BeiDouChef

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桂圓塔2 \0 R) Z& a. b$ {
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 m1 p9 P& b2 d1 l+ J; e
A.松子        
( R8 T$ ~) r2 z6 A* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
3 [  \0 l  o# a8 C, H  [+ t　細砂糖         4 e# j. [; ^& x
50公克
7 f' P! e' R+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖         www2.tvboxnow.com7 E6 ~) a  {6 b' _) T( w
30公克www2.tvboxnow.com1 v" u: g# \9 S* \
　鹽        
# n5 G9 C4 f3 w1 m9 {/ w& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb( e$ K" }8 Y  \
　溫水        
1 ]/ {' A9 V  V" ~3 z9 v7 I公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb' \- h/ W" m) D  A9 h/ i& l  u
　桂圓         . F  w+ ], ~7 v( s/ c
80公克8 y. _9 p5 \& J8 R- G' s: J
　葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb& {( ~" y8 P1 Z7 L" I( |9 d" t
70公克
2 ?+ `2 k0 Q/ e) q; ~7 \tvb now,tvbnow,bttvb　無鹽奶油         & N& ~' z! l$ o: _: c6 X# l, N7 r
40公克
7 q$ j9 C0 ~9 T4 Wwww2.tvboxnow.com　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 ]( Q2 g+ ^" O+ q! ]
70公克
1 `% l0 v  B, h% U* c1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　發粉         公仔箱論壇+ n5 Q2 V1 F3 F+ C2 L1 u
1公克www2.tvboxnow.com! H9 @$ u7 _: a$ a- _8 d4 \5 \& t
　小蘇打粉        
& S) a3 f5 T1 I7 @1 s1公克
1 q6 D. T. v) z. W$ s/ h# Y　蛋        
/ D( l0 F$ ]' R, X2 x" B7 D' T50公克
6 M( v% Z7 T2 z/ c' atvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
1 L4 ^, _3 [0 E$ ]8 f1 K300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C0 M. C! z/ K
       
  n2 O# J4 n2 K+ T# k2 Y& s: \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! t( z9 y5 W# r, Z; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m! |1 z  R  S) _0 P
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
3 T: q4 c' b! V9 r  [' E3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 y! b* l6 w- _/ x" C1 w6 v
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
' k& b+ w: o) p# B8 h2 [公仔箱論壇【備　註】
( T- h6 u) [, ?3 c  K約20份
. Z: o& L0 L# m4 ]0 a公仔箱論壇基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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tvb now,tvbnow,bttvb) \( k" v0 d% `* u! Y! S
焦糖杏仁塔# Q4 Y, Z- f, W4 G
【材　料】* h! c" O) l0 Z# |8 G& @, L
A.奶油         . t' r! W  H% m, h, @% I
20公克
0 K$ ~8 U3 E, M/ I/ h) l" H: Y9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片        
9 B2 X7 `. c7 _( r+ \tvb now,tvbnow,bttvb90公克
( f( P6 J- F7 ]2 H( y, W公仔箱論壇　蜂蜜        
7 K; Y. {! t# b5 ewww2.tvboxnow.com70公克* ?9 z2 O( v7 G; o* ]( ~5 n) r3 @0 r
　鮮奶油         2 y; [6 y4 k' e) j- x5 h6 d1 I
40公克
0 O& z, h% M- [8 ^, d5 t- l公仔箱論壇　細砂糖        
. ?" J3 L* h0 P: x& ?50公克tvb now,tvbnow,bttvb1 s" @+ A1 z+ i9 l' Q4 d
B.基本塔皮         www2.tvboxnow.com! H$ f- k/ ^6 x  D) v$ l. X* Y
200克
5 H8 E/ I$ `; R% E* ?( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb4 N1 E# X2 S% [, f5 l8 H
【做　法】
. f& i, i, J- ?( \www2.tvboxnow.com1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。www2.tvboxnow.com0 L! a+ ^2 `$ ?8 x
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H$ u+ W- e9 U
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
; l8 R  ?8 g9 R0 Y. L公仔箱論壇4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
' v8 r6 M* X+ Pwww2.tvboxnow.com5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇" L6 g: v4 R/ c6 X8 p
【備　註】
7 c0 ~! |0 e$ [3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約20份
8 Z" v" @6 @, u6 W" U3 {7 Q公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
6 y6 y0 }. U/ Y" G( V3 Y1 d公仔箱論壇2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。tvb now,tvbnow,bttvb! ]- R) l2 i! [& S4 X
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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% n; h( Y( J" n- @1 Ewww2.tvboxnow.com藍苺蛋糕塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O8 N. ~& G8 N- l' s2 n6 l6 Y
【材　料】
  \, i4 |# \* ~& ftvb now,tvbnow,bttvbA.奶水        
6 {+ C+ Z3 }) `8 ?% ]公仔箱論壇25公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ], Z) `+ h, ~$ K3 E7 M
　奶油        
: ]1 R4 R/ |2 U5 r9 Bwww2.tvboxnow.com20公克
- j% [+ i% ]% |8 Z: ]; ]　雪白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A- E9 B0 l2 O7 B) p  H/ h* c
30公克
& Z; O  x; \# wtvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ W/ A3 O) a0 t4 f/ q! g; j8 ~( H
70公克
6 \8 a1 I& [+ q6 dtvb now,tvbnow,bttvb　發粉         公仔箱論壇9 r  l8 i0 T" z) G" p
1公克
7 N9 Z& }. d/ a/ jwww2.tvboxnow.com　細砂糖        
2 S8 c" f" k1 H  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克# G5 _- m: {2 c' p! |: e7 x
　鹽        
5 i+ J% Z* `3 h! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克6 ]" u" _6 U3 h* w8 o
　蛋        
( q+ ]7 p5 K; J9 A! ?1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s' G. F' F' b2 r
B.基本塔皮         + Q( z; {) u! A
300公克
) j7 {2 h" V5 f7 d: t1 U3 SC.藍苺果醬         tvb now,tvbnow,bttvb! d0 W: F4 L) Y8 ?$ J# [" W; T
適量
  s5 \, g4 ~+ [8 [公仔箱論壇       
0 \8 b" k1 A0 Z. j【做　法】( e6 q  K9 ?$ f: p: C5 T
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。www2.tvboxnow.com2 S0 l8 A5 ]$ Z" G' @) t+ U
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
8 s5 A7 Q+ o* A" H9 W0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
, i8 ~  B6 D  b( kwww2.tvboxnow.com4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
% W/ z) `1 o( A$ s) L' E  Y; s【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb4 e- m: y5 e; @5 p+ i
約25份

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- |* j! u8 w7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃乳酪塔
+ {2 {% p  `7 A, X【材　料】
$ T6 R" W5 U: |2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U) [* b" h4 z9 E2 }4 z9 u6 T
5片公仔箱論壇  F6 d9 z/ d7 @+ w- U( h+ j
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb& M8 i* q; g& H: m
314公克# \1 `* O- q6 @5 M! Y  J
細砂糖        
6 ?; o% k  x0 f  i* h. q63公克
6 m8 L1 t2 Q8 a5 z; S1 m" e全蛋        
  l6 C# C$ n" ~35公克
8 C# X, Z/ x! S6 H2 ]www2.tvboxnow.com玉米粉         www2.tvboxnow.com2 ]' K2 q/ v% {8 E" B5 A: p
25公克公仔箱論壇! ~; t! i$ T$ `% N: ~8 a. ~5 M, I
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X8 c1 p# f; @9 a1 E3 i" L$ k
126公克
8 b+ }  C: J1 L% \% B' W" _; a8 l動物性鮮奶油         + k3 s# k# R+ z  y
31公克
% _1 I5 d) f& f  v" B. `' r4 H水蜜桃片        
2 a) R' v+ C! U" M# D" [/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3片
% W. J2 ]/ l. e$ y8 h7 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖粉         公仔箱論壇, C% P4 |# |' B8 \$ k
適量www2.tvboxnow.com/ v0 B  `3 r( Q7 o
        www2.tvboxnow.com. q2 }- {* E7 P6 f) B
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P& _  A) A8 n0 r( ^
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
+ |. E6 b9 u) h2 R5 [) b5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
3 x, [  N0 @3 `  T9 g$ Btvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
& N* ~; v# H- M$ M: }- g- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
7 L! d5 h  o# U3 y! Q6 {公仔箱論壇5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ c3 b$ P' @; v+ K  V7 X
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

BeiDouChef

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洋梨乳酪塔www2.tvboxnow.com) ]+ V  j0 N1 r# e8 K
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 }; b$ }$ T  m, s4 c
塔皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n& {5 E. P$ q  a2 T% X+ h1 _
水       
$ X" t  }- Z  X3 {) p- ~40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W9 Q+ c. S* g/ p$ a
白油         $ A, p6 v# R5 T4 \# f3 [
60公克tvb now,tvbnow,bttvb5 p, L0 ?% W% i
酥油         " J* B7 J  t+ |) X
60公克公仔箱論壇/ r2 C/ _; j5 e3 T' i  j% ]: F
糖粉         9 u  p/ J7 ]# @. k# V+ ^! ]
93公克
5 @( T- ^$ r; c# b$ c: Gwww2.tvboxnow.com鹽        
3 B: v& i" `$ F# r" |& X1公克! R  J1 r6 n( Q7 L% S5 n/ s
蛋        
& Q  E) n1 Z0 t' q- ^4 twww2.tvboxnow.com30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w" y$ R; J1 ~  b% b/ Y3 Q
高筋麵粉         www2.tvboxnow.com% W" _- \: L: x6 f" N/ I9 f
133公克
* W! o! _' _# O! b6 V9 ?! O& A1 rwww2.tvboxnow.com低筋麵粉        
8 T  J* [& u6 H3 J$ Q) }133公克
: Y5 R$ J% @" t+ Z6 m# c5 k+ }公仔箱論壇奶粉        
- m& y% W$ [4 Y, I! ~30公克
; E" N* s" B2 G5 V* @2 \內餡：
* _8 v* Q. R1 c7 |公仔箱論壇牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L! [/ r. K5 F' ]0 k, {6 p0 L
126公克
5 Q9 _7 q2 O1 j8 k0 r4 N: ~* x) q動物性鮮奶油         ; D0 ^0 N1 `; B& m0 e. [. Y
31公克
- u$ ^$ V4 ^" Q8 p0 @5 h5 Y' L奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v) O2 T2 b1 S, X+ D3 ^
314公克
2 T7 H0 v* l. N' ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         www2.tvboxnow.com$ O7 \/ ?9 U7 f& q; k  x
63公克
5 d, J0 v% V" j' O全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y% a0 @4 D* l- F
35公克
9 M* P: Z; T2 ]8 c1 t. ?! Itvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
& b/ T  t/ P1 r& E3 z8 H2 I公仔箱論壇25公克
4 q  c4 ^' [/ I: E3 F9 Rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
% B' N) J- z+ e! w) A公仔箱論壇糖粉        www2.tvboxnow.com; ~2 t' ~! v$ G5 H& A
少許
: Y. x* }/ \7 I1 G; e: M罐裝洋梨        
! C6 q0 a6 G9 s9 G( z" X* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數片
* B" M1 [; o4 ?* V7 Y! |1 _tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇3 f- U# E# _: p% h6 ^3 y+ q$ s
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y( i2 p: a7 {# g) |
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。& J8 G: @3 u+ y8 Q) ?, L+ S5 ~" f# k
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: G, C" L+ k/ j
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
) H, g+ }1 H0 U" F6 _9 s. A4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。! r9 A$ j+ X- E9 X$ @  N* P
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
' l& ]& Q; _% @3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。
# U" e' h  K  c3 I4 i& x7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb* ]8 J  q8 `  h7 X8 ^; ~% I" y4 S, ?4 }
荔枝球塔
& [. `0 K' W7 o6 c4 ?' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
5 t: `% a. r  V5 N% ^. A4 Owww2.tvboxnow.com荔枝果泥        
4 {- H, S1 B) O: j9 M, ~, d133公克
) n/ x, }# o( j' ^# U+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         www2.tvboxnow.com/ G" j$ Y3 R) _" T
67公克: _9 i# P9 c2 \5 ^* U% ?
吉利丁片         9 z/ X* t$ |! f6 z
7公克
4 a1 B/ z3 \8 E) k4 U公仔箱論壇白蘭地酒        
0 a- F( J+ F) e公仔箱論壇13公克
5 W  U( t  C7 ~! Z2 W6 P公仔箱論壇動物性鮮奶油         公仔箱論壇' x8 [0 E- v* t
180公克
0 N* k$ V, g5 K8 Q2 G公仔箱論壇       
3 R$ Y6 Z; K& `( qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]( ~3 A' Z1 j" E9 }
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `+ n+ m: w, e. Q' f6 B5 y7 v6 [
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
) |7 D5 X! {$ u  D8 g& z3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

