BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲
  J* V) j. `1 p  P- l' r9 [www2.tvboxnow.com【材　料】
8 x. G" @* S6 D& |蛋白        
& @9 {- _- [5 q7 i. d- stvb now,tvbnow,bttvb100gtvb now,tvbnow,bttvb; N# |& |) D0 Z+ M
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb0 k4 n6 y, ?" Q: [5 [8 p0 Q
20g. ?. x8 v( A+ i# e
蛋黃         1 F  H9 S# \* e( e6 X0 b
50gtvb now,tvbnow,bttvb0 |" C. P! z; v  t- u5 C+ F3 r
細砂糖2         0 n! C+ W  C( E" S+ I8 i$ o: y
60g/ [: K. S, x* t! x/ W& c. m7 h. s
低筋麵粉        
: V# Y6 e! ]; u3 R' _6 ?0 m* etvb now,tvbnow,bttvb100g; N7 f# |0 u' p
鹽        
1 k8 f4 E$ q& I0 s  l1 W1g
& K% S2 v* Y" Q# v0 R# o9 \牛奶        
8 y' W2 o" A2 j! Z% o9 Btvb now,tvbnow,bttvb25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z1 a; U$ r* \5 s
沙拉油         ; M* F. a4 ]- I9 }4 v
50g
* Z, s9 e5 l, x* k4 S) j) Y" l: G公仔箱論壇發粉        
7 T4 Z) E, j2 K$ I0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g公仔箱論壇- o1 u. Z* t3 a9 t/ c
溫水        
  C+ O  K" m# |0 x0 N80gwww2.tvboxnow.com: b9 W/ i4 s3 H+ R' I8 f+ S$ B
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb" a) ~3 q, Q) v5 L
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g3 |' T8 e9 Q& G7 Y
小蘇打        
- }( R  m+ x% s5 n5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
2 R  ~! e/ I/ z1 L公仔箱論壇奶油醬        
% H$ d- J* A2 _7 b150g
1 ^8 c. B' _' [. Qwww2.tvboxnow.com巧克力米        
6 s1 b& B5 E. {3 X  E" p* }! F" m公仔箱論壇50g3 c$ I2 P0 Z, {2 q  N' z- W& _( h
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H& u  [  f. f0 Q" Y- r1 K
適量tvb now,tvbnow,bttvb( f5 Y% k( b$ B4 M+ n2 x/ D) J( E
        公仔箱論壇' B1 f4 j: \' Q% \' O5 E" A7 g
【做　法】公仔箱論壇  \7 E0 e' a2 v8 ?
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。6 j& V! b# m  l/ |9 `$ H6 F% \
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
  y7 G( [3 x$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
+ l$ n1 D! K6 Z! [0 g公仔箱論壇4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。www2.tvboxnow.com' P- P$ B& D' a9 R$ c7 ~. L* B# ]; \
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。公仔箱論壇+ l- [2 ]0 T. `! Z) S
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 H8 J' a' A4 f# e* e' I& n' b0 v
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。www2.tvboxnow.com3 }; F9 b3 f/ P$ W1 E1 I: p
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。  \2 \* E" K3 ^  H3 ], Q
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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4 F! k/ Q4 t3 V" j/ `7 x糖霜瑞士捲: d1 S: N; i  v! d* k8 \: j
【材　料】
  S, m" R: y  s# p- \* J  E基本原味瑞士捲        
0 X- O  z& O# E3 K& m4 B8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份
1 x/ l* Y$ O' B" @公仔箱論壇蛋黃        
7 E) W  d5 k! h2 |3 e+ Z, F- k5 z3 Jwww2.tvboxnow.com2顆公仔箱論壇7 g$ ?8 r5 A) o' H5 V  ~5 `
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I7 A5 P" {4 A* S$ w
1顆tvb now,tvbnow,bttvb* @$ f0 O" a. m  D! N
牛奶         www2.tvboxnow.com$ e5 W% l) [$ l" ^8 H% `+ g8 O8 v
350gwww2.tvboxnow.com! S; s. L" k% U0 B: v! |' t2 T5 P9 I
細砂糖         4 d' t+ Z' X( n( X
60g
2 E  U0 a# b! B% h( Ewww2.tvboxnow.com鹽         ; i- x. Z. G9 x/ m2 \* w
1g公仔箱論壇: c& K$ v. w: g8 c2 t: L
低筋麵粉        
' }/ O# ^  z6 c" ?5 jtvb now,tvbnow,bttvb20g
5 }: E$ M. q6 W0 l2 q9 O# g3 e% C公仔箱論壇玉米粉         # B# g9 c& a0 n" N3 q( t7 d) \/ F
15g
0 ^% ]! c8 n# R奶油        
& w! S) o6 v7 Z1 k% O$ M# h( j6 Htvb now,tvbnow,bttvb15g$ y& u8 D5 I# D3 e8 w
打發鮮奶油         ) ?% ~# A% o$ ^  `
250g. M  c1 y- D3 O2 ]- M+ o
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 O5 V1 a. N4 K  F
250g公仔箱論壇4 O4 `9 d! _0 F) @
蛋白        
1 [# k5 N. {& P* ^5 z30g
0 C8 C0 D/ }# j+ z8 g, vwww2.tvboxnow.com紫色色素        
8 b$ a, V- U  Vtvb now,tvbnow,bttvb少許
1 z7 U/ L$ s$ y, D" |# W$ J" W8 e" y黃色色素        
5 N/ f2 x# G# _- w7 j/ {6 `! ywww2.tvboxnow.com少許www2.tvboxnow.com0 W3 Z& \- G2 A
彩色糖粒        
8 l* r( F& ~. D: @1 o: M公仔箱論壇少許www2.tvboxnow.com. X& N+ i7 D  ]+ Y
        www2.tvboxnow.com2 g. T3 n( z1 D! S. W( t
【做　法】
4 E0 p, M7 W6 G7 j8 j+ xwww2.tvboxnow.com1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
3 g& S4 `$ M; F, [! U' \. a& O" ^www2.tvboxnow.com2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。公仔箱論壇( d4 ~2 u% Z( K" j* \: R
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
( |- z( Q/ V. C6 o公仔箱論壇4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
% w! I4 p" u; p3 [6 r! w5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
/ y; P2 g3 L  ~9 A公仔箱論壇6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。6 X3 @8 F* N, j; P8 n, Y5 z
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。www2.tvboxnow.com+ D: D; g3 L5 T( [; l2 D: v1 u
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y4 f1 g7 z0 A
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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2 |( a$ S9 F4 n" d
奶油巧克力米瑞士捲4 G4 C8 n, I) t4 \
【材　料】
3 ^" s" ^$ I& btvb now,tvbnow,bttvb蛋白         # r, f" j6 v4 l/ W1 x/ g7 ~
100g
  b9 G' u" ]: p3 h3 c& j細砂糖1        
; x% ?* S4 ^* C3 A( j1 J. `5 C1 D9 ^50g公仔箱論壇7 q2 r* g/ O' d4 _$ ]
蛋黃         & V) L8 T4 v0 M2 ^* N2 U
50g
% C" B: W; X' ]+ A! z2 qwww2.tvboxnow.com細砂糖2        
* l& Z2 m; ?: |# G( {tvb now,tvbnow,bttvb70g
7 W! a% ^. x) p, q1 t' fwww2.tvboxnow.com低筋麵粉        
& Q. `( k! p& M2 C2 |) G8 v, I公仔箱論壇100gtvb now,tvbnow,bttvb* I/ c6 R: {: F0 Z6 w
鹽        
) J' ?/ w& t) n- @8 d4 m+ ?1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r9 n$ N1 H0 m, I: J
牛奶         公仔箱論壇/ S, A7 O, b8 ?  B/ j( X( [/ }, u
25gtvb now,tvbnow,bttvb7 {% o/ ~. E' |! ^) }
沙拉油         & u, h, k2 o+ [8 {: w3 w
50g
- j( g  h! y) j! z) N; M公仔箱論壇發粉        
) J5 M0 \8 B9 _" W- O2g
* ?+ a, V: \1 J* v- c: _/ k2 c, a2 X1 etvb now,tvbnow,bttvb溫水         ! _" G. `/ A( _/ e2 Q9 D$ A
80g. t+ l2 B! K. x8 w7 c" I0 U6 S3 N. R
可可粉           X8 G& K. I$ g; o
20g
+ z% i- q. ~/ P& Z  @# ?/ a) s. Z& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打        
% X8 f3 X2 N& Z) P$ H# J8 y7 j公仔箱論壇2g; v7 e1 b- ^& ]* _3 s9 Y) ]
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb/ G2 n6 l% D5 I( z. m' F
150gwww2.tvboxnow.com* f3 Q: |0 L% i7 P* M2 a
軟質巧克力醬        
+ K2 z/ O3 v2 F$ S0 ]2 |適量# {( C  ~- Y9 n) w9 {
巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb; _2 J* D5 d( h" n- o, l
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^- D+ d% K/ P; J
       
9 T! g" ?, g3 n( O& Y【做　法】www2.tvboxnow.com4 s" Z1 ~8 \$ e9 E' J1 g
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。公仔箱論壇$ d5 z/ B' s* s. @$ e
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb  [2 k( Y9 r2 {6 J
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
" J7 K' E3 S% q5 |  \# [tvb now,tvbnow,bttvb4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
/ h6 j' }" w' v/ Z8 F4 l: _5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 Q( n" p- q$ D9 o9 q; q公仔箱論壇6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。* m1 n  I! r+ u* L
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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+ w( N* K, [6 `- }4 g! @www2.tvboxnow.com栗子奶油瑞士捲
. M% ^' a: S6 C( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
1 Q; f+ ?. A0 G/ d% {) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體        
7 f) ~: m, o5 M1 N% P0 ^公仔箱論壇1份
, E4 k! |. z: J9 u( z$ j糖漬栗子        
. ]6 C" S  ?4 c# o+ M6 _3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g公仔箱論壇( z. c/ u7 g( J3 }+ k) v
奶油醬        
' L  ^& c- U7 P) h5 C" o: Gtvb now,tvbnow,bttvb150g
