MagicAndy

【材　料】
! s$ l) ^" `* k3 I黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb! h8 C6 K% `" S( o% n& J0 T
低筋麵粉  42公克 www2.tvboxnow.com/ N- A" G( T- z  e, t
泡打粉  2公克 公仔箱論壇$ H. m& v( X1 w+ J. J& V
細砂糖  42公克 公仔箱論壇& g& c. [7 ^, p+ P4 x
水  185公克
6 K6 u4 X  C9 A9 R' A1 c& ^公仔箱論壇蛋  92公克
. E% i2 y5 f: R3 T! l公仔箱論壇煙燻起司  1公克
, N8 u5 ~# a/ D: y2 R: Ktvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 ! ?# ~/ _% w6 M. c9 x4 O' L% w9 X
, R0 k) m7 ^' U6 ^: T7 |
【做　法】 www2.tvboxnow.com6 y0 Y) k$ j* J
1.煙燻起司切小塊備用。www2.tvboxnow.com9 N) \% ?& U8 r. k5 G- P+ X
公仔箱論壇( N5 |6 j8 J7 \* [; A
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
7 o+ C1 I4 s* Q- L, T, B- J公仔箱論壇
* i9 r) g+ x( ]5 |+ ?$ nwww2.tvboxnow.com3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。www2.tvboxnow.com- x7 G5 s9 E/ r1 A
( X+ F4 O8 g6 ^1 T/ j
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
4 U/ j. Q9 Z6 F; x公仔箱論壇A.蛋黃  6個
+ ?3 T" q8 a( g/ A　全蛋  3個 公仔箱論壇" z0 ?8 s4 C* l6 V
　細砂糖  150公克
5 Q4 n9 d5 _; A7 ~  h2 I, @www2.tvboxnow.comB.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb& ~$ M; @9 e. g9 J& T: }6 Q. \
C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇+ g! N) j5 b4 n9 Y. |* A" ~
　鮮奶油  600公克
6 a9 F1 I9 `, Y5 o( D: Z　香橙酒  75公克
9 t0 Z4 c/ C& {D.巧克力海綿蛋糕  4片
! ~% {: y* e" r( [3 d& v9 b1 J$ Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾： ' l1 J( n3 x" B9 {% l. T
可可粉 適量
5 |! S# ~5 ~4 F$ k! [. r9 H  A6 J4 p) ttvb now,tvbnow,bttvb
( z0 o) X7 K2 E1 ^6 F0 v【做　法】 3 B9 U9 v2 E: M+ u% Q! F
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。( L  D7 o) S8 {8 L$ D" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z- t% C/ R9 H; O- Q% U
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
$ J3 Z6 X8 L2 v( `www2.tvboxnow.com 公仔箱論壇' Q; S8 D5 t) \+ s# C# T* }
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
+ k' r& i1 p( F4 u 8 R1 K% v3 B+ ?$ L4 K; Y
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。www2.tvboxnow.com, q" G& b5 U9 a( z' @' f6 j
公仔箱論壇+ G7 y9 Z+ R2 Z  |; e4 z
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 9 a/ j% R9 }- @8 u9 `* y# g
A.低筋麵粉  150公克 www2.tvboxnow.com% ^0 ~4 }; \9 A0 I/ O* ~
　抹茶粉  150公克 / v: Q# [& Q" M* y9 E. t2 W
　玉米粉  50公克
; e$ o+ m5 }2 {9 `* {4 {( ewww2.tvboxnow.com　沙拉油  200公克
' L9 ]: g* T- O/ M" w公仔箱論壇　水  325公克
8 _8 ?" o- d3 F( o. xwww2.tvboxnow.com　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v' \. J  V/ m5 x
　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k$ G  _+ d5 y* [
B.蛋白  300公克
! |. |. c7 n" X' i4 g　細砂糖  250公克
; @; L* U( s& O$ T　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p( P3 Y; m2 y% \! i
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb1 z9 k) g! ^% @* v5 f
蜜紅豆 200公克
- I1 M6 [4 @# w# L3 B  @* K, `公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克 www2.tvboxnow.com  G, e' F4 r3 X/ I+ D

1 n. y) w  e6 ?* n【做　法】 www2.tvboxnow.com& G4 n0 C1 V: m
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
: a7 e. b1 I7 w9 b 公仔箱論壇: H4 Z/ C; Z* C
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
8 m7 T. [0 j& ]4 C3 i$ V公仔箱論壇 % ^( P9 b0 `5 N4 b/ z) M
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x. d. ?) U- t7 e  b. Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {$ r" \: `' x3 O0 b/ i
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。2 e, F' U& k8 W6 R
0 G6 T3 {) e; ]
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 ) q6 G" K" _4 |! m
奶油  200公克
4 G$ D; S5 q( E* B3 t( Z3 r# Y" H公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% L, m: q" l; ^0 ?+ p0 _
細砂糖  240公克 www2.tvboxnow.com# K% S0 g# w# x% F
全蛋  4個
) l$ }, q. G9 E) Q6 F可可粉  20公克 ( z2 t/ j$ z" b5 ]( H$ E
低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y1 p. f/ t7 k0 }5 x: ?
核桃碎  190公克
8 f4 G9 L2 U+ u' y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p/ l0 R' k2 e- u
【做　法】 www2.tvboxnow.com" R. {! ?/ }( L8 l+ V
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。www2.tvboxnow.com- ]5 G  p5 C) e) d; `
公仔箱論壇4 h4 S9 q) M) m+ ?0 p
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
& `3 C: b0 M5 ^% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" C& L! l1 q! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5 m( [. ]5 C$ X' L( l, C1 y2 K

' m# Y/ R; U5 s3 X- \www2.tvboxnow.com4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。. Y% U1 {6 ]9 j) S9 [  V3 ^

8 }7 r0 g$ D  s# `8 i, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
$ V6 `2 ?6 D7 |; o, ^. L公仔箱論壇 公仔箱論壇- R( S* `  t3 ?/ k* s/ V" g
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
/ y8 u' \/ a$ F: A; \- f9 d9 Ctvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
( D. P& a; g9 ~7 R2 r2 G/ x2 z公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克 $ d7 u! S( g8 [7 A2 ~
　低筋麵粉  300公克
6 N/ p$ w* n9 [' U　泡打粉  10公克
* g6 T! [, S) {$ S; n! y公仔箱論壇　沙拉油  200公克
4 K) l) l2 d. ~- C' _5 d& Atvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克
! x7 R/ _1 P6 V* Q! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克
: l6 k+ Y9 E. k$ u, Q6 u　蛋黃  320公克 - V. H' f) {9 f: w( ?
B.蛋白  630公克
+ P% Q: c# e4 Q- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
6 {3 ]$ E- s. ~1 x) O! `　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; I' X* X/ V( y3 Y8 k, I4 a
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb7 ?1 s  }. I/ }4 l0 i6 g: x2 K: H
打發鮮奶油 350公克& S% ^/ U* ]% i) P

7 D) {/ x3 }! k& ]% R. n$ a【做　法】
5 Z5 r$ r, w" h/ q' v9 Fwww2.tvboxnow.com1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
6 S2 Y+ C" Q3 T# J6 m1 @tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 o+ o" @4 e5 s* u1 D$ Z* W
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。4 ]9 C0 p, u: S9 K' m; ~3 c; C
公仔箱論壇6 w! M8 I1 f- K
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) U  H; U# S0 W公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com4 w! a6 L* C0 [  d
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 a: {8 k4 A$ l0 }  D- G3 t

( Z* P( x+ |3 z# \3 wtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。9 ]! s# L$ ~% t; I

& k1 G. z& J$ @) w$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇/ ]; t/ h. x; f* i
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

www2.tvboxnow.com/ U" f! p1 L( t& {
www2.tvboxnow.com! U% ]* C2 {% D5 k; X4 a. i
公仔箱論壇. F8 G8 _; G! u
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
4 C; \6 m- ^+ k6 E- b; T" k, ^; qtvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇! v3 t* ^! K7 W) V
細砂糖  25公克
, E, A; \6 q& Z" P( A9 A8 Zwww2.tvboxnow.com蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n; U) ?' M6 J* T) _
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]# I& H+ J+ q7 z# }0 a
奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb  @( R! H9 t8 q# M8 d/ f$ F) G
熟黑芝麻  8公克
8 ?; ^& m2 U$ B2 t2 [9 Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J8 H) a: g+ q% b
【做　法】
, C  }8 Q- V, [: Q: G公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。
& Z2 K& j% A* owww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇4 |# r% ?0 j# |0 E, m
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。6 I- S" [% ^0 l  M+ t" L
公仔箱論壇& `4 x  f+ H5 y1 c( @/ m& j0 K
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& m, _9 ?* c1 Q* K' e
A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y, z2 i+ p8 j# B" H0 N
　可可粉  44公克 www2.tvboxnow.com9 _7 {1 L) P6 Z1 z
B.全蛋  622公克 4 c5 [, k6 C3 u) j! |& g
　蛋黃  30公克 www2.tvboxnow.com: T! n- r% o& J& K0 d# s, U0 w
　細砂糖  504公克 www2.tvboxnow.com. }8 c! m# U- j) Y* X
C.低筋麵粉  297公克
% x# P* X; a2 K& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克
6 j6 @! H7 E; a0 |tvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克
% ?0 U. \- H8 T& f& R　融化的白巧克力  適量 www2.tvboxnow.com2 w. l7 g6 X. K9 b
　裝飾用巧克力片  適量
+ F5 b( t! z( h# I0 W9 C* d3 Xwww2.tvboxnow.com7 t! Y$ [/ z. q( @& e
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- q% m$ o2 B& C
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
5 M0 c; \4 O6 p) r, h2 \6 Ytvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com2 v* y/ B0 {/ y- _/ T4 b
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r/ e5 N* ~) J& E5 j
公仔箱論壇* t- D4 W0 D/ J- L4 i
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
9 j" b( G, r9 {" P9 ^
. t; X8 B  J" y& \% ztvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
1 }; m9 }' E! u7 w; gtvb now,tvbnow,bttvb
2 [! O6 P- ?% ^* |5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 www2.tvboxnow.com' _, B+ c1 N4 D  K5 D7 `& w
吉利丁  6片 * C. u' h; d, p# E& G4 a& s
小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h6 N' I- U' M; ?/ l8 X+ j
蛋白  150公克 3 a! q6 o8 D& F. K) x
細砂糖  70公克
+ I: ]; g( L1 A: V4 m9 g4 A- Y& |www2.tvboxnow.com水  70公克
8 T+ l$ x* \$ U8 T( z/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克 & N+ ]: g1 g: J+ y
巧克力海綿蛋糕  10片
$ `9 h" R3 t- ]裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb0 G- A; }, R, P4 M9 g, }+ B
公仔箱論壇  d  J) ^: B, O' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _+ L) I( Q. Q8 M9 x/ Q; r4 I' x
【做　法】
4 F" o! X$ a  `. H! \0 }+ w1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
; R, X3 P( [: L$ d5 ]4 C6 h7 y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U" E# a  o0 [* t
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。www2.tvboxnow.com$ j* x( f( L3 W* W

% e! W8 V4 o6 O9 F4 l6 Z: \tvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇0 K( V2 ]; \1 Y: R' C

. f4 w! ?9 h# D! dtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb& R% ]+ k# b* ?. a& A5 ?

" O% u' l5 `- q; y+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
9 _* f3 [" P; C6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com5 p3 v3 b0 G; v0 S5 ?
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ n# f) y7 o4 H* f杏仁膏  200公克
, L6 D$ i4 X- n& mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
8 y, |  e2 M! X4 T" h, C2 h全蛋  300公克 www2.tvboxnow.com/ D' ]5 Z. n% R% I# ^' W
牛奶  200公克
) y" M, f/ A9 |4 t# a/ D低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M" L; {# U% d& ]. q: M
可可粉  50公克
' Y6 K4 l0 q  Q; T% L+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ F' I) O. q4 C% C$ z& Z* H! E
巧克力  100公克
: y" p" q! G, T% D. M發酵奶油  260公克
! G7 f' b4 w: o) I: A, y- wwww2.tvboxnow.com內餡：
0 b; p- T& F( j3 P% ttvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
+ t& M, F7 W4 N5 w' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ N. t7 s$ V1 ^, M3 [' M" \
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb; {- s3 L7 c! C) ~
巧克力淋醬 適量
( N* \; P, M& `7 h6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量
8 ^" i  _/ c2 u+ awww2.tvboxnow.com鮮奶油  適量 公仔箱論壇2 a* t6 p0 Q. _! A+ ~
軟質巧克力  適量
5 t# y( u* {" r1 Xwww2.tvboxnow.com杏仁果  適量
/ |) V- @7 b" {, T! }7 Pwww2.tvboxnow.com
6 t2 p0 Q1 F0 B( W4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( T0 I  w! S: [& {" I1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
( b: N' g" L4 K' g! E- wtvb now,tvbnow,bttvb ) x' g" D/ R# L5 l/ v& r; Y
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' C4 Y7 m' E3 I+ M$ E  I
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。* \  e( ?0 p1 B, k, l* X* v. O) U
www2.tvboxnow.com9 r3 d4 p6 N6 S0 S& d  s# W
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
3 S  p6 D, J( v1 t tvb now,tvbnow,bttvb" T: }1 H5 N7 q/ |1 _
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇* a4 `- {8 J# i- o" |" x

0 _& z# F. F% x* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
9 ^6 R& G% G. n, W0 G7 v4 B' }1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。www2.tvboxnow.com6 P  m! z3 \$ A. u" R6 {
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
* z8 k2 n! o  A! wwww2.tvboxnow.com全蛋  180公克
' m; _- D- {) g) }* Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
3 [- X5 m( B( i0 @3 |公仔箱論壇低筋麵粉  35公克
. ?4 _1 G! ^% S! \公仔箱論壇杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb* o3 H" g. a1 f, w* Y
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z+ A. e8 v2 T% [, {; i+ W
乳化劑  5公克
. ?$ N. ?7 u4 u0 c: I' Ewww2.tvboxnow.com發酵奶油  90公克
8 B. ^8 }5 ^" Y( `: p內餡：
8 G" ?! l  C9 v% `  I( l公仔箱論壇軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- L, p2 Q' N! M
夏夷果仁  適量 公仔箱論壇8 ]/ d9 U- z2 u& h& Y7 S! u
裝飾： / E- m& B$ L+ B5 t1 ]9 v4 ]- w% U
打發鮮奶油 適量
1 M/ ^' Y/ G) r6 [巧克力片  適量
1 ]% a: R& u9 d: Z$ j2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 公仔箱論壇, `5 L+ \$ b+ B  p4 ]0 ~
巧克力餅乾  適量
: Y5 a# B2 g* g& ?1 P# S公仔箱論壇* m% ]& A# j2 s, y
【做　法】 公仔箱論壇' o7 f9 z: u2 W# f- f/ z
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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! y( O7 t2 E( K# g5 g% ^& }. xtvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
: O' N: }+ T4 B9 S) a; C: }' ~# Ntvb now,tvbnow,bttvb
- y6 V7 d# h! p, stvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www2.tvboxnow.com( m) g! v0 ~% q8 P9 _

; K+ X6 T! t  F) n2 D7 |2 I4 L2 s! ywww2.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇, i& x+ P; @* Q6 F" C

7 M  H0 }! m. i) w2 v公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x  s( Y# Z3 C
蛋白  250公克
0 F$ U( G1 P2 g5 P8 C- W公仔箱論壇細砂糖  90公克
$ L. |/ W+ d0 N' P公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 ; t. i9 {9 t- h* I
乳化劑  45公克
0 u- K7 c' U* R$ c! R& Gtvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g5 p& N& K) a5 ?
沙拉油  45公克 9 G; Q8 J/ M4 W4 P' Y& Q
蜂蜜  20公克 4 Y: [, e! ~6 q
芝麻奶油霜：
- c0 l' R0 i" l. `( I, h/ B芝麻粉 200公克
5 b" M  q. y5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量 . A1 M& f6 i- o7 O/ r, P
裝飾： 公仔箱論壇# a7 N' C# \- \9 ?
白奶油霜 適量
. w% \$ g6 W2 E; |! T" _公仔箱論壇熟杏仁角  適量
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1 k! c4 N; z# E) `$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www2.tvboxnow.com! @" V4 O. w- `
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb( k: A$ d: |: h% o
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。  S6 I7 h9 B0 k+ W8 g
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。. O) k0 L" f! n/ ^
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 , j( A( w6 J9 p1 r! b
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【備　註】 www2.tvboxnow.com  ?2 A0 b8 ]  f" |, S/ Z6 v8 x/ N
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。www2.tvboxnow.com7 a. T, U$ ]  c) o' ]
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。