骨香鎗魚球 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 n4 d E2 A( J* ^% Z; r1 x
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材料﹕7 l' S" @+ s2 \ m1 M
（一）鎗魚１條，約１斤４兩
( ?. d9 I# _, f9 k) ]tvb now,tvbnow,bttvb（二）蔥白２條，切絲
t% f$ N: e" x( |. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）薑花５至６片tvb now,tvbnow,bttvb1 n' d- p( s6 P
（四）甘筍花５至６片
/ i1 l7 R9 s" S" Q1 }; A0 jwww2.tvboxnow.com（五）油１湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* Z6 x4 {& S) r+ M5 |4 R
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調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F+ X; P$ N7 ~1 l0 U% e7 k
* M7 p& [5 L/ G$ |: d% N, Z" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
) G. E5 [. B! j（一）鹽3/4茶匙, ~. O8 u+ D; v0 ]. l
（二）生粉１湯匙9 N: M+ `' P. [6 G
（三）胡椒粉1/4茶匙( ]& s8 F: W) ?+ G& E" b, o: t
（四）雞粉1/2茶匙
; G6 N9 k# B3 t+ a; N8 g P' I% utvb now,tvbnow,bttvb（五）蛋白１隻公仔箱論壇9 a5 ?6 o1 }; x" L1 @& i
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獻汁：www2.tvboxnow.com1 A( s9 s% p, C0 v/ A1 p g
（一）生抽1/2茶匙
4 d3 w/ \2 t- W（二）鹽1/8茶匙
$ k6 t4 U+ U3 p1 E) B公仔箱論壇（三）生粉1/2茶匙
L, ~) w3 {, u/ Q! _/ Z, T9 Q, e（四）水1/3杯
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+ U" o: \ a% v- S2 ?$ R5 d脆漿：
' O. g" _2 k6 B, p4 k6 O; Itvb now,tvbnow,bttvb（一）麵粉３湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N u, s( D- w
（二）生粉２湯匙
7 X" N) ^3 |7 U* N0 gtvb now,tvbnow,bttvb（三）粟粉１湯匙
2 d# N$ J) U- W8 M6 r ntvb now,tvbnow,bttvb（四）發粉11/2茶匙6 d9 ?" M# h% `+ h9 B
（五）熟油２湯匙
( b5 g ?3 i8 o3 P3 j4 @4 Iwww2.tvboxnow.com（六）鹽1/4茶匙; \8 m. ]4 p5 w1 o
（七）水1/2杯% G9 H H; ?3 T
（八）剁碎芫菜１湯匙 3 i$ {3 z2 {& |, u6 D: x- z% `
3 `7 ]# |* |& t" g6 B! V5 lwww2.tvboxnow.com烹飪方法﹕
. m" g5 t/ O2 t) _（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。* j9 M; N1 J3 {! X' \
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（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１: @7 n& o4 J2 D9 Y: [% n
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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9 ?: h; {) s& P# C7 k& N8 L' b: e* h! o公仔箱論壇（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾tvb now,tvbnow,bttvb% s/ r ?6 b/ G5 J" q0 Z
油內炸至金黃色，上碟，備用。公仔箱論壇9 O9 _7 v9 P/ J( `' K7 y
$ e) e' @: i* `0 p公仔箱論壇（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的tvb now,tvbnow,bttvb" U9 ]* n9 a6 d- s7 A
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。公仔箱論壇: a; o) Z6 }4 _& d% A
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（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
: I7 Q/ [4 W; S: G3 d4 g' v& |, R$ t公仔箱論壇漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥9 D* J o7 p; P# s( d
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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