BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" T5 O4 r' I4 ~2 P3 E
桂圓塔
' W; m4 I) g; z% f0 L, C( q2 N! }4 {2 v【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. \. k' R1 p4 y9 V8 c3 y+ r1 I
A.松子         tvb now,tvbnow,bttvb( e0 K8 \1 q- H4 y. K; d# A
60公克tvb now,tvbnow,bttvb2 i" y2 ~! [) t! z: z- w
　細砂糖         9 a/ ?7 ~# z0 g$ }4 ?
50公克
. ^8 l2 P4 U9 U! C6 T　紅糖        
& l9 N  A8 e0 a: \$ K8 e公仔箱論壇30公克公仔箱論壇+ S  n* P9 n" o0 c
　鹽         ' B3 o# l* @3 g, Y6 Y% ~5 I! O
1公克
8 V% x) u! v& t% y& z% M/ ]( z2 u　溫水        
( y- v4 ~5 D2 g, ]5 d# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克0 ]0 I8 i$ g1 J) [3 ]% w
　桂圓        
8 ?) G8 |" ^' A/ I1 g% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
  h$ b' k  f  U, s  D4 u　葡萄乾        
1 j( J  e2 B' r0 n公仔箱論壇70公克
- v0 b- s' P" g　無鹽奶油        
- K+ w1 f3 I0 ~2 Y/ Y. s# [tvb now,tvbnow,bttvb40公克
% h, Z) m: D7 H: G& r公仔箱論壇　中筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% I1 U# E* T. F
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E& B, k2 k/ w
　發粉         % L- @1 x4 W. t( U% }* m  C& B
1公克www2.tvboxnow.com1 C- b! w- _2 V' b$ |
　小蘇打粉        
0 g8 v7 q) @( Fwww2.tvboxnow.com1公克公仔箱論壇; u8 V& u  @2 c% |2 t! l
　蛋         www2.tvboxnow.com# J0 d8 y9 F& G; h* U/ h
50公克公仔箱論壇" M! ]& a1 [) k& g4 |
B.基本塔皮         tvb now,tvbnow,bttvb- S  h  l: ~$ u
300公克1 V# _: o% m  L6 Y) c
        www2.tvboxnow.com( A) D8 ]) B+ |
【做　法】! N0 m4 g" z9 G! s' ^* P
1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。公仔箱論壇; O+ Z( C3 ?4 L4 K3 y; N
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
6 s" ?  x; F" F( J% F. P3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。9 Q( o9 m4 N2 k. ~: U% w
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
3 O* ~3 O) [+ r+ r# f1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】" T- g" A; q+ a3 k- R4 D
約20份
. u7 q2 E+ c. M* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

BeiDouChef

' N! G  [% K0 I0 a3 @tvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁塔
# _% g& }; _. E; Y+ c! A& k【材　料】& y0 Y5 v0 @( a- C( }" C
A.奶油        
, C/ S8 H7 u* p% @9 y% Cwww2.tvboxnow.com20公克
# a# j# r9 D7 T5 Y公仔箱論壇　杏仁片        
( w: b. y& Q. z7 e6 ~4 A7 D90公克
' W4 C- C/ ?& }! q" L* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜂蜜        
; U0 x( E! p+ mtvb now,tvbnow,bttvb70公克
; ]+ K) Z) R0 j  q+ ]6 e0 v　鮮奶油        
- U8 S. M5 d: \1 R' ?% ewww2.tvboxnow.com40公克
. _- P! n* U9 t$ ]. G( Ywww2.tvboxnow.com　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [" s, Q  J# N* B% s! ^" i; d& c
50公克
/ }0 |7 z6 }7 W+ N" h8 twww2.tvboxnow.comB.基本塔皮         www2.tvboxnow.com" V0 N* [* Y/ _2 s7 a" m' @
200克www2.tvboxnow.com9 m' ?- l; b6 x& q# ?
       
5 v! }" }# _2 v1 [【做　法】www2.tvboxnow.com4 }: J9 {8 _# T- ], {' s. h
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。www2.tvboxnow.com5 L% J; |4 _# g  F. K/ H
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
4 s9 e: v7 z8 r: U2 }6 R1 k, D/ O3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。www2.tvboxnow.com$ j  R8 l$ `' u- T1 G
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
4 G$ r3 t6 l4 }  s: Xtvb now,tvbnow,bttvb5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
4 F4 v2 m) ?. G. p% O, U6 b# w公仔箱論壇【備　註】5 {9 h- [" K$ |2 C0 r5 D1 }- A
約20份
9 X" Y- N, j8 Z5 ]+ r8 [公仔箱論壇1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
' K( `- B: ]4 n* N+ F0 Q  q2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
4 q! x& V+ g# X8 x6 f" twww2.tvboxnow.com3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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$ a9 L- q0 m* v1 ^! C
藍苺蛋糕塔tvb now,tvbnow,bttvb7 v8 o8 p3 {( D
【材　料】
/ V# O" y$ z4 |2 E2 gA.奶水        
$ i/ D" b& N& q: V( m- H公仔箱論壇25公克
% I9 V' ?, Q  @. d1 a7 otvb now,tvbnow,bttvb　奶油         公仔箱論壇$ v: X! {6 A3 n- |& m$ \
20公克/ N' a* ?  v( v7 e5 C
　雪白油        
  G. e3 o  P4 _tvb now,tvbnow,bttvb30公克, D# Y8 h4 E5 y% b* V& L
　低筋麵粉         0 M( G, }# _3 W) r$ P; z
70公克
: [; ?$ f( _# l　發粉         tvb now,tvbnow,bttvb% L9 o" y) O# W9 G/ |% X$ w
1公克www2.tvboxnow.com1 C$ \' P4 m8 `8 f. H0 s, Q
　細砂糖         公仔箱論壇6 B2 h( L3 R- [) b
50公克8 G( ?8 {; _* h, T; n8 @+ M9 r
　鹽         . D. k% K! c, l
1公克7 a  z' O: x' S$ ^5 M
　蛋        
  Z0 D1 e' n! }( J5 [( }3 Cwww2.tvboxnow.com1顆# w$ `1 f/ e( a' h' r: T
B.基本塔皮        
) S: w8 u8 M* E公仔箱論壇300公克
+ l9 T0 H, k- k, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬         公仔箱論壇% a, R* y% v( V( y+ h1 T3 c
適量4 D# Y' X, r) o: Y+ k7 ~  K. p
        ) D& Z9 ]: _2 |6 g
【做　法】
7 m; ^; Y8 j. s7 Z9 ]+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。公仔箱論壇, W/ s2 @+ j' @+ y$ _
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb) n+ u- w( X& h9 J
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
) \% P  F6 _; ~: ?3 j: ^. _4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。tvb now,tvbnow,bttvb% `9 O2 L8 j2 V1 ~3 B5 g
【備　註】
6 e" b5 Z. Y$ l! q) E公仔箱論壇約25份

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www2.tvboxnow.com4 x# ~* l2 z) Z: F, R  Z
水蜜桃乳酪塔
6 \- A5 G! N6 A" h/ [( M. D【材　料】
7 o: F2 _8 f7 c* g# |% z  J公仔箱論壇起酥片        
! K* f7 D" A7 }5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 F& z7 i8 C, g1 X& n
奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb4 E0 w+ K$ x; f9 C7 D  M2 e- W; ]
314公克
7 P  [, D* F  T0 O5 i1 C4 ]細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# h- u1 N+ [% _# g& }
63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c8 e! c% C6 x7 f
全蛋        
9 J8 A3 Y9 i2 p) h: s- ^www2.tvboxnow.com35公克# M# C- [- K% q$ w) k
玉米粉        
3 d4 Y4 J) t* m) R) N+ E+ X4 X- b  y25公克
1 M& \: x  j2 Dwww2.tvboxnow.com牛奶         www2.tvboxnow.com( m& _7 ~* z! K' H' l
126公克
2 V0 [& `, N  |7 x, u+ |0 G公仔箱論壇動物性鮮奶油         公仔箱論壇; l7 T: i( d3 l
31公克
' x7 D$ v+ s3 H: h3 p水蜜桃片         公仔箱論壇% q: O4 a! t. |) a5 f* D
3片
' g( K3 s# z  N* i) N4 o: r! H糖粉         + `$ N1 ^7 X# G, G" L
適量公仔箱論壇* C. V2 x/ u9 c' W" z  J+ C4 }
       
$ D( ?7 j' c0 l# f$ J; Z! U) {# j【做　法】
  Z: d- k: ~1 @5 Y5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
$ ]# ?' o, _$ j7 w6 |www2.tvboxnow.com2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
3 k" C+ G! ]* j6 p! X8 F0 |tvb now,tvbnow,bttvb3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。www2.tvboxnow.com% V2 e! Z, H5 l
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb8 _& y; ^' K! x" f$ _
5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
6 F' c( ^* [& hwww2.tvboxnow.com6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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3 N- U, r. W7 V, w. M3 S6 x1 D+ J洋梨乳酪塔& h$ W$ {2 H% J% ?$ W* O- _9 W
【材　料】
+ t" w& D6 @9 _塔皮：7 p1 B- t- v. {. E
水        tvb now,tvbnow,bttvb  }- w' R. L- c) h: i% i
40公克: E/ x/ Q" ?1 R8 c! H, f: E
白油         - Z) y& N+ y/ m% r
60公克
  _7 g) r+ |, C( V6 }/ \tvb now,tvbnow,bttvb酥油         tvb now,tvbnow,bttvb6 F. V$ }* n  @& C, P
60公克公仔箱論壇( }0 I6 q7 G' t! _% n% N/ a
糖粉        
# T3 f! z( ?5 g+ F- @www2.tvboxnow.com93公克公仔箱論壇. J- L+ x! a- M6 ]  Z
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( m, [( q3 J2 Q: H4 C- p
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R4 K0 }' A+ N, Z8 @7 E' [
蛋        
; i* |4 j' _2 U7 Z公仔箱論壇30公克公仔箱論壇. |  V3 t8 g9 p9 p6 @! J
高筋麵粉         ! D! O& m* L/ \* s! g1 M, S4 f9 W
133公克
& I3 B. Z' m  X* ~& x( j* K+ G) l低筋麵粉        
3 d5 J, }" y( h4 K4 A' stvb now,tvbnow,bttvb133公克
7 K8 `; q" `9 K& j2 `/ M公仔箱論壇奶粉         & x/ t/ ]/ P' g
30公克公仔箱論壇) l0 W* @" Z, L* h) M4 o
內餡：
" H+ n2 s  G& W: }' B7 Y3 x9 t1 ]牛奶       
$ K; j$ O$ K# l1 `% I! q% E5 {& Xtvb now,tvbnow,bttvb126公克tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ t4 d% `( U
動物性鮮奶油         公仔箱論壇- S! J' }8 y  K
31公克www2.tvboxnow.com  ~1 @( `) ^% w: q! d
奶油起司        
# J0 k  N. w* l4 `; \314公克
$ |$ {2 M- I- s' \3 M細砂糖        
4 J" o) H7 ~2 Q5 v2 m公仔箱論壇63公克公仔箱論壇8 T  e0 {, o+ n( t! Z7 ^% f) f3 r$ H
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ q2 {* c! @9 d9 _# T
35公克www2.tvboxnow.com& ?2 K' D5 l0 E8 a
玉米粉         公仔箱論壇# {7 F# p( C* F: v9 X- s
25公克公仔箱論壇4 g$ \: b& y3 r. z: {
裝飾：公仔箱論壇; A% i7 [3 X( Q; _: u( v3 j  d' U+ ?
糖粉       
8 p8 [7 _3 @0 J5 N9 s+ H% E6 y/ Vtvb now,tvbnow,bttvb少許
' ~- J! J) W/ f) z罐裝洋梨        
, }; O  A* n3 G# n- u5 O9 ]) t6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數片
2 D( F1 a) }, T0 k; Q3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www2.tvboxnow.com/ [( T9 M" _3 V; z
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V: Q2 X) b) m1 t& A
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。
  e7 N& p8 |% q: Y* v2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。
# c8 L6 p6 u* s/ _  F7 L5 mwww2.tvboxnow.com3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
! M0 G# d( h: Z. Uwww2.tvboxnow.com4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
: N3 k* `' a6 [& C4 ~0 [/ T5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
+ n* ^+ ^; I+ T& _* t1 }' ~6         罐裝洋梨取出切數片。
1 `8 ^+ G6 R, w5 H- l6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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, A$ U( [1 u  T' L1 rtvb now,tvbnow,bttvb荔枝球塔
$ }6 A1 e9 D( s6 m/ m+ u3 E【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n# U0 d. `1 X. P. P
荔枝果泥         0 L0 p7 ~% Z# F$ W% x$ C
133公克
( N) c: e4 n7 d. i2 ^  H; @8 g細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H/ d& J5 ^3 v* _, |: d3 T
67公克
+ |% M* I% R6 a" T' A* {公仔箱論壇吉利丁片         www2.tvboxnow.com8 p$ [6 G% U6 f" ?
7公克
  p! }9 c7 _2 p% I3 P; E& r5 w白蘭地酒        
" e/ j5 z4 b) b$ y: `5 l( I公仔箱論壇13公克
% _2 f5 a3 Z: E; y: e公仔箱論壇動物性鮮奶油        
7 x/ w- x/ q1 |5 _1 _公仔箱論壇180公克1 E2 O8 t: l4 E& H5 ~
       
# S# p1 |" H3 l& Fwww2.tvboxnow.com【做　法】
$ G( o0 F  j- z# N: Y3 m3 _公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
6 y: g: `' Y* \# F2 b) uwww2.tvboxnow.com2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x9 p. l# \0 G2 g
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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6 t( J0 r. |" c' m2 A* e核桃塔www2.tvboxnow.com8 a# _3 e+ \" E9 J# u$ A2 S8 p# X
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 l' F% a# d1 i; j: j" @- `/ |$ ^. I
塔皮1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q% P  g* A1 U8 f* z6 O* @
白油       
3 q% D& F9 ?. N: [; fwww2.tvboxnow.com50公克
2 V; ^9 l( H+ u, Ctvb now,tvbnow,bttvb酥油         www2.tvboxnow.com( u# [  K# J# P+ Q, c; \3 i6 c
50公克
9 f7 x7 x' B2 J糖粉         公仔箱論壇. E' C* h. l( w
55公克tvb now,tvbnow,bttvb' D+ m4 {+ @; k3 P
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb" \, l  E. E) U* o% x  _
1/4小匙www2.tvboxnow.com1 R/ i) G( G! \# s5 ]- K- L/ J* z2 T
塔皮2：
0 z: M. c8 @  F# M公仔箱論壇蛋       
" n+ T$ L) O. \1 ?. K& h- h, ~1 W) ?www2.tvboxnow.com15公克
; }/ O1 s6 d. Q% o; nwww2.tvboxnow.com塔皮3：
$ ]  G- u9 p1 e) I: F% y牛奶        & p; L2 ?+ w; f8 C& n# m
120公克$ ]- L  b# G( x9 C
塔皮4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?) g/ u6 ~# r( j. C% _
高筋麵粉        6 j5 q+ k% }) v( T5 {4 S8 {2 y  G
80公克
* Y+ B3 b) ?7 T1 M) A4 K; W7 _www2.tvboxnow.com低筋麵粉         公仔箱論壇/ }! ], z1 K% g, x# Z
80公克) k7 z) e$ t9 f+ I+ D
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb- \) j9 _9 B: c3 ]
細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# \% ?+ l5 w0 ~7 C
32公克
6 H* r3 H" H" E+ p8 Bwww2.tvboxnow.com鮮奶油         公仔箱論壇6 T- P* B: g7 S$ K
90公克
* Q' D9 u1 ?; g( a- h$ Ewww2.tvboxnow.com蜂蜜         & }, ]+ `* O1 B- F6 u
22公克
* A7 o, N1 t) b7 y餡料2：tvb now,tvbnow,bttvb3 a5 ^  t3 F6 W1 B1 Q
葡萄乾       
" {; K) c2 o% h/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克2 D1 G: g( ~  h
餡料3：
  M( _4 J' u* G+ ]  ~; ~tvb now,tvbnow,bttvb核桃        4 W0 \' s" a. v. Q1 ]
250公克tvb now,tvbnow,bttvb4 ]# j/ q/ U) q1 |
餡料4：
! L7 `  J! P% R2 ~公仔箱論壇糖粉        公仔箱論壇* ^; }) a  t6 g9 n) M3 A/ x
適量
) [. Y+ ^2 ~9 f$ U1 W蘭姆酒         6 H' K( I# Y1 o6 Q% Q/ F$ T( ?
適量www2.tvboxnow.com7 v9 a/ ]9 {8 m9 C4 `
       
9 @9 q. e1 S: L3 t' zwww2.tvboxnow.com【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y6 x0 t2 L# X1 }
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。公仔箱論壇$ V( M: b$ e3 {# J4 d/ @& R
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
: [5 m1 Q5 |3 \! r# p3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。- |) i  h# A- v. v9 S' G0 s
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
4 r2 p; k7 v+ r1 T1 E+ v  l5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
' l3 X! Z/ q9 z- c6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
6 b- j) G) P+ Lwww2.tvboxnow.com【備　註】
$ u3 c) {! H# `  y. Y公仔箱論壇葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F6 E: `% a3 l" E- y4 p' g  D
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

( a! w% G$ t) d, t6 a蘋果塔
; c+ J& o. o* [" |8 h+ {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  r9 c$ D2 F# \- H4 y: u9 {2 k0 j4 ctvb now,tvbnow,bttvb塔皮1：4 y0 c! L4 `6 |1 Y
白油        www2.tvboxnow.com( _" p7 N/ f3 C8 j* @: M; d
35公克
! `' X" C2 d( Q& P# K. h9 G$ ?tvb now,tvbnow,bttvb酥油        
* A9 t; B1 E. f5 u- l: H$ n35公克
2 D1 G! |8 _/ j+ t  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         , h$ G% |0 R/ e' t: k* _
40公克
% N# }* K3 O  O4 Z4 ]6 B& x% owww2.tvboxnow.com鹽        
" Q; F/ n! P" ~) q. ^1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V3 I7 o0 z# z
塔皮2：
8 l7 f% Y5 h7 l, p) p: |+ _0 H. v) qtvb now,tvbnow,bttvb蛋       
- F5 c8 a" b6 p8 _10公克7 w$ U0 e1 M' [. l
塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D8 K- A8 m( M/ L% l  j- D
牛奶        4 o) n% t' y: @1 u
20公克! G* R, _6 n, j. c* {, r9 u
塔皮4：
) ^- p5 N, _1 _) T8 h+ k0 E高筋麵粉        www2.tvboxnow.com+ ^  O+ \3 C- d! P
55公克
# F' z- b  l5 Y6 {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
+ m3 S* R7 d4 ?( I6 ^( {55公克
( e% {2 n; e" h5 f" b餡料1：
5 f# W% r% A2 k" |" Uwww2.tvboxnow.com奶油        www2.tvboxnow.com; Z5 H6 T2 y( {9 d2 M
130公克
6 I4 G' t& L: A* ]- \tvb now,tvbnow,bttvb糖粉         ! Y9 a, Y9 A/ f: f; M, P
130公克www2.tvboxnow.com3 U- g: v6 ^$ X2 t0 j& F* q
餡料2：
$ \" Y4 H$ Y0 Z: k# B7 a# M蛋        tvb now,tvbnow,bttvb7 C* V5 A7 O5 n9 C6 d1 D# L: v
2個
% d% [$ U0 O2 m/ Z& S5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料3：
3 N/ z( \$ ?1 k4 o1 t1 U( xwww2.tvboxnow.com杏仁粉       
. ~+ y" o# v* e7 S7 v6 |, S$ ]tvb now,tvbnow,bttvb130公克
7 U7 c( u4 Q: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 e/ g# x% J8 r
肉桂粉       
/ X* [3 @) Q0 vtvb now,tvbnow,bttvb1小匙
  W; l- Z1 z* W- Y+ D, M檸檬皮屑         7 G' {( C. U+ [0 P
1小匙
( g3 i& f( K- S公仔箱論壇檸檬汁        
3 X& k/ n; @* V% k) N  A. [. Y! Itvb now,tvbnow,bttvb2小匙www2.tvboxnow.com4 n/ M6 |: {6 K- V2 H
餡料5：公仔箱論壇0 q8 ^5 Q- ~8 y' e! P
蘋果        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h0 G$ n$ U: _2 W- @1 K% n
2個www2.tvboxnow.com  D% Z! c" b4 z5 A9 I/ N
餡料6：; N; P4 c6 o& p! }7 t, y5 ?* d
奶油       
! a4 a" J" b- m4 p$ g! }! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇9 m: ^, m6 I/ V& p" Z* \
       
. C: t+ x& m4 J) m6 g0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) P7 X. [9 P% h+ t) U9 Utvb now,tvbnow,bttvb1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。公仔箱論壇. e0 K& [8 {5 {- d' g
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
( H- w; y0 C' ^0 g4 e# X0 f3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% h4 \- ~6 T- X7 ?( h
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
5 @" e" P5 v/ L- itvb now,tvbnow,bttvb5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ S& c! I9 k
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。8 i) I# Y1 J  I9 m& Z0 @
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `, ~  ^* h* o3 M/ o( l
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。公仔箱論壇5 F4 ~& A" W9 T( K
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' w  d& R. i' h/ r, k1 ~  [# }
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
: _# F: Y( V5 t1 }公仔箱論壇+ ]) ]" n% C/ k5 z+ o) e8 |
4 l6 A. ^6 c/ \7 R8 s
公仔箱論壇5 O) B6 m" U' y; L& \( l8 i
核桃高纖麵包tvb now,tvbnow,bttvb& X5 {2 h% n! W' z, X4 i
【材　料】
  U7 W  E4 K* e# o公仔箱論壇中種麵糰：
- k6 F. x' O) T7 p* A0 r  u* Stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
2 o% x" E$ f+ ~2 m( t- u954公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G! C" P9 L- f4 E1 V
新鮮酵母         4 L+ \$ U: l% s( f( M3 d
27公克( M! o2 E1 X* j6 Q' N
鹽        
3 e# K" ]( f/ U" Qtvb now,tvbnow,bttvb27公克
( l+ E" Y# I2 X& b公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C& u+ a: g9 ~. J% p; @* V6 X
654公克  x7 B; x3 E% v) U3 A$ G0 Z
主麵糰：
, t* P+ j3 {* i, x. d! V+ t公仔箱論壇低筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o" z" \4 l1 ^. I
954公克
7 Z$ x3 ]8 V, X  N1 H+ [細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( w, @3 E8 q" Y+ S
68公克公仔箱論壇. |9 o4 C  a' m  L: }
新鮮酵母        
5 Q0 Z" |. o) b27公克公仔箱論壇* m+ s- d2 a& A/ T- `
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {  o9 x' b3 w; c9 R
68公克/ V& k6 {: H/ R8 \2 M6 ^2 X% g+ C$ B, U
水        
# l# B9 y( X) _) k8 j0 D% i6 stvb now,tvbnow,bttvb150公克
2 c# k$ T; Y/ x" H2 b& i6 E* |tvb now,tvbnow,bttvb核桃         0 N" G! W& W7 o1 a
136公克
$ F3 s0 {1 P/ g  t0 ctvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^1 h6 i- }3 R2 t5 V9 `
20公克# [+ H9 r3 I1 e
荳蔻粉         $ h3 f8 k; t& j& ?3 s+ ^
1公克
7 ?- Z6 C7 f7 j3 U# k/ a% |. ^公仔箱論壇        , N$ N8 E: t' G0 P6 c
【做　法】8 S2 h( W5 @5 _/ a! t% z7 m
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
9 \* r, u! ~0 P9 g9 `! u2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
. b6 j" j# w% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。! {# F/ a) z* E; \- B) [* \
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
9 m( I* M- N) k* d- |8 U' z2 F5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

9 c# _' t8 }& k9 e" z公仔箱論壇菲律賓麵包公仔箱論壇0 O" K7 F7 q, j  |3 Q  B& A: O
【材　料】
) t+ b8 a1 K( b4 S2 G' N& k6 C1.牛奶        
  v6 T1 M1 T" x' h9 k" I1 wwww2.tvboxnow.com130公克2 B: N9 Y7 \$ @2 d$ O7 E% G* q9 I, s
　蛋         % s8 \/ Y; ^( V* B
40公克
7 Z" \! w, y  f& [tvb now,tvbnow,bttvb　糖        
, f- @2 I* _0 |9 H% Swww2.tvboxnow.com80公克
/ `- \# G* o+ Y0 E7 i+ W! J1 t　乾酵母         ) n1 g' ^7 c7 k
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W* q  O# @0 G- i* Y
　鹽         & A' `% s1 c5 ?$ r$ M
1小匙www2.tvboxnow.com0 s+ q" l8 R1 \
2.高筋麵粉        
9 y* @" y$ `2 E) K) S( `170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?& [2 x1 o9 J. v% l8 [
　低筋麵粉        
6 `' J5 \: }. N5 U" A9 _170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h3 {! J/ @; B4 w
3.奶油        
/ k7 b) _+ ]! Y8 A* M  o1 atvb now,tvbnow,bttvb55公克9 d8 I" E3 z' ?' V" h  T
       
( s' j9 A0 Q, a8 s* d# a3 a【做　法】
4 I1 t' [9 j5 \! x5 p$ J1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
, k) M' s( J! C4 f2 ^; o$ d& _2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
  N& U- ^" g/ j* `- P9 m3 V9 K公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
4 V/ d9 g1 d4 T9 Q  `公仔箱論壇4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。+ C. B, j" W( N7 q
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
6 x+ c/ F0 A  K. ywww2.tvboxnow.com【備　註】
) A& M7 ?6 @  i3 X8 O菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
: X& M% J. E  s% [4 Utvb now,tvbnow,bttvb份量：8個

BeiDouChef

- [- S9 i- V6 V$ D1 B聖誕麵包& Y. P6 O' U' Q) P' i( L
【材　料】
6 `' H  B( G3 q6 o4 p! ~+ gwww2.tvboxnow.com1.高筋麵粉         公仔箱論壇, h$ K" b4 ^/ B- l
250公克公仔箱論壇$ r) K: r# w- d2 v
　水         % k3 I0 Z. {$ `3 \( R8 ?
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?1 n0 \( e( v
　鹽         公仔箱論壇4 S+ ~" @& R3 [: u, G
1/2小匙公仔箱論壇5 B& J: [$ d6 f( @1 F
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H; O; C1 C8 l: F$ ]( W
40公克
0 H' d/ b* o& L7 v) G8 I6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
( _. ?$ j) G1 w  O公仔箱論壇10公克
. R5 _; K7 t  _6 e' mtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         4 E/ }& f! c% {9 L
5公克
& B4 ^- t$ p* \8 @, N( |9 }% cwww2.tvboxnow.com2.奶油        
, \2 q  M, t4 k4 Z  z% P公仔箱論壇30公克
3 m. S  S  @; O  _) k5 I0 }/ |& o3.綜合水果蜜餞         : z! r  I3 ^1 _  b& A6 H. @
750公克
8 R2 M- ]# U- a. `" O5 Stvb now,tvbnow,bttvb       
! M$ z* F+ D" J% ?9 U【做　法】
3 I7 f$ y- s% Z: ]% {/ O. f公仔箱論壇1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。
1 D6 v/ W+ v4 n. F7 z2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
. I% o: ]8 Q1 U+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
6 {8 \( w; E7 b6 M5 Ytvb now,tvbnow,bttvb4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
9 ^: I" ~2 M, x0 c% |* f: R6 w5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。www2.tvboxnow.com$ s4 I+ {# O6 D; K8 A% E# L% F8 b
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。www2.tvboxnow.com" G3 ^, t5 x- G2 k7 p! g
【備　註】; I0 t+ x2 l0 D3 e
麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
( \2 I! \! M2 b8 E* J. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
) u+ M  i- w% `. r- @& Mtvb now,tvbnow,bttvb份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

9 N" `% ~# \6 f' D2 n; ~
大蒜麵包
% L  q; n' j( V" j1 Z2 ]【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X2 g* e0 m$ [, s
材料1：
, Q5 |7 e$ l2 G( w' Itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        ) j0 H- M' R$ G9 N: A
275公克公仔箱論壇9 F$ m* `1 f. N  q
低筋麵粉         6 M# j  Y# x# [. i+ N4 w1 p- g9 ]
120公克
* C- Z! d5 V0 U. c3 W/ m6 i# twww2.tvboxnow.com材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z+ l6 I* R+ ]6 k* j7 [
乾酵母       
. ^5 _/ {1 p( u% y) K, i$ a6公克
4 ^6 ^% `5 V; u" W$ l7 {, kwww2.tvboxnow.com水         公仔箱論壇$ C# W( `9 W+ O3 E8 Z
235公克9 w, R. ]9 K! {$ [
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U4 z2 Q. O3 P; ?  i2 {+ f; n
20公克
) y" i3 Z# U* a3 C: y$ `8 l  B鹽        
. Z. h9 ^6 x1 R4 J+ _( m* {tvb now,tvbnow,bttvb1又1/2小匙
) g! A1 o5 m( Nwww2.tvboxnow.com材料3：公仔箱論壇, H% ]! m7 j( y; }0 R2 ]/ D7 w/ g+ J
奶油       
9 i) z4 U+ X* w: r$ d! N( r公仔箱論壇7公克
+ x9 z+ S0 V6 G- Y/ k- G0 Owww2.tvboxnow.com餡料：公仔箱論壇1 l  }1 p4 D& X" l
蒜泥       
* w, g/ I7 A5 r( c5 `5 r# rtvb now,tvbnow,bttvb70公克
. Q5 k- \1 s# }5 O  \8 ^4 {* Z# htvb now,tvbnow,bttvb奶油         公仔箱論壇3 K7 y0 [) H' u* ]) X
70公克
6 T1 ]( n* ?  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         www2.tvboxnow.com$ v  t7 {% b- c* J# O* z4 Y
2/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h9 @1 m2 J0 c+ M0 w
黑胡椒         tvb now,tvbnow,bttvb+ ^9 A; j; I' H; k
少許
0 g: F& t9 L+ y( e9 i3 Q/ Z       
2 U: ~" ^: V7 g2 h0 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5 v6 j& P3 J! W4 c
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。www2.tvboxnow.com- b5 I* L5 T2 D& D& o
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
3 }  g9 k, c" ?  x+ i3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。
$ ]9 }. n( ?" [8 o9 _/ U+ a7 P9 @公仔箱論壇4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。9 w' ^5 w( C) Q; d7 ^
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。www2.tvboxnow.com6 W: Z* w% h* k
【備　註】- u2 B- c- u' M3 V) a
份量：5條

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y! v0 e* f2 I5 X) n
法國麵包公仔箱論壇$ i2 r# k# D) C# N! p6 u( J
【材　料】
& x4 N( b( w& [# W3 m* ftvb now,tvbnow,bttvb1.乾酵母        
+ c& D) t; ^& f  c1 }: s( q1 t6 u公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb8 x% I) ]- m- u2 t
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u5 f+ V, D, \* F
600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]$ w! X% r! K! n' t
　糖         tvb now,tvbnow,bttvb' }/ v) G6 F3 v
20公克
% t3 K% e/ w( h: H& p# |. n公仔箱論壇2.高筋麵粉        
, I# q' }0 M  A# j6 stvb now,tvbnow,bttvb650公克公仔箱論壇' d$ f; o8 e/ M
　低筋麵粉         % e( W" ^5 V3 ]$ u8 ]) x
350公克
8 ^9 l6 k6 a+ m. A1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 I7 X4 J+ |8 R0 t$ u公仔箱論壇【做　法】
+ p9 X8 |. T3 Y4 q# B) U& X1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。www2.tvboxnow.com: \7 c- ]4 O. h
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
  W, i6 I% B% R- ?- ~# Owww2.tvboxnow.com3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
& x2 _6 `+ b% x- T9 ttvb now,tvbnow,bttvb4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
2 a9 d/ c9 o2 `8 B) E8 H! F( K5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾公仔箱論壇! i0 q" c) u8 P; q  _- C/ w
【備　註】
4 V& b7 o( Z5 @, m& E4 X6 K( i' \www2.tvboxnow.com溫度：200℃／時間：18分鐘
2 k# t: p! Z  h份量：4條

BeiDouChef

/ \) H# O& l; Htvb now,tvbnow,bttvb菠蘿麵包
- w) M1 E5 Q6 |: v+ }, r& i% kwww2.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb0 U1 b! j5 K4 f. \# T! m# @
材料1：  A. ~; \* T& v9 E
蛋       
4 T2 t* H* T( ^, Z3 P0 F! r7 F4 w20公克
/ v' ^" p9 L/ K! _公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# c/ e4 J) [& `* G6 i; e
65公克公仔箱論壇0 Y8 G* w) ?+ Y2 U6 Y1 U
鹽         www2.tvboxnow.com& N1 D  Q' {5 q  [% Y8 T) j, ~" R
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) [! u' T9 T, Z) ^7 W4 c
乾酵母        
9 O5 @' i6 P  b; otvb now,tvbnow,bttvb12公克
3 v5 I. c* b" ]5 v! e公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb* p% O. E9 r2 [2 J1 |  }
190公克tvb now,tvbnow,bttvb' B( }6 M' A. }6 C' ~1 p4 b
材料2：
* ^$ }7 R2 E+ G3 v公仔箱論壇高筋麵粉        : f# C8 U/ u6 l  V4 d$ E+ k
360公克
2 N2 J% R8 A+ C% d0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
" q' g( R" I, U- Y/ P1大匙3 [: E* h- C2 ^. l5 r0 @0 J' M, c
材料3：
( f; C( h4 }9 v- A: H. a- c奶油        8 I2 t# i) W. v" d1 D! D: R% W: @
35公克www2.tvboxnow.com0 |/ ~/ e2 q9 l5 F+ B
材料4：公仔箱論壇; R& L  q5 v; U
蛋黃液       
, }" |, Z8 I# Z適量" p9 }2 }- Z  V! X' Z1 T
餡料1：www2.tvboxnow.com3 n7 s9 {4 r$ p1 I- Z
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb4 N9 e" a/ Q  m3 J
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L! F* K# T+ Z
糖粉        
# n( N# D8 Q& `, h2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
2 L0 |# A) D1 d# D- `0 b公仔箱論壇餡料2：
8 K: h& m* _7 G& A( i  f/ s全蛋       
7 }  Z8 E! v8 ~15公克公仔箱論壇/ k# l# ]/ K. E( u) p
蛋黃        
6 f' o) `4 `5 a( O. c3 s5公克公仔箱論壇. ]$ _/ i& N4 o" ~9 w: c5 E9 }% t
餡料3：www2.tvboxnow.com; ~+ M2 ^$ I0 O
低筋麵粉       
" L! p' X2 Y4 b, g- ~www2.tvboxnow.com90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~3 R! j  i; z# C8 z1 k. C
奶粉        
" c$ \5 j  A  U) v9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙
3 V' }+ ~) m6 ~+ d4 o- Z2 w' Q" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a/ b0 w; T6 P8 c2 E/ s$ G# F
【做　法】
8 }: x1 w1 x/ M( ]( k1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
$ c% D  j, j1 q+ s2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
% _4 y4 d3 \+ O# N# V# |3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w5 z+ n, A( x9 W1 \
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。www2.tvboxnow.com$ u4 q% A% Q# E$ o
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。. e' X" _: `/ E+ {+ [' a' [
【備　註】
( P( K! `6 r' d+ S6 q" N份量：10個

BeiDouChef

1 i% m) y) r4 i1 c6 m! uwww2.tvboxnow.com高纖麵包& n* [" h* G8 g
【材　料】
3 ^; R5 I, S7 Z# E7 ~: H1.高筋麵粉         公仔箱論壇4 j' h- W6 V: {: R; h0 K% L
460公克
# h: o* u* }1 v( Y+ r+ N+ I- i2 Y" V' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
7 K4 |$ Y2 C: |! Y4 ~230公克
: e$ S' W0 _( h2 i. M  M1 v公仔箱論壇　雜糧粉        
5 @- d. \. @: p  x7 ], |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
7 |% T; s. \2 d6 N! [( W1 I# w, T0 [" mwww2.tvboxnow.com2.鹽        
: ]0 ~/ {1 }  I1 a0 i) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
  L+ W& N, }( L* X: t　水        
) c; c$ `" {" t! e/ f* G7 C1 ^tvb now,tvbnow,bttvb460公克
7 _$ ]3 g  D3 T　細砂糖         www2.tvboxnow.com/ b4 T1 R9 s! r1 P7 z
40公克1 A! B/ ^: r1 n
　乾酵母         6 A. ~& z. M$ h" i4 c% F1 W# l
12公克www2.tvboxnow.com4 s; R, c; t) V: |* F" a
3.奶油         公仔箱論壇# b& I- E. A, q6 q/ v3 |
25公克
9 i/ k$ V$ N  M! n2 a$ Y公仔箱論壇4.葡萄乾        
( w: {: m! w! O- d150公克% u( n: y7 X0 p4 n$ d
5.低筋麵粉         公仔箱論壇5 s- B7 @7 U) Y: W3 V/ q3 {0 K
適量
+ {5 B3 b# w0 \4 r3 \) B: y) p       
: J4 a3 d8 O$ j8 e5 G- l7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 y. p. ]( x% q3 v; M1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
2 n& U' K4 b: S0 K& ~2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
# i3 t8 s9 t' m7 M7 Y! \) y! B3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇8 K% E" C3 ]" w( J9 x8 A
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。. o1 g( Q3 f& D
【備　註】, _6 I: [4 i7 ]  N
份量：12個