蜜味豬肉乾
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材料 :
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* A4 @& `# D9 J3 p3 X( P8 ^枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
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4 _$ r+ Q8 P5 p7 K4 x5 m* I: gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 :
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生抽 1湯匙www2.tvboxnow.com' }% e" o5 ~* |* U
鮮露 2 茶匙
) W! v/ m* P8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f d v- o8 x4 q* S7 _- _
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)tvb now,tvbnow,bttvb( i# d! q* G1 a% r9 J4 X+ i
蜜糖 1 湯匙公仔箱論壇+ \$ q: Y% w7 V0 [
鹽 1/8 茶匙
) C( v& v8 C9 H. ? ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)
- q2 B6 o5 J; v$ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com* F# s" \9 f3 ^, Q
做 法 :
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6 @6 D8 m9 _0 \& f公仔箱論壇1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.tvb now,tvbnow,bttvb+ Y7 W* U; G9 Z4 v8 j
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
9 W& ]! e I3 Q2 V; ?4 D( O大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)5 }8 w% F7 D8 s: T) F) c
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 5 @5 V# T; K7 {; l
待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
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注 :
9 Z* E6 Y7 v Y: ?. p1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. 公仔箱論壇9 T$ D' `- c0 t
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.
* G0 S3 R. h+ l1 g: R& |7 q/ k公仔箱論壇4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
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' c1 L, P; D9 O" Y: A2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |