骨香鎗魚球
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材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R! H1 E( A3 k" b9 I+ k8 j! r$ Q
（一）鎗魚１條，約１斤４兩, G+ k- p$ A( g7 Z) g' t0 y
（二）蔥白２條，切絲
% u* e9 m# m+ P: `5 q, stvb now,tvbnow,bttvb（三）薑花５至６片tvb now,tvbnow,bttvb2 V" L3 [1 Y! x5 j+ v3 k! d
（四）甘筍花５至６片
7 }- u$ L1 C/ U3 r3 M X7 i0 ]0 A公仔箱論壇（五）油１湯匙
5 k' V! ^9 y2 [9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y8 g" h$ y/ q" y6 @2 M/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f" O0 a/ A# h1 A( G1 j: u
5 @% ?1 t- n% I0 b調味料：tvb now,tvbnow,bttvb" t4 I, W$ R2 f+ D! y
（一）鹽3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! F5 A: u$ [3 P, }; c$ j
（二）生粉１湯匙
4 X- h% |1 h5 j# M O& `; ptvb now,tvbnow,bttvb（三）胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇. c2 T' Q8 q5 H& U: Z U' s K
（四）雞粉1/2茶匙
( W {- ^, C+ v1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蛋白１隻1 v/ |5 e) u$ |, S" N
$ \/ ?$ O+ I; H* ~( ^) u. Ktvb now,tvbnow,bttvb獻汁：
! O% F: h1 Q8 \- H0 N+ ]; y/ n g! _公仔箱論壇（一）生抽1/2茶匙www2.tvboxnow.com: R' Q3 m. ?& ]0 f' |4 J6 N
（二）鹽1/8茶匙
% n o! S1 J( D0 D& s0 j) L2 D6 }tvb now,tvbnow,bttvb（三）生粉1/2茶匙www2.tvboxnow.com, h" i5 N+ C- T8 ~* b! l& }5 N. w
（四）水1/3杯
- d& H1 U A7 N5 @2 [* U' L6 c公仔箱論壇www2.tvboxnow.com0 ^" P/ T/ Z. n6 t V
脆漿：8 B* k+ y6 n7 y' ?- F3 Z
（一）麵粉３湯匙www2.tvboxnow.com9 F5 Q, b1 h$ _: z" Q
（二）生粉２湯匙
( g' u% q- i8 L9 E（三）粟粉１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?& F6 g \1 b6 k* o* g# g; s
（四）發粉11/2茶匙/ N# X/ ~; K7 i: o
（五）熟油２湯匙公仔箱論壇/ Q. k8 u0 i7 q5 k5 ~0 x/ ^
（六）鹽1/4茶匙
$ {5 @* p7 l! U5 }7 N% z* gtvb now,tvbnow,bttvb（七）水1/2杯
* R$ W! |$ n7 I( W {: k) m（八）剁碎芫菜１湯匙
8 i5 P9 z1 U8 K: x* iwww2.tvboxnow.com
, d8 c/ M& |' I2 @. Bwww2.tvboxnow.com烹飪方法﹕
0 i1 X% ~) X& p, m( dwww2.tvboxnow.com（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" K2 {% K5 j6 o
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（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１tvb now,tvbnow,bttvb" C; z) b# n, a; v( P: d
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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: E* {# v$ C. v0 P$ {tvb now,tvbnow,bttvb
, ]# z C! ^/ Ltvb now,tvbnow,bttvb（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾公仔箱論壇- K3 T5 z7 ~% ?& h- h
油內炸至金黃色，上碟，備用。公仔箱論壇6 b" ?2 ~+ G. Z3 c
F) S. r6 s! U" u/ X$ ?$ l/ u8 J公仔箱論壇（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的公仔箱論壇/ c. _, R& U& e
魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
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; Q+ r, ~$ H R7 m' X（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，! B. V0 G' j* ~) F9 c
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥5 k+ m) h' i4 x& s, K
脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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