BeiDouChef

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奶油火腿麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t! K9 z; n" J' C: T
【材　料】
+ r# e8 X3 b. s1 Stvb now,tvbnow,bttvb酥皮材料：
$ \3 f3 h" v  s1 e2 u3 B& Z' Gwww2.tvboxnow.com起酥油       
9 R' u; E, l" d' s/ X2 D8 A公仔箱論壇185公克公仔箱論壇- n3 l0 X. P# T
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L: d1 k5 t% V- `: e
175公克www2.tvboxnow.com0 D$ T1 m0 r2 a5 y" K
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) F( }" Z+ b* i; z4 a$ g% @- _
45公克www2.tvboxnow.com$ [1 ~! i; f0 J
水        
: @. B8 B$ Z) f  f" |) nwww2.tvboxnow.com130公克
0 f* ?# E( Z: L- ?公仔箱論壇鹽         & G6 b: E: v- o! E# [9 ~* O% N
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W) p% k- c% |; Z
白油        
  z! Y# i+ ]% B2 @; A9 `20公克0 s' a* ]( ]8 L9 G4 }2 P
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" b8 U0 G$ Q9 j# `+ ~2 W# L
10公克& N9 Q2 c! ]4 M# a3 m6 g
麵包材料：
% P; a, |8 Z, s6 S) `0 ]酵母        1 y$ N4 G4 ]; ]! o8 J
5公克
, i* Y" q( P- R! V- b鹽        
6 D2 x$ j3 m) [  J/ [9 b- r6 u公仔箱論壇5公克
& a9 P4 S. \# [) _9 l公仔箱論壇高筋麵粉        
1 P( L) ]5 r1 V& h& C+ i472公克
( Y- l! e6 V. A# ~( o3 etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
# g: Q  }, I# e7 ~  mtvb now,tvbnow,bttvb118公克
$ V  o' e; S8 B7 C5 p細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* s+ T4 Q: Y0 c, h* x. S
105公克- E; d7 j# m. o
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. H. V& c5 y1 A2 U: M; G
1個
2 P! b/ E+ w$ |: r) J3 n& X9 v奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [  g# t# B- u' C, M" O
50公克" y( u' d0 Y% ^7 B: l+ u
奶油         # y( R) |8 k- @1 ?# a4 |1 F3 @
60公克
/ t' \: X4 X) X水        
& f5 N8 X8 i3 A' W! p1 U295公克公仔箱論壇, I3 G  a- U" n: j! `; B
內餡：公仔箱論壇2 c7 |( w4 |/ K7 f* C. d9 Z
奶油火腿餡       
0 H. \. d( E! F( B, n600公克
# v8 C" _3 N% u7 q9 nwww2.tvboxnow.com       
. m, Z: q) x: x" i4 {) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 r! S( o  e/ t/ F) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
& f& f. m; N  w8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
' a( P+ h8 P# A" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
; p( Z+ `; u. b, s' D公仔箱論壇4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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6 b) Q2 ]( ]3 Q( E德式蘋果麵包5 l  x( `' \% v6 D8 f) ]9 E6 q# M
【材　料】公仔箱論壇9 ?: n) U: a$ J0 s! y2 a5 k
酥皮材料：
% O3 G6 \" M4 F5 ~起酥油       
9 b; F( V- ?5 }# `/ p# G: }3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克公仔箱論壇: O. G* o3 |! S6 C' G
高筋麵粉         7 U4 l  m4 o. y- t
175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x; m) B, t4 [! L; j# J
低筋麵粉        
$ ~  o2 p; O% W! Q$ Y( \4 Gwww2.tvboxnow.com45公克
; d4 o3 @% \: U! bwww2.tvboxnow.com水         tvb now,tvbnow,bttvb+ l' A5 J' P1 g; z+ u; x  C6 {7 J8 _: X- C
130公克
4 P& S) z8 c8 W# C! o! q鹽        
/ U3 N  b2 ?- N* j2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B7 o$ q7 d" \" P+ n6 o+ L4 E  P
白油        
% v+ B( n' L9 M0 `% J& u: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克" k- O9 U+ C" [+ J6 M* [5 g" }- x
細砂糖        
" T6 J1 L* G; B# b1 y" h: U( x0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
1 o, l4 B1 V# T& N" r麵包材料：
5 M* S( m2 @' M) b" q公仔箱論壇鹽       
0 d+ A& ]1 X+ r% Z; V. M4 ^0 ]公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D1 V+ B0 y5 b. g
酵母        
4 B' s+ l6 h+ `! lwww2.tvboxnow.com5公克' X* s& h- J  ~' z  D
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb( ~. Q% M5 A: I0 Z% [: Q0 |. c: ?
380公克
) J2 \& d/ N* vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         8 f& V: _) B+ |5 p9 h* O6 k
95公克tvb now,tvbnow,bttvb' N4 b4 H5 N; d1 j/ D' Q, B
細砂糖         7 p, M! a' \& J5 U: y% ^& [' w
85公克
/ l1 p. u! t) \8 Q2 Q. f7 Y. r1 y全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 i3 U$ s- l) m# {
1個
/ R  M1 F, u" P公仔箱論壇奶粉         公仔箱論壇9 t* J" X7 Y' s5 g
40公克
) q$ f* z1 p7 w% }tvb now,tvbnow,bttvb奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 Q6 k+ U( I7 r# j$ M
50公克
) ?: x) k4 c7 a水        
. N2 ~$ c' K* ^2 {3 o5 n公仔箱論壇250公克
/ B; r% G" n) O內餡：公仔箱論壇% {) C. T' J  I1 R7 p# F
卡士達蘋果餡       
+ R, [, s8 b2 x( K* D1 Ltvb now,tvbnow,bttvb450公克
' \+ C5 l) J' J公仔箱論壇其他：
+ X$ {  Z: B* b2 ^, X全蛋液        4 r9 z3 D. |" I3 ~+ z4 f: C  W% ?3 U
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _# c1 r3 K: {% M
        tvb now,tvbnow,bttvb: B3 {* _5 n, m2 c, `; @; T
【做　法】
& b8 ?. _- I4 M" Ltvb now,tvbnow,bttvb1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c1 k5 z( Y" o2 |5 q$ V  c
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
% w+ f2 [0 r6 T3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。9 ]6 h" e4 j0 O1 [: e8 P: D+ r$ ~9 T
4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。
! J3 o: K4 T7 s) L1 L9 [www2.tvboxnow.com【備　註】
* I& b: o0 S& i$ b+ z卡士達蘋果餡www2.tvboxnow.com, m4 e: y6 x& |5 f
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克9 G5 b7 s  Z$ \8 }3 a
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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. P  @4 o  ?, ]3 r肉鬆起酥麵包
. n! x( M( |; n! B# Z) y, [tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】, H5 T0 G8 t5 H2 [8 t% s  }2 M
酥皮材料：
$ ]2 d( v$ J( {6 X, h8 t4 a+ ]& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起酥油        tvb now,tvbnow,bttvb3 s- ?: A2 t1 z7 H" C/ V) V$ i% f
185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i$ ^0 Q0 `# K6 x( t
高筋麵粉         公仔箱論壇3 g( C- Z/ m7 C: U' u
175公克4 g1 p/ p( z( l, d
低筋麵粉        
9 r; t4 b+ v2 H+ F4 _9 F公仔箱論壇45公克) G, ^/ K+ R+ f/ ?& ]
水        
2 Z5 h; S9 u( D3 M% _5 W, ^' T公仔箱論壇130公克
- V; U3 B4 L7 t: X鹽        
( Z6 D. U% M! w( Y# f# w' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克* O, C! K3 P, q& L# m
白油        
* J2 v9 [+ y  ~20公克. P9 c; I( I4 c
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]! b4 U" K$ _* ?- f
10公克
) K/ l& u. Q7 J# O- o7 `tvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：
5 Q, k+ n6 X5 J% etvb now,tvbnow,bttvb酵母        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d* B; p0 J3 E8 f8 J. u
5公克tvb now,tvbnow,bttvb: e5 R2 k0 @+ l3 e" o
鹽         公仔箱論壇' N+ D/ W8 r( A+ |
5公克% m$ T/ x' b. O6 H7 k1 `. ~
高筋麵粉         www2.tvboxnow.com3 z2 B  }+ K$ a9 C& t0 J+ X
320公克$ V: V+ {2 c% ?. s+ P' Q9 k9 i
低筋麵粉         6 X9 K5 J5 w' L" O
80公克" q4 x# Y5 d0 a2 L
細砂糖        
9 }! j" O1 H# ~. Wtvb now,tvbnow,bttvb75公克
+ M3 R$ Y$ K) ~( n8 }全蛋        
, S( O4 h! Z7 H) z+ o2 \! ^/ v$ l1個公仔箱論壇/ Q; I5 e$ N, K3 B6 r
奶粉        
2 ^: g9 K# U9 Z  ]+ X: J32公克
9 {9 `, T5 ?* m水         公仔箱論壇0 u4 q) A- w2 r( t* n
200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o5 ^! K5 z8 H3 q* {
內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb* ^8 I) G$ e( ]: i$ v) q
肉鬆       
3 ^' Z" _; Z8 F  F7 Z8 ~tvb now,tvbnow,bttvb450公克
2 E& z. V2 T" m$ w        tvb now,tvbnow,bttvb+ z5 o; J! Y, H* V* i2 `. g
【做　法】
6 b, [+ M! c9 Z* w1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb4 \% `' A, A' X. G. w
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。www2.tvboxnow.com( d; g- ~) l. C" |2 b( k: Y! |4 d
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
, N9 H: }2 Z8 p3 F2 I0 m6 A9 G7 ~5 ^4 a! |4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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tvb now,tvbnow,bttvb7 R* ]5 Q4 P. L5 G
原味麵包甜甜圈
2 i# R% z4 [4 {【材　料】
: R7 [. G" W8 a& H8 W+ _" Ptvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h# m* S/ I/ Y8 y0 r* U  d
水       
: Q4 k, r  F/ e8 L2 X+ T& _518公克tvb now,tvbnow,bttvb+ J0 |0 ?) N3 j$ y
高筋麵粉        
% d9 |, p" ~, Uwww2.tvboxnow.com836公克
5 r& Z0 D. U6 V# E; E酵母        
" B7 Z6 ^: C& z# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克
$ s3 k1 E/ s- `& x( h  m鹽         公仔箱論壇  `+ B. R6 S0 E
10公克
8 `6 R2 X& J8 B9 q1 v! E麵糰材料B：
% S" }- T, X1 @* h$ w* X公仔箱論壇白油        . R$ E; N8 _' O2 B0 d% Z
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L+ q2 A1 m: ~7 R* T) H7 n
高筋麵粉        
; O0 Y& N4 H. c4 X" q" hwww2.tvboxnow.com209公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m* g6 g; P4 n  k1 z- h
奶粉         公仔箱論壇/ X. a4 c, h$ Y( z- C3 E- A% c# T
31公克
. O) A0 B+ t; T# p2 Ctvb now,tvbnow,bttvb全蛋         9 ?  y9 h/ j6 R7 |' O+ o. H
84公克
1 L( m/ v. |0 M9 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽        
) v. \9 A/ s' {8 j6 V公仔箱論壇10公克  x2 T5 H2 }- i7 X* `% t, {
細砂糖        
8 J; ~, o! Y3 G* H9 T公仔箱論壇125公克
/ w8 _2 a; ~, @# b8 Owww2.tvboxnow.com水         5 a/ u3 c: C) N  K& X) M$ G
15公克& d' M4 E2 _  b1 [6 l
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb- ^* Z4 W5 K+ C5 Y
砂糖        公仔箱論壇- u" w1 E. C' v2 N7 f
適量
5 ^4 M1 s' W5 k% \        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `* ^. W) t# k( p$ T
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& x( s* Y3 q1 K% D: H2 F2 `
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
3 k1 l! P' r2 G1 x2 F$ O* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。www2.tvboxnow.com$ C) J0 V' t2 b0 p
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
: d, D/ w& N6 m1 [# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
; H  M0 }& B! c* T/ _www2.tvboxnow.com5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb# p# K8 w/ F) t, |
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。$ K+ f8 ^$ T6 `% f6 P( x
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
8 A  h8 @. F! _' t) G9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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普雅乾麵包! ^: g8 v: {. {8 r  {% E3 g
【材　料】
/ n$ w$ h' R4 e6 l: n" K中種麵糰：
  T1 g% r. _) U* x# z. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
0 T1 }/ E! n! |1 c7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。224公克+ M: p' x" t' C4 R4 ?; q) w
高筋麵粉         $ L" Y9 G: T1 q
374公克公仔箱論壇8 c& G0 Y( Y) I* W% Y
速溶酵母        
1 C8 ^3 c' m) |! btvb now,tvbnow,bttvb7公克公仔箱論壇7 N. D6 q0 V9 j6 ]
主麵糰：
& \! b5 u+ G  w- l鹽        6 f2 R) P3 }# |- o# x" m5 f6 w$ w- h
5公克
( U; i# I+ ?. {- W3 u高筋麵粉        
; y% H3 a/ |0 `3 Z6 z! Y$ Iwww2.tvboxnow.com93公克8 ~& p! m0 u1 K, |7 n3 m4 N
細砂糖        
2 K9 I* z0 M; C, L' M  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19公克
& _$ Y) d, e( d# L( [; _小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb9 k6 B6 ?/ T) p( _9 ^. ~
23公克
2 c, r1 O1 M$ I9 t$ d公仔箱論壇水         6 E  r; Y" ]: k
56公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x3 N1 |/ y3 M, x
改良劑         www2.tvboxnow.com* S* I; a! c5 h( ]6 ]$ m  `0 l
1公克
0 B. Q  ?. r( t% ?( C! \) D橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q6 Z) N; f, r& c- x
37公克
7 ]0 R4 C. P. @www2.tvboxnow.com夾餡：
/ k6 v; V) K9 B榛果醬        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q4 l. ^) J0 l1 f
適量www2.tvboxnow.com8 o; o  R8 E5 x# d$ t
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【做　法】www2.tvboxnow.com+ D4 E! Y) _" }6 Q
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A9 b( f2 l' l# ^. i
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
; G* V3 {8 c9 g3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y- I$ B* W5 k, q5 j
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb6 r0 _! p4 x( B! i. v& v
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
. `) p7 ?+ q$ l! b: Wwww2.tvboxnow.com6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。  ?& Z. z7 F% j# v0 R6 p0 R
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
: V( i; |1 e3 ^$ q1 [) }; `8 hwww2.tvboxnow.com8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。www2.tvboxnow.com8 c, H' P# E7 ^
【備　註】
7 X( F) L8 U2 a4 wtvb now,tvbnow,bttvb份量：20個

BeiDouChef

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日式菠蘿麵包6 Y" d  D0 Z$ r1 ?
