
- ]3 m1 g& K" v8 s; T ^ f- H% oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚三明治www2.tvboxnow.com9 `1 e& @7 P7 u* x4 q
【材 料】
9 [0 F/ w0 E' p公仔箱論壇中種麵糰:0 [3 i! J S( a% S
水 210公克
: w3 |9 }& O& K5 q4 H, j& Stvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 338公克
4 t$ N% L5 H4 X5 Ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母 17公克公仔箱論壇 Q- t9 `+ |( [) x8 P7 q
主麵糰:公仔箱論壇$ P/ c0 R* ?- H% k& K% j
高筋麵粉 145公克
7 g6 h$ n; r: f+ gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉 14公克公仔箱論壇' j: I: p, E a- x# K/ {! c
細砂糖 39公克
) j* D: }* v( x0 x/ A! g! s: xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克/ Z8 M3 L. B! v$ x; Z$ o
水 89公克 t+ N% N8 H* b/ _
白油 39公克
. B; i" h; Z, T, S- y公仔箱論壇內餡:& s2 b( o0 n% \3 v% \
小黃瓜 1條tvb now,tvbnow,bttvb8 P& r" T2 z# G! Z( ^. U
蕃茄 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: N, ?( ]9 V: g; c u3 }+ K4 A% p. |
鮪魚 100公克
6 k" s& n4 [) n* J& Lwww2.tvboxnow.com乳酪 2片
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6 T# g+ O8 w z1 y7 \www2.tvboxnow.com【做 法】
+ S& V: [: d- d: [tvb now,tvbnow,bttvb1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
, S, g0 x4 g, u% J' Q& ?' tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
! ^- V+ ~! J4 o4 w7 I0 Z/ k0 u& s4 u公仔箱論壇3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。2 V" E5 Z6 A% I" w; w& }
4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。公仔箱論壇- K& y/ \& j& {& D7 J P6 U
5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |