本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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: x6 O7 Y8 J8 z7 b8 ?/ ]tvb now,tvbnow,bttvb漢堡餐包$ Z$ T/ f/ n7 r$ w
【材 料】
% @$ k- i3 z3 P/ @, y1.蛋 25公克6 Z0 G0 }. D- n1 p
細砂糖 60公克
" E4 o& r4 [$ F7 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% A9 i+ ]! }1 i1 `$ {2 F6 J8 [9 {; z
乾酵母 15公克tvb now,tvbnow,bttvb* P( i. T: i* b9 o2 Y& f3 ?" K* c, n
水 225公克) o. D& s- r m7 x6 d: K
2.高筋麵粉 415公克公仔箱論壇. u0 J% E( Y# } ], |3 x4 l- i% l
奶粉 1大匙
& `/ L& Z6 W% o" a' ~' F8 U3.奶油 50公克
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb) U& A6 E, {8 L9 a* ^ I0 c- E
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。公仔箱論壇2 V4 Q3 s, U. c8 S a
2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
" f7 O) r; Y% b T( dwww2.tvboxnow.com3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇( E" u2 g* d2 B$ z- o4 i: e/ q
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。" O& L0 Z& q3 ~$ ~
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。公仔箱論壇& v F. J/ ?7 l4 E1 U! k4 X: }6 _$ I# b
【備 註】公仔箱論壇- x9 o. ~) T q
份量:12個
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洋菇蔬菜蛋堡
8 S8 s, F5 B. utvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
# [1 E, m0 E; f漢堡麵包 1個$ e9 E6 W7 ~! ] H$ V6 `# u7 [0 {
蛋 2顆
/ X/ B3 x% Y6 C, a7 X3 O' [公仔箱論壇玉米粒 5公克www2.tvboxnow.com: N: I) O3 @" O; p
西芹末 2公克
, _1 f- H4 s: f" a6 K, e2 u6 G- u! {蘑菇片 10公克
0 E8 U8 Y/ h2 l+ M# t$ b紅蘿蔔末 2公克
( c1 z, [" M; J! D3 F# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄片 2片www2.tvboxnow.com* u E. M5 b: A. A( l
廣東生菜葉 2片
5 Q- w9 c& s+ F紫洋蔥圈 2片
% b( ~+ x! u' c3 r- D( @# R; _2 s. b( n美乃滋 1大匙
3 r; a X% H0 [( Q1 S沙拉油 少許
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$ o7 S/ f1 g v0 A& x! q/ r【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb: Z9 K6 S1 N& d+ ]% o- T1 _* @
鹽 1/4茶匙3 m* c# f9 z$ N
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【做 法】" ]+ `3 r+ W8 w/ N5 k
1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
f' W6 c4 Y; ~tvb now,tvbnow,bttvb2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
6 n F4 C' M5 @www2.tvboxnow.com3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |