BeiDouChef

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7 [! u1 o2 w/ F8 D+ l# l& K. w, O【做　法】
" L9 b# n- P- V7 h% n* `7 k1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。www2.tvboxnow.com9 h. V* Q, j% J
2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的麵皮備用。5 x0 H5 B: O- d' E; S
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份75公克小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約40公克的奶油火腿餡料包入小麵糰中。公仔箱論壇) x0 X6 Q' K* l: c0 ]0 Y2 D
4         取作法2的麵皮包裹住作法3的麵糰，然後放入模型內，再覆蓋上一層烤盤紙，放入烤箱中以上火190℃、下火200℃烤約20分鐘。

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3 r2 R& K- Q- ~+ G1 |公仔箱論壇德式蘋果麵包
  k+ |- u6 R2 p2 p/ X【材　料】
4 z, G6 v* R( O3 p" [3 i0 P公仔箱論壇酥皮材料：
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高筋麵粉         3 {2 t# B  U* M8 w
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130公克
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& L2 j+ A3 w9 M) u- G9 r  p4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油         公仔箱論壇4 b3 a6 _+ N7 g4 G4 ]) ?) ]
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麵包材料：
% u8 \; K4 R* H4 {0 s5 W- S7 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽        4 V$ a2 a4 @, ]% }! W$ L8 p# k
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85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a, X& T" d5 u
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適量
6 `0 A, R1 z" V1 X. j# P( rtvb now,tvbnow,bttvb        ' D& ^- d% S4 }$ E1 q/ `5 l/ U
【做　法】www2.tvboxnow.com  ]5 K: P0 @: A/ n$ c2 B3 ?
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
) p5 \% x( z/ l9 k- u公仔箱論壇2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再切割成長寬各13 × 13公分的網狀麵皮備用。www2.tvboxnow.com! e8 l) m+ Y# X0 S
3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，將它分成每份60公克共15份的小麵糰並鬆弛15分鐘後，再取約30公克的卡士達蘋果餡包入小麵糰中，並於麵糰表面上刷上一層全蛋液。
* y* A! T7 y2 U4         取作法2的網狀麵皮舖蓋在作法3的麵糰上面並做最後的發酵動作後，放入烤箱中以190℃烤約15分鐘。5 Y% a% R8 ^  {$ n( q0 E' l7 @
【備　註】
' H3 w# s# W7 z- f. E# }www2.tvboxnow.com卡士達蘋果餡
; A+ [( K9 {5 c. }! Y5 L: j材料：市售蘋果餡250公克、卡士達餡250公克
" W4 A- Z2 \; ]0 Y0 I, dtvb now,tvbnow,bttvb作法：將市售蘋果餡和卡士達餡一起攪拌均勻即可。

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' G" q) G2 x+ V# \5 g. S" w肉鬆起酥麵包6 L0 t, d. G" `( t
【材　料】
$ I0 ]# t: i  t* i5 a2 [www2.tvboxnow.com酥皮材料：公仔箱論壇: h. ?0 W- M2 V* J
起酥油       
3 H$ R3 Z5 L% F185公克公仔箱論壇4 {# q& c/ s2 ?( \$ }8 h. W
高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb) n; \0 a8 D6 ]+ I6 e- X; g
175公克
6 Z* b6 P" d) R. i. @! s. i7 I公仔箱論壇低筋麵粉        
; }$ }8 B0 \, C# n1 a( c45公克
" }* r& d  v, k- `: ^7 C水        
; r4 E% r% X7 M) ~) O9 h130公克$ u! K3 ?+ v2 m  a
鹽        
, f$ |. L) f6 y2 V3 k& K0 twww2.tvboxnow.com2公克
7 U1 Y9 E' Z5 _+ W0 Y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb白油        
: _; I" h) K" k" _  M" _7 ]+ q: h20公克tvb now,tvbnow,bttvb, ?* ~: ~. Z/ b4 ]9 l- O% t0 C* c
細砂糖        
0 v1 c6 X4 a% Y& p10公克, \  f% J! h/ V  n' z. X
麵包材料：  }. g- q+ _8 t8 [& c7 e
酵母       
$ G+ K$ i& h) m5 |www2.tvboxnow.com5公克
; i  K  v5 _/ J  n2 L1 r7 W* H鹽         公仔箱論壇" j6 `! s1 r8 x
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) t2 k/ _0 ~! _' Bwww2.tvboxnow.com細砂糖        
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1個tvb now,tvbnow,bttvb- ]* I, N" Y. A* R. m
奶粉        
8 L3 N: R- @1 J. u% ]$ S: Nwww2.tvboxnow.com32公克
/ E( Q1 w9 M6 _  ?水         ! z# A' B3 O# B, v& R$ d- }' G5 K! s
200公克
- Y3 M: V* T3 C5 G- }8 \tvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V1 N) ?  d7 `3 g
肉鬆        . ?% Y  J$ c7 p% ]! x  ^) l! `
450公克
& x/ M6 o* J* k( r$ k) n  K1 ytvb now,tvbnow,bttvb        ! K6 O1 x! {9 h5 x9 w% {
【做　法】www2.tvboxnow.com4 x5 v+ j6 i2 V' F, D/ V
1         請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
! l7 D/ ~  E: f4 k$ owww2.tvboxnow.com2         將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長65公分、寬39公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長寬各13×13公分的正方形酥皮麵皮備用。
, |( B& Z9 d3 T, x- @. o# h公仔箱論壇3         取麵包材料將麵糰攪拌完成並做基礎發酵後，分成每份54公克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘後，再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作。www2.tvboxnow.com8 x- |" A- G; Q7 L* k, x( a
4         取作法2的酥皮麵皮並在表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在作法3已發酵完成的麵糰上，放入烤箱中以210℃烤約15分鐘。

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9 L7 h2 {  H9 J# Q1 l, [/ ^公仔箱論壇原味麵包甜甜圈( Z% q) e6 ]7 n! W7 p7 C
【材　料】
, @: a6 C" W4 X; ]  I) ?) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A：+ r6 k/ e& l+ c, ~! E, q: @: P& Q
水        www2.tvboxnow.com( [1 ?$ \9 X: I6 p; N/ H
518公克
( ^1 h0 w# a; T* I2 twww2.tvboxnow.com高筋麵粉         , k) j" Q  r; M9 g
836公克
, c/ d0 s  q2 ]0 u酵母        
: N; B/ F9 W9 l: h/ m+ ?+ O37公克
  ?. J# y/ d: F  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         www2.tvboxnow.com/ ^& ~8 P& P. A6 ]5 ~2 D, h1 z: ~2 Z
10公克
2 I0 `8 m# _  o4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B：
8 H, H. k' C2 V, x% j1 hwww2.tvboxnow.com白油       
9 x2 R3 J8 G3 ~www2.tvboxnow.com125公克
  Y  o0 _! W) R+ K% ]8 nwww2.tvboxnow.com高筋麵粉         公仔箱論壇1 v( v# w9 f6 {
209公克1 f; v2 B4 V) l. J
奶粉        
, i7 G' j$ h" y. D' F' O" _8 C8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克; x) |+ F1 K- W2 Y
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb# _" W  a- |$ n% h
84公克
( s" H% }; m3 |+ z! {& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇, A  f8 g; Z) F( q  r0 d' C* \
10公克2 i) V# A6 W6 n; |7 |2 b# j
細砂糖         . e2 z! K, m1 m
125公克
! V4 B0 B4 g0 o0 g% R; ]0 j! j水        
  v: V7 j  k2 ~+ A公仔箱論壇15公克8 I( `' s: l. ^7 g, G
裝飾：
! \. Q- v1 {, `. Y1 ywww2.tvboxnow.com砂糖        公仔箱論壇( h0 b5 g. i. d8 y0 ]# w9 k* j
適量( ^& F) E! ]+ k" t) _2 e
       
! Y9 k% ^* l8 G9 e【做　法】! T- |( h/ u( R4 O; `
1         將材料A混合均勻揉至成糰。
- x* C* b. {2 a8 a. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         繼續將作法1的麵糰揉至麵糰的中心溫度達到27℃。
9 _6 l2 V# e# |# b/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2麵糰放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇! R; p% g4 G; i+ v5 |# y
4         將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
: d* K, l, O* e$ Z; V' K: xwww2.tvboxnow.com5         以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb3 @* t) L6 N4 W1 s0 L! @; L( ?
6         持續攪拌至麵糰拉起來有筋性的擴展階段後停止。
1 Q. \0 w8 d: {9 [/ r1 A6 i( O公仔箱論壇7         將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10～15分鐘。
& a! v% N3 R6 R8         以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可

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4 A6 j3 J* z! ?) F9 ~公仔箱論壇普雅乾麵包
- P7 s6 P. N8 U; I  L4 @【材　料】1 K8 Z% s0 k2 i& ^, H4 e+ t
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb! r7 N& X, |' b1 k1 o
水       
! T0 R$ }( O, ^$ x( B公仔箱論壇224公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p: x1 I( l3 a: v0 f, }
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( d5 ]- T5 p9 q! N5 t
374公克, {  x: z9 n/ z7 {$ [& [
速溶酵母        
3 I* ]" |- ]# o- J- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
, }. g1 t2 o8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：公仔箱論壇0 F3 k/ x$ o( x
鹽        www2.tvboxnow.com# y+ O/ Y: ?5 O& z) l
5公克  r" y9 k$ Y2 X7 F  @3 R
高筋麵粉        
5 ^, w  |& H4 z9 H公仔箱論壇93公克
- g9 d' _$ i: c( C6 Y2 Fwww2.tvboxnow.com細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H4 [1 j; F8 U5 |4 `
19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~" c1 D! D+ l) v1 R" @/ K% s
小麥蛋白質        
  t0 h5 V5 q; w4 Twww2.tvboxnow.com23公克
+ J: k4 b, w6 y' Q; O3 `tvb now,tvbnow,bttvb水        
: L& t( x$ U8 _1 E7 E- U! g/ u2 t8 }tvb now,tvbnow,bttvb56公克www2.tvboxnow.com) a+ N$ z6 B) y4 {6 M& s
改良劑        
$ ]! E! y" `7 m. S" x# O! D7 z6 V6 n1公克www2.tvboxnow.com0 O* M# A$ l3 m6 v( \0 ~" l
橄欖油        
' c0 d: U$ q! |6 W3 p  _) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克
# K. H- o& N2 ntvb now,tvbnow,bttvb夾餡：
6 r& Q5 ^0 V, r榛果醬       
* f5 O) g: P5 Y9 o$ O公仔箱論壇適量公仔箱論壇* \- v5 L8 L/ w" f0 o. `" `/ {
        4 Y( _' @6 w5 f! g* z! R1 H0 ?! q+ x
【做　法】
6 \7 V8 t% C  h9 y5 i& j  q9 z5 F4 `tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇9 O+ k& `" k% S! o# s
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \! h, C  Z9 i7 G. M: j
3         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。www2.tvboxnow.com. S3 y3 T% y" X9 G2 H
4         將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
0 ^( H% u$ G/ F0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
( S8 y6 c$ W4 x( F( N6         將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
3 r/ C2 y3 |9 z2 v" M/ A$ C8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
8 W& Y0 m7 `4 ^  o. W3 C8         將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。
6 B& B/ D' `  z7 G【備　註】
% j! t' {5 {0 P" U0 ^5 p8 Owww2.tvboxnow.com份量：20個

BeiDouChef

8 b1 ]0 ~" M# x
日式菠蘿麵包
* H3 g. ?3 N8 f! ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
& w+ A' @% `+ f' j2 ?* v+ u中種麵糰：
5 y3 D9 u. n/ r! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O: A6 ]% B( w
100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 }, Q2 c4 i7 Y
高筋麵粉        
. y4 Q3 m0 w5 u/ c+ {( ywww2.tvboxnow.com167公克
) }$ R7 J2 m" M: }5 {! k- V! Q4 X/ k$ `新鮮酵母        
$ V) e9 ~3 Q; r. `; E6 n10公克
$ Z, F+ q2 t7 n8 V. Htvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
  {( S! D0 J( T* }6 _) N; Itvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W( I# {  t! U
167公克www2.tvboxnow.com( D6 ~3 W& b" ?0 v, R1 y: B& f
奶粉        
" ^, A" c3 m+ b7 Z, i) ttvb now,tvbnow,bttvb14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h' r5 |: u3 x
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb7 O: K# i& m! O. a" N0 @
40公克tvb now,tvbnow,bttvb- I2 T6 \5 ^1 T" ^) M, y
鹽        
; w7 [/ Q1 x; [; l, W8 Jwww2.tvboxnow.com5公克
! [+ J7 z# y- h3 K水        
% d( Y- |- K) z6 O7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克www2.tvboxnow.com1 p' @, x" L- e) T  B6 {
蛋         0 I, @4 \9 f- _) J$ j4 F- \+ n' J! {
20公克
& C5 w. p; |5 J: F6 }2 Z奶油         公仔箱論壇( b/ I( \  x  A! g
40公克公仔箱論壇: \4 G( f% T3 r# I" @$ |' q1 _
菠蘿餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^. ^( s8 |; z* j' L
高筋麵粉        ; l1 U+ G. u, M4 r
250公克公仔箱論壇4 N" }) F3 k( ~5 i
酥油         公仔箱論壇4 K3 s0 b0 Z3 s6 z& x! M
133公克
, a3 _2 u5 C  z( i) R3 D( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
: @0 a' b9 m* p% {公仔箱論壇83公克# Z2 I3 O* E% _$ c+ Z
       
9 U& B, ]6 B# J7 G$ @【做　法】www2.tvboxnow.com, I% V% P6 ?) H6 S
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb8 V0 s2 W  _) \2 U/ c' q
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
, j. |# F3 A' }. G公仔箱論壇3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。www2.tvboxnow.com9 `# j6 W* F: s7 G/ s
4         作法3分割成每個約60公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
; \. m* x: e2 Q5         將波蘿皮壓平鋪在作法4麵糰上，再移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
3 P. }0 q0 A8 l* b6         烤焙前表面刷上蛋液，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約12分鐘即可。
2 ?8 G! y# E6 _) l+ fwww2.tvboxnow.com【備　註】
8 t& W: X1 K+ F+ Y% c* uwww2.tvboxnow.com數量：10個

BeiDouChef

2 p! B' X2 B* S3 t全麥核桃麵包公仔箱論壇. `' c, B- d5 K( \) o
【材　料】' }" E; |5 L5 U  A& w4 Q
中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p7 }# F. ?- n5 o) Q5 M* k
水       
1 V( @, g7 [- mwww2.tvboxnow.com211公克www2.tvboxnow.com+ l+ ~; h8 G7 ]$ u
高筋麵粉         2 M! F$ l+ {8 t5 D$ i
352公克tvb now,tvbnow,bttvb' J$ R7 E* l$ f+ N* F/ Z
新鮮酵母         4 Q: f" Q/ P# e7 `1 \# _% v2 {% J
18公克
7 P9 R" z# H! x$ R4 ~9 V主麵糰：6 m: ?/ x) u  g9 o+ r$ o6 H
細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb- R1 H* x* k2 ~0 J1 v+ [4 h
12公克1 I% S3 i2 m/ H* c+ v" c
全麥麵粉        
3 N& G0 U1 i/ T: d' P" Lwww2.tvboxnow.com234公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }& w7 X0 |- Y5 f" k% w4 x
小麥蛋白質         ! D$ @& B, k# U1 P2 @
29公克
, M7 T3 a& [: p. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         2 S1 T% F* e2 z, N$ s. [2 g* V7 A* a
12公克2 S( e2 X) ]" ~% u: j  ]5 Y
水         www2.tvboxnow.com0 F) p" J+ V5 V5 h. a$ a7 x
135公克
2 r6 E* h9 t" R% V$ e4 ~公仔箱論壇橄欖油         公仔箱論壇; [: e+ H' N& G# ~0 A
59公克www2.tvboxnow.com( `+ k% O* a3 p) |+ r' @8 R, u
核桃        
2 }" v- R: Q4 ~! Z* Y! _- s$ V150公克! [* P) z+ O5 p" G3 e9 N
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F- G2 }& K% v2 m: N
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb$ v5 u7 b; b- @- c. m
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。/ r$ A6 O) w2 m2 `# J4 \
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: s; o) N; l5 F4 E) J; Y8 Y2 _' b
3         除橄欖油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入橄欖油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
. m: K$ t) Q& I- d! h& X* S9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約100公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 |( I7 a3 ^6 t  s' U5 p1 ?
5         將作法4桿成牛舌狀，放入核桃捲起成橄欖形，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。www2.tvboxnow.com" g! o. Q# J) _" {# P4 S. V( t
【備　註】' u8 W/ U3 N3 Q8 M6 M
數量：10個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb' j" Q; ^. q- k# ]7 O: I: E: x
布里修歐麵包
1 }9 t" _( d) B( a  M; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& l6 x1 a% }% C6 N) u中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n: v3 y+ Y  Z, c+ _
水        2 g( p0 h1 D8 U
210公克
" ^8 |& i3 z: ]8 Q4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
: {! V; x3 p3 [& H3 L- }www2.tvboxnow.com350公克- \/ i/ M( i" O, c$ W* M
新鮮酵母         公仔箱論壇6 ~. b- ~( Y1 W) s" Z
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" j3 A6 r/ |, ^/ G: r( [, V
主麵糰：
; X7 d4 |: B, B0 h6 T, g  }tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉       
" G2 u' z6 k! B% Z. d! G0 ~9 f150公克公仔箱論壇5 R" w( n, D' r: \* K/ o' p/ y$ W
細砂糖        
+ g. U: E  t' d6 p3 T50公克/ [, [2 X( x5 |9 j  O7 @. V
鹽        
$ _  f) V; a" T公仔箱論壇10公克
" n: a/ C1 f9 Z; m+ R. R  Zwww2.tvboxnow.com奶粉        
+ @0 L2 D! @7 y/ [: Q10公克3 y7 Y, _6 ^  K
蛋        
1 o% [' B. O; T2 dtvb now,tvbnow,bttvb90公克公仔箱論壇: G5 N. `2 r% b. P
水        
" A/ b! L) J6 r. Utvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb3 E7 ^& G  Y; M( j
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z7 \/ x6 B3 g9 h3 b: T" W
125公克公仔箱論壇" l1 i2 |3 M; x2 J/ Y* F
瑪琪琳         公仔箱論壇6 _6 j) F! z5 d. H8 |: S
125公克
+ X' X# \) @' {www2.tvboxnow.com       
) v: {$ }4 Z5 a" S  a, R2 s3 k' owww2.tvboxnow.com【做　法】
- i  i& R& v  z" d# o/ u1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb! T, ~3 J7 S/ m2 _5 Y' K9 Y
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
# [3 k. V4 D2 M* Q( k8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。www2.tvboxnow.com* W( Z$ t! \9 u( X4 F
4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，另分割12個每個約5公克的小麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
$ i( [5 R+ H; c" C' J. c6 p公仔箱論壇5         將5公克小麵糰貼在35公克麵糰上，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

0 H* d8 ?+ l+ P" O1 t3 X0 D4 a- {
巧克力布里修歐麵包
: }9 n6 T( E* n4 a$ M# m+ O% }公仔箱論壇【材　料】
2 ?% c! U4 ]/ @4 N公仔箱論壇中種麵糰：
0 ^0 p7 h8 ~2 w; \4 q4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水       
% i/ S2 h. x# K2 c1 s# a: \; _9 `tvb now,tvbnow,bttvb210公克公仔箱論壇* Y+ x8 e: d; L5 R6 S" |# b
高筋麵粉         * O; m" \% ~6 S  ^  d
350公克8 f! X# C2 v2 J" G- T# ~
新鮮酵母         , e' W' t. R3 q# Y5 }- @
12公克www2.tvboxnow.com- Z: l$ ~* k# \8 K6 w5 |
主麵糰：www2.tvboxnow.com8 G; j% _" Y8 }' p: R/ s% s% z1 O
高筋麵粉       
- t* v. U8 O9 z; o! S, K* ztvb now,tvbnow,bttvb150公克
  h! ?% e  y6 M6 s7 H2 V細砂糖        
0 O) X( [: b4 |& f* J" ~8 dwww2.tvboxnow.com50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e) ^8 `2 T& g* f+ L' V; o! }
鹽         www2.tvboxnow.com# S+ y8 x$ L/ I/ Q& H2 f8 Y' B3 B
10公克2 j5 W& y+ z/ Y
奶粉        
! u# N5 |: @4 C' F- Q2 k' _tvb now,tvbnow,bttvb10公克
. S- s$ [/ `% V* ^( C- T  I  Cwww2.tvboxnow.com蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {, ?8 ]. N+ U8 i: _. X5 V& y
90公克tvb now,tvbnow,bttvb' T# B4 H& E2 b' C9 g. N! F
水        
% d1 ?; D: Z& e* n! G2 D9 `! |8 Q50公克www2.tvboxnow.com$ ^9 b: d7 x/ y: `' u' B
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `: ]7 x% v" c  o2 e
125公克
; s) Z; j  U/ c% Q8 T) @3 twww2.tvboxnow.com瑪琪琳        
  p# C; \; R% C! N  N125公克
6 p6 e* r+ r; A3 cwww2.tvboxnow.com       
+ [7 O+ \+ }  d7 y) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& D' q: ^" Z. f) j$ G9 ?5 dwww2.tvboxnow.com1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。; V; B6 p7 i" y  s1 I
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
% W6 _- d% ?& W- V3 ?! x% ^3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
8 \5 w* f9 @3 v$ L7 D* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約35公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
8 W4 P+ ~& s5 U5         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

4 [( H& E2 P! m5 x5 G
紅豆湯種麵包6 h/ O1 j# M# B5 Q! q, a4 V1 M, d
【材　料】
% q# e" y; g, f" S, x2 E+ @湯種麵糰：
5 {0 s& g& g  D公仔箱論壇水       
' i: v, c* Q$ d3 l$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
: U- @; X+ d  F! twww2.tvboxnow.com高筋麵粉         8 I# e0 u! C" {8 ]
167公克
' F4 A- q) v2 h: h; ]tvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母         公仔箱論壇6 N5 z" P* j+ N4 r& h; {) A
10公克
  F" C8 @! g% e4 J公仔箱論壇主麵糰：
: |- n' X5 X/ O; R' n高筋麵粉       
6 G& |- ]8 j2 E' x( C# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。167公克tvb now,tvbnow,bttvb: k! S) V6 S# Z
奶粉         ) W: E6 E" Z6 N2 h
14公克
3 ~* P3 l6 y5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ) Q. E1 k& \8 n+ n6 X+ T2 p. \# j
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 D6 ~# n0 M- Q3 d
鹽        
& n" v! Y- u) q1 G3 F( O* B5公克
, N3 z8 Y2 z6 x" Q6 P, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
) o" C* H5 A2 d  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67公克
/ U" v* H/ D" mwww2.tvboxnow.com蛋        
/ d* Z. n, E% N$ S! f: e20公克www2.tvboxnow.com) v  D; A. C! i7 V8 i3 Y$ Z5 {
奶油         / _; ~& l1 t1 Q9 ?. {
40公克tvb now,tvbnow,bttvb- z' ~2 Q4 M3 E' p4 c
內餡：
- y9 {" @( j) O; j, y3 p! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡       
: c; X, p0 K' [+ ]: a( U2 ^* N0 G公仔箱論壇300公克
; p2 Z! L5 A8 y3 v3 Y! C5 X/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        . M! K- u3 V) H+ t; j$ m3 ?% Y
【做　法】2 V5 m# f, t- z& y9 q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
* i. c! }; O# Q8 o' C$ G, xtvb now,tvbnow,bttvb2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
. E1 `: h, }0 m0 Fwww2.tvboxnow.com3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
3 Q1 k( P: {3 Q) [( E. \www2.tvboxnow.com4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。www2.tvboxnow.com9 G( S% o8 V+ X3 R8 T; w
5         略壓扁作法4，中間包入紅豆餡，表面稍微壓平，用剪刀剪五刀成花狀，放入烤盤中，表面撒上白芝麻，中間沾裹黑芝麻，壓下成中空狀。
7 j2 d. z8 z$ o公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。7 ^6 f/ x2 N8 V- t& B
【備　註】  c/ z0 Q" w( U- _$ Z
數量：10個

BeiDouChef

  [1 t: u( g* e: ^$ L# swww2.tvboxnow.com布丁湯種麵包
5 W! {4 P, d6 y& b* S" j' {* _3 ywww2.tvboxnow.com【材　料】. ~. U5 d7 y* ]$ T& d
中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb- Q* m: W: U3 R7 C& Y9 j% o# e
水       
" g+ W3 y' {0 h! r. y0 ztvb now,tvbnow,bttvb100公克
, s( S4 c4 A- V$ j# w/ B2 _高筋麵粉        
/ L" Q2 D; r) z( U167公克www2.tvboxnow.com, r& c3 }2 q* p3 t' B# @0 R8 ^
新鮮酵母        
1 n+ k& {* Y3 G! jwww2.tvboxnow.com10公克公仔箱論壇$ G* A! N( L! s2 ]% O2 A
主麵糰：
4 e7 T' P0 D; a/ _3 K高筋麵粉       
( ^& k7 r0 I9 M' t. Gwww2.tvboxnow.com167公克公仔箱論壇0 `+ ], v' ^) l( G! z" ]
奶粉         www2.tvboxnow.com: z$ B$ f8 T* j0 w3 i) J  s$ u5 O
14公克
3 W5 U) I, a4 h* Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇5 G0 C  p  Z* n# r1 u
40公克
7 l& F* t: Z4 t. B; W# {www2.tvboxnow.com鹽         , k, P( y, J& m# e
5公克
# g& S; p; [* q' w& ]tvb now,tvbnow,bttvb水         - K( M% L4 h: f# m* M- v) M
67公克
* P# I, z7 ?- ^蛋         # f! t- l( N! C' s7 @# I% X; W* J+ Y
20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 U$ f0 _0 J" j8 U+ g& o: P
奶油        
6 {+ ^) z5 s8 U9 j& W7 d" Z, |40公克
$ r3 \, S% E1 R; l: V" Q: C內餡：
' p* U; C/ E. `/ wwww2.tvboxnow.com布丁餡       
- i- J+ T. W4 h# M7 l+ Ntvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb2 u$ |9 g" k! E
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l; i0 }) j/ U& D: \' {1 b
【做　法】www2.tvboxnow.com6 A( J2 ?) A4 j5 x) A7 }7 q
1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a3 [- J/ ^. p  X& W9 k: b
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。; F: [) A) j1 s$ Z
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。+ u5 D, a0 b6 z& k% a7 A% v7 M/ F, X0 t
4         作法3分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
- Y+ P8 Y# H$ S+ G  f3 htvb now,tvbnow,bttvb5         略壓扁作法4，中間包入奶油餡。
4 k9 O' J" x7 x0 U# Z1 ~; H公仔箱論壇6         移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面刷上奶水，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約12分鐘即可。

BeiDouChef

, B! ]; E7 \% [1 i, b+ _tvb now,tvbnow,bttvb牛奶巨蛋麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P  Q/ W+ e2 w" s- z$ u- x8 S
【材　料】
  k1 B2 @. Y  H1 k, N% |0 y中種麵糰：
5 }+ s! d9 Z8 E' r/ ~: f" ~tvb now,tvbnow,bttvb水       
2 ~, @. F( l) a4 [- E6 c9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克+ U5 S% m. Y  F9 K* w6 [
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 A! V6 z$ ~6 t0 D3 |. Z5 }
334公克
) R7 p: `5 f0 V' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母        
. [$ Y# O  s" ?; Ttvb now,tvbnow,bttvb20公克
6 @) ~! z  V. \4 Htvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 c, N# j! X1 ?5 `( O) I3 p
高筋麵粉        # x+ p! Z% z0 |5 G2 d8 C" h) w
334公克
- G# N' b: l  _) g1 H6 w) [www2.tvboxnow.com奶粉         公仔箱論壇9 ~* n+ d& y' i- H. X; _- T$ [
27公克www2.tvboxnow.com$ p/ n# n. j% K1 O# _1 I& l
細砂糖        
' |+ m2 @6 ~$ m) c, [- Q80公克
6 j+ k  A# c, T5 V9 I+ ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
1 E7 P8 z# O9 b7 m. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb, R8 K& F3 F2 }0 N
水        
2 Z! [# f. G' T. D1 u& |/ ntvb now,tvbnow,bttvb134公克; L& P& m- A3 I1 q* B
蛋        
3 t& ~; Y% _2 b2 j3 A- k' jwww2.tvboxnow.com40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c) B: I8 L1 _& x5 L! R
奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B; E- X! o1 o* N' X6 E
80公克
% [, _4 @, [4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
+ ^3 q3 O, ~! S, d/ r& t【做　法】
! b8 ^, F* ]; l/ w# g7 `- y公仔箱論壇1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。& }+ d7 L* L0 |+ S7 z
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 W7 E8 b; ^  O9 l6 W3 C
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。公仔箱論壇0 Q8 N9 N. I+ M1 v# J
4         作法3分割成每個約300公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。/ P; Y% g& l% x, ~9 r( M( s
5         再次滾圓後放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，入爐烤焙，以上火150℃，下火180℃，烘焙約20分鐘，出爐後表面刷上適量奶油即可。

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* f+ ?# z, \+ \& \www2.tvboxnow.com歐克麵包公仔箱論壇6 S4 u% d( r! j7 P# ^* E
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c! P, [  E8 `# R" j0 F* B
中種麵糰：
  Z$ A: F+ M1 H/ G/ ?0 Ktvb now,tvbnow,bttvb水       
0 s0 c9 g0 q" l0 S211公克
& D2 k8 H9 u0 A; a0 q高筋麵粉         . Z  z/ A1 u% S
352公克
% o2 U- Z: N# D$ O, ?+ o% L% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母         & c4 D* h" R% ~- c4 r! e& X9 [( ]
18公克www2.tvboxnow.com0 v/ R/ Z4 m) U  H. b5 b
主麵糰：- H. d: [1 Q$ X+ Y0 u. [
全麥麵粉       
4 X0 |7 C9 c6 rwww2.tvboxnow.com234公克公仔箱論壇0 V5 {7 X( E# y1 p3 v8 u
小麥蛋白質         * ^4 H- \" L" [  q2 M) k/ E
29公克+ D6 o5 H) m: h# N, ?2 v+ O7 [
細砂糖        
8 B! M) X: N! O. ^www2.tvboxnow.com12公克
) ?  w+ G; L8 s, w8 Y6 w1 N' S: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
+ V( N$ t0 d& J& q! \  X12公克
3 G# O* r. e- `/ C水         公仔箱論壇4 C( d4 G5 v" p1 w, j
135公克
1 Q9 f) d2 D% ptvb now,tvbnow,bttvb橄欖油        
9 U4 y# m% q: l7 g59公克
1 c- p3 `, G2 U+ \" ~4 atvb now,tvbnow,bttvb其他：
$ S' F0 D+ l" _! \蔓越梅        tvb now,tvbnow,bttvb+ ?& x# M9 P! b; l
100公克
; I1 n5 h. e/ Q9 a核桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w( B7 p$ N* d! c" \) R
100公克7 l+ c  D) R; M9 S: l: {3 @
表皮：
$ r& m: |/ o  [6 j5 Mwww2.tvboxnow.com高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^+ u: h/ P/ m
300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T8 G( e0 c- ~  r* W
水         tvb now,tvbnow,bttvb7 e" h+ o, a, P% R% Q1 \
180公克/ n$ |+ t- F* w5 Z: R3 v) n( ?
        公仔箱論壇4 \; I5 o5 w( |: {7 I2 H
【做　法】
7 ~% N+ p) l$ M& N+ |6 z' R# m; U# }1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇9 L- D/ C5 Z" q  A7 }$ H* l
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a( B; P9 t$ x7 y
3         將主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段，再加入黑芝麻繼續攪拌至均勻（可加一點沙拉油較容易取出）。
* J1 p: ]! N$ a6 I8 ]2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3分割成每個約250公克的麵糰，分別滾圓後蓋上塑膠袋，靜置鬆弛約10分鐘。
3 y' [8 r' ~  u0 A& _( F$ ztvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4桿開成牛舌狀，均勻撒上核桃後，捲起成橄欖形。tvb now,tvbnow,bttvb! ~. Q4 J/ i; _- k% t3 Y4 [; t
6         將表皮材料的高筋麵粉和水混合揉勻，桿薄成0.5公分厚度，包住整型好的作法5麵糰，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。

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  g$ W/ x& S* E2 E+ ^公仔箱論壇拖鞋麵包公仔箱論壇* _+ o! ]7 y. l
【材　料】
* Y+ Z3 y- O) C5 I0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
- C8 }5 ^( ?8 {$ c5 R343公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b$ h+ k0 @( o1 D+ H% v( `% ~2 D3 P
全麥麵粉         " h0 D( _' h8 L+ v# D
229公克
0 H+ @3 [! u0 _* s2 ?5 }7 E  Nwww2.tvboxnow.com快速酵母        
0 F; \" r) q7 ?$ Y1公克! ?" I) Q( z: {" T, I# v
麥芽        
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水        
, _. D# f0 B3 |0 Q- nwww2.tvboxnow.com412公克0 f6 c( v- U! o3 y
鹽         8 z% X0 N4 H, \7 N9 E7 C: P
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s5 z) C) N+ ^3 K6 e
       
; x; P* o, p0 ]5 [# _, c: Q【做　法】
* W- T, A/ Z+ R" u1         將材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。8 W! U; @, |& x# s7 c1 p: z% A4 c& o
2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度25℃、相對溼度60%進行基礎發酵約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* N3 S# ^7 E- W4 C/ b
3         為使麵糰有筋度，所以將麵糰用拉扯的方式進行翻麵，翻麵後再放置室溫中約20分鐘進行發酵。tvb now,tvbnow,bttvb9 y7 k) x) A2 P2 j) h' X; R- Y5 F" `2 {
4         同作法3，把麵糰用拉扯方式翻麵，翻麵後再靜置約20分鐘左右。公仔箱論壇& F- S. v8 T8 u6 r  s8 p6 T9 r
5         此次麵糰的延展性更高，再一次翻麵，再整個滾圓後放置室溫約4小時。
8 B* y0 @. y+ f: x0 O, E  m  \) j4 ?6         將桌面撒上麵粉後，鋪上作法5麵糰，將麵糰桿開折三折的動作重複二次，再將麵糰的四方向裡折，鬆弛約10分鐘左右，- B' D/ \( J4 \/ A: {; p' N
7         將作法6麵糰桿成厚約2㎝的長方形，再靜置鬆弛約5分鐘，分割成6塊，移入發酵箱，以溫度26℃、濕度80%進行最後發酵，約20分鐘後取出，入爐烤焙，以上火240℃，下火220℃，烘焙約10~15分鐘即可。

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8 l9 m- ~' P' h$ R( |tvb now,tvbnow,bttvb大理石麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q* P% I0 J% S$ o1 }+ _% ^* ?
【材　料】
5 P2 _. P! G* o/ U% A2 l; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
4 u/ ^% e) J3 Z$ J8 W) `6 nwww2.tvboxnow.com水       
' y' I5 U5 X2 b# I# ?: Ntvb now,tvbnow,bttvb210公克
# a- }; [% i8 ~5 N6 otvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P* ?3 i2 x$ K/ D8 @* G# _  Z7 s
350公克
' s$ g, v% l* a' K. O公仔箱論壇新鮮酵母         ' g. t. k7 l9 _; W$ Z2 h
12公克
* R$ p# K! [, p8 K6 _9 ]主麵糰：
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" K! k% }) S5 [- E1 i( F& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克
) ]$ z4 ]1 g5 }: F8 F, Iwww2.tvboxnow.com細砂糖         www2.tvboxnow.com0 x6 x2 w9 V( \- Y5 s4 C" P/ ~0 [
50公克公仔箱論壇% U) f  m$ y5 [. c3 {
鹽         www2.tvboxnow.com- J/ T5 ^# o0 R! s8 ~5 x& s
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奶粉         : a& [7 g4 i" e5 ~/ s0 R( y
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【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb# t. J: i) o/ B! G7 ?9 j
軟質巧克力片        
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        www2.tvboxnow.com; Y' b# w$ x6 ^% K
【做　法】
+ S- B7 b+ c) s* wwww2.tvboxnow.com1         將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
3 [0 I4 K* J" F$ L/ {& j. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1麵糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇5 D3 G: \$ I& ?6 T+ R
3         除奶油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中，並加入撕成小塊的作法2中種麵糰，一起攪拌至成糰後再加入奶油，攪拌至麵糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
# q: g: s6 b' s9 s公仔箱論壇4         將作法3麵糰放在桌面，展開成正方形（比巧克力片大一點）後，放入軟質巧克力片，四角向內摺使接縫處密合，桿開成長約45公分、寬15公分，厚薄度一致後，折成三折，靜置鬆弛約15分鐘後，再桿薄至0.5公分厚，再度靜置鬆弛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a& B+ C& U7 O- k! c! k
5         將作法4捲起成模型的厚度，再切成模型的寬度後，放入模型中，移入發酵箱，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘後取出，表面劃開二刀，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約20分鐘即可。