本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:43 AM 編輯
/ {- E; F1 q* p) {3 v: ~
2 C3 ]" ^% [" D; ]- Twww2.tvboxnow.comLe Pâté Impérial 蛋卷www2.tvboxnow.com ~; t" y, S+ N Z; ?' W6 e
公仔箱論壇- x8 H0 H" f) h- f7 P0 k6 c g
" u& y6 e: S% _( m% f4 @7 d* Ztvb now,tvbnow,bttvb; u: \9 G0 X7 K2 O
酥鬆蛋捲糊公仔箱論壇! _) R! {9 R1 J1 w# H
【材 料】
- E+ u( [4 S9 s, L. uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉
9 a6 a0 a/ A# _5 i0 U& s8 m公仔箱論壇151公克% V' W$ n4 W7 J8 m
香草粉
5 h1 ^* C# m* \& u/ ewww2.tvboxnow.com0.3公克$ J p9 ~! L- L$ o; s6 V
無水奶油 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i' H- E3 p0 Y$ @" F1 a
182公克公仔箱論壇! ]5 t S1 g% N
細砂糖 公仔箱論壇) J, T1 ?1 m# u% a
302公克! k0 j& n" r& L4 ]; N+ H; \
鹽 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y2 l x( V6 y
0.7公克
* H) l" v9 H- ~/ X! B公仔箱論壇全蛋 - l" S- I- d! M
363公克tvb now,tvbnow,bttvb9 H/ ?/ y$ f$ x, g9 M
+ |& A* B7 }' w* G& S( P公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇4 N \; e5 P% V8 a, ?
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。
4 `. x( t ~/ v2 將無水奶油、細砂糖與鹽放入鋼盆中一起拌勻。
, u7 n( Q* K; u3 _$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 於作法2分次慢慢加入全蛋攪拌均勻,待加入的全蛋完全與作法2材料混合均勻後,再加入下一顆全蛋拌勻。
% I( ]& T6 i. \公仔箱論壇4 將作法1的低筋麵粉與香草粉加入作法3中拌勻,混合攪拌均勻即為酥鬆蛋捲糊。
! m# P) E) D% G4 m) M6 C2 F# G5 將作法4完成的酥鬆蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb* u+ X6 I7 b- ~7 s/ F, O
) d' p0 I1 z5 n) Uwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇% O( o& x+ u* z: i$ X8 T
) r4 B* }7 T2 S8 K# C0 x6 d
脆硬蛋捲糊
- i$ C5 ], c: n9 I1 y【材 料】
- f0 `: Y) J& J; Z低筋麵粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n e/ Z1 { Z5 K1 B+ h
100公克0 {% K% l z y8 x& i* d" \3 q
香草粉 ' \9 j0 ^6 C. ^' s. W
0.5公克
- @. i1 j7 X2 U& b; O. o+ _, Jtvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油
7 l' |! J8 g4 h3 x* d; w& G* H) o% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克 ?( g0 J; H3 \4 j* Q- x8 t0 J
蛋白 5 v; L' ]* `: W) G
100公克- `* B5 N9 {! d
糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb! K; S& o9 F& ?* k
100公克
8 \# r( W6 m* |公仔箱論壇鹽 www2.tvboxnow.com, h: c B; Z& h9 V3 C# E
5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U" c7 M; e9 M" ?# Q
( g# @1 ` h+ p9 H9 J' z% T; O" B【做 法】公仔箱論壇5 m1 T6 k5 F; r; e9 y% }
1 低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。! `* R" o, X- v
2 無鹽奶油隔水加熱至融化。公仔箱論壇2 a6 c$ Q; p4 M& \8 c+ H2 L4 `# d
3 將作法2融化的無鹽奶油倒入鋼盆中,與糖粉和鹽一起拌勻。
$ q9 P: ^% c/ J: d, N% Xwww2.tvboxnow.com4 於作法3盆中加入作法1的低筋麵粉、香草粉和蛋白,混合攪拌均勻即為脆硬蛋捲糊。
1 e, T$ x( O5 T8 Q* f j2 X3 uwww2.tvboxnow.com5 將作法4完成的脆硬蛋捲糊置於室溫靜置約15分鐘,讓材料更均質即可使用。 |