BeiDouChef

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奶油火腿麵包
0 e4 J5 J: I# |【材　料】公仔箱論壇/ F$ `: ~# s. ~9 e* V6 Q& r
酥皮材料：
# ^& y0 f. R& h. {& l  X起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb' K: H6 n4 R0 I, G; F3 R
185公克
8 G% l1 O, s7 z' R: Y" r: O. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
6 P& X) i2 L5 K) \) z# ]6 I- C& J175公克www2.tvboxnow.com! v2 R% u2 N% P7 x* ]+ q6 c9 }( V" y
低筋麵粉        
0 T$ i' s1 f) `www2.tvboxnow.com45公克
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130公克% t) ^8 t. v, O2 x2 V9 p: K
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- j& n* m7 @! K2 U
2公克公仔箱論壇4 T: t/ j) s$ X7 A2 E" g8 i
白油         www2.tvboxnow.com7 [0 A% y% ~8 y( u
20公克* V; Q: O, z0 Y3 w% Q! P
細砂糖        
% }- d9 @4 l- K* F8 O6 j7 t, X; D7 C) ?9 _10公克
' V: j1 I( t/ y& rtvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：公仔箱論壇/ ~3 C# }/ J9 k! l% ^2 t" V
酵母       
9 W3 }* R- R$ [9 u9 t! }# g公仔箱論壇5公克
7 L+ |- X+ X) y- h* I- \tvb now,tvbnow,bttvb鹽         , }2 K4 I+ H+ R: Y2 J. }
5公克
4 O# q+ ?6 r1 T) ~" }www2.tvboxnow.com高筋麵粉         www2.tvboxnow.com" _: a5 b( j( K3 M
472公克
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  t" e( g+ q; i( H- W0 l- b' l118公克
4 o, M' U, x  E& L! {細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: E0 b# h+ i" d9 z0 z# Y
105公克6 c$ [4 C; S* x
全蛋        
4 [. z, l, o8 r5 a& ?% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
5 u2 E0 x/ t4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
9 D' k1 t2 c. n3 b( _0 Q- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `' p9 H$ P) w4 \' i# Y# {
奶油         www2.tvboxnow.com* j" e5 c( h) Q" b/ V; P
60公克
. ~/ c1 ^) A+ R5 kwww2.tvboxnow.com水        
0 @1 s: p, X; h% e295公克公仔箱論壇. N- A* j$ r8 u, \$ q3 M9 g
內餡：
# h- H" u2 Y% E5 w, N  O奶油火腿餡       
7 O/ w4 O: s4 ]0 S  D  g6 w# m公仔箱論壇600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f/ m5 e* b7 v. \8 [! ~, C
       
; D) V2 j" ?* J, ^  Q5 S" T4 h# W【做　法】
3 u' u" u. {8 Z2 y! H1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
& C& U4 `) H5 |3 Swww2.tvboxnow.com2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。3 b- C; V" ~. l
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。tvb now,tvbnow,bttvb6 a1 [- [7 q3 I- e4 q' y  C2 H" D
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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2 g8 T" g% S; w! p" G' j  W. b9 [www2.tvboxnow.com德式蘋果麵包公仔箱論壇, }7 u2 n+ V; a5 V- Y
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v( o' X" D0 [! B& g. t& N
酥皮材料：
) j; K5 {+ B; Q7 X7 q  l" m+ ]5 a) T公仔箱論壇起酥油       
  {5 b3 n# F! y8 u. }tvb now,tvbnow,bttvb185公克www2.tvboxnow.com6 v/ J4 C  a+ y: O+ S# r
高筋麵粉         8 ]7 _, Y  q. i$ S/ N
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C# }4 s* j3 F3 j! l, H" y
低筋麵粉        
' p( G9 ~0 l8 P! ^) n! T( `tvb now,tvbnow,bttvb45公克; A6 L; o! k. ^, O- d* o& m# i
水         www2.tvboxnow.com# _' L: [" ]0 f4 f. l: b3 s. ]
130公克
# B: t$ t+ [( [8 n7 r9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
5 {" K5 D5 Y/ k5 M  w- i公仔箱論壇2公克
" u4 W2 k  h" p白油        
$ v# j% D4 ~& t' ]tvb now,tvbnow,bttvb20公克
3 t' \6 T( s* m- j0 r: P4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
3 Q; z: E' V+ G0 qwww2.tvboxnow.com10公克
& A( m: ?' o4 G  h% b/ k. R/ `( ctvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：
  y8 {: g/ T8 P6 ^2 _鹽        www2.tvboxnow.com# \5 V+ j2 B4 x
5公克* h  I9 Y  }0 k( i; M: z9 i$ {
酵母         0 Y% A. E& j( [3 a3 n4 h' g+ t
5公克1 s5 j) J2 H- P" n5 y0 {) d' t
高筋麵粉        
; I$ I3 |* ^6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。380公克www2.tvboxnow.com0 u$ b% \- L( ]0 ~' \9 t! l
低筋麵粉        
5 d; S1 L8 T; {: j2 D9 a95公克
. _, X& ?/ e9 X' ^6 ?4 ~7 G0 Utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' L. F7 n# y4 f# C* ?
85公克公仔箱論壇" J# m9 X( z# l2 `3 w0 a
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb7 [( H0 ~, D, s. o7 f5 f
1個
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  Y% b* ^6 H( }' \* y40公克tvb now,tvbnow,bttvb" B7 U: L* w) F$ u
奶油        
% o! y2 ?3 G( o9 swww2.tvboxnow.com50公克
* U/ G' J; E' {* B水        
% P- a% w) h0 _250公克
: a7 H, N( g1 u* z* l) v5 g& A3 L  L內餡：公仔箱論壇8 D$ M0 g* M4 h7 R4 h; H4 |$ ?
卡士達蘋果餡        tvb now,tvbnow,bttvb0 i* ?. J' \) j' K) |) [6 \
450公克tvb now,tvbnow,bttvb8 |/ k( s; [! x, G- [( P. x
其他：  @& ]6 c2 H' Y2 D: ?" e
全蛋液        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! [9 J) {" g& L7 d- d
適量
1 C& c/ n+ p" L* b! C! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% a/ r4 r, _+ c: o$ F" [" \( p【做　法】公仔箱論壇2 h  X: d( u# M) N# r2 L  _5 W: i
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
8 ?3 ]' k  s" O, n9 i/ ]2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。公仔箱論壇1 L8 R( V6 j- _6 L" ^$ V" X+ Y
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
: e5 V7 c! C+ U1 v9 Z5 @# ywww2.tvboxnow.com4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。www2.tvboxnow.com0 {3 t3 W! }5 y
【備　註】
* x/ q% K% r( ?$ V8 hwww2.tvboxnow.com卡士達蘋果餡
6 ]/ S! V  Y) x- Lwww2.tvboxnow.com材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
: W6 V, w' p( x1 T( w$ k$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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" X6 h$ _, p5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆起酥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @& T& _2 N8 j. K% D$ ~) R# M& W( Q
【材　料】
: _4 E. V) M1 J& n" @酥皮材料：www2.tvboxnow.com: l( n; X8 S+ R/ y' i9 h
起酥油       
9 U% E, Q' f, x! l8 Y0 K% K9 Itvb now,tvbnow,bttvb185公克1 R6 U9 N$ a- I4 b4 W
高筋麵粉        
" h3 y9 @- k/ c2 W( e* [tvb now,tvbnow,bttvb175公克
+ L( N& ^* g2 n5 ]+ F低筋麵粉        
) s4 K" b# c0 ?& t7 {1 e1 x: r3 P, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P, d- X+ i1 C4 V& W3 V0 r
水        
2 P2 _) E1 t- H" ~/ V6 W8 n$ J130公克
4 o, {4 |0 i: @/ O公仔箱論壇鹽        
5 b' b! Y2 J1 \' Y; k. @tvb now,tvbnow,bttvb2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K* O% o0 q) _* `# ^
白油        
% i$ k. G) l" d公仔箱論壇20公克www2.tvboxnow.com1 ], S8 k; P& t: K$ D
細砂糖        
4 I, q' F1 H0 M公仔箱論壇10公克
' S' p/ |) a- c% Q  N# n1 S麵包材料：
, G) f& ^' P) l4 s1 s6 H  h# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母       
7 ], ^, o4 m  n7 C$ b$ a4 Y/ G4 e公仔箱論壇5公克
; G1 a  H3 c7 O8 }# Htvb now,tvbnow,bttvb鹽        
9 i& W3 ?  O0 [) c5公克( O: V# y& m2 F+ B% z
高筋麵粉         www2.tvboxnow.com$ [4 A5 Y0 M& H5 Z% y1 A5 ?
320公克
6 n# F& ?8 J! {9 @7 K. P1 M# ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇; B; Z) Q9 h9 a8 q7 F
80公克; N2 \6 y4 m# N
細砂糖         ' |2 q/ ~: g8 r+ N/ |8 E- e/ }8 D
75公克
* ~& r1 }  L, J+ d, m+ L0 D$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         ) \: ?2 d# S) }0 I, O2 A
1個tvb now,tvbnow,bttvb+ p: b' v& I$ F% ~, p. L* Z
奶粉        
& s8 g7 d& V6 P6 ]% i: Y0 i8 \公仔箱論壇32公克
9 i9 \" }: _3 j8 T! v水        
  ~2 n% s  t. ]4 L  H200公克$ i( O# U4 {' C' S
內餡材料：
: M" O9 P% T" R0 [4 ?7 x肉鬆       
2 I: h0 r+ c3 @& ]" S4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450公克tvb now,tvbnow,bttvb4 R7 A" J! g' N3 m4 W: X& i* C
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* k$ M( i1 E  ^! I' _4 v
【做　法】& {& h$ {. O! n! D
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
* e* Z9 Q6 \8 I' M! |/ j- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。, _- E% D1 e* y, j. G3 o
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。公仔箱論壇' |' r0 P8 ^( f9 H7 E% T' j
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

公仔箱論壇# L8 Y, X7 P! r; I7 w$ N
原味麵包甜甜圈
5 e" r, h! D2 _% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( d: `1 p0 E0 G8 Vwww2.tvboxnow.com麵糰材料A：
& {. f: h2 {# ~7 q" nwww2.tvboxnow.com水        www2.tvboxnow.com6 J5 Q& t5 c2 t; v' w/ C% j
518公克tvb now,tvbnow,bttvb) n1 h+ m' I9 ?. }* t- k, Z
高筋麵粉         - M( n+ ?# a% s: H' A+ o' j
836公克
- Q3 i* l, }' u. v% c% \酵母        
% O( g3 h/ \% I1 C9 `( Itvb now,tvbnow,bttvb37公克
$ f& V/ d/ B" @& O4 Q鹽         2 U8 F+ s! t; E' u6 }: w# r9 Z
10公克公仔箱論壇) @0 J3 d. ]4 l( E& Z
麵糰材料B：公仔箱論壇! b! j' ?! P3 y7 N1 I0 d* h1 _$ e4 X
白油        # V# K' j. \0 x. L# g# l* t
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^8 F6 [( r* j2 |+ D; Q& t
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. E" p4 y: T0 h9 X
209公克
; f9 a; g( Q/ d公仔箱論壇奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb: F7 x/ G/ |; p; x% `! h
31公克www2.tvboxnow.com* n1 }% B) |) j' O9 F
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X0 S  ^: o5 j3 h: x8 C
84公克
: p8 ]8 Y1 R( l- L0 H1 B6 h公仔箱論壇鹽        
6 v5 ^2 z  l- S- `% `6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇% H( M1 }! g# Q$ m
細砂糖         % c- c5 U- X# L
125公克
0 F8 Q  q2 D2 i8 x' X" }; F4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
( z) l' V; R# M15公克- r+ p1 _. p0 N6 I8 b% w- z0 N
裝飾：: m& j0 S$ I- N1 o
砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb( F: Y% Q& l1 @7 C: A
適量
! ]5 _5 Z: E' e& Y6 i& y4 stvb now,tvbnow,bttvb       
7 f. H! u4 f9 W' w2 ywww2.tvboxnow.com【做　法】
" D/ a- _3 a) R" i1         將材料A混合均勻揉至成糰。
( c- J! w. B& R6 W# e1 w, O9 I3 i公仔箱論壇2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。' D- f# @0 F8 y. O: Q4 ^% O' G
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
$ Y' G& z3 O1 Q( X) a0 O: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。www2.tvboxnow.com- f8 l: [5 \7 B  \& r1 M& G/ m
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
  P" z. ]4 m8 @5 S, b6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。$ R, _% w% f! Z# [; o3 K# t
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
; P) n, f, z! ~, xtvb now,tvbnow,bttvb8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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: T, ^; W4 k1 c$ M' _1 [! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。普雅乾麵包公仔箱論壇& I9 q- U& d4 i2 f) ^
【材　料】公仔箱論壇  T8 S- k. M& l2 W" o1 C- A- ^
中種麵糰：公仔箱論壇# C# \; g* G+ M' d+ R
水        0 S) G" I; D0 J# [! X: P. h4 V
224公克
) I% i1 Q! ~9 G高筋麵粉         www2.tvboxnow.com6 O8 {) e9 y% r" N$ Y8 Z2 P
374公克
1 O/ E) D/ G) g8 D' {3 Y' o  Lwww2.tvboxnow.com速溶酵母        
/ p4 L) w8 [" Q$ H2 c7公克
( P% A* [9 w4 O$ l- S( H  Pwww2.tvboxnow.com主麵糰：
. y* O/ a. j! W1 A7 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽       
& J( f5 v4 |9 [! @9 C5公克
. {4 i% x# H2 L3 I) n高筋麵粉        
" O# B9 w& s  V7 _& C93公克
7 \, u. Z1 J+ i# ?- W細砂糖        
; o% w1 z- Q. K& |7 G& I19公克
" N  B4 [6 H. i  r6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
- T0 a4 M) D. i8 n' q# W公仔箱論壇23公克
+ E4 g/ H3 _; o8 ?! e: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
1 e3 u9 L' R6 F) m: b" f公仔箱論壇56公克
, q, N9 B/ v8 R5 s7 N/ E6 O) B改良劑        
; b* l- T4 _9 Q7 X3 k公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [, S9 l$ R! h& B9 O4 l
橄欖油        
% B0 l& R) A: I/ T3 U6 Twww2.tvboxnow.com37公克公仔箱論壇) r( v  V" h1 B! s: y7 Q
夾餡：
1 J# N7 o, D: H2 F榛果醬        + A* `; f8 t  {  O4 X8 v) b5 h
適量9 n" N' e5 \8 J4 o. x" ~
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I1 z6 ]7 U# J1 P+ ]. ]0 A
【做　法】
5 L4 r' c, l2 f# L/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。# b) R# L3 G; v  I: p  Y3 {& {* \
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- D5 d2 @( f. U6 `# h  @: c' B5 q公仔箱論壇3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。4 |& f% A) W/ T: i0 D
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。公仔箱論壇4 V/ F6 W- f; [$ L
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S* R8 G( K+ d) z, |0 @9 ?. V
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 ~$ }( V6 E* i$ p公仔箱論壇7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
2 o' b9 I8 ~: E" X5 V) K8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
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【做　法】
& f( t/ l: n, F1 b1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。$ Q2 ]: L! J) C+ j/ c. Y# t
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 A3 i( A5 _+ H/ E7 Z' x3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
  B8 I! I; g* G4 e4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。9 g9 A  d* T/ K: s( r" }
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。www2.tvboxnow.com. p" S( F+ j1 q
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。6 f5 m0 H) T, s; _1 ~. y" F
【備　註】
) ]/ n3 {  z1 z; H8 L2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

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【做　法】$ l/ X! \( p2 M
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 i7 w" S* c* V* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 t0 t2 v  P, j+ [9 H) |公仔箱論壇3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' w. k& S; Y2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
; n) L0 @9 S3 b- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。
  w( d+ G8 G( B【備　註】公仔箱論壇3 C0 Q5 Z2 }: I) V
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150公克
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90公克tvb now,tvbnow,bttvb) w5 q2 _' ~6 M3 ]$ t
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125公克, K( i3 s6 R& }( {! A6 z, t
       
; y1 o/ r( [/ S8 t* O【做　法】www2.tvboxnow.com7 p7 L, {) a) Y( t: b
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
% B# V9 j( `  Ntvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* z8 v4 a  z1 }6 l. A+ }公仔箱論壇3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" V8 k8 T, c2 F5 ztvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m; S  g! [" `1 \6 j1 N" K# J
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

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主麵糰：公仔箱論壇( T6 T3 K3 K1 X2 u
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10公克
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; s6 F  U# d- U) Q( B" T/ s【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb6 F7 |" U$ E- K- q3 g) x+ x
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
0 t/ _, z' u) _  ]公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇3 S* F$ ^* t1 D! N0 W" A) V
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇$ f1 w0 l) d. b# s; |* ?8 J7 e
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" S+ p! T' Z# r7 q; d! O
紅豆湯種麵包
4 P+ I2 f7 w% O# t9 t# x公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 g" t3 s1 b% }+ S3 W) x
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9 V" Q( w9 Y1 T  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克
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167公克
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( ^3 J" n' O9 ?; F( @4 k2 ^8 `4 R細砂糖         - D) m& U' p* v0 y2 N
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P! g6 F0 L& n7 t; }, M, U+ q
鹽        
( A1 o8 X8 V8 B3 Y" F8 n公仔箱論壇5公克
' Q) Q8 p8 o" M2 L  c6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         tvb now,tvbnow,bttvb& F1 @& l  r- J( }! \6 T1 U+ D* I
67公克
! u$ a) d( Z: a7 q4 N! @/ Q2 [$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
1 n- k( c* W7 F0 A4 F2 R( F! w公仔箱論壇20公克公仔箱論壇, y$ G! E( @2 Y  U$ l
奶油        
, |9 n1 Q6 ?% k2 k40公克www2.tvboxnow.com9 Q1 U! f4 e, n
內餡：
& ~3 c. O0 W; ?1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡       
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【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G$ X" a$ h0 Y/ U2 E
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, X* i0 w, I/ f: p1 s( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 i: I" o4 N3 e" v
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb3 g# {  T5 r/ s0 z* R* q9 B+ `
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ i4 R$ t) E2 _2 S5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
- m* l5 X. f3 h$ z3 O& N' q公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。www2.tvboxnow.com; n+ {7 f8 Q5 m% s; n8 }; z( J
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb0 G9 I& }- G6 E+ E
數量：10個

BeiDouChef

$ W: `+ T& @  x1 n- rwww2.tvboxnow.com布丁湯種麵包' W" Q$ S. X7 \
【材　料】
2 s  d) g  ~/ uwww2.tvboxnow.com中種麵糰：公仔箱論壇5 s- O" _: l, S& P+ b' c, C0 e3 r
水       
! x& c0 @+ a8 T$ Rwww2.tvboxnow.com100公克1 E# a. H; K- M. R8 N3 d; V: @3 k
高筋麵粉         公仔箱論壇' u' A/ Y2 d" @4 G0 `0 L
167公克公仔箱論壇; R  T4 B1 H* b5 j* Q: A& J
新鮮酵母         www2.tvboxnow.com. G7 X! X- ~' Y( Z- H
10公克www2.tvboxnow.com+ f  _/ l6 ?# |+ w; L
主麵糰：
  N/ T3 y1 V) m高筋麵粉        公仔箱論壇1 h2 v% I3 v* v5 }
167公克
* Y* V" g# R0 \! N公仔箱論壇奶粉        
$ v! l0 V3 t& u5 g2 Utvb now,tvbnow,bttvb14公克
7 w8 ]) c4 F% c$ j, lwww2.tvboxnow.com細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb  y) V* |7 F9 @
40公克公仔箱論壇! b( O' p7 W5 C$ S  K# t
鹽        
% F( ?. I1 [. ~# V6 {+ T: A7 mtvb now,tvbnow,bttvb5公克
1 d# ?6 u& h) ]/ T! _tvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇) [1 m$ y5 B5 S3 L
67公克
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' P1 n# Y' I& F2 X8 O8 u公仔箱論壇20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @6 L4 h$ P" Q5 H5 l; i3 p
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# x: v, r9 l3 t) Q5 K7 A
40公克
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        www2.tvboxnow.com$ _" a$ }& a8 R2 ^4 W+ T2 |  n2 G
【做　法】. C$ I& x2 J" j- v) L  W, J/ b( f
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, j' p7 U6 |0 ^www2.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www2.tvboxnow.com9 b  P% I; v" v& I) H* N
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。1 K( z, e7 J% R5 U$ s" z" j
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
; j. x6 K( A4 E+ f3 Gtvb now,tvbnow,bttvb5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。公仔箱論壇; o  @, e# S6 C- |6 g8 W
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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牛奶巨蛋麵包
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& F4 l% L" S6 p* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
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; Z6 l- E7 R0 a. j( [( X8 Z1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
, m+ v1 k. p2 `5 H$ X/ _1 E主麵糰：
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$ x/ q! O1 r0 r: p334公克tvb now,tvbnow,bttvb  ]2 Q: S, m6 ]: V9 Z, f
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水        
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9 c) E! h: k, l6 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb7 j/ @0 a. ?. `2 ]- t4 ~: f! K* C
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
( e5 \( R4 }' U- M- }# gtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, C1 ^- o- q+ E' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。www2.tvboxnow.com  O! {3 n' W0 ^' p+ j0 T' D
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇3 L( p% K* v# ~" i0 d
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

BeiDouChef

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【材　料】) ?; Y; n, [# E& H; L" ]8 p" d; `
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【做　法】
7 U, ~$ ~# C* cwww2.tvboxnow.com1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W$ A& s2 Z; u7 {4 M' i
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。) x5 U, J5 k6 ]" f0 ]
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 D1 x3 ~  Y7 {. e1 X& |- p4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。! q) }0 K6 j5 f
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。www2.tvboxnow.com4 f9 z8 \# {# V; U
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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! K& E* `4 B  l% h4 l/ a拖鞋麵包3 F/ p. w6 Y6 e
【材　料】www2.tvboxnow.com1 g6 B: |. b2 h8 b9 J: j
高筋麵粉         公仔箱論壇" K& ], F* w' d7 ^7 k
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5 u' d  a: c8 g+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇3 Q; `  F( U" D
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。www2.tvboxnow.com3 q; B2 x- l& Y3 ?: h
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。公仔箱論壇$ _' w. i! c6 X9 `6 U* L
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
3 c7 x/ _$ R8 _" e( x. d& r7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。公仔箱論壇  k$ H* b: D/ l- A5 V
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
" |" h: w6 h+ z( Z6 W. Z7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ D7 h1 O) \9 M7 @# c1 H
中種麵糰：
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12公克
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2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
- ?: _# x; k; b: r3 a$ }: Nwww2.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* w' v) A; d/ Z* X$ l; S4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
; r  m& W) l) B8 O* {. R5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。