葡 式 蛋 撻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U$ e1 I5 r2 n8 k. b
, k6 h! f$ d* N( V* q: X) I材 料: (可做 9個2吋半的葡撻)
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即用酥皮1 塊 溶牛油 適量 公仔箱論壇, z T5 {" }7 }; B8 c
4 j. m2 [+ S/ M% G公仔箱論壇蛋漿汁料: tvb now,tvbnow,bttvb& Y- j2 T/ |( T- \' i
淡忌廉 50 g 鮮奶 70g
( M5 U \) G( z" `" c* mwww2.tvboxnow.com糖 25 g 蛋黃 2 隻
3 @ V. z6 b& X7 K9 p9 b8 B% ]$ ?8 _雲喱拿油 1/4 茶匙
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- H- K4 S& E; }/ C2 z$ ]: c" e公仔箱論壇做 法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]! f. v4 F( D1 o7 ]6 I
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶. 9 i$ P& E" L; e8 \" D
2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb: j. h' J3 a- [* e5 P5 M3 `
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
; f2 Y4 m3 t2 u& Jtvb now,tvbnow,bttvb4.在撻模上 掃上牛油備用.
4 z$ H; r& y- M2 c B) r) F bwww2.tvboxnow.com5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.; q8 ^/ N% A' Q+ p. p7 C
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.tvb now,tvbnow,bttvb: C6 a* S9 y" [; \$ z% V
7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R& _$ O$ y) L2 ]1 n/ q; I
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.
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0 ?+ Q0 U' R7 z7 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u% v( b9 {; p, S8 Y
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
; ]: Z/ [2 U$ f+ _1 I* j; ^$ otvb now,tvbnow,bttvb2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.1 f. ]8 L7 f6 R1 Z6 W
要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
/ ]# \7 x" c8 t5 a1 s; o 否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
0 k* H0 {& q$ ~7 `' S7 ?. }www2.tvboxnow.com3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許. |