BeiDouChef

, j" Y) h$ C" M9 j/ K6 n9 w3 ^奶油火腿麵包5 n# P' Z1 z6 a: L& y' N0 x( X) d
【材　料】
: W- {" v" q+ P# Y9 z; G酥皮材料：
6 y1 k6 k4 Q3 F$ d6 a起酥油          a0 f. ~9 H3 h# m2 f0 f; ~
185公克
8 Y! h8 g8 n1 l9 Owww2.tvboxnow.com高筋麵粉         公仔箱論壇  e% ]3 z9 b0 N* v1 ]
175公克
8 j9 \% t4 e; ]! E* j  S低筋麵粉        
6 L/ y0 |& F' g. `5 i) L2 Z, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
2 \  b# Q! `$ s3 _3 n" Ywww2.tvboxnow.com水         3 Q3 w8 d0 q/ a: v
130公克4 [1 W1 x- V/ Y  Q9 H) m0 S( e
鹽         www2.tvboxnow.com6 Z! U9 q, J, x. o0 \
2公克www2.tvboxnow.com. J5 f( O  Y0 y: X- @2 P
白油        
/ u5 [* a& f2 w8 `: T4 p20公克8 B' ~1 t/ T- s5 o& L
細砂糖        
) u5 E5 W- w5 ?0 T& Gtvb now,tvbnow,bttvb10公克
4 ~7 B9 N# w; s' h3 X麵包材料：! i* D# G* j0 P" l! l8 H' S! q
酵母        % O" u" z6 `' Q0 d$ i7 p' A% ~" ~
5公克6 ~4 V6 u& I: W  |, {1 l
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h+ \4 i9 ^- [1 W
5公克
: j. k8 X# G7 P高筋麵粉        
$ g: @% n1 Q3 T: P公仔箱論壇472公克8 M' o2 q6 y) H
低筋麵粉         , _4 t6 m1 g% ~  b) B1 t5 U
118公克www2.tvboxnow.com4 S( y8 b6 q5 Q: |' v! g( }$ B  S
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb8 E4 a" T* h7 p  c
105公克www2.tvboxnow.com5 p! {4 Y' G2 q3 }& |$ g7 W7 j. `
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g8 z' N% ?5 r$ v- u0 V
1個
/ d& f2 a: M6 f/ @% L4 O' Y4 r奶粉        
5 U4 [, M  k( w! E8 o5 jwww2.tvboxnow.com50公克
) E8 M% k! D0 |# A4 j3 L% dtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
0 }6 `8 q0 e  m# [1 m5 s: G8 J60公克公仔箱論壇  H$ p4 _! [1 E- A* S
水        
# z9 s' C0 X* W4 `/ I' e7 ]公仔箱論壇295公克
4 f' p! N. z3 X: f' F, z/ u  E* U; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：www2.tvboxnow.com& x2 _: n( }" c& d
奶油火腿餡       
7 A! L0 O9 S: otvb now,tvbnow,bttvb600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C0 a. ]9 C1 S: ?7 s& ]
       
' `! z0 x0 f- j- X: B$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- O9 M$ H5 h! f! V% i
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。tvb now,tvbnow,bttvb, T. S: @; k* J5 i, w7 j
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。
& T- X  R1 P8 ~, z& W0 z5 p- E3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。
$ l: A2 b. x& {tvb now,tvbnow,bttvb4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