( R# \% y) y& L4 v5 N核桃塔
6 ^: x8 h, d2 }" l& P8 s【材　料】公仔箱論壇. B. I- @: H  T+ j5 ?; K
塔皮1：
# ?4 y" z: F% b6 I  y: C1 P白油        www2.tvboxnow.com7 U. V; Q6 T# K* _0 w5 O
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W5 [' V$ U  r+ J9 I% g. T
酥油         www2.tvboxnow.com1 i6 m) P9 [2 P7 h+ @, B! k% c- o8 z
50公克
# S* e" O/ w2 r9 y  v, G, t5 V糖粉        
3 l) T% r4 `% s! \3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克tvb now,tvbnow,bttvb- N9 W( T6 U; ]
鹽        
: {# |8 d  y' L5 g$ Ytvb now,tvbnow,bttvb1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb' H8 x+ w, _9 U* t; a
塔皮2：
; r; X4 \2 W! I% ?- r1 c公仔箱論壇蛋       
/ i( X% q$ T/ M. I, C. h15公克. ~6 n" p  [4 y
塔皮3：
2 T7 U( @7 v" L: @: T' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
. q; ~: P$ D* g, u! wwww2.tvboxnow.com120公克tvb now,tvbnow,bttvb2 S' y$ Y% w" z9 H* m1 v! e" l+ e
塔皮4：
3 V( X; f3 J: A& v  }% w0 n* \4 ctvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g% u( s# Q/ n! D: l0 d! z; U
80公克
$ o1 h+ t# t" a! Iwww2.tvboxnow.com低筋麵粉         & ?- |# V& G' t9 A# e9 `
80公克
. R) O' z; G, B1 |; |2 A公仔箱論壇餡料1：% I' \" e) c$ t8 P6 B* n  A
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb% P& _5 Y; s% _# c
32公克www2.tvboxnow.com/ G4 [' r0 I$ t) z# I& h
鮮奶油           C# [: @! k$ b6 ^7 r
90公克' O, p: C, n! T6 G
蜂蜜        
1 }7 F6 K$ V* j* I, g. etvb now,tvbnow,bttvb22公克
) b2 D" c  Q; j: Gwww2.tvboxnow.com餡料2：
. l; b2 o; f$ a  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
' y0 H% X3 N6 ^1 q8 t; S4 n$ cwww2.tvboxnow.com25公克www2.tvboxnow.com) e6 a# X% N: t, B1 x
餡料3：
8 {3 I2 x1 N* ]- `% O公仔箱論壇核桃       
+ u2 s, \; N, Q" p9 J250公克
1 O8 w2 ?1 ^0 T: l" g3 f; Htvb now,tvbnow,bttvb餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f# _2 i/ s7 ?0 Z
糖粉        公仔箱論壇5 J# H9 r$ g& o' d3 Y5 o
適量www2.tvboxnow.com  i, {" `" w) Q+ |& n$ c
蘭姆酒        
  a/ n$ q- j; {" M( t6 o8 @! o2 c適量tvb now,tvbnow,bttvb3 `, }$ l5 f" K, \* ^- e
        www2.tvboxnow.com2 W& _) G0 j3 ]3 s4 ]3 g) t2 I
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]" Z1 Q: N, w# L
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ g- M( q9 V. P2 p
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。www2.tvboxnow.com: z! z5 w3 ^! Q
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。9 ~" _! R) A" e  d) \( _
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb0 [) v; h0 Q- _; _. Q
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l8 F4 _2 X& z) v. }) P
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。4 \3 i$ ~# g& F  K" g7 [
【備　註】www2.tvboxnow.com* G. `* F0 O% j  y; x8 R+ E8 r
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。公仔箱論壇2 n% D8 v% B, [6 P/ R
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

  l( h* b% _% j* B
蘋果塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T9 a6 I/ W% f: I) n- @
【材　料】
) k- j9 T- b9 T; M7 t) z2 B' i公仔箱論壇塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb* F' [7 e4 m8 @" g; V
白油        , C& O3 S( y6 ~# |
35公克2 C# S3 M+ ~3 \' b% s
酥油         ; I" I- W' Z. _+ n: o
35公克
) b9 d8 L& S: I( M* g6 a+ y糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N# Y- ?) r( g4 o
40公克www2.tvboxnow.com4 l& P4 d1 V" @7 n$ i- O1 t& I( `
鹽        
3 K2 Z" C1 B# `5 vwww2.tvboxnow.com1/4小匙; o- k% P  r5 `  L1 t) k9 T+ P+ v
塔皮2：
6 n& @6 v- f$ J# H蛋       
. [# G; x! C! A, g! ]& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
7 N1 ?8 ~: i/ r0 V* [0 [公仔箱論壇塔皮3：1 K" U+ X+ A) r3 p/ O( }/ J
牛奶        # L4 r  r. i0 I6 W- p
20公克
/ `. ~3 _+ u" j" K4 f! ^" X塔皮4：www2.tvboxnow.com/ c  A) O" n0 p/ l  B" }' Y
高筋麵粉        公仔箱論壇" g2 C# M) @4 @, `% i
55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A% w4 N. l* ?( n* R- z" X# t
低筋麵粉        
. l* P. G( ?; Y$ S" @( }www2.tvboxnow.com55公克
9 R3 ?" m( B5 E) d* u* Y! Y公仔箱論壇餡料1：www2.tvboxnow.com! @: o/ ?( b( V. v6 L8 }$ c
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u2 Z' ?' W' ~# f* C
130公克
- |5 ~9 D4 S* J( B+ w0 z糖粉         www2.tvboxnow.com' ^( D( ^$ _& q" ]; `
130公克
' E2 ?- Z# q- g. _# u餡料2：www2.tvboxnow.com  C: u. k" I7 \/ V* j1 r
蛋       
7 N! g! u- V: P* @, {- H3 k4 s# {8 l2個
8 d2 f$ I/ z8 L" R5 y' {( m4 N* Ewww2.tvboxnow.com餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }% {& t6 r& v" ^. v
杏仁粉       
0 g) R: V7 S5 itvb now,tvbnow,bttvb130公克tvb now,tvbnow,bttvb+ |0 _; u, F# o  l7 O9 }: E
餡料4：
! k9 u8 Y' |' m  h0 M" F公仔箱論壇肉桂粉        www2.tvboxnow.com8 Y+ h1 n1 h0 N! T
1小匙0 [, h# j3 i1 J: {/ Q! Z7 V2 z
檸檬皮屑        
# A  w/ l% i2 n3 ^8 P1小匙2 \" g1 S( o/ N% ^
檸檬汁        
& \9 }. n! O9 D  w, B# q. R+ U2小匙
: \! l6 a9 G7 k: e& Y0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5：www2.tvboxnow.com: n5 W0 h( Q( X+ J7 v& Y2 J9 e& ~
蘋果        ! I  Y# W9 ~* _, e  |0 s4 L
2個公仔箱論壇$ K  K% K- ], t) [% f: O+ L
餡料6：
3 @  U3 i* I( k公仔箱論壇奶油        3 ~* K1 A' y) c- j
適量$ R) L6 |- W8 m: Y7 `4 ]
        tvb now,tvbnow,bttvb2 k* B4 ], p7 V# K: |
【做　法】9 N8 N- d2 c, b! t$ o) O
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
+ P% F; s- F0 J  D  @$ }2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N. w# s( |) p. k# g
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \( G8 ]% w' q7 o0 C
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
6 U) ^* {3 x( N. G5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。www2.tvboxnow.com6 }) Z5 w9 N4 g9 B8 t
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
& I2 n( j' ~$ w6 ~% @: u公仔箱論壇7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
4 K5 F) L- }6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。www2.tvboxnow.com: V5 ]9 \/ W8 a
【備　註】
% t& ]+ B. {& J7 Q$ F& S# ]公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
: M( u0 H% P; J. B6 \" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m! @: d7 h2 V9 L$ l9 u, \# g5 c8 K# S+ ]

8 m1 V4 M$ X& }2 v. Ntvb now,tvbnow,bttvb核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb) d& z/ z4 V0 z  ~9 [4 z% R7 N
【材　料】7 A9 C$ Y2 |5 `" _9 _0 \4 |7 Z! m
中種麵糰：/ R& W. i5 v% \% }3 [# T
高筋麵粉        公仔箱論壇/ E2 w* i% x1 q" {
954公克tvb now,tvbnow,bttvb) `' b8 E* r5 o% V2 q
新鮮酵母         www2.tvboxnow.com$ j+ s0 L9 P, D! O# M, D2 Q
27公克
& |7 `% J2 o* I  g, \8 e! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         www2.tvboxnow.com6 a! e. l7 G" Y# {6 o, ?' g  m( ]
27公克
  T; U6 z+ D2 @! c8 U3 F5 Ctvb now,tvbnow,bttvb水        
, d( C2 I3 s; r7 Ctvb now,tvbnow,bttvb654公克公仔箱論壇9 [# n  d" |; @# g7 K2 p! B: N
主麵糰：
8 G3 ]% Q) _8 Q5 q/ Y公仔箱論壇低筋麵粉        公仔箱論壇+ Y; K  J) y% L# H5 z5 J  L
954公克3 n# r% J! b6 r3 T* ^- Y0 L" J9 L
細砂糖        
+ Z, j/ p; r- O8 D9 V% V" ^68公克
; o4 J; }. C' Y  x/ s公仔箱論壇新鮮酵母         $ q4 G) J' y. m: m: `
27公克
: ^" x% M& J5 Z! j0 J/ }7 ^# g$ M公仔箱論壇奶油        
! h  ?8 m: |+ r$ D$ J* E3 ?68公克
/ g" E) m+ L6 m$ M, j6 }; D' ntvb now,tvbnow,bttvb水         7 \$ x$ Z* b$ ^& m. k
150公克
9 E8 Y* h! d5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
5 E5 a" s9 z2 Y( _136公克6 I1 p( z2 j: z+ K; T
油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N7 N+ b5 c. @, I/ T9 A# Z
20公克2 W4 Q9 \% b! X9 p8 _* f$ u
荳蔻粉         www2.tvboxnow.com! ?6 D0 m6 L# ~, q
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K6 ]& i3 s3 I
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v8 Y# b2 g& v$ R1 N* `( G. ^
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- C% X) o" ?; @8 I' q
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。www2.tvboxnow.com" z/ d$ @% a3 w# D1 R8 m
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。tvb now,tvbnow,bttvb4 n& }; r' o) `* s7 h
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
: g2 {4 C0 L9 I5 u1 Atvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
5 Y$ P( m0 ^* W: Z% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

