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子爵

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食 - 67.辣子雞丁

，描述：素食人士之選-素食食譜

1.椒鹽馬鈴薯條
2.貓耳朵
3.油撒子% Q9 W' s4 y) ?7 X! K
4.香菇筍丁素蒸餃
5.素佛跳牆公仔箱論壇; i& y9 y! G  `8 Z0 u; f
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆
8.麵托絲瓜條公仔箱論壇* |  |5 Y5 i% X
9.薄片揚
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜tvb now,tvbnow,bttvb+ j2 x; X7 N# I
12.梅香涼瓜
13.芋茸腐皮捲+ ^5 z2 o2 H! j4 N3 L0 {. N
14.紅霞映山湖
15.黑糖糯米捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s( k$ M; x1 Z' {9 f2 J
16.雙鮮涼拌豆芽
17.竹筍爆三丁
18.水果優格蒟篛涼麵
19.香椿豆腐3 U) n/ m% M; d( B5 ?+ M
20.白玉翡翠tvb now,tvbnow,bttvb; Q* i7 n$ T" e. V5 D
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲/ {+ F# u8 v- M; s
23.梅醬彩椒
24.豆醬炒芋梗+ b' o1 v0 m; Z
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬
26.三絲素鵝
27.和風春筍佐芝麻味噌醬tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 t- F; ^5 Z& q/ M7 ~  U
28.味噌涼拌茄子
29.涼拌什錦菇
30.法式炒蘑菇
31.爽口馬鈴薯絲www2.tvboxnow.com4 y+ k8 l7 `5 ]% P3 E* H
32.XO醬炸杏鮑菇
33.洋蔥海蜇珊瑚草www2.tvboxnow.com' \- @1 \. d  z- @! U2 p
34.茄汁豆包' j, t; t4 x, i
35.素肉燥拌小白菜
36.薄荷炒鮑菇
37.木耳炒洋菇公仔箱論壇' Z; a0 Y7 O6 b" K% [( j, V
38.宮保豆腐
39.破布子蒸苦瓜tvb now,tvbnow,bttvb7 s0 L( ?6 V8 R! G, A* J. j" G, C
40.菱角炆梅肉
41.香根紅糟鮮菇/ M! f6 x$ N6 O4 M6 V+ }" |+ R
42.日式生菜手卷
43.菠菜煎餅
44.南瓜煎餅
45.白菜三絲福包& T" C, P9 C9 |: A5 J2 `* q( \2 [
46.白玉翡翠捲
47.紅梅石榴球www2.tvboxnow.com( U* |( n3 I8 i4 D" N
48.蔬菜素水餃
49.三杯玉米
50.炒薑絲芋頭梗. X' z- V% u' X$ V/ \
51.鮮蔬手捲5 P5 y$ Q9 o1 S0 M% N! p6 ~# v
52.味噌佛手茄
53.胡蘿蔔甘味煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K/ h2 b& m" R% J9 B: h
54.素菜鍋# n3 X; c2 |% T
55.乳香羅漢齊0 g$ G) \" y! X% z- N8 w: V
56.豆腐丸子公仔箱論壇% u( C; T& [$ ^. B
57.香酥牛蒡手卷
58.杏仁山藥球
59.素燒冬瓜塊
60.山野椎茸芙蓉( {* U/ B; r9 W9 [
61.素炒雪裡紅
62.珍菇豆腐5 p' F6 l0 @/ V1 z9 s$ p' }
63.蔬菜捲餅
64.香草天婦羅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u4 U; s2 N' `* Y/ O
65.鹹酥雞: q5 d* r' S( s/ U2 Q
66.炒鱔糊
67.辣子雞丁

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

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發帖內容及文章精彩！多謝andy兄對我呢嗰版一 ... TVB + 10 元 功勳 + 6 點

carmen_girl

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食公仔箱論壇+ o' P5 p- |4 M
* V4 p  i3 n- Q; J/ ^4 Q+ u( w' E
tvb now,tvbnow,bttvb7 a- R6 X# ~; j* L
【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w, K& p' |% d6 j+ W; `
馬鈴薯 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' B7 y7 w2 Y% p  }  h/ l% j. X8 F
低筋麵粉適量
蔥 1支
蒜頭 2粒 www2.tvboxnow.com8 M$ s% {2 i) c- A9 Y' V8 N
乾辣椒 1支公仔箱論壇4 M' A4 U! h' ^0 c$ _9 ?* D2 l
【調味料】公仔箱論壇3 Q7 g$ P0 V3 @4 p+ ^) ?4 E
鹽少許公仔箱論壇% \1 `) I1 k- Q. h' P
胡椒粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb; p7 C5 j; ~: @1 M
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
www2.tvboxnow.com2 p/ |5 d  a( r; o! I
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
4 [$ _- Q( v/ B4 g+ L6 x
3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d/ U8 a! V2 K4 @

