【材 料】 % Y6 ^5 y, C7 _9 @' V
蛋黃 4個
4 M, `; m3 ~, @/ s% s7 vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 120公克
/ e* g) M) R- K K7 o$ [. I# i牛奶 400cc
- U B2 E; j2 o2 |4 @: x, t( ]鮮奶油 200cc
7 F2 |* E* {" T橙酒 30cc
8 o9 e g. h1 R香草精 少許
% t6 ^# o- L9 V1 A( [2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ R# c3 V- d4 {+ d# I8 T$ C A
1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。
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2.慢慢將牛奶加入拌勻。
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3.將作法2移至爐上用小火加熱,要慢慢煮,而且要邊煮邊攪拌以防焦底。
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4.煮約5~6分鐘,至牛奶蛋糊呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火,稍涼後隔冰水冷卻。
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+ K- W3 Z9 t. P% y, ]公仔箱論壇5.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻,再加入橙酒和香草精拌勻。 公仔箱論壇: T) k% \0 y/ j
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6.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。
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R) X( u* h- o; \2 q: n9 ]tvb now,tvbnow,bttvb7.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至硬;之後每隔1小時即取出攪拌一次,重複此步驟三次即可,可使成品更綿密。 |