【材　料】
; P& g+ ?3 ]0 Q9 z. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
' ?% R! L! o, E8 J" o; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
3 \$ n8 ~3 J; h  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
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6 L& j! f2 f& ~; [3 j4 U( ^( X【做　法】公仔箱論壇( d/ J, Z) {0 r/ c" D% u. b
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. z; B& u# c3 t8 M2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。8 V' Q0 U' |/ s3 [  @5 S( _
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# u- s* W. o# R5 [7 `5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# g! V; A! N. R0 M" q
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
0 _$ c! F# F/ u& W) z6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
, l; w- O# ?5 f$ u' m. L$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
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$ T. B6 M/ C8 l. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        www2.tvboxnow.com3 g" u" s6 T" F0 M1 l  A  L
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        www2.tvboxnow.com7 K. O! `8 I# B2 \( {" z
【做　法】www2.tvboxnow.com9 J+ u! D' {3 Y& N& s
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb1 [1 F( [' c& m
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。& V1 i5 H& {' o) c" @& K
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
6 |* r: n* R4 x5 |4 G( t4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ \$ @1 O; W8 Ftvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S2 C* V- ^* r: h/ K2 B
【備　註】
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( G6 l6 [+ ~2 \' F4 O$ W. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克www2.tvboxnow.com" g5 o. o  m' _2 K( R: N  o2 e! q1 ~, d
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90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \% r9 U, z! I  R
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50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R2 Z4 N5 |9 K" n
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瑪琪琳         + \8 G& g9 q; O' @( t& s8 O) N: J
125公克tvb now,tvbnow,bttvb/ C2 I4 N+ _# D! a
       
1 L( z8 A# J) a0 g8 }0 Q公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇1 w0 |" A& F' @0 q- P: d9 m: Z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
. a6 |+ T( b& i/ {$ ?$ H5 f/ ]公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, f0 Q( l' h/ }8 w/ g/ j5 I* N+ O
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。/ Q4 T, U/ g' v  t8 A
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
5 X/ j6 `3 E5 d0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

  d  c: S0 c# Q1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力布里修歐麵包公仔箱論壇0 Q8 s% M+ u! s, j$ ~4 y
【材　料】公仔箱論壇5 @9 n0 Q- o* {! \* ]; b
中種麵糰：
: T) g% h6 L# S8 Ytvb now,tvbnow,bttvb水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z2 k$ k; {9 S# [
210公克www2.tvboxnow.com+ x( M$ ~& w+ b* p# L" z( \+ m
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12公克
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90公克
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7 Z5 b- f4 {0 s% g- p2 u5 D" G50公克www2.tvboxnow.com: ]; o# ^) y1 r: f  _3 A9 e& K5 Y
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% E: ]; Z* [. b" rwww2.tvboxnow.com125公克
+ E1 `: l: j% _% W5 Q2 C, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
, W2 o; k7 N/ Q2 i/ R. p5 `& P( M$ p0 }公仔箱論壇【做　法】
) B% w/ k; E( I! D8 A8 n5 @1 otvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' ~# {" \8 D& S  K2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 @$ @2 l9 i2 |5 z' p* w
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
; q8 r. W+ Y$ }公仔箱論壇4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
' H; V! q. S7 _3 x5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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; N- v4 Q7 [5 e$ rtvb now,tvbnow,bttvb紅豆湯種麵包
' S' H* D/ _& Z( D【材　料】公仔箱論壇( e( Z* N# N. t; n
湯種麵糰：
5 X9 {+ y" L4 @- S+ a公仔箱論壇水        公仔箱論壇. G( e  @5 c" {& i/ d  `
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高筋麵粉        
, D+ F- ?" D: p9 o/ C5 ~% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克& r" y2 u. X- [+ x: y: C! t
新鮮酵母        
4 g9 f! N" y6 `! R' B" Ptvb now,tvbnow,bttvb10公克8 C8 z# L/ i& s
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高筋麵粉        www2.tvboxnow.com1 r+ h0 c: \/ k( O
167公克
7 c2 {; ]3 m& V. E+ Dwww2.tvboxnow.com奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i: K% M. a) L. [& |  {7 V& N. x4 j
14公克公仔箱論壇% Y5 H/ `: L* a, C
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ m* j; b# X) h3 H  e+ L- S
40公克/ x( p) K% S1 r; f) d) n8 R! o
鹽         www2.tvboxnow.com! M+ w. Z4 b# I8 G
5公克公仔箱論壇( o5 _7 n; W/ K2 w
水         7 }' W5 ^4 t% Z$ l, k* N
67公克tvb now,tvbnow,bttvb" {0 W" N0 S+ i$ K
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40公克公仔箱論壇1 i2 [. z- x5 u! L" I: M
內餡：公仔箱論壇/ T% r5 {1 T2 ]
紅豆餡       
+ n% D: x9 F, m1 Lwww2.tvboxnow.com300公克
$ B) k8 ]0 \3 y% j       
: d6 h/ o$ b! `7 j+ ]: T3 d【做　法】
% Z# d- ~9 Z6 }* r' `7 k0 F1 W公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
6 g) I9 R  q! Ftvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
( n! N$ _1 }+ B( `  Swww2.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
$ L8 E( {) N! d6 }& t9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。1 t2 D# G" h2 B6 ?) D  b
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。5 b  x7 D! i# ~, J
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
" S6 w9 b, O( Q7 gwww2.tvboxnow.com【備　註】
: f. t1 e7 U; s- \3 a. mwww2.tvboxnow.com數量：10個

BeiDouChef

0 a  l0 u7 ]* @$ P4 P布丁湯種麵包
5 w+ D$ y% u4 a! `! `0 b0 F+ t8 T【材　料】
  Y, Z4 u; E7 o$ B中種麵糰：6 x# F$ C" C+ N! p5 _
水       
( ]* Y9 B& [+ @* P% Ewww2.tvboxnow.com100公克
8 E; o: s5 c6 _% S; M, n$ S高筋麵粉         公仔箱論壇0 P# C1 l1 I! I* c, D9 K
167公克
3 T2 {! z, ]& x  G新鮮酵母        
- m+ S- y8 b" i: I. E6 G* [7 Z1 btvb now,tvbnow,bttvb10公克0 d( R9 e: {. U+ `
主麵糰：
, m9 [5 ~# i) Y& h( Ytvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
: r/ p4 p# `, `# x  P公仔箱論壇167公克
$ p: O4 V+ Y+ @7 m7 N+ W) Wtvb now,tvbnow,bttvb奶粉        
4 Y' i1 ~6 ]$ q5 ^9 |; R9 U8 i14公克tvb now,tvbnow,bttvb* s1 W: b1 M1 @8 k* ]# T
細砂糖         公仔箱論壇1 |& e* P( S9 t- S
40公克www2.tvboxnow.com1 a, k  g4 w% Z- A$ G
鹽        
- A% ~! d. y2 ^8 \; s5公克
8 j) L& g! }% K: J+ A0 M/ q# p8 {水        
* N1 U$ Z2 e' Y. ]6 J4 \/ z  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克% t3 y# H) d  l9 Q2 B
蛋        
) o& ^! @5 o+ K5 m# Wwww2.tvboxnow.com20公克
9 |2 K7 t) I) `! \奶油        
! s3 b3 H* r7 e/ T4 [5 P公仔箱論壇40公克% y% }7 A8 g/ l) K/ B1 d  ~; @& E- h
內餡：
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適量0 S* L3 w3 E: p
        $ E2 o: k! H$ _# J0 o
【做　法】
% H* \& }5 C2 ?, p公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 w1 E$ t& N2 c; `: f- J2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. V  h$ D/ V! I& W. N
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# n# l' [' t& v& @1 ?' x公仔箱論壇4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
/ b/ ^+ N1 x: X* u8 swww2.tvboxnow.com5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。( \, y5 K! L: Y% Y8 u5 {6 V
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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牛奶巨蛋麵包
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中種麵糰：公仔箱論壇( ^" X; Y- Q7 S9 \& Q0 w
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3 c6 Z8 p7 O: _  ?公仔箱論壇【做　法】
) z$ F5 x1 J% d& B% z/ ftvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ f/ a: G) l5 `% Y# F公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。9 w/ _$ Q# ]* E# A* y, C
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 }( ]# Y3 z$ e5 |4 fwww2.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。/ k" m- I5 t  d" ^; J2 [$ V
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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, _4 L0 G, ^; S+ d- K% G# Q, a公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb1 B" T* `& C5 n0 H. P
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。; r3 |2 S: U# \
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 S/ T! ~# k! i# }3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇7 |* a8 z9 s4 H; X
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。8 S$ g/ E# G0 u4 L+ o( @
5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
% {$ b) P1 p% T公仔箱論壇6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

BeiDouChef

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1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。www2.tvboxnow.com! P5 e7 J2 v3 c" ]5 B7 g3 W& b
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
5 v) z% G: }+ J, W& ^7 q3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
( d+ k3 p6 ?: G0 c& T1 V4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。公仔箱論壇% ?; A' m! c( q( \# e" H% g
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。$ R4 G: Y  R* k9 x
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，公仔箱論壇5 n  m- A/ L$ s! n9 y- P! t7 O
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
3 ~$ f, z* k( d4 a公仔箱論壇5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。