糯米蟹飯
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材料﹕
* g2 t8 }/ n1 c R3 i1 D6 Atvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米１斤) `5 c e% J( V$ X0 Y4 \
（二）冬菇５隻+ H8 \8 a/ [4 ]$ [$ M7 J i7 N
（三）冬筍１隻
. K1 S% P2 t0 @0 swww2.tvboxnow.com（四）臘腸３條tvb now,tvbnow,bttvb& Y# C# f% u' P4 [: E
（五）燒肉３兩. ^) s5 N$ k5 J+ }8 _
（六）蝦米1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F# u$ C9 p: P" O2 P& `5 [3 i" Y
（七）蔥５條
) n) b9 H: J# R* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 K2 K1 [- W! ^7 a2 c
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
1 C# N) b4 k1 Z1 n6 q- ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" g0 ?( A- ~3 ~, |% J+ K2 L6 J/ q l- S
調味﹕2 K( b% B) S& ]+ o; @5 v( A0 T u
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( {+ N3 ?5 f) J( h7 ?www2.tvboxnow.com調味料：
' l! {8 Z! m% H公仔箱論壇（一）糖１茶匙0 b) }( Q2 M8 T/ f c; H
（二）生油１湯匙
; Z4 s0 \! p$ N3 p（三）油１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b- m4 N! t0 K- `9 L' Y L
（四）鹽3/4茶匙9 L2 q1 A8 L* m/ J# A5 |1 j! t
（五）胡椒粉1/4茶匙
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1 U3 k1 F C% f [1 C$ x炒飯用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb, s" Q9 m, H/ B3 B6 \; v
（一）鹽1/2茶匙& d( B5 u9 _. B' W
（二）生抽１茶匙
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' ?+ H9 B3 T0 k- |公仔箱論壇烹飪方法﹕
! O! e+ k# v4 `（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸) X1 r1 Z Z! C$ m2 H% B( Q9 W
３０分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 G2 U2 l3 r5 Z5 E$ e4 n
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（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
4 O- K+ L( i v) ]& [% A) b; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙 i4 D9 X( h/ V" V/ c
炒勻，然後放入深鍋內。' W* Z" d7 c5 M8 R( D
/ N9 U0 {1 `0 h1 S) B（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
/ ?) w" ]* f, F; X" E$ [tvb now,tvbnow,bttvb１５分鐘，即可上桌。, U* W8 j0 \$ a
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（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身公仔箱論壇% C- d/ c3 _2 y1 Y' R i
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
# a+ Q. h2 v$ j* ~# x浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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