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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇www2.tvboxnow.com. w; T" A7 i2 {/ p" E- f# O
2.奶油小西點公仔箱論壇5 g. Z' e: _9 ^3 x! z7 h. [
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb9 y; P( W/ f3 K* j* g5 Q% S" ]2 c
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb5 y5 r' F3 _* U! y
5.杏仁布丁
) q& |- b8 [2 ]& X公仔箱論壇6.西西里冰淇淋2 x# n& }. w* n8 n+ |
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
: S/ F! S3 l/ ]) e( [7 |+ O公仔箱論壇8.天鵝泡芙4 |6 Y% q7 i- i) r' w8 m
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕* O( W6 |) y: }7 H
10.馬沙拉奶黃蛋糕
: i. w" ]" Y* v* x' v5 N3 z7 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.大理石起司蛋糕
* v0 b  @6 \& g2 C, n3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.西西里慕斯
2 u5 ~( C# q+ C1 \, Vtvb now,tvbnow,bttvb13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g4 L9 g0 w' Y8 O3 F! `/ R
14.紫錐蜂蜜蛋糕
+ P1 ?9 o, P- m5 N2 Ytvb now,tvbnow,bttvb15.巧克力鬆餅公仔箱論壇6 T- d3 O3 x; ~2 `$ e) K3 T+ x
16.原味泡芙
! y3 X/ n2 ~/ l" l* }2 B5 k& k7 W4 z17.黃金起司球
7 y& w1 K' ~- g& A4 @5 ]/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.瑞士巧克力慕斯) I% x* X) i2 k) Q- E
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇% `8 A. i: C0 N) P# i: S1 K' M( I
20.巧克力布朗尼
# U: z) T) e) }; iwww2.tvboxnow.com21.咖啡瑞士卷. m4 ^3 z4 I. z7 P- M
22.芝麻麻糬麵包
: U" ^7 c3 C  `$ V. y23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z3 r2 B, M. D2 j/ V
24.藍莓慕斯
& r8 p) [) Q  a5 F. f6 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.濃情巧克力蛋糕
0 R2 x6 h% D1 ntvb now,tvbnow,bttvb26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇0 d0 E2 n1 v0 P2 y  @( ]
27.芝麻豆腐蛋糕3 b( O4 ~  v) K3 |* p
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( ~! n; V0 ?% P
29.草莓提娜瑞士捲4 ]. A5 R" @# S0 I
30.低脂豆腐蛋糕' u  z" y$ |2 S% x* d
31.維也娜沙哈蛋糕
5 r8 t4 `; R+ ?% ~5 stvb now,tvbnow,bttvb32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  d+ S! K$ N! }# d  l
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇% T: F9 _& k) N* }
34.巧克力煙捲餅
$ A' v, c2 f; m2 M  @$ B6 qtvb now,tvbnow,bttvb35.愛爾蘭咖啡蛋糕
/ C  a& R: n, O3 H9 p36.多立夫純巧克力蛋糕www2.tvboxnow.com: ^% T: X& m; z  ~& T# I
37.雪花巧克力球
- l* M* o2 T2 x7 t, L3 Z2 z" m% x1 U公仔箱論壇38.可麗薄衣
& L( c2 x+ G' L+ h# {3 f39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; l% G, K: E1 n; w. i. e, D0 a/ Q
40.菠菜牛角可頌6 N  m7 F$ N- G5 H& m/ @* r
41.杏仁酥條  g* @  F9 t' k* a2 f; `
42.長笛泡芙- A  a, x+ `' j# c3 e1 r% q
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q! m$ f8 U; l3 j) S- F6 u0 m6 S8 |5 {
44.香草布丁餡1 R) p9 M9 V7 ~& i9 Y
45.比利時芝麻海苔鬆餅
. }) z0 l4 G" K( B' b2 l! \' E: _tvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇
: W" L1 w  T  E' w2 {( v+ y9 lwww2.tvboxnow.com47.薄荷巴巴
+ Z: {' n6 |# QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.馬卡龍巧心慕斯
$ @4 S. ?& l7 B公仔箱論壇49.初戀十七
; Z/ W4 l4 b% o4 C公仔箱論壇50.夏日風情" `7 g" a. M/ X2 B9 _
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b& m9 M  l& G9 e
52.楊梅白蘭地
# u4 ?  V2 B  h: ?: T' n9 h$ ztvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香
; V* T+ x4 W0 Z  S# b( k/ T6 Bwww2.tvboxnow.com54.八寶蒸糕www2.tvboxnow.com& _. i9 s1 T  g& N( T& L
55.芋泥派公仔箱論壇8 d* {7 W) P  f0 N6 K
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇$ n4 I1 u/ d. s
57.抹茶紅豆發糕
$ b- [0 E- a) t; K! C; D58.酒釀湯圓; G3 x9 ?3 r% x! y. E1 F
59.年糕芋棗& G$ n& F/ K' j
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A3 @5 N* b1 b
61.皮蛋叉燒酥www2.tvboxnow.com, }  y* ~# N+ m1 l4 H
62.菊花酥9 O6 k& e7 y  L+ c
63.傳統豆花
0 z: q' r) O$ @& Y  e64.抹茶酥
+ Z; y1 ~+ D9 ]公仔箱論壇65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇+ B; k( p. t2 [5 N
66.綠茶糯米滋
8 D4 h5 p/ N; E3 ]& @' R67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: t0 j$ ~5 f( ?
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W4 o5 S0 S9 ^; B
69.九份芋圓冰
  x2 x7 C4 g/ l( ?9 D  M70.鳳梨紫蘇冰
2 O4 ^3 ~, g) C( K71.八寶冰
$ c( K5 U* [7 I+ L2 N  b72.椰香紫米冰
0 v2 g" }& X3 ]. `# Ywww2.tvboxnow.com73.金桔冰淇淋
+ N* j- f& N) V2 `9 f( O74.蕃茄梅子冰砂
/ f7 |2 G0 y3 A$ Z; p$ F% E75.蘆筍雪碧, y! J! Z3 z7 B- j& h
76.宇治金時冰淇淋
" s& k# l7 t4 Stvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋
7 |) h9 ~7 Z; N; a3 Y2 J" @7 x! |公仔箱論壇78.咖啡雪霜
$ }, k0 w1 c; P$ I# O" G) {/ J79.宇治金時刨冰
8 f* s- o1 k' Xtvb now,tvbnow,bttvb80.香草冰淇淋公仔箱論壇* q" e4 c2 r3 @# }* W
81.紅茶凍公仔箱論壇' o( Q. T$ G, |& J
82.抹茶冰淇淋
& p+ t) |) k, D- e83.炸冰淇淋春捲: c3 |1 H/ }" @; v
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb9 @' p# z$ d0 S8 g+ L( c
85.蕃茄火山冰
0 l- c5 Q# p; V( t  |4 ]公仔箱論壇86.冰淇淋聖代
  v: I' C8 |, Y1 i- V- H" M: f. p87.起司丁冰3 U) t: ]  k5 z
88.花生冰淇淋
& |7 V, C3 v6 p, O* ]4 N8 S公仔箱論壇. a3 x% p3 c: q% l+ I& N/ A7 d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 - B! R3 `8 f6 `1 q
A.熱水  150公克
3 B$ M" W, W  v& c7 r 即溶咖啡粉  15公克
9 {) g0 z6 u, W( d' }! j* e: wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡酒  60公克
. W) U) @/ V4 j8 e% r, rwww2.tvboxnow.com 果糖  75公克
  R/ t5 o, }' K* z4 e+ i0 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片  6片
% S, J7 S" }' ~9 K6 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 全蛋  3個 www2.tvboxnow.com% a1 h% u6 v+ V6 F& ]
 細砂糖  150公克
3 ]0 W6 S5 q1 b1 {3 P- k4 \& Itvb now,tvbnow,bttvb 馬士卡邦起士  500公克
- d  ~0 @: a5 j, a. k 咖啡酒  60公克
4 _( Y. E! w* B& H7 [# Z- Q 打發鮮奶油  500公克
& l: Z, O4 u0 g( b% d/ R# \. S: G+ VC.巧克力蛋糕  2片
9 i( t. @' y; G' J6 C0 y  mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z; O: j" A0 @: I7 Y【做 法】
0 Y: u& e; Y) s% bwww2.tvboxnow.com1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W8 c' K6 Z3 l) T- o+ W
tvb now,tvbnow,bttvb$ s$ N$ m" ~  Q
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
0 f9 z" K. s: a  a* v公仔箱論壇 " L# r) m; V5 i& C- T
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
4 o# [3 t1 Q6 J
5 b. s' Z( A  Vwww2.tvboxnow.com4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
8 c7 U8 O  F& z2 J) t, ] www2.tvboxnow.com6 J. l1 D! P) @7 _3 [7 e# K# T/ x
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
/ u- [0 O5 b8 Q0 ^8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y! `9 e' L. C( B7 [9 Lwww2.tvboxnow.com6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
" D' l) A: Z1 q% x ! [5 u, k: b6 W! ]7 a$ w! q
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {1 D5 b( h! ]# v8 Y1 K8 B
7 C; y+ f, J' _% X' [, B
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇$ s- v: m- V3 J0 Q. y; x- Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 |# e6 L' Q- x9 @, L0 f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 www2.tvboxnow.com+ c2 j* f" X' W& J& _
餅乾體:
$ I% u6 W7 Q6 j% S9 Z7 p低筋麵粉 200公克
6 x! @' k! e; g% k) Btvb now,tvbnow,bttvb全蛋  200公克 公仔箱論壇# {$ @, B0 O5 W
細砂糖  200公克 % ?8 @3 g0 T) Y5 i; \5 N
糖粉  適量 公仔箱論壇4 x; K  G' _9 H3 _* B5 Y" B
奶油霜: 3 n. L; }; F# y5 e! N9 ^$ L+ \6 M
白油 60公克 # c  W4 ^5 [* s2 D# I! l
奶油  100公克
% O+ U- R/ E6 V* Q* I  ztvb now,tvbnow,bttvb果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb# Q, a; P, h8 |1 ]

% \+ _- ]5 S; y' c5 W# l5 j. v【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g4 L: ~* H8 l: g# i0 z* v
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?1 _8 y, Q: N5 J9 I8 k

; u$ J2 [- B5 R3 l( m2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb7 l/ j( v  O; j/ c2 Z
0 z9 u6 h, Z% M$ @+ h6 o
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 U3 j; [" ]7 k8 v, z: e9 t, s1 u8 Z
www2.tvboxnow.com' E! Z/ i3 ^+ ~3 ?' @
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
) o/ k5 p3 V" q, ~$ ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?+ [" ]8 @' W# e3 [' h
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
- e+ l% e/ D, P5 [( ?/ _$ `+ _【備 註】 公仔箱論壇- @; n7 u! g* d+ N# U
數量:120片www2.tvboxnow.com. G8 C) [  O5 s- X0 F% l. O# s
4 _. d2 y! N. P3 F* {+ O# Z, M; w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
+ w. O8 l) c, e塔皮: 5 s, U; v2 @8 G7 M
低筋麵粉 230公克 公仔箱論壇. H$ v' ]8 t/ b- P5 U4 y* s
奶油  120公克
! ?* t1 I: M( W1 Y# g; z  z糖粉  55公克
+ S4 B2 P" S2 N3 \% utvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克
: O! ?  t/ f4 j* [. D餡料:
7 m) {7 }$ Z1 g! ^+ P5 h2 awww2.tvboxnow.com牛奶 150公克
# ?% C& F- A( V7 R公仔箱論壇卡士達粉  80公克
* e6 @+ O/ s2 ?: P7 {, Y打發鮮奶油  100公克
' A' l  M! ^# A7 j! W; oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥  300公克
0 {8 z$ r6 D1 W+ o$ n* g: H- Vwww2.tvboxnow.com( s% Z' B6 |  v
【做 法】
+ x* w' r, _- E! hwww2.tvboxnow.com1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
' G) p! y0 e# ?+ c, E* ?' z" Z4 Wwww2.tvboxnow.com % _$ F6 ^0 n- [$ l7 j& l/ J1 ]0 ^
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。3 t5 ^  a" A( Q5 i( q: R
6 O" M" b7 t; f: Q
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
5 H  L! Y  v, G- H' O& U" J3 b/ u  j+ s % W) w6 u( E) }4 w1 k
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。7 ^) p- R' M. f0 |" ~- j* ]- |

) q$ T! O  @+ u2 r) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x+ X/ O5 `% l
餅乾麵糊:
2 q6 P/ z4 y$ o0 `; i2 y4 }; u公仔箱論壇泡打粉 1公克
5 h# C0 U" Y1 x2 W6 rwww2.tvboxnow.com低筋麵粉  175公克
# ~2 \$ t- E. q奶粉  15公克
$ O8 E9 f1 c9 o9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y% f: G5 w; ]( R6 {& X
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Y0 P2 y( X5 t- K# m
蛋  60公克
8 V1 p0 P' T0 a, e4 C7 L. ^$ Xtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰糖漿  10公克
  g. P/ a) j4 O* g( ^6 v& A( s8 K裝飾: - @9 }6 l3 W8 Y+ O
玫瑰果醬 適量
2 s6 r9 J+ D- D0 r公仔箱論壇白巧克力  100公克
& q- g5 n( X! L& _乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb) c; H! d  n: O' n3 i) n4 n. V# U

( g5 f3 Y* F$ ~8 _0 q" L2 L" ?9 z& iwww2.tvboxnow.com【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 z( M* S5 q7 t! V# z1 r$ V
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
. g9 j6 U+ l" I" D
9 ~5 ?2 {3 T8 ?1 Y- q# t. F" n公仔箱論壇2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
( r7 u4 T$ o% U' x' G8 l6 r; n1 z公仔箱論壇
( `6 v# G0 j6 _. k3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb9 \; [2 U& r2 b: P- `' p, S; E7 D5 |
公仔箱論壇  O; u# X( S) T1 {. C! i
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。www2.tvboxnow.com% p( K: U: ?# y) ~/ x4 Q

* ]$ c! L8 D" u6 |8 ~5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" x) Y7 `: M; g! ]- ~+ `0 X7 b

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【材 料】
1 Y) s8 g% R+ i" e9 w7 [公仔箱論壇鮮奶  511公克
! `3 C9 o# z+ m  \6 n+ S公仔箱論壇鮮奶油  236公克 www2.tvboxnow.com1 K: `  t: C5 D# l5 f* _2 \! M
細砂糖  197公克
- c( `/ u) s- q4 w8 D; q' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^2 }* b/ u4 V6 d8 p/ Q
杏仁精  5公克 3 h) w* I( @  W* f2 K+ O9 r% ~
吉利丁  12公克
4 x+ p; y  ^/ P) g奇異果丁  少許
6 n7 d$ Q. B; T# B( \草莓丁  少許
8 t8 K$ A8 `5 o. awww2.tvboxnow.com水蜜桃丁  少許 ' }  R3 L% v, i7 _, ?6 J; Q: X
提拉米蘇醬  適量
0 m& X5 I' _7 \9 z6 D2 P8 ~# {8 wwww2.tvboxnow.com
' X* [7 b$ g" f8 a. e5 \【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |, Q, Z0 I$ h! G- i8 R. l8 f
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K0 L5 l, m4 B" q% K

8 c- u9 K0 S0 K2 Q/ y- ~2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
0 O" F; r+ Q; x9 |: U$ o9 i 6 |& x7 x# o# {) E2 z, |
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G, p5 ^: Y  k+ e9 b; D

2 R6 G  ~8 L& c% w+ ^" B$ s3 w4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。  j) Q# g; T* d, S  E! N

8 b' [2 W3 n7 D% `$ P$ S公仔箱論壇5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb( W- ^9 D% f% F- y7 s# @6 D/ s* T

$ d) j, r3 v1 }[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 公仔箱論壇; b! H; N* N! L8 S
蛋黃  150公克
. m. ?5 l" N) P5 ?* itvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  30公克
) \& J$ @0 i0 l  g- ?: r細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 J6 |- [  v0 i9 }5 ]$ r4 d# X
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 M* W6 U+ ^- t; a/ w: m
鮮奶油  200公克
: Q5 ^2 W  I) H' |4 ~5 h. A5 ?. v公仔箱論壇白蘭地  適量 www2.tvboxnow.com" O% y$ e) t$ {( j, ?
水果蜜餞粒  適量
/ s. V1 r! j* @" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X/ Q# G6 f8 j. i3 p8 |* a+ K6 Y9 h
【做 法】
  v6 A( d$ e1 g% f5 n* C' Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇- ]3 ^4 X1 K1 o7 g( t2 t# E

. U* o8 z1 q- U9 W. }; `1 Z8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇9 U0 n/ k6 \9 x" C

) D$ ]0 s' b* ^8 D2 @5 X3 e4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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" q1 x# {9 Q' e9 T& q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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【材 料】
0 d5 \: J# g0 L高筋麵粉  144公克
! g; v4 t! J. O( d+ W0 L" y( y* x+ ltvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O8 m2 @* @2 l, G1 b! B  c2 A
糖粉  101公克 6 X2 o- f- _5 e
蜂蜜  43公克
5 U" r$ r6 l3 S  X6 h公仔箱論壇乳化劑  4公克
) @8 v. }- z( h3 ywww2.tvboxnow.com鹽  3公克
" b* ]- z% p; s2 n# G7 b奶水  14公克
" D8 ]6 o# T% Z2 P2 M/ x0 m# u: dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  144公克
' z# J9 ^$ F5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜之果  34公克 7 v$ s8 j% i' R) a$ r9 T/ F* C# [
蜂蜜  適量
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' S& {# L7 t- V! e9 a2 |【做 法】
# Y! v, ^9 Z( E# J7 Y+ @公仔箱論壇1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
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# ?) h9 W4 V/ _6 y) b: r5 \2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
0 g5 Z4 I& ^6 mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* i7 x; \* _9 j* O( n! [) R
3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5 X7 K, X% e9 X2 {) ?( A
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4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
! ^& Z  ]  I/ A5 W& j/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡芙體:
( Y/ m$ f8 S% u/ ?! `* u' B+ g公仔箱論壇水 100公克 ; R8 T8 x1 i" K0 v- E9 b
鮮奶  100公克
& s) V% `* S6 V0 g- R奶油  100公克 % A& ~! g* P" ~& P( X* I3 k9 `2 _
低筋麵粉  120公克 2 k$ A, i6 [5 B! M
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J. ^. m9 _) O+ o5 t& M
餡料:
' l5 m% h7 Y& k: b* n5 U卡士達餡 550公克
% K- z$ W5 z! p9 n2 V3 Q! g0 _www2.tvboxnow.com裝飾:
0 D& B4 j$ a4 a$ H. U1 m& |巧克力
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& K/ u. ~( H* l0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
( q! K- P, J0 ?1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A" v+ O( o, N* b6 _# P: u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T8 k; ?5 L+ b2 j  e" z% k+ G4 J
2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
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7 V1 s" Q5 q) X& ?5 U, ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。公仔箱論壇% _: }; a$ A! @) `

9 {: S5 v7 n6 Z" A1 l) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。) z5 Q0 S( I  g$ ~+ F0 u

) Z) |7 v' j- ]. P4 g& ?/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
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) Y5 v# L: I  }: S8 j/ F: LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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9 A7 K: W+ q6 t7 K公仔箱論壇7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J; I1 T7 ?8 p/ w
【備 註】
5 M7 f+ v" ^1 x  F- h: Dtvb now,tvbnow,bttvb數量:40個www2.tvboxnow.com6 t( P' a6 P2 i# o' j
www2.tvboxnow.com$ e; p7 C& Q( L; u9 q1 n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
# ^& q- q" B- x/ u  c6 g0 p) Rtvb now,tvbnow,bttvbthx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
5 j4 I! s* Z) |/ k5 |+ ?餅乾底: www2.tvboxnow.com3 d) Q; N; m2 r6 v" j
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb* W3 i7 E8 |3 m% C
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f& k: f" _8 n) P# N# r
牛奶  14公克 www2.tvboxnow.com& I, x; y( B8 c
糖粉  10公克
9 K1 b1 ?, \0 }0 r2 N杏仁角  30公克
/ q' w. W) B7 Z, X+ L4 O, h3 }公仔箱論壇起司餡:
* b6 t9 F' p$ h) ]9 Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克 7 j% X: T) Y: Y: F0 u/ ~) Q- Y8 d
奶油乳酪  479公克
1 z! C# H/ U, M: R1 k全蛋液  239公克
! U: T( l! }( B4 w- x* T奶油  24公克
3 A" J7 Q+ C8 r& x& x) g& A  e玉米粉  19公克
: U$ g/ c7 X* c& v) A$ U3 O6 I& Z柳橙汁  10公克
% _0 q0 L( U, O0 d% |; r1 Q7 `$ k裝飾: & Z* ?; f; B4 {  _' {
洋梨 適量
8 J& u6 p& c# B7 w% O紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {: P  t: e. [0 |4 X& z( T
公仔箱論壇' q' ~" B7 c0 L3 T. l; K
【做 法】
' h$ W, V* r! Y$ Y# g; cwww2.tvboxnow.com1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。* q7 Y' l" A' J% q
www2.tvboxnow.com5 o, j; K& z' E' A9 M
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
! ?' N+ f/ }0 d; f7 w2 ]# S- O6 J/ H公仔箱論壇
/ I  M3 ?7 g2 |" ]7 \+ D1 |8 k3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
  D) ^0 [2 A. h- d8 itvb now,tvbnow,bttvb
. d- e, X2 \% w9 f公仔箱論壇4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。& Q$ q8 ~& Y( W( j. T' {# b
公仔箱論壇, [0 o. E0 @  J0 Z8 }
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
7 X" S( e2 D$ s3 L2 O) n【備 註】
6 Y# F) Q( x( |/ y# X公仔箱論壇份量: 2個(6吋)5 g- z  `7 d& @

: Y* A8 N# y) H. {3 }' o公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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