材料
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& n% \4 `0 }4 V8 V9 |! S# W公仔箱論壇節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用5 ? Y0 ~8 f) g0 _
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1 N9 x; H' P# S$ q7 i醃料 www2.tvboxnow.com' n/ G) ^- U8 a- l! n
: {' A" L( Z9 N& v2 q) K! \1 d鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量
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! d8 m3 u) I0 k. L7 q公仔箱論壇芡汁
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特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]* m0 ?$ r F# m/ H
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舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙3 J6 p" U$ W8 J& L. D) z
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5 o8 {2 g4 v R2 Q8 Wwww2.tvboxnow.com做法
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1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,
' a; N4 g2 n: d! ^公仔箱論壇 放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。tvb now,tvbnow,bttvb2 {9 i/ D4 C8 F' O
2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。公仔箱論壇: G6 Y) n+ ]) ]2 V9 h
3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。
4 Q' U- L% d+ b; n# k7 k3 j4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。公仔箱論壇8 e3 h* B9 v2 t- Y1 ~; Z2 t
5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |