本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 www2.tvboxnow.com7 ^' l6 ]# @2 n. \7 U. _
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火腿蛋餡三明治& }# Y- p' @& Q/ t7 ?6 B8 X: f H5 c
【材 料】
: V0 P7 v4 G: A$ R6 c5 Y火腿 45g公仔箱論壇- U% |4 }* r+ G2 i+ T2 J3 \
水煮蛋 1顆公仔箱論壇; Z1 x0 @# E4 y7 g5 D
豆苗 少許- K. Y& C7 `* q2 W+ D& d8 ~; B) J; U4 G
美乃滋 20g
3 j2 I3 {/ i% ~6 V1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份
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( A2 p3 Y* t4 Q2 t5 b* u$ b' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb* M7 D+ S3 {. f0 u7 ?4 ?
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
" _: c3 B+ y: ^1 h2 w% m+ w I2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。www2.tvboxnow.com/ P1 k% p$ q$ x7 m, r6 Z& Z
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/ `& j2 b. n0 [8 r$ Swww2.tvboxnow.com三明治多拿滋
2 f: q' ~; `- p; m【材 料】
; J# U5 {9 X( Y2 X公仔箱論壇麵糰材料A:www2.tvboxnow.com& @# l9 i# a, W V0 h3 @! `) r- ?
水 518公克
9 |% l- J8 Z ftvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克
2 s% V% J+ \# U1 x8 @* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母 37公克tvb now,tvbnow,bttvb# z0 E* h9 O3 B5 {1 A: {
鹽 10公克
, j3 ]; _9 e% w& CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:
Y4 ~2 f' R0 \+ @& `% ]% ntvb now,tvbnow,bttvb白油 125公克
8 H! e/ p$ J* z6 c r# n高筋麵粉 209公克www2.tvboxnow.com- t! S P$ a! Z- ?% d8 E0 N
奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb# n3 U9 x m* N
全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb! ^& P1 x. p3 k" L7 B& w% |
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _. ]; D; M' P* k& v
細砂糖 125公克公仔箱論壇/ @8 o, k$ y; Y+ @! b
水 15公克
, t. j3 ]( \* B% s裝飾材料:, q$ @6 h4 Y% V) Y5 H! [7 F
麵包粉 適量
5 O3 I. C9 f/ L. f, Q* M) q餡料:www2.tvboxnow.com: P; S) n. G3 s/ ]' y: H
黑胡椒 少許6 }6 c, o2 I3 X# N! F' N
煎過的培根 適量
8 c1 ?$ \6 \9 F, j# ~4 ywww2.tvboxnow.com巴西里 適量公仔箱論壇- _ M' }' W1 \) u% `% g) r
沙拉醬 適量
& u! X- x" K& F4 z% Q公仔箱論壇起士片 適量
5 W! b: C( w! q; f: g公仔箱論壇
0 P) x# |3 \, ^) j1 | K【做 法】www2.tvboxnow.com& O$ G; J. E3 M; X! ~
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
8 `; F3 k# e( b% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
. f" c% h2 M$ T. l3 F5 G! Bwww2.tvboxnow.com3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。www2.tvboxnow.com9 u+ b0 u B8 R/ @* c6 u
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。www2.tvboxnow.com- v) q% S* S+ w
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |