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【材　料】
; ?* C% J! y0 h2 a" \: A5 f2 Rwww2.tvboxnow.comA.高湯  100cc www2.tvboxnow.com1 E1 d  m( Z0 R2 O5 ^$ ^8 D+ i
　醬油  16cc
. Q! t# n- L$ b. @# v　醋  33cc
0 N0 H. k+ x2 i! G公仔箱論壇　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb4 k  a4 \2 p4 T( I
　味醂  33cc / L# n0 n' q  i& V( t+ ?1 g
B.柴魚片  10公克
- K9 U( ]9 l& F6 b2 Y# fC.薑泥  適量
4 p3 }8 ?7 n% o! `( wtvb now,tvbnow,bttvb
4 }( ~& c+ D9 a  Q2 @0 b8 v【做　法】
% O7 _. |, h8 R0 a* u' c$ H8 R4 J+ j將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。www2.tvboxnow.com4 v0 V/ J1 D$ R2 \
公仔箱論壇/ ^' @2 z/ ]  q
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
% I) V1 e% ^+ J. I) cA.高湯  100cc
. z: O' U# u* vtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb$ M9 {7 q* I" J! d) r
　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a( j0 S: E  r: p# {
　味醂  20cc
" h; h( j& ?2 S2 }+ {B.蘿蔔泥  20公克
9 n* S) T. s5 K# P( A公仔箱論壇　蔥花  10公克 " k& h/ W2 M  c0 h2 J
　七味粉  適量 & x; x" S0 ?' C% j* K  p# b
www2.tvboxnow.com3 ~* B- J6 x, r' N
【做　法】 公仔箱論壇# q  e  Y4 d3 s' U: r; z
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。www2.tvboxnow.com) |0 B& ~/ o( m

2 N- F2 C0 a! u用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
/ e2 m: F8 s, b8 @4 ?; l; ~7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }" p! {8 d4 o8 F2 e
醬油  1小匙
4 S+ E) v$ m# b公仔箱論壇醋  50cc
+ A& O2 H/ x- l( z味醂  25cc 公仔箱論壇- u$ Q& h8 p2 S! s" u7 ^- x
砂糖  20公克 : T1 [/ e! H. [* r6 ^

. F  `9 F8 T1 @" y【做　法】 % b: l  l  p9 v2 y
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
) n) l! f2 s! }9 x' j2 d# S
2 \5 g9 `& [5 `# w備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 i' L. a2 ^- M: @
柴魚高湯  100cc ! K# y- o0 p7 S& m
醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb, I( U) q+ L& m' @
醋  33cc
' g* }4 f1 p/ [, Y公仔箱論壇味醂  13cc
5 M# B8 N8 F0 `$ |0 m, Htvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
  q$ R1 z) [& r) b# [1 s! l  S( B: b7 v7 a: o  h% L* \
【做　法】
2 a8 m. Y* e9 v0 u& \( Z公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
$ ~" t( c" L1 H; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n" d6 X' B  p5 _7 C# ^/ k備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
) a; |7 T# a2 Z7 Ytvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
9 O& K! r# a% r) j# Mwww2.tvboxnow.com醋  65cc 公仔箱論壇+ b" z2 P! Y" ?0 G( f; |( v/ x
鹽  少許
# P% A" S9 J7 Uwww2.tvboxnow.com砂糖  50公克 5 O5 Q2 J" U0 W0 n9 g0 Q2 H& b
公仔箱論壇+ j% X) e. d9 H% o3 I
【做　法】 4 [4 O. x# }2 n! O: E1 I$ r
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。) \* A, q8 e2 Z4 |% }4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X2 u- W/ G( _( V. d  O
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
+ k# ~- D8 N, r' R3 Q( b0 ]9 dA.橙醋  100cc ' O- @, e6 z2 ?7 k* C# {
　沙拉油  50cc / s' F3 h  D, U0 v* M% I- b
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 K  ~, q1 b3 Z8 C) z
B.柚子粉  1/2小匙
+ d' S: O( _; V' j8 q
, D2 z' c# y6 s8 t; D/ h  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) U' l+ }3 D/ Xtvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。1 B1 B& U  p9 k; e8 i

6 ^& E- m0 o- d5 n. iwww2.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。9 `: Y: C0 L) w6 [+ W

% n& P* u" R6 Y: \. Z2 ?備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
2 `" E. h# j% @! ~/ |4 p公仔箱論壇柴魚高湯  50cc 0 i$ \6 O/ Z9 X* L; h( n
醬油  60cc
0 ]- p' t* l( [( r% D) f  t; ^公仔箱論壇油醋  200cc
, Z6 V0 u1 l  H& l, I, pwww2.tvboxnow.com味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u2 U+ ?* a0 v5 q# ?$ u
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?* Y5 v) u. j
蘋果  1/2顆
$ o, M7 q5 x5 `: V9 A' htvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc . U8 X, r' y1 N7 j+ B
www2.tvboxnow.com" C' ~1 \, L% H' k  N
【做　法】 公仔箱論壇5 i* z0 s! W. }1 X
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
8 s0 y) I: z' Y  N. k7 ~+ ] www2.tvboxnow.com! _7 p& m/ z7 j$ K
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com  S: Z7 [$ f) @! S
橙醋  200cc
# u. D! k& W8 s& ~8 uwww2.tvboxnow.com沙拉油  50cc
  N2 S( R2 R; ^9 V* E$ kwww2.tvboxnow.com醋  25cc
) Y! T, }4 K$ W  w2 ~tvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
9 P' w% m+ ]1 y  B3 o1 V8 X鹽  3/4小匙
, ]( w" K& v" [7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
" N% N* V+ m3 t/ K* g: M0 ]4 H) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
, J3 t, b$ K4 x. V0 s+ t  d蘋果  1/2顆 4 B6 n& ]* U( s7 r
洋蔥  1/4顆 ! s: r' w! P. d9 ~. A. S4 x$ K

0 O. \, p+ ?5 {' B7 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' v0 Y8 E) Z" a6 d' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇$ V' Z/ W2 S$ {1 I3 F% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \* d) {, H7 F6 B
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。www2.tvboxnow.com  N& f+ _3 S- p4 {

- O; B$ f% x; p0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www2.tvboxnow.com+ U$ a5 E" `# p% J
A.土佐醋  150cc
' g+ i( n+ g# |2 _8 L. x公仔箱論壇　沙拉油  50cc
$ k' `2 s7 ?( }* A5 g: s5 N公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克
( V- d- K* b- l& X: nB.青紫蘇  2片 www2.tvboxnow.com3 m* r$ W1 {6 }: q5 R: V1 Z
　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]" J* \- Q3 N( U5 [
【做　法】
0 V( O0 N1 B3 s6 T) t$ K6 ]- v# hwww2.tvboxnow.com1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
' P% b$ h' H+ p7 X6 i- n2 U 5 a& }. s6 w; M1 `6 O* @
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g- w! L1 c. `  ~6 W* e
公仔箱論壇- V+ H+ O  {% H6 U* ?: n
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 ; \' x6 i. j% n+ V
柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u& k( t! @# F, [+ @8 u$ A: i' D3 S
洋蔥  1/4小顆
5 D; r/ `* A. K- G公仔箱論壇奶油  1大匙
/ P9 y  N* J0 O* [公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙 : _+ q! f3 i) a/ h& G
咖哩粉  1大匙 www2.tvboxnow.com: M/ C; l5 ]7 B6 |
動物性鮮奶油  25cc
+ P; v) E' q7 J9 X& s$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
" J$ T. B* s5 G+ N% `$ b  |! R: |( \胡椒  少許
8 V( C$ }! j1 X公仔箱論壇【做　法】
- {) M8 Z, {, y+ ?( r3 ~www2.tvboxnow.com1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇" W9 ?0 ]! k& ?) B: p

7 I5 E/ F( a. T5 z  ?- ?( ytvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
: t/ r1 w/ V: H) Y7 M* \) o& hwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D! E+ o, v- ?( [, c- ^0 C
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k' n" @5 f. K; m
A.柴魚高湯  100cc
9 x9 X, M) |. Ewww2.tvboxnow.com　醬油  20cc
* h4 \/ `1 H4 b  b/ U. Z1 Q　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u; @3 @+ Y# A- U1 ^6 j; c
B.柴魚片  10公克 $ G+ ^( ~3 P9 K  o+ _, k. B6 c5 ?
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ T6 ?- W! u# L5 G' K
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇: G$ @! J, w+ Z' u9 ~$ a* `1 i

/ B$ M" P0 W" i; mtvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
& d+ K% t# I- _1 ]6 m' Q柴魚高湯  150cc   j( O- s2 F! @) O
醬油  25cc
* d1 e  q5 O" A( C味醂  25cc www2.tvboxnow.com$ F3 H9 d' O1 n4 T/ V/ O
【做　法】
8 f/ W' P& ]) T1 B& S  O所有材料煮開即可。
& O5 ^9 w7 P, {5 y: y- j( @( Nwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb# T1 X6 |# N0 d* R3 {4 A) W
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
4 Z( j7 t) m  z+ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n% c: w( Q# K$ o4 p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
/ l" n5 w6 v8 M4 f( b  D/ nwww2.tvboxnow.com辣醬油  50cc
3 @! a7 @4 Q9 }' _6 O公仔箱論壇烏醋  50cc
, A8 u$ a) Y# ]9 t- C% R蕃茄醬  70cc 0 u) v$ t8 v# h
醬油膏  50cc
$ B2 T3 G' o% L2 }公仔箱論壇味醂  50cc
( F0 ]( Q7 B' R糖  20公克 公仔箱論壇% G( _# `" I1 g: w$ _; F
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v) T. G; m  r9 Q7 V
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 9 p& A; b; i! m8 k" O+ A5 ~4 y" f
A.柴魚高湯  100cc ) ]1 [: S8 H2 f4 @% D  i- |' q/ g
　淡口醬油  15cc   \: _  J  }+ c' D" p7 u
　味醂  15cc
1 I7 L$ k: E5 @  [" A% oB.柴魚片  10公克
! [0 @' a. O' K. k6 i【做　法】
  d; D, Y0 C0 g( c$ }0 A0 j公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
( ~& f5 i1 G1 B* L
" M+ c- J0 H% l* s; T! l0 c5 N用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 8 O3 A( g/ J4 t/ w8 k" Z
A.奶油  40g
; G, \  a5 [& X. [" A5 k8 @www2.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇, q4 b8 @3 Z$ Z$ H( b
　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb) b. F0 o; S7 @2 y
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb" T3 o' G2 `8 f
　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb/ W: H$ h) v( p7 M$ r# Z
　米酒  15c.c " w6 B! I- I3 Z+ s+ L" M' e
　醬油  20c.c
: d$ e  ~! L9 D3 [tvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g
% B) Z+ m' R4 `1 vwww2.tvboxnow.com　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇: v2 x1 V* `2 g$ l
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇$ q1 D& u7 b$ }' C8 W+ E
　昆布柴魚高湯  600c.c www2.tvboxnow.com( _+ w4 X9 o" p, C" |7 c
　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb" d( E/ i' A7 p* |, P( B$ t
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 V% }" ]$ j: J/ ?) L( M' ]
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 . R( D! \. d- V& H7 ^1 C
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 }) X8 f( z, k6 t7 r3 L
黑胡椒粗粉  適量 : g3 ^" b! G! {! X5 \
糖  適量 www2.tvboxnow.com" [' H& [. z# E8 I
鹽  適量
( z, C2 [# ^3 w* t$ T& G/ ?公仔箱論壇【做　法】   j$ j7 d) y/ {; e
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
& ~( H! q& o5 {* G! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。