H. u公仔箱論壇130公克
' @" W! Y. U- {: O$ U公仔箱論壇　蛋         公仔箱論壇& K: ~0 u# o' `' E& _6 e0 R' R
40公克公仔箱論壇3 B( p$ Q1 p  v' ^3 u0 E, L8 W* r
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K2 l9 F# Q$ b" ~: @0 G4 W
80公克
7 T$ S5 S9 N6 l3 i5 C8 ^+ Ytvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
7 Q6 X: T$ j: H0 f* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
; _( ^. n5 c7 M' Q3 Q公仔箱論壇　鹽         - u/ \' Z) D8 }! m! |& ?& {
1小匙
" W' n  }, t& i, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉        
9 V+ t6 n) z. |) m2 [tvb now,tvbnow,bttvb170公克
# t( |& o& D1 \; y. n: rtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         . O1 a7 ^7 l/ Z3 g
170公克
! P0 `5 ^7 E6 R% B8 R公仔箱論壇3.奶油         * K& e# ]; ^; A5 j& f! O" ^. s! t
55公克www2.tvboxnow.com' R: `( |/ Q- _+ _  W2 N: s* s) z; {
       
5 C2 t* F  A4 Y4 I【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ M* h- J( }6 B0 b
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 }0 o$ j# E) C) K$ y# m: ~
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。6 I+ }; N7 m5 q, _
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
) V! h- c* J% o0 h  F4 e4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~9 ^0 N9 L. g) Y
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
* m2 F3 _2 f/ E. x- @www2.tvboxnow.com【備　註】公仔箱論壇/ e) D: J) ]% X, A0 ~7 h
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 `& \8 n2 z  K# M
份量：8個

BeiDouChef

9 O" _1 K( d4 e; m" R4 E% n( w聖誕麵包公仔箱論壇3 e+ f# ^2 U, I" \8 g' N
【材　料】
. }8 p- a! R7 z8 R) ^( k1.高筋麵粉         " `8 C  M4 Q3 x0 L$ `9 t# P
250公克
" d# c* [3 Z8 W3 U　水         ! t7 G$ D. z$ X! m$ R. M' a
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N2 ?) o; c, a' Z" y( H
　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 E: j' e  |& J/ y; i  u+ x4 B8 [
1/2小匙
0 n8 ]& X8 N9 \" b6 @5 k　細砂糖         www2.tvboxnow.com% K7 r- m4 H+ o/ @0 t/ y; K
40公克
! W% `7 p' o. u. `* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B. [7 l* ?, Z; t: J0 o- p* ~& a3 h
10公克公仔箱論壇$ J- e  [) l( n9 p/ N7 t* S8 D) ^
　乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb5 F/ J  c8 D4 l' N  H
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e: M/ p0 E+ K) g% a
2.奶油         + Y' R# P* @1 P& z0 {, D
30公克
2 ~* R0 x* c' i4 L7 f& H! o5 I3.綜合水果蜜餞         公仔箱論壇' C+ Q) O3 `, D3 C
750公克
& |( ^3 R. J  G/ e% _3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        " C% a) e3 }0 e6 O
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 a1 Y! [# J3 O$ T7 A
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
# P$ R  e9 ~2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
, m* ?/ G. E9 r, l/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* }! c  y$ F# x% Y/ l, p3 k
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。www2.tvboxnow.com5 o3 B* t& e3 V( a! x# h
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
: Z$ A; H# V1 ^- L6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。公仔箱論壇7 F) x4 f9 \7 H$ ]1 t  I2 U
【備　註】
  F1 C. a$ o% A& j$ b2 `4 w4 N麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
3 L% t9 i! k) r8 t: C. bwww2.tvboxnow.com最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
6 f( d2 ^5 i8 d$ E9 k; E7 B% I份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q* S' L. P  y7 \* J1 l) s! z) f
大蒜麵包公仔箱論壇8 |) n: F# O0 F' l# v
【材　料】
7 |0 ?% b. @- X# Q: K公仔箱論壇材料1：/ ~3 \6 S) l6 x/ `; N2 w
高筋麵粉        公仔箱論壇" r! m- o& q+ K: k' T
275公克tvb now,tvbnow,bttvb  P) o& p3 G: W: j! c/ P
低筋麵粉        
: }5 R7 O; g2 Z% {9 L$ g/ O! y120公克+ f( Q7 Y6 q, Z4 T* M, K( s
材料2：* @; M3 T  O' y) K
乾酵母       
- P5 M1 S9 l7 x# n5 L. J" |. k+ ~7 T/ h- c公仔箱論壇6公克
- F; c' c, p  V: Q' d8 w" T+ W) ^水         , F6 [2 U$ ]6 K, x$ \2 a
235公克3 |" O5 ]$ Q% F0 ^+ h# g2 O2 k- ]
細砂糖         公仔箱論壇8 q/ x' v+ K' d# S+ a/ C- j
20公克www2.tvboxnow.com, q! U8 W# N: w
鹽         # m0 e2 U' H7 F& ~" [
1又1/2小匙* W1 a2 n! F. ^3 N) j9 q
材料3：
3 C2 `8 ^2 t4 A5 ^3 c# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d4 Y7 j% o4 f# f+ n5 n
7公克- w7 Z& H5 i: U5 N/ \- O$ G9 p
餡料：
& Z" I/ L5 v0 E0 m) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥       
' h$ ]3 L7 Q) V, W# `( g公仔箱論壇70公克
0 A  O. o) c: g# R! v% y$ h/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         tvb now,tvbnow,bttvb- v% p/ ^2 s" \- m
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^+ R' _& J/ }" u
鹽        
4 {2 @( N6 @6 Z* U% z; H* L% Y2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n  Z9 j' C8 B: _
黑胡椒        
1 ~# u+ u. V% ?$ R7 h* T少許tvb now,tvbnow,bttvb, m: k# f- f( i, _4 D+ H0 t
       
