BeiDouChef

, M5 R" R4 f+ @6 F+ t2 Nwww2.tvboxnow.com奶油火腿麵包
( K; w1 L9 K% P) j- l7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \7 \) y2 p! K# K) X! N7 A, q* N
酥皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb; V' d' o, F* u" E2 ^
起酥油       
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& U. @1 Z/ d, e水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \8 j% S9 m  `- q& b. Q. ]
130公克www2.tvboxnow.com. @. r8 N5 ?2 X/ Q+ H
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白油        
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酵母       
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0 @( a( Y1 k. O( y- J* i【做　法】公仔箱論壇  S8 P: T6 U6 R) i! L% Z/ g
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。www2.tvboxnow.com- j0 _5 b* Y( u2 ^: G
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。( Y* p3 i4 `3 p- O- F9 _- Y
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F. G' Y3 N  w8 a
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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4 u, h$ ^4 D' C# T, m3 E! L
德式蘋果麵包tvb now,tvbnow,bttvb: q& `5 M! i% u6 Y
【材　料】
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  G2 x0 ]6 d: Jtvb now,tvbnow,bttvb起酥油       
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低筋麵粉         www2.tvboxnow.com0 {2 C$ k& Y+ E4 V/ g) l
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130公克公仔箱論壇2 B; ^8 r/ W( ?( `5 y2 \
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麵包材料：
0 I/ X! A. ]9 J! O4 [. Htvb now,tvbnow,bttvb鹽       
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低筋麵粉         9 t, o: V- S; W& W# j
95公克公仔箱論壇( G* g) q- U) r
細砂糖        
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全蛋        
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奶油         www2.tvboxnow.com, E( ^: d* Z3 F! j& j6 |
50公克
0 @$ k7 R# z8 rwww2.tvboxnow.com水         tvb now,tvbnow,bttvb4 k! d2 P* a$ o0 L2 Z
250公克
0 B7 c# w* a; k' h' u8 |tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
& R4 k# y5 O7 D9 ]4 Pwww2.tvboxnow.com卡士達蘋果餡       
1 r) g+ i, ^3 w* wtvb now,tvbnow,bttvb450公克
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全蛋液       
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+ w  C# I  D( _0 X, i% o公仔箱論壇【做　法】6 E7 Y/ X0 R) j: r
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。* _/ U( i1 R8 s5 l
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 I; I6 ?" s0 I* ]* Z5 \( `
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
/ o4 U& o" I' p+ X; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。公仔箱論壇/ a+ q) G- O0 N2 i6 p
【備　註】www2.tvboxnow.com9 ~- @. G7 [6 k; _' S4 J- @+ V
卡士達蘋果餡
: B: A2 W$ d/ r3 x1 K0 A* V材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克tvb now,tvbnow,bttvb9 }  W: h. L/ o0 ?5 u! I. Q
作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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肉鬆起酥麵包
/ N2 Q: p5 ]% u- [" A$ K( }公仔箱論壇【材　料】
" d8 i9 K2 M4 f' y3 C, N2 k公仔箱論壇酥皮材料：
' L$ P) v' j6 g8 }+ \1 Dtvb now,tvbnow,bttvb起酥油        3 y7 |: g$ X" k! f" r- c* B( K
185公克
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175公克
: W) I+ L9 {3 x5 v5 d! S2 Fwww2.tvboxnow.com低筋麵粉        
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鹽         + f1 w* k5 G6 W7 ^" _( `, i
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3 X) d5 Q. U% r6 t2 B0 l7 P; ^公仔箱論壇白油         ( Y5 k0 m$ a3 D5 H' p/ t2 @! g  t
20公克www2.tvboxnow.com9 Y. H8 q/ c" Z
細砂糖        
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鹽        
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高筋麵粉         www2.tvboxnow.com6 u- _. [1 Z/ E1 ]- p" r
320公克
* V2 `/ X, N* s% q3 Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
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細砂糖        
. Z4 K( t3 B5 P' D75公克
) W9 _$ [* F  d/ ~  D* U) }公仔箱論壇全蛋        
9 H# c4 r* x! F& [: z公仔箱論壇1個% |$ z4 J. f- W9 ~3 m0 k4 N) R- A: {
奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n; \( e, T" p/ S8 t3 K! E6 D. W
32公克www2.tvboxnow.com+ y3 Y9 h# j9 Z& I* Q# c7 X# B
水         公仔箱論壇+ D- u" d1 Y& h: t1 U. I
200公克公仔箱論壇2 Y9 e) u5 h8 T' ~
內餡材料：公仔箱論壇& J. h1 B/ G) J; F; I0 [6 S
肉鬆       
/ h, F9 v/ F9 d7 g$ p# i450公克
; j8 ?- \3 a- {8 qtvb now,tvbnow,bttvb       
- V' G; g% y- H/ C; a4 {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 x3 L' d/ x: e8 Q8 _1 m公仔箱論壇1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
8 j& \, X2 H  [9 D2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
: ~  ], u5 E) \8 a; B* e3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
$ J5 r" K/ {* n8 g4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

BeiDouChef

$ T/ a% W' w) t5 z/ I" t原味麵包甜甜圈公仔箱論壇) J# @( p2 n6 `. |  a0 k" g
【材　料】
3 Z0 E, o( y9 ?% U5 c! p% ]麵糰材料A：& K( S- b$ ?& p; j2 N, U- U$ W
水       
; b- K* f" E: h- a( o9 Z: [518公克公仔箱論壇1 \. x' h0 u# g* y2 h" s
高筋麵粉        
+ {0 u1 e' H# z4 P% a+ t% qwww2.tvboxnow.com836公克tvb now,tvbnow,bttvb: u) ~8 v, \% B! H$ B' g' i, C
酵母        
1 ?0 `# \" d* _3 `4 ?公仔箱論壇37公克
8 D* g# L' l5 utvb now,tvbnow,bttvb鹽        
7 V/ r% R5 W& G# ]8 Z8 _8 {* J10公克
, s3 ~+ x9 P; ~; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B：www2.tvboxnow.com: L4 X/ ^! M3 X
白油        www2.tvboxnow.com3 m  m6 V1 L" {
125公克
1 U" Z& Z9 E" {- e高筋麵粉        
( p* H  Y1 m- b% t6 A2 p209公克
5 z1 d# J: w- U" S& R" ?/ b公仔箱論壇奶粉         5 e- y7 a# M1 o
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {. e" p; ?& S, b
全蛋        
6 x" L% |9 `' K+ @) x. }& W  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84公克
! k: |0 k* L. |8 R" A# q7 w( J鹽        
; p. S: u* d. G3 n' }! @) {3 l( P& b公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# Z) L4 q; v; N" F& ~# T8 }
細砂糖        
/ R, X& s. q7 B" y7 @( ]+ b5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克
0 S: g8 g6 w& p3 P; T水        
! W) B" n2 a, V. o  g9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
0 z: h0 b, E) v' Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb3 s# t. ?: ^2 D" Z
砂糖        ! r1 m  l* b- F
適量
) p# {8 K9 m' d9 Y2 Hwww2.tvboxnow.com       
" z7 r- x  u1 ^7 Q9 n8 x公仔箱論壇【做　法】2 l7 k4 d5 ^* S- ~/ c! g
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
+ M4 P. c  ]  s; |4 G7 e7 g2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
- ]. I& A6 L, a; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K4 Y$ U1 A' l
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
. m' K) p  I2 ^4 T, vwww2.tvboxnow.com5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
6 x3 O% M. k! o6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
( M% J. V0 t% D+ z4 B7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。www2.tvboxnow.com; @+ t( `' J, b, d8 r9 Q
8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb( {) }' `% a2 y  u  m, v
普雅乾麵包
$ D$ A! }* B* A7 ]公仔箱論壇【材　料】
! z' {9 @1 e' G# _# P' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：公仔箱論壇, J9 c9 ?7 l( B  H- w( [# Y. F3 y
水       
' D7 O6 a  E7 P* f224公克9 U( m1 O: i3 J: Q' r; y
高筋麵粉         , n$ H# F, c6 j; H& D2 [6 S
374公克4 f+ @  L. ]; f. y! C" E3 P
速溶酵母        
: V( g% I$ |" Z# W1 a. w, bwww2.tvboxnow.com7公克
; Y# r, }( h9 u( w! \3 s, o+ Xwww2.tvboxnow.com主麵糰：! [' H- |9 D3 O
鹽       
1 C! l1 a2 B3 Q+ Z+ x& M; z' z! ]. Pwww2.tvboxnow.com5公克
: [) I  c: u' \& [! j+ ]: u公仔箱論壇高筋麵粉        
& z* F! \: h& ?6 p  t" g' N3 Swww2.tvboxnow.com93公克www2.tvboxnow.com9 I4 S7 E$ w. Y7 u2 {2 k! z& n4 E
細砂糖         2 q% Y4 i7 e: F" q4 ^6 X
19公克
' h; E% D# B5 m小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb0 B' R6 w; g& v
23公克
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8 f8 `% l) a, Jwww2.tvboxnow.com56公克
) @* T/ J$ W* {www2.tvboxnow.com改良劑        
6 _! H# f# g/ E5 @: G1公克tvb now,tvbnow,bttvb7 i) P2 \7 ]8 y
橄欖油        
8 E3 H! ~3 h5 u3 D* p4 _6 {37公克
, R$ ~: ]/ B1 ]. q  S7 dtvb now,tvbnow,bttvb夾餡：www2.tvboxnow.com  S; t' _* x  z) ~* b
榛果醬        tvb now,tvbnow,bttvb) Q% h; U* Y3 I
適量* F6 u8 b/ ~" _# m( W5 |. O
       
- @# S5 p/ r; s$ u) f4 e【做　法】
: t- y1 }6 Z( K  o0 D! \0 N. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 N1 \) M% N3 i- K8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 P: X" s7 A; t  }5 l: U& P' O/ l+ y3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
$ S4 c, e6 v- b; s3 h" Z- F4 n9 }公仔箱論壇4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
2 I' o$ ~4 v& B7 X& Mtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 U. V* Y" _
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
6 @5 T( d& A' {' q. _& @0 ~. x7 R& f6 ewww2.tvboxnow.com7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
! U$ _3 b( Q- P  M& {! H. ]: N! F% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
5 L- }% c2 C4 Y- l公仔箱論壇【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e$ p) }' x& U, b8 o6 T9 a3 p
份量：20個

BeiDouChef

5 Z5 b# V8 G6 A公仔箱論壇日式菠蘿麵包
7 U! j: Y2 r/ Y5 W) R) ~! Qwww2.tvboxnow.com【材　料】
( ]' b2 p+ y: c' _1 N& x公仔箱論壇中種麵糰：
6 _; t8 f* x6 b0 K6 w$ ?8 B3 ~6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
7 u+ ^( }3 w4 O) ewww2.tvboxnow.com100公克
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167公克tvb now,tvbnow,bttvb) u7 V$ ]* @% U  Q( g! S6 F1 z
新鮮酵母        
& m! w' Y, E9 \www2.tvboxnow.com10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h( q* e( Q. g4 v
主麵糰：公仔箱論壇4 Z7 @+ G  O! m, f
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb' T: Q  C: @0 z* A# B
167公克
0 U) O$ K. x8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
$ ?3 q: k5 g- x7 j( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克
( P- h/ p/ ]" l* P4 hwww2.tvboxnow.com細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 ~, r+ g9 H6 E
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5 x2 }6 l! M- Xwww2.tvboxnow.com水        
& ^% {4 L( `& p% @www2.tvboxnow.com67公克/ x. }6 n5 y. t- k
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高筋麵粉       
  |# T1 O2 h9 R) E' |& Bwww2.tvboxnow.com250公克
! e' a& F5 D  U  f% l8 u: s/ b3 B! Zwww2.tvboxnow.com酥油         " }  h2 J. i& Q- T+ ]0 H
133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I. b5 M+ ?1 z
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U* D) c6 X: W. T
83公克0 ]9 J# v. Z! l$ f
       
: _) l& K) V2 }9 T0 U( R) f6 l【做　法】
$ C8 P2 Q- o2 c$ v9 P公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 s; \9 ^4 W8 l8 F! ~2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。www2.tvboxnow.com4 h' E$ P* C! b) k/ t
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。www2.tvboxnow.com- Q+ k7 V4 O$ p( `, H+ F
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]8 n( ~7 N" e5 l# p
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。! K5 V+ O! ]6 {5 m4 J6 T
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。7 y* R( |: k/ z1 r
【備　註】www2.tvboxnow.com2 m+ ?( Q& f8 d
數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb" z* B6 h% k' [, y: I8 r' G: J
全麥核桃麵包
1 b4 F" D  t7 G, a3 z【材　料】公仔箱論壇' }; X$ z8 G, h9 y* b/ G/ c
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 o, z* Q2 q9 M' I
水        www2.tvboxnow.com) K9 _8 i0 z/ J1 \. m+ a
211公克
* {0 O- F- a7 p- Z高筋麵粉        
0 g2 A0 t3 e+ |; b$ E! D$ m$ c0 rtvb now,tvbnow,bttvb352公克公仔箱論壇! }6 c& q: y! y1 v
新鮮酵母        
+ y- |; n; {4 {4 mtvb now,tvbnow,bttvb18公克
: ^# f  |% C1 d0 j6 R; J7 z+ e- \www2.tvboxnow.com主麵糰：
! o1 A% w: e/ b細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb3 r* A' [, X# ^8 E/ w9 [' n$ Z& o' c% K
12公克
) H+ O" _) m8 q2 U全麥麵粉        
' H0 ]: O  x! S2 A+ Rtvb now,tvbnow,bttvb234公克
1 Z8 ]# |) t' R8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥蛋白質        
3 k3 o. o4 z" g, r29公克www2.tvboxnow.com6 M& J0 O5 ?6 o6 G2 n2 v
鹽        
0 e2 T* Q. M' u' r+ Y8 Uwww2.tvboxnow.com12公克公仔箱論壇* e5 @, s" X( G0 i( i' ^  T3 d& m) V
水         8 S& a" T( c& T% `
135公克公仔箱論壇+ r# G) y9 {: L& Q" x3 l
橄欖油         tvb now,tvbnow,bttvb/ h0 q7 Y( Y- x; c" z1 X
59公克
; s& \2 h% K& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃        
9 t) R0 J0 s8 H' o3 c, d150公克
$ o! C+ D6 O/ }9 b- K公仔箱論壇       
% G; H. K) J1 H. V- {$ I- o% l, wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇- ~3 B3 I4 T5 U3 p4 ]- y; m
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
) p9 t) O2 `& h5 l' W公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, C2 ~% i) c" ~0 A6 mwww2.tvboxnow.com3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇/ |( |$ ?- ?0 u# A4 O- [' X
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 L5 B# p. F- f& B3 x5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。5 j1 R6 t! S: ~# i( ]' P5 K
【備　註】
9 A" O! T. Q# h1 v4 F公仔箱論壇數量：10個

BeiDouChef

) m* A& W* `, p) V; n9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布里修歐麵包
/ u. V& r; M. ^3 `【材　料】公仔箱論壇" u) R! \! R% |- b- W" ]2 S
中種麵糰：
' S3 t/ J7 D) y7 Z  ]* _' W$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        公仔箱論壇) |6 C) q. Z, i8 c4 H: ?0 |! {
210公克公仔箱論壇# c, Y, U$ G, R8 x) ]+ x( O
高筋麵粉        
* _: c& H4 Y  V% y, Y. X9 d' J6 o350公克
+ j5 x4 Q$ g. s8 C; otvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
4 ]* [  l4 ?) q2 y. u( H4 C6 x" i12公克5 L$ N+ Z6 l; O  j* m4 q3 m8 Q8 k% t
主麵糰：www2.tvboxnow.com! A2 u( L( @3 s% d' `: n5 m
高筋麵粉       
! ~  Q/ m, a9 g+ p% ewww2.tvboxnow.com150公克' X$ U$ q8 e6 j; f- Z
細砂糖         www2.tvboxnow.com5 s" G7 Y$ w7 F7 s1 h9 S
50公克tvb now,tvbnow,bttvb# ^2 K! E9 Y2 b+ s# s3 A
鹽         公仔箱論壇+ ?$ {9 E& I2 P/ r* Z% S
10公克tvb now,tvbnow,bttvb8 l* @, n# r7 }- B0 Y5 }
奶粉         % v, y  E' M% H" ^" @
10公克
1 q7 H$ \- _) o# T: P/ Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋         ' n: g2 p# Z' g7 v8 B, Q5 v* a
90公克
8 X6 r$ V  s/ J) F1 j水         . P4 X$ z  d5 e( Z$ h& x
50公克
4 r% I6 d  o) Mwww2.tvboxnow.com奶油        
4 s' S9 t# X; ^0 l1 D0 L# ^www2.tvboxnow.com125公克5 k. F3 u! M' B  r3 o" R$ g
瑪琪琳        
1 h7 a2 _+ p( [/ M% k  e; [www2.tvboxnow.com125公克
* u( ?! V" J% u" P: P; ]公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb% k% c# [- A/ N6 z# S
【做　法】
) q1 J8 o( Y$ \9 q& H) stvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
+ L3 D4 R! ?" x/ {+ ?tvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# y* t$ H3 d( P0 d1 n3 w3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。www2.tvboxnow.com* h% B; {( j% p0 o; m
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k6 Y- B+ c' a
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

, R# k6 ?# s  y: e$ f' c3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力布里修歐麵包8 A# J9 k4 @8 g
【材　料】
6 v5 u- L$ n" a* Y# H! y中種麵糰：
, j+ s  a# \/ x7 @/ F, C8 q水       
$ b% J% J5 U8 q6 u210公克
) X- R8 {  G/ _" e- R2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉         4 ?, o8 s  _, @
350公克
" z$ Z2 C+ K. Q5 }1 d9 N8 e" l( _8 `& i公仔箱論壇新鮮酵母        
7 m- _( w1 _) Rtvb now,tvbnow,bttvb12公克www2.tvboxnow.com# F1 J1 k. S" I1 N* ]! Z6 q8 P
主麵糰：1 |4 X' t% S8 A, b* q
高筋麵粉       
& t% S7 g4 S: `% x' Dwww2.tvboxnow.com150公克
0 w/ X; `1 I+ F3 ^6 N7 T; s& C5 h細砂糖        
" ^2 d% z9 ~! y! A1 E0 _) c公仔箱論壇50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v- g' ~; I* S$ ~9 g: H2 \3 w) _
鹽         $ T8 J: S0 D5 s2 G
10公克tvb now,tvbnow,bttvb: a: H) H: f9 d4 j4 `+ X* {3 g
奶粉        
8 Y, x7 f( _4 z! M7 b9 h公仔箱論壇10公克
+ z/ ~/ J0 D+ h7 g5 D公仔箱論壇蛋        
+ J( N5 l. u# Q& `公仔箱論壇90公克tvb now,tvbnow,bttvb* `9 h! t+ M0 c, l5 m% `
水         / z1 ~( Z% ^% a3 l
50公克公仔箱論壇: @  k2 [6 O3 ]3 M3 s5 p1 p
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb6 {4 ?/ X3 w2 H. d# S' |
125公克( V: Z5 @8 C7 [' Q% @# j
瑪琪琳         tvb now,tvbnow,bttvb6 f0 s' i# G' k) Y
125公克) h2 Q& R. g6 P# [+ F4 x
       
/ T% t( s2 P4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】公仔箱論壇4 ~9 K0 b: y$ d" t- k
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb- ]# |9 Y, [: [* Q; H# O) D4 e
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
: R% r9 X0 j+ \3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, d# d5 n- B( H+ w$ ?3 k( K0 X0 Q4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。www2.tvboxnow.com! P9 {+ j+ h# W% }  e; Z
5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

% t$ ~- R5 e; g; e4 ~3 d6 n! vtvb now,tvbnow,bttvb紅豆湯種麵包
3 G, K8 j$ V- ?9 E2 a" T: Uwww2.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 Z. A: Y) u6 H" L4 H, i! C: n
湯種麵糰：www2.tvboxnow.com% V9 N; ?2 O/ f+ K
水        $ w& w: a$ ?; e. q+ U; _6 E( j; ]9 _
100公克
  M! K$ L: q' z8 Y" ~* @: uwww2.tvboxnow.com高筋麵粉         www2.tvboxnow.com. M6 t  I2 l* N4 H
167公克6 \6 o; S" F% \4 a* Y, q4 M7 |# q7 L# U
新鮮酵母        
/ g; s7 ?' _8 ^6 r  q" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb, x4 F1 Z) k5 }! G5 o) C* |0 N/ [
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb1 t9 O8 _; L. S
高筋麵粉        4 J* U' {7 B5 Q% b/ p9 w
167公克
) |6 K, t; A  Pwww2.tvboxnow.com奶粉        
! [4 y, F3 X+ H$ I. y14公克
8 @8 x; e. P: p8 Jwww2.tvboxnow.com細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B* x4 w8 S8 U* U% p
40公克tvb now,tvbnow,bttvb# f$ ]8 j; v# A" s- A; N3 i
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c' r9 e" n" G& y9 N$ K+ c
5公克tvb now,tvbnow,bttvb1 o: n' [0 v8 k
水        
) j$ p: J4 Z5 |# K9 r67公克
9 E/ b% m9 c$ i, S5 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋        
& n8 [! F6 ?) [& Q7 r. O, d1 Ktvb now,tvbnow,bttvb20公克
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" N0 t$ ^, C# `+ twww2.tvboxnow.com40公克
+ \. W* Q" \8 E# Y! G6 U4 A8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
1 ?6 M* ?3 U' c' ^: O9 ]% R5 Q, Q公仔箱論壇紅豆餡        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J+ k/ ?$ _5 g3 C, }
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A' |5 ^3 W  p
       
' m3 \7 ?' L0 @8 N' ^公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K# Y& Y: }# V' W
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^4 b& F7 E" r# K( _5 y$ j6 s
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
6 K  x0 _6 X  e+ i; xwww2.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
, z+ R1 Q* f# f  }- Mtvb now,tvbnow,bttvb4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
2 h' V" ]- b3 G% G: mwww2.tvboxnow.com5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。) a6 d2 a# a5 D  x2 F
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
2 ~/ |- K) o0 D2 Q) s; [* }2 J$ qwww2.tvboxnow.com【備　註】公仔箱論壇$ r6 [# b% F; x# |' r3 \
數量：10個