# q8 d7 S$ _: \6 A3 ^: S8 ?0 m9 Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
& f: C! c  M3 {) R" rwww2.tvboxnow.com100g
3 ~$ O# ^1 u7 s4 R4 f1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb/ s% V& f4 U, Z7 F9 X
【做　法】
9 c- c; F* D( y* A! o1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。
- c( ^0 W1 h9 E5 c& M8 L5 e$ {tvb now,tvbnow,bttvb2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。公仔箱論壇. E& W/ r3 h. H+ b  v7 d
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
: _& A( o5 z( v3 lwww2.tvboxnow.com【備　註】
6 r; V+ s+ Q, v0 S公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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5 s3 p. j  y# I% f! J$ Y公仔箱論壇雜糧瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y' h( Y9 A  X# a5 u
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 C4 @5 n0 r/ M8 H9 ]' v
蛋白        
$ q2 M' ^8 j9 o! t4 a, qwww2.tvboxnow.com170g公仔箱論壇) M. G: @$ G! P2 U, [
塔塔粉         / m  r% _" ?6 h" i2 F
0.5g
" g0 l$ U4 v" B% c  Z  K) q  C細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H5 J! ^- E$ D! K
85gtvb now,tvbnow,bttvb& r0 {0 M) a0 c/ }
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L/ G) Z; @; k* d  c( f$ z
85g
8 l, g! i; q  I) A4 ]8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
+ M7 h0 C2 H1 r% b' U2 i, k3 Z0 K* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
9 g, s4 z! Q7 I3 Z公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |* F+ _5 T' |- Q1 L9 N
1g4 [0 t8 s' ]7 S7 }0 L4 V
奶水        
2 k7 ^# Z# [8 |( l5 b2 K/ X公仔箱論壇40g
1 G9 A1 a& r. v* V9 `0 i% R3 dwww2.tvboxnow.com沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb1 T- S6 v# U; u4 `5 z/ ^
40g
+ b; x( J# e' \! F9 `  ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
' {3 l+ y; S7 Vtvb now,tvbnow,bttvb50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ V. G1 s% d+ V+ K
發粉         公仔箱論壇% f; |  n% f- O
2g$ D, i; {3 b8 e6 t
全麥粉        
: i* s+ |+ K' X4 d& U: Xwww2.tvboxnow.com40g
) M' Q; Q5 V& o9 h& ?www2.tvboxnow.com核桃        
% T2 k. J( U/ L/ b30g
6 j1 h7 ]# V# J- l/ i南瓜子         www2.tvboxnow.com& g) y' S1 g. Q  A6 n
20g4 f8 ]+ e& J  ^4 b+ G  r$ Z
松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X; x) z6 N) {/ a7 G  G9 ]$ R8 M
30gwww2.tvboxnow.com  s$ _* v% ~. f. B- Y6 ?4 C
奶油醬         1 p/ I1 u6 z$ Y' J. }5 S4 g
120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B6 w1 P& ]- q
        tvb now,tvbnow,bttvb3 y* [5 S# b7 |" R5 v
【做　法】
  }" v# ~4 O! utvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
& g! o0 O; v! @www2.tvboxnow.com2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 c% u9 J7 w5 V( `3 n4 x* P
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
- T' m$ ~' s" _2 q. W* p4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
; g6 C1 t) T% c7 _' w7 b' htvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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公仔箱論壇  K) [6 r0 ?% R; `; }7 y( O
虎皮瑞士捲' Y, X3 {- K" T' c  L; E
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R9 `- f: U) D+ H& m
蛋白        
3 H1 b' W! W3 }120g
0 _) ?0 ~4 }5 c8 O" ^塔塔粉         公仔箱論壇4 k; ]' H  J* s5 u- Z( q- ^
0.5g
. ?% w2 W* X5 l) x7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
/ z) F* E; g4 G% n+ [* owww2.tvboxnow.com80gtvb now,tvbnow,bttvb# ~0 X% z7 x8 a2 L# i( E' E' d
蛋黃         ( {" ~6 Z: Q8 ]: V, D' o+ p' R) y
60g
& u- D  m5 n5 z( _9 K3 C公仔箱論壇細砂糖2         www2.tvboxnow.com/ I9 U, L" T2 C
30g公仔箱論壇3 ~% g$ }, a- n7 t$ _% J
鹽         + X! @0 S% \. j' s" X8 x9 M
1g: _# T1 z1 `" e* I' C- l
奶水         www2.tvboxnow.com% k, w& F, Q5 J  f5 @; s
80g
+ [/ a! ]% m' [7 _沙拉油        
5 S3 X  F% {5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g/ w& ]' B4 g$ j" J# F: {4 r4 r" j% @
低筋麵粉        
! C# h; f) u0 R' l3 W3 c: [www2.tvboxnow.com120g
% G, Q  m: x8 }5 h, O7 H/ ?  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         公仔箱論壇3 ]: g% ~) W& g& T% t9 e
5g+ I9 s# J0 w6 m- H1 s- T
虎皮：
8 @: Y5 F) T; M  U. w% P& V" a8 ~公仔箱論壇玉米粉       
9 x. m. d  b4 ]) ?6 V8 [tvb now,tvbnow,bttvb25gtvb now,tvbnow,bttvb5 b! b$ \! L/ s) Z1 _
蛋黃        
7 ~. _8 ?7 y+ [& i6 V" _3 h; p130gtvb now,tvbnow,bttvb2 r' F) i  _2 I3 i5 x
細砂糖         公仔箱論壇- l+ F, j+ O* s. ~# l% V6 W; L' |  X
50g9 r. M9 \( G: ^
        1 p* G1 y2 _* E* P. O! X
【做　法】
: G4 G, Z5 G9 G1 I# @tvb now,tvbnow,bttvb1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。www2.tvboxnow.com* t2 V, P' U, Q: E7 l  J0 f
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。公仔箱論壇5 ?6 o+ n5 {+ @/ l" S
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。公仔箱論壇3 r+ c' E1 n8 N- g1 X) A+ L" P
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。" f8 H: |6 ]+ p) b+ J" ]+ ?  U9 P
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇/ ^- V+ [" G6 S
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb" [: k" ]/ c% f
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。8 O- w+ J9 D+ a! n7 p  u( S* T! l+ y
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用tvb now,tvbnow,bttvb9 s" K  q0 J9 _. G
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

- p" D$ o6 r  ^5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁瑞士捲
9 D2 n" c$ T5 e! b! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- S6 K: Y( D
蛋白         * ?. @3 k3 }$ |: Y
170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e4 ^& @3 K: a7 b$ j7 p
塔塔粉        
( h0 z4 u0 W3 ?  |! {+ d0.5g
& U4 q: y, o* ~, ~; _$ V0 v8 W細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb  C- t4 s/ t2 g7 d& ~/ e5 x
85g公仔箱論壇# P# {, g# }1 C3 `: q: X7 O
蛋黃         7 P$ t. u7 W) x" Z' g4 o
85g公仔箱論壇0 B& W, m* x8 c
細砂糖2        
5 l/ z7 [6 U3 Y& G- htvb now,tvbnow,bttvb20g公仔箱論壇7 x% l! L$ ]1 T- v% d
鹽        
  B, `. D% ]/ U3 b1 {& s公仔箱論壇1g$ o6 o: l1 p! `( t
奶水         www2.tvboxnow.com& ]  M2 n  L, U: n* {  |" a
40g
4 i7 @7 w- Y$ g1 b3 |8 n4 _沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb6 @% h  @% r  ^6 N7 B- o# i
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M' }; s, q1 A4 o- I9 @
低筋麵粉         公仔箱論壇* i* v+ F" T0 ?. \0 |1 }
70g& P9 Z) E% P1 E# A# v  G
發粉        
- L/ ^4 I8 n3 x# F6 Q. x9 A/ z" wwww2.tvboxnow.com2g  n* b5 s! v1 F& t& g- L, O5 G6 @
杏仁粉         公仔箱論壇. w( ~# H! u3 M+ r& [5 Q
30g
7 q4 w* e8 n" {! J杏仁片        
3 m4 }4 w9 r9 H% @* d適量tvb now,tvbnow,bttvb- ]4 ]! [/ y+ m
奶油醬        
7 I" Q. A* T2 t4 Z適量www2.tvboxnow.com5 n9 Q8 G, X: X4 A  x
       
& n) P: E6 s7 G, l' \, @& L! Wwww2.tvboxnow.com【做　法】( |: i7 j% }# a- E3 k
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
0 X# |: o: ^7 ~tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
% {4 W6 O& E4 P7 A7 pwww2.tvboxnow.com3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。www2.tvboxnow.com9 P6 ~2 A: ]8 l
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。; v+ K' Y* T& }& G' I4 E- ]% K. Q& v/ s
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
' Z1 A% k7 {9 P/ ~www2.tvboxnow.com6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

- p! s2 j' M- _# J! V, F咖啡瑞士捲
( d9 W# D0 P- L5 `- \: {公仔箱論壇【材　料】
" U7 v& q) L# ^2 y5 E0 a即溶咖啡        
( g2 t9 z* |' X; ]; M+ @7 V2 Z' g2 n1大匙公仔箱論壇# E) Y3 f+ Z, {
奶水           d" @0 R8 h# ^' Q% t& \: K
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s6 h7 p8 k: Z* @# u
蛋黃         公仔箱論壇, K7 Z7 m  A0 Z0 Z5 d
85g
; [2 R3 V& w% l$ L0 L7 \( q公仔箱論壇蛋白        
2 {" I3 ?$ X: i- y6 x  q) Z5 ntvb now,tvbnow,bttvb170g: ]4 Z: a0 E$ M% a4 c- F
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 K" t" H$ R' n7 f: ?
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb# M$ g4 v( x6 `
細砂糖1         www2.tvboxnow.com, p# z: o$ s9 g) y* ]. w
85gwww2.tvboxnow.com' u( J0 n: j2 L! g% s
細砂糖2         www2.tvboxnow.com: X  N8 V4 M) g
20g% I' G$ a: A9 u  K+ P' b) K" q
鹽        
  [9 ?$ m0 J1 d" t2 J; D1g% {) [9 n7 J1 s. L% k& g
沙拉油         ( m1 K# G& ~+ u; L
40g/ F/ u! b# k# @
低筋麵粉         ) N! v, ^: f/ n9 r
85gtvb now,tvbnow,bttvb$ b/ @& V+ Y- e2 X) h
發粉         4 }% Y- e; A- b& I
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W6 m/ {0 m& X8 P- k# i
咖啡奶油醬         公仔箱論壇6 m/ y# G7 v0 Y
適量
: Q" ?6 {" {7 ]; {5 D- w( B8 j9 O公仔箱論壇       
* j) n( L- ]9 y, U1 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 b! Z5 m/ @. h. E6 K( ~3 X7 X# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l3 \0 W( `" G; P( K6 d! J
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
- X- W) V0 W2 \% `3 u: f; htvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇" O' Z) j" a3 K2 V/ I
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
% Q  e+ ?2 N% k, O5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
/ S6 B( X9 x/ S+ c. S* p公仔箱論壇6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 u7 u6 q# S: a& o5 ]0 y
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
4 k: n3 H8 R! w: o+ \9 U0 r3 w【備　註】
* {2 e8 q% y0 O$ s# B5 h咖啡奶油醬DIY
1 f! [# a7 p* Y1 _, \材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g公仔箱論壇; a" K( b. U# e4 H' E& Z9 K
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

. @, [6 ?! L1 Z* Z6 ?* Uwww2.tvboxnow.com巧克力幕斯瑞士捲
$ W9 G% B* u8 v& w" h( [【材　料】
) \' q2 \' G# x& N# ?www2.tvboxnow.com原味巧克力蛋糕        
' E8 q( \5 d% t' A- stvb now,tvbnow,bttvb1份
$ F7 ]: Y2 M6 Z慕斯餡：
3 A0 Q8 R3 Y1 }" i鮮奶油       
( P4 Y' `5 O/ U6 n' ktvb now,tvbnow,bttvb100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C2 p1 n3 Q/ y' ^9 U# v7 k" [* j
苦甜巧克力        
4 b, F$ i; T! i% ytvb now,tvbnow,bttvb100gtvb now,tvbnow,bttvb9 v' w/ c, Q, ]! t3 O3 n4 K" N; _* e& J
        tvb now,tvbnow,bttvb1 g- X) a7 `) S+ `. c
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# L6 V7 Q2 a2 ^3 a$ \' T
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。公仔箱論壇4 U% |  \: g9 O& q: w, x
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
; {4 u3 o" e" J8 y3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。2 a3 F9 [, f" d! r- A' Z' g
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。( Q9 d, g1 z  r2 r) o
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
4 O% _3 I  n* s% h5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
4 I3 a* d7 W/ `5 S: M$ M原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體公仔箱論壇5 n/ ?. b& O  E( @" x" h: s
蛋糕體淋醬
$ c  N) X; l$ w, I材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q; g" O7 j( F$ M8 E9 h( i& T0 _$ ]
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u* h+ [! l1 A3 F- O, Z
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
1 ~5 O0 n1 F+ a7 O$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

* u7 b0 D% s/ b; [" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S0 X0 @* z' U
【材　料】
4 i: v( \* E  G; Q5 o4 i* Gwww2.tvboxnow.com蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {" G) R2 G7 S% x5 U
170g
9 j* G- |. K8 a公仔箱論壇塔塔粉        
4 u3 v7 k& v% B, d- {0.5g
) m: q7 X% ~2 q# m8 D6 P2 _tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         " r1 K# A0 f8 l+ J# h  X# z
85g
: C) [9 C% [3 z% f: I3 p1 s. u( b蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s3 G  `3 e' u1 r. k; E, f, o2 d
85g
3 ?- h( ]9 ~0 n; f. U% J) S$ j" ?7 n公仔箱論壇細砂糖2        
9 P7 d$ M+ P) X4 b' O7 V! s  T" itvb now,tvbnow,bttvb20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L8 R2 @- ^+ Q8 X
低筋麵粉         % O$ o- h0 ?  f8 V; G8 V! `4 {7 B
85g
# O8 `( u3 k2 v' C  O4 b發粉        
8 q: j" F$ }5 i$ x- [( w6 p  R. O2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R7 {5 Z; `  w& Q4 ~: Z" c" d3 _& u
奶水        
3 e8 c7 I* p, b) Ctvb now,tvbnow,bttvb40g
4 g5 C3 E5 I2 Y4 ~www2.tvboxnow.com沙拉油        
& i: ?4 ^6 J' S1 F' x/ U4 @# ^tvb now,tvbnow,bttvb40gtvb now,tvbnow,bttvb& W# ?) K, ^+ c4 X5 m0 O
鹽        
+ L3 p3 ^' k, J3 o& @+ p+ Ltvb now,tvbnow,bttvb1g
+ J+ `, J# i3 O, Q4 x  U公仔箱論壇葡萄乾        
2 W& z5 k& E% q9 b# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50gtvb now,tvbnow,bttvb: S. W5 E1 r* ]  S% I. d; N
       
1 B. \) o) F# i( l9 F( k7 |& d& ~【做　法】! T  U3 T7 [* J: E4 \; m2 C
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。www2.tvboxnow.com% z" _: k8 P4 @" A
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
: u) l3 ]' N; h/ m% swww2.tvboxnow.com3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。公仔箱論壇4 C9 z, E5 d  P8 Z! _) a' o+ z
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。+ C7 h) {8 j8 [! A/ P
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 P6 n; S/ M8 C) Qwww2.tvboxnow.com6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
  [# }& @3 a6 T* A: U- q) a2 o4 k$ ttvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。# p6 F. |, O  }6 P  v: E/ h" c0 r
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x6 u9 f3 ]0 O( u- i& m8 H+ F& x
原味巧克力瑞士捲
, `  F2 N. P. S( y2 u$ H$ t+ Btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
, l5 @9 ?# Q( M* M! L6 _8 Y. Kwww2.tvboxnow.com蛋        
. o3 l& S% ?3 R1 {" Gwww2.tvboxnow.com150g
# b, l, A1 L5 J8 P: v! i# C, \8 R, E細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i4 @4 D. t# u* U1 ~8 a+ H& }
50g# \+ p) Q& n$ f' Q
細砂糖2        
1 {2 L; c9 F" J6 v, V) ]tvb now,tvbnow,bttvb70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m5 d  Y7 {3 z. s5 I1 v
低筋麵粉        
! y9 l% t3 U. ltvb now,tvbnow,bttvb100g* @0 Y) P2 D9 _# L
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb) F! L- n$ P: M
2g公仔箱論壇5 }3 y- Q# ~4 g! @6 u
牛奶         www2.tvboxnow.com1 u6 w! y$ n$ h, j$ D
25g  x6 }; r0 u/ z: F6 B; |  Z
沙拉油         : Y2 z9 A: m& D' o! @- q5 I/ ~
50g
4 M% K; P/ M4 S4 h  ]% Z水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U% I/ j8 q  L3 J# k' x
80g
: ?1 ~: t+ e' a5 P5 Y% f( fwww2.tvboxnow.com可可粉        
$ T( Q) u- g  ]. p9 g# m5 s4 K- m/ Vtvb now,tvbnow,bttvb20gwww2.tvboxnow.com2 [: T8 r" R$ h1 u4 ^
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T5 L& {0 b6 U! b
2g
) `2 \- W+ n/ [- U" cwww2.tvboxnow.com鹽        
/ }3 s+ k# H3 r- F. l1 i* g( e2 F+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1gtvb now,tvbnow,bttvb1 P" f5 K& h  f- N$ W2 _; y
        * h2 P- f( J! X4 v2 ~
【做　法】
8 s2 l9 m% b3 q% b8 T$ ~1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
5 |7 a! ~! [4 u$ @公仔箱論壇2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
0 z- m+ N4 P. j3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。. a" y2 a! j. u( ^4 D9 e9 s5 R
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
; [- a2 ^; B  c; X7 ~公仔箱論壇5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* ^' g4 l0 ~. w
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
, R9 i/ i/ v2 b; W6 v8 [7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
/ e: v. k/ G( k4 @) _4 `8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。公仔箱論壇% h+ r! r  v2 V* P' T% m
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

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  r- y; U* a# g2 k公仔箱論壇原味蛋糕體公仔箱論壇4 y, `0 X$ Z: O2 K0 X/ ^
【材　料】
. I; W) `7 ^* _* T/ i  ^6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
8 R% I+ [: O  X1 J公仔箱論壇170gwww2.tvboxnow.com8 v' _7 x$ B% n
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 T! V: q" o8 i+ B0 n
0.5g. O& {) t4 S8 P7 E: G: a
細砂糖1         - _. E- @4 r- u  k0 N. W; L* I* F, p
85g
1 x1 E. |0 S% twww2.tvboxnow.com蛋黃         - t+ l3 @- {; E' s
85g
1 @5 A( b) H# G' t0 A" lwww2.tvboxnow.com細砂糖2         6 B/ ?1 y6 y( k  n
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N9 y( J0 D* ~: n+ K1 e( d
低筋麵粉        
' d, W& F; o$ ]/ W; A85g
4 g" b; D2 m. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
. g, Q: ^. a* S3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
% w/ j9 I% d/ w9 twww2.tvboxnow.com奶水        
$ f2 T- S- J; ]* T) n+ S) m. A3 T公仔箱論壇40gtvb now,tvbnow,bttvb" q8 x/ B2 J$ x2 r- f  y' @
沙拉油        
7 x1 J% Q- b2 x0 B公仔箱論壇40gwww2.tvboxnow.com* [7 D" u: T0 i8 Q  v" i
鹽         4 z1 X$ m4 Z& K" I9 z* m% d* p
1g
$ e0 h0 [5 \: ~, @, N  }tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         www2.tvboxnow.com( A' \4 N% Y, E$ W0 f2 [) H6 [' y$ \9 f
50g
: ]8 ^7 Z9 m' ?# c3 ]+ A! g        tvb now,tvbnow,bttvb! w; a" Y) Q( {1 U
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y. d' B9 H7 ^7 N; q5 U
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇+ }: P$ y) f1 n
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]' K; F% w2 P9 f4 O
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
% ?5 N7 y* _: ~4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
3 g- y( v% _* l9 U: N- E5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。# p$ S6 C6 w# [9 a' S+ W( Z/ _% R
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: o4 h/ u! z6 Y) j! H
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 A+ T( M% C; y6 U8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

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肉鬆蛋糕
7 L7 f- _, |& `" C4 `; M公仔箱論壇【材　料】; n) @4 y$ d* @& e  p# }3 B+ C
A.蛋黃        
! H* s+ Y" D# N: q4 ], B  R! s* gtvb now,tvbnow,bttvb4個
' L# \' R  M: n) R　細砂糖         2 m, C9 H+ |- G7 S: L0 ^3 i* M
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P$ R  @6 ]7 Z; p7 o- H5 v
　鹽        
: \: ^. s- P+ ]$ x5 P  M% J" _2公克tvb now,tvbnow,bttvb& Q' \9 V0 q& B% x) E! x
　沙拉油        
1 B. t2 K) a! u  y6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @4 `7 B4 _$ R  E1 Y8 A( S
　奶水        
1 Y8 D! X1 _  z; @80公克
! C6 U, k$ ^$ D& `7 nwww2.tvboxnow.comB.低筋麵粉        
5 C: J& Z" E3 v180公克
& y: B$ R% v: W# G! T9 X! ^tvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉         公仔箱論壇. u  W9 c1 M& _+ N) Q- `/ w8 _
5公克
9 T" b4 s& P* |8 B8 U  @0 P4 j' O　香草粉         7 }$ P: V1 L0 {8 K& v
1公克
- k! [3 ]1 v. a& Gwww2.tvboxnow.comC.蛋白        
8 u9 V# O8 q. M5 A: f) W) atvb now,tvbnow,bttvb4個tvb now,tvbnow,bttvb( F6 |5 W9 v/ H; q8 m5 u
　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X3 m4 `) f: I. B- m; z& f; J
1公克
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100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 k/ x+ ~3 q$ K" }8 x' ~2 c$ y
【調味料】0 u5 s1 @1 M! Q/ a4 m3 V% l
裝飾材料：
3 m' S% V8 K4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬       
9 ?6 Z) k! L. z8 s' F0 z" ]% |適量www2.tvboxnow.com- |9 `9 w( C9 X6 r% |
青蔥末        
' C( y4 v2 X# D- K& ~tvb now,tvbnow,bttvb適量
/ K( R! b5 e) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆        
: @( ]7 z0 I+ T4 u適量公仔箱論壇0 ]( i$ y. _) ^2 |- n2 \$ U4 s
        www2.tvboxnow.com! e1 J9 R& Z7 ~( K5 I6 k, Q
【做　法】
9 W. ^2 i( |1 F8 V$ a7 ~tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
5 [1 t/ E4 l. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。, e3 T- L# W; l! _/ A$ w' Y7 i
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇8 ^* R& o  L2 d, f
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。www2.tvboxnow.com  a" z( }, Y- W8 c# E
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

! a( F7 Y4 g  Q9 X- Z9 q- I% Etvb now,tvbnow,bttvb胚芽蛋糕捲
2 `4 W$ F$ O/ y% Q" D. b5 x) vtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】$ {6 _- q( \. m# B) z7 o) i
A.胚芽粉        
" z/ V3 l0 y5 t2 h15公克
5 P5 d! D, X& {: b公仔箱論壇　蛋黃        
) R+ {% `, Y2 W, x- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個公仔箱論壇- t% j% q; E. R  ~7 t
　細砂糖         - K) X/ h- k" R* H" {" l- Q, Z
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　鹽        
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　沙拉油           a* h" j3 e: @+ ~  M$ n7 c+ C
80公克
7 {5 v) B  g0 P$ b- F8 A- J3 I　奶水        
1 T) r. w) y& M% ^, H8 J8 z公仔箱論壇100公克
% l! S) I1 ~* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉         & c) N: H  U0 I/ ^0 L9 E
160公克
" {6 b  O2 B! B8 ]2 J　泡打粉         公仔箱論壇' r3 G- j( m& N8 q
5公克
" U1 M4 C1 a/ m8 @' |; wwww2.tvboxnow.comC.蛋白         $ q5 f0 x0 b" H) x% C
4個
" e! D9 e6 D. |2 D5 i公仔箱論壇　塔塔粉         " J1 A' i% g2 J+ d
1公克
8 s( L. U6 [3 c0 R( a: }; T　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# G: y2 X  u- e
100公克5 w7 e1 f! Y, n1 Z7 k
【調味料】
7 m$ u7 C' S. N裝飾：
+ H8 z% t2 z; z公仔箱論壇葡萄乾        + h: p( r3 Y9 t
適量
8 P1 C3 ?) I! v% E" i鮮奶油        
0 Y5 S' j) }% ]7 b9 s# htvb now,tvbnow,bttvb適量www2.tvboxnow.com- D) p, K' S7 g- D  y' l$ g
       
% C4 @# V6 @; m6 v5 M( Y) gwww2.tvboxnow.com【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb; F, a; ?- U+ f8 x! Q
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A3 c% {/ U+ f2 Y* L# c/ Q
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
  M* x1 b9 f# T" m. U& g' W0 ]www2.tvboxnow.com3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。www2.tvboxnow.com, q7 s5 ]9 H9 r/ u- H
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
% B# v; y/ s) W6 R5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

www2.tvboxnow.com$ g, W+ A$ M: X  I+ k! V) T' F
咖啡蛋糕捲; V, c9 F' r" t" M
【材　料】
3 ?' K7 [7 @. p6 ttvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶        
; u5 J$ O( P4 d$ m0 d60公克9 M5 u- R, w/ ]$ U1 f
　咖啡粉        
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2 X# b1 A- ^4 C) z5 K/ M2 O公仔箱論壇B.蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t7 L4 n8 p) d9 M
4個. f7 d% p: o! r8 F0 N' P! X
　細砂糖        
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4 Y( z7 o- D9 G6 ktvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
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9 @) `( @4 p5 S, \# L5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉         2 m9 G- h" W9 L& H7 R
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　泡打粉        
0 K9 t* p  E8 ~- a$ s( g5 X! {/ xwww2.tvboxnow.com5公克公仔箱論壇2 j* K! m3 r: |, U! t9 L! x' z
　小蘇打粉        
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　塔塔粉        
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( X' j8 k% i7 g' \7 Htvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
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, x$ B  r; Y+ G0 o6 I9 Y$ f公仔箱論壇【調味料】
7 i: I! Z6 j7 t8 btvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n/ q( T+ V2 \5 L2 X
咖啡豆        tvb now,tvbnow,bttvb4 y6 N% ^( L, c6 u
適量
' X) ^% @5 O3 r鮮奶油        
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$ Z1 L, g8 v; e/ I' T3 j6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜         tvb now,tvbnow,bttvb: E7 v' n+ o" \1 l+ E  m
適量* y3 M1 e& R& [' Y
酒糖液        
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# _% o* s. w0 {& v' e【做　法】' k7 p! D2 @, N4 x1 b
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
2 W7 E0 a) l( d) t2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
& f( j4 `7 ~  d! y. B0 etvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇& g- r/ \% M$ D; t6 e" `0 }
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇" D. ?1 U& j0 s6 f) C
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
+ b  p" x7 y1 u5 ^6 r【備　註】公仔箱論壇4 _0 m% e8 H- b5 b! j4 f
蛋糕捲裝飾作法" p3 [5 N. o# p
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
# ^- y4 X% i; J公仔箱論壇步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _0 b* a( r" n
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。4 a" X5 |3 Z6 [! [6 d
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
8 {( O' }' J  ^6 t/ Xtvb now,tvbnow,bttvb步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。www2.tvboxnow.com- o8 X3 h* J% ^
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
) f' Q, A6 {0 y$ E& R0 D5 Atvb now,tvbnow,bttvb步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。tvb now,tvbnow,bttvb! t+ j+ k2 i! x; m6 {& `1 t7 X
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。