, F" j; t* }& |) w( M  Q9 ^www2.tvboxnow.com【做　法】, I8 o  o0 u9 y2 h
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
' |& w/ `' Z' L/ n: O1 @2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
3 A$ l3 f' e5 R7 I3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; s2 W  f! H! a( _, P* Z* q) N
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
0 F$ m3 i# \' Mwww2.tvboxnow.com5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。www2.tvboxnow.com  W5 n9 ^; i4 e; F
【備　註】公仔箱論壇2 a0 q! B& ]6 w# I2 b8 K
份量：5條

BeiDouChef

8 U. x3 ~7 ~$ ~! x1 E) k
法國麵包  \! |; U/ Q' Q: p/ F) f! Q; f
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G9 r' Q5 `8 ~( s& M9 O
1.乾酵母        
) F" U0 A8 G. F5 q$ [) ^公仔箱論壇20公克
" I2 a9 i3 \4 v- i9 |4 U! G% W8 xtvb now,tvbnow,bttvb　水        
/ b" U& S$ m' a2 w; v' u% E8 p600公克
0 |7 I5 b+ B, H9 z7 L+ g" ~tvb now,tvbnow,bttvb　糖        
: ~$ E% q* @- S  Y: h20公克
. ^; f% C7 ]) |1 \8 D2.高筋麵粉         ) d( d* R* E6 m: S% k- D  W6 y
650公克
9 V" Q0 y# z9 |4 D! ]" O+ |' f　低筋麵粉        
$ K/ t$ i, m: }' g5 Q# U, Cwww2.tvboxnow.com350公克www2.tvboxnow.com, j$ r* f3 I$ f
       
* s" H' c( O/ B- c) ?  P% L! ~【做　法】
4 W- d6 j5 s! L/ f8 h4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。公仔箱論壇: a/ M$ E1 t& ]4 X$ s. Y) L
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。, g, i# k! C  f( Q# A8 U& T0 f
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
/ @8 r- f3 C! m  J# Q; _www2.tvboxnow.com4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb4 w3 h8 w3 `2 L# z+ s
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
# [' ?2 m) U! @/ K. r8 I: Uwww2.tvboxnow.com【備　註】
# c, s) ?. \% F' l, w' }tvb now,tvbnow,bttvb溫度：200℃／時間：18分鐘8 T" @3 P( L! @7 U5 x* a. R; _
份量：4條

BeiDouChef

. p& X+ t( ]* E. B8 atvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包& N# C" p# W8 @7 f/ q5 {
【材　料】
% a2 K  J$ F+ k# P! Dwww2.tvboxnow.com材料1：: c: m( x( e  C: f2 y8 r
蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p3 a* X1 X' M! o  {  E
20公克tvb now,tvbnow,bttvb4 P/ y* d+ z: M4 u) x
細砂糖         - o. i; c: m8 @2 R& c
65公克
7 g- O" \+ J; i鹽        
! e4 P6 H. ^. [5 g& N4 R/ ~1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N6 X3 j% \& [8 ?" A5 e6 d- A
乾酵母         www2.tvboxnow.com/ l% `# @$ i, p! M$ b3 U# i. s
12公克
. W+ N% i+ W  i  p: ?! d  i% m水         tvb now,tvbnow,bttvb, Y6 F+ A; g) B4 Q
190公克
6 X" n( Q  l- Z$ }, O材料2：
, G2 q  M$ c4 |9 [  j. Twww2.tvboxnow.com高筋麵粉       
4 ^- U3 i9 ^: w4 E2 ftvb now,tvbnow,bttvb360公克; E' Y* h+ @6 R
奶粉         . i$ D! v; O' d2 [# C
1大匙
, ?) k, ~/ b# w' kwww2.tvboxnow.com材料3：www2.tvboxnow.com7 Y0 y. L/ \9 V1 M- F! Z
奶油        7 _4 J6 A# {/ m, M- Z; \0 s  B
35公克
$ [# [- R8 M& F4 `! y; K0 k材料4：
) Q/ G& S2 z1 Z, `8 K, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃液        公仔箱論壇- M) _' Q& O  C+ N0 j
適量
+ g! @* g  m4 x9 V- A' u* ~餡料1：* l% r+ p* g/ ?# C) V$ c8 h& O
奶油        6 c: i" @+ Y. v* m
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j% p* m; h+ e; N
糖粉        
3 x5 i6 @! U0 S: N1 dtvb now,tvbnow,bttvb45公克
/ E* V0 J. w8 r& Etvb now,tvbnow,bttvb餡料2：
/ T# c: s- o7 u8 i9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        www2.tvboxnow.com# E& b3 X( v- A% z5 l# \9 W
15公克tvb now,tvbnow,bttvb# X. U7 |- n# ]- u
蛋黃         www2.tvboxnow.com, B  S% _4 M1 y! Q7 J& b) H: z* E% u( g
5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 R  g6 j: Z8 U+ x$ o
餡料3：
9 ~: n9 h: p# E0 `0 l4 t公仔箱論壇低筋麵粉       
  i+ ?+ V. c- \tvb now,tvbnow,bttvb90公克tvb now,tvbnow,bttvb' i4 ?1 @2 g7 k  Y5 W& B  b
奶粉        
- j7 a  f* I: w7 K8 Jwww2.tvboxnow.com1小匙
, h. c1 X3 k# i% g$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
5 l3 G0 A9 h1 r# d' }公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ Y! m5 q# O4 o, t
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
9 b! ?1 _" f9 D! a& P2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 c6 h2 l$ @, O* u/ \
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
$ b$ E" O+ _8 h; H4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。3 I4 y" W9 \) p3 u% x- T
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
6 e, C, k" m% J8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】$ `+ o! e' \, ?
份量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W1 Y, S  K9 S$ {
高纖麵包, t  [' p" p1 M$ S
【材　料】
- ^* m$ u5 Q7 M公仔箱論壇1.高筋麵粉        
7 G! L5 _! K- |' l- a  Z+ |460公克
* R9 E! m; L1 }4 e3 _3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         8 z6 y  G3 ]4 t0 t8 O9 Y% A+ g/ f
230公克
# _5 J/ @% U2 c. rwww2.tvboxnow.com　雜糧粉        
; n6 Y, v9 V" Q: U8 z" M, H8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
+ P9 S% @; [; X* Z' z8 nwww2.tvboxnow.com2.鹽        
9 @3 |4 h3 o. I公仔箱論壇1大匙公仔箱論壇( Y/ z3 r8 Z" q9 T
　水         www2.tvboxnow.com: N! p& c5 f) }+ E! Q
460公克6 x6 p. y2 e( U  {
　細砂糖        
: u/ N5 u" x0 T- T40公克
1 S0 o1 B! G5 U+ Ftvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
! ^9 i$ _- H& N" |www2.tvboxnow.com12公克
( l. `9 }# a: M* g. i0 H4 |www2.tvboxnow.com3.奶油        
& f% o5 I$ i5 [. Z7 ~25公克# l( F8 @- s6 S  I" f" l) o1 ~4 k
4.葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P# w$ I- y. H. C
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A) Y& r  t7 g6 m
5.低筋麵粉        
6 D$ C7 Z6 S% P/ n* E* q公仔箱論壇適量. P2 A5 N+ N9 r* {2 X: O& B4 s3 ~
        公仔箱論壇- P% i# h9 V: H$ `* _: S# e
【做　法】
8 v- J1 t* T/ n8 W/ D4 `' O9 y1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }  a. v, d2 R+ `% U- a! M
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。www2.tvboxnow.com9 U+ |# e* @& H" C% R+ J; {
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
# _- s& n4 U8 B: \/ K2 z+ W公仔箱論壇4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K" g& F2 b; H; q' U( T$ }
【備　註】
0 ^7 T' u, Q: y) o  {4 M. Y+ l公仔箱論壇份量：12個