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

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發表於 2007-4-27 08:47 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇3 n0 [6 [  Y4 a# F8 P2 A$ o
冷水麵糰  100公克
蔥花  5公克
【調味料】
醬油  2茶匙
蠔油  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! I  w% \& \4 B8 ^: ~
白醋  1茶匙
細砂糖  1又1/2茶匙 / a0 q4 w" J3 R" B) Z
辣油  2大匙
花椒粉  少許
涼開水  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?( F/ D0 x5 ?! P5 p) W" _
【做　法】
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。

2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。

4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

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carmen_girl

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發表於 2007-4-28 03:24 AM | 只看該作者

ah ha..new recepit..thx andy.

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。
ah ha..new recepit..thx andy.

tvb now,tvbnow,bttvb7 A L/ N5 C' ]+ @. y) o
: ?+ L" M/ V7 P( ?; A) E% W

ALWAYS WELCOME

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  200公克
鹽  2公克
水  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb) o+ u& v4 v/ [8 M" T3 L: B( o
沙拉油  60公克
【做　法】 7 z* p& e. C7 \9 o8 l/ @0 Z$ d
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。
tvb now,tvbnow,bttvb) s% d: [7 V! w' L! Y" J& y
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。

3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

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發表於 2007-4-30 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 www2.tvboxnow.com9 U" K+ L$ s6 l1 a/ Z! L2 n7 i  I
冬筍  100公克 % i. x9 o% o; {. e
泡發香菇  50公克
豆干  80公克
胡蘿蔔  50公克
青豆仁  30公克
【調味料】 4 A1 m2 R4 Z. T' b3 q. k
素高湯  50㏄ 2 _' [: h" g! v" o
素蠔油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l- o# S- o2 p( D( c3 @( \: p2 J
香菇精  1/2茶匙 7 Z& M, R6 F* s9 B
細砂糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* n8 z7 o+ d5 s  h% H5 W/ I
太白粉水  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 D& O1 u# S! C( Y) e$ d' G
【做　法】
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D. l$ n, R& ]) P' M

2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。

3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。
tvb now,tvbnow,bttvb/ U- p/ v0 h! d7 e* N. f( N
4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~, l; D! @1 B( A+ E8 O4 w

5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

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發表於 2007-5-1 07:02 AM | 只看該作者

【材　料】
A.芋頭塊  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q+ z: {& V9 r8 P4 `  ]* v
　栗子  2粒公仔箱論壇% B) j  T' H- h9 B% z5 n) W
　素麵腸  30公克 www2.tvboxnow.com7 C2 C; h  n) a/ q5 ^- L: n$ [
　白蘿蔔角  40公克
　白果  30公克
　竹笙  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. K- T" o8 s6 O) d% X' D. w
　香菇  10公克
　素干貝  15公克
B.當歸片  1/4片
　枸杞  5粒
C.素高湯  200公克 www2.tvboxnow.com7 [% b3 a: c: W
　水  300公克
　糖  10公克
　鹽  5公克公仔箱論壇; Z+ Y* W  @5 j
【做　法】 www2.tvboxnow.com0 L& D" \( A: M- _
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。
' g! Y! G$ q" Q
2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

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發表於 2007-5-2 07:18 AM | 只看該作者

【材　料】
芋頭  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o, K4 J5 Z  m9 u. K! R
腐皮  5張
澄粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [0 C! b  f7 m$ h: G7 M3 n7 b5 W
水  70公克
麵粉  15公克公仔箱論壇* N$ m5 h4 Q- p9 ^
【調味料】 / D5 s& g- B4 {8 U
糖  30公克
鹽  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ d& J2 `" j8 Q- r8 j
【做　法】
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。
; X1 p: ~8 ]3 ]4 }1 M
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。
6 m; \( S, \/ ~0 L0 L$ S) U4 y
3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S4 ^5 {8 {  c. M, n
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

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發表於 2007-5-3 07:21 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^6 Q; _/ k0 _/ Y% B4 w+ S% \! z
四季豆  300公克
木耳  2朵 tvb now,tvbnow,bttvb" f) l& Y* ^5 T1 I' z, `
竹筍  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb  W. H# O% u0 \0 b6 F4 X
胡蘿蔔  50公克
白芝麻  1大匙
蒜頭  3粒
辣椒  1條
【調味料】
鹽  1/4茶匙 www2.tvboxnow.com3 R/ W) N, K. o1 n  C
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 e) `0 d( p( x- V1 _% y, Z/ F" N
白醋  1茶匙 # L/ O, Y. z7 E  c
香油  1/4茶匙
酒  1/2茶匙公仔箱論壇- T6 h. ]! g! M" P" E4 R4 m
【做　法】 + m0 a2 G, B% w+ F1 b/ U  A) C
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。
+ u: F2 Q: s8 @% j$ ]1 n$ F) m" G
2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。www2.tvboxnow.com( d4 ^% y& u' M+ r
tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ P" l' @+ G
3.辣椒去籽洗淨備用。
公仔箱論壇3 G; `" y$ x( x5 p( d! d4 p
4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb( ]# J5 ^, O9 C- h' S- V$ ?

5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。8 g7 N4 A, \  J$ \0 e

6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。

7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

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發表於 2007-5-4 07:10 AM | 只看該作者

【材　料】
絲瓜  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _4 Z/ E8 |, r9 `4 b) U+ R0 M
麵糊：
麵粉 1杯
沙拉油  2大匙
鹽  1/8茶匙
雞蛋  半顆
水  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |3 g" B/ X. a. M( g+ @) ?
【調味料】公仔箱論壇3 ~  T5 g- w8 N% d" v
鹽  1/4茶匙 www2.tvboxnow.com1 S! f6 o6 u, i
胡椒粉  1/4茶匙
【做　法】
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。

2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。

4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

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發表於 2007-5-5 10:03 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; T* z: G- D: }5 E! h. }
馬鈴薯  300公克 , o0 V1 H. L' _4 C7 g5 g
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ v$ K9 F2 v' R9 `, m/ [/ ?. G
低筋麵粉  適量公仔箱論壇& U0 _! W& `+ v. M8 q7 n  v7 g; ^
鹽  適量
青海苔粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L) x( Y. b0 Q6 X
匈牙利甜椒粉  適量
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。
' g' C/ X/ R) r& m0 ~1 p- P
2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。

3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

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發表於 2007-5-7 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R# |9 \# Y2 {) [3 Z
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤
蒜頭  2粒
【調味料】
鹽  1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t! v  g1 m4 q, n( f
糖  1茶匙
水  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) h- I7 a1 f0 s! l+ B* P1 t
【做　法】
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。* Y8 I# Y8 W! r! I6 t' ]+ T
公仔箱論壇: v& a6 C& R: i) s  t
2.高麗菜洗淨，切寬條備用。www2.tvboxnow.com& [0 B& {, g7 Z5 c  T+ B4 q7 ]

3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

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發表於 2007-5-8 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
四季豆  300公克
香菇  3朵
玉米粒  35公克
胡蘿蔔  70公克
蒜頭  3粒
辣椒  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?5 {+ T9 ^& n# e- U9 q4 n
【調味料】
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) s: H2 S) t2 J% h
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j( y" m9 y0 R0 M& E8 u" U  _
香油  1茶匙
白醋  1/4茶匙 7 g8 K4 J, w2 N* g9 n  s$ o" r
【做　法】
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。www2.tvboxnow.com  S4 Z7 G0 X" l* P

2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。7 N, \9 q1 X/ Y' N- T8 K
- C% D7 n! u; p: g+ o
3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

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發表於 2007-5-9 06:57 AM | 只看該作者

【材　料】
小白菜  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 W+ u1 s6 I& E  ^/ ^; H+ \
素肉燥  200公克
乾香菇  120公克
沙拉油  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! x$ k" X' E5 H
【調味料】
素蠔油  3.5大匙 # d  ?7 I, M5 e% D6 k
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc tvb now,tvbnow,bttvb! Q) Q- a& I" X' e( b7 E
醬油  10大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f; e' `# S7 L" E; }
香菇精  2.5大匙
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。
www2.tvboxnow.com' W0 H$ |9 g. U/ I6 n) ?
2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。www2.tvboxnow.com9 ~4 q% S6 r/ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 P" @& e4 o; {" X% M$ u" `7 s
4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。www2.tvboxnow.com, V' _: E. T7 [1 a( I* ?+ r- P

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

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