葡 式 蛋 撻$ I0 D: h! X% A' D1 n
6 @0 w/ b4 m9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料: (可做 9個2吋半的葡撻)
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即用酥皮1 塊 溶牛油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 x# s$ x9 j1 }
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蛋漿汁料:
$ [6 p1 m7 }/ s. ~1 _tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 g 鮮奶 70g
! R) b& p. t/ [4 s0 K公仔箱論壇糖 25 g 蛋黃 2 隻公仔箱論壇 J' d' M5 I% ?. \
雲喱拿油 1/4 茶匙
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" b5 s( y5 ~; p/ cwww2.tvboxnow.com做 法: tvb now,tvbnow,bttvb1 m; w% g% u: F: q8 c
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
8 [4 W- K/ q( W1 C5 ]* {8 [: B" G2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.+ L1 h3 b u3 Z; w
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
! r# ~! {$ x# R8 R4.在撻模上 掃上牛油備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q B' {4 Q K+ W
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.tvb now,tvbnow,bttvb8 `% W8 ?, ~$ d* p' B
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
% d4 k$ ]) o0 |! `; E* @tvb now,tvbnow,bttvb7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.5 @8 \; ?( X' B/ [3 |% X
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w4 V, K8 D7 a! U7 i
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注 :
c0 f u. l I( c/ s1 [: k' Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.tvb now,tvbnow,bttvb8 L, ?; v+ q) |9 M# i6 v+ ?& d
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?, S- C3 M0 o
要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
) i- I4 B6 S1 |; l) q- ]: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
3 h+ z5 z& |/ h9 i/ G$ o$ F& z+ p3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許. |
發表於 2006-11-24 12:29 AM
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