本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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, I, G5 `. V! s" E Xtvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治
# P0 E8 a% Y; ?: X9 ?* Q公仔箱論壇【材 料】
: b0 S/ T3 _+ G/ ^tvb now,tvbnow,bttvb火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c6 ?# X- @. \
水煮蛋 1顆
) i+ a2 `. Z4 P! e0 h h豆苗 少許
9 m) p( m. `0 k u5 B# ?7 ~美乃滋 20gwww2.tvboxnow.com, N) j; U. [# G- U6 U" |
長型炸麵包 1份
1 E; u: e7 J% }% k2 d1 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ z3 F$ Q d9 L0 d, ]
【做 法】
" L. K6 K- z, q: ]3 Y. u公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u* J! B6 ~9 {. C% J/ J
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
% M; w( X4 T( a9 u2 `- l1 ~+ Nwww2.tvboxnow.com【材 料】
$ R! B8 u1 a8 w% ]' k麵糰材料A:公仔箱論壇% ^4 t1 ]/ Q0 H# W( {- r' }
水 518公克
, b. j0 P2 M( N& s+ T$ _; D9 Ntvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克5 A. Y8 [. H2 ` x& O( z3 g
酵母 37公克
% r, W$ A0 o4 `6 T( [7 N鹽 10公克
( T5 V) f7 p' mwww2.tvboxnow.com麵糰材料B:8 j* K8 ^# U$ e1 T* a
白油 125公克www2.tvboxnow.com0 ?7 x" o! L2 Y/ [0 d
高筋麵粉 209公克
" B }4 v0 _' A- d4 p' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 31公克
+ b2 }1 a" _/ r2 F全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb* I* |$ Q$ b7 _0 b# m0 n
鹽 10公克
, q" m# a3 x! }# t2 Q' ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克
+ j! H. f! c$ ^9 W公仔箱論壇水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Z0 |4 @, D* R2 S
裝飾材料:
, O' k( Q( u% d. t) e1 Q, F$ y麵包粉 適量www2.tvboxnow.com( a* o7 B4 X7 M9 ^
餡料:www2.tvboxnow.com, V! M, c2 y, U
黑胡椒 少許
5 T; f! L; c" i+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量www2.tvboxnow.com% P7 \+ q/ D1 G! n% V
巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* W. S- p3 D: j( b
沙拉醬 適量. A; l, s$ u# J+ X9 L& d
起士片 適量: ~/ Q( }) J5 o0 y( \5 Y: p+ c
公仔箱論壇5 G8 w4 l2 L8 l
【做 法】www2.tvboxnow.com- a7 t0 m: h' X: O5 l4 i! y
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
x7 z, z5 t2 W- M# w& Z; Q+ \2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb/ \2 `$ O6 R7 G* ` L$ E" T
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
* c2 {$ T$ j, e- b+ Y* b2 r' \www2.tvboxnow.com4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb: W9 }3 O0 {: k; `2 S" ?
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |