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【材　料】
; j9 w9 E8 u) hA.高湯  100cc
# i& U, O2 Q8 \# Q/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc ) j/ @" I* j1 Q5 a8 h0 x
　醋  33cc
1 n5 }( _. F8 ~7 h6 h- b7 ~1 E$ D公仔箱論壇　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q6 z: }" H+ J
　味醂  33cc * c# p5 G4 I7 ^4 o" d! C9 N
B.柴魚片  10公克
$ x+ p& E' l8 p! \tvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
8 g. M/ q: v1 H/ B- W* q7 G- g公仔箱論壇公仔箱論壇% ]" O; F; e' p! f8 m1 ^
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. f- w7 ]! O! r  q4 M. D; B; i% a
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇" {1 t3 \7 Z. [) K2 b+ ~+ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q9 Q. W4 r! V7 _# D/ d
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com" n# i3 \. c6 A2 L2 @
A.高湯  100cc
! A4 H- Z3 r' `3 g$ o1 @www2.tvboxnow.com　醬油  20cc   I/ S! E; ?7 L: }% O! k6 ?
　醋  30cc
) m9 r' r; ^: o5 @1 Iwww2.tvboxnow.com　味醂  20cc
; g( W9 Q+ V: C; R, @$ y" z  p1 RB.蘿蔔泥  20公克 ; @. }% f' Z9 h; F
　蔥花  10公克
! Y: }+ f6 s* u9 o2 D' M( ^tvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量   P+ K! z% C: i  e
公仔箱論壇+ U; b3 N# A9 d/ K* n' ^
【做　法】
( K& h5 _. K1 Z! H  z) R公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb; n2 Y  N% q( y# C9 F! u& W

) W5 V6 ~9 b0 t3 ]- A, n) V, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P% V$ A' ~9 O& h
柴魚高湯  100cc
/ k3 [5 o- `5 z& f- w/ B$ |' G9 U7 i公仔箱論壇醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]3 ~6 }* k4 m- m9 @. D5 B
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) z$ ^  Y: r* H( u8 ~
味醂  25cc   }! R8 L; W  @+ H% |
砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb- w& e% d8 J% H/ t+ b- Y
www2.tvboxnow.com# G; a# e. n0 H$ x' }" w
【做　法】 - c: ]) Z4 D: i" T/ r  H  ^# V
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。" N5 g! u% @: ^# Y

, d0 r: I* \/ A( q3 g. W公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
1 n4 X7 i; E0 V2 |' W; ?tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc $ @! z; J1 x. j5 L
醬油  10cc
* h: [: f! ^) Z0 s2 x! vwww2.tvboxnow.com醋  33cc www2.tvboxnow.com% I, b! Z7 J9 t, _" u% w
味醂  13cc
* X  g- K: P- ?tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
* n' J0 P/ Z2 L: A& a# ]tvb now,tvbnow,bttvb
2 e0 h% g- y) t" E3 {% Ywww2.tvboxnow.com【做　法】
: w( v  h! E1 @+ cwww2.tvboxnow.com將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D) Z) _$ v6 W  k7 E5 ?$ \- U
www2.tvboxnow.com5 \1 B  `3 X! n  B! k2 H8 t
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C2 D# g& N, S% H! v; h
水  100cc
, ]7 s  e8 z& u2 Mwww2.tvboxnow.com醋  65cc
3 O% [( E% W  X. W7 S2 A1 otvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 $ M5 k9 {* M' U/ M0 K- {5 g
砂糖  50公克
; v" Q: R  ]4 l: C% |! n% f) kwww2.tvboxnow.com
) G; d6 M! q8 N4 D! Y3 M/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- |# z: V9 T( _1 l. U$ U+ M- K將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J7 Q3 J' B# E8 j4 Q& P3 O
tvb now,tvbnow,bttvb) y+ ?& m6 X( ^$ |# @, L& D$ ?
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇6 M+ P: b4 M+ N: [& b1 X
A.橙醋  100cc . Z! y5 j' f+ Q( e5 J  z' B
　沙拉油  50cc www2.tvboxnow.com+ t9 f' \. q0 l- p+ M
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z1 M2 k% M* E7 }% x  @5 ?
B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇- u7 F7 L3 s5 R6 d( ^4 |6 \

3 G, \) |7 {0 [. I1 g) m6 j8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ o# d, M5 e! a4 W, G8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb- J) W: ?  `4 W# e$ s" b

, Y9 s0 p5 Z. |用途：做為一般沙拉的淋醬。
0 k5 X0 q% A& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 `4 _& ~( R2 ^
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. G' _* y" s# A2 R$ V
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇5 P& V7 f; o- }  h) b
醬油  60cc
1 P3 i. c* q5 j5 y' h6 V6 k6 Q油醋  200cc www2.tvboxnow.com# N- @2 F) t9 I4 r/ A
味醂  40cc
- l, }1 ?: d4 G0 P. a' @公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 ; q' G9 @9 w5 R
蘋果  1/2顆 ' [. `5 O4 ~" m1 C6 d- r
檸檬汁  15cc , c. n$ Z4 Q8 O" v5 c4 N4 E
公仔箱論壇, S# K& q+ O; c) q! A8 `2 g
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T& m; G' a: H3 }" K/ B
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
& U# ]8 c+ j0 ]9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   a7 M/ I7 o) L: f9 ?
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' t1 {8 E8 ~' x' z; ^0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc www2.tvboxnow.com1 b! ]& n+ M4 _* E0 }7 V& h# S* y
沙拉油  50cc 公仔箱論壇4 _) F' U- k& \9 }' m! n% v2 e3 s
醋  25cc
. F  S, {( E, [tvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
. A# Y! k! t7 ^公仔箱論壇鹽  3/4小匙 4 a$ h2 V1 F+ n) X
細砂糖  3/4大匙 + V  M+ t5 e. P9 Y! K' ^: N- X
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇$ F; o& U: |8 E( ]+ l* p
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb$ i: a, P2 |' `9 _
洋蔥  1/4顆
  x, A( H3 O  G
% _" u( v) l1 t- b" T( w0 |. `- e( vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 , G+ g( Q. x5 |2 B9 o! ]
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb  ^: H4 g. _7 S8 h

& p9 _) H$ x' ^) h公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。- {" i: g0 y4 T: X  G$ p: u, ~

( ?( X6 ~6 W! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 6 O0 i' d- x/ h) n8 D
A.土佐醋  150cc # a+ P1 a5 l' R6 h" A1 E# y& }
　沙拉油  50cc
; C. p# g* X' c# h$ O4 t　黃芥末籽醬  10公克
) P/ c; l% P, G1 g4 B# Cwww2.tvboxnow.comB.青紫蘇  2片 5 _* e+ f6 ^  B: h# e
　小番茄  2顆 1 O7 L& N0 ~% t2 l4 M
【做　法】
7 X' f: M" e% ^% I0 z9 t& r7 ~% Ltvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。www2.tvboxnow.com9 A6 A; f+ O1 a+ e, J3 E9 {

7 |. _6 u3 @: ~4 A" k) ntvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
. y9 n" ^. i# s! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com5 q# {& a) L: F  X) `  s9 p# ~
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
! I5 z! j2 w! n, }& ]! Vwww2.tvboxnow.com柴魚高湯  120cc
$ V6 l; ?3 k; ~8 h& Zwww2.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆
- w$ D! r/ T7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
9 s' x/ }; g$ I& a低筋麵粉  1大匙
3 L/ K/ {' }. v( _. c: I# Q咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~7 H7 z( m" p6 c3 B/ H$ M% ^9 ]$ m$ c9 {
動物性鮮奶油  25cc
6 q1 @8 j' R! ]8 b- _! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 www2.tvboxnow.com( a0 j5 u" c6 j  o) z$ d
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q& d. y4 u& i+ P& h7 P4 l
【做　法】
* M3 {6 V( i* O0 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
( Y) N  \# T+ Q4 S1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J7 K1 {' A- }7 D
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb  P- J: @# f" {$ f1 I+ S- l

) g& h  w* [2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
) s+ J$ ~+ @( w: }3 T( Utvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
' h$ R4 J% m8 I7 X1 L  Z* U: Rtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
! M* o' ^" q) |$ b- q' a$ t/ u6 B　味醂  20cc # o/ `: \1 }% w6 k) b3 D: d
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^& m0 F7 x! d9 p! a
【做　法】
, U0 i. X% t/ R- @& b$ m8 o% ^公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
4 U: l/ d0 Y( @$ i& _www2.tvboxnow.com
3 H9 e; N9 O) T2 n2 O$ A8 ~# e用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 $ I( Q0 ^- Y. i5 j4 ?
柴魚高湯  150cc
$ N1 y. @2 o% ^' }0 k: E$ }www2.tvboxnow.com醬油  25cc & r' j6 B, k6 {5 x+ c# G/ ~+ L
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb+ N4 [8 k3 Z; Z: s8 _
【做　法】
2 Y% d3 A$ L" f; O  H: b+ @& U3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。www2.tvboxnow.com7 E& f5 e4 [  s1 A

: g# X$ c* j5 D2 M( E7 |$ Jwww2.tvboxnow.com用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
; z* J( v1 L' r$ o- X! ftvb now,tvbnow,bttvb
# z7 y. Q  W4 a' j5 ]) `tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 www2.tvboxnow.com( H' _- ?6 D$ x! L! ]% O  r
辣醬油  50cc
% A  G4 w0 H, b! }4 j烏醋  50cc ! g6 @$ m% q) A* m. o  G
蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇4 f2 J% {3 \9 a. O1 w
醬油膏  50cc 4 H. _7 |/ n$ g( i( S8 D
味醂  50cc 1 H: d# o" y4 G% V" ~3 ^  X
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M2 [& i# d0 P
【做　法】 * M; k0 p' i9 v* [6 b" w  J, C
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% \9 Q. _+ P9 g" {7 S& Q
A.柴魚高湯  100cc
# X' o6 ?7 M0 Q8 Ywww2.tvboxnow.com　淡口醬油  15cc
2 g7 {: q6 N) T( i+ U3 ?+ e3 N　味醂  15cc 公仔箱論壇4 w6 R+ f- `* Z" A; X# T- }
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k- r5 i3 u8 V$ t( l
【做　法】 . V0 b7 V2 m; Z
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
! M% P' U- I  ~4 V0 t" Z5 i9 ?tvb now,tvbnow,bttvb 1 b2 j: M. R) B0 j6 d2 m6 f' H
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 6 Y+ F/ i* @6 o; s; P. Z
A.奶油  40g
' E1 r' G0 H0 H　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb$ Z5 K; A1 d  I8 o
　蒜頭碎  15g www2.tvboxnow.com: d5 C1 e3 C1 U
　月桂葉  1片
( ^: P. x9 x. O* [& f7 K6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A) D* t# ]( |& H
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o3 D! O% @. `
　醬油  20c.c
, h( n8 b/ s3 ?4 [# f6 v1 w　紅蘿蔔切小丁  80g www2.tvboxnow.com, \4 M' b& X5 O! |0 p# B. q
　西芹切小丁  80g
# ~# ^, K) j4 f* o9 L( h! ?B.低筋麵粉  1茶匙 / j( b3 t! z! M5 f: ?# l% _. q
　昆布柴魚高湯  600c.c
7 X' u2 }+ E! s5 c' w　納豆  1包
( C) ]1 ]* E" c【調味料】 www2.tvboxnow.com- P. W3 g4 W) G$ w' ~4 A' v4 H
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
8 g- m5 O& B5 x5 _3 g1 u8 Y) h咖哩粉  1大匙
0 Q2 l+ G5 v9 X* Q3 S1 q, f5 t公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c9 }' L3 [% r# w7 Y
糖  適量
) w! C( c4 ]7 ?1 e( g+ x1 D' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 公仔箱論壇( o0 a4 K' n) R0 R% \( o+ K
【做　法】 7 l/ I9 ?7 l" P* Y5 g/ K
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
0 q5 n2 j& W" H3 {% p6 K& g8 E2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。