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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用
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1 v7 e6 T5 \# V$ B" X- Y: W- i醃料 tvb now,tvbnow,bttvb9 B$ \: v" f' s+ F4 o- W& V
4 d/ S. W1 B! ]+ `8 W M I# M公仔箱論壇鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb g/ Z% v: j; h G5 b& Y- y* _
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& h3 n3 ]1 X3 {9 u5 z4 qtvb now,tvbnow,bttvb芡汁
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8 N" R- m6 J: |特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]
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做法
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' R( Y* T% U+ Htvb now,tvbnow,bttvb1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,
; C$ g/ p( {6 E) f% W1 }# Q ywww2.tvboxnow.com 放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。
# k) D' t6 B' g- p7 w; Z公仔箱論壇2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。
; q l5 s8 V. B* G3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。 www2.tvboxnow.com- S3 l) i' Z4 y2 Q" n) v
4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。
9 d f" h4 @8 I5 w- ttvb now,tvbnow,bttvb5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |