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芒果芝士蛋糕一tvb now,tvbnow,bttvb0 A( a4 m# `) c5 c  L
公仔箱論壇9 x- j$ N7 r& }5 D; M7 `
餅底材料 :
$ `3 B8 d0 n3 m" {5 s消化餅150g公仔箱論壇1 b8 ^0 v7 U2 [- u
牛油(溶化)60g
1 f: f* u4 f+ H4 `, W7 O$ R$ T: v1 q. Z9 M: Q+ q
餡材料 :
8 W& L/ X+ S5 d5 mwww2.tvboxnow.com芒果(大) 2個 ! w( n) ]2 Q  l7 q# R- G/ |2 V
蛋 1隻 www2.tvboxnow.com  \7 g# m7 x5 M% m) h4 }/ Z! O5 c
忌廉芝士 250g
% l2 e( ]( _( y; p* q/ A5 V鮮忌廉 半杯
+ l: {! G, w" r+ y1 Uwww2.tvboxnow.com魚膠粉 1 1/2湯匙
; O$ F, N) O6 Mtvb now,tvbnow,bttvb糖 60g www2.tvboxnow.com8 D7 v. w* a. c. z, X" D
冷開水 3湯匙
4 W4 A+ e3 ~! h
* [; Y& S. n! Q! X  _餅面裝飾 :
  Q5 J' w* G/ h; I$ y芒果 數片 www2.tvboxnow.com$ z' Q4 t- o8 l; ]7 E. [  e6 n% U
芒果啫喱粉 半包 tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 ^1 K2 p: }8 _) a
魚膠粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ @/ v* ]& `6 r& t! Q9 H1 M
滾水 半杯
9 r4 R, U- u4 p% [www2.tvboxnow.com% k9 c! q2 T+ H0 f7 T
做法 :公仔箱論壇: i: s% z/ p( r" j, V, Y- j( `
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
% V4 T1 ?6 l9 Y7 A; E5 O2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；www2.tvboxnow.com; I$ O3 E  V* l
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；& e7 z, }7 d! ]) M
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B7 `' Q4 K7 h
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；* w# s" w5 p; |5 W" S
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
* {! S0 m, f6 O' W/ itvb now,tvbnow,bttvb7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
. x( B: |& S  H1 p8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
  z2 u+ H; |/ s+ b6 M公仔箱論壇
- w  }9 H' h3 ]0 e. E* ~" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)" j& b5 S7 @0 I. Q6 P' p- q

1 W' \( R. L; j# k; D. c* utvb now,tvbnow,bttvb即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   www2.tvboxnow.com. A& O( w  M. F0 j, k$ m1 F

( f$ }3 e# i- e7 g2 ]2 C. ]蛋漿汁料: 2 _! {( i, i0 E: {  S" A8 e
淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
/ ^+ A+ x8 u  j. @' d" ?( a, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖      25 g          蛋黃  2 隻
; m+ w+ L. W! }( F) g6 {雲喱拿油  1/4 茶匙
6 x- l( r9 o+ j+ g5 J, Q5 Z- Btvb now,tvbnow,bttvb , b: j) K+ w. {; `
做 法: $ p' F% F7 R* W4 o
1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
  O' V4 ~7 q& n# \' Y公仔箱論壇2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.; E. x/ ~1 \2 [+ L$ _, w
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
2 E. n7 G) ?! N$ q9 `$ O4.在撻模上 掃上牛油備用.
% J) V; a8 r7 B+ x4 {! k- O5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.tvb now,tvbnow,bttvb  l; D8 o+ T7 w/ P* a( L' M4 |
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
+ l# b9 f+ a9 L0 J" ~7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.% m, A. N5 g' W" i8 W& f! Q" T
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     , k) X0 `/ B. j- g( L
0 ]9 u! j' i3 o" |
注 :
+ r+ N# w. S. q3 r/ s! `1 D公仔箱論壇1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠./ `/ }1 K/ R$ p% F8 v; a
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.
# S; u8 G- T) _0 A$ x/ fwww2.tvboxnow.com   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. % h3 ^, j1 t3 O+ q: n- M( c0 }
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.www2.tvboxnow.com5 @7 [$ G* |( {$ @/ U! T
3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法6 r4 z/ @" c4 l, ^2 t; ]3 K
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^. ~0 c- D" q" Y2 Z  ]' {
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 www2.tvboxnow.com2 L  h! R: A, t5 ~- A; t
thank you so much i want see

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( P& Q3 l" ~8 g* B公仔箱論壇always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^5 w1 o5 A7 E( [7 ~
Thanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 公仔箱論壇( w* I. E" c; ^: W, u
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣公仔箱論壇: g& d" B* c2 B, [
Thanks Andy兄

( {3 X' A1 g. g+ k. {$ [tvb now,tvbnow,bttvb5 w3 j+ F0 c5 c
試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
) c" n9 _$ z4 `' T( i, q2 cwww2.tvboxnow.com我變肥仔點算？哈哈哈！

! h9 ^& ]* p9 B. a: k0 U
) N* R# y, R8 q
2 b2 A* n4 T) t) e) ?  x1 V% U公仔箱論壇我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展tvb now,tvbnow,bttvb1 z0 w( n' W9 n

4 j" d; ~$ r8 O+ I材 料 :  急凍牛展  1-2磅www2.tvboxnow.com' r0 c) t! s& E
' i# l) Z- H& z0 C1 @, y
藥材料 :
! J8 y* H- v# `  R) Ttvb now,tvbnow,bttvb沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒8 U0 M! d% O- m  _/ A/ |) Z
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
# U: |2 R( ~" A& G公仔箱論壇
* z. o* p/ R( _; U. U9 u公仔箱論壇調 味 料 : www2.tvboxnow.com% L5 |& S+ {% r) O3 a* D
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g
; i" U; v: T! H2 v! P8 o公仔箱論壇紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
5 C+ i1 P/ g1 o) W$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o0 C. E' }$ C做 法 :www2.tvboxnow.com6 v  T; b  a8 i  X' s0 j% F8 [
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
8 y9 M& B$ E0 Y; p% Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或公仔箱論壇/ p; d5 |+ P" X- l& @- i' c3 T& F
  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
: y! ~. ^- x/ H: Z: T- V. Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 o4 U% ~3 Q. @+ W4 n
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
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請繼續發貼,支持你!!tvb now,tvbnow,bttvb: C9 @# o+ {. C7 l, x: n3 y
: j8 Q8 b2 s5 y
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.