BeiDouChef

$ ^  y* z( h+ q: D  H5 Z! I4 ^公仔箱論壇巧克力豆瑞士捲
' q* m9 y+ F; x. m9 h  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】; W2 W( ^3 X# {
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T* L# d7 z8 D5 J; z; Z
100g
) r8 C; P8 n5 i$ \. Y4 V, I7 n* s: H細砂糖1        
3 i$ a3 `8 w( `2 I0 J7 Jwww2.tvboxnow.com20g
" ^$ P) \/ b- _1 s* {2 atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
2 o; |3 G' [5 N3 K- Y& u50g
" C% {. D6 N6 W+ s# ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         % ?. i. S3 d/ j6 c5 @1 B- }( ?
60g+ G9 W5 P6 `: k* D8 |: h
低筋麵粉        
. Z% n3 F) c5 D% b3 {3 [100g
) _' _& L+ g; e5 h; b5 j( _公仔箱論壇鹽        
1 g$ M7 ^. r; Mwww2.tvboxnow.com1g
/ I# `. J1 [2 I+ H牛奶        
3 G! I) @5 T. T4 Vtvb now,tvbnow,bttvb25gwww2.tvboxnow.com1 {, L% ^9 c2 l' X2 v1 |- o# S  V
沙拉油        
/ J# C1 l( u8 {4 Y/ H3 A  A, z8 |8 f9 rwww2.tvboxnow.com50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m' u+ f7 M1 {! `3 L
發粉         * y' d6 }  w) A! ]- \: O- i
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k# S1 `5 x4 n  d: E
溫水        
5 {+ z0 g& _8 ~: R! M, j0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
6 H" d/ M1 b2 B# w& [公仔箱論壇可可粉        
6 M3 k; L: P0 N6 \) d+ Gtvb now,tvbnow,bttvb20g
2 _. y7 _  `9 F) u$ U: S公仔箱論壇小蘇打         * x2 i' ?& t* O) I7 k
2g
; c" K+ {; k! h% D' c: Hwww2.tvboxnow.com奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s4 i4 |" X$ k
150g; @9 K5 i1 X% h% @5 |% A5 [8 v
巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb: I0 r0 D. z  y& p
50g) |. c/ W. \/ i9 O0 A
糖粉        
( n% N. c$ ~- U) e9 K( D; U公仔箱論壇適量
9 N, [! Z5 n8 _% atvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb5 l, B! S1 z' W2 @) |. N0 ~
【做　法】7 F. K$ G) p- O8 r) ~4 u
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
7 z6 p& N% U9 k0 L$ Ftvb now,tvbnow,bttvb2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。公仔箱論壇+ ]- v/ [! `0 q9 u- v0 Q
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。: R4 O9 @$ J2 C
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。www2.tvboxnow.com) T$ r1 d( Y" A0 J0 ?3 k
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
$ ~; Y9 F  w' w. r3 A  i$ Itvb now,tvbnow,bttvb6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
9 _+ r8 J. ~* G/ \6 rtvb now,tvbnow,bttvb7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。" {, _7 A- x6 o- x6 V
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
; {0 F3 q+ d' y9 }: ~9 H( ?" c9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲
) E7 O4 O* d  A# }, t- ~tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】www2.tvboxnow.com: J5 F0 W( Q9 y% o* Y) U
基本原味瑞士捲         0 O/ C# U0 E% _+ }: e# y( U+ {
1份
  Y3 j7 W' D. T. \& C8 Z9 D蛋黃        
% S! {; n: ^; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2顆
+ X6 H2 I7 U, h) M* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb1 V2 |( l. Z2 G: U  Q; h
1顆www2.tvboxnow.com- a( S; x8 S$ |
牛奶         www2.tvboxnow.com) P5 ^* R# m, n5 s! \, N# o
350g
8 E# j; o0 [& l4 I  I& H9 Vwww2.tvboxnow.com細砂糖         7 E$ h5 H1 a9 k  Q/ f+ ]1 j' J. f
60g
8 {) S4 {5 |( a  o6 _鹽         公仔箱論壇$ f/ I; P% g( t' [
1g
% V% [. f- q/ [4 B) }! M. {7 K0 B. ]公仔箱論壇低筋麵粉         www2.tvboxnow.com! @3 U* G7 m9 r* F) p* Q! n6 g4 F# ~
20g% x( P. R% p2 ?9 U. z: R2 N
玉米粉        
. W3 k! ~8 Y* J" Z7 J* T2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15g) H' k$ D; a  S6 C7 q" Y' B
奶油        
" I4 X4 Q4 \( f9 u% V: Y( x15g
% \$ S8 }0 g/ y) Ytvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油         公仔箱論壇4 q$ H! o7 G" I+ g. D
250g5 ]4 J& ^1 C/ {
糖粉         公仔箱論壇0 \' R% F7 s& S3 p* t' V# M! E
250g
$ V" E; \5 w" l1 I$ o5 S& _  b% D$ X蛋白         ! h' }  o5 B" C% ^7 h
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紫色色素        
- f! y1 j: y! I" q, J' ~少許www2.tvboxnow.com: g& p, [, O- p: p
黃色色素         tvb now,tvbnow,bttvb' u6 x" D. F+ j1 Y
少許tvb now,tvbnow,bttvb( E, z0 }- q9 \* d/ a* Y7 c
彩色糖粒         + o+ q' p8 o7 [2 _  g
