材料
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節瓜 2 個 [約 600 克/1.3 磅/1 斤], 冬菇 2 隻 [浸軟及切粒], 蝦膠 150 克 [5 安士/4 兩], 粟粉 1 滿湯匙 掃粉用tvb now,tvbnow,bttvb5 e. z; \& S/ h6 N1 A3 J" K
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醃料 公仔箱論壇; E6 b$ k0 \) e, @& x; _! y0 H
" t1 u! ?$ o% C1 `9 _3 F公仔箱論壇鹽 1/4 茶匙, 糖 1/4 茶匙, 粟粉 1/2 茶匙, 胡椒粉 適量
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! B* y3 {; ^/ p" N! x芡汁
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特級鮮味生抽 1 茶匙, 水 125 毫升 [1/2 杯]www2.tvboxnow.com2 `' |+ W! j- ~8 g; v
) u2 j% B& B$ Q5 _公仔箱論壇舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙, 粟粉 2 茶匙
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# P; E+ F9 W/ @8 ctvb now,tvbnow,bttvb做法
8 Q: V! Y O: a
\- k* N$ C4 cwww2.tvboxnow.com1. 節瓜去皮,切成10塊圓形[約2厘米厚]。將中央大部份瓜瓤起出,6 w, x1 y5 W+ f% r1 w5 w. j
放入沸水中煮至軟身,瀝乾,待涼。
; j9 f/ \$ F$ J2. 蝦膠與醃料拌勻,分成10份。
0 ~& `6 Y* n$ c$ C+ I* m3. 節瓜中央掃上少許粟粉,釀入蝦膠。
! v6 M3 Y. Z1 F. ]0 T3 gwww2.tvboxnow.com4. 將節瓜排放碟上,用大火蒸8分鐘或至熟,倒去多餘汁液。公仔箱論壇0 Q6 x3 K3 h t
5. 將芡汁煮沸,淋在節瓜上。 |