BeiDouChef

6 E- D. [. Z0 c5 @/ w/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂圓塔
% z+ ]/ q# K& Q6 A. s1 c3 Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 N$ g" L0 V% N8 @# ntvb now,tvbnow,bttvbA.松子        
# ?9 n9 `2 X3 u- O9 \- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a: ]( x" s: J$ Q/ A% a
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~% o5 o" Q6 q& J
50公克
+ @7 ?( X& `- ~　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {( ]( N* a5 R8 i% x* ?
30公克
, k: y2 K7 g, i公仔箱論壇　鹽        
2 c4 [$ O$ \. O( \% N6 H3 |* X9 Q% p" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克
2 B7 `. o: G/ g0 d6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水         www2.tvboxnow.com8 W& e2 H( {0 ~0 M3 }5 c. t6 z1 q
150公克tvb now,tvbnow,bttvb( d! ]" X" L* `3 o
　桂圓         7 _# ?  E* Q" b5 I) L" L
80公克
  @) |8 a- j0 R, R' y/ H! x% }　葡萄乾        
! ^- p2 L0 y- C4 g4 e70公克
% C+ O/ S& J7 ~. N  _　無鹽奶油        
0 D( y0 |+ c% r% L  utvb now,tvbnow,bttvb40公克
* C0 u/ t5 E, J$ k　中筋麵粉         ) e0 M1 y: v' R1 f; R
70公克www2.tvboxnow.com( J3 L( f( K1 G8 z; M
　發粉         公仔箱論壇1 b/ ]5 T" B: Y3 F- u" Z
1公克
1 ^  ~3 V7 d" u+ u/ V: [tvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打粉         公仔箱論壇$ r! e* Z8 C0 H( y
1公克
1 q- Q* K" ^/ r　蛋        
0 Q6 K8 I; I/ Ftvb now,tvbnow,bttvb50公克- U* ?5 y6 H0 L
B.基本塔皮        
& C( i" _4 f8 R5 P( ?+ o" \300公克
  T5 o# _- }1 W  o8 X  t/ H$ c9 d       
7 z, _0 \' l6 G9 j2 G1 @3 N【做　法】- }5 I6 U5 a6 R- s' M
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& G0 `9 |: n
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
, o6 r! v2 F) {# Mwww2.tvboxnow.com3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
* t1 e& q/ C9 Hwww2.tvboxnow.com4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。公仔箱論壇# l. h/ M6 Q$ K9 I) q$ X: }
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y" y& {/ u( a. ^: b. f+ ~6 }, A
約20份
4 e# u8 i; i! @+ l) j1 }, R3 q基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

) {( p" w- M" j公仔箱論壇焦糖杏仁塔公仔箱論壇+ D" ]5 k) o2 a  _9 @
【材　料】
3 z; R% S3 Y! Q9 EA.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 \! k: |5 ^4 n8 t
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r5 Q' E4 ]: `. j
　杏仁片        
3 k$ H, e% N( J5 S3 p5 jwww2.tvboxnow.com90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. a/ _/ T$ z% p1 Z+ q
　蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb* p' I6 T# o4 R; r! H- d+ A$ a
70公克. \+ E4 H( u- d9 L5 `
　鮮奶油        
. F1 ^3 h0 m1 i4 \9 ttvb now,tvbnow,bttvb40公克
; ~: t: e1 A, T" @  L' stvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
) }4 ~) O% E+ v50公克
9 B4 [  {0 G: G  R* A" JB.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb8 G7 h3 V4 {2 U$ a3 ^+ Q
200克
& |: z3 ?) e" N: E; D; o        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b6 Z, y) a: D5 L
【做　法】
) R" G4 u4 W% {/ E% q1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
# w/ X! E: c. H* rtvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。7 y8 j: W3 c! M( t% l
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G* Y8 J, P3 C# r1 A8 h/ e
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb0 K/ a: l! F% {1 x2 T- ~
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
6 ^( A& l. p! s+ G7 A9 F2 p【備　註】www2.tvboxnow.com# L& @) E0 O/ J5 ~/ w2 x
約20份
! K/ J( M  x& _8 }% C& x9 R) Jwww2.tvboxnow.com1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
% ~0 a$ j, M, N! C2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。www2.tvboxnow.com  B0 Y4 S" [# `
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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- a: J9 t& }3 _; G' z/ F6 @% ?
藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb$ O2 _7 v6 M( T$ u
【材　料】
5 i& F+ B- D$ m7 \3 P2 Z3 Mwww2.tvboxnow.comA.奶水        
. i' v3 K2 }! y$ R4 F25公克" {' J9 i& j( h6 e
　奶油        
# @2 U2 M9 o  x. F20公克1 Y- D. L- `: t2 X& X
　雪白油         www2.tvboxnow.com( M" e" {  o' L0 B# h
30公克
1 {$ M& r7 h0 D8 ]. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
  X, Z* O0 s& ~: y- X4 ~tvb now,tvbnow,bttvb70公克
1 e- _: a4 E0 k, A# E7 Q5 V. |+ r6 j　發粉        
' [9 }) R# h$ [- F$ A! ?1公克) r3 i9 S2 K% M: N3 |
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C9 u' s+ W" D. k8 d# u2 ~* q
50公克www2.tvboxnow.com/ G  S4 A- X0 F8 X4 h
　鹽        
9 ]. |; v' o) u% C( F: V  ltvb now,tvbnow,bttvb1公克2 m' m2 @1 E2 y' q: Q; S
　蛋         www2.tvboxnow.com1 Z7 @. e0 |2 r& \3 x6 c% W# d! ]
1顆
  X" ^, x# ^* a3 T- z公仔箱論壇B.基本塔皮         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H" h& D! u4 K; O6 b, l
300公克
6 D, @9 q. w( M8 c  @8 gtvb now,tvbnow,bttvbC.藍苺果醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C+ l0 Z# c1 s  f
適量
- M1 d( e4 ~$ W0 }2 L4 \www2.tvboxnow.com        8 u: h: D6 k/ P4 d) E
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 F( Q3 {$ j1 ?8 ~: g3 B$ D# O
1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
5 _$ o, Z; o; |( \2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb. F- E5 ^5 K: t$ R( E: f* ^
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。www2.tvboxnow.com: R4 r/ r: n/ h6 `3 z4 D
4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
6 D" b# c/ X1 `! q5 n# r【備　註】+ z7 C0 p2 k, w- t$ l; L9 J4 [
約25份

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" ?! G* l$ Q) ?
水蜜桃乳酪塔
$ i0 s2 i1 ~; V2 _+ k% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】公仔箱論壇& p! r9 s+ K6 o4 i$ ^- a; s$ f
起酥片        
' [( |8 l$ S1 i) o, L0 b公仔箱論壇5片% f% {- ~; S+ f1 J6 ^& k1 y, u
奶油起司        
6 S" t( E- \/ r2 W4 E, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
( W+ N' v" O- F3 A/ ?, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇3 D/ y" @4 `" Y5 G) G! x$ |
63公克
; c8 c" V, u$ _全蛋        
8 V$ o* K7 P- z! b  N公仔箱論壇35公克) w" {) s0 ~" @5 Z6 B1 t& p
玉米粉        
8 K, }* E% B  l% y, l25公克
& H/ k  K( D1 J1 J* `8 f% _/ f牛奶         公仔箱論壇1 `2 E  |. w1 s9 k0 p/ u
126公克1 m7 x2 B' h  l% L$ E
動物性鮮奶油         公仔箱論壇) z; I9 f3 `% u6 |& _
31公克
" j6 J+ \& J5 qwww2.tvboxnow.com水蜜桃片        
3 A9 w8 l# h0 y公仔箱論壇3片
4 H  F- K4 D) {糖粉         , {: m9 r6 {. N2 }! U4 c) n
適量
4 Y+ w" N% N. l* g0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb" T/ ~% S4 M$ z8 V0 _
【做　法】
. B$ \7 P! P1 ktvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K' Q! F/ c2 f2 F
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
/ L! m5 C$ D8 A0 B" o7 A3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
" t. a  m; S* a0 k+ R0 P2 f4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 A; n# K% v0 o% a
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
( Z2 G2 g8 B" p4 o7 D9 M6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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+ J) V3 S) J% P公仔箱論壇洋梨乳酪塔! ^' C' z# p* i% r! T
【材　料】公仔箱論壇' B1 y; b1 o( x# }5 l
塔皮：公仔箱論壇  j$ |1 r; b$ I+ R/ y8 b, x
水       
9 G: L& n: g! w2 p40公克
  E/ C' Q3 K: h+ H白油        
# I" ]$ i+ z+ j8 C, C9 u8 U60公克
$ |, C+ K9 s/ z' W3 Ttvb now,tvbnow,bttvb酥油        
; ?1 z( X" h) |4 ~8 Lwww2.tvboxnow.com60公克tvb now,tvbnow,bttvb- m1 b* P; i4 o3 v) a
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb! t% P, G0 c1 F  {3 X8 x
93公克
. `* K$ o7 V# S2 D9 Z; q" j公仔箱論壇鹽        
! o5 n) u+ d2 q1 g" Otvb now,tvbnow,bttvb1公克$ Z) D" f2 R2 H7 F
蛋         tvb now,tvbnow,bttvb: _) x, [3 @9 X+ J) B! H
30公克
. s% @3 I! r& H! ptvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
- `2 p  n1 B! o  i3 {+ [公仔箱論壇133公克
, F$ {$ T' i. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
/ R0 {. s/ l. h& h- z0 V公仔箱論壇133公克, }9 i9 Z; @: c
奶粉        
  Q/ y: z) E' j) ^2 G- S30公克tvb now,tvbnow,bttvb4 {; ^7 m0 W3 H& W, p$ n# C
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 c3 M" E) N4 D1 P4 i$ [2 v
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u! z9 j, j7 K1 d9 _/ l: K
126公克; y: Q, t5 J3 w0 X7 ~
動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O! c# x5 F* T7 ^: h- M* a
31公克8 ~' F: b2 i" ~2 J! }$ Y7 g
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u7 m  N* ^% O; v0 h: q
314公克
. j0 b0 i4 w4 a6 P4 P# H公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, u) z9 E4 e9 o$ l1 a1 N5 X
63公克
, k, [* z% Y% ?3 P3 w* J0 O全蛋        
. O7 N" {: r! J) X  j& }% V$ twww2.tvboxnow.com35公克( v$ }1 E, e9 p  H" P: K' V
玉米粉         www2.tvboxnow.com- f/ l! A  J( }6 C9 o( s+ a6 B$ e  U
25公克
% g, `& z9 a7 A' X裝飾：
- a5 B+ _0 j  K, y5 t$ ltvb now,tvbnow,bttvb糖粉       
- N. ]* g0 B9 z) U1 V# W# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許公仔箱論壇/ a. w# i/ q# G% M
罐裝洋梨        
( d9 A" o' r5 S數片4 R' M" w* c7 u# h3 q! \  p6 M
        " |/ Q( ~. t# i7 P
【做　法】
! b6 ]1 H6 g* F, B6 ^" Vwww2.tvboxnow.com1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。- `9 L4 D7 |/ `0 N0 l
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
6 l( c) H- w5 _/ a/ r: G3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。, q9 P- F5 N, P
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。www2.tvboxnow.com$ t& [/ i- u* \% o
5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
/ j# v7 X$ j* l6         罐裝洋梨取出切數片。
) K2 ]% i! d' p3 x% M7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' b! U. K0 }/ P' p' c, d5 x
荔枝球塔
! U2 V' q& F) N# ?【材　料】公仔箱論壇; V5 X( e- p! |0 ?( M: ]
荔枝果泥        
' ?/ Z/ v% d! O; q5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克公仔箱論壇2 W; G4 i* A3 _4 E; w3 c
細砂糖        
2 Y/ \0 H- z9 ]: S7 n0 i! _公仔箱論壇67公克
  _7 [9 S4 {: D5 H4 N7 }吉利丁片         / n' p! r& D- }) ^- D
7公克
* q+ a0 f5 M+ _& m' i公仔箱論壇白蘭地酒        
# g- A* |* e; w9 ^  q7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克/ F2 }5 I1 j( G/ a; ^' ]) W; x
動物性鮮奶油        
: x9 |/ g2 I0 y5 J# Y" A公仔箱論壇180公克
- e% D4 H/ _9 M+ [) J" x        ! b  ?; H8 z/ Q' L% |3 t6 m
【做　法】
  j, q% Z2 c% n1 `7 _www2.tvboxnow.com1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
, |/ f3 t7 x' ?2 x" O/ y/ \( }5 kwww2.tvboxnow.com2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
$ \$ e% f3 u; a- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

- X. U: P9 h7 J' w. W1 ztvb now,tvbnow,bttvb核桃塔
6 c! z$ l( W9 {. A! s5 \' k1 Y公仔箱論壇【材　料】" J' R- Y' g5 C* H2 h
塔皮1：公仔箱論壇* r7 I7 @* C$ T7 d
白油       
+ z. y- M$ i6 n% a, ^! n9 V公仔箱論壇50公克
. @- {- \/ V/ o7 H* n$ O3 F酥油         www2.tvboxnow.com( ?1 L- Z8 |# w& {
50公克
# u1 a. _$ G4 _( s) a4 d$ b糖粉        
; M% H' m) L0 f* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
+ Z& j" ?+ |+ ]8 q0 `' z6 _tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
" ~/ u  [/ B8 P1 f1 {+ e0 V' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙. X6 W/ g) J3 E" ]
塔皮2：* B' n. Z9 M  v( Y
蛋       
$ ^& U: ~* W2 h15公克公仔箱論壇1 }+ J" U% m* E" X2 G/ e( k
塔皮3：www2.tvboxnow.com- w. Y7 N1 h, J* J2 C& I
牛奶       
+ \, e4 b3 ^. u3 }8 W2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
3 I/ K9 o; d4 Z  r$ ?  Dtvb now,tvbnow,bttvb塔皮4：
) o: V, n5 n1 C! e高筋麵粉       
3 C0 s6 @+ B* E- Z! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克tvb now,tvbnow,bttvb; N2 J3 S+ M/ t7 Y
低筋麵粉         www2.tvboxnow.com% B/ X  ?# Q* o! @; `
80公克1 r7 A' G# U* s) Q3 d  I
餡料1：
% z, m3 ]0 O' R公仔箱論壇細砂糖       
1 Q0 l; y& J1 M: @. {公仔箱論壇32公克
9 z! q: i, e0 b' r/ o* z  a鮮奶油         - o0 J# P- e" S" f3 A4 h
90公克
& ~, w: N* {8 N  M' ^" Pwww2.tvboxnow.com蜂蜜         www2.tvboxnow.com) [8 \- j1 c. P6 r
22公克1 j+ Z+ v- ^! T0 \- X. I5 u
餡料2：www2.tvboxnow.com! u) R) ]! {) `7 ?8 e4 M  H8 D
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s9 R* w7 p$ d" m
25公克公仔箱論壇! Y) O1 P+ N3 Q6 I( k, W' H6 F
餡料3：tvb now,tvbnow,bttvb; y7 p& q( i  d% V  ^
核桃       
* x0 o: Q+ F$ i4 C4 F: R, z" a250公克
/ M; T- _6 B4 d1 twww2.tvboxnow.com餡料4：
# h1 x0 Q) c+ R; Q9 ?5 A0 L4 m4 ptvb now,tvbnow,bttvb糖粉        www2.tvboxnow.com8 _! c) u5 G9 d9 l/ i" }
適量
; ~8 I8 q# B4 n1 p蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P6 ?, {; s4 C% b9 Q4 g
適量; }6 j' L) j) G) m1 Q* i; j7 x
       
. b+ ]: u/ z9 C' q( @& h, u【做　法】
  ]5 U9 h  j0 D+ Q2 u7 z" y1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。; P( z; Z# L3 n
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。( P" Y' i5 B; B( u
3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。www2.tvboxnow.com* g8 Z& a  ~) O
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。公仔箱論壇% P2 Q) A8 [, F+ J
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
. K: K/ h- F3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。% G. k9 E& e0 ^) e# O  w
【備　註】! `+ T% w% k" ?% Y+ H" C9 ?
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
% J5 _7 v( v3 }; btvb now,tvbnow,bttvb要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

0 c1 x  R" E& j+ ^- w' o* @公仔箱論壇蘋果塔www2.tvboxnow.com& ?, u( v0 q  X# p1 W+ r+ l' |
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb7 ~2 H( j6 b  m1 g( }+ J, @2 n
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb3 j6 k7 c: [  F5 B4 Y* @
白油       
8 u" S; k  L' o* J9 q& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
$ d# Z2 m' ~8 c: G& ?$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油         公仔箱論壇3 A7 F; b# x" C- e. ~: F
35公克
: i( c5 Q$ G% Q7 Z6 f糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb& I3 l+ P  D' l
40公克) ?6 n0 S( K+ J
鹽        
* N) j0 [! ]" Q( y8 Ywww2.tvboxnow.com1/4小匙
9 a0 H" C8 }) h6 Y  p/ ktvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
1 c! b: M7 S& f6 m, X/ M% q' {公仔箱論壇蛋        公仔箱論壇5 T+ S6 M- l: H- h, a# v$ I
10公克
+ M# `; T2 D9 {+ d. B公仔箱論壇塔皮3：公仔箱論壇/ L! E% x5 J6 e. m& X
牛奶       
4 D% t2 m: C" x- }20公克
! Z. X, Q7 d9 M+ v5 w) m6 ?塔皮4：
; F# u3 b6 {/ F9 S6 N% h" S  v( c高筋麵粉        www2.tvboxnow.com* L, Z+ }1 ~+ [+ C$ k
55公克
% |3 u; X% v( L/ A: r  E低筋麵粉         www2.tvboxnow.com) @# E* h* C8 b  x  b2 M
55公克
' S3 D5 `3 C$ V2 v" j餡料1：
1 `1 w7 i0 w* m1 ^www2.tvboxnow.com奶油        公仔箱論壇3 U  k6 w" ?% r: I3 P! K' p
130公克公仔箱論壇+ ^2 F" @2 D% J( v
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J: K) H6 _# g. S7 q9 ?4 H- _1 I
130公克tvb now,tvbnow,bttvb) j. P0 |  B& w7 H7 P
餡料2：
" O' B+ w* C# \- g1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        / H+ x3 x" n) ~
2個
' f( G, s7 `, L2 h0 R5 U* {- Vwww2.tvboxnow.com餡料3：公仔箱論壇+ t7 s* _+ ?0 W6 ]* h. T" y2 G
杏仁粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z1 Q0 S' P9 \5 |0 I. [8 f3 P
130公克
, o- Y  U& `3 p- uwww2.tvboxnow.com餡料4：公仔箱論壇% c/ l: S  Q) B& O5 G: s. C, j
肉桂粉       
, Y, \7 b9 \4 [; ?0 g7 J1小匙www2.tvboxnow.com3 F% q. d2 i6 U" h5 i
檸檬皮屑        
* u3 P' ]) c& t% z% t1小匙
" x. N" A# g/ g6 {, {  btvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁         ( g4 S; f9 J$ G: c* V% V
2小匙% I! X- j2 D# J
餡料5：
# `4 g  S7 K" K, X, H蘋果       
, U7 E) W& k! ^0 I. X4 ^8 j公仔箱論壇2個
9 x3 ]  i8 e$ u# g' h- f/ S8 z. _www2.tvboxnow.com餡料6：
: D: V  P$ ~- Z) F9 @) b, vtvb now,tvbnow,bttvb奶油       
9 Q+ q0 P3 A. C" a2 @! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
) |9 \3 E) c: G" t* Q( D       
3 L! V# Y' ~% u, g$ c9 E, J* n- V# [www2.tvboxnow.com【做　法】
6 f  `; e) ?: Z- y- L% x3 V. n, Q1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。: k9 e  B/ e/ {( E8 U
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
4 q4 r8 t4 U7 d3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。www2.tvboxnow.com# X( w8 P+ Y0 d) I! r0 `; f4 h
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。& k9 c2 U# h" j6 L# [
