小籠飽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m8 w" m$ k9 S3 ?; h% w; O8 U. b
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生粉皮材料 : 麵粉 20 g + 高筋粉 20 g + 冰水 20g* l: H3 Z: ^/ @3 H5 {+ @
熟粉皮材料 : 麵粉 150 g + 滾水 75g + 豬油 20g: I: M% C* B4 ]4 X7 b: I
伴食醮料 : 薑絲 1小碟 + 鎮江香醋$ z0 E( M( ?& O, Z
餡料 :
- u: |5 ~2 U8 s: `! `1 X- g8 atvb now,tvbnow,bttvb 半肥瘦豬肉 300g + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m! i6 K& f5 }
雞腳凍 80-100 g <要巳凝固的湯粒>8 h$ z; B7 V; w9 O5 O1 r+ s% O
調味料 : TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X I" N1 z) Y7 r; a( `
鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉 1 茶匙 + www2.tvboxnow.com8 W1 c- T: \$ K* N
水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
( Z- H8 h7 l/ K9 p4 ]6 x4 o* atvb now,tvbnow,bttvb 雞腳凍材料:; {( B" n1 a! V" E
雞腳 1 磅 + 雞粉 1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + 公仔箱論壇4 o) e0 @4 [ l' J; H# r6 K+ {# w3 W: ?
水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 ~5 M i( R/ l' V; Y
做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
) U& [" r* J& w& rwww2.tvboxnow.com 製 法 :公仔箱論壇 P" P5 _' H ?6 k1 n8 x3 U/ R
1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.+ J. \) n) u5 h9 L% _/ X
2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用.
6 r0 `0 d( M, _! @: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.www2.tvboxnow.com/ H1 ?: f; M' e# Q
4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
) ?3 D+ G2 m9 {& b, Z9 _4 \ 5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.& L% ?% [: K% n
注 : tvb now,tvbnow,bttvb2 N" g( t! a* l' C6 d5 F6 p/ b
1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.0 q0 b0 j* e; g$ R3 l
2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果. |