BeiDouChef

8 W- [1 _( D9 j4 M, ]德式蘋果麵包
7 Z$ ~, h; w6 S. x1 y& w8 |0 q【材　料】
, S. X. k7 A+ l6 f/ v) A5 K4 u: H酥皮材料：
2 m9 ]0 X) `" S公仔箱論壇起酥油       
0 r  ]" B% Y7 _, N$ f7 @. i; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克
* V# J, `  g5 f& fwww2.tvboxnow.com高筋麵粉        
. o: y1 K8 y) |tvb now,tvbnow,bttvb175公克tvb now,tvbnow,bttvb( S% p9 a5 F( M' L7 `1 n! X0 f
低筋麵粉        
& a! S* \& T8 }/ D$ g% h45公克
$ c/ A. \/ v6 d; z* z) T9 Q) |tvb now,tvbnow,bttvb水        
4 J" ~* Q, j( g8 F- Z130公克
0 Y# k- |3 M! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
2 S* H4 x4 j/ S. S7 s/ J8 ?; W8 ]2公克, g) `0 a. `9 F0 t; s
白油        
- y; z6 T- Y0 l3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇4 S* X* z0 s& N* A
細砂糖         3 f/ K( a8 m' Y$ K# a% l% b9 d
10公克
' H/ V* ]' _4 S) @' q: u" }, `# @* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包材料：
2 n, l# T! M* e% }/ s: H& Z0 j鹽        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N$ |" _- F/ F* N5 Z; Q# Q
5公克3 }+ K8 e  {) |; J3 a( z
酵母        
0 ^  X! c/ A! J) {$ ^+ g) m1 O公仔箱論壇5公克
8 V1 X% V0 g9 \+ ]% K& _高筋麵粉         / ~. N/ J* Q. ^% s4 w8 l
380公克" N  H; q1 Q2 _" C8 @
低筋麵粉        
# r3 F; O4 L( G0 n6 xwww2.tvboxnow.com95公克5 c( H4 Z4 L# R( o) l. W/ a  v
細砂糖        
% ~6 D8 z: N0 _& h5 u85公克
1 M9 E5 G5 C1 b7 c+ |5 {! U4 B3 }www2.tvboxnow.com全蛋         www2.tvboxnow.com* S" V' }9 Z. E: Y4 m: h$ g
1個公仔箱論壇: R& W. U; k1 B7 p2 l; A# ~
奶粉         , b1 g4 N% V3 F6 Z
40公克5 g/ x7 m. v0 O: z5 B6 L* z" Y
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v7 n) h2 `1 ~+ t& `
50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 T' F1 n/ t# o
水         tvb now,tvbnow,bttvb7 B" w5 A6 H) K  p+ N; p
250公克tvb now,tvbnow,bttvb# }7 g/ K2 V/ N3 n" p
內餡：
- o, h+ x* U# W, Ywww2.tvboxnow.com卡士達蘋果餡       
; o- Z/ M* L! z, W' k! P450公克3 `. h# H8 F* d/ V
其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p0 g( M, A. i2 s  G5 M
全蛋液       
2 I" p( g4 ?: f  q0 T5 n3 O公仔箱論壇適量www2.tvboxnow.com9 t* k' M  m: r3 M, \: P6 d) y
        7 q8 d2 S0 V# r7 H
【做　法】
6 d7 C, ]' @/ ~' H6 ?, I9 ]6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
  n# q7 @1 y" U. [2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。
# i0 @( T( F1 o6 `& Y! `6 F& M# d3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
9 b2 D3 W! e4 o# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。公仔箱論壇& N4 G0 R% E7 P' T, u5 _
【備　註】www2.tvboxnow.com2 s6 H/ }' m0 {: Z
卡士達蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb  b# j/ I( p( i, {7 h
材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
6 R: X. n) c! v( |0 E3 l公仔箱論壇作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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www2.tvboxnow.com0 V2 f7 F! M( T) m) {& n
肉鬆起酥麵包
: n! \; H# t5 D, F" w【材　料】公仔箱論壇$ m' @' H8 r" d3 h8 }) U6 C
酥皮材料：
/ R4 |; z" z2 q公仔箱論壇起酥油       
; M' Q( H+ R0 c6 w( m5 ?/ s; Pwww2.tvboxnow.com185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D2 w& |; B# T
高筋麵粉         ( L0 s' U; ?& p: B# e+ L" N
175公克
8 V4 H7 N1 Q( a公仔箱論壇低筋麵粉         $ A# M3 e  Q! _4 k: h
45公克
& ~* m7 m4 O1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         7 R! q* o- S" W- A; _
130公克
7 k( ^! a' T1 H1 I1 I% z鹽        
. R" Z: k, f5 I. U: F- S, O3 Ltvb now,tvbnow,bttvb2公克tvb now,tvbnow,bttvb! k! m3 E6 E) p8 g8 |% m- o
白油        
/ W( o0 X1 t) N: o5 U' V20公克6 {3 m( x) ^5 o& n6 q) C2 k. H
細砂糖         9 E9 R5 \: i  d2 E- f
10公克
: B' X8 Z5 n+ q7 jtvb now,tvbnow,bttvb麵包材料：
4 ]+ C- i; N8 iwww2.tvboxnow.com酵母       
4 T* a6 r- X( f' a公仔箱論壇5公克tvb now,tvbnow,bttvb$ J  r9 Q& h4 g& b
鹽        
) k3 |; E4 O  g( ]0 G+ ~5公克
: c7 d* O4 @$ g7 r* h高筋麵粉        
! x; @/ K/ U0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。320公克
/ P# [1 |& X. @www2.tvboxnow.com低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C4 b& K' W8 d/ c3 d1 L
80公克
+ \1 A% [. M6 J% p- |7 Q& N公仔箱論壇細砂糖        
+ Q" A* F" q. M  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克
8 S+ U1 p) w! L全蛋         $ K: ]3 e* Y& E. c
1個! J' t1 C/ L1 ^& `( P6 F# c. {' B
奶粉         公仔箱論壇/ [; a4 Q: `/ L2 `$ k: [. H* v; |- j
32公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K, y5 y* s$ ^5 n7 y. J
水        
% N! s7 [$ M7 d200公克
2 J& h0 H4 X' }www2.tvboxnow.com內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb  n, `$ d; v7 H7 q) b4 \; B0 S
肉鬆        : N) T/ n, }7 z. {/ \
450公克tvb now,tvbnow,bttvb; h( p9 ^- j* b3 d# j2 K
       
