糯米蟹飯 公仔箱論壇: z. G! U8 M4 K: z
www2.tvboxnow.com i3 D) b q! p( Y
材料﹕
) c% P0 }/ j, uwww2.tvboxnow.com（一）糯米１斤tvb now,tvbnow,bttvb$ k5 G6 L a2 V; B, b; z( A6 X
（二）冬菇５隻
$ f! {" b; z9 p0 m) S/ Q（三）冬筍１隻tvb now,tvbnow,bttvb( U+ ^$ g/ `5 {9 ~* f( L4 |
（四）臘腸３條, M, q: r# m$ u, j' {
（五）燒肉３兩
# g9 V. Z: Q& s, f' ?6 jtvb now,tvbnow,bttvb（六）蝦米1/2湯匙公仔箱論壇* m4 J9 E. K% u, h
（七）蔥５條
) e5 m& m' W1 A6 I5 W' A8 O I公仔箱論壇（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）+ G6 r5 B$ @3 i U, S
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
9 }3 @6 |" k. W公仔箱論壇
0 S( ~9 y& a9 B. t% }8 X$ Q3 H ?tvb now,tvbnow,bttvb調味﹕$ q; x9 R9 w* \4 z8 t
~$ r9 V9 U, e8 n% Y. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g* U4 _" j6 i3 y4 \5 S6 b7 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T+ }- n3 q4 T! n) @4 Q. d
調味料：
- c; z8 ^; \( F8 z- Swww2.tvboxnow.com（一）糖１茶匙
: x$ U3 G! t1 m+ w' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生油１湯匙# V4 l4 x' l- _5 p4 y9 C7 Q/ O* Z
（三）油１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' @' ?! N1 O2 |. `' R' O5 t
（四）鹽3/4茶匙
3 {! v% R& p2 S/ J4 @tvb now,tvbnow,bttvb（五）胡椒粉1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ D- v1 y$ E& N6 m& F+ w8 g x
6 d' ~) b m/ T- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯用調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e# \: e% J1 v) j1 E
（一）鹽1/2茶匙+ O/ Z, m6 F! \ b7 a
（二）生抽１茶匙
* s: s# \: ^. S
' g: H v- n* u; dtvb now,tvbnow,bttvb烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb3 G# O' n; k6 f* E! i4 n
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸' ^2 w# I! X# B7 ?1 |
３０分鐘。
. h" j. y5 {: \, n2 ]+ x* X! Q2 q V- a. V
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。tvb now,tvbnow,bttvb$ {. m) Q- u- g5 z, t* t6 M( ~( B& \
2 k9 e. a3 h; U! S* S Y8 d2 E
（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部
3 I: [0 B! D7 ]$ C: C& W2 Y$ Ptvb now,tvbnow,bttvb加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
7 C7 Q2 ?- a G3 s+ J# Ewww2.tvboxnow.com炒勻，然後放入深鍋內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~) @9 | s" K" B
1 Y4 l# W5 Z' S- F
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸tvb now,tvbnow,bttvb/ y* M6 s5 Y+ n4 r
１５分鐘，即可上桌。
; f! z( y- I+ V! Z! S- p7 f* g& v3 i o4 E* G' `3 {
（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身* d0 h5 g3 Y% G% Q0 U J( u
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（8 m( P/ W- a$ l0 t5 D6 k
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
| 