BeiDouChef

公仔箱論壇$ H* z$ G. z' K9 X6 ], N  @
布丁湯種麵包www2.tvboxnow.com7 `4 X6 Q, |7 S+ c( j/ [! l2 t" w
【材　料】www2.tvboxnow.com5 q$ s5 N2 D" d4 ]) J# e
中種麵糰：公仔箱論壇0 D8 B# H) j0 F9 [
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y. c/ l" n9 p
100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 [* Y, V3 z7 F- p3 h8 O1 i) d
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb: j, L, v6 Z  a! p
167公克0 L  A( @0 x4 n- C0 U
新鮮酵母        
+ O8 y" l+ W/ K9 k3 b* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
9 F1 m! [8 f8 h! j# Gtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
- p8 n* z, V( U/ Z高筋麵粉       
- m8 a' V5 w2 g2 {; u  a公仔箱論壇167公克公仔箱論壇0 i) I  ~, ?  u  G& f2 e5 T5 g/ x
奶粉         ' \% w, c7 H. Y9 W
14公克www2.tvboxnow.com, Q! L; s* K9 K& s. ^
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 a! o% |$ W: {5 M" t
40公克tvb now,tvbnow,bttvb- J; u) ^4 o. z1 M% Z: ^6 T
鹽         # Q3 m( U3 i) I
5公克
" y8 P$ L5 f+ Q* utvb now,tvbnow,bttvb水         www2.tvboxnow.com; [- y2 O$ ]6 u. C8 {
67公克
/ F, P5 ^) \5 [+ d+ [蛋         公仔箱論壇) J" o. D- V) x8 w) [) }- T
20公克tvb now,tvbnow,bttvb- z5 n7 n( R/ D; i' {; h) r8 Z
奶油        
( r! M! Y( q( h40公克
- O. z6 d8 P1 w  {; Ntvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c. T3 E' }$ j
布丁餡       
1 Y( @; y3 \+ G1 Jwww2.tvboxnow.com適量
. ^# ]5 b" t* h1 S3 H* bwww2.tvboxnow.com       
7 g% |9 x* T' B( K8 Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】www2.tvboxnow.com4 h/ A6 n, N; t' U. N
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
' I# b8 R4 M3 N- h8 w( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。* x& ]1 t) C% U; I" H. v$ ^: H4 w
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
* R4 |, l' R* j5 f+ g4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 v, f- G9 z7 X- @; z( ?% \tvb now,tvbnow,bttvb5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
/ m* x) J# ~- s) k* }! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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牛奶巨蛋麵包tvb now,tvbnow,bttvb' C- l0 P% {. M" D* T( i2 E* ^$ g" q
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, N5 {5 |2 ]- ]! W( T: t1 fwww2.tvboxnow.com10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M4 A$ n" a# W% Z& @8 G
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6 _+ r: ?6 N2 Z2 b* q( `+ q7 s/ O【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) a5 g- e* W- w/ ~9 C
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。www2.tvboxnow.com, X# B: l  m/ m- N9 j
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 z( ~4 D: n7 [+ |8 ?! s4 B8 k
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
! W& Y3 s3 }- D: B& Y: I) _8 cwww2.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
9 O7 k6 Y/ e+ l2 Y  U# d公仔箱論壇5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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【材　料】
) ^' P6 n7 ]) _2 C7 p4 I中種麵糰：www2.tvboxnow.com+ O8 g* U3 \# G- q: I1 I/ \
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  o: j* Y, A" d- |' t: H/ u! itvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：公仔箱論壇/ p9 V# }4 |, p# x4 G% `/ {9 N
全麥麵粉        1 j  R5 d& B: A8 C4 d5 Y7 G
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小麥蛋白質        
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; l! x/ V: i( @6 p! Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
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水        
" L4 J+ s" t5 a( Y4 }: n: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。135公克公仔箱論壇  G2 r( v+ t% z( A+ ?9 \
橄欖油        
6 \1 |7 I8 n0 r2 P  ]6 dwww2.tvboxnow.com59公克
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100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b+ A8 r  e3 k1 V% y- O) c0 S
核桃        
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, F0 e' R! {1 P( f6 n5 }8 {0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。表皮：www2.tvboxnow.com7 `& d4 [( X3 f8 G1 O
高筋麵粉       
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水         www2.tvboxnow.com0 Y3 V- r" Z2 S/ {
180公克
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9 R  X7 `( V  X) F, y公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇+ |: ~+ b; G% z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! I7 |) s/ @/ `1 g/ o! |* U) ewww2.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% v$ z% l; S7 w' W" ~4 l3 Q3 D. M9 ~
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
0 L9 b& O9 r. V+ k5 Q& J( L公仔箱論壇4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 \  D7 f1 g% S& N" o# c  o1 @" N; o# o, K5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m2 I+ v% [4 j3 B( t4 v
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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# D3 D' \& Z2 m/ C1 i) K# ~0 Z5 K拖鞋麵包tvb now,tvbnow,bttvb$ G! d8 ~1 ]) S8 B3 J3 v, J
【材　料】
! d8 f( y. y1 e% ^tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         ) I% a: O( Y9 }
343公克
4 d  s$ T: v" C/ _% P8 I* b$ y# p全麥麵粉         - [1 r" b& r; s
229公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K4 ^2 T' _! C( G* Q
快速酵母         www2.tvboxnow.com2 E5 J4 Y8 Q  t0 t1 U
1公克
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412公克tvb now,tvbnow,bttvb* Y( Z& |4 x* G7 G* a) W4 d
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12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y) K% e# T: J! l3 L
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【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z8 e: E/ u) o+ K9 I
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b! }+ `0 j" A: y! o/ y6 {
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。1 n# z' ~# N9 Y' f* ~
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
# Z6 V' T. n; r3 {9 Xtvb now,tvbnow,bttvb4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
4 n) y/ L! q$ Z: H; o公仔箱論壇5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 u; N9 T. U# `% G3 {* `$ [3 ]  z
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
) y& p5 U, o) V1 S6 c7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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大理石麵包
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2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. b+ C5 Q; r# D: c2 ~- g6 O3 h0 b
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb$ P2 A( K! T6 d, q- X
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。tvb now,tvbnow,bttvb( U8 O" {+ A& C$ }
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。