. f) z/ C0 n: O" m: W6 r, g公仔箱論壇【做　法】
: X. b7 W3 r6 X! g& E/ l: Q1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。2 J; d" q4 [* N# I
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y- i9 J; v- Q$ [1 Q
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。
' P7 d' F& `- U, k) e: O; a: G! ^4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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( n, d: f+ }  ?) w, l/ h9 [: ^) Jwww2.tvboxnow.com原味麵包甜甜圈8 ~6 M! O, p7 q3 D! N
【材　料】
* b$ e4 {( Z! p; i  H3 U& X公仔箱論壇麵糰材料A：公仔箱論壇3 K% s/ g" g. R" Q1 q2 N* M
水        tvb now,tvbnow,bttvb8 w# c8 E) T4 x4 T3 ^( U/ Q2 t+ s# s
518公克9 d8 w2 {7 @( u4 t, L$ v7 j, c9 e9 f
高筋麵粉         & i' T- s) }' }+ V( W  W
836公克8 U" |0 d" u( L1 B+ r0 s8 S' x
酵母        
( r( D( x- U' x* p, O. t, C3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克
& I- u0 t0 |- L3 W0 X- u% B鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q" ~8 T: J3 S' ?9 V4 h
10公克) t# ~; s, m# S" m8 s( `
麵糰材料B：
7 P( J# K* N$ }* l白油       
! S7 w1 i7 M" |% w; i1 O( |, W125公克" P! [; I2 Y( u! H4 H
高筋麵粉        
  e" g  G& A3 o209公克
  ]0 E( u8 K/ f* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉        
4 x  H& x: o8 Jtvb now,tvbnow,bttvb31公克
. x4 S( E7 o" x* y% \+ e" Dwww2.tvboxnow.com全蛋        
3 q( t; S# x, ?$ L+ W7 N; D+ @3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84公克
. B! x( }" k+ c5 F( T鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k* Y/ ?; J" P$ L$ [7 w
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^, a$ M( h" k# Y6 I: v
細砂糖        
$ k6 ]* h: ~4 e" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克* \: B/ W% \; R% I5 {
水        
3 j+ u% o+ C# x公仔箱論壇15公克
4 e# S8 y0 H8 Rtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
! r& O2 A8 Y. v' ~公仔箱論壇砂糖       
& M" y! g2 A# W& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量" z% e: N# W$ h" X
       
* j( ^2 O; B# C  N# U  v" [公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }# v2 j" A1 S) a
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
7 y+ U/ c9 C: d$ `9 wtvb now,tvbnow,bttvb2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
4 T: U8 k  j0 zwww2.tvboxnow.com3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- R$ T# `/ T7 y: E9 d: \5 w
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。公仔箱論壇: g' Z- L/ H+ p1 X3 e& o
5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。- t, Z# j# x% C+ m+ E) L5 {
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
/ n4 L5 Y& q2 ~# H4 j+ d& D7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
' [( R" t' w) p6 [( J  l7 K6 Xwww2.tvboxnow.com8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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5 \; P* _1 _5 G0 `: L) Mtvb now,tvbnow,bttvb普雅乾麵包8 N9 f4 q4 [# ~8 z" o7 |$ a7 T: _8 w
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n+ k; u, @; t
中種麵糰：
, ]' \4 Y4 D3 n- Y# Q6 ^7 G; u8 C7 ]水        + g4 w( h6 s/ g7 f0 K) d2 C2 _" O
224公克
: T7 G* b# z  ^; r/ x3 B% C/ ]# K高筋麵粉        
% e3 z6 g6 U6 g" Ftvb now,tvbnow,bttvb374公克
, X! h# W: j4 f5 H速溶酵母        
9 d, z) ^) G+ j1 D( g7 B6 \9 jwww2.tvboxnow.com7公克: D+ z* ~5 O4 _& T8 C  k; @
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb' B7 g0 W7 b& S/ T
鹽        tvb now,tvbnow,bttvb3 w$ }! o( o+ C: F, w% y2 H
5公克
' I% J6 g4 e. _6 `# X1 f1 g高筋麵粉         公仔箱論壇2 d+ u% d+ s- p; ?6 m
93公克
+ [, A* L. n, R( r1 Twww2.tvboxnow.com細砂糖         ' G4 q, |' w  y+ n
19公克tvb now,tvbnow,bttvb" u8 C7 p" Y2 f* _  L% M+ E
小麥蛋白質        
. p4 d& E) Z/ [4 O23公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a; c2 w6 R+ N- d
水        
4 j9 R  A" R) i0 P: ?) p! A4 j0 Rtvb now,tvbnow,bttvb56公克8 }) l. h0 B3 [- \
改良劑         www2.tvboxnow.com- V. t7 P  B& ~1 U/ P9 n6 z
1公克! E/ q; T2 o& U8 Y8 \9 r, P# ^
橄欖油        
& Y/ w4 T3 L4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克www2.tvboxnow.com4 _3 }8 @" G- G1 @# j
夾餡：
; q& ~: o4 Q& b7 q$ Z榛果醬        www2.tvboxnow.com  a- G4 c) J) W: G( j, r( p1 J$ ^
適量3 c* l. J6 ^1 |# O) }
        www2.tvboxnow.com% G- k/ I4 @2 q; m+ v3 Y4 X
【做　法】www2.tvboxnow.com& a2 |4 O4 H% O* h4 F
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
! |" O4 _+ n' M* s: Y2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. E, z- u  Q* m: Z4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。+ |" n/ g) Z1 p  O# _
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
+ C- g. t, E' W. H( rwww2.tvboxnow.com5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
5 X% _  G' T- Q- U+ atvb now,tvbnow,bttvb6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇" \6 U. Z! p- j/ Q
7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
2 x3 j, o( v% X* z8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。公仔箱論壇+ ]! P1 F9 m# R3 W7 I& M
【備　註】
5 ?3 P3 c7 f5 q+ \7 C% R3 g份量：20個

BeiDouChef

  i, E" S$ e" U  t+ _8 |) U& @公仔箱論壇日式菠蘿麵包
0 _! `$ `) E6 {# S+ wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】www2.tvboxnow.com0 ~, `7 }9 S- }& r. o
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb, |' k3 k$ P* U. T. G8 B& x% W
水        tvb now,tvbnow,bttvb3 @# ?( h7 l" ?9 z0 K
100公克; Z4 N9 N6 u- O' c1 b! g
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【做　法】公仔箱論壇  Q( w7 n0 K# l5 {/ f8 W, \: ^; s, i
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 D/ U' G) G" }# Z+ Y2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ X6 x" W' n! a5 G
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb4 L' C) H) M" x
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。www2.tvboxnow.com9 G! P( F# }* \+ i  Z3 a' ~
5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
4 K4 P5 l2 H) \7 U3 R7 q公仔箱論壇6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
5 A: O3 b" d/ h: ^0 ~$ Hwww2.tvboxnow.com【備　註】公仔箱論壇& [2 J/ ?( s1 _2 b7 {- E& B4 U
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全麥核桃麵包www2.tvboxnow.com5 v9 J: s8 A' B
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中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb7 r2 A& |4 x2 ~9 T$ Z: z0 ]
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; N. i+ h) H9 }" R0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：www2.tvboxnow.com$ d! m8 f: j  ]% h- L% {# }
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鹽        
$ H* `2 D- ^/ h; nwww2.tvboxnow.com12公克
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橄欖油        
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核桃         0 e. {, N6 L' Z. a' `; s. M# W$ M  [
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P) H" G- s% n3 t
        ( n1 A' C1 L# ]' i' O9 Y7 P; x
【做　法】www2.tvboxnow.com* D' E* w6 J6 H  z5 g8 N! {8 I
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇/ e1 S+ |' ^& o- M9 r7 D
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, d8 n# W4 }4 |7 c1 {3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇, X0 v; n- K2 n) o  d$ |
4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. I6 w8 w' |% ^2 W7 Z8 v1 R6 Etvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 T0 F# @1 E: A4 ?3 n* J) H* R
【備　註】
+ g; F3 q+ f7 |! Z  ?& i8 Xwww2.tvboxnow.com數量：10個

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【材　料】www2.tvboxnow.com, d, G  A; p. Q/ [
中種麵糰：
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210公克公仔箱論壇8 Z& ~, S3 C4 ^4 E; b' @/ I
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350公克www2.tvboxnow.com/ S2 e8 ~) w3 [( H# @( O
新鮮酵母        
4 L; F' A3 b6 s- I- b9 v, Etvb now,tvbnow,bttvb12公克
4 ^4 e( Y8 z0 u4 V0 j) a( `主麵糰：
( L( P: W& g7 C% Q( ^) B! ]公仔箱論壇高筋麵粉       
& Y0 M% m; g3 \' ?8 c3 `6 C  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克tvb now,tvbnow,bttvb/ r- C- h1 b9 g2 Z( Q$ ]
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10公克
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4 _& }0 R9 D% ]$ m2 [% Q# x6 V) X+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
1 ^% U# K& ]. a! V* k蛋         公仔箱論壇( k- J" I$ H+ T& Q- j. j
90公克3 N$ {$ x" x# i9 p8 B! }+ {9 x5 Z5 [
水        
7 v! @0 Y1 S, v  \6 K5 S4 U( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
' r4 K4 ]% X( I( C奶油         www2.tvboxnow.com; \. I# A) T, v7 [1 ~2 g$ u
125公克
0 G7 d/ A0 N" n) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪琪琳        
8 j# [+ q/ A, \( a+ H公仔箱論壇125公克公仔箱論壇1 A& q( X+ Q7 v# x$ p% G2 W6 ?
       
0 s: n# l' q( o: w, d' @【做　法】
6 e5 h, b. v" k- h1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
) `0 `! m  o5 `2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
  |& L* N- ?/ O9 D! i( z9 A& Twww2.tvboxnow.com3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。' {/ g9 D4 f( l0 S
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。7 D' e4 E, I7 k  O, G
5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇  F; M: ^% Z/ a8 B/ P
巧克力布里修歐麵包
* C  z/ B+ e3 e. w3 A公仔箱論壇【材　料】
+ q# T  H2 z3 s4 \  Atvb now,tvbnow,bttvb中種麵糰：' s% q- I  W/ n" i/ e
水       
7 V& Z  r3 D3 `6 T6 Z9 Rwww2.tvboxnow.com210公克tvb now,tvbnow,bttvb  M' t- j7 O' h+ }6 A2 q( \0 u
高筋麵粉        
( ^. S9 x' [( @# R8 e公仔箱論壇350公克公仔箱論壇) ^9 {) b( {0 ^8 w5 J% V- S
新鮮酵母         tvb now,tvbnow,bttvb  ?7 V2 ]2 Q1 g7 ?3 p4 j. L
12公克www2.tvboxnow.com8 d. W9 n4 D; w' [9 E& F5 y
主麵糰：8 D1 V$ X* z( E* [4 _( X+ K
高筋麵粉        www2.tvboxnow.com) G5 _$ i( a6 @/ B
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]/ i4 V* z! R  ^2 y
細砂糖        
! n" u! k+ d( K3 f0 V5 S2 ]1 p50公克
. K8 W- C+ z$ U$ }: J鹽        
% B' V- w" D( f- f0 g2 E公仔箱論壇10公克公仔箱論壇4 H  S! d& |5 [
奶粉         公仔箱論壇' a2 z" m3 I) S% d- p+ P" n! ?
10公克
- V' J/ c& s  n蛋        
- j) K& y! f- c& Q0 d: X( M1 n5 wtvb now,tvbnow,bttvb90公克公仔箱論壇3 i1 |1 ~; d% B7 ?4 H
水         & k' f; e) V# s, n+ m
50公克
% X0 s+ l) M8 g% O' c$ d; G6 ^/ e奶油         $ i  u& L5 _: Q* J  j, Z
125公克
9 k: C7 G; b% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪琪琳         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |! c& J- @2 P+ s$ @1 V0 D
125公克www2.tvboxnow.com4 d) N. Z, ^7 [9 D0 e7 c
       