www2.tvboxnow.com& f4 t* s  b2 S; @
菲律賓麵包
0 o2 k- Z8 b- Z" b% t【材　料】
3 q- h" k" e* F+ f* y& twww2.tvboxnow.com1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb" W4 G7 B% r' [1 f6 j
130公克tvb now,tvbnow,bttvb3 i4 X7 a# `! t- e
　蛋        
) L: b. l  l" w5 A( U40公克
" U1 n# ?( s9 W) m3 Xtvb now,tvbnow,bttvb　糖        
- R. E8 D& l/ @) i. Dtvb now,tvbnow,bttvb80公克
" X+ E/ ?" i& c! M2 p& Y4 u　乾酵母        
. J" V, F% E! U+ ^7公克tvb now,tvbnow,bttvb5 H3 s1 T: L+ E* ^( z
　鹽        
  }8 ~/ K6 ~3 |) p4 Q) Y1小匙www2.tvboxnow.com) e/ V( C3 o, g+ U$ a' R
2.高筋麵粉         公仔箱論壇6 E" K: k8 Z% z1 d
170公克
$ ?- t; @! M3 A/ w5 P9 o5 Z, D公仔箱論壇　低筋麵粉         公仔箱論壇8 q- @* O' t& f6 c
170公克
) K# j  h- [& l7 a3.奶油        
) H% t: M' U' T6 Q: `; J公仔箱論壇55公克www2.tvboxnow.com& E' f% ?" C8 L3 J" \
       
! C5 i6 B: L" ~# q【做　法】
8 ~- a; w) g; T! w1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。' T/ x* m- i- _! n, k( C
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
0 F, M5 o# U5 D! K5 @/ e9 I公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
5 V/ e3 x1 g" C6 L/ D. ^/ l6 Awww2.tvboxnow.com4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
4 W2 L4 S6 \0 B3 p2 _4 {6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
- O. A1 J( `8 o, M* B, `( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】: V2 e- X, J: k+ e% A
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
% r& U" W1 {% {8 Y7 Gtvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb7 |  |- |% w  V3 U0 u; ]; Q
聖誕麵包
  E$ @! x* f4 k# r/ w3 t公仔箱論壇【材　料】
, z0 ?! v3 }3 C' v/ {* m  M1.高筋麵粉        
* }1 X2 i) j; T公仔箱論壇250公克
& Z( Y- [6 W, v, t# H* Owww2.tvboxnow.com　水        
& Q) K4 }7 h7 S: d4 v( f150公克/ l" \* L1 K( m+ |
　鹽        
7 I- ?3 @3 {* P* ]# ]公仔箱論壇1/2小匙公仔箱論壇0 \3 v; e2 X( P$ |; W
　細砂糖        
( p6 V  |4 n/ \; G  o40公克公仔箱論壇0 t4 z6 K: x. v: Z4 ?% o
　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 z# W; u; c' G% A1 Z/ K
10公克! I& K. L* r" d. `
　乾酵母        
8 ^  n& `+ `2 H9 @, @/ e  @www2.tvboxnow.com5公克8 F$ Y+ ~4 P) Z/ F
2.奶油        
# H; d1 N7 }4 J( k30公克
1 P$ h  {) U0 }: }3.綜合水果蜜餞         1 _# L+ {0 f& z# J" i$ E7 [
750公克
9 \9 w4 J9 V' O" q2 H4 kwww2.tvboxnow.com       
; o0 k% @) \' V- N5 A- O, q" l5 ]$ {www2.tvboxnow.com【做　法】- O5 g, N4 V  Q' }8 i+ t. o
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
$ \- w- X) z% j5 ]3 }2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。) @5 y. ^" z' e, p! p8 l& F
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V4 R( S- l' R' t0 ]- x& J
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
4 i7 C2 C; Q0 G4 I! J+ V' v! Zwww2.tvboxnow.com5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。
  S& l$ G0 |+ D1 j; _9 I. g) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。www2.tvboxnow.com8 P  ?: [6 U8 T1 Z8 b" q
【備　註】
) R( o6 i6 h1 w6 _: R  X7 Qwww2.tvboxnow.com麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
$ {4 ]7 p) a# W) Nwww2.tvboxnow.com最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
8 i; z5 _4 _' Z$ F5 \) ?2 ~' Ltvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

9 h; E) F; p# {! T: K. @9 p大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E# a( f4 r! z
【材　料】
* ~4 a5 y5 [& |& R+ S. X! Htvb now,tvbnow,bttvb材料1：公仔箱論壇% K& L/ E6 f  m4 o6 s+ r
高筋麵粉        www2.tvboxnow.com$ f2 {! e( V8 X3 [
275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @/ y0 X7 f% j1 H; }. [# P
低筋麵粉        
6 Q. ^3 X5 M0 t$ V6 E公仔箱論壇120公克
9 H  @3 W8 t3 V+ T4 s材料2：
+ a8 `4 v1 g8 H/ A* f: W" [- Vtvb now,tvbnow,bttvb乾酵母        8 Q# d" B, ^. u: N
6公克
( @/ W( {! G& F! Y& _9 z水         公仔箱論壇. v5 \- I$ v  i! d
235公克tvb now,tvbnow,bttvb) i7 D$ J" o. s
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% i2 t5 m& L7 U" P% @4 K
20公克+ e2 A6 _3 x1 r9 e" a7 K5 @
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M% ~+ ]3 z9 v2 h
1又1/2小匙
! A8 N) b6 Q5 @% B" r材料3：
5 Z) f4 `$ O( |' T奶油       
2 g. x% ?* H' D) N+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
8 e& i* f1 D- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
# G1 X0 \, f" c" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥        www2.tvboxnow.com! m% i" B$ A, D# m  R1 O* v
70公克tvb now,tvbnow,bttvb( |  G$ ?! R7 z1 a: d
奶油        
/ g2 U* B5 [5 R. ]' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
8 i/ J4 X, ^7 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb/ G, u- u0 K+ K/ B2 c: o) d1 Z
2/3小匙公仔箱論壇. D, m9 O! I, |2 W2 T, s( T
黑胡椒         公仔箱論壇- n' s2 Y8 }8 A# G
少許4 E; \! @# W1 T: ]
       
  R7 K+ b$ V) @5 N: M  C; Q; o公仔箱論壇【做　法】
( h( d1 ^5 ^. c) E& \1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
; m& m$ x$ Z; ?4 B4 D: ^# G/ F' u" E公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
4 W1 g) H3 c0 i; \; vwww2.tvboxnow.com3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
" N! g  q) S5 F4 \3 A% R" \% Z: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
( o3 Z, g3 E4 X2 g: q% `; L* C5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
" t4 U+ B) ~3 ]/ I. @! Qwww2.tvboxnow.com【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N. ?6 n/ {. z2 U! u, v2 S; s
份量：5條

BeiDouChef

" N) U5 m) W  S2 ztvb now,tvbnow,bttvb法國麵包www2.tvboxnow.com: F2 y4 q1 F6 }
【材　料】公仔箱論壇# \) [4 Y/ H0 y% H# d7 |7 T
1.乾酵母         8 F* B: @  H0 D. E; s
20公克
' c1 }! c9 g6 U; o/ Lwww2.tvboxnow.com　水        
4 j! d  w0 R  G2 k3 ctvb now,tvbnow,bttvb600公克tvb now,tvbnow,bttvb' \$ Z1 Q- F, X8 ~% v6 O
　糖         www2.tvboxnow.com' |9 Y1 Y% S5 R5 Z& G+ W% `! d
20公克
0 P- S7 m- e6 F公仔箱論壇2.高筋麵粉         7 I& a" `. a3 Z2 t
650公克7 N. @6 u4 B( r. S6 e+ [
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb! [6 u4 ], K, }
350公克tvb now,tvbnow,bttvb# i4 x$ C6 k" U6 }) V! D/ K
       
6 z/ k- e3 o/ t' X+ |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】/ l2 P3 X$ [$ I0 p
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。
9 a! q9 c  b2 z8 J% j2 q/ _% ytvb now,tvbnow,bttvb2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
- y5 x$ M) n2 N% y1 o8 p! I8 c6 u3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。tvb now,tvbnow,bttvb, }  Q# H' n2 N' [5 m2 E
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i# u- e3 R5 G# S* k
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
# {: X* Q+ o5 L& E& P  Q" {% r$ Hwww2.tvboxnow.com【備　註】
1 K) x0 u* ?, O5 A' J6 y5 k6 ^% z$ w0 y溫度：200℃／時間：18分鐘
. L  j$ T  O, N1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4條

