MagicAndy

【材　料】
0 F* |" l/ E! |# E, ~A.高湯  100cc 公仔箱論壇/ r- `  s; }& q  S; P+ B* ]
　醬油  16cc
8 Q$ {2 h$ i- c; J( B) M　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb2 v, O, A: l) G- |
　酒  33cc ' H1 n6 I& g8 I- H  u8 o6 J
　味醂  33cc
3 V7 G0 f1 c! FB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇. P) c; T$ X% X: b. M
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ `- b% `  H3 a
www2.tvboxnow.com( E: c  W( y* s/ O: R) v
【做　法】
5 s/ k6 E: i# K7 `公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇$ P, a" M* R" {$ a

5 n5 _7 L2 e5 Z3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
7 q/ a$ T+ J4 G  @; p& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
6 w1 q) r# A1 Utvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
& k2 {- k2 Y) [7 bwww2.tvboxnow.com　醋  30cc # P2 r9 d/ V( z& z# m3 ~8 |
　味醂  20cc
# w1 Q( _8 u, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
/ _2 i. N" w' h# c$ b- g公仔箱論壇　蔥花  10公克
2 [5 {+ R4 B% @$ J1 y　七味粉  適量 公仔箱論壇9 P2 E% w' i6 x6 c  ~+ I
1 l4 O' T4 A- e) L$ ]4 v
【做　法】
( d: f+ y4 w  b8 n! awww2.tvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
0 u! X9 d2 a$ y1 @1 h, Bwww2.tvboxnow.com 0 N: g' @: f& B* a8 p$ K& i
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
& Q5 [2 p; `+ _6 C9 r公仔箱論壇柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K0 w5 x; |3 i  [6 @
醬油  1小匙 www2.tvboxnow.com, f/ \: k; Z; d" u+ m/ S
醋  50cc www2.tvboxnow.com* E# K3 S! R6 U6 L7 q4 _
味醂  25cc + ?* m5 F. E# r4 m( K( d! f
砂糖  20公克
) {; q0 N; ]( x; q5 |! _& N- o2 S0 N: [8 z8 ^# p; p7 Q
【做　法】 www2.tvboxnow.com  B  l! k6 Q; v+ ~" e: ]
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [5 A( B3 o; t8 \* D5 f6 I# j

- ~! ^8 J8 J) A  \5 R0 etvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
  P9 K; H( p/ ?& s9 P* F公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
- F8 L) q* x4 X8 n3 ^& R醬油  10cc 5 O6 N" k% M4 X: S' u2 z
醋  33cc & c" x4 z! G( e, ]3 L1 H% a7 j
味醂  13cc
& L! p/ G9 v" Q; _. T, }# C砂糖  13公克 公仔箱論壇; R0 q3 b; c; }6 E% b) e4 B

- ^' b2 K0 z! r' I: V6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 [0 ]! S( v' B% uwww2.tvboxnow.com將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
% \7 N! k$ S# ]) g* z+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t4 F7 G% i% u6 e  t+ q備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 " V' ~. {+ I2 o: t
水  100cc : a0 f2 u9 L& E; G4 p2 F$ a3 v
醋  65cc www2.tvboxnow.com3 Z' Z: U5 z- n: e
鹽  少許
* T3 [, K# W! S4 Z7 ewww2.tvboxnow.com砂糖  50公克
# V$ z' E$ r! awww2.tvboxnow.com
% |$ H4 D' G% L  B* p0 \- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 . U6 d  u+ a) G" f  P
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
* j7 B9 X" i  \' O" o7 g公仔箱論壇   b. h+ `" c6 i& g
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
4 @% Z9 k  D0 X; [/ ]+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb8 S0 p1 l; x- ?
　沙拉油  50cc
7 m3 F; c5 P5 l3 w9 |' M　檸檬汁  適量
( i6 L& `, X, j; @0 H6 _8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙
$ v, t9 Y! M/ {8 j; l+ O" Wwww2.tvboxnow.com
- j- U7 d: Q9 B4 f8 m8 \! B$ n& Dwww2.tvboxnow.com【做　法】
  k( O& U2 g$ g2 k+ t% n* H: f# m; ywww2.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 c  U( L8 p" N
公仔箱論壇% W- }) l, O2 E2 Q/ D& |/ a1 n
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇! B6 f: d/ H9 M: f

% \, [0 I$ K6 K% x3 rtvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com7 s4 e; n1 E5 l! M7 R/ @6 ~3 v% |
柴魚高湯  50cc www2.tvboxnow.com, \# P6 K* |! T
醬油  60cc www2.tvboxnow.com8 Y3 [' Z$ P" f7 |7 l
油醋  200cc
, E" f; }$ Y: @, d% w味醂  40cc www2.tvboxnow.com. T4 X9 I; k6 s: f
芥末籽醬  10公克 www2.tvboxnow.com" Q6 J" Z" n: Y* w7 D5 I4 ], J! S
蘋果  1/2顆
- h+ o2 Q# ^! {. ?% Z/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
5 P9 ]; D+ v. }: z. e9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I9 u/ f% u) n0 Q( _, s
【做　法】
; {/ `: z, K" p: X1 ^tvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 e6 i1 K0 e1 N4 q" R1 y, U

# ?! E- G# w8 Y  \4 j3 c$ l" m( S用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇# e5 s) e7 z5 }9 q
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r- @; Z5 ]8 \, \% o
沙拉油  50cc
' C. F" C, e8 j醋  25cc
; j4 K; |1 t* @7 x7 c# ]9 Vtvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
7 q5 Y" f+ r/ v" x" y; V; x: g鹽  3/4小匙 ( N$ l8 U% B2 w
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! q2 |) V6 V' T% _2 s
胡椒粉  1小匙
  D# V' S" Q3 ?7 dwww2.tvboxnow.com蘋果  1/2顆
/ V% Q8 s# \$ ^0 p) n/ \# Xwww2.tvboxnow.com洋蔥  1/4顆
# I& \: `* B- h/ |+ jwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇# T" x4 o+ o8 v' y0 W, F
【做　法】
. `8 k- ^% ]" P: Q- f7 D) k+ I$ p% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
5 @- u% T6 v: i# i) a. K% i公仔箱論壇
6 {" U/ t4 U# R. ?0 @, s2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
1 a9 c: }1 @8 j7 I# F  q
1 p/ o( j" u! B' `% [用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
% M  A! _) P% p6 e- FA.土佐醋  150cc
# L! T0 k* t$ n3 o" ^. y公仔箱論壇　沙拉油  50cc www2.tvboxnow.com. M2 F7 X- k: q  ?1 m$ n2 g( c
　黃芥末籽醬  10公克
1 W* U4 S# v" Y; `B.青紫蘇  2片
7 O, Q, I" L5 f0 G/ R& ~8 e$ V* Z/ S公仔箱論壇　小番茄  2顆
7 Q3 O/ I& D0 K4 l. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ U4 U! R9 I7 I4 I1 \/ U6 K6 c1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
# e+ I3 ^2 \6 {* {1 _0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e* G/ ^- ]$ S' F* Gwww2.tvboxnow.com2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
  s( p& A& B7 [. [% h0 y/ z
" s) b- N1 Q% X3 E1 X/ F公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇! W6 Y: K% Q% `# X  I
柴魚高湯  120cc www2.tvboxnow.com5 p+ @$ f5 a& t' V& g. D$ N: H
洋蔥  1/4小顆
# V% d. N  ^3 @1 W) btvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
9 C0 B8 }! `7 Z/ A* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇% S$ Q  `# i% N! W7 ^1 V( m
咖哩粉  1大匙 www2.tvboxnow.com3 ~) E; J1 W0 B3 A
動物性鮮奶油  25cc ( V- u  D7 \% _+ Y- w3 K- u( V
鹽  少許
6 n" s  r1 _5 v5 r" Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
2 Y( y, F# @  @3 ]【做　法】 www2.tvboxnow.com4 {1 G. ~1 ~; |) _  _' o
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
' b) b: q5 w+ c3 A6 h/ L: f3 ]4 q+ @ 3 j/ ]% I$ ^  W' r
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
2 I8 S' G% A( ]5 p- w5 S% F, e$ \公仔箱論壇
) l: j( t9 j- t  {/ q. v1 N6 k用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com6 f, N% D& e/ H! _0 m2 Z$ N; l: W1 Y
A.柴魚高湯  100cc
+ c# l6 D+ ]5 N+ J0 Q公仔箱論壇　醬油  20cc 3 G, H& {# A, {# G; G
　味醂  20cc
* y! E& \: G" A7 V6 ~% s; vtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇" i$ @6 C2 e% r6 C$ [" W$ [
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I7 m6 L# }5 u" e' E. L+ d
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
' c* m( M/ k- ?* z: I# qtvb now,tvbnow,bttvb
9 \+ Q1 E! d4 D# ?& vtvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
6 z' L0 z/ K  Y- G# r: u: itvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb% D( p( u: w/ J# }9 F7 I, |
醬油  25cc . Z" X3 U6 l" E* A6 a4 \
味醂  25cc 8 @. L1 u; y/ ^
【做　法】
7 n0 F3 r' H$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb! O* I" K) R/ Z$ A6 e* ]/ a) G

) q. w, Y: q# [2 V' p1 z4 v用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?9 A/ a6 q& ?5 L$ M

, A: b+ D, q( T! itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
3 t1 L6 j9 w- k+ K1 y: Y+ a公仔箱論壇辣醬油  50cc 6 F+ t1 f, d  p2 q
烏醋  50cc 公仔箱論壇: k6 V! }) X# D: M9 J% h3 e( W) t
蕃茄醬  70cc
8 w3 _. i( O0 K+ e( I* T# c6 r醬油膏  50cc
2 B5 S! Y& |( c- m1 _  B公仔箱論壇味醂  50cc 6 }, x7 l# P1 U0 Z
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c. l: k+ G$ F
【做　法】
( e( k3 M( h+ u2 V; \$ b公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
( A2 x1 M$ p7 m' d, IA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb6 C# u- {" z7 e; \* R3 d$ O
　淡口醬油  15cc
% \6 W4 Z2 y/ V) {7 S/ g) \公仔箱論壇　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \6 Y2 O+ g% w* n3 c
B.柴魚片  10公克
! R- v, I% [8 `# R$ `2 J( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% Z1 c- M' y2 L$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z0 j( i' H5 k# O8 d/ O5 ?6 C1 D

; @/ [, _+ g8 N  h1 Vwww2.tvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
# L% \# w9 F9 atvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g   {2 [- S  O% y, S  j1 x) t
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇$ ^$ Q2 m6 `  S2 S1 M
　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb0 d. h! e! {& F( b! O* p$ I! [5 \
　月桂葉  1片 ' w2 Q" g' t$ I
　絞肉  150g
4 |  |1 B0 W1 |5 Y2 A6 J, A% G" Wtvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c * l: m' @7 h3 x  B$ o8 i
　醬油  20c.c
( J% P. e" O9 d: S# Gwww2.tvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g
! |$ P" D3 R  E: w! Q  Etvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g   m: ]) {4 v9 e0 [3 J( u
B.低筋麵粉  1茶匙
8 x# B# k- V) N" d& W1 c1 q& rtvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
% ]1 P$ a! s+ U9 Z" K! u+ W8 A　納豆  1包
* ]- J, D5 V+ U( E7 s公仔箱論壇【調味料】 ( y9 O) ?+ n. I
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
$ U" A3 L' ^" M  d) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
9 h- W2 n2 B: N黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: \; \. M. q6 x+ g* j4 H' }; M0 x) C
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: U& s+ A; \; D! W0 k
鹽  適量
. j- a9 @, V  G% W! w: otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 k& M* X  x5 f0 {公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇9 c. k9 E* s; [% Z9 t6 C# v7 S
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。