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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔tvb now,tvbnow,bttvb5 r! n7 J4 ^9 y1 N. l( V1 d2 ~
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb( @: F' ?4 u% N3 b# v$ l
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇& s. }. H, X* B5 k; P  l: T
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙  @  b) t' {  k
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  Z5 L% \9 b' T! Z' T4 }. \
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ d" B) M* }( }4 H+ g: K
11.大理石起司蛋糕9 D+ ?+ K7 f- n
12.西西里慕斯' z+ C/ e: I9 L4 ^& P
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m$ d5 y- `& j% `( N  G1 u8 q
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n% A8 p9 g$ D; q2 m2 ~) y" c
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb$ J+ N/ S' Q3 d" }1 r( l
16.原味泡芙, B- ^' ]5 ~( |! T# _: ]+ V0 B
17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb' J7 H1 O. o. t( |5 d" \
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕www2.tvboxnow.com  F5 l3 _+ @! q! l
20.巧克力布朗尼2 u' Q" Y/ z* J* F( H4 F' I
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z2 [. b+ T8 H, B; v& `+ v
23.富士山蛋糕# }0 F6 v, ]# N% R/ z& ~2 L" r6 R
24.藍莓慕斯公仔箱論壇, d8 x* ^5 l6 D, e$ C+ K( s
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D1 k) ?1 L, s2 F: K) f5 F/ |
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _7 U+ k% X8 P- U  D
28.牛奶冰棒蛋糕6 z* p" b: S: s2 A% r
29.草莓提娜瑞士捲www2.tvboxnow.com- S5 b4 k8 Y, e# u+ i; |9 ]
30.低脂豆腐蛋糕  r- O6 I! D* R$ O
31.維也娜沙哈蛋糕9 X' o0 Y2 |) n( R0 a' i! K) K
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇+ e  {0 T0 `3 G" ]7 [
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕- R2 c$ i. d% m7 W: p: U
36.多立夫純巧克力蛋糕# W, A- }0 K6 k  d  u
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb6 Q' [) U' h. h; b% s
39.鄉村香橙重奶油蛋糕* }$ f$ M: o, P0 R
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條2 @) _/ R8 @' o% E1 S. \' i
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb6 r& S  g+ ~$ H' R1 p# t5 W
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡公仔箱論壇% Q1 e1 ^8 A% v6 R
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇1 g- }: _9 k" E9 L+ r0 q
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七公仔箱論壇8 W! S4 J5 c* D1 Q
50.夏日風情www2.tvboxnow.com& I4 W* p4 z: j4 h+ p! }4 L
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地8 h& d. f, B2 ~. C; H  V
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb& i. u3 v: T# Q, T* j$ X" G% w
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e4 `# i; s8 o
58.酒釀湯圓公仔箱論壇  \8 v" x' t: f0 M* Y2 g
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L- L# x/ z, c! }+ P% X! x
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥+ _  t6 h  I9 E1 Z& Q
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb  T9 P( u( E4 m
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb- v3 x. H, G3 y2 O# I5 D+ |0 @
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰公仔箱論壇+ ^2 r# `5 Y. a: n- d6 O
73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u2 s* W1 S" }1 a8 d
74.蕃茄梅子冰砂www2.tvboxnow.com# o# h1 ]9 a- X6 X5 l
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb8 t/ w4 R8 T- S* R; ?- i5 A
77.豆漿冰淇淋* n  l5 r, n( A/ n5 J3 K
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰www2.tvboxnow.com1 n; d! T: w" G6 r
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰% t" E8 d; e# \
86.冰淇淋聖代www2.tvboxnow.com3 F' F; `/ d! L& K9 i- ^) G1 N
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
8 K9 I+ N6 L& w0 P+ T8 _1 d: t
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 www2.tvboxnow.com5 h8 y& D' D: a8 ]) n0 {
A.熱水  150公克公仔箱論壇5 g6 I; H7 ~! Y, ~9 h( h5 C
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 www2.tvboxnow.com6 G  Y' {: ~$ T" j
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 * R* j- P  r! V! P3 S# b( M/ t' S
　細砂糖  150公克 # d6 O) g9 f! D- p) {+ t4 B# I( N
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 2 y4 N! ^& @1 c/ a, W, t5 ]: y+ b
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 U  k! A/ k- Q( T# W- m
C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g' ?5 J* I/ b) ?0 s
www2.tvboxnow.com. H1 ]# ^( \9 B
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。www2.tvboxnow.com* d) Z7 u5 A1 T7 G6 ~( i4 i9 E

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
www2.tvboxnow.com  p7 G3 q3 X' E9 w
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
2 u, N# R$ k; a5 Y, n2 K; i$ y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： ' G+ D( V1 P/ ?% v. G1 S1 y2 p
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  f" y& V* F# |  t
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 6 V6 {/ c- c( U5 I" E' _; O: Y
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 2 i: u: R$ _# \$ D
果糖  120公克公仔箱論壇3 Z3 p8 `* ^, Y* p
公仔箱論壇- c+ g' v! ]* G
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- i( G+ g* a( Z' d/ W

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。9 T5 Y) j5 {- p- Q
( ^( z6 Z. w' j3 T; _( S" _
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇( q% F- I- Q0 }( p0 x

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。! n) ~/ C2 J  O( J

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }4 e$ p* L+ }* `
【備　註】
數量：120片www2.tvboxnow.com9 Z) v  X+ q/ P& ~4 ?, n

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 www2.tvboxnow.com1 R( y. {; F' W# w
奶油  120公克 5 m* @* g5 I8 I4 _% l2 R, y
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克 www2.tvboxnow.com$ T- d& t7 w3 S5 F
卡士達粉  80公克 ) I4 |" O6 b  i% U
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克
tvb now,tvbnow,bttvb4 A* O9 {# s0 c+ z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( C! ?1 D2 K6 ], w
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb0 A  s7 Q2 [+ S3 ], v9 I
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。. s( I1 I# G6 T9 t

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V7 A. a& \  m) H* v$ `4 Y3 ~
餅乾麵糊：公仔箱論壇6 x2 b# k$ @" Q
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 5 R  O  i( n: Y* ~
奶粉  15公克
奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 v" w: j8 X2 }
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q6 u3 R/ _: z! Y5 y( o( D- q' f
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
公仔箱論壇! A9 m) {; L& A; a0 a
【做　法】公仔箱論壇8 q. _% t# B5 W4 C1 ^: P
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。- b; o3 F5 \6 C- z

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇' o4 N: E2 y9 J! H: }. }* d
公仔箱論壇/ y, y; ]' M- t4 h  L( u- V& Y
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n+ ~; e1 t( T9 j" F8 h$ B4 D# u* P" d
9 J' f* \( A' Y" [$ O
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。* \8 W7 B! x2 e6 B% p+ u: C7 y

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb. p! w0 ], j' W1 T1 m
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h/ s( Z! A# n% h' i: G
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量公仔箱論壇- L4 ]1 H3 y( f2 n7 v1 o

【做　法】 www2.tvboxnow.com/ i& l9 X& {" U+ T2 W
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。1 R& I- s5 V; u4 H# J
" u# ^+ k1 P# n( ~' M7 c8 D
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。2 ?# G% D6 x, T  C' g0 E

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。/ f: D( b4 E+ c$ k& W

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb% G- o- ]. }, n, R5 J" C

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
0 x& o3 ^- f* x/ M8 ?; J. k: A9 T; j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 www2.tvboxnow.com! y. P# S9 Y! c2 H/ C' \/ M8 x3 Q. R
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* m- f9 z: T1 P8 Q
水果蜜餞粒  適量

【做　法】 4 [" ~( R! F- t) i, L8 ^
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。& u: J6 n" l, q: i3 E1 W

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* Q4 p) I4 j) ^, J5 L8 D. m
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇9 @: y; }5 E! r) Z9 P
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _6 @4 s4 }% ]
糖粉  101公克 ) I0 [9 [$ z: b- i- }4 S
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J; ]# ~7 K+ L& y9 i
乳化劑  4公克 www2.tvboxnow.com+ i: e# S( n5 K! x
鹽  3公克
奶水  14公克公仔箱論壇3 V$ [8 s2 ?& ]6 f
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O8 Y( L- `& q, K1 f
蜂蜜  適量 1 w4 {2 H6 {- P5 }

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。9 p( g" F; I( R) }( i2 d, N

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
9 @3 O1 o+ _/ {( B
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。" b5 e5 u# f8 N3 q( E, i& e

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p( j) p" w) ~' R/ x
; L# R! r) [/ _
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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, D; }3 B7 H; e# T1 P7 T. ^
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]- X) o+ a: [* r1 Q
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克公仔箱論壇6 N  t* ~1 [% }+ |. R! {
蛋  4個 ; m, D0 J+ k1 v5 P$ f
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。( K% j' m; y  M1 p3 A4 N

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S( m9 ~" z/ U- S

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。www2.tvboxnow.com# ^3 _, g8 n' v3 x' P9 d7 k- b
1 ~$ t9 J8 U( m; a
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t' x- \, `; L5 i

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb# S% E2 O3 j0 v- f% `/ X* Z) b
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
$ ^  u. f& O, z2 B, d+ ^/ F% p
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
www2.tvboxnow.com& h! Y6 S& w- a; }, c9 L
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 www2.tvboxnow.com. I* ]& x9 p; q! P
【備　註】 www2.tvboxnow.com; f3 Q* y% \9 w- v8 o  x' ?
數量：40個公仔箱論壇2 Q; ~  Q5 b% f/ z7 N& u* O$ S) J' X

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】   c6 f1 q1 e) j; p, x
餅乾底：
奶油 30公克 ( E! s- B$ E" R' X( T& o! _
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 # u% e6 u' h5 W& d, Y/ D. M
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克公仔箱論壇' x1 m; O: G& L9 ~5 t, v  z! z
奶油  24公克
玉米粉  19公克公仔箱論壇* J! @9 j' s( P, E5 @" o2 n0 F( h
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量公仔箱論壇2 V$ o) U3 ^9 f5 P1 a
紅酒  1/2瓶

【做　法】 www2.tvboxnow.com) i: z7 b) C5 |; S# u, v
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
* m( P8 I9 n8 {  R+ T3 C2 x
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。www2.tvboxnow.com! u# w" D) ?& D6 c8 v

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v! k0 Q5 ?- \# p& b

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
tvb now,tvbnow,bttvb# ]  @. c" C+ ~, O& i' Q/ w
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
" @  F! g1 Y* c7 k( `. B
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 R5 }; D0 ~! {  T( l% @( T# d! |% S
【備　註】
份量： 2個（6吋）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l9 q/ h# u- l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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