) ?5 Y! H& g. w4 t0 V4 G8 K8 e+ [2 `! s【做　法】
, Y. \) F! @% u8 ^6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb7 d0 Z# M- _' Z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 g0 e( q* G( N5 `# J
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。tvb now,tvbnow,bttvb* g- E8 n+ i( N4 b+ U  `; n
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
. r+ w$ }4 u" F5 S; |# b5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

, z7 P3 l& B' `公仔箱論壇紅豆湯種麵包公仔箱論壇- h* y1 ^7 w* `6 f6 H6 J
【材　料】www2.tvboxnow.com, v  e+ N) Y% ~+ B
湯種麵糰：
3 M6 K/ e! o6 B# u' s! t6 }' v% B水       
6 H8 i+ T: E) }" y1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克www2.tvboxnow.com' t( X/ d' |% _1 X
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d, M  \: I9 Z' o4 P" o
167公克6 g) d9 z0 N' N
新鮮酵母        
5 v3 i0 b/ r4 ^tvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 h' V7 P  V9 P! ?
主麵糰：
& Q" w1 y$ ?2 c2 |& ^高筋麵粉        公仔箱論壇% P6 w4 u! u. ^9 m4 p
167公克
* \" ]  \5 Q5 _0 ~$ @: z& I4 W& }, ctvb now,tvbnow,bttvb奶粉         www2.tvboxnow.com, |9 [, @# c3 L- C
14公克
9 ]9 L6 C! m5 a4 n' n/ H" Y細砂糖        
7 y' B% j4 R. I: W- y公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x' H+ h! o0 M+ @
鹽        
/ g& e* {( Z+ m$ x公仔箱論壇5公克
% X, h' {- I# W5 v1 E1 J4 }7 Z) N( p. i+ C公仔箱論壇水         tvb now,tvbnow,bttvb% O0 s5 ?; X! \5 ]
67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X1 x- X  B' |6 G& [
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內餡：
& {1 k* _: ?, k5 y& i# P5 O" B; c7 G% K1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡        tvb now,tvbnow,bttvb% k  r8 F+ j8 D* y& D0 p
300公克
( q3 G0 B3 e) p( [1 M- z        ( u$ a+ }6 K4 i* \: k
【做　法】9 I8 [* c7 J. `/ |- h' F+ w+ C1 Z
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。5 }& \6 Z5 C4 j
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。: ^/ x# H, t* x% w* B$ o4 {9 Z
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
: H" g4 E; \' a7 n: J* u1 ?www2.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。2 s) G6 W' P, g! k8 d
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
" l8 Y% g7 X" h: C. ?/ C, U公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。
- P3 n" l( d0 s: M: t4 L' |公仔箱論壇【備　註】www2.tvboxnow.com) j' S. g$ m5 d( ~
數量：10個

BeiDouChef

4 J& {9 v, i/ P1 \8 |6 a
布丁湯種麵包www2.tvboxnow.com( k' M3 l2 z0 [) x. n
【材　料】
  m* T2 w! n3 V" g. o4 q" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：: y4 c" [  p% k, e$ d) l
水       
  J  N" W' r# W# e4 R100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C  Z5 g- l; G6 Z5 L. ]( r
高筋麵粉         ( S. `' \& g6 D5 S
167公克www2.tvboxnow.com, W3 e$ }# Y7 k
新鮮酵母        
" }( j0 B( |" _7 A; ]9 j10公克
! ~; [" i4 x2 N9 X5 i  ]1 ?7 x- \主麵糰：3 A  }6 Q# Q1 H0 w
高筋麵粉       
. j7 f4 _' Q+ k& s3 E% B: Z  @167公克
1 s  @8 N$ D; a" l奶粉         - g: Y) W; r  k+ ^
14公克
' h2 ?* p. Y6 B; x細砂糖         公仔箱論壇& Y7 t( i  a- @' [8 `$ J
40公克
5 b" l0 R8 o9 f: A! `5 x: mwww2.tvboxnow.com鹽         : G  q5 N- O" Y; P& v
5公克
' ?$ I; U% z& V, ~( E# ]公仔箱論壇水        
% [* `+ a: m  C  W3 h" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
/ [- J3 l: f5 N* P2 S# L蛋        
) I0 [4 f* d; O# x3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
3 e; e. V8 ~: J/ Q) ~7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
$ G% f* f; p' o6 n9 Z9 l40公克
0 D) s% T( b, c' m內餡：
9 ~9 O$ @9 o( @6 b/ D8 j6 }1 u/ d1 Vtvb now,tvbnow,bttvb布丁餡       
/ k8 A0 ?% G. y& s. z# m9 i2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
: {( v0 `* U$ X6 G3 B        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V' z% T9 x  J$ n  d& Z
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! n/ v  G9 b* _# ^6 [0 a
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
8 S  _8 n- f) R9 K- [5 O9 R2 Ntvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 T, c. a2 ~2 n7 L3 ^1 D) Z& q3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。, X8 d3 j7 e# Q% t* Y" z* m$ H+ \6 X  \
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
0 U7 [+ r. e/ u/ U& p- j: |' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。0 I# ]5 Z: \3 N3 o7 x. L" `
6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