BeiDouChef

* E+ D! r- V! p, U6 C' \www2.tvboxnow.com菠蘿麵包8 a9 U4 o! m1 u, _" a
【材　料】公仔箱論壇" i/ a0 e' v, Z, z) J' V7 z
材料1：
7 l& m; c% Q% Q  D公仔箱論壇蛋        2 {5 P. q  A  J7 \+ |# e
20公克www2.tvboxnow.com9 f) I& G2 |0 q/ @9 Y+ ^
細砂糖        
: i1 l& b7 k- L  U4 B65公克
' }0 f/ v7 y( T+ g公仔箱論壇鹽        
! V; M2 w" ^6 B1 |4 T7 w0 `公仔箱論壇1小匙公仔箱論壇. `7 w% f' d, {/ R/ c) z/ d
乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u# s$ M6 y5 [7 o6 ]( S
12公克
8 B0 u5 t- ?: I. gwww2.tvboxnow.com水        
4 G, D$ M* x! l3 s8 ], @6 [公仔箱論壇190公克公仔箱論壇* O& r- s6 ~) Z: g
材料2：
3 ]# B0 g1 Z& M: S高筋麵粉       
- X6 e: [, @7 ]. W公仔箱論壇360公克: I6 @5 ?' a( [* J
奶粉        
4 u5 v5 b0 y' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
' m) ?9 {8 M4 h: I# awww2.tvboxnow.com材料3：公仔箱論壇6 @, w& i# o2 z+ ~) O
奶油        # r8 e( a" Y7 \, o: Y3 S
35公克公仔箱論壇" ?4 z- y5 o. U
材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h" V5 x: D: r8 ^
蛋黃液       
0 g8 Z, I# J& H1 f適量2 [, a1 J: ~2 ]6 A3 g- f
餡料1：) m2 J- X/ ^+ j
奶油       
& ^; s* O$ B! j6 c  n60公克公仔箱論壇% o- Q. r! U4 M8 J9 H  J. G
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]$ f) {7 M/ e
45公克
9 L7 U0 S4 a; F公仔箱論壇餡料2：
/ e/ Z. d! v. t: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋       
9 V' {7 _: T- c: i" y1 ?公仔箱論壇15公克
) t  c* P7 a* q3 o公仔箱論壇蛋黃         公仔箱論壇& ^3 \+ K3 h0 I  Z' A; c
5公克
7 P1 J3 y+ |8 ]* j5 e' A5 stvb now,tvbnow,bttvb餡料3：3 B" l  f! \' M; ]4 F
低筋麵粉       
2 k- i' K7 x2 m5 {tvb now,tvbnow,bttvb90公克& u, I! I9 G1 H3 {* f; f& S* J
奶粉        
$ ^. f- c& Q. ^7 p2 Z8 ~$ @公仔箱論壇1小匙
3 }3 d  _' Q6 \! E* R公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B# g% U4 u2 J7 r: c; e! ?+ \: k
【做　法】
( X2 b* ^" A9 q/ p" z公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
6 K* I% r1 H* c/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ E" K6 I* H5 Y$ \  q
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
' A' T7 q0 Y' f' R- h公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y$ D! N. r: L# v, x: I- u1 i
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。) S" P) G" t- w: {" h1 U7 x3 a) f
【備　註】
3 @: h) H4 W4 R' b0 o) N  M* w9 L3 Stvb now,tvbnow,bttvb份量：10個

BeiDouChef

9 C! V$ P8 ]. W% P* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖麵包
, \1 B' A4 C- N$ r8 o【材　料】
/ n3 g' O6 Z- m" s% qwww2.tvboxnow.com1.高筋麵粉         ; T8 f( r3 u3 p) U( X
460公克
5 c; b0 U4 O7 s( n+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         www2.tvboxnow.com7 @* Y+ k- y4 S
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E2 x1 y+ c( J  }2 o
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ ^" _' r& j: U* ?, `6 y4 d$ Y7 J
80公克
! c" o$ ~# Y! u- i) [' v公仔箱論壇2.鹽         www2.tvboxnow.com8 j) z1 g% Z/ m4 ?9 E1 X8 d
1大匙6 V) x1 ?# Q" V% g! d. q0 A2 t
　水         公仔箱論壇% q$ t1 d- B0 o. q; T
460公克
/ ^+ X, n! O) o" ~8 ?% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         % m, p4 l" ]& L0 W+ m
40公克5 j& _. S& y! D8 v$ k1 j* U
　乾酵母         ' u8 ]* E+ B) K  i
12公克tvb now,tvbnow,bttvb% n6 F9 X$ Q. v: F, ?2 q
3.奶油        
: q0 p% m5 P( J25公克
* O7 [/ H8 b5 Y% i) Y8 _4.葡萄乾         1 t  l  T( [' \6 g/ ]7 F1 p2 G
150公克
  c3 ?/ w1 m5 H2 @& R% ]/ ?0 n5.低筋麵粉        
1 S) z' ^; \' N% \. N適量www2.tvboxnow.com4 N4 y+ A4 u; }' a( c
       
3 s, \& i; }6 Q【做　法】
8 Y( [% B% Z: ^6 H  k3 Atvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% k1 r, U- e0 [
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# N& F% r; ~0 v/ N; S2 t% P3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
6 [, y4 d' _" o1 ~% {4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
* p, T8 H0 O  l( a8 x- J, t6 G( u【備　註】公仔箱論壇! n+ C6 }; A$ X, }- P0 p
份量：12個