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
- X' s, `  |6 X- G8 d# ztvb now,tvbnow,bttvb6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
4 Q' R3 x3 B+ B/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y( n( G$ [3 r/ _. u
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。www2.tvboxnow.com5 I4 y7 C+ [6 D$ z# g2 T
【備　註】
, E7 I2 H% b7 k  T7 g公仔箱論壇蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
$ s8 K7 v/ x, K3 S/ F  ~9 ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 W5 {' Y' G% E0 T( F! f# m+ B7 ^
tvb now,tvbnow,bttvb* w* ?# `# Q9 z5 w1 r
核桃高纖麵包公仔箱論壇7 p: `5 `. u. S
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 |1 {) u1 u1 I/ ?! w/ @0 s
中種麵糰：公仔箱論壇9 i  B8 {; L7 t: w
高筋麵粉       
0 z8 n- b% B  a: k7 E  ^$ v954公克
- Y0 y6 |$ J& _0 N/ M3 ^/ a/ Q公仔箱論壇新鮮酵母        
9 T  R7 j; G0 _. W  z3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
4 Q% J; z, D. w4 s鹽        
+ ?4 m  X( e# X0 M; x  i. Vwww2.tvboxnow.com27公克
+ L( a1 U. U' htvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇$ A4 `/ S' i( R8 [; }6 f
654公克tvb now,tvbnow,bttvb; C. E$ a6 E/ [! ?, a
主麵糰：
% O7 O1 M2 S- ?% h+ v公仔箱論壇低筋麵粉       
' Y8 L& F% R4 A, j. `tvb now,tvbnow,bttvb954公克  ~% M" Q2 G0 a3 {2 m# I6 H* p
細砂糖        
/ N* W  k: v1 V& X, N$ c$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克( _0 E( F0 y% T2 ~' p, k* k
新鮮酵母        
* B4 p# `% v$ l' O# t8 J4 e27公克
: k; A+ Y4 v2 N8 q% \; c% X) ]0 |www2.tvboxnow.com奶油        
5 v4 y) f6 `6 \# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68公克www2.tvboxnow.com! u0 M2 s* E0 J& d
水        
/ S- ]2 v& ^. C8 Q- E0 M8 `( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克$ N" K' b; Q, O
核桃         公仔箱論壇2 G4 _4 w# R% L" n2 G
136公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D& R0 n" J4 I& J
油蔥酥        
0 V0 ~5 \5 z+ S" k7 V7 E20公克
. c# u! j2 ?8 t! s: [0 |荳蔻粉        
9 t/ L$ _( I* y8 \& \www2.tvboxnow.com1公克
3 K: V3 ~; U; ^& ~& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 F, u+ Q2 B# ]% N$ f【做　法】; b/ R; E5 j+ f
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q' M- s4 H4 ?/ S
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。www2.tvboxnow.com4 a/ g- o" y. c5 j' ?
3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
9 w+ C) B+ X  _公仔箱論壇4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q+ t5 s( ]: @/ a, \! J8 i
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇" g3 _1 x' l) J  l5 o$ W& l5 [6 e
菲律賓麵包6 `5 N, y& R: K) O
【材　料】
- t9 x+ _9 ~2 d+ G8 vwww2.tvboxnow.com1.牛奶         $ @( Y+ |% b( K( L# o5 n
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q( b/ |( @# V  ?
　蛋         www2.tvboxnow.com4 r) P" J- b- o, |% ?! E
40公克
/ d+ ]; p3 F+ e: R: z" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖         # C# n, P$ Y+ d* {* e6 y
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E$ R' F* {7 S- D' y6 m' T
　乾酵母        
( q" m1 b! X: s0 ~; N; S$ V) K- T7公克
( n0 O0 B" D+ Y5 U# M公仔箱論壇　鹽         www2.tvboxnow.com# f9 G* b& j+ Z, X
1小匙) n( @0 U( [; h" U, `+ a4 a
2.高筋麵粉        
' R, k* h5 S, @& C. v) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
' |% x1 m4 {9 r6 D& a　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 L' S4 h8 P+ G4 F0 u8 P/ Y
170公克' j" F4 l' z) G8 W' W* B9 @- W8 p% a
3.奶油        
6 n+ B8 r9 F1 M1 _4 qtvb now,tvbnow,bttvb55公克tvb now,tvbnow,bttvb* w2 h5 j% A. q4 w' K
       
- w  r8 V2 r/ Y+ A1 s) H; y【做　法】www2.tvboxnow.com4 P: G; I1 B9 u4 q4 c
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。0 M5 B$ \- m- P; e7 D# e
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
* M4 x6 j' Z: c# R2 [3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。www2.tvboxnow.com  d4 a* X8 s8 B
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
2 A7 `" y: t8 Q- u; P. T% Q5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
6 u2 t3 Z" k- e  t【備　註】
2 n9 ^0 m5 q5 Gtvb now,tvbnow,bttvb菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇9 W/ o. |: @4 ^2 }1 A5 F" F. f- O
份量：8個

BeiDouChef

) U2 o7 g/ k8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖誕麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d9 i9 m* M7 u6 D( c
【材　料】www2.tvboxnow.com; s& F) ]$ K" W/ L; l3 a- Q
1.高筋麵粉        
5 I1 ~7 Q5 f% o# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克3 C: K# r' j' E2 T# {( v1 ?  K! m+ |
　水         ! Y& z8 u$ n2 T+ k4 S
150公克
% l4 d- R- P7 I* B. b- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽        
2 z, N8 r4 q5 w' Y1/2小匙3 x6 L1 e- K( q# U' U
　細砂糖        
6 {9 ~4 Y0 I% I8 c5 [0 _1 J- w公仔箱論壇40公克
+ z* Y. y2 t% N1 Z: u9 P/ l公仔箱論壇　奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 ?7 @& ]  H: P
10公克www2.tvboxnow.com& \0 E7 D2 \1 r& y. J# @
　乾酵母        
4 D5 t; X- ?# a+ W! M$ }' A; h3 G  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克+ F5 a" ~, Y+ d0 g4 q/ ^) |/ N
2.奶油         & [) Q0 K$ R# j+ y' E
30公克( ?% q5 e. ~  r/ k0 G* ]+ X
3.綜合水果蜜餞        
( x9 y& b4 `; d* J7 p! Bwww2.tvboxnow.com750公克公仔箱論壇0 q  ~" v3 h, t7 }
       
9 @+ G, I3 I7 r5 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb- z3 N* @9 g" A2 N4 {9 I' o5 m0 ]% ^
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。1 v  ?1 }' ?0 {4 J; H5 v  L
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H7 Y( W. {) \3 E" g
3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
/ t2 L' L  x' k* Ntvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
& O* P% g4 Q$ K! N% Ytvb now,tvbnow,bttvb5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。tvb now,tvbnow,bttvb, h3 l& B1 `3 Y  N
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
3 s6 [) a' w; d" ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  h8 I- I/ Z' k" ^( B麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
* p  z7 `8 F5 c+ V% o( x, t& dwww2.tvboxnow.com最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
+ ?" G0 J- c* D5 I- }" ?www2.tvboxnow.com份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

8 R- F, R0 H; @" {% A4 n: m% y# ?& e
大蒜麵包: n5 d% l# w$ n, E- c4 U5 {
【材　料】公仔箱論壇6 U' e/ _% _4 M) h  ?
材料1：
" P. ~- k5 b2 z$ B$ X公仔箱論壇高筋麵粉        1 }; F/ ?+ l7 `5 Y! q! [6 t4 o( m
275公克7 l' B% b4 e, ^. E3 f
低筋麵粉        
% I1 c8 g5 J% o/ i3 etvb now,tvbnow,bttvb120公克公仔箱論壇$ f1 p( l$ J" m9 A8 v$ i
材料2：
' Y3 h) b+ }4 v, I8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a& o9 `. d) ?7 e) ?
6公克www2.tvboxnow.com5 o9 j5 w  w( A4 O3 \+ `* U8 D+ B
水        
5 i3 ^+ e9 [, }# X' B, y, o" ?tvb now,tvbnow,bttvb235公克
( b4 S' O" `% R細砂糖        
7 d1 P- X) t  U  @" I) m20公克www2.tvboxnow.com: k' Q/ H) G: F4 J" r& D+ h, L
鹽        
/ d4 b8 S7 f* i) ~1又1/2小匙
+ C0 l5 ^& x7 w7 F6 @! l公仔箱論壇材料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P3 k" N9 H; Y+ P. n  l% K7 w! q; s
奶油       
* ^+ h7 S" }, P3 I& p; z- K$ C: P: |: F7公克
% _- l* a  Y4 A$ A6 i5 Htvb now,tvbnow,bttvb餡料：
7 _. E1 v" [0 O  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥        6 P: _. c# _; A2 {
70公克
; C) q1 Z- y; A' a# n6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
9 W# V+ d+ r1 V* j6 G* k70公克& y  I( C1 M: C
鹽        
$ \& n$ r: B# W7 ?$ |tvb now,tvbnow,bttvb2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i+ I0 E/ `7 t: H2 z- {
黑胡椒        
5 G  q2 z8 C: J9 `  v8 _  g. S少許' B* v4 C8 f. q  @; s% ^0 K
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _: u* E8 x6 ^
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: A# l) e$ z' G! @( k" C% P
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
+ }) l6 \& w2 @' l2 t  M4 K- n+ ~1 M; }5 Btvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
: r# m' [( B  h0 w3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c5 H! s& t, U9 |
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 n2 }' d; Y& v7 f1 T; \' U7 Q' J
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
0 e& I4 Z9 O+ ^' e! ^+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】" H# Y- U. w) R7 D# R
份量：5條

BeiDouChef

- ]2 S8 X- a# d& `' _, K3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國麵包
7 [- v/ }2 [' h, z) _8 t【材　料】
/ }- B( U* ~' f( ]( Gtvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母         www2.tvboxnow.com- G' v7 Q0 ~' ]$ \3 C1 H& [
20公克公仔箱論壇" w2 `8 W8 w& t
　水         www2.tvboxnow.com, T) x3 y/ U: u' N% r/ l: F; S
600公克tvb now,tvbnow,bttvb) B/ a) G4 E" X) k. _6 z3 c
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S4 [3 Z' G5 m  y2 b. h
20公克
# O* j% f/ [( e# N6 S- k3 W% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉         公仔箱論壇2 W. S5 ^3 m# l
650公克www2.tvboxnow.com- ^* D5 H0 |* W% |
　低筋麵粉         9 X9 z0 L+ A8 q
350公克
( N6 ?( F. _- |( G% b) V        5 I0 E% }' d6 [0 y5 q; \
【做　法】
8 b0 j# Y' ^; Y% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。www2.tvboxnow.com! O* ]6 o: t1 @, T* N' i
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。3 ~2 Z. ]& C3 u, D$ h4 @
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
" O* h% X3 A. }$ a  _! ]" Z) k公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。公仔箱論壇& I) R4 P* @# G4 Z4 X9 z. l* k9 Z& n+ Q
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
# Z- u- o3 H5 q【備　註】
5 i; R9 B+ V$ Y  O% A: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度：200℃／時間：18分鐘0 m0 E5 [1 y8 g0 q2 D, M$ k& E
份量：4條

BeiDouChef

* _3 b9 A6 T9 P# d% t1 r
菠蘿麵包www2.tvboxnow.com  c( o  n1 E. Z- D/ |
【材　料】
1 r+ t) {8 h3 G) D4 R( t材料1：
( w, }0 l) O$ W& u蛋        www2.tvboxnow.com) Z' V& q8 }6 M
20公克www2.tvboxnow.com8 s5 O4 _5 M- A% K9 V2 q1 l* b( p
細砂糖        
* x8 _; H0 c3 D; }65公克
* J+ \; }5 H/ e' ~/ }  A; O/ pwww2.tvboxnow.com鹽        
/ B) m. M& i8 c4 u# g1小匙
( I6 T: d! v1 f, {! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酵母         6 N( ], W  z8 S1 z! s! I  u
12公克
$ R$ h6 \  H1 ^3 Z, J水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i  p+ g- c0 _& S' g6 t$ R5 T/ p
190公克公仔箱論壇0 {5 ~2 E6 r+ v1 O5 r
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p0 [; |6 r  D2 y) ]  P8 z
高筋麵粉        www2.tvboxnow.com* {8 `5 e7 w8 J' \, r) }
360公克
. B) z+ ~$ Q8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         ) m% r/ w2 R& A
1大匙公仔箱論壇! N5 c0 [  {0 N$ [' h3 [- ^
材料3：
3 i5 R4 C, P' Z$ p奶油        www2.tvboxnow.com9 o4 }* i2 D' \/ n
35公克www2.tvboxnow.com$ J) u8 x9 W+ I2 g1 t
材料4：公仔箱論壇; F3 B' ]+ d2 j) W+ F
蛋黃液       
4 P8 r" g% |& A/ a  N! C1 Lwww2.tvboxnow.com適量
- |7 t, n$ N+ B2 y4 s: |: R9 C4 |tvb now,tvbnow,bttvb餡料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J, U2 d, |* u. F2 a5 E
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d# E" X* u" N! L6 j+ i
60公克/ k9 u9 L* ?$ H9 Y6 C+ \& N8 Y
糖粉        
" I+ ]9 s+ r. O8 J6 C4 c' h) D公仔箱論壇45公克
6 d) w' S1 Q$ N+ c$ f( [www2.tvboxnow.com餡料2：
2 \1 a6 e- J$ S) P  Z( twww2.tvboxnow.com全蛋       
; V" G: {1 k! q6 O7 @1 @公仔箱論壇15公克
% d) X$ d3 A+ w) ~蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb$ m9 P9 c# s& r. _
5公克
- Z* B$ {) @6 x& I7 Z% l1 c! b3 a公仔箱論壇餡料3：公仔箱論壇  @8 V- K" Z* V5 n' T2 H$ _
低筋麵粉       
& q; }% X$ N5 I( P0 u90公克
/ ^7 ^5 A3 K6 s2 T/ F' |奶粉         * R: h  i0 P# v! t& U+ I+ ^5 k
1小匙公仔箱論壇. Y( r! C  g! P7 I( h  Z
       
0 ]5 K! x/ ?+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 e" b4 ^9 `" m! |7 F( r/ Q公仔箱論壇1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。tvb now,tvbnow,bttvb0 }, `7 f, p7 P. u! q
2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
( k( q0 W# e. h( s) v1 S4 I公仔箱論壇3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~. u. C# @5 Y0 E5 f; F7 S
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。+ a6 e+ F2 K# k
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。
7 I3 d( {& A1 R. v9 Z* u公仔箱論壇【備　註】
  k- B4 d" d1 }2 \; Y1 ^公仔箱論壇份量：10個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?4 _7 O* k' T' z, Z8 L
高纖麵包
5 o( y, {! e* @( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】1 m) Z6 U6 S7 D2 t+ f/ s7 D
1.高筋麵粉        
5 z( j# c! w. G7 jtvb now,tvbnow,bttvb460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y* w" F- @+ w- B9 G3 I
　低筋麵粉         www2.tvboxnow.com0 j& n5 u0 L; S7 v+ |, x# ]8 \4 q
230公克2 N9 ?0 q. r- x( X- G; s- W1 w, R
　雜糧粉         公仔箱論壇4 u: ?& F+ |8 T5 M& r/ y' A
80公克
) F& F8 O; Y, f+ S" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k( P% ?; K8 O( [! U* }. t
1大匙4 p( n+ V5 S% ~3 V3 F# b% j
　水        
/ X9 m* z# r, L! I$ L+ |7 X* u* r# r公仔箱論壇460公克www2.tvboxnow.com9 h) V+ t9 J2 B+ q9 ~8 W. j
　細砂糖         : q9 U) t4 ~% K1 u
40公克公仔箱論壇3 W/ J. p  N3 [% q
　乾酵母        
5 K7 o8 h( j0 a9 O, f6 Qwww2.tvboxnow.com12公克
* S  g# F7 l* T  D% I+ c$ K" ]公仔箱論壇3.奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o% G6 u; y% @7 F  \6 N
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [; F; S- B: A
4.葡萄乾        
- n4 V' w; Y4 t( }: g1 X' Q' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
! o8 X/ [) H! q: v% H5.低筋麵粉         www2.tvboxnow.com$ K4 D2 w7 r0 Y6 t5 d5 j9 X0 D
適量! a8 U5 v$ r/ {; h" \
        - P$ A5 c2 {0 o2 Y; T; V
【做　法】
. t6 b) w* t* p1 H+ W( j' F4 C7 I+ J! x/ fwww2.tvboxnow.com1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
; m1 [& V5 T3 n$ u' `9 Q公仔箱論壇2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。9 W2 G% P  w- ]9 N) d! x
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }! O! M0 t: B/ G! ~# b) _3 g
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。5 T9 z8 C) a3 {7 z9 w8 c7 n
【備　註】
* v8 n( @; ^1 L/ [  E( ?3 ]5 y公仔箱論壇份量：12個