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牛奶巨蛋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V$ N! I+ y: z: q5 @
【材　料】3 A# S& c4 U7 T; u- f
中種麵糰：
8 w! u: ]$ F* a/ kwww2.tvboxnow.com水        公仔箱論壇/ _% ~) n* {9 a+ N3 K" ~" t
200公克5 C; ]) i, t( `4 A8 g2 h/ B
高筋麵粉         7 m4 o1 r# s6 D1 d8 y0 s5 _' @
334公克
2 {. @  K% p: {, p, ^/ X9 D公仔箱論壇新鮮酵母        
# E# y) w3 r3 z) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克+ J- e6 J, S& X  X4 \3 k9 |$ O
主麵糰：
% v, h- G* S0 H/ U% J公仔箱論壇高筋麵粉        www2.tvboxnow.com; W% f) Z. k/ H; @& o
334公克
5 ^7 e5 _2 J+ d( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         : J) y; a# s5 _2 F" V% r. Z3 {$ ?- k
27公克
# E1 G; k! w: P, K7 \公仔箱論壇細砂糖        
9 T. @6 r, ]' d0 O# _: c4 F80公克9 W8 c* r$ o, L* R- ~! {) t: c
鹽         , w- g% H; L6 H
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y: J* a; o4 C1 \- u8 S, `# T
水         7 R+ h$ `+ z- K8 y* }- _
134公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O, }1 y( Q- l  `
蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]' L8 O, V1 a# [4 x
40公克www2.tvboxnow.com, o3 [3 G8 @1 w; W/ m. F" h7 E
奶油        
1 n3 D" [2 d, C4 [) R* B80公克" g2 w4 @/ k) |
       