少許
+ q& k; M, r& V       
2 w# T( D0 ^! \3 b" I' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ X% M$ Z4 f7 J3 b1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。www2.tvboxnow.com0 y: E1 [# V5 i5 O. \
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。: ], }+ Y. w- ?. ^1 ]
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
+ {9 s1 ~/ j* K0 L9 _2 ~4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。3 _4 [3 u9 M4 O9 H  m2 I
5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。  V: x, ?8 Z3 u1 y1 e- F7 O- m
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
1 H" P/ ?& b9 \; i* |0 @$ f( ^  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
, y% O2 |- E- B  @- K7 j0 n+ ?  r公仔箱論壇【備　註】
3 B- A- u) ^4 _: Z, |公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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奶油巧克力米瑞士捲  L2 ?  ]* ^4 ]( u& {
【材　料】公仔箱論壇2 @. e9 j) Z  q2 V/ D
蛋白        
5 A* ^3 q8 [: x4 f0 w" r100g
  Z' x' z, `' D; p細砂糖1        
& Y8 x9 C/ w. ?2 hwww2.tvboxnow.com50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r( V9 e! c. K
蛋黃        
, `# @0 b, n& S0 x: O# J  @. y公仔箱論壇50g3 g0 X& u4 Z# L1 _- d" _1 i
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb0 d2 u2 `# M( v& A7 j. K# r4 l; N
70g
9 p+ J# h: ~) n4 c3 `" S2 k公仔箱論壇低筋麵粉        
# A# r3 \: U1 q1 Atvb now,tvbnow,bttvb100g
  @, }. @# \& K( f  {. v鹽        
) m3 w2 g4 B' kwww2.tvboxnow.com1gtvb now,tvbnow,bttvb+ O8 p8 g8 T0 C6 {8 ?6 d
牛奶         公仔箱論壇) m, m- W) i  x: ?- r5 I% R
25g
( T* X. j0 T- ^1 n- @6 wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         6 b3 S2 ~. L) v5 R! h: @
50g1 T  `2 o2 z& d/ [4 ]
發粉         ! D3 O2 _4 Z- Z9 B7 D: ~! @
2g" J+ `) W0 d3 B9 z0 z1 @/ K
溫水        
* m) y  Y# b1 x7 r' V. n公仔箱論壇80g
+ z: R+ j7 h/ Q1 V7 a6 [& C可可粉        
# F  O* v$ r. S5 g* R8 f' G20g
4 ~/ t' x9 g' G9 ]. ^6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打        
+ g6 \3 f$ }- W# I% ~8 M* X公仔箱論壇2g% r) ^$ r4 U  h1 M$ `5 V- c, ^8 C$ e
奶油醬         www2.tvboxnow.com# `( k/ L( i" W5 z9 J( `/ H8 O
150g
5 `& ?) ], \* e; I$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力醬         公仔箱論壇! W: J2 |. G/ m# S5 o+ H- V# R
適量
3 w5 `4 h" @& s$ x( c: K; \tvb now,tvbnow,bttvb巧克力米         www2.tvboxnow.com( ]6 D$ S% Q6 k4 J
適量
3 k9 B' Y; C8 [. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        4 K2 Y: c6 x4 i* \* Z0 Q
【做　法】8 `( o5 w8 Q* C* S! w' c
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
; b' m$ X4 d1 _: a# T& O2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。/ @  j* U% f1 Q
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。+ p# Y1 h9 N: V4 @7 C* ^. v+ K! J6 S
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb& a# I1 U+ l* z/ ?7 ~. G, `
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。8 J; X0 p  A; b! H
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
! J$ _' Y8 p4 \5 Y4 E7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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公仔箱論壇( y! R9 f/ \7 f( t7 o
栗子奶油瑞士捲
! j% {# P6 M- F( h4 _/ hwww2.tvboxnow.com【材　料】www2.tvboxnow.com* m% f% {. g: S  T
原味基本蛋糕體         tvb now,tvbnow,bttvb/ F$ k) I: x4 R% {# [
1份www2.tvboxnow.com! O+ @9 g- C1 G8 _6 R& f9 Y
糖漬栗子        
. a. K$ [* o, t' {. g$ Q公仔箱論壇200g
' v. ^- n2 D8 p+ [* m6 Zwww2.tvboxnow.com奶油醬         www2.tvboxnow.com  e2 P( M8 t0 Z, C; F
150gtvb now,tvbnow,bttvb9 w. p: v- Z3 q6 B0 y+ ^3 r
鮮奶油        
$ G, `+ G$ ~9 g% Bwww2.tvboxnow.com100g
3 U/ t0 }3 a' {+ O; f, ~+ Q6 C: Ftvb now,tvbnow,bttvb        ; t' S& J) {3 l, l: z- w+ Z) ^7 s
【做　法】公仔箱論壇3 D- i. y, v, s* b
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?5 w7 C  R! }# ?; t$ R
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `  \! Y4 i, S6 q9 ~4 U  _
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
; Y. [4 q# G+ ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  l7 r+ V0 J  ?2 J9 E原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

, N% z: ^1 e, Q5 q. F雜糧瑞士捲9 m4 P0 X8 O8 ?1 Q( m! ^
【材　料】7 P7 F/ }! x4 M: c
蛋白         www2.tvboxnow.com7 D8 v3 S( F. v: x# N  F
170g: p* L& L& S) L. y# ]' m+ {- c7 q5 h
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 f+ v* O& q0 b2 U
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb+ A4 r0 c, V" @
細砂糖1         5 A6 C/ U/ d! C# j- N, X
85g
! a. J4 N9 Q. m% b$ k蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 V) u' n) K9 E. F; j
85g
% @9 ]; J$ I0 l1 ?% z公仔箱論壇細砂糖2        
; |* ~3 f. S( T- n公仔箱論壇20g
$ t5 w, `, g/ g9 m3 J鹽         www2.tvboxnow.com+ U3 y4 H4 p* z8 x
1g4 R6 O( j! X- s1 ~  a7 R
奶水         ) O" M9 B. u; h! Y% s
40g
) s: z* n! l7 k1 e沙拉油        
5 n( x8 T& }2 ?" q# w" k5 t40g
4 L/ X9 |, I' U" K1 R0 c低筋麵粉         & ?5 z+ N/ ~1 y
50gwww2.tvboxnow.com/ v/ r# s( j* R# r8 P3 [2 `
發粉        
- F. A% y$ h. {  M: o4 ]2g
9 p6 N5 c0 q) {) X全麥粉        
( ]3 {" }1 _; R' a0 W0 {# y% X1 q$ a! V9 b40g
4 w- y( h" n; L  D! r/ c* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         tvb now,tvbnow,bttvb1 c7 D9 y' a; e# h6 E
30g
. B3 g& T: U* ^- Z. {# }, R, R7 v1 ztvb now,tvbnow,bttvb南瓜子        
0 ~( s* i. V- e, d6 u; c' kwww2.tvboxnow.com20g
  B: v# l( i% b0 D$ hwww2.tvboxnow.com松子        
7 g" S' q8 D, B" D" etvb now,tvbnow,bttvb30g# u( c% O' l3 m- T+ }1 e" ?% [: L
奶油醬        
: v# O; w+ |3 Mtvb now,tvbnow,bttvb120g
& L, D' z: l/ g4 d3 mwww2.tvboxnow.com       
$ u* p  o1 V" G$ m公仔箱論壇【做　法】1 }% Q2 P3 ?5 G  _" |4 J2 e5 Y! s9 l
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。: J9 @2 I- n+ [; K7 q( y
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。www2.tvboxnow.com+ K* |3 i  o' Z9 t8 D
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z& S. H7 y0 o0 H; M
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。: H9 j- C$ V; ]. L
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

4 b. w7 C1 S7 F, g8 x  Rwww2.tvboxnow.com虎皮瑞士捲
5 c* z) d4 m4 Q- Y9 A; K公仔箱論壇【材　料】
0 t3 m% M+ B+ M( j' v蛋白        
  B+ @" d" I) M3 f3 U- c$ f. B120g
( u6 j$ P9 r3 ^$ w0 A! d4 o$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
  S1 u9 W; X% o; P! L  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
; ?) z: Q/ O9 r公仔箱論壇細砂糖1         0 b4 r. t% V% C. X$ @$ l$ W, z
80g
0 `! S5 i# y2 ?) d+ o4 p. J蛋黃         公仔箱論壇+ b7 F+ \! s7 ^' I" B9 _+ j
60g4 U- F3 u# H& R: l9 m! L. s; |
細砂糖2        
" \6 X9 t* x! F6 F* k; Ntvb now,tvbnow,bttvb30g
- z" _/ e" L! ~. q5 ?6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
/ G0 s. c8 _/ Dwww2.tvboxnow.com1gtvb now,tvbnow,bttvb( q! S2 ^) x4 e/ l6 j1 L# L9 D8 ]
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]3 w" F1 H. x
80gwww2.tvboxnow.com' h$ x0 O4 v. Z  `/ m* w6 I
沙拉油        
" {" ^1 f" k6 U" c( n公仔箱論壇60g
- r, s! n: w& x$ x1 K低筋麵粉        
1 F. F0 Z- T8 D9 {公仔箱論壇120g
! c7 r4 R( d- b& X, v& l! d發粉        
6 k" I& j  O3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5gwww2.tvboxnow.com* P; N5 d3 l  T: Q9 ~
虎皮：tvb now,tvbnow,bttvb6 H# a# I: c/ s, h
玉米粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _6 h  X- L1 O3 E7 D
25g
+ P  e3 z; {2 T" i  }* |+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [& O: Q. X3 ]9 j7 Z5 D
130gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [$ U3 |& Q. `) Z- ~+ M5 K/ J2 \
細砂糖         ! j! D7 ~  _0 X+ Z: g
50gtvb now,tvbnow,bttvb, G( |4 J% r* p& v2 F7 u
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【做　法】www2.tvboxnow.com9 _) F+ Q) L# m, Z* h0 V
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
1 D" L" N2 _% i+ s' wtvb now,tvbnow,bttvb2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。公仔箱論壇, f  \: }4 ^. g/ G' Z
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
  n, T% [0 ^% {3 a8 ], u7 ?9 k0 Itvb now,tvbnow,bttvb4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。8 [/ K3 A$ i5 z6 L1 u6 d; B
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇" K# r/ L8 ^# Q. F5 Q
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇# M$ E! U1 Z  J1 {
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。$ p% c% Q+ n2 c4 V7 ]  |, Z: e
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
# s) t7 y/ C* d$ j" K& V6 K5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

& ]0 e4 P+ U3 o- v, \+ U( ^% e公仔箱論壇杏仁瑞士捲www2.tvboxnow.com- B* h2 g8 Q! q# U1 j6 T* }6 N: j+ Z1 V
【材　料】( i5 u" z6 N) ?6 ^# V8 ~7 ~
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb' |! c* ]4 M" Z  @' r
170g
% ~! k, [; J& i: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         # V2 I0 b( H( |, v; ~! V
0.5g
. J4 W1 L! P9 v' h0 n" H  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         www2.tvboxnow.com0 Y2 S! v, O( ], {
85g
7 f3 S. i( B+ W+ {. M  xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         . a. W  R$ U7 ], }
85g, a4 s! b2 X  c' T0 m
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb3 ^1 n# B- j1 S/ s( r
20g
) z2 u4 W" g+ _# P% s+ A) w鹽        
6 p/ `2 [5 D* A9 s! F0 l- V. F2 {1g
$ `' J0 t! A+ k! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         " a# Y% t, C3 i9 l+ \
40g
2 B2 f4 J" s; K7 g( M" u公仔箱論壇沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K3 |, `* E. M) c$ g- b
40g7 ~" t) \8 l/ \2 c9 p4 f
低筋麵粉         公仔箱論壇* ]8 ~# g9 V6 \( V
70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c* O7 \, w# B* T
發粉        
& K& g7 q0 g1 Z% l% d* }" ctvb now,tvbnow,bttvb2gwww2.tvboxnow.com: C) x# D. Q: F/ y* ^' L
杏仁粉         , }. ]& r( v7 d
30g2 U1 `. V( Y) ^" T- z: Y
杏仁片         www2.tvboxnow.com7 k; ~' S, i! F$ Y+ E; A
適量tvb now,tvbnow,bttvb8 }: I0 }: i& w+ y
奶油醬        
& V) v" g0 P# d4 M/ \$ |2 y; j6 _適量tvb now,tvbnow,bttvb$ e" U+ W1 v* L0 C3 u
       
. H$ J% _1 L" i; [+ otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n& B: D7 y- F8 f
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
7 x: f1 u& [0 u8 t  W1 |4 x6 Xtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U. l1 b" d- r8 v0 a# q
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。! u+ ?  J+ Y5 |2 r" k; D4 ?( H
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7 y: s+ _. |1 X. \( vwww2.tvboxnow.com5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
, o0 Q9 v0 v" w; Z9 x# N4 f! _公仔箱論壇6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

/ J( o* O/ g$ E# M; \, B/ ]9 p
咖啡瑞士捲
' j8 |; e" \' p9 }" b! `% Otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
/ S' j& H, K. f) Mwww2.tvboxnow.com即溶咖啡        
# q9 I: \) `- i. z; {1 p3 z1大匙公仔箱論壇- P& H- I3 A9 ~* d" R
奶水        
% L* k$ T; z' w  v40g
: \3 @% P1 E' r蛋黃        
" X3 o0 ^% J0 }  q* n: k  @6 Bwww2.tvboxnow.com85g
6 A+ b) T, c! [) d/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `+ Z8 h% z  C) C  O
170g
- Q. C. ~% s+ g1 x8 Ytvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
2 }0 X" s5 p. G- K4 d* C4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I+ G, z' S- m7 S+ K& u
細砂糖1         ' Y$ I  z# N* d5 i) @
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X# Z/ o, j% _
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z& g4 y7 b* v& l1 r+ z
20g
) c1 j$ k: _0 H8 _- Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽         ; K, b$ ~% _8 c2 T( ]4 n3 e
1g4 X) e3 W6 w) j$ U5 |$ C: ~3 j
沙拉油         公仔箱論壇. L" g) F7 a. ~' |
40g. A4 [+ }9 \% Q
低筋麵粉         4 }( h& ^& h3 X! {  z9 `
85g公仔箱論壇  U  Q& _2 _; q3 U( ^
發粉        
2 H2 v$ Y% u6 s# t# jtvb now,tvbnow,bttvb2gwww2.tvboxnow.com4 x$ _  x$ p: ], i1 C' V7 |
咖啡奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e) Q4 f7 g( w- w
適量
( M" V' h9 v! }4 t6 m公仔箱論壇        公仔箱論壇- w+ d" {6 p  g/ C/ r8 _3 p! Q
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q4 g5 A4 ?7 D7 e
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。公仔箱論壇+ k( u* A& n7 z+ J/ E$ A4 H
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。www2.tvboxnow.com) a. y& H9 L7 X2 Z( `) n
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R- |" F( C& v( ]8 E9 ]
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
2 R1 n5 J' r0 F+ uwww2.tvboxnow.com5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。www2.tvboxnow.com: `  w+ F  }) p% V( @
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
3 e! s+ i* p. d$ S1 f; [* ], ktvb now,tvbnow,bttvb7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
# ^1 H% o, S# z( l3 Awww2.tvboxnow.com【備　註】公仔箱論壇3 T  A- X- c  l6 T! N
咖啡奶油醬DIY- t. E. J6 _! E2 S1 w' f1 v
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
. g, w! y1 o8 M; k9 M4 Dtvb now,tvbnow,bttvb作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

* z: K! d  g( j  G  Z% O2 T' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力幕斯瑞士捲
/ S8 _2 V/ E5 [+ G公仔箱論壇【材　料】
9 B3 i+ `1 I! _! r( m' L  D) \% v原味巧克力蛋糕         9 ~) C3 r/ J5 Y# H0 L' `
1份
, p2 U3 y+ i' ~' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕斯餡：/ ]; `1 X# E+ n1 A5 X& \
鮮奶油        www2.tvboxnow.com( F* t6 C. Y, F  b  g/ w' A8 y3 h- Z
100g, {+ g/ ]3 Q3 I
苦甜巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb5 E' Z6 b: N- o) y) W3 h
100g公仔箱論壇' |2 o/ b! ^: }' e, r4 c& E: n5 ~  G/ w0 t
        www2.tvboxnow.com  q+ p# I1 P7 b9 V' I( [$ D; i
【做　法】公仔箱論壇/ m* Z5 r2 }' Z7 \( H2 Q
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。公仔箱論壇, z) }0 Z8 g3 f3 b
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。www2.tvboxnow.com) D/ q8 p& M- L7 R
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。www2.tvboxnow.com5 `- j/ \2 n1 Q' Y9 k. a6 ~& n
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
8 ^2 R" U5 n. b0 e5 \1 \$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
! g" |4 h* s2 q6 W; N# n- i【備　註】: O. F3 U8 s$ r  l) @3 Q1 D
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
6 n4 K0 u! q2 ?- ?9 D" y- {- E蛋糕體淋醬www2.tvboxnow.com4 F6 c0 B0 Z, M; X) f4 ~1 t6 S
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
8 G, T8 |, b9 m+ _0 V作法：
; l5 r% g/ ~+ j5 S" H6 j公仔箱論壇1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V$ g5 v" T6 q
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

6 I  B7 [. Z5 k) ~' d; c
葡萄乾瑞士捲
; d3 x4 N4 H7 r% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
5 B, K$ D2 G, q9 d8 M$ R* W2 Gwww2.tvboxnow.com蛋        
. B( A& n& y9 p* T  d170gwww2.tvboxnow.com7 p. ^, S7 j# e5 }1 P3 Y) o
塔塔粉         7 ?  N: w, X; f" ]& }- j
0.5g
8 j: D3 I4 C( E+ l' M2 \+ wwww2.tvboxnow.com細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb0 @$ p8 I: T+ ]8 I- P: `; G
85g公仔箱論壇, Y$ N; f) n# L
蛋黃        
0 o# ~* v9 _: ~9 l; z4 Atvb now,tvbnow,bttvb85g
8 @6 U6 e6 }1 {5 f# n細砂糖2         . {1 o/ W: k- e/ l
20g
% [  _% o( L  l4 t0 g: J1 G) dwww2.tvboxnow.com低筋麵粉        
3 ^# y5 o8 \% `9 h/ [8 }9 `公仔箱論壇85g
, h) `5 ^5 v4 U$ g5 V+ ?# h發粉        
, F, }3 R: L$ h6 m/ ltvb now,tvbnow,bttvb2g- O% g# l5 ]7 m& ^1 ^
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 a2 `$ K7 g  Q
40gwww2.tvboxnow.com% g$ R- J  g" a
沙拉油         : f! ?$ v) K3 a7 |1 X
40gtvb now,tvbnow,bttvb: h& `$ I. B/ [: M
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb# P0 @+ L& j3 h4 B% i
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O1 b* b  P; i* m9 o
葡萄乾         8 t# j2 `( ]( W5 Q2 j/ i
50g
& |0 e( t  M) u7 O/ Z! c* htvb now,tvbnow,bttvb       
2 R& `) N1 D& Q6 E" U  \. b- G/ d: Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S# P& z* `7 r1 ]. R8 z1 S) T
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
+ E  i% e* T& l1 xtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。* d% v+ l2 _/ u) o) l" f3 H
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
' n& f: W- P% ?4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb& p' [5 f1 q2 A6 R
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 M, R4 {. J6 s! o! s+ stvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
, r, D" S% |5 L1 N" P0 c# A0 vwww2.tvboxnow.com7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
: R, `2 r" k" d; D2 {# \8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

! c. ~1 w8 I3 d  |6 t6 i  \tvb now,tvbnow,bttvb原味巧克力瑞士捲
) x* N# M7 j: Fwww2.tvboxnow.com【材　料】
; V/ t! e" E3 u) u1 z5 P/ O公仔箱論壇蛋         8 Q- i$ T2 p# u3 ?& c6 O+ S, p6 X
150g
! }, V# i! Q. E2 N, P1 twww2.tvboxnow.com細砂糖1        
2 g. c, Y: h7 Awww2.tvboxnow.com50g
; S. x  b3 V4 [& N1 Q+ Lwww2.tvboxnow.com細砂糖2        
$ I1 O9 V. Y5 d+ j7 ctvb now,tvbnow,bttvb70gtvb now,tvbnow,bttvb& f9 E4 n- x, @* z$ |
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  r8 f4 `9 D1 @7 |$ a" c% Q
100g公仔箱論壇6 L- C1 I! K/ m7 O
發粉         公仔箱論壇% h* v* e" k& m8 z) P; Y
2g
2 M( j- E5 m* P) K( R' l! h牛奶        
4 N. y- q3 d* ]7 n/ Q25g
* E& a( U) l, T7 A: |沙拉油        
$ ~  Q- _5 l" ^6 n/ v2 F7 f6 I; K2 Wwww2.tvboxnow.com50gwww2.tvboxnow.com' B3 n: l7 J4 S4 I; `! K& k
水         www2.tvboxnow.com, a' {9 N1 D( _# C! ?
80g$ |& D7 b/ V8 I  \
可可粉         www2.tvboxnow.com7 L$ j1 m, E  g: u8 e: v& H
20g
4 t# p- L9 T2 [- N' ~5 ~1 rtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打        
: M* H: m# ~/ ^, G0 T8 k4 j$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
" ?1 m9 W8 h3 [$ T! V3 T" y$ s鹽         , r+ K, ]6 S/ E: g5 R
1g公仔箱論壇; s8 L0 C) R9 O. |9 Q1 n) s- U
       
* D, }5 N1 x$ P! Q【做　法】$ R( K6 p7 H& R) {1 y6 K
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。, X- [  |% Q3 n+ m* Z
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 g( f: m& m+ N) A* C; w
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。www2.tvboxnow.com) @7 U# b' c- D( Z- a
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
3 ]8 d4 `2 k1 _& _% }0 S7 C公仔箱論壇5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
" f. A# t0 ~, O4 C# g5 S1 O6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
1 T) x% R8 l; z7 C& X, vwww2.tvboxnow.com7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ i$ a+ e5 ]4 B- n, Y
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。www2.tvboxnow.com& k3 ^) x0 b, D8 Q- g* d% k) c* I
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

. l! I9 X# D, y! g! f2 S( Q% {" h& s原味蛋糕體( B# `) C; F' G3 ?
【材　料】9 _& V% r. p' R. k: o
蛋白        
3 C7 U- G2 Y# d2 w170g
! [6 [4 p  |0 |( {  q+ ]www2.tvboxnow.com塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb" H$ K- Y3 c* r7 L
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb5 y# M3 z5 `' Q5 V" A0 b
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb( @" p+ J' `5 X/ B# V7 c9 V0 I4 m
85g
9 P6 q* C/ x& X3 I( W公仔箱論壇蛋黃         www2.tvboxnow.com! A' Z( z; g  u$ p
85g公仔箱論壇8 \, L* H4 _4 q8 M$ Z" X6 M
細砂糖2        
. c  P6 m, _" j$ o9 c+ f2 m- [( c- Nwww2.tvboxnow.com20gwww2.tvboxnow.com; R' J$ x/ I; f8 q- ]+ D
低筋麵粉         www2.tvboxnow.com- d* c9 V4 k; k9 F
85gwww2.tvboxnow.com, K& P9 O+ u; f+ e5 p
發粉        
: {% A, w/ ^) G) b* Y1 K# |5 a' o2g
; S/ q: N( i' V2 L) ctvb now,tvbnow,bttvb奶水         tvb now,tvbnow,bttvb) T7 T4 @; a) M& F7 ]4 B* t1 Z
40gtvb now,tvbnow,bttvb* h0 V1 J6 Q+ W. }
沙拉油        
' S4 N; `2 z6 e- \) ttvb now,tvbnow,bttvb40g$ v4 W3 V9 q5 c+ C
鹽        
+ [( x" o( \# j" ?1g; `7 L, u9 @$ s. v6 D9 @
葡萄乾        
% {0 P2 p1 X) S$ i8 b7 Fwww2.tvboxnow.com50gwww2.tvboxnow.com5 V* l- I! Q, I+ X6 c
       
, _) }7 }( l1 T【做　法】www2.tvboxnow.com( h7 ]' t* s( k
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
! K' b  g( N# ?( ?2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。公仔箱論壇6 X$ q* H& ?' t, p0 E6 q
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
  v7 T5 R. g. N公仔箱論壇4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。: F$ M2 _9 \7 \1 ]# i( U4 D
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
9 w8 V  c/ z7 q3 x' j3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。* W* _7 U& }+ I
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。8 u0 A" H7 y. ]& W
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

8 ^/ D5 ]+ H& p0 J: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆蛋糕
. j' o; f! q) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
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　鹽        
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　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A2 N  r+ h. c- |
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　泡打粉        
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4個
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb# O  B7 s- h9 P' @
裝飾材料：
( w# h( C6 l9 _8 F沙拉醬        tvb now,tvbnow,bttvb2 o. G5 e' k) P# D# h$ x
適量
1 H- P5 ]1 L0 w6 b2 @2 G1 {公仔箱論壇青蔥末         www2.tvboxnow.com& H# ^- y: v- ^- G7 [! |, h
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H& ]* X4 _: ?# s
【做　法】  Y  B6 Q, T: }. a4 V0 S
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。www2.tvboxnow.com3 s% N( O4 G; a8 E/ e. Z
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 L! h4 G6 ~0 J, J
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
/ U" T$ F0 h4 M' ]1 L& G# A2 ]4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f. ]/ t$ K. V3 Y1 _  O
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

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胚芽蛋糕捲) s& ~. `* }  x. l+ H9 M5 A
【材　料】( R  G9 h. C; t4 w' l2 g
A.胚芽粉        
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　蛋黃        
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B.低筋麵粉        
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　泡打粉         . c0 l5 G2 b1 M7 E3 w
5公克
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　塔塔粉        
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100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d" s" p- o, C" m) G' ~7 A( }3 I- O( Z
【調味料】www2.tvboxnow.com$ e0 Z# Z$ r0 y9 e# Y
裝飾：
- g- x5 F3 f. b0 Xtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        公仔箱論壇& e3 ^9 u1 ~& M1 }% @
適量www2.tvboxnow.com8 [1 a( o- V8 b" ?! F* j
鮮奶油        
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3 s% q; ^& p' S# |0 wwww2.tvboxnow.com【做　法】
) o  j+ t. n9 i" O7 Etvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。9 U- v6 s7 P1 `
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。8 B8 E& z+ r2 E. h0 e6 B7 o2 \' a
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
, N. v% |, ]2 M/ y/ Y- |# `www2.tvboxnow.com4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
' T- `& u% F, W3 r% D3 ~公仔箱論壇5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

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9 E! P6 q1 U4 O- d9 B公仔箱論壇咖啡蛋糕捲
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　咖啡粉         9 b' T- J0 E( v0 s) F5 Z
3公克
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* K: X8 g$ Q: c7 v2 \www2.tvboxnow.com180公克
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　小蘇打粉         0 F, P0 t; O" S( @
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3 n' _7 W' J8 E, l" _D.蛋白        
4 p5 i: ?  q, j  T4 v公仔箱論壇4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w7 k7 o/ ~& Z, }  K
　塔塔粉         公仔箱論壇4 X; ]2 D+ j0 R4 ?9 I
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　細砂糖        
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裝飾材料：" U& v( E/ w0 O* S# O% T
咖啡豆       
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咖啡奶油霜        
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/ \# {# u3 q$ ?# [+ {酒糖液         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?( Z) G( j7 [
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( Q, V0 |0 ?7 W+ V  Ptvb now,tvbnow,bttvb1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。( V8 d2 V+ v2 d6 |8 L
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。( m& u9 v: I) a  z+ O
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
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/ v# c8 a' U, l+ i7 v5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
, r  Q0 q) F8 [1 g& }, ]( o4 g. p9 C【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c# a; V' n5 t# k
蛋糕捲裝飾作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f# K7 j9 I# g
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。www2.tvboxnow.com+ D" u" G! _" H0 P
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
4 H1 Z" e7 A/ G" D) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
7 {. Q8 ^* B  H7 [% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。7 _' [) t+ g8 d
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。公仔箱論壇  C/ A) y0 I* X" A; [" a2 E
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。0 N& j7 b4 c2 R7 S' e  D' t5 Y
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。tvb now,tvbnow,bttvb6 m( T( D( }1 K& x
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。