返回列表 回復 發帖

特色上海年糕

材料
- |- h2 c, a; a7 t
8 e( u; h& {5 {6 r& G. m免治豬肉 [剁碎豬肉] 250 克 [8 安士/6.5 兩],馬蹄 8 粒 [去皮及切粒],甜椒 1 個 [切粒],青豆 4 滿湯匙,上海年糕 [真空包裝] 600 克 [1.3 磅/1 斤]
3 c& C" ?7 e8 T& y# }公仔箱論壇- m2 m5 G* U  u2 v" r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A5 E  P% ~! g" Y) ?" T6 `6 g
公仔箱論壇: P9 H" k; o( v) V( l
8 ?. R! ]: S1 w) i, _& i1 `
調味料 8 U; j# e7 [4 s  n* ^" v4 g/ X
tvb now,tvbnow,bttvb1 k  u8 G9 N8 T3 w$ C
水 375 毫升 [約 12 液安]
; K  p, j+ w4 T) P( X* R, Bwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com' b& I. Y+ J+ }
海鮮醬 170 克 [6 安士]4 I* s2 e' ?8 s6 `6 _; O6 D: Y$ Y
; n4 u  q% Q2 c5 d( `
舊庄特級蠔油 3 湯匙0 T3 N! g; k+ H' F, r- D; y! q# Z

# u; p. g2 U/ C1 y7 a7 j2 J: u& `  U5 L& p' @- E: O& D. }2 X
tvb now,tvbnow,bttvb# D( ~0 x5 F# C: G/ O! F9 L$ J
做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v: @+ g6 T4 y4 {* o2 T8 m

' \- f) g! h3 |1 xtvb now,tvbnow,bttvb
& M! I) e4 \' H5 }; _: ~. H1 q5 `9 H4 @8 j( P: _8 H
1. 用4湯匙油將上海年糕略炒,下所有材料炒勻,拌入調味料加?  慢火煮約8分鐘至汁濃。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
材料
4 z- \2 n# K5 w* |2 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 X  i& m$ R( J! @/ y& |8 K
雜錦海鮮 [如帶子、魷魚、魚柳及蝦肉等] 150 克 [5 安士/4 兩],大蒜 120 克 [4 安士/3 兩] [切片],粉絲 25 克,紅辣椒 1 隻 [切片],鹽及胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 j" `+ U) x9 D+ Z0 w9 `

. Z( ]6 s/ q. O/ C' S& A6 @8 K
  L: g; I; g  R' \' ltvb now,tvbnow,bttvb0 w, ~* m7 [& J5 Z* q+ A
公仔箱論壇0 K0 Y. p/ ]# I* |5 M
上湯
# v6 Y8 q2 C5 Q6 [www2.tvboxnow.com" ]- e" q* a- m# n* t0 k7 ?" E$ e
幼滑蝦醬 1 湯匙,酒 1 茶匙,水 500 毫升 [2 杯] " @$ c5 o8 r/ _, O8 F1 p+ r% K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f: Z- e) ]; {
公仔箱論壇0 s/ `$ g5 T& c

6 o, h" B( N8 a+ f8 Y做法www2.tvboxnow.com# _" J0 n9 `( b7 C  H+ q" F

7 \* t' A2 t) P1 b- k3 {www2.tvboxnow.com
6 F. A: I0 R" H6 h( q, z  Bwww2.tvboxnow.com9 n) z0 P2 E* t3 G
1.  粉絲放入水中浸軟,瀝乾。5 d! V9 s0 Z8 t8 e4 ]! J
2.  將上湯煮沸,加入雜錦海鮮、粉絲及紅辣椒煮至熱透,最後拌入大蒜,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z' T5 u! |8 I& w% _
    可下鹽及胡椒粉調味。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
Wow! Thank you so much!>:D<
Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!
+ Y' t7 W; k1 l# MThousand of thanks!
原帖由 Faye999 於 2007-1-3 05:46 發表。 
' W; m0 H0 V  J( x# o* B6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Oh! I have to make one more post!When i read your post,that makes me more like your recipe.Because the pictures make it more clear how to cook!2 K3 `/ P  W+ |+ t. z0 h' N1 P
Thousand of thanks!
- G1 [  r2 u% a0 o8 ~# v$ x/ G! R8 T; O- j  l$ r8 D5 _% q: a4 D

7 z/ ]$ P4 x0 h  Ztvb now,tvbnow,bttvbalways welcome >:D<

五彩香辣帶子

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \3 R+ j/ \% v

0 \* b% T3 @$ Y! wtvb now,tvbnow,bttvb帶子 400 克 [14 安士/10.5 兩],雜色甜椒粒 120 克 [4 安士/3 兩]
' g3 e8 R$ _% uwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! A: V/ q; A1 s9 Y9 Z! Z
. f& F! J% I( i% l  ^

, P: A, T8 G) P5 V, Z6 {www2.tvboxnow.com
7 k- N1 n# D$ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]8 Z+ M5 r& K3 Y- k. a* y) _
tvb now,tvbnow,bttvb: C% y5 y" p# D0 @' d" f9 N5 l2 Q
特級鮮味生抽 1 1/2 湯匙www2.tvboxnow.com1 w1 P0 I# F9 Y, S

7 b2 C3 x' ^0 A, {6 C& ^% W$ P3 dwww2.tvboxnow.com是拉差辣椒醬 (泰式香蒜辣椒醬) 2 茶匙% ?5 A" W* W8 L+ H8 j0 W
公仔箱論壇2 b) j% C8 y2 f. n

  Q5 M& i& o2 X% _* m3 ^( Q0 f* A1 ]3 M% y' q! o! V  x
做法www2.tvboxnow.com, B: W1 v: u1 d  F" N& O

, F6 m( D7 |* |' T2 z3 wwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇( e9 o& `+ K" s; R' u( p2 ^( J

' L/ A; [& d+ B4 p2 }, R0 \) [公仔箱論壇1.  帶子放入沸水中略煮,瀝乾。
$ l3 I0 c# ]/ S+ c" @7 ^www2.tvboxnow.com2.  用1/2湯匙油炒香甜椒粒,加入帶子及調味料,炒勻至熱透。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

香茅甜辣蝦球

材料www2.tvboxnow.com# W) O" F' {* Z9 }0 S
公仔箱論壇5 ~/ y: J4 W2 f! p
中蝦蝦肉 200 克 [7 安士/5.5 兩],甜椒 ¼ 個 [切細粒],香茅 1 枝 [切薄片],蛋白 ½ 隻 [打勻],粟粉 上粉用
; T+ `8 a/ T" G" H$ B: L9 k# K! J
% @8 o$ ~+ b$ U* ]$ @. t0 z. d2 s+ A4 `+ j# G
' w. \1 a% u5 C( C

8 H* U* h  r( I0 etvb now,tvbnow,bttvb醃料
: X/ m8 N$ Q/ \" i2 G- e' g
/ _" \/ J1 j* }" t鹽 ¼ 茶匙,胡椒粉 適量
' v: |6 j  u; m' Vwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇9 {; |- w3 y' ~1 }

' ~: @: Z' b. `6 e芡汁 公仔箱論壇0 o% {  ^! g, ~* E. z. {5 Z# s

) F+ e$ K2 U5 B( W( H; S* G3 P泰式甜辣醬 4 湯匙
/ R! k; [) D" W- ]3 J; ~
! U5 F7 B% K; w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y5 d" L# p6 z! |! U% a6 {

# I/ k9 z$ g' tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇% s9 [, l- h  X1 d6 v+ A( I8 _. z

6 R; U( ?% {1 mwww2.tvboxnow.com4 @$ h* H& u- V

" I/ O- `% L- m4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  蝦肉與醃料拌勻。公仔箱論壇# j& g! o, P- H7 }, e- y
2.  蝦肉拌入蛋白,再沾上粟粉,放入熱油中炸至金黃熟透,瀝乾。
/ b1 a2 r6 f7 S; d7 \$ S' Rwww2.tvboxnow.com3.  用1湯匙油爆香香茅,取起一半留作灑面用,下芡汁及甜椒煮至熱透,
5 X- a$ e5 e' F1 H' }4 P% |: N    加入蝦球快手炒勻,灑上炸脆香茅。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。tvb now,tvbnow,bttvb- O- K- C7 f/ [; `6 \+ G  ^) ]% A, Q- a

5 J7 X/ \' [( f, [( Q& c% z公仔箱論壇Thank you Andy.:support
原帖由 nycboy 於 2007-1-4 11:32 發表。 www2.tvboxnow.com3 N1 {5 L2 l1 s, c; N+ S
我試做“香茅雞翼”﹐ 2 lbs雞翼﹐ 4個人食Q哂﹐我食得幾舊=(( 。
: I& v6 w9 a+ t; c; r0 A/ ~
7 E) r% T/ N) g+ Z( N. Z6 `; QThank you Andy.:support
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m$ c% w6 A" E- Q

) f+ W! D3 \8 t1 Q公仔箱論壇5 E1 o- j/ V6 c3 z

( [7 G! s' i! d7 \3 W5 b9 d  m公仔箱論壇哈哈~~煮果個多數係唔食/食d最少,呢個係定律。我多數煮左唔食,煮ge過程已經胞左(心靈)。hehe~~
材料+ ?+ ?' _6 h( g+ ?! M8 }

/ S' l) L. U9 \1 m$ E- Q. |0 pwww2.tvboxnow.com炸豆腐 3 塊 [約 250 克/8 安士/6.5 兩] [切粒], 冷凍雜菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [解凍], 冬菇 2 隻 [浸軟、搾乾及切粒]5 F2 A; M  J1 M( F9 J3 t$ k+ X
, y1 a2 F! b$ Y, y, ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |( y3 [8 E  {# w- B

; I6 C. T) w  S+ _: N: B: O公仔箱論壇+ O4 M* C+ K/ [" O: _
芡汁
, \, x1 ^6 Q% j% \, G7 Bwww2.tvboxnow.com  ]" U0 i9 P/ f; o6 d
水 6 湯匙, 粟粉 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {. V7 U, Z3 \4 k- t& \
' a; J# f2 t  F' c$ r
舊庄特級蠔油 1 包 [45 克/1.6 安士]
  z6 U$ a# _, D8 n* c' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I9 Z. H  }6 k" [7 Q, u/ ]
9 h7 m- Z/ h" L公仔箱論壇www2.tvboxnow.com" V; r8 d# e* Q3 |- z4 Z
做法公仔箱論壇( b. O4 v- j8 Z3 j( z' o1 `" N8 ~9 f
9 U% w! p( B1 L8 ?4 T; ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~( S) A6 u/ C0 j' U) Z. |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l; y  H4 F1 `5 k& n  E" v# r
1. 用2湯匙油爆香冬菇,加入炸豆腐及雜菜,炒約1分鐘。www2.tvboxnow.com" D, \$ K5 i* u  J! a4 ~
2. 拌入芡汁,炒勻至熱透。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
有的耶想问下,www2.tvboxnow.com5 Y1 M; W, d6 F# Z. b& P
tvb now,tvbnow,bttvb0 V! \7 [  V, ?$ H
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)
& z9 j( E3 z  |' j. @tvb now,tvbnow,bttvb我好钟意整这些东西,但是就没经验
% Q3 V) [* C$ C# L! _公仔箱論壇麻烦你同我讲下...thank you!
材料& ]. q4 G- m: |% [
# E& f5 T: K1 P5 ~3 ?$ l/ `( o
豬柳/里脊 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切薄片],小棠菜 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切半],洋蔥 1/4 個 [約 25 克/1 安士] [切薄片],金菇 25 克 [1 安士]
5 {2 {+ f* K, w5 C: x& D: L" a- Atvb now,tvbnow,bttvb, L$ {3 N6 ^+ V0 K% ^5 x; _) f

( q% L7 \0 _& x. @4 v" C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P6 U* h1 Z; B0 t5 x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N0 Y* S$ L# _+ h* K( `5 ^  H
雞湯
* S9 m- M& m  y+ n9 E( Dtvb now,tvbnow,bttvb; n6 r7 w2 N5 l8 z; V
辣豆瓣醬 2 茶匙
4 o% t, b5 g- l5 ~tvb now,tvbnow,bttvb" v& ~. H. K6 w& h# S
鮮味雞粉 1 茶匙 [5 克],熱水 250 毫升 [1 杯]www2.tvboxnow.com' y$ W+ c- m( ?  |- D; U

$ G8 R# Z% G( g7 v9 K3 d公仔箱論壇花椒辣油 2 茶匙
: C/ n2 Z( K0 X) T公仔箱論壇' h' a- ?% p; S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p/ I0 L! ]3 k$ B3 H0 j
做法
& W: e1 i! n) y7 K4 n& dtvb now,tvbnow,bttvb1.  將雞湯及所有材料放入耐熱深碗中,蓋好後用微波爐高火煮約
! e/ Y2 R' N* w    4分鐘或至熟,趁熱享用。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
原帖由 huasheng 於 2007-1-5 16:11 發表。 ) {$ K4 [1 H" I  b  F
有的耶想问下,tvb now,tvbnow,bttvb  @# q. m1 e. K0 K4 e1 y
tvb now,tvbnow,bttvb# L3 {: b' h7 P4 O% z' ]  T
请问"忌廉" 是么耶来ka? (最好同我讲它的英文名,如果有啦!)tvb now,tvbnow,bttvb$ P2 S7 P. G2 z+ F1 H
我好钟意整这些东西,但是就没经验tvb now,tvbnow,bttvb7 Y. x7 g& J' @- p
麻烦你同我讲下...thank you!
9 _# e* j* L2 A
/ o: u5 _# U1 P7 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F/ w4 W0 c$ K, Z: r0 \: {
忌廉的分類
0 }% e5 q3 E; c3 ]( @: x' h0 o" ~( T
「忌廉」或「鮮忌廉」(台灣叫鮮奶油)是統稱, 可大致分為(1)動物性忌廉和(2)植物性忌廉,而植物性忌廉一般已經加有糖份,所以亦叫「甜忌廉」。在蛋糕上的一層白色泡沫狀的忌廉是將液體鮮奶油打發後的裝飾, 這種已打發的鮮奶油霜(又稱發泡鮮奶油)稱之為 Whipped Cream。 9 {# o4 d$ q' N1 I

5 o" I) m9 f% U2 f3 p( f. T3 g3 t公仔箱論壇動物性忌廉 Dairy CreamTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n# U) u& I' d7 c2 M/ P) N/ S( l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f! z0 @% ~9 ], a5 z5 I
動物性忌廉是從牛奶中提煉出,香港最常見的大型超市都市會有 whipping cream (即「淡忌廉」)出售,在冷藏櫃可找到。在包裝的成分說明上,動物性鮮奶油只有「Cream」而無「棕櫚油」或其他植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的保存期限較短,應儘早使用,亦不 宜放入冰格(freezer)儲存。 一般動物性忌廉是沒有糖份的。tvb now,tvbnow,bttvb8 x1 D# _: K4 [, w' u% G3 c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H4 z+ f: I" e) s/ p# e
動物性忌廉產品是用其中的乳脂(即 Milk Fat)含量來區分不同的產品,最常見的忌廉種類有:
# q9 b- s# r6 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; ~1 g) D& F5 J8 o& }% a1 P* S
Single Cream
  X4 w. V" Q- I% {/ ~
% ^/ B" H- K: J公仔箱論壇是鮮忌廉和牛奶的組合,奶脂量在15%-18% 左右,無法打發,有時候又稱為coffee cream 或 table cream。
. d; E0 y  Q$ V* ]" h. ]1 }tvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com- l) u7 o$ Z; G& h

" t  D& M; r5 h% M% Jwww2.tvboxnow.comWhipping Creamtvb now,tvbnow,bttvb6 R8 Z5 F, P% m  W1 \% \9 N2 ?
 
) k) m! y+ O% K  j' C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j. N6 t+ T1 r% M/ k
Whipping cream 乳脂含量在35% 左右,產品已加上少許的穩定劑及乳化劑來幫助打發,可打發至兩倍大體積。 一般做 Mousse Cake 都是用 whipping cream 的,阿貓覺得Whipping Cream 風味較「甜忌廉」佳。Whipping cream 本身沒有甜味,可以加糖一起打發,來代替「甜忌廉」,用來做蛋糕裝備,但顏色偏黃,賣相和穩定程度不及「甜忌廉」好,而且用來擠花的花紋不及「甜忌廉」的擠花線條明顯。另外,西湯和漿汁也會用淡忌廉來做。罐頭裝忌廉風味不太好,阿貓只會用來整咖喱。烘焙材料舖買的淡忌廉會比西化大型市 Citysuper, Great, Taste 買的平一些。4 p% n  A( @9 m# N  W& i
  N) g9 C  o4 u; Y
Double Cream$ G! K* h3 H% Y7 v) Y
 
3 r6 ?/ ?2 ?/ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ^6 \' F" x+ Q2 U; @( h
乳脂量在36-40% 左右,同樣可打發至兩倍大的體積,在 superstore 可購買到。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 有些烘焙材料舖也有。
$ \. g4 P& }6 v/ Y9 Y# v5 E2 F; v/ _
Clotted Cream
$ |) M" s" [$ ~5 O. N% y www2.tvboxnow.com' \1 ?2 ^2 g5 `5 U

( F/ S' X2 Z* X# n這是一種厚身膏狀的忌廉,阿貓對它又愛有恨,它原自英國的 Dovenshire,一般用來塗英式鬆餅(Scone) (阿貓的至愛)或拌生果吃。 西化大型超市 Citysuper, Great, Taste Superstore 有售。 烘焙材料舖通常都冇 clotted cream 出售。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |2 n2 I8 i7 r+ g* N0 @) l, T& |9 U

# F2 o. N& [; I4 F8 C植物性鮮奶油 (甜忌廉) Non-dairy Cream
- A! e" W$ f. N" N7 P 
1 h2 m- b  m1 z$ }, {8 j2 Z: Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 c* t0 q# Q- A, V) H
植物性忌廉其實是人造鮮奶油,主要成分為棕櫚油、粟玉米糖漿(corn syrup) 及其他氫化物,適合食素人士,可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性忌廉。植物性忌廉通常是已經加糖的,香港一般叫「甜忌廉」,反之,稱不加糖的忌廉為「淡忌廉」。 甜忌廉通常應用於蛋糕裝飾,甜忌廉較「淡忌廉」容易打發。阿貓在貓論區見各貓友多數用「愛護牌」甜忌廉,不像「淡忌廉」,甜忌廉是可以放入冷凍櫃 (freezer) 儲存的,可以放於冷凍櫃保鮮 2 至 3 個月之久。如果放在雪櫃下格內,開了後可保鮮最多兩個星期左右。阿貓提提你,烘焙材料舖買的甜忌廉,有些是 fronzen 的,小心看標籤的解凍的步驟,預留多一些時間解凍才可用。www2.tvboxnow.com, J5 \4 t8 o3 Y1 x1 \; w
公仔箱論壇5 y7 G: _( `' k+ Z
Whipped Cream
* e; o& @' V$ H* N3 vtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com7 X9 \$ L' I& t$ n$ T$ \6 n

0 R8 W  N$ P$ v  j! p$ N; G- |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在超市的冷凍櫃可以買到已經打發的植物性忌廉,有噴裝,也有frozen的。 阿貓見百佳有Kraft 出品的有 Frozen Whipped Cream,是已經打發的甜忌廉,無論噴裝或frozen 的這兩種產品只適宜用來做甜品的伴吃忌廉,不適宜用來做蛋糕裝飾,因為花紋不明顯和容易溶化。公仔箱論壇0 M" U2 ]1 W9 X4 v
# a' i# z/ Q# M6 @
如何打發忌廉 How to Whip Cream?
# ~6 E# U# q5 u9 p3 Vtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com( E7 c4 L' N- x( `, j- K! x$ y

5 I7 ^$ B; }! w6 \3 N# c- M. }www2.tvboxnow.com阿貓建議預先雪凍大碗及打蛋器於雪櫃(refrigerator)內兩小時或在冷凍櫃 (freezer) 雪十分鐘,用中速打發至食譜要求的厚便硬度。 打發忌廉與打蛋白類似,要打至表面紋路非常明顯,若打得不夠,忌廉太稀軟則無法擠出漂亮的花紋,且容易塌陷,但打得太久則質地粗糙,無法抹平。夏天打發忌廉最好準備冰水,以隔水法打效果較好。
3 m/ M: W+ a  l$ ]tvb now,tvbnow,bttvb
6 i1 |( Q+ I  @# c+ q如何保存忌廉 How to Store Cream? 公仔箱論壇2 w2 y4 |5 S0 n5 @8 I
 
2 ~- L* ?: O# _9 G  ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% V; N# G. }4 q/ l2 U3 ~6 H
忌廉的保存方式視付牌子不同而不同;仔細讀包裝上指示的保存方法和保存期限是很重要的。一般說來,動物性鮮奶油保存期限短,但不能冷凍 (freeze),冷凍後再解凍呈油水分離狀況;植物性鮮奶油保存期較長,放冷凍庫保存可以存放更久,解凍後即可使用。
好多食譜><公仔箱論壇  [$ U7 C, z$ Z4 K: [7 B$ {1 m
多謝分享
wow!!!
! h6 L1 K# w; r: i2 h" Z$ Z1 F, fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i didn't know that there are so many types of cream
' A2 p7 Y5 A2 `4 G6 \8 I7 a+ Uwww2.tvboxnow.comthank you very much for your explanation;;)
返回列表