, a- j2 h2 x2 Z" X+ ^  [' q2 V, m. g【做　法】
1 M7 \5 w# n( R* H1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* x2 W- ^8 l! {6 r) ^' Z6 wtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~$ F0 Y0 H$ z. R& s- S% s
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇7 S+ s$ U. x1 X. c
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
! ^0 L  {. V6 Q4 f+ w; c% f5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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9 D3 P6 |7 q" B公仔箱論壇歐克麵包
* A* D6 t7 ]5 Y* Q& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】. B/ i, j' v, c' I
中種麵糰：
' t( Y: b8 O& etvb now,tvbnow,bttvb水       
, T: E! p/ r* b& o公仔箱論壇211公克) ?2 u. u+ u& I3 @
高筋麵粉        
' M0 }% b* m8 Awww2.tvboxnow.com352公克tvb now,tvbnow,bttvb# p7 n8 M; K( U( {
新鮮酵母         www2.tvboxnow.com. m' Z* C$ T' E& {
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j9 x4 P& n- l% N+ l) O
主麵糰：2 l- ]" M1 @# R
全麥麵粉       
1 }1 I, T# g  J4 \8 d8 v  `234公克公仔箱論壇  y5 {+ `8 S! k" r: v5 H; o
小麥蛋白質        
" {6 L7 V( b1 J) L8 L4 R. S+ ?29公克
  c3 a" D7 r, k" g) U4 w( w7 z  ]細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J4 h0 y' u) z
12公克
( b" Q& j: ]% H' w; a鹽        
  I. Z* }" S2 c. S. ]* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克www2.tvboxnow.com( C$ }0 @$ @1 N1 D# z
水        
1 Y& G1 e4 U( M# q" Q) awww2.tvboxnow.com135公克
/ Q+ @  P1 ~& ?( M1 D7 J橄欖油        
" ]. t: c+ ]2 P4 C. u, N) `/ d59公克tvb now,tvbnow,bttvb* b8 M: b7 }; S- S  ?- @
其他：tvb now,tvbnow,bttvb" n8 K; o* N% z% W- Y* o
蔓越梅        7 r3 v) N! h1 T) S2 o
100公克
- [8 _% N! B; F3 s核桃         www2.tvboxnow.com/ P' Y( `) \, m1 o# W' ~9 J
100公克tvb now,tvbnow,bttvb& A/ u- i- J5 V  G
表皮：
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300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v" D4 ~8 L, S* F7 @: [) j) ?
水         tvb now,tvbnow,bttvb# U, R5 q& r' _! j  Z5 ^  y
180公克
$ H, {- _0 h3 \4 {3 N; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 v; l: O7 R5 k: W& x  U公仔箱論壇【做　法】www2.tvboxnow.com- w( f2 K( q% O5 e  W
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
9 P/ @3 ]: \* r+ P8 Z% y* _2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z6 J7 A9 M) K; d1 Q$ b2 A( m
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
/ L: d$ X1 j! T$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
6 e% h8 x$ Z( i2 D2 `- a  o公仔箱論壇5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。tvb now,tvbnow,bttvb' [9 N& A- g4 Z) o" h9 h0 b
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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7 L+ X, F7 L& A5 d: o7 ?& D拖鞋麵包
) {) q* e' @* V6 H4 V  e2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】* b+ `/ b- H6 H4 ^, r$ P1 Q
高筋麵粉         公仔箱論壇% q: a, R  o& K- K; Y
343公克
, ]2 Q. B' P3 m全麥麵粉        
$ k" @, f; N! P3 ^4 V8 [7 |. O229公克( v" w# Y% n1 {) y1 Q8 z+ m
快速酵母        
/ `6 |- z6 ?; G; x+ u" i1公克
. K) d3 v5 i( b0 f1 x# Pwww2.tvboxnow.com麥芽        
1 v" a3 r3 b  ]; }; Owww2.tvboxnow.com3公克
) B- _9 e2 T& Q  q7 ywww2.tvboxnow.com水        
, p. ~8 _" e& l2 @" q+ B' m6 e' R, t412公克( `* J: T9 q8 d1 I2 v# E$ E7 O5 A
鹽         公仔箱論壇( T2 |- h7 _( s; M
12公克公仔箱論壇& ?, |, t; z, H7 n% C# Z, I
       
8 I: u8 k3 V: O" ?3 v! V: ^【做　法】
- c8 v- @/ l9 R0 p+ A: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z" g' O/ I7 q( C+ W
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。
) ]  L1 x7 ^) w2 W" }3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。
" j. _: M* O, }2 ~! f2 l4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。
) Q* s$ {. \1 h+ B; Ztvb now,tvbnow,bttvb5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
; S: }6 {+ [% h" R0 ?% i, k6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，
# q; b! Y- `! a) a- e0 X- `www2.tvboxnow.com7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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大理石麵包
  L/ l5 b. X) H  h. [6 d; v7 I3 J【材　料】0 F% U. g4 g+ j
中種麵糰：( U/ Q' Z: d) Q
水        公仔箱論壇  }. W# b( Z  a4 K; R
210公克
, n# s9 i' P2 a* \: w$ I高筋麵粉        
: H2 s4 O" x" ^" e) P4 Ttvb now,tvbnow,bttvb350公克
/ s2 ]; q# K  I; l: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         公仔箱論壇& ]7 j* c/ @: H* s
12公克) w3 ]0 k8 |- J
主麵糰：
" i$ B+ t/ z9 d4 z( o高筋麵粉       
% |/ M: E, G$ ~/ H3 Y# c  ~公仔箱論壇150公克tvb now,tvbnow,bttvb% E: M9 ^& l) U; C0 U1 W5 x. X
細砂糖        
' R4 N% D* E5 [! H$ x* Z50公克
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10公克
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50公克
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* e$ T, \& G4 Q( l0 E$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) z" c# z( H+ J  V: d8 q1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r4 a7 \: |7 W: P  _
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。3 [  t. u. l; \0 l0 v/ r8 a: \
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V3 H' K& y% ~4 \  B% {7 y- S+ Z
4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。公仔箱論壇3 x% G+ |  u. b; S, a; L/ a/ @+ R: Y
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。