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【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J# J4 h6 _; C, \9 T
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
9 U9 ?- q, h% Y! x2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
# ~* m  {% _5 a; z. m3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
6 s% O4 ~6 b0 w0 v' f1 E0 f3 s0 \, mtvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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! n' _0 w1 j: `1 J' Q7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d% u: ~1 y, J, k
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。* g6 b8 J5 o7 l& d
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
. V! [* a1 F. z) x. \tvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。www2.tvboxnow.com: w+ p2 z) `' g8 x' u
【備　註】
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作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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肉鬆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G9 @$ b1 P" q- e8 u
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【做　法】' i5 q0 f: c$ g
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
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3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
  [# @8 m1 K5 [0 h( `: d4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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原味麵包甜甜圈
" v; S2 ?/ [4 V" l  ^) Z/ C# r【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h; P% F/ Y. X* T7 K' i
麵糰材料A：
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518公克公仔箱論壇0 a7 `- m/ x# H4 k6 F- E! C- X9 U
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; ]6 C% I! D6 E8 a7 u2 a) V9 \" gtvb now,tvbnow,bttvb31公克
8 T0 t7 I% c# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
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鹽        
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* G; N( M; }  ^: u& |" c3 ^% v8 `細砂糖         $ J: `6 t& d1 [$ f8 D
125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y. x; j( e! ?7 S8 q
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6 B, x! H1 c" [3 g- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量8 _& k) V3 N- w4 I1 k1 N
       
% I- G1 L0 Q5 _- Y& W$ i. ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇8 T4 L3 m2 @6 {; q
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
3 a% F, D! M% V9 R, J- C, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。www2.tvboxnow.com1 N5 y% n* B' j8 ^5 X
3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
# ]8 c; N/ K* `  }+ A: M1 Btvb now,tvbnow,bttvb4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
& U0 F" T  g! Twww2.tvboxnow.com5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
' h/ h  ?; {, ~8 x' d6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。1 |0 G: X- N7 J$ P  N3 i
7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
' E; x+ S; w2 awww2.tvboxnow.com8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

BeiDouChef

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中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" c5 e6 O  r/ Z6 v, D# K0 r
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224公克
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" L+ Q) m8 x( u: Lwww2.tvboxnow.com主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {; H0 K8 z5 E, e) k
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【做　法】, Y+ V+ W. E6 g) v" r6 ^
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。www2.tvboxnow.com: A+ I" g) c8 o$ ^
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
9 T  T7 K* |8 {8 Z3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇! B( \! L4 i2 R& F  n7 p
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K* {: E9 C3 I% U6 |2 L
5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R& s+ L$ f7 h* Z& X
6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。& g) L6 m8 [& q' N
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。* d. Y3 b' y5 f0 B' R% P/ N6 {
8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。% s1 l- Y* O8 e& e- n0 D# ?
【備　註】
4 g& ?! E# b; C) i( T. F! ]tvb now,tvbnow,bttvb份量：20個

BeiDouChef

/ c2 ]3 ^. [, j# ltvb now,tvbnow,bttvb日式菠蘿麵包
# A# r% k. V# z/ X  h" i2 g5 j【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb' U! `- |9 x7 o7 p  j% {
中種麵糰：
, W- {% D  x) I- H/ Z. x2 ytvb now,tvbnow,bttvb水        tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 W% a5 ^) {; u! u1 i/ ?
100公克# H2 w" t% x  l$ y& H
高筋麵粉         ! u  `* ?& I0 I
167公克
( N* l/ ~! A* Z新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]' j( X2 }; h) m
10公克tvb now,tvbnow,bttvb0 J! K! Q3 A+ |
主麵糰：
* }" E" I8 s1 t. _6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        7 M0 B  Q! \/ V
167公克
, R) A" y! |5 w4 l1 C0 Etvb now,tvbnow,bttvb奶粉         公仔箱論壇2 D0 H- w$ o0 A" `5 t1 @
14公克
" s$ C$ ?& Y, ?, i6 P$ r- [( Z細砂糖        
1 V1 c8 I+ J7 ?公仔箱論壇40公克: U0 X& D1 j$ n6 j6 J! g
鹽        
4 u. E% H8 x8 l, z; n7 H5公克
+ ]! H* D" m/ X' @水         www2.tvboxnow.com1 b1 ^1 j3 `1 N) D" u* B' L3 |
67公克& k! b! e7 U5 i3 n
蛋         , E; V- V2 K1 ?& s& x' _- g$ {6 ]
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @  f& W! u  ~; z' D1 Y
奶油        
7 c5 k2 W4 B/ X# _tvb now,tvbnow,bttvb40公克www2.tvboxnow.com$ J- c8 C. u) c7 e9 P8 E- G
菠蘿餡：tvb now,tvbnow,bttvb: y1 k9 k5 W  B. T4 O
高筋麵粉       
" k3 A& ]* }# h# F* r250公克
0 o  l" w) W6 V+ j& \3 awww2.tvboxnow.com酥油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P0 U" S6 f9 ?+ [& W
133公克. ?4 _" b8 ^) V  j( _: z( A
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb2 [. t. L) N: A! m$ o& w* d. W
83公克& b; U+ S9 N; S# {* a
       
1 A$ j9 X+ X3 O2 M- j% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  C' ?$ o) m  K) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。- \; D1 `: l7 G% d* l9 m
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  K3 e$ J8 o7 u0 H3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇3 l% [, q6 n# ~+ s6 D: q" `* n
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。公仔箱論壇) f3 G7 U( b1 ?: Z
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 r' T9 D: o/ o9 t5 S
6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M  o5 m$ b" R. i8 C. B
【備　註】
& M7 H) J, D& h0 s7 d5 ?數量：10個

BeiDouChef

! j- J+ N+ b& u  s  h
全麥核桃麵包
4 y' M5 L7 w4 R) R【材　料】! I/ b& D& d$ L' P+ m
中種麵糰：$ H) ?) O7 ^4 J
水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f( R/ T$ F$ O7 X- Z5 O7 c
211公克www2.tvboxnow.com5 x9 j& j  n. j
高筋麵粉         0 [- E$ G8 f2 `9 {" x" j$ f
352公克www2.tvboxnow.com* M2 P* {; ^+ W' x5 a0 m& J  ~- d
新鮮酵母        
* L4 ^8 p8 z, D: C; [2 y" D& Utvb now,tvbnow,bttvb18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c( z9 g  s4 J7 O! Z, l  o
主麵糰：公仔箱論壇* n: ^1 k7 O6 a  ^. }
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb% n+ ^9 i# B% ^  b3 l' Q9 }- ^& k* x
12公克
) M; w8 w( U5 o/ ~- s( }( n$ h" ]全麥麵粉         www2.tvboxnow.com( ?9 w, ~0 C9 q. v- G, G
234公克- K  X6 g8 c. T5 D- s
小麥蛋白質         公仔箱論壇! q0 O3 ]' x6 m, u
29公克
% x- X8 Y/ K, B, z& H: L" }% S鹽         www2.tvboxnow.com) I2 r$ i2 ?; ~/ t' }0 i
12公克www2.tvboxnow.com- ^* N, t9 I5 Z. p0 p
水        
# E, }* U; }) @. z5 jtvb now,tvbnow,bttvb135公克
' l- V9 a# E4 [9 K6 H; j橄欖油         www2.tvboxnow.com' k/ i, P3 d$ Y0 t+ G8 ?4 _
59公克
0 p- }# ?8 S. K核桃         tvb now,tvbnow,bttvb$ N. }: u5 e( V
150公克www2.tvboxnow.com6 o8 U* x! F' a4 c6 n) Z
        公仔箱論壇" g) O2 v7 ~3 h- T6 v
【做　法】www2.tvboxnow.com% w2 b' T5 J! ~+ W0 w
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。www2.tvboxnow.com5 E1 b- b1 C2 N
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" U, K+ {3 |8 J, W
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
" ]0 u4 R8 V- `% y# E, Xwww2.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 \( N6 q2 {& p$ c5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。www2.tvboxnow.com0 c4 N! ]0 E; D4 B; G( ?( L
【備　註】
- F- `" m7 n' ]& b- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：10個

BeiDouChef

( V9 c7 {9 D, N$ j
布里修歐麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u' F8 e7 h- X% t+ Q
【材　料】
# t* C8 ~' F+ M/ n, f中種麵糰：
7 D0 N% q. w* j! J- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
7 k- o* A/ S' s1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。210公克公仔箱論壇$ Y1 P/ R$ A4 S( L2 i* |
高筋麵粉         www2.tvboxnow.com& H7 w, p! N1 H  Z! E; j
350公克www2.tvboxnow.com. y2 F. Y5 f3 b, a; r& ~
新鮮酵母         公仔箱論壇& V' h8 E$ p: @! n1 V4 S; q+ z" l
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S! ^4 d/ d$ {% t) @: f, T
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb" \+ @, ]  n& k" m( l/ \8 H. x
高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 t7 O* C$ G& C  y$ Y7 `" ~1 U
150公克
! G+ M4 e/ ?* W# {3 r4 ]公仔箱論壇細砂糖         , ~, ~9 b  I1 @2 @6 }% K# \
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P, i. C* `2 @1 F1 J5 b: V
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l! K5 l6 m: F' D& m2 g2 Q1 ]
10公克
' E: d9 `4 `1 e$ o( F% {+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
# ^. E+ @8 p7 w! {www2.tvboxnow.com10公克
9 @7 c# c( u% B2 @蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. m' r  l1 `- j9 F8 V
90公克www2.tvboxnow.com3 G& s  s7 o% |) ]; H
水         www2.tvboxnow.com. U. I+ Y* v: [: J0 R
50公克
+ g$ Z9 M: y( c7 ^% w1 a奶油        
/ [7 T' [* E/ b* D- uwww2.tvboxnow.com125公克tvb now,tvbnow,bttvb) J8 R% }/ W& J
瑪琪琳        
8 [% D! d6 C2 `公仔箱論壇125公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c3 B$ y" [. B) S9 N6 |% d
       
0 ^' q- z6 v9 R6 s【做　法】+ `4 k5 i1 U8 c# i4 s8 A% C
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
! i# v. H' ]* W4 p) t# C3 V2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。) ^0 @/ `. z8 Z# l$ A, B2 m( J" T
3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。www2.tvboxnow.com  h' f/ U  c. ]1 P; x
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
4 d5 u3 M* f8 R) u  k5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

) I( i1 ~' B" [( Q: b- Uwww2.tvboxnow.com巧克力布里修歐麵包
1 b$ l2 S3 |+ M9 C$ t5 t/ M6 \tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
9 e# J8 R" o, C' i. m' P% S8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
4 l8 j# u$ z* p8 `. z  G3 Qtvb now,tvbnow,bttvb水       
6 _  W, Q2 W  e7 E4 d, d0 R210公克  K+ W$ N, d+ E# G( H' m1 N2 I
高筋麵粉         www2.tvboxnow.com% t  ], b9 s2 b) {  |7 A
350公克
, Z: x# F* P  z6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
, w4 `: j+ a( k* n) f公仔箱論壇12公克
" H) D9 S8 H% a* c' Y) n9 D4 k主麵糰：
' E2 o$ J, I# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        www2.tvboxnow.com1 n/ X$ f! ~  ~9 D8 w
150公克
6 n: [7 P3 J0 \* g- I1 O$ Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇2 d; H" H. ]$ ?* {# R6 T4 M8 [
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |! R0 O. v- z! r9 L
鹽         + T- W2 L3 u: P4 e5 {4 S
10公克
$ ^) o7 E* _  O5 }5 o公仔箱論壇奶粉        
9 r. d; o3 e1 R6 s# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
2 |- s( V& n+ c& @: m1 [. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
1 }) N  A0 k* l7 c; X4 I" s, I' Z90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J! `1 F/ X6 O; O
水        
# l" k* m9 \6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
( C& [% t/ p, O8 Qtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
( b- q" y4 C  a; z  mtvb now,tvbnow,bttvb125公克0 ^! e$ I- V5 I8 w/ e/ i$ M, h
瑪琪琳         www2.tvboxnow.com. a  \! D0 y4 K. w2 z
125公克
1 s7 }1 c3 E) X' m) m* t% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( {# E: [! I: s% V公仔箱論壇【做　法】5 y" ]* n! J- }6 }  t/ A; _4 X
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
7 O& W. `) O+ v5 [www2.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
* ^! F0 X3 u* C6 |& k/ t2 q- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。www2.tvboxnow.com' G2 G. X4 M9 E
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 p" q9 F7 `$ n, i- e7 I公仔箱論壇5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

' C& X3 y% P; u( l& X公仔箱論壇紅豆湯種麵包www2.tvboxnow.com, j+ p$ G8 \4 p5 G- W2 A0 c! @
【材　料】
/ _% h" {! e6 N8 [www2.tvboxnow.com湯種麵糰：
; W$ m% S' _. N: B- v. Kwww2.tvboxnow.com水        公仔箱論壇7 D1 z! L( y) U+ F2 P
100公克
0 s. c/ q" B& G; P4 z7 f3 Q1 Cwww2.tvboxnow.com高筋麵粉        
! D8 v7 w8 |1 u( ]- P9 dwww2.tvboxnow.com167公克+ E2 u6 k5 e$ q, L
新鮮酵母        
: b9 l; R9 b2 s- ]! Q' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M+ V- Z. C2 r( E" L1 P
主麵糰：
8 Y% x$ N: n0 a高筋麵粉       
* Q1 f% K, c9 B+ T6 S* O: ]  H( f167公克
1 E; Q" }4 D7 K' ~$ }2 `4 e1 V公仔箱論壇奶粉        
+ N, r" O5 H$ K8 }8 k: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D/ e: f4 \. s4 A, _
細砂糖        
, z3 V  n" ?  H/ W9 Z3 L% ~" |40公克
/ D) |* m0 P4 r1 P0 G' B; zwww2.tvboxnow.com鹽        
: |- |4 @# s6 l$ X' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克1 ?( t$ D& J/ G8 v( L" U
水         www2.tvboxnow.com0 E1 o' x+ ]9 H
67公克www2.tvboxnow.com# X; x) u7 F: Z# i2 Y2 O* q
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @, J) a4 L- J' G$ t& _
20公克www2.tvboxnow.com4 J7 I3 `  F1 l' ^
奶油        
$ {3 d6 u# \4 ^' ]& T; i公仔箱論壇40公克www2.tvboxnow.com" J/ z% N4 b$ z+ v$ G0 p8 ?" b3 I
內餡：公仔箱論壇9 {! N, H. P8 ~
紅豆餡       
! M  k5 a6 I7 I- c8 `' \300公克
) ^' v/ I3 w. ?  Y& lwww2.tvboxnow.com       
  C' e! r/ h  z8 S/ m! F【做　法】
8 B& t, I2 T6 g9 j4 }% Q: [3 X4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
/ d( u4 W! s- Z( ]! B. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. O8 t+ l( B9 i* w3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R7 m4 o( `. }' G0 Q
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
7 c- ?% Z' o. W' b5 M" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
! a# ]; `7 I+ A' P! O, ], [0 L# Awww2.tvboxnow.com6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。, Q# W0 `- v$ K$ |& ^  O. E
【備　註】
- Z) X; d; c, Cwww2.tvboxnow.com數量：10個

BeiDouChef

. u$ G7 S6 D1 `
布丁湯種麵包6 u' E$ c1 }7 M: F
【材　料】2 j' M5 C, v2 ?, u& ^
中種麵糰：
0 I9 J4 V* [: \  x8 A: ^公仔箱論壇水       
2 d9 o& m& O) k6 V2 O& B$ [' ~www2.tvboxnow.com100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 t) ]( F  f7 W' w4 W! @
高筋麵粉        
6 h: q( [5 i" [" ]% c2 f+ wwww2.tvboxnow.com167公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l1 l- X1 x0 {
新鮮酵母         公仔箱論壇* c- B0 ]( H8 n, G3 S
10公克www2.tvboxnow.com4 W- V% g* m" V7 n% D* C' B' U
主麵糰：
  k( @' p7 E1 Q& Jtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
* ?: q7 L9 ]4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克tvb now,tvbnow,bttvb  ?, |1 i: g; ~& i( Q
奶粉        
( O1 A- F' `4 F1 R% J! B  Qtvb now,tvbnow,bttvb14公克
! Y5 L$ J1 W3 v. h. `' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ( A" n* [. [# c$ y5 ^; U6 s
40公克7 K- P1 V$ D  N6 r( u6 ?5 H
鹽         9 h5 x: U$ v, Z) \: x9 y/ E
5公克
/ |* f8 i5 H* |公仔箱論壇水        
. f: o& i1 h$ X- ]  n+ ^公仔箱論壇67公克
- j' ]  j# Y3 P, b: Uwww2.tvboxnow.com蛋        
1 H# d# ?+ Q, vtvb now,tvbnow,bttvb20公克* B/ y7 K2 r4 D! i! `
奶油        
  Q' L3 t# z0 O& s: U40公克* r; A5 _+ O/ x- c& U
內餡：
. j5 ]- L2 {* ]' h5 `9 O布丁餡       
5 h- U& \7 M3 u% h' ttvb now,tvbnow,bttvb適量, q  E9 p9 D$ C6 }  Z
       
& j  a. M" R1 j" u5 m6 [- f【做　法】
/ N# C, a0 B: D% z7 H9 P# l* T% atvb now,tvbnow,bttvb1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇6 a% q: n/ x5 X8 A5 o& W
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇  O3 O6 T; L. B! b! k! o5 T9 E
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4 h$ `2 Y, `& W+ a1 |www2.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. s+ @, S, k3 U, T6 e1 Kwww2.tvboxnow.com5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。www2.tvboxnow.com1 Q  {, f# h9 e  q
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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牛奶巨蛋麵包
: ^+ r) L2 o  d  g公仔箱論壇【材　料】
, N, y/ f0 X2 W$ O% Q中種麵糰：
" c" p- P9 _9 V  D0 u& y  Htvb now,tvbnow,bttvb水       
' d6 {% s% B( u4 S# ^% {200公克tvb now,tvbnow,bttvb1 b8 P/ l$ w6 O& o
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主麵糰：
, I' j# w0 N+ p" I6 r6 Ptvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        www2.tvboxnow.com% z+ Q) N- m9 r1 w
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27公克
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80公克tvb now,tvbnow,bttvb7 v* L& |' J% w# \% A1 w6 U
鹽        
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# w; W' \( J2 S5 Xwww2.tvboxnow.com水         1 n' g7 n: Z8 p$ ]* {
134公克6 L+ a1 G8 a2 V8 d# ~
蛋         公仔箱論壇  T" o& J2 J5 j* N9 _
40公克公仔箱論壇/ ]# \% c% d2 S4 e+ \: v- B
奶油        
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& k. B$ A8 i1 s: t/ u% k* ~www2.tvboxnow.com【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# u9 k8 C9 E% V" O- l9 k' C: u
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& }& O7 p) P
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。( R( U" B' p" Z% o/ Z6 e- [
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇' x$ \: m/ K% H. L' I" s
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
( O5 e# n$ r& J7 z$ }3 Q. p; G" B0 s* q$ J5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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4 O8 E0 p7 b- F, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐克麵包
  f5 [8 @6 {* j0 g& W' Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
" H: k' X1 ^. \1 {中種麵糰：www2.tvboxnow.com: p4 _  T; S! |1 m4 m( u4 g7 V
水       
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高筋麵粉        
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新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]+ }7 V% b8 A+ k% X
18公克公仔箱論壇# s- F$ s; O. D/ i
主麵糰：公仔箱論壇; l8 }5 r+ n: \( R; u
全麥麵粉       
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4 A8 |9 C$ R$ f; p9 M* Y公仔箱論壇小麥蛋白質        
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水         www2.tvboxnow.com5 t2 S% e  \, L# D1 Z
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橄欖油         ! }% [' T5 @( R* H$ S
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其他：
8 ?6 I0 h6 H, v* z; r9 D) Y( ^2 T公仔箱論壇蔓越梅        tvb now,tvbnow,bttvb5 p# H$ t7 U3 l" r# j' Q3 S
100公克
, V) ^2 }) u9 u  U, M核桃         + J0 H3 ?& Q" g! Q2 E8 D
100公克
% q2 K8 x7 B; `# l表皮：
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) ^% f# H+ n; d% d5 C6 c300公克
6 ?7 v, J- L; [3 X+ [tvb now,tvbnow,bttvb水        
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* Y! }3 K. `& t6 b3 A/ P5 a" cwww2.tvboxnow.com       
7 p7 k5 `/ d5 }& \3 r" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" M% ]' F# {0 `, K1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。www2.tvboxnow.com( F; a( |$ R& ]+ H/ `1 c
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. U2 z5 {. |! p7 s' Q6 xtvb now,tvbnow,bttvb3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。9 W2 D4 b, ?$ }% v2 P
4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
1 m$ R7 x3 z8 ]/ l7 p0 I5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。
6 v. g/ v' M1 Ctvb now,tvbnow,bttvb6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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- o7 L6 _3 s* Q拖鞋麵包
% R2 b) L5 d0 b# o/ @; O$ Fwww2.tvboxnow.com【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 F! c" ^; F* V; G9 q
高筋麵粉         www2.tvboxnow.com  m% B6 K: r5 Y$ g0 X) Z7 K
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6 E  w& S; b$ O7 K; [& V' M% A麥芽        
( U% }$ u0 C5 u: v6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克www2.tvboxnow.com7 P' p5 O& c! m6 s( |. b6 l
水         ) M7 [/ L/ z1 s, |0 W
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【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M: \- |" n6 E* P4 w2 A5 @8 b
1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。www2.tvboxnow.com- `  Q3 a( b# v( e
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
. q6 U7 I, k1 w  X. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
/ |" }  T4 n/ @/ x公仔箱論壇4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
' O, v2 \8 G6 m/ g' F1 e9 j- t公仔箱論壇5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。: J6 C% I  f0 A+ G! \* x1 k
6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，公仔箱論壇) V5 l- L& k" K# Y6 D+ {
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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大理石麵包tvb now,tvbnow,bttvb( X9 z6 g7 C) t$ F0 X  D
【材　料】
: m0 }) F, I; m! r3 o) ]公仔箱論壇中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T- m$ ?% M) `8 O8 V: R6 w; [0 `
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210公克tvb now,tvbnow,bttvb6 h1 x! h; G/ Q( C1 o2 W# F& c
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奶粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P2 j& S2 R9 o$ U9 ?8 Z( \' {. W7 f
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) S3 @- |" e4 d3 b2 i) g90公克/ f+ U" W( ~5 L7 V5 N" {7 \$ |
水        
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) z1 K0 ^) }1 U' `9 q! T& U0 Zwww2.tvboxnow.com奶油         tvb now,tvbnow,bttvb- `# G: T' Q+ S
125公克$ L8 R0 E. ~; \! l
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! |5 b! M* I% T2 `6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】www2.tvboxnow.com/ @4 }# J$ l' t1 T! B$ n0 D
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。www2.tvboxnow.com: g2 r$ C: a( F/ G2 w
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。- l) w( ^3 s5 h: T8 t" ]
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
' m3 ~4 J) R( i; p  _公仔箱論壇4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。
6 V; L0 Q$ J* g8 ~- Z/ U+ Twww2.tvboxnow.com5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。