本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 www2.tvboxnow.com$ A# `1 x6 Y. b2 s& g+ s% }
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火腿蛋餡三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J2 O* ]# o- ?7 b; x6 y l* E
【材 料】公仔箱論壇" }8 n# }2 }7 \" u2 |
火腿 45g
$ q( J2 i0 b- X7 W' A9 k4 u水煮蛋 1顆
* S' K- M6 ]8 `9 B, v& B! jwww2.tvboxnow.com豆苗 少許www2.tvboxnow.com6 {* W2 n$ P% Q2 `( x
美乃滋 20g8 n+ [/ E& ?8 K& `
長型炸麵包 1份
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- E& u! u4 C7 q5 @+ Ytvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
2 z! j0 Y0 j6 \( d- ~# awww2.tvboxnow.com1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。' d' X$ l" i7 b; u/ Z
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。www2.tvboxnow.com# H+ K. D, G4 d$ B! j9 {+ O
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三明治多拿滋www2.tvboxnow.com5 K9 Z$ @9 k4 b8 g, W: B% w
【材 料】公仔箱論壇3 u' @" a& q2 f" W2 b$ I, K) u2 k
麵糰材料A:
7 t, @; n5 ], i( O% e# T+ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克
( p7 l1 ] o0 m: f' v高筋麵粉 836公克公仔箱論壇 c: d0 F! v# T5 ]; s0 b( F. P
酵母 37公克
* r2 k3 @* d6 K8 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O9 `% V* J6 z) j/ `# p F
麵糰材料B:/ M! ~) K% @9 t3 s5 J& D
白油 125公克& S+ B! u3 G- U+ D6 R" k. W
高筋麵粉 209公克www2.tvboxnow.com% `6 C3 F" i4 S% J
奶粉 31公克, r3 Q5 j" N5 P5 T
全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb' J9 x, n0 l9 @) P4 c
鹽 10公克
4 J" H0 _9 L8 U; I- k$ {公仔箱論壇細砂糖 125公克
1 f3 H9 A5 V- e O( z9 E$ l& Jwww2.tvboxnow.com水 15公克公仔箱論壇# ]& h) E) z+ X1 L, {$ S
裝飾材料:
* U% m2 h; f1 R; Y& J1 Qwww2.tvboxnow.com麵包粉 適量公仔箱論壇% U% F% R U) E
餡料:tvb now,tvbnow,bttvb( P0 h) E& @3 l$ y) c
黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ s7 {* M& q5 y" b( n( d+ j h
煎過的培根 適量
! G! @6 {) J- E8 H. KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量
4 R7 U% ]' ^% v c+ a) m- F沙拉醬 適量
8 Z4 a% H+ c4 G/ I8 N1 s( n0 }起士片 適量
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5 j+ h" y$ w2 N) [7 u/ r9 D# E2 N7 m# r【做 法】
: O: ?+ Q4 Y( J& Fwww2.tvboxnow.com1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇% D% e! T# S. g) o
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
, Q! n8 i2 @/ d& U9 y3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。3 C) x) J+ F2 l/ p/ }& e" h3 {; D& Q
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
5 d" |. q% h/ _tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |