BeiDouChef

1 Y* @/ R$ Z0 E) j1 k' ?tvb now,tvbnow,bttvb豪華麵包
. g6 b2 }/ t3 t3 N  @( y" Q  Fwww2.tvboxnow.com【材　料】
' d8 s  z& L; }3 s% E( gtvb now,tvbnow,bttvb1.高筋麵粉        
& V2 {( W$ S3 e- y) R460公克www2.tvboxnow.com  K, |! w9 Z* O% P  @( d3 `* t
　低筋麵粉        
7 m0 \( f2 p7 R+ W3 `+ q- Jtvb now,tvbnow,bttvb230公克www2.tvboxnow.com& c5 u& `. d9 y7 V4 n- _
　雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb# T" e$ N. {( s4 ]& g
80公克
! I! |& H6 v- itvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
. m" {/ f) P' @/ g1大匙公仔箱論壇$ ?7 ~" x2 R, N! T: J/ ^5 Z  g
　水        
' C, A/ v" D* n, ptvb now,tvbnow,bttvb460公克
- y4 q! Y! s8 @3 e5 ]www2.tvboxnow.com　細砂糖        
8 a9 l/ N' g0 Q8 J+ N* @1 D3 ?  Ztvb now,tvbnow,bttvb40公克* Q1 X: S1 V+ B2 N5 j7 s0 F
　乾酵母        
! g2 `: j8 x/ G( C; y& A  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克www2.tvboxnow.com- h; q8 [4 D1 X7 I/ x4 p
3.奶油         www2.tvboxnow.com; z  w' X  N0 @  w8 i
25公克
' p$ K* C! p+ P       
" T: ^0 m+ Y* J/ [- X. Z0 q& ~) l【做　法】
# D5 R- f  [5 z! I1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
4 ?7 w: q6 j( e& a! Z' Q& I% D: M& f) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
/ }6 z/ g8 m' Q; Vwww2.tvboxnow.com3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。8 z9 H' u& N5 e. P, O( z
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇! m2 }/ y3 a8 ]
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
  Z* U! w" U* G/ n  u0 W【備　註】0 v: u7 [2 Z: S4 ?
份量：12個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W8 I. ^* N# _1 t- ]( F4 K- ^
雜糧麵包
6 P8 @2 H- L2 A; D. j公仔箱論壇【材　料】, x& c" N9 O" i& [# k9 t) w
1.高筋麵粉        
$ S# W. [$ j: E7 W+ p$ Jwww2.tvboxnow.com460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y2 U4 `3 z  q4 Q6 t' s
　低筋麵粉         www2.tvboxnow.com. t( ?  b# J# e- m+ e" W
230公克9 n7 {* @: \- Z  y; i4 ^" X
　雜糧粉         公仔箱論壇7 J7 n" l2 c9 n8 y0 a) P( C
80公克
5 {/ j* F* ]7 l- i! rwww2.tvboxnow.com2.鹽        
0 z1 C6 c  H8 l7 k  Y( gtvb now,tvbnow,bttvb1大匙
0 N8 I9 s! \( }' C4 J9 _. twww2.tvboxnow.com　水        
7 x$ j* S+ ]; O. ]8 q4 w# Twww2.tvboxnow.com460公克
, A2 m/ I9 Q- [, z7 Z0 N% @9 g+ j公仔箱論壇　細砂糖        
* G/ c) b6 g+ o- M4 R9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
" F! |3 B) ?7 E: _% ?" ptvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m. |! f" D/ z0 y$ z
12公克www2.tvboxnow.com0 S/ X1 n, \! J2 d
3.奶油         www2.tvboxnow.com$ z; f  N3 M2 P  C! D, p/ o# Y
25公克公仔箱論壇/ K( `8 B+ k. e: v0 L4 v
4.雜糧        
2 V. y$ @+ a2 c1 u# v/ r. j, m( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克www2.tvboxnow.com6 Q) r7 I. @( Y) F; W! x  W
　蛋白         3 K9 V" |$ e$ L" y$ p" S
適量% L  b: a, O- n! u! w3 M
       
& Q9 D  A# L+ V5 |9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇9 G. _( @. j9 h; `
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇" A$ Z. f0 B! Q3 A' j( c
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `% Y' e% |% O. N
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。公仔箱論壇: ?! A* W0 c/ h* t! z. W; }
4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
/ D( k: j- Y+ O8 c8 ltvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {' {; G1 N& N) k$ _
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。
" k( x  U5 W% [9 k: a; `* B! v; x6 W& Y, P
份量：12個

BeiDouChef

) I8 f4 H& S! a  B2 c9 x4 S0 [公仔箱論壇螺旋藻多榖麵包
9 c5 F& |7 k6 g% V& ]www2.tvboxnow.com【材　料】
* V4 z6 o/ v% ~( g" C8 _6 dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
9 d! K0 r8 O- n/ \. A, ^3 [+ ctvb now,tvbnow,bttvb354公克www2.tvboxnow.com$ }, r+ y0 W9 [* j* m
全麥麵粉        
" q8 L1 W1 E/ b% ~# x3 N" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62公克
# Q: X9 W# ], x7 L" u$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺璇藻粉         www2.tvboxnow.com- x% b0 ]( m6 Q/ |+ g: I: m6 E$ E
8公克
, f% Z2 U/ N9 q4 Z速溶酵母        
+ l( }- _9 M/ k5 T# qwww2.tvboxnow.com5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?) u1 k" f0 T  P* @) _
小麥蛋白質        
, D7 D1 X% i$ g6 h4 a, s21公克% [- E4 y, g  z7 @0 I
麥芽精         www2.tvboxnow.com2 ~; f9 J5 T+ m* R+ z- r
4公克
4 y9 R9 F$ c' Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
* u! |/ B# K7 z" L% W% s2 {www2.tvboxnow.com10公克
+ V4 d, p# ?  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑         tvb now,tvbnow,bttvb6 @7 e9 r4 n/ `
1公克
3 S8 u+ t) Y9 C1 L8 Ptvb now,tvbnow,bttvb水        
: H+ u& D$ u* E% T8 U9 fwww2.tvboxnow.com291公克* I: Z: @  a' A( N! ^: s
橄欖油        
: q: u9 D/ |2 k& V" \% l" ~33公克
* x5 I7 y7 l7 Jwww2.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y  b! G$ ~8 ]3 o5 j/ p) j
【做　法】公仔箱論壇) P* U2 Y! ?: Z7 ~
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。5 x; v4 c4 a4 j1 g
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。3 o+ h. L9 m1 h0 Z- ^
3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?4 y0 f# v$ }* y2 R2 k2 F( n
4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
/ D2 E3 h, c! L: y7 i5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, p5 q; ]+ Z1 ~+ ^6 k6 g
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇; ]6 q0 U$ {5 u9 o4 s
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 x( E, N- y/ i8 ?5 U* z6 M" f8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。
; M& D# n* ~! [# T2 a* Y: O公仔箱論壇【備　註】
% b7 y7 D( x  Q- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：15個

BeiDouChef

5 k/ r* D) ]% s; A/ n( D# F# x/ ?www2.tvboxnow.com鄉村裸麥麵包
$ o1 h1 Y% ]: }7 @; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% T% `; L2 _5 }0 x# Y% z5 b0 K高筋麵粉        
. W' O8 k- g! [' n7 ]0 h1058公克公仔箱論壇% V$ s* u' X) u. v9 C( Q& e$ p0 b6 G
裸麥麵粉        
. ~* j- {' f. _2 e1 ktvb now,tvbnow,bttvb264公克
7 z, a8 f0 s8 I5 u0 L  D* V* A公仔箱論壇速溶酵母         : c+ Z; _2 o! ?) t7 ~( G$ m
20公克tvb now,tvbnow,bttvb  S* V. }0 S5 N6 {' n
小麥蛋白質         www2.tvboxnow.com9 ~2 ^- |" t+ l0 p, H6 ]& E
66公克
4 {! F9 W0 Y9 z% E/ ?; p鹽        
" P  x2 q: a( X) y/ U; s2 `6 l: ]13公克6 u5 Y. |5 f) N  T2 G$ D8 p, [
改良劑         公仔箱論壇8 O! w! n% U$ W! Z& m
3公克
: Q) Y: ~# Z' i, Qwww2.tvboxnow.com水         公仔箱論壇& \+ A. N. K: I7 N% b2 C: U! o" w
886公克0 ?  J, g# O/ j  N1 C
裝飾：公仔箱論壇  Z0 Z8 u* K. _; X9 M, l
高筋麵粉       
- P! l5 C; a8 U# Y; D) w公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y9 Z8 D% S5 g
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I( B1 t3 o6 g4 E, X! z
【做　法】- o% ]; ?# b7 ~# x1 o8 e
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
' E% l" j9 D2 r; h$ X$ [2 @2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。www2.tvboxnow.com/ G2 ?' ?" O2 f
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
0 g( y* j) a& ~7 ~5 \6 U4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇9 B) S  L: i" Z
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇) x" d% Y; U& j0 V+ e
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
& u5 P) v: P) r3 d2 Z% c7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。
% ]4 M' _& A" }3 Ztvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
0 d* q1 [. W+ X4 S$ f6 l, \公仔箱論壇【備　註】
2 A, [- O0 I; |1 s' t  pwww2.tvboxnow.com份量：4個

BeiDouChef

2 e  u3 H: t$ ]5 g" f& L" n' o6 k優格蕎麥麵包
+ e  I- I  D. r【材　料】www2.tvboxnow.com1 F6 u& P1 ]' _" [  [$ _' A- v" C9 ^
高筋麵粉        
" C4 p: e4 G" ?1 o/ j0 iwww2.tvboxnow.com643公克公仔箱論壇% q% L. q1 A3 S1 Y/ X
喬麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 \/ @5 x( h, Q) q! g
72公克tvb now,tvbnow,bttvb$ R( K* }5 C2 N( `. C
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb/ }% P, h3 {! s1 C: M: K  _% G; s
7公克公仔箱論壇2 S/ ]0 J3 ?( s4 N
鹽        
, u. F( U' |9 S* a! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克$ f  e! Y. Q: H3 \: x2 P
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( _+ ?- a$ x( f$ H: t
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C' p" r1 e: j# ?: d
優格         公仔箱論壇1 i5 s( @2 d9 d' f; W4 E  v
29公克www2.tvboxnow.com' U  |. j  m# r7 O2 C$ j- y
改良劑         公仔箱論壇) Y1 F  \* ?9 ]% O. _6 x! U/ p
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a9 J4 F- d% N6 d9 \/ f
水        
* B; M$ P4 c$ e" E* @414公克
& Q8 r+ u. `( s5 H橄欖油        
, f% M# K4 C, s9 t/ a1 H. c公仔箱論壇72公克
3 ~, i' }' ^3 rwww2.tvboxnow.com        公仔箱論壇$ _* |+ @) l$ f3 t
【做　法】
9 @% q. v# C" ~. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。
8 n6 z% U2 x  M  {2 Nwww2.tvboxnow.com2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, c/ ?$ Y3 L& p( \# }& ^( t" zwww2.tvboxnow.com3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
% M% q7 e8 D$ U4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. c! T4 X: ?& A: h& T- b
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
+ b6 t4 T. P. ]0 d6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。( t; P7 K: _! j8 O, d4 `) k% |: w6 B
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb% G( r" l5 @" j6 j* f# ]
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。
9 p3 L0 ]& N* c- z3 R2 p2 Etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb9 K* h6 Z% H: J; c8 E9 r$ G# ]
份量：5條

BeiDouChef

) L. O; G; ]! s4 U" Vtvb now,tvbnow,bttvb藍莓高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j6 k$ E7 w" R7 X1 A; g: O! S2 \( B
【材　料】www2.tvboxnow.com# D1 }4 r, H% Q: F* P, T7 {9 Y4 T
高筋麵粉        
6 y' V8 W, K1 C; u2 w$ r/ Gwww2.tvboxnow.com425公克
2 y  A: D, w5 r3 `0 H" ^6 K/ j5 @公仔箱論壇全麥麵粉        
" g2 V6 m8 d9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克& e9 m# m- u0 p0 |  K" J# V2 {
速溶酵母         公仔箱論壇9 {' Z$ v5 Q) j- d' G. J0 P
11公克( e) G7 f& v7 l8 {6 E" d3 N, B
鹽        
& R: U6 H6 L9 ?0 m7 H6 Twww2.tvboxnow.com17公克
3 a/ u+ m! c% i公仔箱論壇水         www2.tvboxnow.com) p8 N/ Y7 U- r  _9 a8 W
552公克
( N1 q) _/ g" V6 Y& c( e5 Z細砂糖        
6 }% r: W9 m( w3 U2 B) h51公克
9 ?3 F! Y1 o- H  [$ Q  F2 `小麥蛋白質        
, x/ q, t* Z& ^9 U9 W34公克& J% N  v5 p) m& [; y# o  g
麥芽精        
" \: C; P- m6 d/ k0 z0 p: ^9 g+ g& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8公克7 l2 x; i' p* H; @' f
橄欖油         # Y) o+ c) k0 F( T6 M8 G
51公克$ K# b+ h; R, F
內餡：
+ Y+ x. y' {/ S( \9 c1 d' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓        4 M) Q$ _+ h$ U! b! u
100公克# V& s2 m% V) b+ x$ Q/ ]
蘭姆酒        
8 k( g8 H$ t0 p8 U) N適量
/ K  \: y3 t; Q$ L4 C0 X; Vtvb now,tvbnow,bttvb        + c( |! X/ A- g5 a
【做　法】
' ~9 j* I/ l8 C# \1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。
8 U4 ^$ Z$ ?( h5 i4 v- Ztvb now,tvbnow,bttvb2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。. K3 A) y) j3 X, M$ |7 f/ E# `
3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
  e( J9 M) j6 l$ X, s& z: ~% [/ X公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇- I2 n" Z" w  U% P4 i- m; @% U
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇7 N+ O5 o# a* F9 g
6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇# \# c1 U) P" z4 M1 ^0 R9 n
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 |- @: [  w% K, i; K# a$ I, f: \8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。+ J+ t  T$ \3 B1 [+ Y7 ~1 }
【備　註】8 z/ I% x( [: Z0 Q/ T
份量：5個

BeiDouChef

6 {$ r, g  c$ k) U# Etvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜黑麥麵包
  z% Q) C0 }4 ]! \) vwww2.tvboxnow.com【材　料】
% v: P9 }3 J$ {6 E7 j7 L+ bwww2.tvboxnow.com高筋麵粉         www2.tvboxnow.com7 `; {$ w% M0 k
420公克
: A0 O4 g: C: \1 d& {& @; |2 Z, bwww2.tvboxnow.com黑麥粉        
0 V! Z2 K5 L& @. O  }  A$ k420公克; u/ C: g- @# N3 m1 W
速溶酵母         公仔箱論壇/ H' u5 W( s+ Y4 h
8公克
( u9 h/ l# v) {% g: Hwww2.tvboxnow.com小麥蛋白質        
2 [5 Y; U" F4 Y/ g42公克
. p% L) s+ V8 [% B  B" w; Twww2.tvboxnow.com蜂蜜        
8 f( U6 c/ y7 k" \$ Ztvb now,tvbnow,bttvb34公克8 K9 q3 `; \) \; f  `7 X0 C. _
鹽         公仔箱論壇/ |. q) \, u( T9 o
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I, l  t9 k- L* S  O* g
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y5 @( b- k8 k: q2 U
2公克
7 L5 o4 v" I) u0 ywww2.tvboxnow.com水        
3 H- _4 J2 e6 y- q) B, a& p7 `tvb now,tvbnow,bttvb571公克tvb now,tvbnow,bttvb6 v1 `( m6 \4 H* f. w" J" M9 I9 D# O
裝飾：8 q9 _, ~& o' U8 `% Y
裸麥粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x9 Q: K" I- E+ O/ M: g" j
適量
0 _. L! v6 s3 ^. _1 T" ~       
6 ?- Q0 n9 K9 O/ m( C3 qwww2.tvboxnow.com【做　法】www2.tvboxnow.com; G2 u$ y7 `4 M
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。' {6 Z7 k! w: h  `( R7 j/ y' C( J
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。; l) g0 B" }% U/ t+ t: y
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _( F  q( Q( {. a0 I) F1 p5 W
4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P. W* ]( W, e: g' d6 c# A4 K
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m' D0 f, H5 X) B* V
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
: v% E+ y" R$ N0 `/ w; n; [公仔箱論壇7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |. H* I2 R/ K; r. K
【備　註】) W& I3 k! o' m6 E- K5 C7 o" Z; c
份量：6個

BeiDouChef

& B$ D# S5 h0 @/ l紅麴麵包
$ {" b6 z% j. N! g4 d6 u, w$ Q+ wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 ?$ e* @9 ]% ]; w) j1 M1 Y中種麵糰：
3 A3 m2 q5 i7 x, c高筋麵粉       
7 O: M4 a/ H7 Pwww2.tvboxnow.com653公克tvb now,tvbnow,bttvb" u: s) L& J2 ~
速溶酵母        
% i/ o! W, j6 Q  n& N4 F- P公仔箱論壇9公克
- ?3 U/ v- W2 y9 Y, ?) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
5 a) o4 h$ }) b& d& J( `$ I3 Q8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。392公克公仔箱論壇& A; v2 ?+ k+ r" Z  ~* W
主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k. j/ ?2 f- G) ~" H- D
高筋麵粉        , l/ Z$ J4 b; T& Z6 _) y' T$ \: o
47公克tvb now,tvbnow,bttvb. y1 K! t- R, a0 j7 j$ s
黑麥粉        
0 P0 z* Y9 h( C/ E( w7 q. `tvb now,tvbnow,bttvb233公克
& I7 v4 {) w4 ^1 h' E# n8 ?6 j8 K紅麴粉        
, Y5 S+ ?& D( p! d) a7 o) H1 D7 ?0 Ztvb now,tvbnow,bttvb19公克
$ x( c8 G  v7 h( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
. T6 E" n9 g8 B$ H- A* {  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克- C  D9 c9 ?* {+ E$ N
小麥蛋白質         / n/ b" A$ _1 P! |/ w% q
47公克
  l! b  ?( }5 z  X公仔箱論壇改良劑        
6 s+ K7 P( u3 X* @  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克tvb now,tvbnow,bttvb) \* P6 a- x) f
水        
4 L/ f/ G( E  Z2 A2 K1 k5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。261公克
6 D% \- A: y- U1 b1 u1 y- Z裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb; N. x3 j7 @8 K  j+ }
黑麥粉        tvb now,tvbnow,bttvb7 ~$ P. ^0 D  A9 S
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r# E, Z' [% O! J8 l
杏仁角        
1 o; M* y7 j7 x  N6 S# f7 r' G& p適量9 V' n: A* D7 n3 l; W
        公仔箱論壇$ f& ]/ q  y3 b
【做　法】
. i+ B$ C- z4 p% K3 |1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
# X3 w8 \7 t  I. f; \# I公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
1 g, Z3 t% r- t, g& e3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 J+ {3 I( g) ~2 Z
4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
) v, D  g/ B. T; f) utvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. A# X/ M4 z" F9 L/ B, X公仔箱論壇6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
' P  L* v  T5 S* p$ l& y7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 `  P6 r* p1 G/ X, @% S$ itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】) s. C5 S' T: C- ^! m" f
份量：8個

BeiDouChef

公仔箱論壇0 Q; [2 L& g- ?
北歐森林麵包
- r% j% X% i7 P& j# S【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q6 P4 G$ d& W% v8 x7 p
中種麵糰：
7 K; ^9 e* W- b6 ]: F- r9 `9 {+ B& }高筋麵粉       
9 r& O, Y2 ]. S& `- M0 J566公克
, {% v: r( j2 }- d: g" c速溶酵母        
& ~% _& O& |. E4 H, vtvb now,tvbnow,bttvb7公克
# a& X. }3 {; U. O; U  F  zwww2.tvboxnow.com水        
+ p5 F" d; c4 r, h! G* f340公克
5 z- L2 ~* F- t( x- T6 L+ R- Jtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
& |2 ], _8 f# m8 {雜糧粉       
) r1 ~# z6 S/ j  b8 U; J71公克
* s+ N# o& k  p( [$ d8 X1 @tvb now,tvbnow,bttvb黑麥粉         www2.tvboxnow.com" o# x% o/ H( f! k# ?
71公克
' _2 N3 [, q$ [, g( E' Q鹽        
5 R, N# D) `# d! U5 y14公克公仔箱論壇( k/ e9 L2 S+ Y+ y
改良劑        
. i1 w$ V3 R: N公仔箱論壇1公克
  k8 D5 i3 _: Y( s+ q- Ntvb now,tvbnow,bttvb水        
3 h) c  P) Y% K/ k- ywww2.tvboxnow.com49公克1 h! z7 K( g2 G
橄欖油         公仔箱論壇9 c. }9 l# m( ~/ V. l+ ]
35公克
( ?" Q1 x1 t0 E" G. Z% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
0 I  @  z0 t0 c; y35公克
$ i# s' V0 i8 k' o: a8 x) `- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 R+ O$ D( t# ^: q
蔓越苺        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B& z- _- u+ K5 k' a5 S
35公克tvb now,tvbnow,bttvb6 c5 t' S5 [, z: Z8 ?
葡萄乾         www2.tvboxnow.com7 I$ v; j$ k3 i+ ^3 M
35公克
; k% |% A; _8 o4 {( i* E4 V裝飾：
( \! P' C% V" v  o& V7 Xwww2.tvboxnow.com雜糧粉        tvb now,tvbnow,bttvb# K1 @/ q/ ^, V8 H( o
適量; r6 d$ R# O$ G* q1 n
       
, d: i1 A) G5 I( Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 \+ v, W2 }, Q' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C& a$ ]5 ]& }
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
" X2 J, ?1 _) v0 I公仔箱論壇3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
0 @& v7 f, l5 C: l# A' W6 Ltvb now,tvbnow,bttvb4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。0 T3 T3 @0 a7 r' _5 T
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。www2.tvboxnow.com: g5 U1 F" }( l/ f" [. j6 U
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ O& x3 X6 B5 u, t! a1 n5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
; Y; i; d5 w5 v$ |公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇0 L8 H- o* g8 F- ^& V8 f) G
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E' d. f1 u6 l' W0 h6 E
份量：8個

BeiDouChef

+ o* j8 x" b6 s; u* x
堅果麵包) C9 c: M8 L; P; o) B$ ]
【材　料】* a( H' J4 _2 {4 g3 f
中種麵糰：www2.tvboxnow.com# L: f7 r# p5 J. y6 S% j; X
高筋麵粉       
+ U; z: g+ X$ c; z. N$ X, D5 Dtvb now,tvbnow,bttvb671公克
2 l9 Q. t2 K& @5 i7 Q公仔箱論壇速溶酵母        
, A1 h. ]6 G* [( w/ X$ u! _7 a) wtvb now,tvbnow,bttvb8公克
0 u8 J5 t5 s& G5 f水        
2 `0 o5 v& z3 d, M4 B0 j; z& ]: Jtvb now,tvbnow,bttvb403公克
: Z& m3 j( b# jwww2.tvboxnow.com主麵糰：
4 u7 i. P4 b4 A$ Z5 h3 qwww2.tvboxnow.com全麥麵粉       
( C2 o) v! E; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。168公克  w  f2 D' A" D
細砂糖        
; z0 x& \; |3 w2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17公克. [+ {0 L0 M% ]4 m3 f! x3 Q$ d4 E! Y% T
鹽         公仔箱論壇! n$ M+ O7 @# p1 ?1 n: U1 s
13公克
" r( c) H3 }, Y; u8 [7 a+ M3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良劑        
( s* j0 R- u$ E0 i$ h, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克tvb now,tvbnow,bttvb8 y* h: t) ?: m  f
水         tvb now,tvbnow,bttvb: l- y2 |+ {8 [5 x4 X: r4 P
201公克
0 w' p$ \( i$ A/ u公仔箱論壇葡萄籽油         公仔箱論壇6 t. e; z$ [5 ]
50公克
' A1 q7 o3 W# g. P公仔箱論壇小麥蛋白質        
# G3 a: z/ j' ]( ]4 y. {6 [4 V公仔箱論壇42公克tvb now,tvbnow,bttvb5 m# |+ q( f  c! N/ g
內餡：公仔箱論壇! \6 d0 L6 B8 Y) C* g" |
葡萄乾        + F1 O: L0 M% h9 h% s1 m
90公克www2.tvboxnow.com! v- A5 c6 t% ?! q% w% j
南瓜子         公仔箱論壇0 X; b, ~6 i7 m5 O# x; r9 d# e. \
90公克
6 S% X* o' O1 b* X& O9 u# Z+ q枸杞        
* o0 i1 K2 P% \# t: _公仔箱論壇90公克
* ~1 w8 J* l. l: Q# t, m* e. i# A公仔箱論壇核桃         www2.tvboxnow.com4 X. \' e8 \% f6 x
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X9 e8 h# Y7 E& g
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N/ W$ O) ~( w+ P$ T5 e  I
麵包粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f. p' H" x' u
適量
  P; o/ l# R9 C2 }' c7 E       
$ p! e+ j2 f  ^  _3 V# b2 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* \9 w) a- C  ]. J$ f6 U1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
; Q- \$ ?/ l4 P/ a! j, p2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www2.tvboxnow.com& L7 k2 y; ?8 c3 x
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
, _9 m% w1 V1 X) Y4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5 C/ Y" w8 X9 ]' p8 U: q
5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M+ b" d6 z/ J
6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. ^7 v9 m( r6 f
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
# F# D1 c) x# p! a8 p9 @$ g公仔箱論壇8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& b. @% g4 \* d
【備　註】) b4 ^9 T  J4 R% j6 @
份量：6個

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~& x, L4 |. H! x- [/ e
紅蘿蔔辮子麵包公仔箱論壇! L: X+ S$ N0 F) A; y& f3 v
【材　料】www2.tvboxnow.com" O" l$ I! K6 e8 F& t; {* n
中種麵糰：
0 G5 d" S# k( Z, M3 H公仔箱論壇高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v* Z/ K% x9 x& N) }; Q; b
471公克
! k0 n+ j7 ?/ f3 Cwww2.tvboxnow.com速溶酵母        
" O" k, @/ m. D9 B3 F; M/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6公克
0 m8 Q/ a. ?2 f- g- |. q& E4 ^' k水        
! C' f/ \& ^' c; `! L( P+ k' s" Ntvb now,tvbnow,bttvb283公克
8 t) `! e/ ]0 b, ]8 u; l# Z/ N5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
- [! J* o* a9 r" f% @% ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉       
; Z! o6 [2 v: `* R8 Y2 @118公克, o5 l# |. d; A" O$ R8 c, W
紅蘿蔔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E3 b" A* H9 C! \4 r
18公克. K, z1 R, q& j& n  B* p
細砂糖         / n2 M% m* v' N7 S# k# J
47公克www2.tvboxnow.com5 p9 h0 y0 s9 k6 _5 k
鹽        
. E# A4 O# W$ J" V  x8公克( _& r5 Q" G- L4 S, M  U
改良劑         9 M/ U4 H' |# m$ v- C& ^
1公克
, n, z" W( Q6 ~/ ]- A2 d! K3 _& Gwww2.tvboxnow.com水         公仔箱論壇/ \- T! x8 `  Q5 E
41公克
% q( p& K" |7 xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         . G: o' f6 e( v" I6 w7 N
59公克- k; x0 V$ }/ \' R# Q- w3 C
       
' |2 B$ m+ `- v7 n( m0 Xwww2.tvboxnow.com【做　法】2 Q' T" i! s$ {6 i& \
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
0 j% b% m& C0 _+ s. e2 W3 q$ j2 x/ z2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 |! M7 z& a: U, U+ b+ [* W3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。6 b* J' V* E- C$ Z
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。www2.tvboxnow.com$ c- I: A& Z* E# d, N. H# L/ L2 F
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇4 i7 n. o( a9 @) C& ?, h
6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。; x/ k7 z9 @5 T9 H# S
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
$ U1 Z, G4 X* h, H+ H8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。www2.tvboxnow.com" v* m# v, }1 X
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 ?% }- G# z( A
份量：4個

BeiDouChef

www2.tvboxnow.com% p9 o3 |, c8 q' h& o  N- S
五穀雜糧麵包www2.tvboxnow.com: z  R: H1 Y9 A4 n8 R0 l; x1 d
【材　料】# R/ n" Z$ c+ R; ^$ \  ]
中種麵糰：公仔箱論壇" A) L* Z  u, ~" l; a' `) c, L
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb6 w8 g' {  e% v, J
824公克
, W; \9 A# ^$ ^9 O7 g6 E速溶酵母        
5 V$ I: n! y; g9 Ltvb now,tvbnow,bttvb10公克
9 O' w- |" e2 pwww2.tvboxnow.com水         公仔箱論壇9 T! P7 ~/ Z1 L
494公克
4 _) `9 Z, m3 itvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇8 T! p. w' E4 R4 M, F# M, W: @: a5 V
五穀雜糧粉       
5 `, L* o+ S  U103公克
& ^- c$ J5 R6 J+ C1 i5 j黑麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb) D6 S$ r3 m, ]$ q' W5 n7 r
103公克tvb now,tvbnow,bttvb; C* H3 [, _$ Y3 x! N7 W/ ]- r$ Y1 U
小麥蛋白質         5 z2 [  D( r5 u* x
51公克
+ n. `) ]) F  d* e, G楓糖        
' Z* t  S# F" B8 q( O0 S51公克/ N5 E# v5 |( b! q& L
鹽         & {  W" k4 p$ {: N
19公克tvb now,tvbnow,bttvb; m. p& o5 X9 t2 r
奶粉         www2.tvboxnow.com5 x9 W( M5 w$ Q+ y  z0 B
51公克
$ j# d6 c# X0 `- i$ p. _- [& i* Vtvb now,tvbnow,bttvb改良劑        
+ L/ a# P: A5 d* Q; M2 e' _6 Utvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇0 G* f7 k8 [! w
水        
6 e5 F' i* g; p; |# @  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克
, A/ W- E2 r/ B) Otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb- N+ q1 g* A+ ^9 k! }  z
51公克
. b* W3 c2 n" M; |1 E, bwww2.tvboxnow.com內餡：
. i+ ~* g0 {; P葡萄乾       
; {7 Y  C9 A$ [3 H1 F  q) B82公克
0 q& E3 e$ b/ @tvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
% N8 h, n% b7 y- e" I7 S- dwww2.tvboxnow.com41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g8 _9 Z1 H6 h- _8 E
枸杞        
% Z; j1 ~/ ~8 `& }www2.tvboxnow.com41公克
2 E- I$ }. W* }- F/ O% g) e, @) bwww2.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb6 C# w* q* O! Y6 s: l) y3 y6 u
【做　法】
+ v( Y1 i7 w' q1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。: o2 A, e+ s% I0 h; {: m
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。6 Q0 b4 D5 u6 k
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* S$ V3 ?; D: M9 p6 h( t0 V
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb* l: l+ h8 J* l: y, u$ X* l
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
. d  K8 e- F5 y( }0 Y$ d6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www2.tvboxnow.com+ J) C- j* ~, `) B' j% X5 Z
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb+ m4 m! u5 {6 y$ \* v
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! x- L. a1 o0 ?. B+ T2 ?& n
【備　註】
% s1 B$ \1 ~2 Y, Q. b+ L公仔箱論壇份量：8個

BeiDouChef

2 M( ?8 _: N3 Q. D
辮子麵包: z5 [+ D9 s0 |5 a8 N# {( T
【材　料】
  _/ x, F6 j3 s: @$ F) j+ z公仔箱論壇中種麵糰：公仔箱論壇4 q( U; w$ @0 e" O7 {
高筋麵粉       
6 l: G9 T& T9 m" g/ ^/ Y: A公仔箱論壇800公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~7 f, x* v: y0 d: M' W  w' ^
速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb; M/ F$ i: J1 ~4 t& f+ g5 f
10公克tvb now,tvbnow,bttvb- l. }/ ]4 J8 x+ v
水        
- P' R4 ^( L# O3 x$ j! J# h  _) Lwww2.tvboxnow.com480公克
/ M- Y! {: R5 }4 N; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
6 N" p. z& N  |3 S! ?公仔箱論壇胚芽粉        tvb now,tvbnow,bttvb% {( ~- @5 u1 x- A( q4 z$ z
50公克公仔箱論壇% z+ j9 X- q3 t3 ?6 I
葵花子五穀粉        
, ^& d8 j% p1 J& ]公仔箱論壇150公克1 \5 c7 N" e6 N) `+ \7 P+ G
楓糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ O7 H( t/ ~. C. {% f
80公克" }7 s0 ^( `% |- A4 P" {& K; H
小麥蛋白質        
) J: V- C5 Z5 {5 W公仔箱論壇50公克
# w! T1 A, j; F" `0 f/ B; |/ Jwww2.tvboxnow.com鹽         www2.tvboxnow.com. `# e: c6 q, _4 ^
15公克" D% ?5 T# F& ]" y( B
改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z7 s& a# |  W! N8 F: D% o
2公克2 d, V& V6 R: y! x& Y* I" G- K
水        
! _& Y9 |% C- I# A; ]公仔箱論壇120公克, B3 \0 J$ q& |( ^0 s2 o- S' o7 X
橄欖油        
! E5 U8 V( ], t: q7 V3 K4 lwww2.tvboxnow.com80公克公仔箱論壇4 y: ~5 w9 x3 M5 r$ _" U0 ~: J/ a! M
內餡：www2.tvboxnow.com& W5 V, _1 b. I6 b* L" R* h* u
黑豆        www2.tvboxnow.com4 T/ {( d# h7 c$ c# |
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L. g# v& p% G
松子         0 l4 b0 w+ P* K3 @
150公克
( k7 O% N1 {2 }! }www2.tvboxnow.com       
( a" g$ j5 `* Q+ C4 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ {& Y3 H4 N, v* l/ xwww2.tvboxnow.com1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
* z: h# Z$ E- b1 i9 u0 Q; O2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www2.tvboxnow.com1 q, g5 L0 |5 j. p; w7 x5 _" q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb  g4 i+ Y, `8 q
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
. D) `+ r  V( \, H5 Rtvb now,tvbnow,bttvb5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
; Q7 b; S' ?& k" U0 ytvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
/ I7 q+ m; _, x. nwww2.tvboxnow.com7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
" L7 @" X) x3 h! twww2.tvboxnow.com8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, D% g+ R8 g" u【備　註】
1 Y, H  h$ X5 g/ {- g( j# ?7 a, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：5個

BeiDouChef

" F% i5 X5 p, d0 `' a5 l2 Y; g; L
芝麻麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p, D' p" C! u" P4 e
【材　料】
, L  z8 [* Z; b5 z& f3 |5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接麵糰        
$ ^, I1 D) [- s, E9 R3 {" t0 @8 W公仔箱論壇1份
% B. I1 H; \1 n裝飾：) J' B8 O2 V3 k  {' t/ a$ c, V
黑芝麻       
0 g" t+ g( o" `$ s: A" w  O50公克' G/ K' L. P* }* @; x0 f
白芝麻        
* y. U! C" P* [- Q9 Y- X8 q5 H9 A! m50公克4 z% Q  b7 |6 N' ?7 ^9 a4 C& p
        www2.tvboxnow.com8 e, t( Z$ X0 N/ |& H
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ d5 G4 g8 N, c  ]
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5 d$ G" g8 S! J2 o) D& q
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。www2.tvboxnow.com' _7 E' B. |& J! Q8 f
3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。公仔箱論壇! S  C1 O, F6 W! M% I) A
4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
; u; d7 S$ w/ q% p& ~7 stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
) t; C  H, G1 Z公仔箱論壇份量：5個

BeiDouChef

2 g. d1 {8 _# N
蕃茄穀物麵包
+ w# K, W$ X" a3 ~www2.tvboxnow.com【材　料】
' z0 S, @$ z8 K# [% k  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發麵麵糰         3 g4 m3 s0 _9 f( w
1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y# J( j# e# A3 L  B" R6 L
蔓越莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d2 Z' d4 f' i. ]9 u" ^' ]8 |
540公克
) b# \' S  Y& K2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
$ ]' m' d# k6 w# _- ^" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! U( G1 k) F" Y. J, C$ T
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www2.tvboxnow.com$ c/ e6 B6 U/ B% _; S/ r' _0 `/ m
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。
$ b+ l* a1 g& [3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
3 I" z4 `3 d3 U公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x! L! a0 X. W; S' w4 ?2 B
份量：6個